Размещено на http://www.allbest.ru/

44

Размещено на http://www.allbest.ru/

Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье

Введение

управление производительность ателье

Несмотря на обилие магазинов модной одежды практически в любом населённом пункте нашей страны, всё ещё остаётся огромный контингент людей, которые хотят носить только эксклюзивную, пошитую специально для них одежду. Именно поэтому открытие швейного ателье актуально в наше время.

Ежегодный рост объема рынка услуг ателье составляет более 10% . Стоит отметить, что рынок этот достаточно сегментирован, так одни ателье специализируются только на пошиве одежды, другие - на ремонте, а многие оказывают полный комплекс услуг, которые пользуются достаточно высоким спросом. Сегодня в условиях кризиса более востребованы всё же услуги именно ремонта. Также весьма востребовано и прибыльно направление по пошиву штор, покрывал и иных текстильных изделий.

Многие специалисты швейной отрасли отмечают ярко выраженную тенденцию роста спроса на пошив одежды в ателье. Все больше современных потребителей отдают предпочтение переделке, подгонке, ремонту изделий вместо более ощутимых затрат на покупку нового наряда в магазине.

Объектом исследования является Швейное ателье «Грация». Ателье занимается пошивом изделий по индивидуальным заказам, в том числе и изделий декора, ремонтом изделий и мелкосерийным производством изделий.

Такой спектр услуг позволяет предприятию адекватно реагировать на изменения экономической ситуации в стране. Конечно ремонт одежды более дешевая услуга, чем пошив, однако, заработать на нем можно за счет скорости и большего числа заказов. Часто покупные вещи требуют доработки -- нужно укоротить брюки или рукава, подогнать вещь по фигуре и т.д.

Предметом исследования является проблема повышения производительности ателье. В решении этой проблемы поможет установка нового оборудования, позволяющего автоматизировать процесс изготовления серийных изделий и уменьшению доли ручного труда. А также привлечение на работу талантливых дизайнеров.

Задачи исследования:

1) Дать характеристику технологического процесса оказания данного вида услуги.

2) Рассмотреть основные требования, предъявляемые к помещениям данного типа (освещение, температурный режим, вентиляция и т.д.).

3) Рассмотреть основные виды оборудования, сырья и материалов, используемых при оказании данного вида услуги.

4) Разработать структуру технологического процесса оказания услуги

5) Определить суточный выпуск предприятия по ассортименту и видам оказываемых услуг

6) Рассчитать площадь, занятую оборудованием и общую площадь предприятия

7) Разработать схему помещения для оказания данного вида услуги.

1. Теоретические основы функционирования предприятий сервиса

1.1 Характеристика технологического процесса швейного ателье

В современных условиях экономического развития основным звеном любой отрасли народного хозяйства является предприятие. Оно представляет собой производственный комплекс, объединяющий различные виды ресурсов для выполнения услуг, работ, изготовления продукции по заказам клиентов.

Основу деятельности любого предприятия сферы сервиса составляет процесс оказания услуги, который должен быть организован таким образом, чтобы обеспечить прибыльную работу предприятий. Организация процесса оказания услуг не может быть решена без использования прогрессивных форм разделения и кооперации труда, рационализации рабочих мест, обеспечения благоприятных условий труда, разработки эффективных систем оплаты труда.

Вся деятельность предприятия сферы сервиса должна быть направлена на достижение целей удовлетворения потребностей населения в различного рода услугах и извлечение прибыли, для чего важно использовать современные принципы, методы и формы организации выполнения услуг, производства работ и изготовления продукции по заказам потребителя.

Ателье «Грация» производит приём заказов и последующий пошив готовой одежды, а также пошив изделий декора по заказу клиента. Дополнительной услугой является осуществление реставрации и ремонта одежды и изделий декора.

Реализацию готовой продукции и услуг планируется осуществлять через собственный пункт приёма заказов. Также планируется привлечение дополнительных клиентов через размещение пункта приёма заказа (или нескольких таких пунктов) в крупных торговых центрах.

У ателье широкий список мелкосерийного выпуска продукции. В него входят: комплекты постельного белья эконом класса и класса люкс, халаты, полотенца, детская одежда от 0 до 2 лет, покрывала на мебель разных фасонов и ткани, шторы, как для кухни, так и для спальни.

Ателье выполняет следующие виды услуг:

1) Мужская одежда:

- изготовление мужской верхней и легкой одежды эконом и бизнес класса, в т.ч.: пальто, полупальто зимние и д/с, плащи и куртки, костюмы, фраки, смокинги, сорочки.

2) Женская одежда:

- изготовление всех предметов верхней и легко одежды, в т.ч. пальто, полупальто зимние и д/с, плащи и куртки, костюмы, платья повседневные, вечерние, свадебные.

3) Головные уборы:

- пошив головных уборов из меха, велюра, кожи и ткани, по индивидуальным заказам.

- изготовление шитых, фетровых и меховых головных уборов, концертные и сценические шапки и шляпы.

4) Форменная, фирменная, специальная и рабочая одежда:

- пошив спецодежды как стандартной, так и по эскизам заказчика, отвечающей всем требованиям безопасности.

5) Пошив меховых и кожаных изделий:

- изготовление меховых воротников, муфт, горжеток, пелерины, палантин.

6) Ремонт и обновление одежды:

- крупный, средний и мелкий ремонт одежды, в том числе из кожи и меха, ремонт постельного и изделий декора, перекрой, реставрация, обновление, а также изменение размера головных уборов.

Ателье бесплатно предоставляет профессиональные консультации по видам тканей и уходу за ними. Для этого работники ателье ежемесячно посещают семинары и выставки, связанные с появлением новых тканей и новых средств обработки.

В швейном ателье «Грация» 1 категории применяются инновационные методы разработки и изготовление швейных изделий, с применением новейших разработок в области швейной промышленности. Также используется современное оборудование и оснащение. В ателье производится пошив изделий из дорогостоящих и сложных обработке тканей, с применением высококачественной, а также эксклюзивной фурнитуры и отделочных материалов. По желанию заказчика, изделие может дополняться эксклюзивной отделкой, часто выполняемой вручную (вышивка, аппликации, вышивка бисером, оформление стразами, кристалликами, камнями). Могут изготавливаться сопутствующие изделия (украшение, перчатки, шарфы, сумочки, головные уборы).

