Современное состояние рынка услуг, ценообразования, предложений и спроса на примере парикмахерской "Соната"

Затраты - денежные средства, истраченные (израсходованные) на производство и реализацию продукции (работ, услуг). При определении затрат, формирующих себестоимость продукции руководствуется приказом МИНФИНА РФ от 6 мая 1999 года №33н положения по бухгалтерскому учету (ПБУ) «Расходы организации», гл. 25 статьи 253 - 270 Налогового кодекса РФ.

Калькуляция - способ обобщения в денежной форме, приходящихся на единицу продукции, конкретного вида работ, услуг.

Калькулирование себестоимости - способ исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) путем обобщения издержек в едином измерителе и их группировка в определенной последовательности, регулируемой соответствующими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.

Прибыль - сумма, на которую (выручка) превышает затраты на экономическую деятельность, на производство продукции. Обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий характеризует положительную деятельность их.

Валовая продукция - часть валовой прибыли, которая остается после всех финансовых расчетов.

Чистая продукция - часть валовой прибыли, которая остается после всех финансовых расчетов и отчислений.

Себестоимость - сумма затрат предприятия при производстве и реализации продукции.

Тариф - стоимостная оценка единицы услуг, включающая экономически обоснованные затраты (себестоимость) и прибыль, необходимую организации для нормативного функционирования.

Убыток - потеря, ущерб, урон. Сумма, на которую затраты предприятия превышают доход, характеризует отрицательную деятельность предприятия.

Расшифровка статей затрат:

Сырье и материалы - включает стоимость приобретенных материальных ресурсов для производства и реализации продукции (работ, услуг).

Затраты на оплату труда - расходы на оплату труда парикмахеров. Определять в процентном соотношении от выручки.

Единый социальный налог - обязательные отчисления от доходов, начисленных работникам предприятия в виде выплат и вознаграждений по установленным законодательством нормам органам социального страхования, в виде авансовых платежей по итогам каждого месяца.

Амортизация - постепенный перенос стоимости основных фондов в цене на парикмахерские услуги.

Накладные расходы - затраты на оплату труда коммунальных услуг, услуги связи, рекламу, содержание административно - управленческого персонала и других. Распределять в процентном соотношении от оплаты труда работников.

Прочие затраты - отражают налоги, сборы, платежи за аренду и так далее.

Производственная себестоимость - общая сумма производственных затрат на выполнение услуги.

Анализ исследования парикмахерских услуг по г. Иркутску показал, что высоким спросом у клиентов пользуются такие услуги, как: стрижка, прическа, окраска и мелирование (колорирование) на фольге.

Для того чтобы получить полную информацию о том, на какие услуги затрачено денежных средств, необходимо сгруппировать затраты по следующим статьям: сырье и материалы; затраты на оплату труда; ЕСН; амортизационные отчисления; накладные расходы; прочие затраты; производственная себестоимость; прибыль. В дальнейшем мы их сгруппируем в таблицу и произведем расчет стоимости востребованных парикмахерских услуг, сравнивая с рыночной стоимостью конкурентов.

Таблица 4

Средняя стоимость стрижки волос

№ п/п	Наименование затрат	Затраты	Сумма, руб.
1.	Сырье и материалы	см. в таблицу 5	41,61
2.	Затраты на оплату труда	35% от выручки	126
3.	Единый социальный налог	26,2% от з/п	33,01
4.	Амортизация	3% от суммы амортизационных отчислений за месяц (см. таблицу 12)	11,00
5.	Накладные расходы	25% от з/п	31,5
6.	Прочие затраты	2% от з/п	2,52
7.	Производственная себестоимость	п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6	245,64
8.	Прибыль	46,5 % от производственной себестоимости	114,36
9.	Стоимость стрижки волос	п.7+п.8=п.9	360

Таблица 5

Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»

Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»

Наименование операций	Наименование расходных материалов	Объем, мл	Цена без НДС, руб.	Норма расхода, мл	Стоимость норм расхода препарата, руб.
Мытье головы	Шампунь	1250	950	20	26,3
	Кондиционер	1000	834	5	5,99
	Спрей	250	350	5	2,97
Налог на добавленную стоимость 18%					6,35
Итого					41,61

Таблица 6

Средняя стоимость прически

№ п/п	Наименование затрат	Затраты	Сумма, руб.
1.	Сырье и материалы	см. в таблицу 7	115,75
2.	Затраты на оплату труда	35% от выручки	305
3.	Единый социальный налог	26,2% от з/п	80
4.	Амортизация	см. в таблицу 12	11,00
5.	Накладные расходы	25% от з/п	76
6.	Прочие затраты	2% от з/п	6
7.	Производственная себестоимость	п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6	582,75
8.	Прибыль	49% от производственной себестоимости	287,25
9.	Стоимость прически	п.7+п.8=п.9	870

Таблица 7

Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»

Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»

Наименование операций	Наименование расходных материалов	Объем, мл	Цена без НДС, руб.	Норма расхода, мл 25см	Стоимость норм расхода препарата, руб.
Прическа	Шампунь	1250	950	20	26,3
	Кондиционер	1000	834	5	5,99
	Пенка	500	350	30	42,86
	Воск	100	187	5	2,67
	Лак	500	370	15	20,27
Налог на добавленную стоимость (НДС) 18%					17,66
Итого					115,75

Таблица 8

Средняя стоимость окраски волос

№ п/п	Наименование затрат	Затраты	Сумма, руб.
1.	Сырье и материалы	см. в таблица 9	182,48
2.	Затраты на оплату труда	35% от выручки	357
3.	Единый социальный налог	26,2% от з/п	93,53
4.	Амортизация	см. в таблица 12	11,00
5.	Накладные расходы	25% от з/п	89,25
6.	Прочие затраты	2% от з/п	7,14
7.	Производственная себестоимость	п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6	740,4
8.	Прибыль	37,8% от производственной себестоимости	279,6
9.	Стоимость окраски волос	п.7+п.8=п.9	1020

