Разработка бизнес-плана

- потенциальные источники и условия привлечения капитала.

Итоговые показатели раздела рекомендуется сводить в таблицу, составленную по данным таблицы.

7. Производственный план.

Данный раздел бизнес-плана наряду с маркетинг-планом является базовым для определения финансовых результатов инвестиционного проекта.

Основная цепь раздела - описание обеспеченности проекта с производственной и технологической стороны. Производственный план (по объему продукции и смете затрат) формируется на основе плана сбыта продукции и расчета производственных мощностей предприятия, а также прогноза производственных запасов и потерь.

Для описания структуры производственного процесса необходимы следующие данные:

- структура производства, планируемого к использованию в рамках инвестиционного проекта;

- технологическая схема;

- схема распределения производственного процесса в пространстве и времени;

- инфляционные характеристики.

- трудоемкость выполнения операций, тарифы по оплате труда основных производственных рабочих;

- данные по квалификации персонала;

- структура персонала и виды затрат на персонал;

- перечень исходных материалов и комплектующих изделий, их количество и стоимостные характеристики;

- основные поставщики сырья, материалов, комплектующих изделий, объемы и условия поставок:

- потребное количество энергии, газа, сжатого воздуха, пара и т.д. и стоимость единицы их потребления;

- перечень услуг сторонних организаций, необходимых для осуществления процесса производства и реализации продукции;

- объем внутренних и внешних перевозок по всем видам транспорта, тарифы по перевозкам;

- затраты по перечисленным позициям.

Предприятие несет помимо прямых также издержки обеспечения процесса производства и реализации продукции. Такого рода издержки учитываются по местам их возникновения (в цехе, общезаводские, издержки по реализации продукции) в определенный период времени. При построении бизнес-плана часто вызывает трудность составления сметы общих издержек. В данном случае рекомендуется определить фактические издержки, относящиеся к рассматриваемому проекту. Общие издержки принято классифицировать как производственные, управленческие и маркетинговые. Исходная информация для формирования сметы общих издержек, как правило, та же, что и при определении прямых производственных затрат. Результаты расчетов целесообразно представлять в виде итоговых таблиц.

8. Организационный план.

В данной части бизнес-плана дается описание концепции управления и организационная схема по структуре предприятия (или структура управления инвестиционным проектом), а также характеристика состава группы управления.

Для описания организационной структуры предприятия необходимо иметь:

- Устав предприятия;

- Положение о Совете директоров (собственников);

- перечень основных подразделений предприятия, участвующих в реализации инвестиционного проекта, их функции;

- взаимодействие подразделений между собой;

- распределение обязанностей в группе управления;

- подробное описание членов группы управления: Ф.И.О., квалификация, вклад в достижения предприятия, опыт, принципы, лежащие в основе оплаты труда данного управляющего.

В разделе может быть также дано описание правовой (юридической) формы организуемой в рамках реализации инвестиционного проекта структуры (предприятия) с четким обозначением прав собственности и распределения прибыли.

При описании собственников необходимы данные: перечень юридических (или физических лиц, их Ф.И.О.), доля собственности, степень вовлеченности в деятельность предприятия, форма собственности (обыкновенные или привилегированные акции, действительный или ограниченный партнер), имеющиеся и сохраняющие силу эквиваленты акций (опционы, конвертируемый долг и т.д.), количество акций, разрешенных к выпуску и выпущенное число акций и т.д.

9. Финансовый план.

Данный раздел бизнес-плана является итоговым и просчитывается по результатам прогноза производства и сбыта продукции.

При разработке финансового плана должны быть учтены характеристики и условия среды, в которой предполагается реализация инвестиционного проекта:

- налоговая среда (перечень видов налогов, ставки налогов и сроки их выплаты, тенденции изменения);

- изменение курса валют, по которым ведется расчет проекта;

- дифференцированная инфляционная характеристика среды;

- дата начала и время реализации проекта;

- горизонт расчета проекта.

Финансовый план включает три документа: «Отчет о прибылях и убытках», «План-баланс» и «Отчет о движении денежных средств».

Отчет о прибылях и убытках отражает операционную деятельность предприятия в текущий период проекта. С помощью данного отчета можно определить размер получаемой предприятием прибыли в определенный период времени.

Балансовая ведомость отражает финансовое состояние предприятия на конец рассчитываемого периода времени, из анализа которого можно сделать выводе росте активов и об устойчивости финансового положения предприятия, реализующего проект, в конкретный период времени.

Отчет о движении денежных средств показывает формирование и отток денежной наличности, а также остатки денежных средств предприятия в динамике от периода к периоду проекта.

На основе результатов трех отчетов проводится анализ финансовых ресурсов предприятия и выработка схемы финансирования предлагаемого проекта развития.

10. Анализ рисков (чувствительности) проекта. Содержит информацию о реакции параметров и характеристик проекта на изменение базовых условий функционирования. Более подробно содержание этого раздела будет рассмотрено далее.

11. Выводы

В разделе делается заключение о возможности реализации проекта.

11. Приложения

В данном разделе бизнес-плана формируются данные, документы, графики, схемы, таблицы, которые необходимы для описания и подтверждения информации содержащейся в бизнес плане.

Необходимо отметить, что окончательное решение о целесообразности финансирования предложенного в бизнес-плане проекта будет приниматься потенциальным инвестором не только с учетом вышеизложенной информации о проекте, но и на основании целого ряда показателей, которые необходимо учесть в момент разработки документа.

Как показывает опыт, при рассмотрении и анализе бизнес - плана с целью принятия решения о целесообразности вложения финансовых ресурсов, потенциальных инвесторов и кредиторов более всего интересуют ответы на следующие основные вопросы:

- какова предполагаемая отдача вложений;

- каков риск потери финансовых средств.

2.3 Анализ уровня развития предприятия

Крупные компании, небольшие фирмы, некоммерческие организации типа университетов, политические деятели стараются выяснить, каков их образ в глазах клиентов, для чего заказывают проведение исследований.

