SWOT-анализ для ресторана "Cafе Vintage"
Анализ основных показателей внутренней среды предприятия ресторанного сервиса. Характеристика факторов внешней среды: состояние, наиболее высокий коэффициент. Сведение матрицы SWOT: сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Стратегии предприятия.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 21.01.2011 |
| Размер файла | 21,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Курсовая работа
по дисциплине «Маркетинг в СКС и Т»
2009 г.
Оглавление
Введение
1. Анализ внутренней среды предприятия
2. Анализ внешней среды предприятия
3. Матрица SWOT
4. Стратегии предприятия
Заключение
Введение
В курсовой работе рассмотрено предприятие социально-культурного сервиса и туризма, ресторан «Cafe Vintage». Расположенный по адресу: г. Челябинск, Проспект Ленина, 35. Телефон: (351)256-77-06.
Ресторан предоставляет следующие услуги: четыре зала (основной, белый, VIP-комната, кальянная), где можно отведать восхитительные блюда и напитки, завтраки и бизнес-ланчи, организация корпоративных вечеров, банкетов, фуршетов, пресс-конференций, шоу-программ с участием известных ди-джеев, презентаций, детских праздников. Также в ресторане можно заказать праздничный торт на любой вкус и изысканные конфеты ручной работы. Цель курсовой работы: выполнение SWOT - анализа работы ресторана «Cafe Vintage».
Задачи:
1. Выполнение анализа внутренней среды ресторана
2. Выполнение анализа внешней среды ресторана
3. Разработка стратегии маркетинга ресторана
SWOT - метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории:
- Strengths (Сильные стороны)
- Weaknesses (Слабые стороны)
- Opportunities (Возможности)
- Threats (Угрозы).
SWOT анализ позволяет выявить, обладает ли компания внутренними ресурсами, чтобы реализовать имеющиеся возможности и противостоять угрозам. Он также показывает, какие внутренние слабости могут усложнить ситуацию. SWOT анализ помогает всесторонне проанализировать ситуацию, положение компании, как в текущий момент времени, так и в будущем, и указывает на те внутренние особенности компании, которые нуждаются в изменении или усилении.
1. Анализ внутренней среды предприятия
|
Наименование факторов внутренней среды |
Характеристика факторов внешней среды |
||||||
|
Сильный положительный фактор |
Вес положительного фактора |
Слабый отрицательный фактор |
Вес отрицательного фактора |
Рейтинг положительного фактора |
Рейтинг отрицательного фактора |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
Маркетинг предприятия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Имидж предприятия |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
|
|
2. Доля на рынке |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
3. Качество услуг |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
4. Цены на услуги |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
|
|
5. Распределение услуги |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
6. Эффективность рекламы |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
|
|
7. Эффективность сбыта и средств продвижения |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
8. Эффективность маркетинга инноваций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
9. Географическое положение |
1 |
0,4 |
-1 |
|
0,4 |
0 |
|
|
Финансы предприятия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
10. Прибыль |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
11. Издержки |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
12. Баланс наличности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
13. Финансовая устойчивость |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
14. Рентабельность инвестиций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
15. Цена акций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Производство предприятия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
16. Производственная мощность предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
17. Резервы производственных мощностей предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
18. Состояние основных фондов предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
19. Используемые технологии предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
20. Инновации предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
21. Качество услуг |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
22. Качество рабочей силы предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
23. Своевременность выполнения заказов предприятия |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
|
|
24. Снабжение ресурсами предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Организация и кадры предприятия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
25. Квалификация руководства предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
26. Предприимчивость руководителя предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
27. Рациональное распределение прав и обязанностей |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
28. Квалификация исполнителя на предприятии |
1 |
|
-1 |
0,4 |
0 |
-0,4 |
|
|
29. Адаптивность персонала предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
НИОКР предприятия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
30. Отдача НИОКР |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
31. Инвестиции в НИОКР |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Безопасность персонала: |
|
|
|
|
|
|
|
|
32. Техника безопасности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
33. Пожарная безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
34. Юридическая безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
35. Информационная безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
|
|
1 |
|
1 |
|
|
2. Анализ внешней среды предприятия
|
Наименование факторов внешней среды |
