Южно-Уральский государственный университет

Международный факультет

Кафедра «Международный менеджмент»

ОТЧЕТ

по практике менеджмента

Место прохождения практики: ООО «Арикон»

Срок практики: 14.06.10 - 4.07.10

Выполнил студент группы Мн - 356

Садчикова Е.А.

Руководитель практики от организации:

Естехина Н.А.

Челябинск 2010

Глава 1. Общая характеристика организации

1.1 Описание вида деятельности организации

Фирма ООО «Арикон» занимается продажей и поставкой сырья для хлебопекарной промышленности. Кроме того, она оказывает технологическую поддержку предприятиям и технологические услуги:

· Разработка технических условий на готовую продукцию хлебопекарной, макаронной, кондитерской промышленности и общественного питания, включая замороженные и охлаждённые полуфабрикаты мясные рубленные, в тесте, для шашлыков, курей-гриль и готовые кулинарные блюда (охлаждённые и замороженные: салаты маринованные, салаты заправленные, первые и вторые блюда), лапша быстрого приготовления, для бешбармака и т.д.;

· Разработка рецептур на хлебобулочные и кондитерские изделия, вырабатываемые по стандартам;

· Разработка технологических инструкций на производство пищевых продуктов, в т.ч. фасование;

· Помощь в подготовке пакета документов для сертификации и декларирования продукции (в т.ч. организация лабораторных исследований для получения санитарно-эпидемиологических заключений на продукты для сертификации);

· Информационное обеспечение предприятий по изменению и обновлению действующих нормативно-технических документов (ГОСТов, ОСТов и т.д.) на готовую продукцию, методы испытания, сырьё и тароупаковочные материалы; разработка макетов этикеток и информационных листов на готовые изделия с расчётом пищевой и энергетической ценности;

· Внедрение новых современных видов сырья и пищевых добавок для ускорения технологических процессов, расширения ассортимента вырабатываемой продукции.

Изначально предприятие было основано как дилер Курганского дрожжевого завода на территории Челябинской области. Это и определило ориентацию компании. На сегодняшний день в компании имеется широкий ассортиментный ряд, который можно определить в следующие категории товаров:

1 Дрожжи

2 Жировая продукция

3 Кондитерское сырье

4 Конфитюры

5 Молоко сгущенное

6 Орехи

7 Повидло

8 Смеси для пирогов, кексов,маффин,заварных

9 Сухофрукты

10 Улучшители

11 Ароматизаторы

12 Заварные крема

13 Упаковка

14 Формы хлебные, бумажные

У компании примерно 20 поставщиков, с которыми у нее заключены договора о поставках или дилерские договора. Одни из наиболее важных поставщиков: Курганский дрожжевой завод( ООО «Саф-Нефа»), а также ЗАО «Запорожский масложировой комбинат», дилером которых является «Арикон».

Договора о поставках заключены с большинством предприятий области, работающих в хлебопекарном, кондитерском производстве, производстве печенья.

Наиболее значимыми потребителями являются: ОАО «Первый хлебокомбинат», ОАО «Хлебпром», ООО фирма «Мэри», ОАО «Саткинский хлебокомбинат».

ООО «Арикон» работает не только в России, но и в странах СНГ (Украина, Узбекистан, Таджикистан), а также на мировом рынке (Италия, Китай, Франция, Швеция). Именно из этих стран, а также внутри России осуществляется поставка сырья. Фирма работает без посредников.

1.2 Цели и задачи организации

Основные ценности: превосходное обслуживание клиентов, честность, позитивность, ответственность.

Миссия: « Обеспечение клиентов высококачественным сырьем и ингредиентами для хлебопекарной и кондитерской промышленности, технологической поддержкой».

Долгосрочные цели:

1) Положение на рынке

Занять 40% рынка сырья для хлебопекарной промышленности Челябинской области.

2) Инновации.

Разработать 10 новых технических условий и рецептур к концу 2010 года.

3) Продажи

Увеличить объем продаж на 20% к концу 2010 года.

4) Ресурсы.

Расширение складских помещений в Челябинске на 30% к концу 2010 года.

5) Прибыльность.

Увеличение прибыли на 20% к концу 2010 года.

6) Персонал.

7) Управленческие аспекты.

8) Социальная ответственность.

Организационная структура ООО «Арикон»

Это линейно-функциональный тип структуры.

Глава 2. Анализ внешней и внутренней среды организации

STEEP-анализ - одна из распространенных методик анализа ситуации в процессах стратегического и маркетингового планирования. STEEP - аббревиатура от Social, Technological, Economical, Environmental, Political. STEEP-анализ - анализ факторов, влияющих или способных оказать влияние на проект в разрезе социальных, технологический, экономических, экологических и политических факторов.

Метод заключается в разбиении (анализе) всего потока факторов внешнего окружения по наиболее значимым группам.