Руководители, прибегающие к маркетинговым исследованиям, должны хорошо знать их специфику, чтобы получать нужную информацию по приемлемой цене. Иначе они могут допустить сбор ненужной информации или неправильно истолковать полученные результаты. Целесообразно привлекать высококвалифицированных исследователей, так как нужна информация, которая позволит принять эффективные решения. Обычно исследования включают пять основных этапов: выявление проблем и формирование целей исследования, отбор источников информации, сбор информации, анализ собранной информации и, наконец, представление полученных результатов.

На первом этапе директор и исследователь должны четко определить проблему и согласовать цели исследования. Если руководитель просто скажет исследователю: «Пойдите и соберите данные о рынке хлеба», - впоследствии он, вероятно, будет разочарован результатом работы. Ведь рынок можно исследовать по сотням разных параметров. Если от исследований ждут пользы, они должны иметь непосредственное отношение к проблеме, стоящей перед фирмой и требующей решения. Сбор информации обходится слишком дорого, и расплывчатое или неправильное определение проблемы ведет к непроизводительным затратам. Хорошо определенная проблема - это уже полпути к ее решению.

Цели исследований могут быть поисковыми, т.е. предусматривают сбор каких-то предварительных данных, проливающих свет на проблему, а возможно, и помогающих выработать гипотезу.

На втором этапе необходимо определить вид интересующей заказчика информации и пути ее наиболее эффективного сбора. Исследователь может собирать вторичные или первичные данные либо те и другие одновременно.

Условно выделяют три способа сбора данных, а именно: наблюдение, эксперимент, опрос.

Наблюдение - пассивный эксперимент - один из возможных способов сбора первичных данных, когда исследователь наблюдает за людьми и обстановкой, не вмешиваясь в события. Исследователи торговой фирмы могут обосноваться в торговых залах, делать замеры, слушать, что говорят люди о разных товарах, и подмечать, как продавцы справляются с оформлением и выдачей покупок. Они могут совершать покупки в своих магазинах и магазинах конкурентов, для того, чтобы узнать о качестве обслуживания. Такие наблюдения, возможно, натолкнут на полезные идеи, которые фирма могла бы оценить.

Эксперимент предусматривает плановое воздействие на события. Это активный метод. Экспериментальные исследования требуют отбора сопоставимых между собой групп субъектов, создания для этих групп разной обстановки, контроля переменных составляющих и установления степени значимости наблюдаемых различий. Цель подобного исследования - вскрыть причинно-следственные отношения путем отсева тех объяснений результатов наблюдения, которые противоречат фактам.

Опрос наиболее удобен для поисковых и описательных исследований. Фирмы проводят опросы, чтобы получить информацию о знаниях и предпочтениях людей, о степени их удовлетворенности, а также оценить свое положение в глазах аудитории.

Допустим, исследователи хотят получить ответ на такой вопрос: как повысить конкурентоспособность выпускаемой продукции ООО «Астрая-хлеб»?

Наверное, для ответа на данный вопрос необходимо изучить ассортимент выпускаемой продукции основного конкурента и проведение экспертизы аналогичной продукции этого конкурента и собственной продукции ООО «Астрая-хлеб».

Для этой цели предпочтительным окажется активный метод маркетингового исследования - эксперимент. Кроме того, необходимо провести проверку и убедиться, что выборка достаточно представительна и полученные результаты невозможно объяснить какими-либо иными предположениями.

Основным конкурентом ООО «Астрая-хлеб» в производстве хлебобулочных изделий является пекарня Пава

Начнем исследование с изучения ассортимента товаров. Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

При изучении ассортимента проводят расчет ряда коэффициентов и на основании полученных данных делают выводы.

Коэффициент полноты отношение числа разновидностей товара, находящегося в продаже, к числу товаров, предусмотренных договорным обязательством (ассортиментным перечнем).

Коэффициент полноты вычисляют по формуле:

где - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

- количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем.

Коэффициент устойчивости отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же групп.

Коэффициент устойчивости вычисляют по формуле:

где - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

- количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем; - число проверок.

Новизна ассортимента - замена находящихся в продаже товаров изделиями с более высокими потребительскими свойствами. Коэффициент новизны определяют по формуле:

где Н - количество новых разновидностей товаров в продаже;

- фактическое количество разновидностей товаров имеющегося в продаже.

Расчет производили по наличию ассортимента ржано-пшеничного хлеба в магазине.

Ассортиментный перече

нь составляет 4 наименования.

Было проведено 3 проверки: 11.02.10, 21.02.10, 01.03.10 г.

Расчет полноты ассортимента:

Кп1 = 3/4 =0,83;

Кп2 = 2/4 = 0,5;

КпЗ = 2/4 = 0,5

Результаты расчетов полноты занесены в таблицу 2.2.

Таблица 2.2. Результаты расчетов полноты ассортимента

Торговое предприятие	Наименование товара	Полнота ассортимента
		Кп 1 11.02.10	Кп 2 21.02.10	Кп З 01.03.10
Магазин «Хлеб»	Ржано-пшеничный хлеб	0,83	0,5	0,5

Вывод: полнота ассортимента не соответствует ассортиментному перечню данного магазина, следовательно - спрос покупателей полностью не удовлетворяется.

Расчет устойчивости ассортимента:

Ку = (3 + 2 + 2) 74x3 = 0,58.

Результаты занесены в таблицу 2.3.

Таблица 2.3. Показатели устойчивости ассортимента

Торговое предприятие	Наименование товара	Количество наименований товаров по результатам проверок	Количество товаров по ассортимент ному перечню	Устойчивость ассортимента
		Qф1 11.02.10	Qф2 21.02.10	Qф3 01.03.10
Магазин «Хлеб»	Ржано-пшеничный хлеб	3	2	2	4	0,58

Вывод: Коэффициент устойчивости меньше единицы, следовательно, ассортимент Ржано-пшеничного хлеба в данном магазине неустойчив.

Коэффициент новизны принимаем равный нулю, так как за время проведения проверки поступление новых видов товаров по данной группе не было.

Контроль качества хлеба из ржано-пшеничной муки от разных производителей. Для проведения контроля возьмем два образца Бородинского формового хлеба от производителей - ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава.

