Технологическая схема производства спирта
Биохимическая технология получения спирта. Способы осахаривания разваренной массы, сбраживания зерно-картофельного сусла. Расчет продуктов спиртового производства. Подбор технологического оборудования. Учет и контроль производства. Расход воды и пара.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.03.2015 |
| Размер файла | 943,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
В этом случае необходимо:
отключить все оборудование;
закрыть воду, поступающую на охлаждение чанов.
В случае отключения воды:
перекрыть поступление в бродильное отделение осахаренной массы;
перекрыть воду на охлаждение.
При возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии, необходимо остановить работу и сообщить о возникшей ситуации руководителю работы.
В случае возникновения пожара, необходимо сообщить сменному мастеру и дежурному по КПП и вызвать пожарную охрану и приступить к тушению.
Заключение
В данном курсовом проекте изучили процессы осахаривания и брожения для получения сусла спиртового производства из крахмалсодержащего сырья.
Выбрали осахаривание с одноступенчатым вакуум-охлаждением и брожение по непрерывно-поточному способу, как наиболее прогрессивному, предусмотрели переработку барды в сухой кормопродукт.
Установили, что данная схема является наиболее оптимальной для предприятий спиртовой промышленности.
Произвели продуктовый расчет, исходя из задания на проектирование, и подбор технологического оборудования для обеспечения рациональной работы завода. Разработали технологическую схему и проект цеха осахаривания, брожения спиртового завода и переработку барды по данной схеме.
Список использованных источников
1. Бачурин П.Я. Оборудование для производства спирта и спиртопродуктов. - М.: Агропромиздат, 1985. - 343 с.
2. Климовский Д.Н. Технология спирта. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 452 с.
3. Колосков С.П. Оборудование спиртовых заводов. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 295 с.
4. Кретов И.Т. Машины и аппараты пищевых производств - М.: Высшая школа, 2001. - 452 с.
5. Методические указания. Проектирование предприятий отрасли с основами автоматизированного проектирования. - Могилев, 2002. - 30 с.
6. Николаев Л.К. Насосы пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1972. - 218 с.
7. Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов: СТП СМК 4.2.3-01-2011. - Введ. 2011-04-07. - Могилев: Могилевский государственный университет продовольствия, 2011. - 43с.
8. Халаим А.Ф. Оборудование предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 292с.
9. Яровенко В.Л. Справочник технолога ликеро-водочного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 256с.
10. Яромич Л.П., Цед Е.А. Технология спиртового и ликеро-водочного производств. - Могилев: УО"МГУП", 2009. - 179с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Принципиально-технологическая схема производства спирта из зернового сырья. Качество зерна, идущего на разваривание. Современные штаммы дрожжей, применяемые при производстве спирта из зерна. Процесс непрерывного осахаривания с вакуум-охлаждением.
контрольная работа [87,4 K], добавлен 19.01.2015Производство спирта из зерна. Характеристика зернового сырья. Охлаждение разваренной массы и её осахаривание. Отгонка спирта из бражки и его ректификация. Технология переработки послеспиртовой барды. Переработка сахаротростниковой и рафинадной меласс.
курсовая работа [903,2 K], добавлен 25.04.2013Физико-химическое обоснование основных процессов производства этилового спирта. Сернокислая гидратация этилена. Структурная и операторская схема процесса спиртового брожения. Материальный баланс ХТС производства этанола на 7900 кг этиленэтановой фракции.
реферат [172,6 K], добавлен 03.10.2014Использование этилового спирта в пищевой промышленности при изготовлении ликерно-водочных изделий, плодово-ягодных вин, пищевых ароматизаторов. Технология производства спирта: использование катализаторов (ферментов), имеющих биологическое происхождение.
контрольная работа [24,5 K], добавлен 30.07.2010Характеристика сырья, осахаривающих и вспомогательных материалов. Технология производства этилового спирта с применением механико-ферментативной крахмалистой массы. Показатели качества готового продукта. Послеспиртовая барда и варианты её реализации.
отчет по практике [588,7 K], добавлен 22.03.2015Способы получения спирта. Принципиальная схема производства водки. Способ приготовления водно-спиртовых смесей и их фильтрование. Оценка качества ликеро-водочных изделий: порядок проведения дегустации, учет готовой продукции, ее хранение и отпуск.
отчет по практике [55,4 K], добавлен 15.01.2008Основные стадии технологического процесса производства спирта. Выбор элементов системы автоматического контроля и регулирования: микропроцессорного контроллера, термопреобразователя, исполнительного механизма. Расчет экономической эффективности проекта.
дипломная работа [145,0 K], добавлен 14.09.2011Физико-химические процессы при осветлении и охлаждении пивного сусла. Способы и технологические режимы сушки солода. Основные факторы, влияющие на скорость сушки и качество солода. Принципиальная технологическая схема производства спирта из мелассы.
контрольная работа [85,3 K], добавлен 11.03.2011Технико-экономическое обоснование проектирования предприятия. Технологическая схема производства консервов. Подбор и расчет технологического оборудования. Технохимический контроль производства. Нормализация чистоты воздуха в производственных помещениях.
дипломная работа [164,7 K], добавлен 11.11.2010Структура управления СОАО "БАХУС". Технология производства спирта и водки. Розлив, упаковка и хранение готовой продукции. Технологическое оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции, контроль качества. Охрана труда и окружающей среды.
отчет по практике [3,4 M], добавлен 27.10.2009