1.2 Здания, помещения швейных предприятий

При планировании размещения своего предприятия необходимо учитывать требования к сооружениям данной специфики. В жилых домах следует размещать предприятия с более простой организацией технологических процессов и условий эксплуатации, которые по своим характеристикам не ухудшают комфорт проживания населения, не являются пожароопасными, а также источниками шумов, запахов и пр. Поэтому швейное ателье следует расположить в отдельно стоящем здании, в торговом комплексе или центре.

Предприятия бытового обслуживания, размещаемые в отдельно стоящих зданиях являются, как правило, наиболее сложными по технологическим процессам и крупными по мощности или составу. Они размещаются в капитальных зданиях, строительство которых требует высоких материальных затрат и значительного времени.

К одной группе таких предприятий относятся:

- Дома Моды с демонстрационными и выставочными залами, музеями Моды, отделами по продаже полуфабрикатов и готовых изделий и т.п.;

- Ателье пошива с развитым составом помещений и видов услуг;

- Многоотраслевые комплексные предприятия с развитым составом видов услуг и производством;

- Салоны Красоты, парикмахерские с большим числом дополнительных услуг и помещений; в том числе демонстрационными и выставочными залами, массажными кабинетами, сауной с бассейном, солярием, а также тренажерными залами для занятий оздоровительной физкультурой;

- Салоны художественной фотографии и др.

Другая группа предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, включает предприятия с высокой концентрацией вредных веществ, высоким уровнем шума, применением токсичных материалов.

Сюда относятся мастерские по изготовлению и ремонту мебели, предприятия по ремонту и техническому обслуживанию бытовой радиоэлектронной аппаратуры бытовых машин и приборов, ремонту и изготовлению металлоизделий, мини-прачечные с мини-химчистками и др.

Структура отдельно стоящих зданий формируется соответственно функциональному назначению групп помещений - основных и дополнительных. Планировка помещений должна быть рациональной и комфортной для всех участников процесса. Основные группы помещений (для посетителей, производственные, складские, служебно-бытовые) следует располагать в соответствии с их функциональным назначением и технологическими связями между собой.

Помещения дополнительного обслуживания (торговые, выставочные, демонстрационные залы, кафе, бары, интернет-кафе, игровые автоматы и пр.) рекомендуется размещать в непосредственной близости от помещений для посетителей или в их составе.

Планировочным ядром структуры зданий являются помещения (салоны) для посетителей. В многоэтажных зданиях они должны быть обеспечены вертикальными связями (лестницами); в одноэтажных связанны непосредственно, или посредством горизонтальных связей (коридоров) между собой и другими группами помещений.

Наиболее развитая планировочная структура зданий со сложными взаимосвязями групп помещений имеет место в крупных предприятиях бытового обслуживания: Домах Моды, ателье по пошиву и ремонту одежды, головных уборов и трикотажных изделий (с полным набором видов услуг), многоотраслевых комплексных предприятиях (типа «Мультисервис»), Салонах Красоты, сервисных центрах, предприятиях по ремонту и изготовлению мебели, химчистках-прачечных и др. В них имеются все основные группы помещений и помещения дополнительного обслуживания.

Основные входы в здания следует располагать со стороны главных подходов и обеспечивать удобными подъездами к ним. Входы могут быть оформлены средствами пластического и цветового решений, цветовой и световой рекламой, буквенными символами и т.п.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания необходимо предусматривать большие шаги и пролеты несущих конструкций, которые обеспечат возможность трансформации помещений и размещение различных типов предприятий, гибкую планировку помещений, а также перепрофилирование предприятий на другие виды бытовых услуг с учетом меняющейся рыночной конъюнктуры.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания следует предусматривать специальные устройства и мероприятия для удобного доступа в помещения и свободного передвижения инвалидам и маломобильным гражданам. Следует стремиться к исключению перепадов уровней в помещениях на путях перемещения инвалидов, при необходимости, предусматривая пандусы.

При входах в здания необходимо проектировать наряду с лестницами, пандусы, специальные двери и тамбуры и другие приспособления для инвалидов в соответствии с требованиями СНиП 35-01-2001.

В планировочном решении многоэтажных зданий целесообразно предусматривать размещение основных помещений для посетителей (салонов, выставочных и демонстрационных залов, кафе, баров, помещений для продажи сопутствующих товаров, изделий и полуфабрикатов и пр.) на нижних этажах вблизи от главного входа и лестнично-лифтового узла - для лучшей доступности посетителей.

Системы инженерного обеспечения зданий и помещений предприятий бытового обслуживания населения следует проектировать в соответствии с основными требованиями:

1) на предприятиях бытового обслуживания населения качество воды должно удовлетворять требованиям государственного стандарта на питьевую воду.

2) водоснабжение предприятий бытового обслуживания (при необходимости) включают системы хозяйственно-питьевого водопровода холодной и горячей воды и противопожарного водопровода.

3) хозяйственно-питьевой водопровод должен включать ввод в здание, водомерный узел, разводящую сеть, подводки к санитарным приборам, смесительную, запорную и регулирующую арматуру.

Для обеспечения полноценной и безопасной трудовой деятельности необходимо соблюдать «Санитарные правила для швейного производства N 5182-90». В нем описаны все требования, предъявляемые к швейному производству относительно микроклимата, освещения, организации рабочих мест, хранения материалов и фурнитуры.

1.3 Оборудование швейных предприятий

При выборе оборудования для швейного предприятия необходимо учитывать степень универсальности, характеризующая возможность выполнения нескольких операций на одном виде оборудования.