Бородинский хлеб должен вырабатываться в соответствии с требованиями ГОСТ 2077-84. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия. Массой у формового -0,50-1,00 кг. У Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» производитель указывает массу 0,45 кг, что не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84. У Бородинского формового хлеба Пекарня Пава производитель указывает массу 0,40 кг, что также не соответствует ГОСТ 2077-84.

Отбор проб. Правила приемки. Продукцию принимают партиями. Партией в торговой сети считают хлеб одного наименования полученный по одной товарно-транспортной накладной. Показатели: форму, поверхность, цвет, массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа; 10% изделий от каждой полки. Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция.

При получении неудовлетворительных результатов проводят сплошной контроль (разбракование).

Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляет представительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321-73.

Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбираю отдельные изделия в количестве 0,2% всей партии, но не менее 5 шт. - при массе отдельного изделия от 1 кг до 3 кг.

Методы отбора образцов и подготовка их к анализу. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321-73.

Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают 5 единиц продукции.

Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбираю лабораторный образец в количестве 1 шт. - для весовых и штучных изделий массой более 400 г. и анализируют совместно с предприятием-изготовителем. При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают 3 лабораторных образца.

При проверке торговой сети лабораторные образцы упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают. Два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий - лабораторию предприятия-изготовителя продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества. Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают:

? наименование изделия;

? наименование предприятия изготовителя;

? дату и место отбора образцов;

? объем и номер партии;

? время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии;

? показатели, по которым анализируют образцы;

? фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции не ранее, чем через три часа.

При определении массы изделия применяют: весы среднего класса точности по ГОСТ 23676-79 с ценой деления не более 5 г для массы больше 200г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328-82.

Перед измерениями проверяют правильность установки весов. Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием не менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки.

По органолептическим показателям Бородинский формовой хлеб должен соответствовать требованиям ГОСТ 2077-84.

Сравним органолептические показатели Бородинского формового хлеба от производителей ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава с ГОСТ 2077-84.

Результаты сравнительной характеристики органолептических показателей качества Бородинского формового хлеба от производителей ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава с ГОСТ 2077-84 представлен в таблице 2.4.

Таблица 2.4. Сравнительная характеристика органолептических показателей качества Бородинского формового хлеба от производителей ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава с ГОСТ

Наименование показателя	Характеристика по ГОСТ 2077-84	Характеристика от ООО «Астрая-хлеб»	Характеристика от Пекарня Пава
Внешний вид:
- форма	Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов	Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов	Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов
- поверхность	С глянцем; без крупных трещин и подрывов; с наличием кориандра, тмина или аниса; допускается наличие шва от делителя	С глянцем; без крупных трещин и подрывов. Имеется наличие кориандра.	С глянцем; имеются крупные подрывы. Имеется наличие кориандра.
Цвет:	Темно-коричневый	Темно-коричневый	Темно-коричневый
Состояние мякиша:
- пропеченность	Пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму.	Пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму.	Пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму.
- промес	Без комочков и следов непромеса.	Без комочков и следов непромеса.	Без комочков и следов непромеса.
- пористость	Развитая, без пустот и уплотнений	Развитая, без пустот и уплотнений	По всей поверхности, мякиша имеются уплотнения
Вкус:	Сладковатый, свойственный данному виду изделия	Сладковатый, свойственный данному виду изделия	Сладковатый, свойственный данному виду изделия
Запах:	Свойственный данному виду изделия, с легким ароматом тмина, аниса или кориандра	Свойственный данному виду изделия, с легким ароматом кориандра	Свойственный данному виду изделия, с легким ароматом кориандра

По органолептическим показателям Бородинский формовой хлеб производства ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава соответствуют требованиям ГОСТ 2077-84, но Бородинский хлеб производства Пекарня Пава, имеет допустимые недостатки по пористости. Следовательно, он является менее качественным, чем Бородинский хлеб производства ООО «Астрая-хлеб».

По физико-химическим показателям Бородинский формовой хлеб должен соответствовать требованиям ГОСТ 2077-84, таблица 2.5.

Таблица 2.5. Требования по физико-химическим показателям

Наименование показателя	Влажность мякиша, %, не более	Кислотность мякиша, град., не более	Пористость мякиша, %, не менее
Норма для Бородинского формового хлеба	46,0	10,0	48,0

По результатам лабораторных исследований определена влажность в процентах Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава по ГОСТ 21094-75, предельно допустимая норма влажности должна быть не более 45%. Влажность Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» составляет 45%, что соответствует ГОСТ 2077-84. Влажность Бородинского формового хлеба производства Пекарня Пава составляет 49%, что не соответствует ГОСТ 2077-84. Влажность Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, а влажность Бородинского формового хлеба производства Пекарня Пава превышает предельно допустимую по ГОСТ 2077-84 на 3%, что не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, следовательно, данная партия хлеба должна быть снята с реализации. По результатам лабораторных исследований определена и кислотность Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава по ГОСТ 5670-96. По результатам лабораторных исследований кислотность Бородинского формового хлеба производства ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Паваа соответствует требованиям ГОСТ 2077-84 и составляет X_ооо = 10,0 град. и X_Белов = 9,5 град. соответственно. Физико-химические показатели Бородинского формового хлеба от производителей ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава с ГОСТ 2077-84 сведём в таблицу 2.6.

Таблица 2.6. Сравнительная характеристика физико-химических показателей Бородинского формового хлеба производителей ООО «Астрая-хлеб» и Пекарня Пава с ГОСТ 2077-84

Наименование показателя	Характеристика по ГОСТ 2077-84	Характеристика Бородинского хлеба ООО «Астрая-хлеб»	Характеристика Бородинского хлеба Пекарня Пава
Влажность, %, не более	46	45	49
Кислотность, град., не более	10	10	9,5

Из таблицы видно, что по физико-химическим показателям Бородинский формовой хлеб производства ООО «Астрая-хлеб» полностью соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, что говорит о высоком качестве хлеба, в отличие от Бородинского формового хлеба производства Пекарня Пава, который соответствует требованиям ГОСТ 2077-84 только по кислотности. Влажность этого хлеба не соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, что говорит о более низком качестве хлеба.

