Выявление резервов увеличения производства молока на предприятии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей -- молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота. В решении проблемы полноценного питания населения страны производство молока имеет первостепенное значение. Поэтому вопросом развития молочного скотоводства уделяется постоянное внимание. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Основным направлением в работе хозяйств во всех регионах страны, в том числе и в ОАО «Агрофирма «Гордино», по увеличению производства молока является внедрение интенсивных технологий на основе улучшения кормления скота, более широкого достижения селекции и генетики, повышения качества продукции животноводства при дальнейшем совершенствовании организации и оплаты труда.

В связи с этим, тема данной курсовой работы «Анализ и резервы увеличения производства молока» достаточно актуальна на сегодняшний день.

Тема курсовой работы актуальна, т.к. молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. Первостепенными задачами для молочного комплекса, требующими решения, являются восстановление утраченного за последние годы: уровня продуктивности и поголовья коров; энерго-, ресурсосбережение на основе совершенствования существующих и внедрение прогрессивных технологий и методов организации производства, восстановление внутри- и межхозяйственных связей сельхозпредприятий всех форм собственности; повышение качества продукции, квалификации работников и кадров управления; активная политика в области сбыта; внедрение переработки продукции на предприятии, особенно при удаленности от рынков сбыта; осуществление всех мероприятий на основе принятия четких программ развития.

Производство молока в отличие от растениеводческих продуктов имеет ряд преимуществ.

Во-первых, молоко производят в течение всего года. Это дает возможность получать денежную выручку от продажи молока не эпизодически, а постоянно. Данное обстоятельство важно и потому, что в настоящее время банки стараются давать кредиты на непродолжительное время. Поэтому ритмичность получения продукции следует рассматривать в условиях рыночных отношений как экономическое преимущество по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства.

Во-вторых, молоко относят к товарам первой необходимости и поэтому, независимо от складывающейся экономической ситуации всегда пользуется спросом, который в отличие от спроса на другую продукцию не может исчезнуть совсем.

В-третьих, экономика отрасли базируется на достаточно обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объема полученной продукции, и на переменных издержках, тесно коррелирующих с масштабом производства.

Вследствие перечисленного, сельскохозяйственные предприятия, заинтересованы в максимальном увеличении объемов производства молока, поскольку именно от него зависит размер поступающей выручки денежных средств.

Цель работы: произвести анализ и выявить резервы увеличения производства молока на предприятии.

Задачи:

-изучить теоретические основы методики анализа производства молока;

-изучить организационно-экономическую характеристику предприятия;

-провести анализ выполнения плана производства молока;

-провести анализ динамики поголовья коров;

-провести анализ уровня продуктивности;

-провести анализ условий кормления и содержания животных;

-выявить резервы увеличения производства молока.

Объектом исследования является ОАО «Агрофирма «Гордино».

Период исследования 2007, 2008, 2009 годы.

В работе использованы статистические методы изучения показателей динамики, сравнение, выявление тенденции производства молока и прогнозирование, индексный анализ, корреляционный анализ, факторный анализ производства молока.

Теоретической и методологической основой написания работы являются: законодательная и правовая база, труды ученых-аграрников и экономистов.

Информационной основой для исследования являются годовые отчеты предприятия, материалы бухгалтерского и зоотехнического учета, анализа хозяйственной деятельности предприятия и другие документы



1. Теоретические основы методики анализа производства молока

Животноводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Она обеспечивает население продуктами питания, является источником ценных органических удобрений для растениеводства, даёт сырьё для многих отраслей промышленности.

Важнейшей отраслью животноводства, является скотоводство. В зависимости от преобладания и удельного веса производимой продукции, выделяют следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное и мясомолочное. Последнее направление, характеризуется преобладанием в производстве мяса, а в первом и во втором направлениях, преимущественные позиции, занимает производство молока.

Устойчивое развитие молочного скотоводства и молочной индустрии в целом имеет исключительно важное значение в обеспечении населения важнейшими продуктами питания, продовольственной независимости страны. В этой подотрасли аграрного сектора экономики решаются актуальные социально-экономические задачи.

Так уже традиционно сложилось, что главной проблемой российской молочной промышленности считается состояние ее сырьевой базы. Реформирование экономики РФ, проводилось без достаточной научной проработки, что привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии молочного скотоводства. Производство молока в 2000 г. по сравнению с 1990 г. уменьшилось с 55,7 млн до 32,3 млн тонн, численность поголовья молочного скота снизилось с 55,7 млн до 26,9 млн голов, в том числе коров - с 20,1 до 12,5.

Численность коров в период 1995- 2008гг. продолжала снижаться. В самом этом факте ничего опасного нет. Дело в том, что молочное животноводство в России продолжает развиваться преимущественно экстенсивными методами. Ведь в СССР поголовье молочных коров являлось еще и мясным ресурсом страны. Сегодня, когда мясная и молочная индустрия - это совершенно раздельные бизнес-структуры, логично с точки зрения экономики говорить о том, что молочное животноводство перестало выполнять роль поставщика мясного сырья.

Несмотря на значительное сокращение поголовья коров молочного стада количество коров, приходящихся на 1000 жителей в России (84 головы), превосходит аналогичный показатель в ряде стран с развитым животноводством. Так, в США он составлял в 1999 году 34 головы, в Канаде - 41, во Франции - 76, в Великобритании - 36, в Финляндии - 75, в Германии - 59. Это сравнение показывает, что Россия должна стремится не к восстановлению численности молочного стада, а к повышению продуктивности коров.

Наряду с сокращением поголовья наблюдается некоторый рост молочной продуктивности в расчете на одну корову. Тенденция роста продуктивности коров молочного стада прослеживалась в сельскохозяйственных организациях с 1997 года, что связано с улучшением породного состава скота и выбраковкой низкопродуктивных коров. Снижение объемов производства молока в определенной степени, конечно, компенсируется ростом продуктивности коров, хотя 3120 л на корову (2008г.) - это, безусловно, мало, это результат преобладания, как уже отмечалось, экстенсивной технологии в молочном животноводстве.

