Бухгалтерия

Бухгалтер

Управление ассортиментом

Производственная программа

Прогноз совокупного спроса

Маркетолог

Коммерческий директор

Директор

Система управления предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Директор - главный начальник ресторана, управляющий.

Первый ассистент- «вторая рука» директора, исполнительный директор

Второй ассистент - выполняет роль заместителя директора

Менеджер стажер- менеджер, который на протяжении короткого времени работы на предприятии может сразу не поднимаясь по карьерной ступени роста, стать первым ассистентом или директором.

Менеджер Трейни - менеджер, который вот-вот повыситься до Второго ассистента, пройдя определенный класс обучения.

Свинг-менеджер-человек, выполняющий свои определенные обязанности: помощь кассирам, помощь на других станциях(кухня, прилавок, МакАвто), старший по этажу, контролирует и правильно координирует расстановку работников и т.д.

Свит-менеджер - бывший инструктор, человек которого вот-вот повысили и который должен пройти определенный класс обучения для дальнейшего повышения Свинг-менеджера.

Инструктор - опытный работник ресторана, обучает пришедших новичков, работает на всех станциях ресторана(кухня, МакАвто, прилавок, зал).

MR(moneyroom)-работник кассовой комнаты, не имеющий право стоять за кассой.

Отдел кадров - работник принимающий людей на работу, ведет отчетность заработанной платы, отпусков, больничных, декретов работников предприятия.

Заключение

Организационная культура - это система общего мнения и ценностей, разделяемых всеми членами организации. В случае организации с сильной культурой она начинает существовать независимо от каждого своего члена. Таким образом, организации имеют ценность сами по себе, независимо от вида товаров и услуг, производимых ими. Это обеспечивает им долговременное признание. Если первоначальные цели организации утрачивают свое значение, все равно организация остается в бизнесе.

Системный подход, придавая важное значение научно обоснованному определению функции управления и нормативов численности как части общего процесса формирования организационно-управленческой структуры, ориентирует исследователей и разработчиков на более общие принципы проектирования организаций, то есть он предполагает исходное определение системы целей организации, которые обусловливают структуру задач и содержание функций аппарата управления.

В работе рассмотрены возможности использования системного подхода в управлении на примере ООО «Макдоналдс». Предложенная система управления построенная с учетом принципов системного подхода, охватывает весь технологический процесс, начиная от формирования идеи о предложении к продаже того или иного продукта до продажи продукции конечному покупателю и получения от него обратной информации о качестве этой продукции.

Данное исследование помогло нам рассмотреть основные составляющие предприятия, определить, на сколько и от чего все зависит, что значит.

Список литературы

1. 1. Боумен К. Основы стратегического менеджмента. - М.:ЮНИТИ, 20046

2. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.:Триада, 2008.

3. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс.- М.: Фирма «Гардарики», 2008.

4. Виханский О.С., Наумов А.И. Культура предприятия.- М.: Гардарики, 2008.

5. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.:Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005.

6. Леванков В.А. Теория организации. Опорный конспект лекций и методических рекомендаций к изучению курса. - СПб, 2006.

7. Мильнер Б.З. Теория организации.-М.:ИНФРА-М, 2007.

8. Румянцева З.П., Солматин Н.А., Акбердин Р.З. Менеджмент организации.-М.:ИНФРА-М, 2005.

9. Саймон Г.А., Смитбург Д.У., Томпсон В.А. Менеджмент в организациях.- М.: Экономика, 2006.

10. Смирнов Э.А. Основы теории организации. Учебное пособие для вузов. М.: Юнити, 2007.

11. Организационная культура предприятия. /Под ред. М. Г. Лапосты, - М.: ИНФРА-М, 2009.

12. Файоль А., Эмерсон Г., Тейлор Ф., Форд Г. Управление - это наука и искусство.- М., 2007.

13. Фатхутдинов Р.А.Система менеджмента.- М.: Бизнес - школа «Интел-синтез», 2008.

14. Хачатуров С.Е. Организация производственных систем (теоретическое основание организационной науки). - Тула: ШАР, 2005.

Практическое задание

1. Составление сетевого графика

Сеть -- это ориентированный конечный связный граф, имеющий начальную вершину (источник) и конечную вершину (сток). Таким образом, сетевая модель представляет собой граф вида «сеть».

Основой сетевого построения является сетевая модель (СМ), в которой моделируется совокупность взаимосвязанных работ и событий, отображающих процесс достижения определенной цели. Она может быть представлена в виде графика или таблицы.