Минимальный набор оборудования для открытия швейного ателье -- оверлок, две швейные машины, закройный стол, утюг, гладильная доска, три манекена, два вешала. В основном ателье работают на специализированном промышленном оборудовании, однако дополнительно можно пользоваться и бытовыми машинами. Цены на промышленное оборудование выше, оно крупнее бытового -- требуется большая площадь. Бытовые швейные машины, кроме цены, имеют еще одно преимущество -- они позволяют делать несколько вариантов строчек (промышленные обычно выполняют только одну операцию). Но качество, скорость работы и срок службы у профессионального оборудования в несколько раз выше.

Для полноценной работы швейного ателье требуются вспомогательные инструменты (ножницы, метр, лекала, иглы, сантиметры) и расходные материалы (нитки, дублерин, молнии, плечевые накладки). Их ателье закупает самостоятельно, затем включает в стоимость пошива, запасы пополняют ежемесячно.

Ателье по пошиву одежды для большего коммерческого успеха зачастую необходимо сформировать определенный имидж, добиться известности среди широкого круга потребителей. Достичь этого можно в первую очередь за счет качественного выполнения ряда специальных операций, таких как пошив изделий из трикотажа, обработка петель, выполнение подшивочных работ и т. д. В связи с этим, подходить к выбору швейного оборудования для ателье нужно более избирательно, основываясь на том перечне услуг, которые планируется выполнять.

Однако, каким бы ни было оборудование, бытовым или промышленным -- оно должно быть качественным.

Немалую роль играют информационные зоны для клиентов. В них обычно располагаются информационные стенды разных направлений. Информационные стенды представляют услуги, дают подробную информацию о каком-либо событии, предостерегают, зазывают, то есть играют человеческим восприятием. В сфере торговли вообще обязательно иметь в торговом зале стенд уголок покупателя, а в компаниях оказывающих различные услуги населению должен присутствовать стенд уголок потребителя. По всему видно, что этот продукт необходим. Информационные стенды бывают нескольких разновидностей: пробковые, маркерные, фетровые, поворотно-мобильные, а так же готовые стенды уголок потребителя и уголок покупателя. Стенды изготавливаются не только из пластика, но и из металла и оргстекла.

Информационные стенды подходят для размещения не только статичной информации, но и постоянно меняющейся, например, рекламного характера.

Информационный стенд для образцов продукции, помимо яркого наглядного материала имеет преимущество перед остальными способами демонстрации информации о продукции - ваш образец можно взять в руки, и в полной мере ощутить все достоинства предлагаемой продукции. Каждый стенд, несущий информацию широкому кругу потребителей, имеет свои особенности дизайна, формата и исполнения.

Магнитные информационные стенды - это открытые доски, лицевая сторона которых покрыта металлической пластиной. Информация на таких стендах крепится с помощью магнитов. Магнитные доски удобно использовать, когда много динамической информации (частоменющейся).

Магнитные информационные стенды не оснащаются карманами. Размещение на них информации - произвольно. Кроме того, магнитные стенды могут быть как настенными, так и напольными - здесь учитывается предназначение и пожелание заказчика. Также на таких стендах можно писать маркером, поэтому они являются наиболее популярными и универсальными, сочетая в себе несколько функций.

Все настенные магнитные стенды имеют специальные крепления для их установки на стену. Размеры стенда - варьируются.

Перекидные информационные стенды существенно экономят пространство, универсальны для многих компаний. Перекидные стенды используются для размещения оперативной информации, для вашего удобства наша компания предоставляет настенные и листательные системы.

С помощью перекидного стенда вы можете разместить информацию максимально компактно и удобно для использования. Такие стенды часто используют для оформления стоек, где незаменимо компактное размещение блоков с большим количеством информации.

Перекидные информационные стенды - это системы, повторяющие в различных форматах конструкцию книги. В них используется рамка с пластиковым карманом, соответственно, частота обновления информации регулируется вашей необходимостью. Перекидные информационные стенды долговечны, удобны в использовании, практичны и эргономичны, что делает их незаменимым вариантом оформления общедоступной информации. Настольные перекидные стенды, в свою очередь, обладают той же практичностью и универсальностью. В них может располагаться любая необходимая вам информация - прайс-листы, презентационные материалы и ознакомительная информация. Такие стенды дают возможность значительно сэкономить пространство и предоставить оперативный доступ к информации.

Хорошим помощником в швейном деле являются стеллажи разной направленности. Основные из них представлены ниже.

Стеллаж для молний с перфорированными карманами

Этот стеллаж предназначен для демонстрации застежек молния. Он представляет собой каркас, выполненный из ЛДСП в виде двух боковин треугольной или трапециевидной формы, жестко скрепленных между собой при помощи специальных горизонтальных стяжек. В отверстия перфорации при помощи специальных крепежных устройств, входящих в комплект поставки, или при помощи других подручных средств закрепляются всевозможные образцы змеек, молний, застежек различной конструкции, расцветок и размеров, а так же ярлыки и ценники к ним. В зависимости от конструкции стеллажа коллекция застежек и змеек может располагаться с одной (пристенный стеллаж) или с двух сторон (островной стеллаж). На таком стенде можно одновременно со змейками размещать и другую швейную фурнитуру (пуговицы, пряжки, застежки, кнопки). В нижней части тумбы могут быть установлены винтовые регулировочные ножки.

Стеллаж двухсторонний с тумбой

двухсторонний островной стеллаж с тумбой-накопителем устанавливается в торговом зале магазина и предназначен для развески и демонстрации различных видов тканей. Стеллаж состоит из опорного каркаса, на котором по бокам установлены две стальные вертикальные стойки из стальной трубы прямоугольного сечения. В нижней части стеллажа расположена двухсторонняя тумба-накопитель с распашными дверцами или выдвижными ящиками, предназначенными для хранения тканевых рулонов и сопутствующих товаров. Тумба внутри может быть оборудована горизонтальными полками. На вертикальных стойках в отверстия перфорации устанавливаются специальные легкосъемные кронштейны. На них, с двух сторон, устанавливаются в несколько рядов один над другим несколько специальных съемных держал из хромированной трубы для размещения образцов и рулонов различных тканей и фурнитурного материала. Держала, могут располагаться на одном расстоянии от вертикальной панели «каскад» или на разных («пирамида»).