Характеристика факторов внешней среды |
||||||
|
Возможности положительных факторов |
Вес положительного фактора |
Угрозы отрицательного фактора |
Вес отрицательного фактора |
Рейтинг положительного фактора |
Рейтинг отрицательного фактора |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
Рынки: |
|
|
|
|
|
||
|
36. Потребительский рынок |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
|
|
37. Рынок предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
38. Рынок промежуточных продавцов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
39. Рынок государственных учреждений |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
40. Международный рынок |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Конкуренты: |
|
|
|
|
|
|
|
|
41. Рыночная доля |
1 |
|
-1 |
0,2 |
0 |
-0,2 |
|
|
42. Стратегии конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
43. Маркетинг конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
44. Техника конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
45. Производство конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
46. Финансы конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
47. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок |
1 |
|
-1 |
0,5 |
0 |
-0,5 |
|
|
Политика и государственное регулирование: |
|
|
|
|
|
|
|
|
48. Налоги |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
49. Законы |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
50. Практика действий государственных организаций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
51. Контроль государства |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
52. Контроль общественности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Экономика: |
|
|
|
|
|
|
|
|
53. Динамика экономики РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
54. Деловая активность в РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
55. Ставка за кредиты в РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
56. Положение в отрасли |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
57. Инвестиции |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
58. Инфляция |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
59. Покупательная способность целевых потребителей |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
|
|
60. Безработица |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Природная среда: |
|
|
|
|
|
|
|
|
61. Природные ресурсы |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
62. Загрязнение природной среды |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
63. Воспроизводство природных ресурсов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Наука: |
|
|
|
|
|
|
|
|
64. Научные разработки и открытия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
65. Инвестиции в науку |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
66. Отдача от науки |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Техника и технология: |
|
|
|
|
|
|
|
|
67. Техника |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
68. Технологии |
1 |
0,4 |
-1 |
|
0,4 |
0 |
|
|
Люди и культура: |
|
|
|
|
|
|
|
|
69. Население |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
70. Уровень культуры населения |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
|
|
71. Субкультуры |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
72. Традиции и обычаи населения |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
73. Религии |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
74. Контактные аудитории |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
Международные факторы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
75. Значимые события за рубежом |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
|
|
1 |
|
1 |
|
|
3. Матрица SWOT
|
|
Главные внешние возможности |
Главные внешние угрозы |
|
|
Внешние возможности и угрозы |
68. Технологии |
47. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок |
|
|
36. Потребительский рынок |
70. Уровень культуры населения (кинопоказ, журналы) |
||
|
59. Покупательная способность целевых потребителей |
41. Рыночная доля |
||
|
Внутренние силы и слабости |
|
|
|
|
Самые сильные внутренние факторы |
поле СиВ |
поле СиУ |
|
|
9. Географическое положение |
|
(9+47) За счет удачного географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок |
|
|
1. Имидж предприятия |
|
(1+41) За счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке |
|
|
4. Цены на услуги |
|
(4+70) За счет приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения |
|
|
Самые слабые внутренние факторы |
поле СЛиВ |
поле СЛиУ |
|
|
28. Квалификация исполнителя на предприятии |
(28+36) За счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей |
|
|
|
6. Эффективность рекламы |
(6+59) За счет высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность рекламы |
|
|
|
23. Своевременность выполнения заказов предприятия |
(23+68) За счет современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов |
|
4. Стратегии предприятия
|
(9+47) За счет удачного географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок |
|
|
(1+41) За счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке |
|
|
(4+70) За счет приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения |
|
|
(28+36) За счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей |
|
|
(6+59) За счет высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность рекламы |
|
|
(23+68) За счет современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов |
Заключение
SWOT-анализ для ресторана «Cafй Vintage» выполнен
В результате выполнения анализа внутренней среды ресторана обнаружены следующие сильные стороны - географическое положение, имидж предприятия, цены на услуги и слабые стороны - квалификация исполнителя на предприятия, эффективность рекламы, своевременность выполнения, заказав предприятия.