Основные понятия сетевой модели:

событие,

работа

путь.

На рис. 1 графически представлена сетевая модель, состоящая из 20 событий и 24 работ, продолжительность выполнения которых указана над работами.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1. Сетевая модель.

Перед расчетом следует убедиться, что она удовлетворяет следующим основным требованиям:

1. События правильно пронумерованы, т. е. для каждой работы. При невыполнении этого требования необходимо использовать алгоритм пере нумерации событий, который заключается в следующем:

из исходного события вычеркивают все исходящие из него работы (стрелки), и на оставшейся сети находят событие, в которое не входит ни одна работа, ему и присваивают №2

затем вычеркивают работы, выходящие из события № 2, и вновь находят событие, в которое не входит ни одна работа, и ему присваивают № 3, и так продолжается до завершающего события, номер которого должен быть равен количеству событий в сетевом графике;

если при очередном вычеркивании работ одновременно несколько событий не имеют входящих в них работ, то их нумеруют очередными номерами в произвольном порядке.

2. Отсутствуют тупиковые события (кроме завершающего), т. е. такие, за которыми не следует хотя бы одна работа (событие20 );

3. Отсутствуют события (за исключением исходного), которым не предшествует хотя бы одна работа (событие 16);

4. Отсутствуют циклы, т. е. замкнутые пути, соединяющие событие с ним же самим (см. путь (4,10,13)).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Расчет сетевого графика

1) а) Определение критического пути.

Путь -- это цепочка следующих друг за другом работ, соединяющих начальную и конечную вершины.

Продолжительность пути определяется суммой продолжительностей составляющих его работ. Путь, имеющий максимальную длину, называют критическим и обозначают tL, а его продолжительность -- tL. Работы, принадлежащие критическому пути, называются критическими. Их несвоевременное выполнение ведет к срыву сроков всего комплекса работ.

Определяется по формуле:

Ответ: ожидаемый срок разработки путем нахождения «критического пути» равен 680 дней.

2) Оптимизация сетевой модели.

Для оптимизации сетевой модели, выражающейся в перераспределении ресурсов с напряженных работ на критические для ускорения их выполнения, необходимо как можно точно оценить степень трудности своевременного выполнения всех работ, а также цепочку пути. Более точным инструментом решения этой задачи по сравнению с полным резервом является коэффициент напряженности, который может быть вычислен по формуле:

Решение:

Нахождение оптимизации продолжительности всего комплекса работ:

После всех расчетов мы получим аналогичную сетевую модель. В которой изменения виды только в

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Шифр пути	Предварительная продолжит. пути	Этапы оптимизации Первый второй	Коэффицент напряженности
		Изменения в часах	Результат в часах	Изменения в часах	Результат в часах
L1	360	+57	417	+70	487	1
L2	480	+5	485	+2	487	1
L3	680	-75	605	-118	487	1
L4	630	-69	561	-74	487	1
L5	520	-17	503	-16	487	1
L6	480	+2	482	+5	487	1
L7	260	+134	394	+93	487	1

За счет уменьшения, увеличения времени пути была достигнута оптимизация продолжительности всего комплекса работы. Таким образом, вероятность того, что весь комплекс работы будет выполнен не более чем за 487 дней. Следовательно, максимальный срок выполнения всего комплекса работ при заданном уровне вероятности составит 488 дней. Можно сказать, что поставленная задача инженером достигнута.

Изложение методов и резервов комплекса работ:

1)Резерв времени путей был найден по формуле

2) Ранний срок совершения событий /определение резервов времени был найден по формуле

3) Поздний срок совершения событий

4) Резерв времени событий

5) Резерв времени работы

а) полный резерв времени работы

б) свободный резерв времени работы

Результаты расчета параметров сетевого графика приведены в таблице:

Код работы	Ранний Срок (Tpi)	Поздний срок (Tni)	Резервы
			Rn	Rc
0-1	60	60	0	0
1-2	180	180	0	0
1-3	120	320	200	0
1-4	140	140	0	0
2-5	300	300	0	0
3-6	180	380	0	0
4-7	220	380	160	0
2-8	330	380	50	0
3-9	160	480	120	0
4-10	280	440	200	40
8-11	510	560	0	0
9-12	240	560	0	0
10-13	400	560	0	0
5-14	420	420	0	0
6-15	220	420	0	0
7-10	240	440	0	0
14-17	240	440	0	0
15-17	440	440	0	200
16-17	20	440	0	420
17-18	500	500	0	0
18-19	240	560	0	0
11-19	560	560	0 (фактич.)	50 (фактич.)
12-19	510	560	0 (фактич.)	320 (фактич.)
13-19	400	560	0 (фактич)	160 (фактич.)
19-20	680	680	0	0

Ситуация 2. Машиностроительному заводу предоставляется возможность на 3 месяца раньше срока получить дефицитный материалы от другого, не предусмотренным планом, поставщика (получение таковых материалов от предприятия-поставщика, предусмотренного планом, находится под угрозой).