Шкаф с раздвижными перфорированными дверями под мелкую фурнитуру

шкаф с раздвижными перфорированными дверями предназначен для размещения и продажи швейной фурнитуры. Это корпусный шкаф прямоугольной формы, в нижней части которого расположена одно- или двухсторонняя тумба-накопитель с несколькими рядами выдвижных ящиков, предназначенными для хранения товарных запасов швейной фурнитуры и сопутствующих товаров. ящики оборудованы полозьями с направляющими, ручками и замками под ключ. В верхней коробчатой части шкафа на внутренних поверхностях верхней и нижней деки расположены в несколько рядов профилированные металлические или полимерные направляющие. В них, как стекла в мебели, перемещаются раздвижные шторки. Перемещая шторки вправо-влево можно удобно просматривать всю имеющуюся номенклатуру швейной фурнитуры.

Перейдем к основным видам производственного оборудования

Раскройные машины

HOFFMAN HF-200T/1100/1 Стационарная ленточная раскройная машина с заточным устройством, оснащена надежным механическим ловителем ленты при ее обрыве, размер ленты: 4435х10 мм, высота настила: 200 мм, операционное пространство (вылет плеча): 1100 мм, стандартная скорость режущей ленты: 8, 16 м/сек, напряжение электросети:380 В, мощность двигателя: 1,4 и 1,8 кВт, С воздушной подушкой), габаритные размеры (ШхДхВ): 1940х1600х800 мм

HOFFMAN HF-60 S Передвижные раскройные машины с вертикальным ножом, оснащенные ручным заточным устройством. Тип и длина лезвия: KVS 700 (тип KURIS), максимальная высота раскроя: 60 мм, напряжение: 220 В, мощность двигателя: 120 Вт, вес машины: 3,2 кг.

HOFFMAN HF-100 Передвижная раскройная машина с дисковым ножом, с заточным устройством и может быть дополнительно снабжена устройством для подвески электрического провода.

Утюжные столы

DL-1800 Гладильная доска с функциями вакуума и подогрева.

Гладильная доска DL-1800 регулятор высоты гладильной поверхности. Вентилятор центробежного типа для создания хорошего вакуума по всей поверхности. Всасывание пара - пар проникает через все изделие, независимо от количества сложений или плотности ткани для быстрого и профессионального результата.

· Прочная платформа для парогенератора

· Дополнительная полка для изделий

· Устройство подогрева рабочей поверхности.

DL-1600 Утюжильный стол консольный для влажно-тепловой обработки (ВТО) деталей, полуфабрикатов и готовых швейных изделий. Стол утюжильный имеет регулируемый подогрев рабочей поверхности и вакуумный отсос. Поставляется в комплекте с поворотной формой, рукавной подушкой с регулируемым подогревом и подставкой под утюг.

Дополнительное оснащение: дополнительные сменные формы, механизм подвески утюга с освещением или без освещения, устройство для подключения утюга к централизованным источникам пара.

Промышленная гладильная установка ПГУ-2-301 для выполнения внутрипроцессных и отделочных операций ВТО на предприятиях легкой промышленности.

Установка имеет нагрев рабочей поверхности, вакуумный отсос возможность установки одной дополнительной сменной формы и механизма поддува.

Дополнительное оснащение:

· Один поворотный рукав для установки сменных форм:

· Дополнительные сменные формы;

· Оборудование для подогрева сменных форм на 36 В;

· Механизм подвески утюга с освещением или без освещения;

· Дополнительная задняя или боковые полочки для размещения обрабатываемых деталей;

· Подставка под заливной парогенератор;

· Устройство для подключения утюга с централизованным источником пара;

· Подключение на 220 В.

· Механизм поддува.

Швейные машины

Швейно-вышивальная машина Husqvarna Designer 1.

Designer I является как швейной, так и вышивальной машиной, предоставляя вам неограниченные возможности для творчества и создания индивидуального стиля. Встроенные функции Уникальный Советник Husqvarna Viking окажет вам незаменимую помощь при шитье. Просто выберите нужные тип, плотность ткани и технику шитья. При этом Швейный Советник сразу установит наиболее подходящий шов, длину и ширину.

ZOJE ZJ 8500H Одноигольная прямострочная швейная машина.

ZJ 8500H - оптимальная машина для шитья спецодежды и других среднетяжелых материалов, в том числе кожи. Промышленная швейная машина ZJ 8500H оснащена автоматической централизованной смазкой. Машина поставляется с увеличенным челноком.

Промышленная швейная машина NewStar 1108

Пуговичный полуавтомат для пришивания пуговиц с двумя и четырьмя отверстиями к лёгким и средним тканям, с автоматической обрезкой нити

Остальное оборудование, разделенное по зонам, с характеристикой габаритов и расчетом площади салона под оборудование представлено в таблице 1, пункт 2.4.

1.4 Сырьё и материалы швейных предприятий

В настоящее время на рынке есть множество оптовых фирм, предлагающих большой ассортимент товаров для шитья. Но нужно быть осторожным, т. к. все чаще в продаже появляются новые ткани, которые нельзя обработать традиционным способом. Например, если у вас нет утюжильного стола с вакуумным отсосом, то лучше не покупать ворсистые ткани, при обычной утюжке которых ворс заламывается и образуются ласы. Нужно помнить, что в одежде не бывает мелочей и от фурнитуры зависит и исполнение замысла дизайнера и целостность композиции. Если пуговицы или молния подобраны не в тон, то изделие теряет товарный вид и, следовательно, спроса на него не будет.

В зависимости от того, какую одежду производит ателье, необходимы различные ткани: хлопчатобумажные, полиэстеровые, вискозные, шерстяные, полушерстяные, и др. В зависимости от моделей нужно покупать дублирующие материалы - флизелин, дублерин и подкладочные материалы - саржу, полиэстер, вискозу.