Анализ сбытовой сети - это изучение способов наиболее эффективной доставки товара от производителя до конечного пользователя. Построение сбытовой сети, на наш взгляд, самое важное решение руководства предприятия ООО «Астрая-хлеб» определяющее ее успех на рынке. От размеров и эффективности работы сбытовой сети зависят общий оборот предприятия и динамика его роста, норма и размер получаемой прибыли. Но сегодня от сбытовой сети зависит степень контроля предприятия над доведением своей продукции до конечного потребителя, а значит и эффективность оборотной связи между производителем и потребителем. Анализируя каналы распределения продукции ООО «Астрая-хлеб» можно сказать, что канал сбыта идет не только от изготовителя к потребителю, но и охватывает также взаимодействие производителя с поставщиками сырья, материалов, комплектующих. Это характерно для неразвитых рынков, где слабы товарно-денежные отношения и распространен бартер: в этом случае поставщик материалов одновременно является и покупателем конечной продукции.

Здесь выделяются четыре канала:

1 Канал нулевого уровня.

2 Достоинством этого канала распределения является то, что на продаваемый товар не накладываются торговые наценки, транспортные затраты на доставку продукции минимальны.

3 Основная часть всей продукции ООО «Астрая-хлеб» осуществляется через продуктовые магазины.

4 Недостатками данного канала является потребность в необходимости широкой рекламы, на продукцию, производимую ООО «Астрая-хлеб».

5 Бартер на материалы, энергоресурсы. Его достоинство - возможность оплаты, так как нет денежных средств.

6 Торговая сеть города Чернигова, при которой реализуется 70% продукции.

7 Торговая сеть других населенных пунктов, при которой реализуется 25% продукции.

Сегментация рынка продукции ООО «Астрая-хлеб» представлена в следующем виде:

- 40% - люди со средним достатком, рабочие и служащие;

- 20% - «малоимущие» (рабочие и служащие);

- 5% - «наиболее обеспеченные», в основном руководители;

- 3% - бизнесмены;

- 10% - студенты.

Реклама для продукции ООО «Астрая-хлеб» является основным инструментом продвижения их на рынке.

Реклама - неперсонированное сообщение, направленное на целевую аудиторию при помощи различных средств массовой информации для представления и продвижения продукции.

Рыночная характеристика сегментов рынка представлена в таблице 2.7.

Таблица 2.7. Сегментирование рынка хлеба г. Чернигов

Потребители по полезным свойствам	Потребители по демографическому признаку	Потребители по поведенческому признаку	Потребители по психографическому признаку	Популярные фирмы
Экономия (низкая цена)	Большие семьи, домохозяйки, пенсионеры, временно безработные	Активные пользователи	Ипохондрики, с консервативными вкусами	Те, производители у которых цена наиболее приемлемая (низкая)
Качество	Деловые люди, имеющие постоянное место работы	Активные пользователи	Активные, уверенные в себе люди	По приемлемости цены, имеющиеся в продаже
Соответствие модным тенденциям	Молодежь, до 27 лет, студенты и служащие	Любители авангарда, новаторы, экспериментаторы.	Общительные, независимые, стремящиеся к достижению целей	Черниговские производители

Выбор средства массовой информации делается так, чтобы оно было наиболее пригодным для достижения цели рекламы, но по минимальной цене. Анализируя затраты на проведение рекламы и количеством реализуемой продукции, таблица 2.9, можно сделать вывод, что с увеличением затрат на рекламу увеличилось и количество реализованной продукции.

Таблица 2.8. Соотношение между затратами на рекламу и реализуемой продукции

Наименование	2009 г.	2010 г.
Реализовано продукции, тыс. грн.	7802	12278
Затраты на рекламу, тыс. грн.	4,6	10

Основные цели рекламы - создать осведомленность, предоставить информацию, убедить, напомнить, склонить к решению по покупке. Реклама продукции ООО «Астрая-хлеб» предназначена информировать, но в тоже время увеличивать целевую аудиторию. Это связано с тем, что в жизненном цикле товара продукция ООО «Астрая-хлеб» находится на стадии насыщенности, из этого следует, что основные функции, которые выполняет реклама таковы:

? информировать о качестве товара, его экономичности;

? формировать предпочтение к качеству и изменению восприятия потребителем свойств товара, убеждение потребителя совершить покупку, не откладывая ее.

В настоящее время без системы маркетинговой службы, обеспечивающей проведение маркетинговых исследований по изучению перспектив спроса, требований потребителей к свойствам и качеству товара, производителю трудно выжить в конкурентной борьбе. Поэтому немаловажную роль в деятельности предприятия играет отдел маркетинга.

Основная цель управления маркетинговой деятельности - обеспечение ее максимальной эффективности, а через нее и эффективности функционирования всего предприятия. Если организация управления, в том числе маркетингом эффективна, то в процессе деятельности предприятия улучшаются такие показатели, как прибыль, объем продаж, доля рынка.

Состояние рыночной среды в отрасли может быть представлено значениями технических и экономических характеристик, важнейшими из которых являются:

- товары (работы, услуги);

- размер рынка (количество и стоимость проданных товаров);

- темпы роста рынка;

- фаза развития спроса;

- уровень удовлетворения спроса;

- количество и структура конкурентов;

- количество и структура покупателей;

- величина входных барьеров;

- характер вертикальной интеграции;

- степень дифференциации продукции;

- суммарные производственные мощности;

- уровень заработной платы по отрасли;

- размер инвестиций, в том числе государственных;

- уровень отраслевой себестоимости, цены, рентабельности и др. показатели.

Определение возможных направлений развития отрасли ее главных движущих сил, а также оценка их влияния на предприятие. В качестве движущей силы отрасли могут выступать:

- продуктовые инновации;

- технологические инновации;

- маркетинговые (управленческие) инновации;

- вход в отрасль или выход из нее крупных конкурентов;

- долговременное изменение спроса;

- изменения в государственной политике в отношении отрасли;

- изменения в уроне отраслевых издержек и эффективности.

Изучение этих характеристик, выявление тенденций их развития дает важную информацию для определения возможных направлений развития отрасли.

В отношении направлений технологических изменений можно отметить следующее: усложнение оборудования, совершенствование технологий производства и самого продукта. Средний уровень загрузки производственных мощностей около 75%.

Имеются значительные барьеры входа и выхода.