Многие сельхозпредприятия, в которых произошло значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота, до сих пор не могут получить прибыль от производства молока, так как хозяйственные затраты превышают выручку от реализации. А рыночные отношения привели к тому, что способными выдержать конкуренцию и получать прибыль оказались те хозяйства, которые надаивают от коровы не менее 4000кг молока в год. В рейтинге по среднему надою молока от одной коровы в сельхозпредприятиях России Кировская область занимает 10 место (3811кг).

Следующая особенность молочного рынка России - значительный удельный вес коров, находящихся в личных подсобных хозяйствах, и соответственно получаемого в них молока (рис. 1). Отсюда вытекает следующая проблема - невысокая товарность произведенного в стране молока. Всего лишь 40% его направляется на переработку. И это главным образом молоко, поступающее от крупнотоварных производителей - бывших колхозов и совхозов, ныне сельхозпредприятий разной формы собственности.

Рисунок 2 Производство молока в различных категориях хозяйств в 2007 г.

Работа по сбору молока из хозяйств частного сектора в целом по России только начинает организовываться, хотя есть положительные примеры, например в Ставропольском крае. Однако идея сбора молока от индивидуальных сдатчиков является пока еще трудноосознаваемой. В то же время строительство молокоприемных отделений в крупных сельских населенных пунктах с развитыми личными подсобными хозяйствами, где население держит по несколько коров, себя оправдывает.

Еще одна важная составляющая сырьевой базы российской молочной промышленности - это традиционно низкое качество молока-сырья, сложившееся в результате низких требований, также традиционно предъявляемых к нему. Проблема повышения качества молока является столь же серьезной и сложной, как и проблема увеличения его количества.

В настоящее время население хочет потреблять не просто молоко, а молоко качественное, полезное в силу своих физико-биологических свойств для организма человека. Кроме того, благодаря своей меньшей стоимости по сравнению с мясом, оно остается для многочисленной группы населения единственным источником белковой пищи.

Необходимость создания оптимальных условий для производства высококачественной продукции диктуется тем, что коровье молоко - чувствительная биологическая система, изменяющая свое состояние даже при незначительном неблагоприятном воздействии ряда факторов (климат, экология, содержание скота, физиологическое состояние животных, кормление скота).

Прежде всего, на качество молока влияет уровень и тип кормления коров. Недостаточное кормление в первую очередь отражается на величине удоя, в это время жирность молока кратковременно может быть повышенной. Дальнейший недокорм ведет к снижению этого показателя. Кроме достаточной общей питательности рационов, они должны быть сбалансированы по основным показателям, поскольку недостаток или избыток хотя бы одного из них может серьезно отразиться на здоровье и продуктивности животных.

В странах с развитой молочной промышленностью уровень требований к молоку значительно более высокий. Отрадно, что все большее число молочных заводов России начинает эту проблему осознавать и вводить все более высокие требования к качеству молока-сырья, поступающего на переработку. При этом увеличивается количество показателей, которым оно должно соответствовать, что в дальнейшем влияет на ценообразование.

На протяжении всего советского и большей части прошедшего постсоветского периода единственным критерием, влияющим на ценообразование сырого молока, являлось содержание в нем жира.

Массовая доля белка не влияла на цены молока-сырья, он просто не учитывался при приемке. Это привело к тому, что молоко российских коров обеднело белком - 2,8% - это самый низкий показатель содержания белка в мире. При таком качестве сырого молока мы имеем потенциально неконкурентоспособное молочное животноводство. Вовлечение в число требований, влияющих на ценообразование показателя массовой доли белка в сыром молоке, может серьезно изменить ситуацию.

Таким образом, поиск путей улучшения качества молока в современных условиях, когда возрастает спрос на высококачественную продукцию, причин недостатков и возможностей их устранения является залогом успешной работы хозяйств.

Еще одна проблема российского молочного животноводства - это сезонность производства молока. Корни сезонности опять-таки лежат в плановой экономике. В Советском Союзе важно было произвести объем молока в соответствии с планом по закупкам, который в свою очередь, был призван обеспечить уровень потребления молока и молочных продуктов, предусмотренный медицинскими обоснованными нормами. Цена на молоко в течении всего года оставалась неизменной, и колхозам и совхозам было выгодно производить основной объем молока летом при минимальных затратах.

Имея большое стадо, не обеспеченное кормами, колхозы и совхозы давали «большое молоко» летом, предприятия перерабатывали его также летом на сыр, масло, сухие продукты, все это закладывалось в закрома Родины и использовалось в течение года.

Традиционно сложившаяся сезонность молока меняется очень медленно. Однако представленная на рисунке 2 диаграмма показывает, что за последние 7 лет в России произошли существенные позитивные изменения в сторону сглаживания сезонности. А именно, сезонность производства молока в рыночных условиях обуславливает значительные ценовые колебания в течении года. Нет ни одной другой развитой страны в мире, где бы цена на молоко отличалась в зависимости от сезона в 2 - 3 раза. В таких условиях обеспечивать рентабельность молочного животноводства невозможно. И вина за разорение хозяйств лежит не на молочных заводах, которые опускают цены в летний период до минимума, а на тех менеджерах в сельхозпредприятиях, которые до сих пор не могут осознать, что этим процессом можно управлять.

Рисунок 2. Сезонность производства молока в РФ в период 2001 - 2008 гг. по месяцам, млн т

Известно, что сезонность производства молока - процесс управляемый. Корова - физиологически полицикличное животное, организовать круглогодичное воспроизводство в стаде - прерогатива зоотехников, ветврачей, осеменаторов. Здесь не требуется привлечения дополнительных затрат. Это вопрос квалификации специалистов и менеджмента в молочном животноводстве.