Наиболее дорогие - это натуральные ткани, следовательно, пошитая из них одежда также не будет дешевой. Но если покупатель на такой товар будет найден, то смело приобретайте сырье. Наиболее распространенными являются смесовые ткани, состоящие из натуральных и синтетических волокон, и просто синтетические. Они дешевые и практичные. Качественная, модная и красивая ткань - залог успеха любого швейного изделия. Разнообразные виды тканей создаются благодаря особенностям исходного сырья и ткацким По типу исходного сырья все виды тканей можно разделить на три большие группы: натуральные, искусственные и синтетические. Есть еще остистая ткань минерального происхождения, но она используется только в строительном деле.

К первой группе относятся ткани, изготовленные из волокон растительного и животного происхождения: из хлопка, льна, джута, конопли, шерсти и шелка.

Искусственные ткани получаются из природных веществ органического происхождения - целлюлозы, белков, и неорганического - стекла, металла. Это - вискоза, ацетат, ткани с металлическими нитями и люрексом.

Синтетические ткани изготавливают из полимерных нитей. К ним относятся: полиамидные ткани - дедерон, хемлон, силон; полиэстеры - тесил, слотера, диолен; полипропиленовые и поливиниловые ткани - дралон и кашмилон.

Фактурные особенности различных видов тканей - блеск, ворс, «песчаная поверхность» - в значительной степени зависят от типа ткацкого переплетения.

Простыми (гладкими или главными) переплетениями нитей основы и утка являются полотняное (тафтяное), саржевое (киперное) и сатиновое (атласное). Специальные переплетения имеют креповые и мелкозернистые ткани (канва). Ткани в клетку и полоску имеют составное (комбинированное) переплетение. Ткани со сложными узорами имеют жаккардовое переплетение нитей. Для создания ворсовых тканей используется уточноворсовое переплетение (полубархат, вельвет) или основоворсовое (бархат, плюш). При изготовлении тонкосуконных тканей типа драпа и некоторых видов шелка применяется двухслойное переплетение, при котором образуются два отдельных полотна ткани, связанных между собой специальными нитями утка или основы.

По цветовому решению виды тканей можно разделить на однотонные и многоцветные - меланжевые, набивные, пестротканые, мулированные.За многовековую историю ткачества создано огромное количество различных видов тканей, поражающих разнообразием фактур, узоров и поверхностных эффектов.

Наиболее известные виды тканей и их названия:

Ажур - ткань из хлопковой, шерстяной или шелковой пряжи, имеющая сквозной орнамент. Была очень популярна в первой половине XIX века.

Ангора (ангорская шерсть) - изготавливается из шерсти ангорских кроликов и коз, разводимых на фермах Англии, Франции, Италии, Японии. Используется в трикотажном производстве.

Атлас - гладкокрашеная ткань из шелковых нитей с блестящей поверхностью атласного переплетения. В переводе с арабского «атлас» значит «гладкий». На Руси атлас известен с XV века: он широко использовался для изготовления одежды для знати - кафтанов, ферязи, зипунов, сарафанов и рубах. В современной моде из него изготавливают женские платья для торжественных случаев, нарядные блузки и костюмы. Атлас используется также как подкладочная ткань.

Бархат -- хлопчатобумажная, мягкая ткань, имеющая ворсовую поверхность. Бархат бывает гладкокрашеная или узорчатым. Его используют для изготовления вечерних платьев и костюмов, брюк и пиджаков. Бархат-стрейч великолепно растягивается и хорошо облегает фигуру благодаря эластичным волокнам в составе ткани. Используется для изготовления леггинсов и кофт.

Бязь - плотная хлопчатобумажная или льняная ткань полотняного переплетения, вырабатываемая из кардной пряжи. Используется для изготовления постельного белья.

Вельвет-корд - хлопчатобумажная ткань с разрезным ворсом, имеющая ворсовые полосы шириной 3-5 мм. Бывает гладкокрашеным и с печатным рисунком.

Вельвет-рубчик - хлопчатобумажная ткань с разрезным ворсом, имеющая ворсовые полоски шириной 1 мм. Бывает гладкокрашеным и с печатным рисунком.

Велюр (от фр. Velours -- бархат) - общее название материалов, имеющих ворсовую, бархатистую лицевую поверхность. Это не только ткани (хлопчатобумажные, шерсть, искусственный шелк), но также кожа и фетр. В некоторых странах велюром называют вельвет и бархат.

Вискоза - название искусственного волокна из целлюлозы и ткани на его основе. Впервые вискоза была изготовлена в Великобритании в конце XIX века. В чистом виде она имеет ряд недостатков (усадка при намачивании, низкая прочность), однако в сочетании с другими волокнами получаются качественные ткани.

Вуаль - тонкая, прозрачная ткань из хлопчатобумажных нитей полотняного переплетения. Вес 1 квадратного метра от 60 до 105 г.

Габардин - (от испанск. - «gabardina» - защита от стихии) - чистошерстяная или полушерстяная ткань саржевого переплетения, на поверхности которой имеются ярко выраженные диагональные рубчики. Ткань обладает высокой износостойкостью и водонепроницаемостью благодаря плотности и однородность поверхности. Применяется для изготовления женских и мужских костюмов, пальто и плащей.

Газ - прозрачная, почти невесомая шелковая или хлопчатобумажная ткань особого переплетения, в котором нити утка и основы сохраняют пространство. В зависимости от особенностей изготовления получался газ как атлас, полотно или саржа.

Деворе - ткань, рисунок на которой получается путем выжигания (химической вытравки) части волокон.

Джерси - трикотажное полотно (одинарное или двойное) машинной вязки с мелким петельным шагом, обладающее высокой растяжимостью и гладкой поверхностью. Джерси изготавливают из гребенной шерсти, иногда - из хлопка, шелка или искусственных волокон. Джерси из шерсти в моду ввела Коко Шанель.

Лен - ткань, изготавливаемая из нитей, вырабатываемых из стеблей льна. Лен - натуральный материал с прекрасными гигиеническими свойствами: пропускает воздух и приятно холодит кожу в жаркий летний день.

Парча - ткань сложной выработки с узорами из золотых и серебряных нитей. В Россию ввозилась из Турции и Ирана, позднее - из Франции и Италии, а с XVIII века ее изготовление налажено было в России.