Итак, привлекательность отрасли высокая. Отрасль немонополизированная, растущая. Для участия в ней необходим опыт работы в данной отрасли и выжить здесь может только то предприятие, которое имеет собственные разработки (технологические, маркетинговые, продуктовые).

Анализ состояния рыночной среды в отрасли позволил выявить главные движущие силы и оценить их влияние. В качестве движущих сил отрасли выступают технологические, продуктовые и маркетинговые инновации, а также изменение издержек. Это связано со специфичностью продукции, необходимостью в первую очередь удовлетворить потребности рынка. Наиболее существенное влияние оказывает обновление продукта в соответствии с пожеланиями покупателей на основе новых технологий.

Для анализа конкурентной среды в отрасли может быть использована модель М. Портера (рисунок 2.2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.2. Структура конкурентной среды предприятия (модель пяти конкурентных сил М. Портера)

Изменения каждой из пяти сил и предопределяют, в конечном счете, прибыльность предприятий и отраслей. В тех областях, где действия этих сил оказываются благоприятными, возможно достижение высокой рентабельности вложенного капитала. В тех же отраслях, где действия нескольких или одной сил неблагоприятны, предприятиям очень нелегко долгое время сохранять высокие прибыли.

Постоянное совершенствовании товаров и услуг для максимального удовлетворения спроса на продукцию в полном объёме, следуя законам рыночной конкуренции.

3. Разработка бизнес-плана развития предприятия

3.1 Резюме

Цель проекта - организовать выпуск широкого ассортимента хлебобулочных изделий по немецкой технологии на соответствующем оборудовании, для улучшения финансовых показателей деятельности организации.

Основанием для разработки проекта служит отчет об исследовании рынка хлебобулочных изделий, в соответствии с которым хлебопекарне необходимо осваивать новые виды продукции, чтобы расширить занимаемый хлебопекарней сегмент рынка.

Краткая характеристика объекта проектирования

Миссия:

· расширить занимаемый хлебопекарней сегмент рынка;

Цель:

· улучшить финансовые показатели деятельности организации;

Задачи:

· провести исследование эффективности проекта,

· рассчитать экономические показатели проекта,

· закупить оборудование,

· создать производственную линию,

· освоить выпуск более широкого ассортимента изделий;

· подготовить отчет об итогах реализации проекта.

Перечень проектных решений

1. Формирование идеи инновационного проекта;

2. Обоснование эффективности инновационного проекта;

3. Расчет финансовых показателей инновационного проекта;

4. Проведение финансовой экспертизы проекта;

5. Оценка рисков инновационного проекта;

6. Организация реализации инновационного проекта.

Для осуществления процесса внедрения автоматической линии компании требуется провести:

закупка оборудования,

установка оборудования,

подготовка оборудования,

осуществление изменений в технологическом процессе,

подготовка обслуживающего персонала и сервисных служб,

проведение кампании по стимулированию сбыта.

3.2 Описание продукции

Данная инновация является технологической и относится к классу усовершенствующих инноваций.

Таблица 3.1. Классификационные признаки, характеризующие проект

	Признаки разделения на группы	Значения признаков	Группа риска
1.	По содержанию (виду) нововведения	Новая технология (метод)	6
2.	Сфера создания новшества	Производственные фирмы и отделения	7
3.	Тип новатора (область знаний и функций)	Техника и технология	8
4.	Тип инноватора	Промышленные звенья	6
5.	Уровень инноватора	Фирма	8
6.	Территориальный масштаб нововведения	Район, город	4
7.	Масштаб распространения нововведения	Единичная реализация	5
8.	По степени радикальности	Усовершенствующие (модернизация)	2
9.	По глубине преобразований инноватора	Комплексные	4
10.	Причиной появления нововведения является	Потребности рынка	3
11.	Этап жизненного цикла спроса	Стадия зарождения Е	8
12.	Характер кривой жизненного цикла товара	Типовая, классическая кривая	1
13.	Этап жизненного цикла товара	Рост	4
14.	Уровень изменчивости технологии	«Стабильная» технология	1
15.	Этап жизненного цикла технологии	Зрелость М	6
16.	Этап жизненного цикла организации-инноватора	Зрелость	2
17.	Длительность инновационного процесса	Краткосрочный	4

Технологическая схема приготовления пшеничного хлеба состоит из шести этапов: прием и хранение сырья, подготовка сырья, приготовление теста, разделка теста, выпечка, охлаждение и хранение.

Первый этап охватывает прием, перемещение и хранение как основного сырья (мука, вода, соль, дрожжи), так и дополнительного сырья (сахар, жировые продукты, яйца, патока и др.). В хлебопечении используют муку всех сортов. Воду используют питьевую. Для улучшения вкуса и консистенции теста добавляют 1 - 2% соли. Дрожжи расщепляют сахар на спирт и углекислый газ, который разрыхляет тесто, делая его пористым. Сахар улучшает вкус, повышает питательную ценность хлеба. Жир (растительные и животные) улучшает консистенцию хлеба, улучшает вкус, повышает его питательную ценность. Молоко используют натуральное обезжиренное и сухое, для улучшения вкуса и повышения пищевой ценности.

Второй этап включает процессы по подготовке сырья к пуску в производство (смешивание, растворение, растопление, фильтрование и др.).

Третий этап включает технологические операции по приготовлению теста. Традиционными способами приготовления пшеничного теста являются опарный и безопарный.

Опарные способы предполагают приготовление теста в две фазы: первая - приготовление опары и вторая - приготовление теста. В зависимости от количества муки и воды в опаре, различают способы приготовления теста на большой густой опаре (65 - 70% муки от общего количества расходуется на замес опары), на густой опаре (45 - 55% муки вносят в опару) и на жидкой опаре (30% муки расходуется в опару).

Приготовление теста на густой опаре включает две стадии: опара и тесто. Опару готовят из 45 - 55% муки от общего количества, предназначенного для приготовления теста. Начальная температура брожения опары составляет 25-29⁰С, продолжительность - 180 - 270 мин.

Тесто замешивают из всего количества опары с внесением остального количества муки, солевого раствора и воды, а также дополнительного сырья, предусмотренной рецептурой. Начальная температура теста - 27 - 33⁰С, продолжительность брожения 60 - 90 мин.