Организация круглогодичного воспроизводства влечет за собой и организацию в течение всего года надлежащего полноценного кормления животных. Это, конечно, затратная часть, требующая привлечения соответствующих материальных ресурсов и технического переоснащения. Но главное, что эта проблематика пока еще не стала достояние умов управленцев всех уровней. До сих пор главным виновником снижения цен на сырое молоко в летний период считают молочные заводы, до сих пор имеет место противостояние производителей и переработчиков молока.

В современных рыночных условиях, когда ценовые отношения строятся на взаимодействии спроса и предложения на продукцию и во многом зависят от платежеспособности и потребительских возможностей населения, для формирования устойчивого рынка продукции животноводства и создания сельхозтоваропроизводителям возможностей вести расширенное воспроизводство становится совершенно необходимым усиление государственного участия в ценообразовании.

При этом в целях защиты экономических интересов отечественных сельхозтоваропроизводителей продукции животноводства могут быть применены различные механизмы государственного влияния на повышение эффективности производства: квотирование производства и импорта, товарные и закупочные интервенции, введение минимальных пороговых цен на реализуемую продукцию животноводства, обеспечение гарантий сбыта, целевые субсидии, льготное кредитование и др.

Для решения этих задач необходима соответствующая законодательная база, которая бы регулировала ценовые отношения производителей молока, переработчиков и торговли. При этом нельзя недооценивать также и возможности региональных органов власти. Законодательные собрания субъектов РФ могут принимать свои законы, определяющий нижний порог цен.

Так поступают во многих зарубежных странах. В США, например, в рамках процесса заключения соглашений фермеры получают возможность отстаивать свои интересы в области закупочных цен на их продукцию, а переработчикам и конечным потребителям продовольствия эти соглашения гарантируют определенные объемы и периодичность поставок.

Рыночные соглашения представляют собой важный механизм организованного (регулируемого) рынка, поскольку они устанавливают приемлемые для фермеров условия реализации своей продукции. Федеральный заказ на молоко, например, устанавливает для определенного региона уровень минимальных цен, по которым переработчики молока обязаны закупать его у производителей. В основу минимальных закупочных цен на молоко закладывается текущий уровень спроса и предложения в конкретном регионе с учетом определенных корректировок.

Сегодня технологические и экономические вопросы должны решаться комплексно. Без научного обоснования нельзя уверенно рекомендовать какую продукцию в каких регионах производить, при каком уровне продуктивности животных и производительности труда. При этом нельзя не учитывать слишком большие природно-климатические и экономические различия по регионам страны.

Дальнейший динамический рост сельскохозяйственного производства требует принятия мер государственного регулирования, развития рынка животноводческой продукции, адекватных новой экономической ситуации.

В рамках национального проекта «Развитие АПК» выделяются средства на развитие молочного животноводств. Но главное здесь то, что национальный проект подкреплен мощным административным ресурсом, чего не было, пожалуй, со времен советского партийного руководства. Все отношения сложившихся форм отношений между производителями и переработчиками молока направлены на повышение эффективности менеджмента молочного животноводства. И этому есть подтверждение. За последние 10 лет в РФ впервые в январе - августе 2008 г. получили 3 - 3,5% прирост производства молока, и несколько стабилизировалась численность поголовья стада молочных коров.

Молочное животноводство в РФ постепенно становится доходным, и шансы повысить его рентабельность возрастают. Высокая себестоимость продукции остается проблемой, для решения которой следует увеличить производство молока на 1 чел/ч. Чем выше надои и чем эффективнее организовано производство, тем выше доходы и тем интереснее становится сама работа. Для модернизации сельского хозяйства, конечно же, нужны инвестиции. Но начинать надо с совершенствования имеющегося производства, внедряя новые технологии и методы. Прежде чем расширять производство нужно сделать максимально эффективным уже существующее. Можно быстро увеличить надои, улучшив кормовую базу. Роста надоев можно достичь при внедрении новых технологий кормления и сбалансированного в зависимости от потребностей в питательных элементах рациона.

В России с ее огромной территорией абсолютно реально создание высокоэффективной, конкурентоспособной и современной молочной отрасли, которая обеспечит потребности населения высококачественными продуктами питания и такие объемы производства, которые бы позволили обходится без импорта молочных продуктов.

Положительные тенденции в животноводстве за последние годы свидетельствуют об имеющихся возможностях перехода от стратегии выживания отрасли к стратегии его устойчивого развития. В ближайшие годы РФ сможет заявить о себе не только как крупный покупатель, но и как перспективный экспортер молока и молочных продуктов. Причем государство, обладая ресурсными возможностями экстенсивного пастбищного скотоводства, может удовлетворить новый развивающийся сегмент мирового продовольственного рынка «натурализованных» продуктов, не предусматривающих при производстве применение генно-инженерных технологий.

В этой связи основной целью государственной политики в области животноводства на перспективу является создание условий для производства продукции, по объему и качеству соответствующей численности населения страны, международным нормам питания и по ценам, обеспечивающим как выгодность ее производства, так и



2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Агрофирма Гордино»

2.1 Название предприятия и его организационно-правовая форма

Открытое акционерное общество «Агрофирма «Гордино» учреждалось и действует в порядке, предусмотренном Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом «Об акционерных обществах», другими законодательными актами РФ, а также локальными актами Общества. В своей деятельности Общество руководствуется данными законодательными актами, Уставом и другими учредительными документами.

Юридический адрес: Кировская область, Афанасьевский район, с. Гордино, ул. Труда, д. 21.

Органами общества являются: общее собрание акционеров, совет директоров, директор, ревизионная комиссия.

В состав ОАО «Агрофирмы «Гордино» в настоящее время входят 30 населенных пунктов, основные производственные отделения находятся в с. Гордино, д. Колотовка, д. Шердынята, д. Васенки, д. Ефремята, с. В-Камье.