Полиэстр - новый синтетический материал, обладающий хорошей воздухопроницаемостью и мягкостью.

Сатин -- ткань с блестящей поверхностью из шелковых, хлопчатобумажных и шерстяных нитей сатинового переплетения. Шелковый сатин - потрясающе красивый материал для изготовления свадебных и нарядных платьев. Из хлопчатобумажного сатина изготавливают домашнюю и рабочую одежду. Шерстяной сатин используется для верхней одежды.

Тафта -- плотная шелковая ткань, гладкокрашеная или пестротканная, имеющая фактуру «в рубчик». Используется для бальных платьев.

Хлопок - натуральное волокно, изготавливается из растения хлопчатник.

Шелк - легкая ткань, изготавливаемая из нитей, полученных из коконов тутового шелкопряда.

Шерсть - ткань из натуральных волокон, изготовленных из шерсти овец, верблюдов, коз.

Шифон - очень тонкая, нежная полупрозрачная ткань из нитей шелка, хлопка, вискозы или синтетического происхождения креповой крутки. Самым лучшим считается шифон из шелка - гладкий, блестящий, струящийся.

Разнообразные виды тканей позволяют каждой женщине найти свой уникальный образ и стиль!

Уникальный образ, созданный руками дизайнера, состоит из множества деталей, среди которых далеко не последнюю роль играет швейная фурнитура. Кроме швейной машины и ткани, для пошива любого изделия понадобится множество дополнительных расходных материалов. Швейная фурнитура не только делает процесс пошива технологичным и быстрым, но и позволяет внести неповторимость в каждую из моделей. Сшитое даже из самой качественной ткани изделие никогда не приобретет законченного вида, если для его пошива использовалась некачественная швейная фурнитура.

Вспомогательный материал для шитья подразделяется на две довольно значительные группы - это функционально-отделочная фурнитура и декоративная. Каждая из групп имеет большое значение для производства, так как любое изделие должно быть не только функциональным, но и привлекательным.

Среди функционально-отделочной фурнитуры следует отдельно обратить внимание на такой принципиально значимый элемент, как швейные нитки. От того, насколько верно сделан их выбор, зависит конечный результат. Нитки должны быть не только прочными, но и полностью отвечающими предъявляемым требованиям, которые устанавливаются в зависимости плотности ткани, толщины иглы и т.д. Швейные нитки различаются по составу, толщине и предназначению. Очень важно выбрать именно те, которые максимально подходят для достижения поставленной цели.

Не менее важной швейной фурнитурой для пошива швейных изделий являются пуговицы. Эта разновидность швейной фурнитуры ведет свою историю из древних времен. Мало кто из современных людей знает о том, что для наших предков пуговицы являлись сакральным предметом, выполняющим функцию оберега. Прошли века, но значение пуговиц не стало менее важным, с той лишь разницей, что теперь на первый план выступили функциональность и декоративность.

Примерно такое же предназначение, что и пуговицы, имеют молнии. Это не такая декоративная разновидность швейной фурнитуры, как пуговицы, но не менее важная. При выборе молнии обычно обращают внимание на материал, из которого она изготовлена, и длину.

Самым неординарным видом швейной фурнитуры являются декоративные вспомогательные материалы. Украсить любое швейное изделие могут стразы, бисер, аппликации, шнуры, ленты и многое другое. Предела фантазии при подборе декоративной швейной фурнитуры нет.

1.5 Информационные технологии швейных предприятий

Сегодня в швейном производстве происходит автоматизация на базе новых информационных технологий - в производство внедряются компьютерные и микропроцессорные техника. Вычислительная техника используется в качестве специализированных микропроцессоров, встроенных в оборудование персональных и промышленных компьютеров. В наше время автоматизируются этапы создания одежды - от проектирования, выполнения технологических операций до отделки изделия.

Встроенный микропроцессор позволяет выполнять только набор запрограммированных операций, что ограничивает его применение. Компьютер же обладает возможностью более гибкого изменения набора операций и их свойств. Швейные машины со встроенными микропроцессорами, а иногда и управляемые компьютером, обладают многофункциональными возможностями. С их помощью увеличивается точность и скорость выполнения операций, повышается качество изделия.

Компьютер - хороший помощник для занятий рукоделием, в частности вышивкой. С помощью швейной машинки, управляемой компьютером можно создавать и редактировать рисунки вышивки, подбирать цветовую гамму.

Компьютер управляющий машинкой, имеет специальный графический редактор, а также компьютерные каталоги с разными рисунками для вышивки.

Также усовершенствования коснулись и лапки машинки, разработали специальную сенсорную лапку которая автоматически поднимается и опускается и уникальную сенсорную систему регулировки давления лапки на ткань. Она сохраняет усилие прижима лапки при изменении толщины ткани.

Сегодня разработано много инструментов для подбора сочетающихся цветов, насчитывают более 50 таких программ. По принципу работы их можно разделить на три основные группы: с цветовым кругом, подбор цвета ползунком и цветовой палитрой.

Использовать программы очень просто и наглядно можно увидеть результат. В основном, такие программы разработаны для веб-мастеров. Но с их помощью также можно подобрать сочетающиеся цвета для открыток, фотоальбомов, личного гардероба, пряжи, ниток для вышивания, бисера, витражной росписи, батика, декупажа, украшений и многого другого.

Необходимы такие познания для создания интерьера, подбора текстиля, покраски стен и т.д. Эти программы рассчитаны, как на специалистов, так и на любителей создавать шедевры своими руками.

Одним из самых простых является инструмент для подбора сочетающихся цветов, работающий на основе цветовой палитры. Достаточно кликнуть по одному из цветов, как программа предоставит шесть схем сочетающихся цветов.

Рациональная организация рабочего места имеет первостепенное значение для любого вида деятельности. От уровня его оснащения и системы обслуживания во многом зависит экономия физической и умственной энергии, эффективность труда.