Таблица 9

Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»

Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»

Наименование операций	Наименование расходных материалов	Объем, мл	Цена без НДС, руб.	Норма расхода, мл 25см	Стоимость норм расхода препарата, руб.
Мытье головы	Шампунь	1250	950	20	26,3
	Кондиционер	1000	834	5	5,99
Окраска волос методом «Контур»	Крем-краска № 3/6 (баклажан)	60	113	20	10,62
	Оксидант 3%	1000	179	20	111,73
Налог на добавленную стоимость 18%					27,84
Итого					182,48

Таблица 10

Средняя стоимость мелирование на фольге

№ п/п	Наименование затрат	Затраты	Сумма, руб.
1.	Сырье и материалы	см. в таблица 11	154,75
2.	Затраты на оплату труда	35% от выручки	318,5
3.	Единый социальный налог	26,2% от з/п	83,34
4.	Амортизация	см. в таблица 12	11,00
5.	Накладные расходы	25% от з/п	20,86
6.	Прочие затраты	2% от з/п	6,32
7.	Производственная себестоимость	п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6	594,77
8.	Прибыль	53% от производственной себестоимости	315,23
9.	Стоимость мелирование на фольге	п.7+п.8=п.9	910

Таблица 11

Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»

Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»

Наименование операций	Наименование расходных материалов	Объем, мл	Цена без НДС, руб.	Норма расхода, мл 25см	Стоимость норм расхода препарата, руб
Мытье головы	Шампунь	1250	950	20	26,3
	Кондиционер	1000	834	5	5,99
Окраска волос	Крем-краска № 00 (светло-бежевый)	60	113	20	10,62
	Осветляющий порошок «Супра»	500	340	60	88,23
Налог на добавленную стоимость 18%					23,6
Итого					154,75

Таблица 12

Расчет амортизационных отчислений

Дата и № акта о вводе в эксплуатацию	Наименование оборудования	Место нахождения	Первоначальная стоимость, руб.	Срок полезного использования (лет)	Годовая сумма амортизации, руб. ?А	Годовая норма амортизации (% )n (год)	Норма амортизации в месяц (%)n	Сумма амортизации за месяц
2008	Тумба с зеркалом	г. Иркутск улица Лермонтова92	22,000	5	4400	20	1,67	367

Расчет амортизационных издержек осуществляется следующим образом.

А = ПС • n мес. (%)/100%,

где А - сумма амортизации, ПС - первоначальная стоимость и n мес. (%) - норма амортизации за месяц. Исчисленная исходя из срока полезного использования объекта 5 лет.

n год (%) = ? А год • 100%/ПС

n мес. (%) = n год/12мес.

Сумма амортизационных отчислений, включаемая в калькуляцию себестоимости стрижки, прически, окраски, мелирование на фольге составляет 11 руб. Следовательно, расчетные цены на парикмахерские услуги составили: на стрижку - 360 руб., на прическу - 870 руб., на окрашивание волос - 1020 руб. и на мелирование - 910 руб., но эти цены не является фиксированными и могут меняться как в сторону понижения, так в сторону повышения, но не ниже себестоимости. Они могут так же зависеть от аналогичных услуг, установленных парикмахерскими в городе, а также от спроса и предложения клиентов.

В дальнейшем услуги необходимо оказывать в соответствии с разработанными и утвержденными в салоне стандартами обслуживания, на основании которых на обслуживание каждого клиента определяются все необходимые нормы обслуживания, нормы расхода материалов, заработной платы и других расходов.

Из вышеприведенного расчета цен составим проект сметы расходов по статьям на месяц (год), который позволит планировать не только ежемесячную работу салона «Соната», но и на перспективу.

Таблица 13

Проект сметы расходов

на предпринимательскую деятельность салона «Соната» в месяц

Наименование статей затрат	Затраты по видам услуг, руб.	Итого, руб.	Кол-во услуг	Всего, руб.
	Стрижка	Прическа	Окрашивание волос	Мелирование (колорирование)
1	2	3	4	5	6	7	8
1.Сырье и мате риалы	41,61	115,75	182,48	154,75	494,59	2	989,18
2.Затраты на оплату труда	126	305,00	357,00	318,5	1106,50	2	2213,00
3. Единый социальный налог	33,01	80,00	93,53	83,34	289,88	2	579,76
4. Амортизация	11,00	11,00	11,00	11,00	44,00	2	88,00
5. Накладные расходы	31,5	76,00	89,25	20,86	217,61	2	435,22
6. Прочие затраты	2,52	6,00	7,14	6,32	21,98	2	43,96
7. Производственная себестоимость	245,64	582,75	740,4	594,77	2163,56	2	4327,12
8. Прибыль	114,36	287,25	279,6	315,23	996,44	2	1992,88
9. Рыночная стоимость	360,00	870,00	1020,00	910,00	3160,00	2	6320,00

Примечание: таблица составлена в расчете на работу одного мастера в смену

Норму времени обслуживания клиента необходимо спланировать по видам оказываемых услуг и технического перерыва:

- стрижка - 40 мин.

- прическа - 120 мин.

- окрашивание волос - 60 мин.

- мелирование - 80 мин.

Итого: 300 мин.

Произведем расчет возможного количества оказанных парикмахерских услуг одним мастером за одну смену (600 мин. длительность одной смены):

- стрижка: 40 мин.*2=80 мин.

- прическа: 120 мин.*2=240 мин.

- окрашивание волос: 60 мин.*2=120 мин.

- мелирование: 80 мин.*2=160 мин.

Итого: 600 мин.

Оценивая данные таблицы 11 произведем расчет расходов и доходов парикмахерских услуг на месяц с учетом работы двух мастеров в смену:

30 дней * 2 * 6320 = 379 200 рублей,

составит выручка салона, которая увеличится по сравнению с фактической выручкой более чем в три раза. Этого можно достичь за счет:

1. организация и повышение производительного труда;

2. реклама услуг;

3. снижение издержек производства.

