Торговое холодильное оборудование
Характеристики продуктов хранения. Замораживание и подмораживание мяса. Виды тары и упаковки для хранения. Методы и способы хранения замороженной свинины, субпродуктов охлажденных, колбасы вареной, колбасы полукопченой. Теплоемкость материала тары.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Товароведение продовольственных товаров |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Lovely |
| Дата добавления | 25.11.2014 |
| Размер файла | 48,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Классификация и ассортимент колбас: ареные, полукопченые и копченые колбасы; сосиски, сардельки, мясные хлебы, фаршированные, ливерные и кровяные колбасы, зельцы. Пищевая ценность колбас. Методы проведения экспертизы колбас и условия их хранения.
курсовая работа [34,5 K], добавлен 01.04.2008Товароведная характеристика тары и упаковки для различных товаров. Эволюция упаковки обуви, изучение ее классификации и ассортимента. Описание основных требований, предъявляемых к упаковке обуви. Особенности ее хранения, транспортировки и маркировки.
курсовая работа [2,7 M], добавлен 31.05.2010Для придания определенной формы и защиты от воздействия микроорганизмов, испарения влаги из фарша применяют натуральные и искусственные оболочки. Анализ упаковки колбасы в различных оболочках на примере ООО "Сибирской Продовольственной Компании".
курсовая работа [497,6 K], добавлен 14.12.2010Роль тары и упаковки в процессе товародвижения. Потребительские свойства тары и ее виды. Характеристика основных видов упаковки вкусовых товаров. Сравнительный анализ различных видов упаковки чая и кофе в торговом предприятии супермаркет "Континент".
курсовая работа [42,4 K], добавлен 07.06.2011- Сырьё, материалы, способы изготовления упаковочных материалов и тары из металла для мясных консервов
Понятие и основные функции упаковки. Сырье для производства металлической тары. Производство металлических банок для мясных консервов. Динамика производства различной консервированной продукции. Преимущества и недостатки использования металлической тары.
реферат [32,0 K], добавлен 09.10.2010 Сущность и значение управления движением товаров. Особенности и принципы хранения продуктов питания, понятие логистических издержек. Разработка мероприятий по оптимизации процесса хранения продуктов и расчет эффективности предложенных мероприятий.
курсовая работа [52,7 K], добавлен 08.06.2012Основные классификационные признаки стекла: виды, формы, функциональное назначение, способ формования, размер, емкость тары, а также структура. Маркировка потребительской тары, групповой упаковки из бумаги. Правила упаковки и требования безопасности.
реферат [16,7 K], добавлен 11.11.2013Функциональное назначение, методы изготовления и конструктивные особенности тары и упаковки. Изучение устойчивости их к внешним воздействиям. Виды укупорочного средства и вспомогательных средств. Физико-химические свойства упаковочных материалов.
презентация [111,6 K], добавлен 18.02.2015Анализ процесса хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Характеристика технологии хранения фруктов. Организация фруктохранилищ и обзор прогрессивных методов хранения фруктов. Использование регулируемой газовой среды.
реферат [244,4 K], добавлен 24.03.2013Классификация и индексация, характеристика, правила эксплуатации холодильного оборудования и техника безопасности. Техническое обслуживание, работы по планово-предупредительному ремонту холодильного оборудования, технический осмотр и текущий ремонт.
контрольная работа [15,3 K], добавлен 26.03.2010