Предприятие функционирует в сравнительно нейтральной среде, близкой к агрессивной. Наибольшее влияние оказывают социальные (увеличение доли хлебопекарных продуктов в потреблении населением) и политико-правовые (установление политической стабильности, повышение налога на прибыль) факторы, наименьшее - экологические. Это связано с деятельностью предприятия в сфере услуг, а не производственной сфере(если говорить о малой значимости экологических факторов) и важности хлебопекарной продукции, а как следствие и сырья, для населения(социологические).

КО-факторы

1. Рынок характеризует изменение предпочтений потребителей или изменение их финансового состояния, что в свою очередь влияет на спрос.

Спрос на сырье для хлебопекарной промышленности в настоящее время увеличился.

ООО «Арикон» работает на рынке совершенной конкуренции, характеристиками которого являются:

· на рынке взаимодействует множество покупателей и продавцов;

· предлагаемая ими продукция является однородной;

· фирмы свободно входят на рынок или покидают его;

· поскольку доля каждой конкурентной фирмы в общем объеме предложения незначительна, фирма приспосабливается к цене, установленной рынком, и не может ее регулировать.

2. Конкуренция

В настоящее время конкуренция на рынке ослабевает из-за упадка существующих конкурентов, что дает возможность занять освободившиеся ниши на рынке, однако, существует опасность самим оказаться в упадке.

Основные конкуренты:

1) Торговый Дом «Ладья»

Преимущества: - большой опыт работы

- широкий ассортимент

- продажа бакалейных товаров

- проведение выставок и презентаций

Недостатки: - деятельность ограничивается рамками Челябинской области

2) Торгово-промышленная компания ООО «Марго»

Преимущества: - широкий ассортимент сырья для пищепрома, жиров и маслопродуктов

- большая база поставщиков

Недостатки: - технологические услуги оказываются в малом объеме

3) Торговая компания «Самоцвет»

Преимущества: - гибкая система скидок

Недостатки: - небольшая площадь складских помещений

Преимущества рассматриваемой компании (ООО «Арикон»):

· хорошо отработанная система работы позволяет оперативно доставлять необходимый товар в нужные сроки;

· бесплатная доставка транспортом поставщика;

· приемлемая форма расчётов - от предоплаты до предоставления отсрочки платежа на 14 и более дней;

· индивидуальный подход к каждому покупателю;

· гибкая система скидок;

· возможность работы под заказ;

· технологическая поддержка предприятий.

Карта позиционирования

Из карты мы видим, что есть конкуренты, по различным признакам отстающие от ООО «Арикон», однако есть и те, которые подошли к «идеальной» точке ближе, чем рассматриваемая компания.

Наглядным средством рассмотрения влияния внешних факторов является круговая диаграмма:

Наибольшее значение для компании имеет конкуренция, т.к. именно отнее зависит работа на рынке, наличие «свободных» потребителей и поставщиков; наименьшее влияние оказывает технологический фактор, т.к. компания занимается поставкой готовой продукции и влияние технологий на качество поставки, на работу в данной отрасли меньше, по сравнению с влиянием других факторов.

2.2 Анализ внутренней среды

Внутренние факторы, вызывающие изменения включают в себя:

· Увеличить производительность

· Улучшить качество

· Увеличить объем продаж

· Улучшить обслуживание

· Повысить мотивацию персонала и сохранить кадры и т.д.

SWOT-анализ

Предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей и установление цепочек связей между ними. Эти цепочки в дальнейшем могут быть использованы для формирования стратегии организации.

В результате SWOT-анализа выявлено, что к максимальным выгодам приведет работа по увеличению количества потребителей, особенно постоянных, работа, направленная на повышение репутации, а также выход на новые рынки. При этом основными сильными сторонами компании являются высокий уровень обслуживания и широкий ассортимент, а слабыми: недостаток финансовых ресурсов и рекламы. Основные возможности, предоставляемые окружающей средой - это увеличение потребности в хлебопекарной продукции (товар первой необходимости) и развитие рекламной индустрии; главные угрозы: расширение ассортимента конкурентами, повышение закупочных цен на сырье производителем.

Заключение

Таким образом, проведя все вышеизложенные анализы, было выявлено, что долгосрочные и среднесрочные цели организации можно сформулировать следующим образом:

1) Положение на рынке.

· Занять 45% рынка сырья для хлебопекарной промышленности Челябинской области к концу 2010 года.

· Выйти на внешний рынок с занятием на нем 20% рынка к концу 2010 года.

2) Инновации.

Разработать 10 новых технических условий и рецептур к концу 2010 года.

3) Продажи

Увеличить объем продаж на 25% к концу 2010.

4) Ресурсы.

Расширение складских помещений в Челябинске на 30% к началу 2011 года.

5) Прибыльность.

Увеличение прибыли на 25% к концу 2010 года.

6) Персонал.

Нанять 3 высококвалифицированных специалиста по маркетингу для развития проекта по выходу на международный рынок к сентябрю 2010 года.

7) Управленческие аспекты

Обучение директора компании по программе MBA в 2010-2011 году.

8) Социальная ответственность.