Отделения возглавляют управляющие с помощью специалистов: агронома, зоотехника, ветврача, механика и бухгалтера. Всего на территории хозяйства проживает две тысячи человек.

Общее руководство деятельностью ОАО «Агрофирмы «Гордино» осуществляет совет директоров, руководство текущей деятельностью осуществляется единоличным исполнительным органом Общества - директором, избранным обществом на три года с правом переизбрания на неограниченное количество раз.

Крупными акционерами «Агрофирмы «Гордино» являются: СХК «Гординский» - 2179 акций и Департамент госсобственности Кировской области 1920 акций.



2.2 Природно-климатические условия ОАО «Агрофирма «Гордино»

производство молоко план продуктивность

Территория Афанасьевского района относится к Вятско - Камскому ландшафтному округу. Рельеф территории хозяйства холмисто - равнинный.

Климат Афанасьевского района - континентальный. Продолжительность безморозного периода в среднем составляет 101 день. За вегетационный период выпадает 320мм осадков. Весенние заморозки на поверхности почвы наблюдается до первой декады июня. Осенние заморозки начинаются в начале сентября. Средняя высота снежного покрова 50-60 см. Средняя глубина промерзания почвы составляет 55-75 см. Снег полностью сходит в последней декаде апреля.

Для получения высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур в условиях данного климата все полевые работы необходимо проводить в оптимально - сжатые сроки из-за короткого вегетационного периода.

2.3 Местоположение предприятия ОАО «Агрофирма «Гордино» и его особенности

ОАО “Агрофирма “Гордино” расположена в юго- восточной части Афанасьвского района. Удаленность от районного центра п.Афанасьево составляет 42 км , от областного центра г. Кирова -320 км. Грузовая пассажирская связь с областным центром осуществляется по автодороге. Хозяйство граничит с северной стороны - колхоз “Родина” Афанасьевского района, с южной стороны - СПК “Сергинский” республика Удмуртия, с восточной стороны расположены земли СПК “Сатинский” Пермскоого края, с западной стороны протекает река Кама.

Основным направлением деятельности ОАО «Агрофирмы «Гордино» является производство и реализация продукции растениеводства и животноводства.

На данный момент организация в удельном весе реализации продукции сельскохозяйственных производителей Афанасьевского района занимает 71%, является самым крупным сельскохозяйственным предприятием Афанасьевского района.

ОАО «Агрофирма «Гордино» имеет в своей структуре следующие подразделения: пять молочно-торговых ферм, пять ферм по доращиванию и откорму крупного рогатого скота, две свинофермы, две конефермы. Вспомогательное и подсобное производство представлено ремонтными мастерскими, автопарком, заправочными станциями ГСМ, пилорамами.

Общая численность работников агрофирмы составляет 326 человек.

Доля молока в общем объеме реализованной сельскохозяйственной продукции составляет 66%, мяса КРС - 32,8%, продукции растениеводства - 0,1%. ОАО «Агрофирма «Гордино» не ведет переработку продукции, а реализует ее на ПК «Глазов-молоко» республики Удмуртия. Основными покупателями мяса являются мясокомбинаты Пермской области, г. Кирова.

Показатели, характеризующие результаты деятельности агрофирмы рассчитаны на основании данных бухгалтерских балансов организации за 2007, 2008 и 2009 гг., приложений к бухгалтерскому балансу за 2007, 2008, 2009 года.

2.4 Основные показатели деятельности ОАО «Агрофирма «Гордино»

Показатели, наиболее полно характеризующие обеспеченность предприятия ресурсами отражены в таблице 1.



Таблица 1 - Показатели размера ОАО «Агрофирма «Гордино»

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Изменение 2009г. к 2007г. (+,-)
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (в сопоставимой оценке к уровню 2009г.), тыс. руб.	62482,1	62183,6	51480,0	- 11002,1
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	7464,0	7464,0	7464,0	-
Среднесписочная численность работников, чел.	386	355	326	- 60
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.*	19199,0	23779,5	26395,5	7196,5
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	35791,0	41620,5	45468,0	9677,0

По данным таблицы можно сделать следующие выводы. Площадь сельскохозяйственных угодий, используемых агрофирмой, не изменяется и составляет 7464 га.

Значительно, по сравнению с 2007 годом, в 2009 году снизилась выручка, полученная от реализации продукции. Снижение составило 11002,1 тысяч рублей или 17,6%.

Из года в год происходит снижение численности работников агрофирмы. Основной причиной является то, что труд в сельском хозяйстве затратоемкий и низкооплачиваемый, работники при первой возможности стараются найти другую работу. Положительные результаты деятельности предприятия отражает рост среднегодовой стоимости основных фондов и оборотных средств. Среднегодовая стоимость основных фондов выросла на 7196,5 тысяч рублей (37%) и составляет в 2009 году 26395,5 тысяч рублей. Рост среднегодовой стоимости оборотных средств составил 27% (9677,0). Рассмотрим более подробно обеспеченность агрофирмы основными средствами, их состав и структуру. Для этого обратимся к таблице 2.



Таблица 2 - Состав и структура основных средств в ОАО «Агрофирма «Гордино».