Произведем расчет расходов по статьям затрат:

1. Сырье и материалы - 989,18 * 30 * 2 = 59 350,8 руб. увеличение произошло в 1,6 раза. При условии увеличения выручки более чем в 3 раза, соответственно и затраты на сырье и материалы должны увеличиться в равной пропорции, здесь же мы видим что планирование расходов позволяет экономию издержек перераспределить на другие статьи затрат, которые позволят продвигать и позиционировать данные услуги на рынке.

2. Затраты на оплату труда - 2213,00 *30 * 2 = 132 780 руб., увеличились на 1, 4 раза;

3. Единый социальный налог - 579,76 *30 * 2 = 34 785,6 руб. увеличился в 2,2 раза;

4. Амортизация - 88,0 *30 * 2 = 5 280 руб., ранее расходы на данную статью не были предусмотрены, которые позволяют производить ремонт электроинструментов, обновлять оборудование, профессиональную мебель и др.;

5. Накладные расходы - 435,22 *30 * 2 = 26 113,2 руб. так же расходы не были предусмотрены, в свою очередь их можно направить на оплату коммунальных и эксплуатационных услуг;

6. Прочие затраты - 43,96 * 30 * 2 = 2 637,6 руб. данные расходы так же не были предусмотрены их так же можно направить на рекламную компанию данного салона «Соната».

Прибыль в среднем составит 1992,88*30*2=119 572,8 рублей, а в процентном выражении 46%, которая позволит внедрять в производственный процесс новые современные технологии, оборудование, инструменты и парфюмерно-косметические средства и препараты.

Рентабельность - показатель эффективности хозяйственной деятельности салона-парикмахерской. Определяется отношением прибыли к сумме единовременных или текущих затрат, выражается в процентах. Плановая рентабельность салона-парикмахерской «Соната» в месяц составит:

119 572,8/259 627,2*100=46%

Подход к разработке эффективной ценовой стратегии и выбор наиболее целесообразных методов ценообразования в зависимости от избранных организацией целей и реальных условий, позволит активно завоевывать рынок, расширяя сферу своего действия.

ГЛАВА 3.

ИЗУЧЕНИЕ КОНЪЮНКТУРЫ РЫНКА И ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ПАРИКМАХЕРСКОЙ «СОНАТА» Г. ИРКУТСКА

3.1 Поэтапное изучение конъюнктуры рынка в сфере парикмахерских услуг

На сегодняшний день в Иркутской области действует более 900 предприятий в сфере парикмахерских услуг. Рынок парикмахерских услуг в регионе развивается быстрыми темпами. С 1991 года количество парикмахерских увеличилось более чем в 3 раза, это сделало парикмахерские услуги доступными, а обслуживание комфортным. Об этом сообщила на пресс-конференции заместитель начальника управления продовольственных ресурсов и потребительского рынка администрации Иркутской области Наталья Захарова. Как рассказала Наталья Захарова, услуги парикмахерских составляют часть общей культуры общества, обеспечивают гигиену и влияют на здоровье граждан. Поэтому они пользуются спросом у всех групп населения и представляют собой бытовые услуги первой необходимости. По данным управления продовольственных ресурсов и потребительского рынка администрации Иркутской области, наибольшая обеспеченность парикмахерскими услугами на тысячу жителей сложилась в городах Иркутск (118%), Братск (106%), Усолье-Сибирское (103%), Шелехов (102%), Ангарск (95%), в Слюдянском (59%), Усть-Удинском (45%) и Нижнеилимском (44%) районах (см. Рис. 2).

Объем рынка парикмахерских услуг Иркутской области за 2004 год по данным областного комитета статистики составил около 192 млн. рублей. Парикмахерские услуги являются наиболее доходными в сфере обслуживания, потому что вложенные средства окупаются, как правило, через один - два года.

Предприятия, оказывающие парикмахерские услуги, можно разделить на шесть групп.

Первую группу составляют предприятия, оказывающие более 20 видов комплексных и качественных парикмахерских и косметических услуг. Салоны такого уровня в основном работают на рынке г. Иркутска.

Вторая группа салонов-парикмахерских ориентируется на средний класс.

В третью группу парикмахерских входят традиционные, оказывающие не более 4 видов услуг и имеющие оборудование среднего качества.

Четвертая группа - парикмахерские, созданные при центрах социальной защиты для обслуживания малообеспеченных граждан.

Практикующие частные парикмахеры, оказывающие базовые услуги, входят в пятую группу.

Наконец, шестую группу составляют парикмахерские для обслуживания сельского населения, организованные потребительскими обществами.

Такое деление парикмахерских обусловлено ориентацией на определенную категорию потребителей. Спрос на парикмахерские услуги зависит, главным образом, от ценовой политики и качества оказываемых услуг.

Первоочередной задачей изучения рынка парикмахерских услуг является анализ текущего соотношения спроса и предложения, складывающегося в условиях конкуренции и динамики цен. Цене присуща функция балансирования спроса и предложения, в свою очередь ценообразующие факторы (конъюнктурные) объясняют изменчивость рынка парикмахерских услуг, и зависит от политических условий, влияния моды, предпочтения потребителей, новых технологий и косметических препаратов в индустрии красоты и т.д.

Ценовая политика салона как средство завоевания потребителя играет большую роль и актуальна для развития предпринимательской деятельности в условиях высокой динамичности формирующегося рынка парикмахерских услуг, активного проникновения на рынок зарубежных конкурентов.

Сложность цены и ценообразования заключается в том, что цена - категория конъюнктурная. Слова «конъюнктура» происходит от латинского «связывать, соединять». Эта сцепка, взаимосвязь экономических, политических, психологических, социальных факторов. Влияние этих факторов на развитие рынка парикмахерских услуг различно, оно постоянно меняется. Цена - фокус, в котором сходятся силовые поля конъюнктуры.

В данном разделе мы оцениваем конъюнктуру рынка парикмахерских услуг через сопоставление перечня предлагаемых услуг, анкетирование клиентов и цены.