Задание: Продумайте, приобретать ли материалы от другого поставщика, если норматив оборотных средств или исчерпан или нет?

Если приобретать, то каковы последствия для хозяйственной деятельности предприятия?

А если ждать поступления материалов от запланированного поставщика, то какие меры необходимо предпринять для получения требуемых материалов в срок, каковы последствия для хозяйственной деятельности предприятия от осуществления данного решения.

Решение

В данной ситуации необходимо приобрести материалы от другого поставщика, потому что основной мой поставщик, может сорвать мне план поступления материалов, что приведет к задержки производства. Ведь у поставщика предусмотренным планом предприятие находится под угрозой. И не факт, что через 3 месяца я получу материалы, а случиться, что поставщик вообще закроется и не сможет больше предоставлять возможность мне заказывать у него материалы.

Поэтому самый хороший вариант - это получение дефицитного материала от другого не предусмотренным планом поставщика. В этом варианте больше плюсов, для производства.

Во-первых: будет получение на дефицитный материал . Плюс заключается в том, что можно сразу же начать производить продукцию. При этом увеличить производство продукции, и немного понизить цены на них, что приведет к высокому обороту средств и окупаемости моей продукции.

Во-вторых: можно будет перепродать другому предприятию дефицитный материал, но по более высокой цене.

При всех этих случаях можно получить хороший финансовый оборот средств. Что позволит в дальнейшем, закупить достаточно нужного мне материала.

Ситуация 3. При выполнении очередного заказа изготовителю запасных частей автомобиля завод не получит вовремя от инструментального завода требуемый инструмент. Завод - поставщик этого инструмента сообщил, что данный заказ будет выполнен с опозданием на 2 недели.

Задание: Какое решение должна принять администрация завода изготовителя в создавшейся ситуации?

Какие организационные мероприятия необходимо осуществить в случае принятия решения предлагаемого варианта решения?

Какие могут возникнуть организационные и экономические последствия для завода-изготовителя, для предприятия- поставщика и для народного хозяйства в случае принятия предлагаемого вами решения и какие выводы на бедующие должна сделать администрация завода - изготовителя запасных частей автомобиля?

Решение:

Предположим, что заключен договор с поставщиком с условием:

- срок поставки

- условия поставки

- возможность разорвать контракт

Из данного условия мы видим, что нарушены сроки поставки. Тогда нужно разорвать с ними договор, так как из-за поставщика, с которым заключен договор, данное предприятие понесет крупные убытки, что может привести даже к остановки производства.

Из этой ситуации есть один выход: производству придется изготавливать своими силами нужный инструмент. Но для начала надо расписать все организационные мероприятия, в последствии все это будет выполнено. И учесть все экономические последствия, чтобы не возникло ни каких проблем:

1) Организационные мероприятия.

а) материал, из которого будет сделать инструмент

б) оборудование (станок) на котором будет изготавливаться нужный инструмент

в) рабочий - специалист, тот, кто сможет изготовить нужный инструмент

2) Организационные последствия

Может быть, случится такое, что не хватит место для нового станка. Тогда потребуется дополнительное помещение. Если не будет найдено место для станка, то нужно будет поставить его на время другого станка, который в ближайшие время не понадобиться.

Может случиться так, что не будет найден нужный специалист. Тогда нужно взять своего рабочего и в ближайшие сроки ознакомить его с изготовлением нужного инструмента.

3) Экономические последствия.

В первую очередь пойдут затраты на электричество. Увеличатся затраты на организационную производительность инструмента.

Выводы на бедующие:

В дальнейшем заключить два договора с двумя поставщиками. Если один из них не может вовремя мне предоставить инструменты, то другой же их предоставит.

Ситуация 4.

В принципе эта схема реальна, но в ней есть такие моменты, которые отходят от заданного плана. Рассмотрим по подробней:

1) Мероприятие «Невыхода рабочих». В реальности более сложно будет реализовать т.к. в данной схеме присутствует слабая мотивация.