Виды основных средств	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Изменение 2009 г. к 2007 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	п.п.
Здания и сооружения	1317,0	5,6	1317,0	4,3	1317,0	3,6	0	-2
Машины и оборудование	10311,5	42,9	15795,5	51,2	19923,0	54,6	+9611,5	+11,7
Транспортные средства	1000,0	4,2	1000,0	3,2	1000,0	2,7	0	-1,5
Производственный и хозяйственный инвентарь	1305,0	5,4	1305,0	4,2	1305,0	3,6	0	-1,8
Рабочий скот	270,0	1,1	559,0	1,8	924,5	2,5	+654,5	+1,4
Продуктивный скот	9806,5	40,8	10890,0	35,3	12042,5	33,0	+2236,0	-7,8
Всего основных фондов	24010,0	100	30866,5	100	36512,0	100	+12502	-

Проанализировав данные получим, что стоимость основных средств из года в год возрастает (на 12502 тысячи рублей или на 52 %). В структуре наибольший удельный вес отводится машинам и оборудованию (19923 тысячи рублей или 54,6%) и продуктивному скоту (12042,5 тысячи рублей или 33%). Наименьший вес занимают рабочий скот - 2,5% и транспортные средства - 2,7%. Также незначительная доля принадлежит зданиям и сооружениям и производственному и хозяйственному инвентарю - по 3,6%. Наибольшее увеличение произошло по статье машины и оборудование - на 9611,5 тысяч рублей. По таким статьям, как здания и сооружения, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь изменений не было.

При увеличении стоимости основных средств, эффективность их использования снизилась (таблица 3).

Таблица 3 - Наличие и уровень использования основных фондов ОАО «Агрофирма «Гордино».

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.
Фондовооруженность, тыс.руб.	49,74	66,99	80,97	162,79
Фондоотдача, руб.	3,25	2,62	1,95	60,00
Фондоемкость, руб.	0,31	0,38	0,51	164,52
Фондорентабельность, %	27,84	19,09	12,53	- 15,31

Среднегодовая стоимость основных фондов выросла, т.е. агрофирмой приобретались новые средства. Но вот используются они менее рационально. Показатель фондоотдачи, отражающий стоимость произведенной и реализованной продукции на 1 рубль основных фондов, снизился за исследуемый период на 40 %. Его величина указывает на то, что в 2009 г. на 1 руб. используемых основных фондов было получено 1,95 руб. выручки от продажи продукции. Соответственно, увеличилась фондоемкость на 0,20 руб. и в 2009 г. составила 0,51 руб. Фондорентабельность имеет тенденцию к снижению. За период с 2007 г. по 2009 г. она снизилась на 15,31 п.п. и составила в 2009 г. 12,53%.

Теперь рассмотрим состав и структуру оборотных средств агрофирмы. Данные отражены в таблице 4.

В 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличение стоимости оборотных средств составило 9677 тысяч рублей или 27%.

Наибольший удельный вес в структуре оборотных средств принадлежит запасам - 87,3%, но данный показатель в сравнении с 2007 годом уменьшился на 7861,5 тысячу рублей. Среди запасов статья «Животные на выращивании и откорме» занимает 49,8%. НДС и денежные средства в общем объеме занимают лишь 2,3% (1058 тысяч рублей) и 3,1% (1376,5 тысяч рублей) соответственно.

Таблица 4 - Состав и структура оборотных средств в ОАО «Агрофирма «Гордино».

Наименование оборотных средств	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Изменение 2009 г. к 2007 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	в % к итогу
Запасы, в том числе	31853,0	89,0	37330,5	89,7	39714,5	87,3	+7861,5	-1,7
- Сырье, материалы и другие ценности	9247,0	25,8	10014,5	24,1	11183,0	24,6	+1936,0	-1,2
- Животные на выращивании и откорме	16768,5	46,9	20190,5	48,5	22636,5	49,8	+5868,0	+2,9
- Затраты в незавершенном производстве	3484,5	9,7	3324,5	8,0	2785,0	6,1	-699,5	-3,6
- Готовая продукция и товары для перепродажи	2353,0	6,6	3801,0	9,1	3110,0	6,8	+757,0	+0,2
НДС по приобретенным ценностям	1027,0	2,9	1058,0	2,5	1058,0	2,3	+31,0	-0,6
Дебиторская задолженность	2535,0	7,1	3123,0	7,5	3319,0	7,3	+784,0	+0,2
Денежные средства	376,0	1,0	109,0	0,3	1376,5	3,1	+1000,5	+2,1
Всего оборотных средств	35791,0	100	41620,5	100	45468,0	100	+9677,0	-

Как уже отмечалось, за анализируемый период увеличение стоимости оборотных средств составило 9677 тыс. руб. (27,04%). Это произошло в основном за счет роста запасов.

По данным таблицы 5 оборотные активы за год совершают 1,1 оборота.

Коэффициент оборачиваемости постоянно снижается, по сравнению с 2007 годом он снизился на 0,7 оборота. Из-за этого увеличился период оборота текущих активов с 205,7 до 318,6 дней. Наблюдается так же снижение рентабельности оборотных средств на 7,6 п.п., и в 2009 году этот показатель составил 7,3%, что произошло из-за уменьшения чистой прибыли за анализируемые три года.

Таблица 5 - Показатели эффективности использования оборотных активов в ОАО «Агрофирма «Гордино»

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Изменение 2009 г. к 2007 г. (+,-)
Коэффициент оборачиваемости текущих активов, об.	1,8	1,5	1,1	- 0,7
Продолжительность оборота оборотных средств, дни	205,7	241,6	318,6	112,9
Рентабельность оборотных активов, %	14,9	10,9	7,3	- 7,6



Необходимо обратить внимание на показатели эффективности использования трудовых ресурсов агрофирмы (таблица 6)

Таблица 6 - Показатели эффективности использования трудовых ресурсов ОАО «Агрофирма «Гордино».

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	Изменения (+;-) 2009г.к2007г.	2009г. в % к 2007г.
Выручка от реализации продукции, работ, услуг, тыс.руб.	62482,1	62183,6	51480,0	- 11002,1	82,4
Отработано за год всего, тыс.чел.-час.	771	703	453	-318	58,8
Среднесписочная численность работников, чел.	386	355	326	-60	84,5
Получено выручки от реализации продукции на одного работника, тыс руб.	161,87	175,16	157,91	-3,96	97,5
Производительность труда, руб./чел.-час.	81,04	88,45	113,64	+32,6	140,2

Абсолютные показатели, такие как выручка от реализации, среднесписочная численность работников и человеко - часы, отработанные ими за год, в 2009 году по сравнению с 2007 годом снизились. Причем количество отработанных человеко - часов снизилось почти на половину - 41,2%. Также уменьшилась выручка в расчете на одного человека и составила 157,91 рублей.