Салон-парикмахерская «Соната» находиться в Свердловском районе г. Иркутска, остановка «Иркутский государственный политехнический университет», отличительной чертой этого района является многочисленная армия студентов, в котором находятся более 8 образовательных учреждений среднего, начального и высшего профессионального образования, а так же профессорско-преподавательский состав этих учреждений. В данном районе функционируют 4 салона-парикмахерских: «Соната», «Шарм», «Паллада», «Образ»

Сопоставим в нижеприведенной таблице перечень предоставляемых услуг данными салонами:

Таблица 14

Сравнительный перечень предоставляемых услуг салонами

Наименование услуг	«Соната»	«Шарм»	«Паллада»	«Образ»
Стрижка	+	+	+	+
Укладка	+	+	+	+
Окраска, мелирование	+	+	+	+
Маникюр	+	+	+	+
Педикюр	+	+	-	-
Солярий	+	-	-	-
Косметологические	+	+	-	-
Ногтевой дизайн	+	+	+	+
Колорирование	+	+	+	+
Химическая завивка	+	+	+	+
Наращивание ногтей	+	+	+	+

Сравнительный анализ парикмахерских услуг в данном районе, предоставляемый салонами показал, что перечень ассортимента услуг в «Сонате», как видно из таблицы не уступает, а даже предлагает такие дополнительные услуги как, солярий, педикюр, косметологические, которых нет в большинстве случаев у конкурентов. Что позволяет привлечь клиентов не только дополнительным ассортиментом услуг, но и их комплексом.

Проведено исследование клиентов посещающих салон-парикмахерскую «Соната», с целью выявления и анализа факторов влияющих на различные группы людей при принятии решения о приобретении парикмахерских услуг. Респондентам в количестве 170 человек в анкете были заданы следующие вопросы: ваш пол; сколько Вам лет; Ваша сфера деятельности; как часто Вы посещаете парикмахерскую; какие услуги Вы приобретаете; какую сумму Вы можете потратить на парикмахерские услуги; какую парикмахерскую вы посещаете; у какого мастера Вы предпочитаете обслуживаться; чаще всего Вы бываете, довольны от предоставленной услуги; по каким источникам Вы узнали о своей парикмахерской; какие дополнительные услуги Вы хотели бы получить; Ваши предложения.

Анкетирование и опрос клиентов салона-парикмахерской «Соната», проанализирован и сведён в следующую таблицу:

Таблица 15

Анализ проведенного анкетирования клиентов парикмахерских услуг

Вопросы анкеты	Ранжирование населения по полу
	дети, до 14 лет	женщины	мужчины
1. Пол	40	70	60
2. Возраст	от 3 до 14	от 15 до 55	от 15 до 55
3. Сфера деятельности	-	сфера услуг, образование, студент	сфера услуг, образование, студент, торговля, предпринимательство
4. Количество посещений	1 раз в 3 месяца	2 раза в месяц	1 раз в месяц
5. Приобретаемая услуга	стрижка	стрижка, окраска волос, услуги косметолога, окраска бровей и ресниц, маникюр и педикюр, укладка	стрижка, окраска волос
6. Стоимость услуги, руб.	от 100 до 500	от 1000 до 2500	от 500 до 1000
7. Посещаемая парикмахерская	вблизи с местом жительства - 90 чел., вблизи с местом работы - 80 чел.
8. Предпочтения к мастеру по обслуживанию	постоянный - 80 чел. все равно - 90 чел.
9. Качество услуг	соответствует - 100 чел. не соответствует- 70 чел.
10. Источник рекламы	«из уст в уста» - 100 чел. наружная реклама (вывеска) - 70 чел.
11.Дополнительные услуги	пирсинг, татуаж (хной), чистка лица, прическа	услуги визажа, чистки лица, наращивание ногтей, пилинг, массаж	массаж, татуировка, депиляция
12.Предложения	Культура обслуживания, приобретение программы по подбору причесок, предоставление скидок потенциальному клиенту, продажа профессиональной косметики, замена солярия

Успешность спроса на парикмахерские услуги заранее «запрограммирована», ведь волосы растут, седеют и выпадают, в том числе людьми движет стремление к красоте и совершенству. Стремление к совершенству побуждает человека приобретать все больше услуг, связанных с внешним видом. Как видно из анализа числа опрашиваемых большинство салон посещают женщины, в том числе востребованность услуг у них тоже выше, по сравнению с детьми до 14 лет и мужчинами, так же они готовы потратить большую сумму на парикмахерские услуги.

Все люди отличаются друг от друга, у них разные предпочтения и поведение, мотивация и потребности, социальный статус и пр. Это, означает, что все люди по разному принимают решение о посещении того или иного парикмахерского салона, приобретении тех или иных парикмахерских услуг. Современный клиент очень ценит удобство расположения парикмахерского салона. Мало того, многие клиенты (в связи с интенсивным ритмом жизни) хотят получить услугу моментально, без ожидания и предварительной записи. Анализируя посещаемость салона-парикмахерской «Соната» клиентами по принципу вблизи с местом жительства и местом работы распределилась поровну, это говорит о том, что потребителям удобно расположение и вблизи дома и работы, географическое местоположение не влияет на выбор салона, так же как и предпочтения к обслуживающему мастеру. Говоря о территориальном принципе сегментирования, клиенты выбранного сегмента должны жить или работать поблизости салона. Причем, наиболее «устойчивым» считается сегмент клиентов, которые живут или работают поблизости от парикмахерского салона, что доказало анкетирование.

Конкурентоспособность услуги - самый важный фактор в современных условиях, определяется, прежде всего, ее качеством и ценой, но в свою очередь 40% респондентов посещающие салон-парикмахерскую «Соната» ответили, что не удовлетворенны качеством выполнения услуги и обслуживания клиента, хотя посещают большинство по рекомендации постоянных клиентов. Качество услуги складывается из целого комплекса параметров, как видно в таблице 16, можно объединить в две группы: выполнения услуги и качество обслуживания клиента.

