Проект повышения эффективности системы стимулирования персонала в сети ресторанов "KFC" на рынке общественного питания Санкт-Петербурга (на примере ООО "АмРест")

Теории мотивации, основные виды стимулирования. Организационная структура управления и характеристика персонала в ресторанах "KFC". Разработка проекта повышения эффективности системы стимулирования персонала ресторанов "KFC" компании ООО "АмРест".

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 02.12.2013
Размер файла 1,0 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

- Для повышения эффективности мотивации нами предложены социально-психологические методы стимулирования, позволяющие повысить статус работника в организации, сделать процесс мотивации более открытым, ориентированным на повышение качества трудовых ресурсов.

- Внедрение программы позволяет на основе рейтинговой оценки разработать систему компетенций в соответствии с вкладом каждого работника в развитие производства, личностным ростом и ориентированности на достижение целей предприятия на основе экономического стимулирования.

Оценили эффективность предложенной модели мотивации. Главным нововведением в данной модели является система участия работников предприятия в его доходах, поэтому в оценке эффективности обратили основное внимание именно на нее.

Рассмотрели три варианта развития событий: неблагоприятный, наиболее вероятный и благоприятный.

Темпы прироста выручки от продаж, а следовательно и прибыли, при наиболее благоприятном варианте, опережают темпы прироста затрат на оплату труда на 4%. При такой ситуации предприятие, несомненно, выиграет, получив дополнительную прибыль

Таким образом, предложенная модель системы мотивации на предприятии позволяет не только учесть тарифную (постоянную) часть заработной платы, но и поставить доход наемного работника в зависимость от производительности труда и конечных результатов деятельности предприятия, причем в данном случае темпы прироста выручки превышают темпы прироста затрат на оплату труда в среднем на 0,5%. Такой подход представляется наиболее прогрессивным в области мотивации и стимулирования наемных работников и обеспечивающим как гарантию получения постоянной заработной платы, так и возможность существенного увеличения дохода по итогам работы.

Список литературы

1. Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2003.- № 7. - Прил.: с. 44-47

2. «Бизнес-Газета РБК», статья «Исследование рынка общественного питания СПБ» выпуск за 30.08.2010

3. Дряхлов Н. , Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. - С. 83-4. А.П. Егоршин «Управление персоналом» -2000-с.378

4. Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание.//Менеджмент в России и за рубежом. - 2004. - № 5.

5. Кириллов Л. Как заставить сотрудников "гореть" на работе // Управление персоналом.- 2006.- № 6. - С. 26-31.

6. Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом//Управление персоналом.- 2007.- № 1. - С. 38-41.

7. Лукаш Ю.А Мотивация и эффективное управление персоналом фирмы: - практич. руководство. - М.: изд-во «Финпресс»,2007.

8. Мартин П., Ричи Ш. Управление мотивацией.- М: ЮНИТИ, 2004.- с.254.

9. Озерникова Т. Профессионализм и трудовая мотивация//Служба кадров.- 2002.- N 2. - С. 26-31 и др.

10. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е.В. Маслов. - М.: Инфра-М, - 2005. - 343 с.

11. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента-2005.-336с.

12. Мишурова И. В., Кутелев П. В. Управление мотивацией персонала - Москва: Март, 2003. - 224 с.

13. Музыченко В. В. Управление персоналом : лекциии : учебник для вузов / В. В. Музыченко. - М. : Академия, 2008. - 525 с.

14. Озерникова Т. Мотивационное значение заработной платы//Служба кадров.- 2002.- № 3. - С. 24-29

15. Озерникова Т. Профессионализм и трудовая мотивация//Служба кадров.- 2002.- N 2. - С. 26-31 и др.

16. Пономарев И. Измерение мотивации//Управление персоналом.-2002.-N 11

17. Пугач Юрий Владимирович Генеральный директор ЗАО «Бюро исследования бизнеса» статья по материалам 7-й межрегиональной научно-практической конференции-экспозиции «Индустрия питания: особенности и перспективы развития» 18 ноября 2006 года, Санкт-Петербург

18. Пугачев В. П. Руководство персоналом организации: Учебник.- М.: Аспект Пресс. 2004. - 279 с.

19. Рачкова С.Б. Оценка результатов мотивационных исследований. Выбор системы мотивации, адекватной стратегии компании, как внедрить изменения в систему мотивации. // Фармацевтическое обозрение. М.: Юнико Информ, Апрель 2007. 64 с.

20. Реан А. А., Бордовская Н. В., Розум. С. И. Психология и педагогика. - СПб.: Изд-во Питер, 2000. - 432 с.

21. Управление персоналом / Под ред. Б.Ю. Сербиновского и С.И. Самыгина. М.: Приор, 2008. - 432 с.

22. Сурков С.А. Мотивация персонала.//Управление персоналом.-2002.- № 7.

23. Татьяна А., Юртайкин Е. Почему опадают яблоки или внутренняя демотивация персонала //TopManager . - 2002. - № 22.

24. Уткин Э. А. Основы мотивационного менеджмента. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000. - 352 с

25. Фалмер Р. М. Энциклопедия современного управления, В 4 т. - М.: Финансы и статистика, 2003 - Т4

26. Федосеев В. Н., Капустин С. Н., Управление персоналом организации. Учебное пособие. - М.: Экзамен, 2008. - 368 с.

27. Хлюнева М. В., Звезденков А. А., Верхолазенко В. Н. Пирамида Маслоу плюс или когда бесспорное стало сомнительным // Менеджмент в России и за рубежом. - 2003.- № 5.

28. Цветаев В. М. Управление персоналом. - Спб: Питер. 2002.- 192 с.

29. Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации : учеб.-практ. пособие. - М. : Бизнес-школа "Интел-Синтез" , 2000. - 364 с.

30.Ресторан-сайт www.businesspress.ru

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.