Увеличение производительности труда на 32,6 (113,64 руб/чел-ч), говорит о более эффективном использовании трудовых ресурсов.

Оценка прибыльности осуществляется в результате рассмотрения отчета о прибылях и убытках. Финансовые результаты деятельности предприятия представлены в таблице 7.



Таблица 7 - Финансовые результаты деятельности ОАО «Агрофирма «Гордино».

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.
Выручка (нетто) от продажи продукции, тыс. руб.	50687	57154	51480	101,57
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	45362	52467	49101	108,24
Валовая прибыль, тыс. руб.	5325	4687	2379	44,68
Коммерческие расходы, тыс. руб.	1681	1941	1732	103,03
Прибыль от продажи продукции, тыс. руб.	3644	2746	647	17,76
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	4336	4427	3307	76,27
Чистая прибыль, тыс. руб.	4336	4173	3307	76,27
Рентабельность производственных затрат, %	9,56	7,95	6,74	х
Рентабельность продаж, %	8,56	7,30	6,42	х

Валовая прибыль хозяйства снизилась на 55,32%, что произошло из-за существенного увеличения себестоимости проданной продукции по сравнению с ростом выручки от продажи данной продукции. Коммерческие расходы увеличились на 51 тыс. руб., а прибыль от продажи продукции сократилась на 82,24% по сравнению с 2007 годом. Прибыль до налогообложения и чистая прибыль составляют 76,27% от уровня 2007 года.

Рентабельность производственных затрат в течение исследуемого периода постоянно снижается и в 2009 г. составила 6,74%. Рентабельность продаж характеризует эффективность предпринимательской деятельности предприятия в целом, по сравнению с 2007 г. в 2009 г. она снизилась на 2,14 п.п.



3. Анализ производства молока

3.1 Анализ выполнения плана производства молока

Валовая продукция животноводства - это общий объем продукции животноводства, произведенной в ОАО «Агрофирма «Гордино» в 2007, 2008, 2009 гг.

Основная валовая продукция по КРС включает: молоко, приплод, прирост живой массы молодняка и скота на откорме. Определим изменение валового выхода продукции по годам и выполнение плана производства продукции животноводства в таблице 8.

Таблица 8. Анализ динамики выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства.

Вид продукции	2007 год	2008 год	2009 год по плану	2009 год фактически	% выполнения плана	2009 год к 2007 в %%
Молоко	34515	31928	31272	32870	105,11	95,2
Прирост КРС	2636	2500	1550	1603	103,41	60,8

Процент выполнения плана по выходу молока = фактический выход молока / плановый выход молока * 100% = 32870 / 31272 * 100% = 105,11%

Процент выполнения плана по приросту КРС = фактический прирост КРС / плановый прирост КРС = 1603 / 1550 * 100% = 103,41%

Динамика выхода молока = Фактический выход молока в 2009г / фактический выход молока в 2007 г * 100 % = 32870/34515* 100% = 95,2%

Динамика прироста КРС = фактический прирост КРС в 2009 г. / фактический прирост в 2007 г. * 100% =1603/2636 * 100 % = 60,8 %

План по выходу молока выполнен на 5,11%, а план по приросту КРС выполнен на 3,41%. Выход молока в 2009 году снизился на 1645 ц или 95,2% по сравнению с 2007 годом. Прирост КРС в 2009 году также снизился на 60,8% по сравнению с 2007 годом. Это говорит о низких темпах роста выхода продукции животноводства.

Таблица 9 - Исходные данные для факторного анализа себестоимости 1 центнера молока.

Вид продукции	Объем выпуска продукции, ц	Постоянные затраты, тыс. руб.	Переменные затраты на единицу продукции, руб.
	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.
Молоко	31928	32870	839	859	713,51	692,52

В 2009 по сравнению 2008 годом объем производства молока увеличился на 942 центнера. Агрофирма старается наращивать объемы производства. Но этому препятствует значительное увеличение цен на приобретаемые материальные ресурсы.

Можно отметить увеличение постоянных затрат на молоко, но одновременно снизились переменные затраты на единицу продукции, что указывает на снижение себестоимости 1 центнера молока при увеличении объема производства. Стоит отметить, что поголовье молочного стада не изменяется и составляет 722 головы.

3.2 Анализ динамики поголовья коров

Объем производства продукции животноводства непосредственно определяется двумя показателями - численностью животных и их продуктивностью. Статистика численности и состава скота дает необходимый материал для расчета возможных уровней продукции и воспроизводства стада, определения потребности в кормах, рабочей силы и т.д.

Численность скота определяется в физических единицах (головах).

Численность скота определяется на ту или иную дату и в среднем за период в физическом поголовье. При наличии сведений о поголовье животных на начало каждого месяца среднюю численность за год или другой период приближенно можно определить по формуле средней хронологической, При наличии ежедневных данных о численности животных среднее поголовье находят делением общей численности кормо-дней на календарную продолжительность периода (месяца, квартала, года).

Для характеристики структуры стада используют процентное отношение численности каждой группы к общей численности поголовья данного вида, а также отношение численности одной группы к численности другой. Они характеризуют специализацию, направление в развитие животноводства, а также возможности воспроизводства стада.

В качестве обобщающего показателя численности всех видов и групп животных используется численность в переводе на крупный рогатый скот.

В основе точного перевода лежат соотношения видов и групп, животных по потреблению кормов за год или по издержкам производства на выращивание 1 головы скота до данного периода. За базу (коэффициент 1,0) обычно принимают голову взрослого КРС (корову), а остальные группы и виды переводят во взрослый скот по стандартным коэффициентам.