Таблица 16

Комплекс параметров качества парикмахерской услуги

Качество выполнения услуги	Качество обслуживания услуги
Качество оборудования	Отношение к клиенту со стороны персонала
Качество технологии	Время обслуживания
Качество инструмента	Применение прогрессивных форм обслуживания
Качество применяемых парфюмерно-косметических средств и препаратов
Квалификация персонала

Далее рассмотрим влияние параметров качества парикмахерских услуг на поведение клиентов и продвижение данных услуг на рынок.

Качество выполнения парикмахерской услуги непосредственно зависит от квалификации мастеров салона.

Кроме того, качество выполнения услуги зависит от качества применяемого оборудования: его общего состояния, срока эксплуатации, безопасности, соответствия современному уровню научно-технического развития и т.д.; качества применяемых технологий, определяющегося современностью и сложностью выполняемых моделей, а так же качества инструментов, используемых средств и препаратов.

Качество обслуживания клиента зависит от того, насколько учтив и обходителен персонал в общении с клиентом, какие прогрессивные формы обслуживания применяются в ходе предоставления услуги, например, окрашивание волос с предварительной компьютерной диагностикой волос и кожи головы.

Упущение в одном из параметров, определяющих качество, обязательно скажется на уровне конкурентоспособности услуги в целом и поведении клиентов. В парикмахерской установлено новейшее оборудование, применяются современные препараты, но при этом выполняются устаревшие модели стрижек и укладок, качество услуги во многом теряет. В этом случае многие клиенты предпочтут обслуживаться в другой, применяющей современные технологии парикмахерской.

Данный анализ проведенного исследования позволяет администрации парикмахерской оперативно ввести востребованные дополнительные услуги, улучшить культуру обслуживания, совершенствовать и повышать качество выполненных услуг, внедрять информационные технологии по подбору причесок и макияжа. Расширить географию рекламы и позиционирования своих парикмахерских услуг, ориентируясь на различные категории населения, используя так называемый «концентрированный» маркетинг, то есть маркетинг, ориентированный на один сегмент рынка - район Студгородка г. Иркутска.

Наряду с качеством ещё одним параметром, обеспечивающим конкурентоспособность, является цена услуги. Поэтапное изучение политики цен на парикмахерские услуги оценим в следующем разделе.

3.2 Поэтапное изучение ценовой политики на парикмахерские услуги

Цена - это денежное выражение стоимости услуги. На ее уровень влияет множество как внутренних, контролируемых парикмахерских факторов, так и внешних, не поддающихся контролю, так называемых факторов внешней маркетинговой среды.

Таблица 17

Внешние и внутренние факторы парикмахерской услуги

Внешние факторы	Внутренние факторы
Политика	Затраты
Экономика	Специфика услуги
Инфляция	Дополнительный сервис
Спрос	Доля рынка
Конкуренция	Имидж
Наличие и стоимость ресурсов

Внешние факторы не поддаются контролю со стороны салона-парикмахерской «Соната», но отслеживаются, анализируются и принимаются во внимание при установлении цены, они включают в себя:

- политическую стабильность в стране;

- характер регулирования экономики государством (цены на энергию, обменный курс валют, налогообложение и т.д.);

- уровень и динамику инфляции;

- объем и отличительные характеристики существующего и перспективного спроса на парикмахерские услуги (строительство и расширение автомобильной дороги в Стутгородке);

- наличие и уровень конкуренции между парикмахерскими салонами;

- наличие на рынке необходимых ресурсов и их стоимость (парикмахерских препаратов, квалифицированного персонала и т.д.)

Внутренние факторы не подвергаются контролю, то есть не анализируются и не корректируются администрацией салона-парикмахерской «Соната». В данной работе во втором разделе предложен оптимальный метод ценообразования - метод полных затрат, приведены расчеты на востребованные услуги и их экономическую эффективность (прибыль, рентабельность), которые в настоящее время позволят контролировать, анализировать и корректировать следующие показатели:

- затраты на оказание услуги (материалы, заработная плата, реклама и т.д.) - в целях увеличения конкурентоспособности парикмахерская может стремиться к снижению затрат на каждую услугу, что позволит предоставить клиентам услуги по более низким, чем у конкурентов ценам;

- специфика оказываемой услуги (уникальность, отличие от услуг, предлагаемых другими парикмахерскими, когда она имеет особенности в процессе её оказания либо в процессе обслуживания клиента) - для того чтобы выделить себя среди конкурентов, парикмахерская «Соната» предоставляет отличающиеся услуги, услугу «с изюминкой» - солярий, косметические и др.;

- дополнительный сервис - предоставление клиентам услуг по консультированию, продажа средств по уходу за волосами, предоставление прохладительных и горячих напитков, прессы и т.п.;

- имидж парикмахерской - он должен быть позитивным и устойчивым, то есть парикмахерская должна вызывать положительные ассоциации у клиентов, которые выделяют именно её среди других, предпочитая обслуживаться именно здесь - чего сегодня салону-парикмахерской «Соната» и не хватает, в связи с этим идет большой отток потенциальных клиентов.

Далее сопоставим цены предлагаемые салонами, на услуги в среднем для длины волос не менее 25см, основание прейскурант цен салонов:

Таблица 18

Прейскурант цен на парикмахерские услуги салонов района Студгородка г. Иркутска

Наименование услуг	«Соната»	«Шарм»	«Паллада»	«Образ»
Стрижка	360	450	400	370
Прическа	870	1000	880	900
Окраска волос	1020	1250	1200	1050
Мелирование на фольге	910	1500	1200	1050

Цены на парикмахерские услуги салонов района выше цен салона «Соната» в пропорциях от 1% до 40%, сравнительный анализ представлен в таблице 19.