Приготовление густой опары и теста осуществляется в основном периодическим способом. Замес опары ведут до получения однородной массы в течение 8 - 10 мин. Выброженная опара используется для замеса теста. Замес теста производится порционно в течении 6 - 10 мин. до получения теста однородной консистенции.

Добавлять муку или воду в уже замешенное тесто не рекомендуется, так как это может привести к появлению непромеса на дне дежи.

Приготовление теста на большой густой опаре, как и предыдущий, включает две стадии: опара и тесто. Основные особенности приготовления заключается в следующем:

· опару готовят из 60 - 70% муки от ее общего количества, расходуемого на приготовление теста. Начальная температура брожения опары составляет 23 - 27⁰С, продолжительность - 180 - 270 мин. Замешивают на оборудовании непрерывного действия в течение 8 - 10 мин.;

· тесто при замесе подвергают дополнительной механической обработке. Его замешивают из опары, воды, муки и дополнительного сырья в машине непрерывного действия в течение 8 - 10 мин.;

· продолжительность брожения теста сокращается до 20 - 40 мин.

Приготовление теста на жидких опарах также включает две фазы: опара и тесто. Жидкую опару готовят из 25 - 35% муки от общего количества, расходуемого на приготовление хлеба. Начальная температура опары не должна превышать 30⁰С. Продолжительность брожения жидкой опары 210 - 300 мин. Тесто замешивают из всего количества опары с добавлением остального количества муки, воды, а также всего дополнительного сырья. При периодическом способе приготовления замес теста осуществляется в течение 15 - 20 мин. на тестомесильных машинах интенсивного действия 2,5 - 4,0 мин., начальная температура теста составляет 29 - 30⁰С. Продолжительность брожения теста, приготовленного на жидких опарах составляет 30 -60 мин.

Сущность безопарного метода заключается в приготовлении теста в одну стадию из всего количества муки и сырья по рецептуре. Продолжительность брожения теста составляет 120 -140 мин. при температуре 28 - 32⁰С. Процесс брожения предусматривает две последовательные обминки теста через 60 и 120 мин. после замеса теста.

Приготовление теста безопарным способом осуществляется как непрерывным, так и периодическим способами.

Четвертый этап - разделка теста включает следующие технологические операции:

· деление теста на куски (осуществляется на тестоделительных машинах с целью получения заготовок заданной массы);

· округление кусков теста (осуществляется на тестоокруглительных машинах с целью улучшения структуры и придания формы);

· предварительная расстойка тестовых заготовок (осуществляется в условиях цеха на транспортерах, столах, в шкафах с целью придания кускам теста свойств, оптимальных для формования);

· формование тестовых заготовок (осуществляется на закаточных машинах или в ручную с целью придания тестовым заготовкам определенной формы);

· окончательная расстойка тестовых заготовок (осуществляется в специальных расстойных шкафах при температуре 35 - 40⁰С и относительной влажности 80 - 85%; продолжительность расстойки от 20 до 120 мин.) Цель окончательной расстойки - приведение тестовых заготовок в состояние, оптимальное для выпечки по объему заготовки и содержанию в ней веществ, необходимых для получения хлеба наилучшего качества.

Пятый этап - выпечка включает операции нарезки тестовых заготовок и выпечки. Нарезка тестовых заготовок осуществляется с цель придания изделиям специального вида и исключения образования подрывов и трещин на поверхности корки при выпечке.

Выпечка тестовых заготовок осуществляется в хлебопекарных печах с цель превращения тестовых заготовок в хлеб. Температура выпечки - от 220 до 240⁰С; продолжительность выпечки зависит от массы и формы заготовки и составляет 15 - 60 мин.

Шестой этап включает следующие операции: охлаждение, хранение хлеба и транспортировка его в торговую сеть. Охлаждение и хранение осуществляется в остывочном отделении, где создают специальные условия.

На мини - пекарнях обычно готовят густые опары влажностью 48 - 50% из 45 - 55% от общего количества муки.

К реализации не допускается хлеб, имеющий посторонние включения, хруст от минеральных примесей, признаки болезней и плесени, изделия мятые или деформированные.

Хранят хлеб в чистых, сухих, хорошо освещенных и вентилируемых помещениях с температурой воздуха не выше 17⁰С, с соблюдением санитарного режима, систематической дезинфекцией. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи дорожного хлеба из пшеничной муки не более 48 часов, остальных видов хлеба - 24 часа.

3.3 Анализ рынка

Продукция хлебобулочного производства находится на стадии замедления роста. Кривая жизненного цикла продукта имеет традиционный характер и предположительно составит порядка 250 лет. При этом стадия насыщения наступит примерно через 10 лет. Кривая жизненного цикла представлена ниже.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3.1. Кривая жизненного цикла продукта

Данный проект разработан на основе последних достижений науки и техники. Компания Werner & Pfleiderer уделяет большое внимание научно-исследовательским работам. Поэтому компания Werner & Pfleiderer, завоевала в 2010 году две награды IBA-Trophysa. Международной выставки IBA - законодатель мод в области хлебопечения. Фирмы и компании со всего мира представляют на ней свои последние разработки в области техники и технологии хлебопечения. Получить награду IBA-Trophysa за инновационные достижения считается престижным. Именно высокие затраты и особое внимание исследованиям и разработкам позволяют компании быть одним из лидеров на международном рынке оборудования для хлебопекарен.

По мере развития технологий производства хлебобулочных изделий производится модернизация оборудования, а также возможно появление новых видов продукции. Расширение продуктового ряда производится в направлении улучшения качества и путем добавления различных ингредиентов витаминов.

Современный уровень развития техники позволяет выпекать более двух тонн хлеба и хлебных изделий в день. Кроме того, современное оборудование позволяет снижать издержки, а также выпекать разную продукцию на одном и том же оборудовании.

Для реализации проекта и улучшения технологического процесса необходимо закупить специальное оборудование, которое поставляется из Германии фирмой «Werner & Pfleiderer», является уникальным для России и имеет конкурентные преимущества высокого порядка, преодоление которых для конкурентов является сложной проблемой.