Валовое производство продукции животноводства зависит от многих факторов. Среди них факторами первого порядка принято считать изменение численности поголовья скота и изменение уровня продуктивности. В процессе анализа необходимо определить степень влияния каждого из этих факторов на отклонения в выполнении плана производства отдельных видов продукции. Численность поголовья животных определяется специализацией хозяйства, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, уровнем механизации и автоматизации трудоёмких процессов, организацией воспроизводства стада и т. д.



Таблица 10. Анализ динамики поголовья коров

Группы животных	2007 год, всего (гол)	2008 год, всего (гол)	2009 год, всего (гол)	Отклонение (+,-)	2009 г к 2007 г в %%
На начало года:
КРС - всего	2293	2240	2109	-184	92,0
В том числе: коровы	722	722	722	-	100
Из них: коровы молочного направления	722	722	722	-	100
нетели	156	164	172	16	110
На конец года:
КРС - всего	2240	2109	1986	-254	88,7
В том числе: коровы	722	722	722	-	100
Из них: коровы молочного направления	722	722	722	-	100
нетели	164	172	172	8	104

По данным таблицы можно сделать вывод о том, что поголовье КРС в 2007 году на начало года составило 2293 гол., что по сравнению с 2009 годом больше на 184 гол или 92 %. Количество нетелей в 2009 году составило 172 гол., что на 16 гол больше чем в 2007 году или 110 %. Количество коров как начало так и на конец года осталось не низменным за все анализируемые года. Количество КРС на конец года в 2007 году = 2240 гол., а в 2009 году = 1986 гол., из этого следует, что в 2007 году количество КРС больше на 254 гол. или 88,7%. Количество нетелей на конец года в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилось на 8 голов или 104%.

Таблица 11. Выход продукции.

Показатель	2008 год	2009 год	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение
1.Среднегодовое поголовье коров, гол.	722	722	-	-
2.Среднегодовой надой молока,ц	44,2	45,5	+1,3	+2,9
3. Выход молока, ц	31928	32870	942	+2,9

Из данных таблицы видно, что отклонения от плана по производству отдельных видов продукции животноводства сформировались под влиянием изменения, как продуктивности, так и численности поголовья животных. Количество произведенного молока увеличилось на 1,3 ц. или 2,9%. В целом количество молока увеличилось на 942 ц. в основном за счёт увеличения надоя молока в 2009 году. Среднегодовой надой молока от одной коровы увеличился по сравнению с 2008 на 2,9 %, а поголовье коров осталось неизменным.

3.3 Анализ уровня продуктивности

Продуктивность представляет собой выход продукции на 1 голову животных. Следует различать индивидуальную и среднюю продуктивность животных. Показатель средней продуктивности определяют отношением общего объема отдельных видов продукции и численности животных, взятым по временным периодам и группам животных.

Основным показателем молочной продуктивности коров является средний годовой удой от коровы молочного стада. При его определении в валовой надой молока. Включается все фактически надоенное молоко от молочных коров в натуральном выражении. В поголовье молочного стада включаются все коровы, кроме коров мясного направления и коров, выделенных для подсосного выращивания телят и поставленных на откорм. Рассчитывается также удой дойных коров. Он может быть определен на среднегодовую доеную корову и средне групповую дойную корову. Их среднюю численность получают делением общего числа дойных корово-дней соответственно на 365 дней или на нормальную продолжительность лактации дойных коров, 300 дней.

Удой от коров молочного стада зависит от удоя дойных коров и доли дойных коров в стаде. Наличие в стаде яловых коров, не доящихся коров и коров с укороченной лактацией уменьшает долю дойных коров в стаде и снижает, таким образом, продуктивность молочного стада.

Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности коров молочного стада, т.е. коров, предназначенных для получения молока, и вспомогательным показателям продуктивности коров мясного направления, используемых для подсосного выращивания телят.

Естественно, что при исчислении показателей молочной продуктивности смешение этих двух показателей нецелесообразно. Поэтому в ОАО «Агрофирма «Гордино» при определении средней молочной продуктивности из общего числа коров в хозяйстве исключают коров специализированных мясных стад с подсосным содержанием телят, а также коров, фактически используемых для группового подсосного содержания телят, и коров выбракованных для откорма и забоя. Разумеется, в этом случае из общего надоя молока следует исключить ту часть, которая была получена во время поддоя указанных групп коров.

К показателям уровня молочной продуктивности относят:

1) средний годовой удой на фуражную корову;

2) средний годовой удой на дойную корову;

3) средний удой на дойную корову за период лактации.

Известно, что объем производства продукции животноводства, зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.



Таблица 12. Анализ валового надоя молока.

Показатели	Годы	2009г. к 2007г., %
	2007	2008	2009
Среднегодовое поголовье коров, гол.	722	722	722	100
Валовой надой молока, ц	34515	31928	32870	95,2
Удой молока на одну корову, ц	47,8	44,2	45,5	95,2

Анализируя данную таблицу, видим, что поголовье продуктивного скота не изменилось за все анализируемые года. Наибольший валовой удой молока в 2007 году- 34515 ц. и составляет 95,2% к 2009 году, соответственно удой молока на 1 корову наибольшим был также в 2007 году - 47,8 ц. и составляет 95,2%.

3.4 Анализ условий кормления и содержания животных

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объём, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования. Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т.д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное производство). Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы употребления исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также рационального распределения кормов. Анализ обеспечения животных кормами целесообразно начинать с изучения организации кормопроизводства. Для определения уровня обеспечения скота кормами необходимо сравнить их фактическое наличие с плановой потребностью. Такое сравнение проводится по каждому виду кормов в натуральных показателях. Кроме того, рассчитывается обеспеченность животных переваримым протеином и другими питательными веществами. Эффективность использования кормов выражается в кормовых единицах, израсходованных на производство единицы конкретного вида продукции.