Таблица 19

Сравнительный анализ цен на парикмахерские услуги в районе Студгородка г. Иркутска

Наименование услуг	Процентное соотношение, %
	«Шарм»	«Паллада»	«Образ»
Стрижка	20	10	3
Прическа	13	1	3,5
Окраска волос	18,5	15	3
Мелирование на фольге	40	24	13,5

Осуществленный анализ ситуации на парикмахерском рынке, позволил салону «Соната» установить оптимальные цены, которые позволят ему оказаться в преимущественном положении по сравнению со своими конкурентами, поскольку он сможет пользоваться настоящим рыночным «инструментом успеха» - активными ценами.

Активная цена - это правильно рассчитанная цена: один из ключей к успеху и прибыльности, которая соответствует сложившемуся парикмахерскому рынку для салонов данного уровня, которые позволяют привлечь различные категории населения на основе предоставляемых скидок постоянным клиентам и дополнительных услуг.

Как показывают результаты анализа, которые характеризуют рынок салонов красоты как динамичный, быстро растущий рынок, на котором спрос значительно опережает предложение.

Состояние конъюнктуры конкурентного парикмахерского рынка, изменения, происходящие в ней в результате воздействия различных факторов, могут быть оценены количественно с помощью экономических показателей, к которым относятся показатели внутреннего товарооборота - расчет был произведен во 2 разделе данной работы, который составил 379 200 рублей; емкость рынка - применительно к району Студгородка; а также данные об объеме капиталовложений; данные о заказах; цены и др.

Таблица 20

Реальная емкость рынка стандартных услуг салонов-парикмахерских района Студгородка

Наименование услуги	Стоимость 1 услуги, руб.	Загрузка, чел. на услугу в день	Выручка в день, руб.	Спрос на услугу в месяц, Руб.
1	2	3	4	5
«Соната»
Стрижка	360	4	1 440	43 200
Прическа	870	4	3 480	104 400
Окраска волос	1020	4	4 080	122 400
Мелирование на фольге	910	4	3 640	109 200
Емкость рынка всех услуг в месяц	379 200
«Шарм»
Стрижка	450	4	1 800	54 000
Прическа	1000	4	4 000	120 000
Окраска волос	1250	4	5 000	150 000
Мелирование на фольге	1500	4	6 000	180 000
Емкость рынка всех услуг в месяц	504 000
«Паллада»
Стрижка	400	4	1 600	48 000
Прическа	880	4	3 520	105 600
Окраска волос	1200	4	4 800	144 000
Мелирование на фольге	1200	4	4 800	144 000
Емкость рынка всех услуг в месяц	441 600
«Образ»
Стрижка	370	4	1 480	44 400
Прическа	900	4	3 600	108 000
Окраска волос	1050	4	4 200	126 000
Мелирование на фольге	1050	4	4 200	126 000
Емкость рынка всех услуг в месяц	404 400

Ёмкость рынка парикмахерских услуг района Студгордка в месяц составит - 1 729 200 рублей, в процентном соотношении при равных возможностях диаграмма выглядит следующим образом (см. Рис. 3).

Рис. 3 Ёмкость рынка парикмахерских услуг

Замер емкости услуг рынка салонов-парикмахерских является чрезвычайно сложной процедурой. Основные трудности состоят в идентификации услуг, количества агентов рынка и цен на услуги. Как уже отмечалось ранее, салоны помимо своих «родных» функций еще и осуществляют массу побочных услуг, таких как: консультации врачей, психологов, диагностические процедуры. Более того, многие большие и успешно развивающиеся салоны начинают трансформироваться в клубы, в которых люди начинают проводить время днями. Также сейчас многие косметологи и парикмахеры занимаются частной практикой (по оценке экспертов многие мастера помимо работы в салоне работают еще и частным образом). Поэтому практически невозможно даже полевым методом замерить емкость рынка, которая учитывала бы все разнообразие предлагаемых услуг.

Салоны-парикмахерские имеют небольшой размер площади, таким образом, сделав оценку спроса в денежном выражении по стандартным услугам можно достаточно точно оценить реальную емкость рынка услуг салонов конкурентов.

Таким образом, согласно расчетам можно говорить о том, что реальная емкость рынка услуг салонов составляет 1 729 200 рублей в месяц. В настоящее время потенциальная емкость рынка оценивается приблизительно в 2,5 млн. рублей. Резерв спроса на услуги салонов кроется в повышении благосостояния населения, росте доли среднего класса в обществе.

Рост спроса на услуги салонов определяется такими факторами как:

- активно развивающимся рынком косметики и парфюмерии, в котором наиболее сильную динамику определяют такие субрынки как:
рынок средств личной гигиены, в котором в России отмечается высокий темп роста по сравнению со странами Восточной и Западной Европы. Рост происходит за счет увеличивающего ассортимента товаров и использования агрессивной ценовой стратегии; рынок декоративной косметики, характеризующийся устойчивым ростом, как в России, так и в мире с 99 года; рынок парфюмерии, демонстрирующий в России устойчивые темпы роста на фоне спада во всем мире; рынок средств по уходу за волосами, средств по уходу за кожей и др. рынки так или иначе связанные отраслью косметики и парфюмерии;

- растущий рынок косметического оборудования, на котором помимо западных производителей, присутствуют отечественные производители, доминирующие в сегментах высокотехнологичного медицинского диагностического оборудования, а также аксессуаров для салонов красоты (сушуары, климазоны, кресла, мойки, вапазоны), где в основном представлены западные производители;

- агрессивной маркетинговой политикой фирм производителей и дистрибьюторов косметики и парфюмерии, относительно продвижения своей продукции на российский рынок, заключающейся в формировании каналов распределения (практически все импортеры используют салоны как перспективный сбытовой канал, в особенности это касается элитной продукции); проведении рекламно-информационных мероприятий целью, которых является не только продвижение товара, но и пропаганда услуг салонов красоты и услуг, родственных им организаций (фитнес, парикмахерские, оздоровительные комплексы); создании соответствующей инфраструктуры (школы мастеров парикмахеров и косметологов, образовательные программы, семинары), такая подготовка мастеров в дальнейшем положительно сказывается на продажах профессиональной косметики, с которой в основном работает салон;

- базовым макроэкономическим фактором, способствующим росту потребления в России, является повышение благосостояния населения. В структуре расходов представителя среднего класса 39% составляют расходы на услуги, в то же время в структуре расходов среднего российского гражданина, расходы на услуги составляют 14%. Соответственно, такое потребительское поведение положительно сказывается на рынке салонов красоты, как среднего, так и топ уровня.