2) «Душ» и «столовая» - будет не достаточным, так как данное социальное мероприятие не подходит к данной разработки, установление этих мероприятий не сможет повлиять на улучшение использования оборудования. И это не является достаточно главным мероприятием.

3) «Совмещение профессий» - если совместить сразу две профессии, то будет очень маленький % эффективности, который будет сокращаться, в данном мероприятии существует риск.

4) «Устранение внтуресменных простоевоборудования» - если устранить данное мероприятие, то можно поставить под угрозу увеличения выпуска продукции на 15% и если оборудованию не дать отдохнуть, то 2 смена будет обеспечена плохой работой, могут не выдержать оборудование, что повлечет за собой убытки в оборудовании.

Каике мероприятия следовало бы осуществить в целях повышения плана за одну первую смену плана?

Если подключить к работе рабочих, работу ЭВМ, т.е. часть работы, выполняют рабочие, часть ЭВМ, таким образом, будут работать как бы две смены сразу. При этом увеличиться использование оборудование по времени и мощности. И в одну смену будет увеличен выпуск на 15 %.

Разработка моих мероприятий поэтапно:

1)Организационные и технические экономические мероприятия.

1.1. Приобретение нового оборудования

1.2. Дополнительный набор рабочих

1.3. Использование разработки нового оборудования и технологий

1.4. Применение ЭВМ в календарном планировании

Социально бытовые мероприятия

1.5 . Организации работы столовой

1.6. Организации работы душа

1.7. Создание Профсоюза

2.1. Многостаночная работа с применение ЭВМ

2.2. Узкая специализация рабочих

2.3. Предоставление соц. пакетов

2.4. Организационный отдел (выдача премиальных) - при этом уменьшиться число невыходов рабочих

Составленные мероприятия улучшат использование оборудования во времени и мощности.

Задание 5.

Решение:

1. Соотношение ФЗП фактического и планового.

ФЗП факт/ФЗП план технических отделов = 94,95/105 = 0,9043 - тогда фонд заработной платы для каждого технологического отдела равен:

а) Главный технолог = 50*0,9043=45,22

б) Главного конструктора=40*0,9043=36,17

в) Главного механика = 10*0,9043=9,04

г) Главного энергетика = 5,0*0,9043=4,52

2. Соотношение ФЗП фактического и планового.

ФЗП факт/ФЗП план производ. отделов = 12,99/15=0,866 - тогда фонд заработной платы каждого производственного отдела равен:

а) Планово экономический = 3*0,866=2,6

б) Труда и заработной платы = 5*0,866=4,34

в) Научной организации труда = 4*0,866=3,46

г) Материально-технического снабжения = 3*0,866=2,59

3) Находим сколько рублей плановой экономии приходится на 1 рубль фонда заработной платы с учетом коэффицента значимости для технических отделов:

Х=Пл.экон./сумма ФЗПi*Кзн=337,5/45,22*1+36,17*1+9,04*0,33+4,52*0,33=3,93

Находим плановую экономию по техническим отделам:

а) Главного технолога = 45,22*1*3,93 = 177,7

б) Главного конструктора=36,17*1*3,93=142,2

в) Главного механика = 9,04*0,33*3,93=11,7

г) Главного энергетика = 4,52*0,33*3,93=5,9

4) Находим сколько рублей плановой экономии приходится на 1 рубль фонда заработной платы с учетом коэффицента значимости для производственных отделов:

Х=Пл.экон./сумма ФЗПi*Кзн=112,5/2,6*1+4,34*1+3,46*1+2,59*0,33=10

Находим плановую экономию по производственным отделам:

а) Планово экономический = 2,6*1*10=26

б) Труда и заработной платы = 4,34*1*10=43,4

в) Научной организации труда = 3,46*1*10=34,6

г) Материально технического снабжения = 2,59*0,33*10=8,5

Отделы	Плановый фонд заработной платы тыс.руб/год	Коэффициент значимости отдела	ФЗП, тыс.руб.	Плановая экономия
Технологические
Главного технолога Главного конструктора Главного механика Главного энергетика	50,0 40,0 10,0 5,0	1,0 1,0 0,33 0,33	45,22 36,17 9,04 4,52	177,7 142,2 11,7 5,9
Итого	105,0	-	94,95	337,5
Производственные
Планово экономический Труда и заработной платы Научной организации труда Материально - технического снабжения	3,0 5,0 4,0 3,0	1,0 1,0 1,0 0,33	2,6 4,34 3,46 2,59	26 43,4 34,6 8,5
Итого	15	-	12,99	112,5
Всего	120	-	107,94	450,0

Размещено на Allbest.ru