Повышение эффективности использования кормов достигается обильным и полноценным кормлением животных, улучшением качества кормов и их питательности за счёт применения прогрессивных технологий производства и подготовки к скармливанию.

.Влияние факторов на изменение общей суммы материальных затрат определяется способом цепных постановок. Основными материальными затратами при производстве молока являются корма. В ОАО «Агрофирма «Гордино» в 2009 году по сравнению с 2008 годом затраты на корма выросли на 890 тысяч рублей или на 6%.

Сумма затрат по статье корма зависит в первую очередь от эффективности использования кормов (расход кормов на 1 центнер молока) и их стоимости, влияние которых можно установить способом абсолютных разниц.

Изменение общей суммы затрат на корма по сравнению с базисным годом в агрофирме составит:

Мобщ = 457,07 - 442,68 = +14,39 рублей,

В том числе за счет изменений:

1. расхода кормов на 1 ц молока:

МQ = (1,13 - 1,21) * 366,98 = -29,36 рублей;

2. стоимости1 ц к.ед.:

М р = 1,13 * (405,70 - 366,98) = +43,75 рубля;



Из - за увеличения объема выпуска продукции сумма прямых материальных затрат увеличилась на 890 тысяч рублей. Это естественно, так как при увеличении объема производства, соответственно и увеличиваются материальные затраты.

Необходимые данные для анализа отражены в таблице 13.

Таблица 13 - Расход кормов.

Показатели	2008 г.	2009 г.	Отклонение, 2008 к 2009; +,-
Расход кормов на 1 ц молока, ц к.ед	1,21	1,13	-0,08
Стоимость 1 ц к.ед, руб	366,98	405,70	+38,72
Затраты кормов на 1 ц молока, руб	442,68	457,07	+14,39
Отклонение суммы затрат, руб в том числе за счет влияния: а) расхода кормов; б) стоимости кормов;			-29,36 +43,75

Стоит отметить, что расход кормов а расчете на 1 ц молока уменьшился на 0,08 ц.к ед., одновременно стоимость кормов в расчете на 1молока выросла на 14,39 рублей. Стоимость 1 ц к.ед выросла на 38,72 рубля. Изменение указанных выше факторов привело к следующим результатам. Из - за снижения уровня удельного расхода материалов на единицу продукции экономия затрат производство продукции составил 29,36 рублей, что говорит о более рациональном использовании материальных ресурсов.

Из - за роста цен на корма, материальные затраты на единицу продукции в агрофирме выросли на 43,75 рубля.



4. Резервы увеличения производства молока

Заключительным этапом анализа производства молока стада является определение резервов. Основные резервы увеличения производства молока ОАО «Агрофирма «Гордино»:

1. увеличить прибыль;

2. повысить уровень оплаты труда работников, т.е их материальную заинтересованность;

3. улучшить финансовое положение агрофирмы;

4. снизить цены на производимую продукцию, что повысит конкурентоспособность продукции и увеличит объем сбыта.

Основными источниками резервов увеличения производства молока являются:

1. увеличение объема его производства за счет более полного использования имеющихся ресурсов предприятия;

2. сокращение затрат на его производство за счет уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, кормов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращение непроизводительных расходов и так далее.

Резервы увеличения производства молока выявляются в процессе анализа выполнения производственной программы. При увеличении объема производства молока на имеющихся производственных мощностях возрастают только переменные затраты (прямая зарплата рабочих, прямые материальные расходы и др.), сумма же постоянных расходов, как правило, не изменяется, в результате чего снижается себестоимость молока.

В агрофирме резервы можно выявить по следующим направлениям: недопущение перерасхода затрат по отдельным статьям затрат, доведение отдельных статей затрат до объема передовых хозяйств или плановых показателей, конечно же при условии, что они ниже достигнутых показателей предприятия, доведение показателей выхода продукции до показателей плана или результатов передовых хозяйств.

Для агрофирмы определим внутрихозяйственные и внехозяйственные резервы снижения себестоимости молока. Внутрихозяйственные резервы - увеличение объемов производства и сокращение затрат на это производство.

Валовая продукция зависит от размера поголовья и продуктивности животных. Увеличение поголовья является экстенсивным путем и для агрофирмы не подходит, поголовье подобрано оптимально и не меняется. Поэтому, увеличивать объемы производства необходимо за счет роста продуктивности животных.

ОАО «Агрофирма «Гордино» - передовое предприятие Афанасьевского района, средняя продуктивность одной коровы составляет 45 центнеров за год. В планах предприятия - довести надой на 1 корову до 5000 тысяч килограммов в год, т.е 50 центнеров. Такие результаты достигнуты в сельскохозяйственных организациях соседних нам Пермском крае и Удмуртской республике. Таким образом, резерв увеличения продуктивности коров - 5 центнеров на голову.

Таблица 14 - Резервы увеличения производства молока за счет роста продуктивности.

Показатели	Молоко
Продуктивность 1 головы, ц: -В среднем по хозяйству -В передовом хозяйстве	45 50
Себестоимость 1 ц молока, руб: -В среднем по хозяйству -В передовом хозяйстве	718,00 546,00
Резервы снижения себестоимости молока, рублей	172,00

Таким образом резерв снижения себестоимости составляет 172 рубля.

Теперь рассчитаем резервы снижения себестоимости молока за счет снижения затрат за его производство. Для этого обратимся к таблице 21.

Снижение себестоимости молока в ОАО «Агрофирма «Гордино» может проходить по двум направлениям - снижения затрат на корма и затрат труда:

1. снижение затрат на корма можно осуществить за счет снижения себестоимости 1 ц к.ед на 3 рубля ( в общем объеме это составит 111 тысяч рублей) и за счет снижения норм расхода кормов до плановых (снижение составит 410 тысяч рублей);

2. рост производительности труда на 10% снизит себестоимость молока на 89 тысяч рублей.

Таблица 15 - Резервы увеличения производства молока за счет снижения затрат на производство