- ростом открытия новых салонов не только в центре города, но так же на периферии. Об интенсивном развитии рынка говорит также частота проведения косметических выставок в России, в частности и в Иркутске.

С другой стороны, на развитие рынка салонов негативно влияют такие факторы как:

- недостаточное количество профессионально подготовленных мастеров, а также в большей степени управленческого персонала (кадры являются главным ключевым фактором успеха ведения салонного бизнеса). Многие салоны красоты закрываются по причине неквалифицированного управления;

- предоставляемые услуги не высокого качества по сравнению с западными, такой факт, впоследствии способен очень сильно негативно настроить, «отпугнуть» потенциальных клиентов салонов;

- достаточно стандартный и сравнительно небольшой набор услуг, предлагаемых салонами красоты в сравнении с западными организациями, салоны буквально повторяют друг друга в предлагаемых услугах. Для обеспечения постоянного притока своих клиентов салону необходимо постоянно следить за передовыми технологиями и использовать все возможности по их внедрению;

- большая стоимость предлагаемых услуг для салонов среднего уровня, но этот вопрос, возникает и в элитном салоне у состоятельного клиента при недостаточном качестве оказываемых услуг;

- недостаточно развитый менталитет потребителя относительно посещений салонов красоты. Основной сегмент составляют люди в возрасте 20 - 45 лет, в то же время люди старшего возраста, особенно мужчины, стесняются или не хотят идти в салон красоты. Этот фактор является наиболее препятствующим развитию спроса в России. Его причиной является, прежде всего, воспитание потребителя в России в отношении подобных услуг, отсутствие культуры, менталитета потребления подобных услуг;

- достаточно четко проявляется тенденция концентрации элитных салонов красоты в центре Иркутска (ограничение предложения), тем не менее, эта тенденция начинает исчезать в связи с ростом элитных застроек на периферии.

Основу конкуренции на рынке парикмахерских услуг составляет кадровое обеспечение. Именно кадры являются ключевым конкурентным преимуществом в организации, мастер обеспечивает степень его загрузки, приводя за собой свою наработанную стабильную клиентскую базу, которая и позволяет салону достаточно быстро окупить свои затраты. Особенность поведения потребителя парикмахерских услуг состоит в его сильной лояльности к «своему» мастеру. По наблюдению руководителей, работников и потребителей, парикмахерских на рынке достаточно часто встречаются типы «лояльного» потребительского поведения по отношению к мастеру.

По данным анкетирования проведенного с целью выяснения предпочтения иркутян относительно различных услуг в сфере красоты, среди жителей города наибольшей популярностью пользуется:

1. стрижка волос - 65,1% опрошенных;

2. укладка волос - 22,3%;

3. маникюр и окрашивание - 9,9%;

4. химическая завивка - 7,5%;

5. косметические процедуры - 6,1%;

6. педикюр - 4,7%;

7. процедуры ухода за телом, эпиляцию и наращивание ногтей - 4,4%;

8. массаж - 3,7%;

9. солярий - 2,2%;

10. профессиональный визаж - 2%.

Основная масса иркутян посещает парикмахерские и салоны красоты 1 раз в месяц, 17,7% раз в два месяца, 32,8% сказали, что вообще не посещают салоны и парикмахерские - это мужчины и женщины старшей возрастной группы и с низкими доходами.

Как отмечено выше салон-парикмахерская «Соната» занимает 22% ёмкости рынка парикмахерских услуг в своем районе, в связи с этим наиболее эффективными коммуникативными каналами, позволяющими, обеспечить известность салона и продвижение его услуг в Иркутске могут быть применены следующие мероприятия и методы:

1. личные знакомства;

2. выход с предложением о какой-либо новинке, потребитель очень чутко реагирует на появление какой-либо новинки, при этом, как уже упоминалось ранее, новинкой может служить не только услуга, но и приглашение известного мастера из-за рубежа, столицы и др.;

3. личное знакомство с администрацией салона;

4. размещение рекламы и PR статей в специализированных журналах, направленных как на специалистов (косметологи, парикмахеры), так и на потребителей услуг.

5. атмосфера в салоне (индивидуальный фактор): демократичность, семейственность, элитарная недоступность, количество людей, фактор клуба своих людей;

6. реклама по телевидению, как по кабельному, так и по центральным каналам

7. директ-мэйл (рассылка личных писем);

8. реклама в Интернет.

В настоящее время многие салоны стараются продвигать не только свое имя и имидж, но и имя мастера, работающего у него.

Анализируя выше изложенное, можно сделать следующий вывод, что изучение ценовой политики любой организации как средство завоевания потребителя, играет большую роль на рынке. Основное предназначение ценовой политики фирмы сводится к решению как оперативных задач, связанных с реализацией товара (услуги), находящегося на определенной стадии его жизненного цикла, так и к решению стратегических задач, заключающихся в адекватной реакции на действия конкурентов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изучение конъюнктуры рынка и цен представляет собой системную и комплексную проблему, в которой важная роль принадлежит прогнозированию. При анализе конъюнктуры выявляются основные тенденции на рынке и порождающие их причины. Анализируется производство товаров (услуг), спрос, динамика мирового экспорта, как в целом, так и по отдельным странам, а также движение цен. Изменение конъюнктуры прогнозируется методами экономико-математического моделирования, экспертных оценок, статистической экстраполяции и комбинированными способами. В результате применения этих методов оцениваются перспективы развития общехозяйственной конъюнктуры, потребления товаров (услуг), развития производство и международной торговли, движения цен и другое.

В дипломной работе было проведено изучение конъюнктуры рынка салона «Соната», которое показало, что конъюнктура парикмахерского искусства осуществляется с помощью таких факторов, как: определение емкости рынка, то есть возможных объемов продаж той или иной услуги, в зависимости от общей экономической конъюнктуры и складывающихся политических условий; конъюнктурные и прогнозные исследования сбыта; исследование поведения покупателей; изучение практики деятельности конкурентов; исследование возможной реакции на появление на рынке той или иной новой услуги. Также в ходе работы были изучены цены в сфере услуг, которые представлены в виде: калькуляции издержек; анализа рыночных цен; установления рыночных пределов (верхнего и нижнего) на основе спроса и издержек; оценки возможного объема реализации (на основе ценовых пределов); расчета вариантов цены с учетом различных ценовых стратегий.

При анализе конъюнктуры рынка и цен парикмахерской «Соната» были выявлены следующие недостатки: администрация мало обращает внимание на такие показатели как собственные издержки, не изучает уровни предложений и спроса на данный вид деятельности. Также в салоне не используют и не внедряют систему ценовых рыночных стратегий. В связи, с чем парикмахерские услуги в большинстве случаев не рентабельны.

В данной работе были рассмотрены вопросы ценового поведения и конъюнктура рынка в процессе хозяйственной деятельности, предложен метод ценообразования, направленный на сокращение издержек, расчет полных затрат и установление прибыли, составлен проект сметы расходов на предпринимательскую деятельность салона по статьям на месяц (год), проведено исследование клиентов посещающих салон-парикмахерскую «Соната», с целью выявления и анализа факторов влияющих на различные группы людей при принятии решения о приобретении парикмахерских услуг, также проведен сравнительный анализ цен на услуги в салонах аналогичного уровня «Шарм», «Паллада», «Образ» и «Соната».

В результате проанализирован теоретический материал, исследована конъюнктура рынка и цен УПМ салона «Соната» и предложены пути его совершенствования.

Анализируя выше изложенное можно сделать следующий вывод, что для эффективной интеграции российской экономики в мировое хозяйство специалистам всех сфер деятельности необходимы глубокие знания рыночных механизмов, принципов и методов изучения рынка и экономической конъюнктуры, комплекса мер эффективного воздействия на конкурентные позиции фирмы, интенсивных и экстенсивных способов сбыта товаров и услуг, методов маркетинговых исследований рынка, способов управления качеством и конкурентоспособностью товара, методов формирования спроса и стимулирования сбыта, определения товарной, ассортиментной, ценовой и коммуникационной политики предприятия.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алешина, И.В. Маркетинг для менеджеров: Учеб. пособие - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 456с. - (Университеты бизнеса).

2. Барышев, А.Ф. Маркетинг: Учебник - 2-е изд., стер. - М.: Изд. центр «Академия», 2002. - 208с.

3. Беляев, В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учебник - М.: КНОРУС, 2005. - 672с.

4. Вечканов, Г.С., Вечканова, Г.Р. Современная экономическая энциклопедия. - СПб., Изд-во «Лань», 2002. - 880с., ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

5. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М., Финпресс, 1998.

6. Гордин, В.Э., Сущинская, М.Д. Менеджмент в сфере услуг: Учебник. / СПб.: Изд. Дом «Бизнес - пресса», 2007. - 271с.

7. Завьялов, Д.И., Демидов, В.Е. Формула успеха: маркетинг (100 вопросов - 100 ответов) 2-е изд. М.: Международные отношения. 1991. - 416с.

8. Котерова, Н.П. Основы маркетинга: Учеб. пособие д/нач. проф. образования - М.: Изд. центр «Академия», 2004. - 144с.

9. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. Боброва В.Б. Общ. ред. Пеньковой Е.М. - М.: «Прогресс», 1991. - 736с.

10. Ламбен Жан - Жак стратегический маркетинг. Санк-Петербург, Наука, 1996. - 560с.

11. Лебедев, О.Т., Филлипова Т.Ю. Основы маркетинга/Учеб. пособ. под ред. д-ра эконом. наук, проф. Изд. 2-е, доп. - Дизайн обл. А.С. Андреев. - СПб.: ИД «МиМ», 1997. - 224с. с ил.; 7 табл. (Учебная серия).

12. Липсиц, И.В. Экономика без тайн. - М.: «Дело ЛТД», 1993. - 352с.

13. Мурахтанова, Н.М.: учеб. пособие д/студ. сред. проф. учеб. заведений - 3-е изд., стер. - М.: Изд. центр «Академия», 2006. - 208с.

14. Носов С.С. Экономическая теория: Учеб. д/вузов. - М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2000. - 520с.

15. Салимжанова, И.К. Цены и ценообразование: Учеб. д/вузов - М.: ЗАО «Финстатинформ», 2001. - 304с.

16. Соколов, С.В. Основы экономики: Учеб. пособие д/нач. проф. образования - 2-е изд., стер. - М.: Изд. центр «Академия», 2004. - 128с.

17. Соловьев Б.А., Маркетинг: Учебник - М.: ИНФРА - М, 2007. - 383с. (Учебники для программы MBA).

18. Череданова, Л.Н. Основы экономики и предпринимательства: Учеб. д/нач. проф. образования - 2-е изд., стер. - М.: Изд. центр «Академия», 2003. - 176с.

19. Щеховцева, Л.С. Основы рыночного ценообразования: Курс лекций / Калининград, 1997. - 75с.

20. Эванс, Дж., Берман, Б. Маркетинг / Сокр. Пер. с англ. М.: Экономика, 1990.

21. Издатель - журнал «Налоговый вестник», 5'2008, 183с.

22. http://www.govirk.ru/asp/news.aspx?noparma=ziwk&Gid=429.2&Mode=document

23. http://www.arsgo.co.za/

25. http://www/kuvvatov/ru