Технологическая схема производства мясо-костной муки и технического жира
Технология проведения тепловой обработки непищевого сырья в условиях, обеспечивающих его обезвоживание и обезжиривание. Общая схема производства мясо-костной муки и технического жира. Производство сухих животных кормов на непрерывно действующих линиях.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.12.2015 |
| Размер файла | 1,0 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
В зависимости от качества и производственного назначения технический жир подразделяют на первый, второй, третий сорта и специальный. Качество технического жира, как и правила приемки, упаковки, маркировки, транспортирования и хранения регулируются ГОСТ 1045-73.Жир животный технический. Технические условия.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ГОСТ 1045-73.Жир животный технический. Технические условия.-Введ.1974.01.04.-М.:Комитет стандартизации и методологии СССР,1974.-6 с.
ГОСТ 17536-82.Мука кормовая животного происхождения. Технические условия. - Введ.1982.17.06.-М: Министерство мясной и молочной промышленности СССР,1982. -6 с.
ГОСТ 32244-2013.Субпродукты мясные обработанные. Технические условия. - Введ.2015.07.01.-М: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии, 2015.-7с.
Крисанов А.Ф Технология производства, хранения, переработки продукции животноводства: Учебник / А.Ф. Крисанов, Д.П.Хайсанов.- М.: КолосС ,2000.-с.208.
Куликова В.В. Общая технология мясной отрасли/ В.В.Куликова, Ю.И.Куликов, Н.П.Оботурова.М: Ставрополь , 2013.-360 с.
Лисенков А.А. Переработка побочных продуктов животноводства / А.А. Лисенков// Технология переработки продуктов убоя .- 2006.-с.60
Макарцев Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие/ Н.Г.Макарцев, Л.В.Топорова, проф. А.В.Архипов. М.: МГТУ им.Баумана, 2003.-с.808.
Рогов И.А. Технология мяса и мясных продуктов/И.А.Рогов, А.Г. Забашта, Г.П.Казюлин. - М.: КолосС, 2009.-№1.-с.711.
Синдеев В. А. Переработка мяса и субпродуктов/В.А.Синдеев// Переработка мяса и субпродуктов.- Ростов-на-Дону:,2011.-c.150
Файвишевский М.Л. О переработке непищевого сырья и защите окружающей среды / М.Л.Файвишевский //Научно-технический журнал Мясные технологии.- 2013.-№3.-С.27-30.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика сырья для производства муки, предназначенного для макаронного производства. Технологическая схема получения муки для макаронных изделий. Особенности подготовки зерна пшеницы. Характеристика готовой продукции и требования стандартов.
реферат [444,7 K], добавлен 04.12.2014История развития мукомольного производства в России. Химический состав зерна и пшеничной муки, влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Схема технологического процесса перемалывания зерна. Система показателей качества муки.
дипломная работа [176,2 K], добавлен 08.11.2009Химический состав зерна и пшеничной муки, этапы подготовки зерна к помолу. Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Анализ производства муки на ЗАО "Балаково-мука", формирование помольной партии, схема технологического процесса.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 02.01.2010Разработка алгоритма учета муки и готовой продукции на булочно-кондитерском комбинате. Построение UML–диаграмм в CASE–системе Rational Rose Enterprise Edition. Концептуальная схема АСУТП и АСУП: Общая блок-схема АСУ. Особенности реализации АСУТП.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 12.11.2009Технологические воздействия, происходящие при пастеризации молока. Агрегация фосфата кальция в процессе тепловой обработки. Степень денатурации и агрегации белков. Отвердевание молочного жира. Кристаллизация глицеридов молочного жира в жировых шариках.
контрольная работа [761,0 K], добавлен 19.10.2014Определение назначения и краткая характеристика процесса производства глинозема. Актуальность технологии производства, общая характеристика сырья, свойства готового глинозема и его применение. Технологическая схема производства и химический процесс.
контрольная работа [483,8 K], добавлен 10.06.2011Химический состав муки и требования к его качеству. Подготовка зерна к помолу. Процесс шелушения и перемалывания зерна. Датчик контроля тока СУ-1Т, уровня СУ-1М-1-1 и подпор РСУ-4. Просеивание муки, фасовка готовой продукции и расчет нормы выхода муки.
курсовая работа [902,2 K], добавлен 25.03.2015Выбор способа и технологическая схема производства, основного технологического оборудования, сырья и полуфабрикатов. Расчет производительности и грузопотоков. Контроль производства сырья. Требования безопасности, предъявляемые к производству в цеху.
курсовая работа [42,1 K], добавлен 16.09.2014Роль пищевых волокон в рационе человека. Характеристика технологической схемы и оборудования, необходимого для производства хлеба белого формового из пшеничной обойной муки с добавлением пищевых волокон, а именно отходов свеклосахарного производства.
курсовая работа [32,9 K], добавлен 26.11.2014Требования к фасовке и упаковыванию хлебопекарной муки. Варианты допускаемого упаковывания хлебопекарной муки. Линия для производства бумажных пакетов с проклейкой дна. Полипропиленовые мешки как экономичный и простой в использовании вид упаковки.
контрольная работа [593,1 K], добавлен 25.02.2013