В результате выполнения анализа внешней среды ресторана выявлены следующие возможности - технологии, потребительский рынок, покупательная способность целевых потребителей и угрозы - новые конкуренты, которые могут выйти на рынок, уровень культуры населения, рыночная доля.
Разработаны следующие маркетинговые стратегии ресторана:
- За счет удачного географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок.
- За счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке.
- За счет приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения.
- За счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей.
- За счет высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность рекламы.
- За счет современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов.
В результате решения поставленных задач цель работы достигнута.
Подобные документы
Анализ внутренней и внешней среды организации, а также анализ влияния на предприятие внешних факторов и микросреды. Применение SWOT-анализ для выбора стратегии фирмы, в котором указаны сильные и слабые стороны, возможности и угрозы для предприятия.
курсовая работа [37,2 K], добавлен 04.01.2009Оценка факторов и анализ внешней и внутренней среды (SWOT-анализ): сильные и слабые стороны предприятия, внешние угрозы и возможности. Построение дерева целей организации, способы усиления конкурентных преимуществ, анализ организационной структуры.
контрольная работа [20,4 K], добавлен 01.05.2009Методика проведения анализа стратегии предприятия. Элементы внешней среды: возможности и угрозы. Регистрация данных для SWOT-анализа. Элементы внутренней среды: сильные и слабые стороны. SWOT-анализ представительства иностранной лизинговой компании в Уфе.
курсовая работа [49,6 K], добавлен 01.07.2010Анализ рынка и конкурентов как основных факторов внешней среды компании "Уралтранс". Оценка факторов внутренней среды предприятия, SWOT-анализ (сильные и слабые стороны филиала). Основные направления для поддержания эффективности управления предприятием.
курсовая работа [129,1 K], добавлен 02.02.2012История SWOT-анализа, позволяющего выявить и структурировать сильные и слабые внутренние стороны фирмы, а также потенциальные возможности и угрозы, существующие во внешней среде. Основные направления развития SWOT-анализа, рекомендации по использованию.
презентация [194,7 K], добавлен 08.04.2015Организационно-экономическая характеристика предприятия "Вятское машиностроительное предприятие "АВИТЕК". Анализ внутренней и внешней среды (сильные и слабые стороны, возможности и угрозы). Матрица СВОТ. Миссия и цели предприяти, конкурентная стратегия.
контрольная работа [66,4 K], добавлен 06.01.2011Анализ непосредственного окружения, внешней и внутренней среды предприятия для разработки стратегии совершенствования с использованием методов и моделей стратегического менеджмента. Построение SWOT-матрицы и матрицы выбора приоритетов Глайстера.
курсовая работа [566,1 K], добавлен 15.10.2015Анализ системы управления предприятием ОАО "Минский завод "Калибр". Изучение характера собственности, ключевых целей и принятой стратегии развития. Сильные и слабые факторы внешнего окружения. Состояние факторов внутренней среды. SWOT анализ предприятия.
курсовая работа [119,2 K], добавлен 13.04.2010История разработки технологии и возможности SWOT-анализа. Технология проведения: анализ внешней, внутренней и конкурентной среды. Управленческое исследование сильных и слабых сторон организации. Диагностический анализ инновационной среды предприятия.
реферат [34,9 K], добавлен 07.03.2011Производственно-хозяйственная деятельность и система управления на предприятии. Направления повышения эффективности системы управления ресторана "Сказка". Факторы внешней и внутренней среды, сильные и слабые стороны организации, ее возможности и угрозы.
курсовая работа [290,5 K], добавлен 11.12.2012
