Сущность, состав и назначение социальных методов управления

1. Зарплата крайне важный показатель их деятельности;

2. В сегодняшних условиях уровень зарплаты персонал связывает с самооценкой и статусом в обществе;

3. Имеет место тесная корреляция между зарплатой, уважением, отношением в коллективе;

4. Работники уделяют внимание системе оплаты труда и справедливости оценки труда;

5. Работники не удовлетворены ни системой оплаты, ни реальной зарплатой;

6. Сопоставление своей зарплаты с другими работниками своего отдела - значимый показатель, для работника.

7. Зарплата, отношение к ней сопоставимы с положением в регионе;

8. Сопоставление зарплаты рабочих и менеджмента не значимый показатель в отличие от сопоставления зарплаты специалистов.

Данные условия показывают значимость оплаты труда, как фактора мотивации для работников ресторана «Ялта», однако в целом работники не удовлетворены системой оплаты труда.

В основе системы оплаты труда лежит общий принцип определения уровня вознаграждения за трудовую деятельность на объективных и справедливых основаниях:

- зависимость уровня вознаграждения от сложности выполняемой работы и степени ответственности, предусмотренной по должности;

- зависимость уровня вознаграждения от эффективности работы торговой точки.

Система оплаты труда для всех сотрудников ресторана «Ялта», кроме руководящего состава является окладно-премиальной.

Отчетный период по выплате заработной платы - месяц. Выплата заработной платы осуществляется 2 раза в месяц:

- в период с 20 по 25 число текущего месяца выплачивается аванс;

- в период с 5 по 10 число месяца, следующего за отработанным, выплачивается заработная плата за вычетом выплаченного аванса.

Премия по итогам работы за год.

Генеральный директор ООО «Успех» вправе к перечисленным выше премиям, бонусам и другим выплатам устанавливать дополнительную премию по итогам работы за год.

Выводы о необходимости (желательности) проведения изменений в организации с точки зрения ее лучшей адаптации к внешней среде.

Ресторан «Ялта» основан в 2006 году компанией ООО «Успех». Вид объекта ресторан, специализация общественное питание.

В ресторане «Ялта» существует четкое разделение управленческих отношений: одни люди управляют и руководят, другие - подчиняются и исполняют. Если рассматривать модель управления рестораном «Ялта» как некую иерархическую лестницу, то можно выделить основные ее ступени, занятые профессиональными менеджерами-управленцами.

В ресторане «Ялта» работают посменно, всего существует 3 смены примерно по 15 человек. В каждой смене работает администратор, официанты, повара.

Рекомендации и предложения по дальнейшему совершенствованию ресторана «Ялта»:

- внедрение автоматизированной системы «1C-Рарус: Ресторан + Бар + Кафе». Версия 2.5. с целью упрощения управления и повышения качества обслуживания в ресторане;

- развитие рекламной деятельности.

Для оптимизации рекламной деятельности ресторана «Ялта» следует порекомендовать использование различных каналов распространения рекламы: кроме печатной рекламы в газетах и наружной рекламы использовать различные журналы, Интернет, радио, а также разрабатывать стратегию рекламной деятельности, в которой будет определяться бюджет рекламной кампании;

- улучшение использования материально-технической базы предприятия.

С этой целью установить оптимальный режим работы предприятия (например увеличить режим ресторанного предприятия до 04.00 часов, так как большинство конкурентов работают только до 24.00), сократить до минимума проведение инвентаризаций, проверок;

- совершенствование системы материального стимулирования труда работников предприятия. Внедрение премий, льгот, системы бонусов (чем больше клиентов обслужил официант, тем больше будет зарплата).

Мероприятие водится с целью увеличения количества посетителей за счет вежливого и доброжелательного обслуживания, обслуживания наибольшего количества покупателей и др.

Список использованной литературы

Адамов В.Е., Ильенкова С.Д. Экономика и статистика фирм: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2007 - 240 с.

Вейл П. Искусство менеджмента. - М.: Новости, 2010. - 394 с.

Веснин В.Р. Менеджмент для всех. - М.: Юрист, 2010. - 589 с.

Виханский О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебник. - М.: Изд-во МГУ, 2009. - 275 с.

Волгин А.П., Матирко В.Н. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. / А.П. Волгин, В.Н. Матирко. - М: Дело, 2010. - 465 с.

Егоршин А.П. Управление персоналом. - Новгород: НИМБ, 2008. - 527 с.

Карташова П.В., Никонова Т.В. Поведение в организации: Учебник. / П.В. Карташова, Т.В. Никонова. - М.: ИНФРА - М, 2009. - 485 с.

Красовский, Ю.Д. Руководство трудовым коллективом / Ю.Д. Красовский. - М.: Наука, 2008. - 510 с.

Маслов В.Е. Управление персоналом предприятия, М., ИНФА-М, 2009. - 362 с.

Менеджмент: учебное пособие для вузов / Под ред. Ю.В. Кузнецова, В.И. Подлесных. - СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2008. - 583 с.

Молл Е.Г. Менеджмент. Организационное поведение: Учебное пособие / Е.Г. Молл- М.: Финансы и статистика, 2010. - 470 с.

Раицкий, К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов / К.А. Раицкий. - М.: ИВЦ Маркетинг, 2008 -693 с.

Румянцева З. П., Саломатина Н. А. Менеджмент организации. Учебное пособие. - М.: Инфра-М, 2007. - 550 с.

Управление персоналом организации: учебник для вузов. Под ред. А. Я. Кибанова - М.: Инфра - М, 2010. - 562 с.

Управление персоналом: Учебник для вузов/ Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. - 674 с.

Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации - М.: Интел-Синтез, 2008. - 578 с.

Устав, рекламные проспекты, структура управления ООО «Успех»

Размещено на Allbest.ru