Оборудование:

· 2 печки,

· 1 большой делитель для батонов,

· 1 малый делитель для булочек,

· 2 тестомесителя,

· 1 раскаточная.

Сравнительные характеристики с отечественными и зарубежными аналогами

Компания Werner & Pfleiderer была основана в 1879 году. И сегодня она известна миру как одна из сильнейших корпорации в области проектирования, изготовления, установки и обслуживания машин и оборудования для производства хлебобулочных изделий.

Безусловно, в России и мире есть и другие компании, специализирующихся на выпуске оборудования для производства хлебобулочных изделий, но Werner & Pfleiderer является одним из лидеров этой области. Поэтому, оборудование Werner & Pfleiderer является лучшим по сравнению с аналогами.

Характеристика потребительских свойств

Химический состав хлеба зависит от химического состава муки, от добавок, применяемых при его производстве. Содержание в хлебе витаминов, прежде всего, зависит от содержания их в муке. Зерно пшеницы, а следовательно, и полученная из них мука фактически лишена витаминов А, С, и D. Существенно повышает содержание витаминов группы В в хлебе дрожжи и закваска. Средняя калорийность 100г хлеба 220 - 280 ккал. В среднем в хлебе содержится 5,5 - 9,5% белков, 0,7 - 1,3 - жиров, 1,4 - 2,5 - минеральных веществ, 3,9 - 4,7 - воды, 42 - 50 - углеводов.

Питательные вещества хлеба усваиваются организмом человека не полностью. Усвояемость зависит от многих факторов, основными из которых являются внешний вид, вкус, аромат, пористость и сорт муки. Чем выше сорт муки, из которой приготовлен хлеб, тем полнее усваиваются организмом питательные вещества, особенно белки, усвояемость которых зависит как от их перевариваемости протеиназами пищеварительного тракта, так и степени сбалансированности аминокислотного состава.

В природных белках найдено около 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, но имеющие важное значение для его жизнедеятельности. Так, фенилаланин входит в состав гормона адреналина, метионин регулирует обмен серы, лизин способствует росту организма. Количество и соотношение отдельных аминокислот в хлебе не соответствует оптимальному количеству, а поскольку он является продуктом регулярного потребления населения, целесообразно придавать ему необходимые свойства путем введения в его рецептуру или исключения из нее тех или иных пищевых продуктов, способных активно воздействовать на обмен веществ в организме.

Существует ряд способов повышения биологической ценности хлеба. В практике хлебопечения для этой цели применяется цепное сырье растительного и животного происхождения с повышенным содержанием белка, а также синтетические витамины. В ряде случаев для придания хлебным изделиям диетических свойств в их рецептуру вводят жиры, главным образом с ненасыщенными жирными кислотами, сырье, содержащее липотропные вещества (например, соевую муку, фосфатидные концентраты и др.), сорбит или ксилит, некоторые микроэлементы (например, йод).

Ценными обогатителями хлебных изделий являются продукты переработки соевых бобов, семян подсолнечника и хлопчатника. Соевая мука содержит до 50% белков и 5 - 6% минеральных веществ. Белковые вещества сои имеют ценный аминокислотный состав. В соевых бобах находится (в%) 0,22 кальция, 0,69 фосфора, 2,09 калия и другие минеральные вещества.

Ассортимент хлебопекарной промышленности входят различные виды хлебобулочных изделий. К ним относятся:

Ш хлеб из обойной муки может производиться формовым или подовым, весовым или штучные;

Ш хлеб ржаной из обдирной и сеяной муки - эта группа включает также и такие, которые готовятся с заменой части муки на пшеничную. Из одной ржаной муки готовят хлеб - подовый или формовой и хлеб пеклеванный из сеянной муки - подовый ли формовой. Из смеси ржаной и пшеничной муки производят хлеб украинский - подовый, хлеб минский - подовый, хлеб рижский - подовый в виде батонов, хлеб орловский - формовой;

Ш хлеб ржано-пшеничный и пшенично - ржаной из обойной муки;

Ш хлеб пшеничный подовый и формовой из пшеничной обойной муки и из пшеничной муки I, II и высшего сорта. Из пшеничной муки II сорта выпекается: хлеб простой (формовой и подовый); хлеб красносельский (подовый). Из пшеничной муки I сорта готовятся: хлеб горчичный, хлеб домашний, хлеб молочный. Из муки высшего сорта производится хлеб простой формовой и подовый, хлеб ситный с изюмом;

Ш хлеб диабетический из муки ржаной обдирной (85%) с добавлением отрубей (15%) и масла подсолнечного и другие.

На данный момент, хлебопекарня производит продукцию из пшеничной и ржаной муки, такие как: хлеб бородинский, белый круглый хлеб «Арнаут», батон с отрубями, плетенка «Астрая», калач с изюмом, рогалик с повидлом, хлеб пшеничный, слойка с маком, булочка школьная, батончик диетический, лаваш, хлеб ржано-пшеничный, витушка сдобная, багет, батон нарезной.

Оборудование компании «Werner & Pfleiderer» позволит расширить этот ассортимент.

3.4 План маркетинга

Компания «Астрая-хлеб» зарекомендовала себя на рынке как надежного поставщика качественных хлебобулочных изделий. После внедрения новой производственной линии будет улучшено качество, увеличена производительность, а также расширен ассортимент предлагаемой продукции. Расширение ассортимента привлечет новых покупателей и побудит постоянных клиентов к новым покупкам. Кроме того, увеличение производительности позволит сотрудничать с кафе, ресторанами и другими предприятиями общественного питания, кроме того, возможно сотрудничество с мини- и супермаркетами.

3.5 Производственный план

На основе проведенных исследовательских мероприятий можно спрогнозировать предполагаемое количество проданных хлебобулочных изделий на ближайшие семь кварталов.

Таблица 3.2. Объёмы продаж, кг

I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал	V квартал	VI квартал	VII квартал
135000	162857,1429	218571,4286	278571,4286	300000	292857,1429	285714,2857

Для реализации данной производственной программы необходимо закупить и установить автоматизированную производственную линию. Затраты на закупку и установку новой автоматизированной линии составляют 24,5 тыс. грн.