Специалистам часто приходится работать с большими объемами данных, с тем чтобы найти требуемые сведения для подготовки различных документов. Для облегчения такого рода работ были созданы системы управления базами данных (СУБД: DBASE, RBASE, ORACLE и др.). СУБД позволяют хранить большие объемы информации, и, что самое главное, быстро находить нужные данные. Так, например при работе с картотекой постоянно нужно перерывать большие архивы данных для поиска нужной информации, особенно если карточки отсортированы не по нужному признаку. СУБД справится с этой задачей за считанные секунды.

Важную роль в учрежденческой деятельности играет оперативный обмен данными, который занимает до 95% времени руководителя и до 53% времени специалистов. В связи с этим получили распространение и программные средства типа “электронная почта”. Их использование позволяет осуществлять рассылку документов внутри учреждения, отправлять, получать и обрабатывать сообщения с различных рабочих мест и даже проводить совещания специалистов, находящихся на значительном расстоянии друг от друга.

Автоматизация создает единую информационную сеть, связывающую отделы производственных и вспомогательных цехов с отделами снабжения, сбыта и складами. А также наличие связи внутризаводской сети с глобальной сетью для обмена информацией с поставщиками и покупателями, а также для ведения дел не находясь непосредственно на рабочем месте. Внедрение программного обеспечения, позволяет своевременно получать информацию о поступлении продукции на склады и «дистанционного» заказа необходимых комплектующих в указанные сроки, вести сводную информацию о рабочих и инженерах, их окладах и премировании, оперативный журнал выполненных работ, табель учета рабочего времени с выводом на печать заявлений для предоставления в табельную. Оформление бумажной информации в электронном виде, а также создание новых документов на основе ранее созданных, шаблонов, и «электронных мастеров» с последующим выводом на печать.

2. Проектирование процесса оказания услуг

2.1 Характеристика швейного ателье «Грация»

Для осуществления производственной деятельности на 01.06.2012г планируется создать Общество с ограниченной ответственностью Швейное ателье «Грация» 1 категории, которое будет зарегистрировано в Инспекции Федеральной налоговой службы г. Пензы. Сокращенное наименование общества ООО Швейное ателье «Грация». Организация будет функционировать в соответствии с гражданским кодексом РФ и федеральными законами РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Общество вправе осуществлять любые виды деятельности незапрещенные законом и предусмотренные его уставом.

Место расположения организации: 440068, Российская Федерация, Пенза г., Рябова улица, д. 2.

Обществом учреждено на неограниченный срок деятельности и занимает помещение площадью 3 600 м².

Целью и предметом деятельности ООО Швейное ателье «Грация» является получение прибыли. Основными видами деятельности общества являются:

1) мелкосерийное производство пастельного белья, изделий декора, рабочей одежды, одежды для детей от 0 до 2 лет;

2) их реализация и организация;

3) производство одежды и изделий декора по заказам клиентов;

4) производство головных уборов по заказам клиентов;

5) Производство меховых и кожаных изделий по заказам клиентов.

Персонал ООО Швейное ателье «Грация» состоит из высоко квалифицированных специалистов и находится в состоянии комплектации. Общая планируемая численность работников составит 41 человек, из которых управленческий персонал 7 человек, производственный 34 человек.

Учредителями являются Хохлова Ирина Александровна и Баженов Александр Юрьевич. Уставный капитал составляет 800 тысяч рублей. Недостающую сумму планируется взять в банке, а также найти спонсоров.

Для осуществления управления и производства на предприятии предусмотрены следующие должности:

1) Генеральный директор Хохлова Ирина Александровна квалифицированный специалист с высшим образованием и опытом работы на руководящей должности, будет осуществлять управление и контроль за деятельностью фирмы.

2) Главный бухгалтер Данилина Ксения Петровна является квалифицированным специалистом с высшим экономическим образованием, имеющим многолетний опыт работы в должности главного бухгалтера предприятия, будет осуществлять управление финансовой деятельностью фирмы.

3) Начальник планово - экономического отдела Есюнина Юлия Александровна является квалифицированным специалистом с высшим экономическим образованием, будет осуществлять планирование, бюджетирование, контроль движения денежных средств, расчет проектов, анализ экономики предприятия, управленческий учет.

4) Начальник отдела качества Тимошин Алексей Вячеславович квалифицированный специалист с высшим образованием будет осуществлять контроль выполнения производственных заданий, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества сырья, контроль санитарных норм, обучение линейного персонала.

5) Инспектор по кадрам Медведева Екатерина Александровна квалифицированный специалист с высшим образованием и опытом работы в должности начальник отдела кадров, будет осуществлять ведение кадрового делопроизводства по предприятию, подбор управленческого персонала, расчет заработной платы.

6) Начальник отдела продаж Сафронова Нина Сергеевна квалифицированный специалист с высшим образованием и опытом работы в управляющей должности, будет осуществлять деятельность по сбыту продукции, планированию, поиску новых покупателей.

7) Главный инженер Бархатов Александр Васильевич квалифицированный специалист с высшим образованием и пытом работы в должности главного инженера, будет обеспечивать повышение эффективности производства и производительности труда, сокращение издержек, рациональное использование производственных ресурсов, соответствие выпускаемых изделий действующим государственным стандартам. Руководить разработкой мероприятий по реконструкции и модернизации предприятия, организовывать работу по улучшению ассортимента и качества, совершенствованию и обновлению выпускаемой продукции.

Также на предприятии будут работать: 1 кассир/бухгалтер, 1 водитель, 4 кладовщика, 12 швей, 3 мастера цеха, 3 раскройщика, 3 работника ВТО, 2 модельера-дизайнера, 2 приемщика заказов, 1 инспектора по качеству, 1 наладчик оборудования, 1 инспектор по сбыту.

На перечисленные вакантные должности уже имеются кандидатуры.

Формы и системы оплаты труда призваны обеспечить учет в заработной плате количественных и качественных результатов труда, создавать у работников материальную заинтересованность в улучшении непосредственных результатов работы и общих итогов деятельности предприятия.

Формы и системы оплаты труда различаются начисление заработной платы в зависимости от его результативности. Система начисления должна быть простой и ясной, чтобы связь между производительностью труда, качеством продукции и выполнение работ, с одной стороны, и величиной заработной платы, а с другой, могла быть доступной пониманию каждого рабочего.

Повременная форма оплаты труда предполагает, что величина заработной платы определяется на основе фактически отработанного времени и установленной тарифной ставки (оклада).

Повременная оплата может быть простой и повременно-премиальной, при которой помимо заработка по тарифной ставки (окладу) за фактически отработанное время выплачивается премия за выполнение и перевыполнение определенных показателей в работе.

Сдельная форма - заработная плата начисляется работнику исходя из количества фактически изготовленной продукции или затрат времени на ее изготовление.

Выбор той или иной оплаты труда диктуется объективными обстоятельствами: особенностями технологического процесса, характером применяемых средств труда и формами его организации, степенью требовательности к качеству вырабатываемой продукции или выполняемой работы. Всесторонний учет этих условий, может быть осуществлен только непосредственно на предприятии. В этой связи выбор форм и систем оплаты труда - прерогативы предприятия, организатора труда и производства, т.е. работодателя.

Так, учитывая специфические особенности организации производства в предприятиях по пошиву одежды по индивидуальным заказам наиболее выгодной является сдельная оплата труда, а в частности такие системы, как, прямая сдельная и сдельно-премиальная. В предприятиях же массового пошива одежды имеет место как сдельная, так и повременная формы оплаты труда.

Организационная структура управления представлена на рисунке 1.



Рисунок 1. Организационная структура управления

Прейскурант цен на услуги предоставляемые Швейным ателье «Грация», представлен на в таблице 1.

Таблица 1. Прейскурант цен на предоставляемые услуги

Наименование работ	Цена услуги, р.
	пошив	Модели и полуфабрикаты	ремонт
Женская верхняя одежда
Пальто зимнее	600	3500	200
Пальто осень/весна	500	2800	150
Платье	400	1200	100
Юбка	300	500	75
Брюки	400	600	75
Плащ	450	2000	120
Рубашка	200	400	50
Мужская верхняя одежда
Пальто осень/весна	600	3500	150
Пальто зимнее	500	4000	200
Пиджак	400	1000	100
Брюки	300	700	75
Изделия декора
Комплект пастельного белья	600	700	50
Покрывало	550	400	100
Шторы	750	380	80

2.2 Структура технологического процесса оказания услуг швейного ателье

Владелец швейного ателье должен знать о технологии производства достаточно, чтобы определить целесообразность покупки какого - либо оборудования. Конечно, вид оборудования зависит от вида производимой продукции, но существуют и общие для всех видов звенья технологической цепочки.

Сначала в подготовительном цехе ткань промеряют, выделяют на ней бракованные участки (на мелких предприятиях эту процедуру выполняют закройщики). Затем делают настил ткани на раскройном столе и по лекалам производят раскрой деталей. На крупных предприятиях сначала выполняется грубый крой вертикальным ножом, а потом на ленточной машине идет уточнение кроя. Для того, чтобы при перемещении кроя слои не смещались относительно друг друга, хороший раскройный стол оснащают турбиной, создающей воздушную подушку. На малых предприятиях раскрой производят ножницами (2-3 слоя ткани) или используют дисковый нож (5-7 слоев). Далее крой нумеруется и подается на швейный участок.

Зачастую, в ателье высшего разряда применяются инновационные методы разработки и изготовление швейных изделий, с применением новейших разработок в области швейной промышленности. Также используется современное оборудование и оснащение. Важными критериями организации производства и обслуживание населения, которые принимаются во внимание при призвании ателье повышенного разряда, являются: технический уровень производства, уровень обслуживания заказчиков, квалификация исполнителей, комфортность приемного салона, полнота средств информации о моде, широта ассортимента материалов, предлагаемых заказчиком. В ателье высшего и первого разрядов заказчикам предоставляются дополнительные услуги художника консультанта, который, начиная производственный процесс, выполняет ответственные операции по проектированию покроя и фасона заказываемой одежды.

В крупных ателье высшего разряда, кроме того, производиться периодическая демонстрация моделей одежды. В ателье повышенных разрядов необходимо участие в производственном процессе рабочих, имеющих высший квалификационный разряд.

2.3 Определение суточного выпуска предприятия по ассортименту и видам услуг

Распределение суточного выпуска изделий выполняют для заданного предприятия (табл.3), вначале по видам услуг, затем по ассортименту изделий. Процентное соотношение видов услуг берется исходя из спроса населения на конкретный вид услуг (индивидуальные заказы, ремонт и обновление, пошив моделей или полуфабрикатов). Расчеты по распределению суточных выпусков заносят в таблицу 3, где отдельно выделяют индивидуальные заказы, ремонт и обновление, пошив моделей, пошив изделий по образцам и т. д. по всем видам услуг на предприятии.

Таблица 3 Распределение суточного выпуска изделий по ассортименту и видам услуг

Вывод: суточный выпуск предприятием изделий по следующим видам услуг составляет: женская верхняя одежда = 43 (пальто зимнее 7, пальто осень/весна 6, платье 3, юбка 9, брюки 4, плащ 3, рубашка 11), мужская верхняя одежда = 33 (пальто зимнее 6, пальто осень/весна 6, брюки 14, пиджак 7), изделия декора = 25 (комплект пастельного белья 7, покрывало 8, шторы 10).

Необходимо определить объем бытовых услуг, выраженный в рублях, для заданного предприятия.

Стандартная методика расчетов предполагает, что суточный выпуск по i-му виду изделий, Мi, определяют исходя из объема услуг по каждому i-му виду изделия и рассчитывают по формуле

(1.1)

где М_гi годовой выпуск i-го вида изделий, шт.;

Ф_г годовой фонд рабочего времени, дни (250 дней).

(1.2)

где V_гi годовой объем реализации услуг по i-му виду изделий; рассчитывают в соответствии с процентным соотношением видов одежды на предприятии, руб.

С_i стоимость изготовления i-го вида изделия; берется по данным действующего предприятия, руб.