Весь комплекс технических средств находится на территории организации. Запуск проекта не требует никакой дополнительной подготовки.

3.6 Организационный план

Для внедрения проекта требуется 15 человек: главный инженер, старшие мастера, пекари. Пекарня работает в две смены.

Таблица 3.3. План по персоналу

Наименование должности	Кол-во	Платежи	Суммарные затраты на оплату труда в год
Главный инженер	1	Ежемесячно, весь проект	40000
Старший мастер	2	Ежемесячно, весь проект	60000
Пекарь	12	Ежемесячно, весь проект	300000
Итого	15		400000

Затраты на заработную плату персонала составят 400000 грн. в год.

3.7 Финансовый план

Руководство ООО «Астрая-хлеб» установило ограничения на доходность инвестиций в данный проект не ниже 15% годовых (без учета инфляции), уровень инфляции предполагается на уровне 10% в год. Расчет премии за риск приведен ниже:

.

Таким образом, премия за риск составит 5. Следовательно, дисконт составит:

d=((1+1/10)*(1+1/15)*(1+1/5))*100-100=40,8%.

Дисконт для периода равного кварталу:

Таблица 3.4. Единовременные затраты

Статьи затрат	Затраты
Стоимость строительно-монтажных работ	2000000
Стоимость оборудования	22500000
Итого единовременных затрат	24500000

Таблица 3.5. Поступления по кварталам

	I	II	III	IV	V	VI	VII
Доходы от продаж	9450000	11400000	15300000	19500000	21000000	20500000	20000000
Итого	10012500	11962500	15862500	20062500	21562500	21062500	20562500

Таблица 3.6

Текущие затраты по кварталам

	I	II	III	IV	V	VI	VII
Затраты на сырье	4050000	4885715	6557143	8357143	9000000	8785714	8571429
Общехозяйственные расходы	900000	1000000	1457143	2000000	2153846	2102564	1904762
Аренда	12500	12500	12500	12500	12500	12500	12500
Заработная плата сотрудникам	1830000	1830000	1830000	1830000	1830000	1830000	1830000
ЕСН	475800	475800	475800	475800	475800	475800	475800
Итого затрат	7830800	8852229	10895086	13095086	14034646	13618885	13356991

Таблица 3.7. Потоки денежных средств по кварталам

	I	II	III	IV	V	VI	VII
Приток	10012500	11962500	15862500	20062500	21562500	21062500	20562500
Отток	32330800	866515	9065086	13225443	14034646	13769078	13356991
Сальдо	-22318300	3195985	6797414	6837057	7527854	14821276	7205509

Таблица 3.8. Расчет дисконтированных затрат и поступлений

	I	II	III	IV	V	VI	VII
Коэфф. дисконтир	1	0,91	0,83	0,76	0,69	0,63	0,57
Поступления	10012500	10894248,7	13156357,5	15153206,3	14832843,8

Подобные документы

• Бизнес-план как элемент стратегического развития предприятия

  Бизнес-план в системе планирования. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Характеристика основных разделов бизнес-плана. Анализ технико-экономических показателей деятельности. Стратегическая оценка внутренней среды организации.
  
  дипломная работа [116,3 K], добавлен 18.06.2012
  

• Разработка бизнес-плана на примере ООО "Макин и компания"

  Понятие бизнес-плана, его сущность и особенности, классификация и разновидности. Цели и задачи бизнес-планирования на современном этапе. Разработка бизнес-плана ООО "Макин и компания", его этапы и стадии, анализ рентабельности и ликвидности предприятия.
  
  курсовая работа [137,5 K], добавлен 24.02.2009
  

• Составление бизнес-плана

  Сущность и значение бизнес-планирования. Особенности формального и стратегического планирования. Разработка бизнес-плана предприятия. Основные требования к разработке бизнес-планов. Процесс составления бизнес-плана. Основные методы исследования рынка.
  
  контрольная работа [33,7 K], добавлен 30.11.2010
  

• Бизнес-план туристического предприятия

  Разработка и экономическое обоснование бизнес-плана туристического предприятия ООО "Деревня". Рассмотрение роли бизнес-плана в современном предпринимательстве. Функции, цели, задачи и принципы бизнес-планирования. Популярность сельского туризма.
  
  контрольная работа [64,0 K], добавлен 06.02.2011
  

• Значение планирования в деятельности предприятия

  Изменение роли планирования в условиях рынка. Сущность, функции и цели процесса бизнес-планирования, состав и структура бизнес-плана. Пример составления бизнес-плана предприятия: сведения о внешней среде, описание услуг, маркетинговый и финансовый план.
  
  бизнес-план [96,9 K], добавлен 14.12.2010
  

• Бизнес-план в системе планирования предприятия

  Основы создания и функционирования предприятий общественного питания. Задачи и особенности составления бизнес-плана, финансовое планирование. Анализ основных составляющих при создании бизнес плана. Формы и методы управления сферой общественного питания.
  
  курсовая работа [69,7 K], добавлен 29.08.2014
  

• Экономическое обоснование разработки бизнес-плана (на примере ООО "Радуга")

  Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта.
  
  дипломная работа [216,5 K], добавлен 12.01.2015
  

• Разработка бизнес-плана предприятия, занимающегося выпуском сувенирной продукции

  Цели, задачи и функции бизнес-плана, его структура и основные разделы. Статические и динамические показатели оценки эффективности инвестиционного проекта. Описание деловой ситуации по созданию предприятия с помощью аналитической системы Project Expert.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 04.01.2016
  

• Организация бизнес-планирования на предприятии

  Основные стратегические принципы бизнес-планирования. Общая финансово-экономическая характеристика ОСОО "Газпром нефть Азия". Анализ и оценка внешней и внутренней среды предприятия. Разработка рекомендаций по выбору стратегии развития организации.
  
  курсовая работа [554,8 K], добавлен 18.05.2015
  

• Особенности бизнес-планирования

  Разработка алгоритма работы системы контроля на примере товародвижения на складе. Анализ бизнес-плана - изучения конкретного направления деятельности фирмы. Цели и задачи разработки бизнес-плана. Модификации бизнес-планов в зависимости от их назначения.
  
  реферат [556,6 K], добавлен 10.12.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам