Фальсификация алкогольной продукции

При выборе пива качество можно определить по цвету и густой высокой пене: добротный напиток прозрачен и сверкает. Пена по ГОСТу должна быть не менее 30 миллиметров и оседать не быстрее чем через две минуты. Обычно специалисты при такой оценке наливают пиво в стакан, не доходя двух сантиметров до края, и затем включают секундомер. Алкоголя в пиве должно быть немного. Чтобы определить, есть ли в напитке посторонний градус, нужно его плотность разделить на коэффициент 2,5.

Что касается коньяка, то определить подделку можно, но только после того как, вы ее купите и попробуете. Грубая подделка определяется простым способом. Для этого капнуть на руку насколько капель, а через некоторое время понюхать. Если использовались дешевые спирты, то у остатка будет неприятный запах сивушных масел. Более качественный фальсфикат можно определить налив в фарфоровую чашку немного коньяка и выпарить. Если остаток имеет сладкий вкус, то коньяк был окрашен карамелью. Если же остаток обладает терпким и вяжущим вкусом, то очень высока вероятность, что это неподдельный коньяк, т.к. в растворе настоящего коньячного спирта очень много дубильных веществ, полученных в процессе многолетнего контакта спирта с древесиной бочки.

Чтобы купить, действительно хорошее вино нужно искать на этикетке надпись: "Произведено и разлито в одном регионе" (Estate Produced and Bottled). В магазине берить вино желательно с нижней полки. Ведь в бутылке, стоящей на верхней полке под светом ламп, вино может оказаться прокисшим.

3.2 Предложения по регулированию фальсифицированной алкогольной продукции

В настоящее время около 55% алкогольных напитков являются фальсифицированными. Необходимо наметить перспективные направления предупреждения и выявления фальсифицированных товаров для предотвращения их выпуска и реализации потребителям:

1. Активизировать работы по определению наиболее объективных и достоверных показателей идентификации товаров однородных групп, позволяющих подтвердить их тождественность или несоответствие установленным нормативными документами и/или описаниями требованиям. Включить эти показатели в национальные стандарты на продукцию однородных групп.

2. Продолжить работу по созданию, утверждению и применению стандартов на методы обнаружения фальсификации продовольственных и непродовольственных товаров.

3. Создать Центры идентификации товаров для проведения идентификационных экспертиз по заказу организаций торговли и общественного питания. Это позволит выявлять фальсифицированные и контрафактные товары на стадии заключения договоров, а при периодическом обследовании поступающих товаров расторгать заключенные договора из-за нарушений их выполнения, если в договорах поставки будут включены соответствующие условия о недопустимости разных видов фальсификации.

4. Вернуть в торговые организации товароведов как специалистов по идентификации и оценке качества товаров. Осуществлять их силами приемку товаров по качеству в соответствии с действующими нормативными документами.

5. Разработать проект федерального закона "О фальсификации и контрафакции потребительских товаров" и передать его на рассмотрение в Госдуму. Предусмотреть более строгие меры ответственности за выпуск и реализацию фальсифицированных товаров, в том числе и продавцов, не знавших о фальсификации или контрафакции реализуемых товаров.

6. Организовать с помощью средств массовой информации, а также издания соответствующей учебной и научно-популярной литературы ликвидацию потребительской неграмотности населения по вопросам фальсификации и контрафакции продукции.

7. Провести в РГТЭУ научные исследования по вопросам идентификации и обнаружения фальсификации непродовольственных и продовольственных товаров, создать соответствующую лабораторную базу для проведения испытаний.

8. Активизировать выступления ученых РГТЭУ: товароведов, маркетологов, юристов в СМИ с целью проведения разъяснительной работы среди населения, а также работников торговли.

9. Организовать краткосрочные семинары и курсы повышения квалификации для преподавателей образовательных учреждений, а также руководителей и специалистов торговли.

10. Внести в ФЗ "О техническом регулировании" дополнения о включении в число обязательных требований показателя функционального назначения, его соответствия заявленной ассортиментной принадлежности.

Методы защиты от фальсификации алкогольной продукции:

Этикетка и алкогольная продукция неразрывно связаны между собой. Этикетка включает в себя практически весь спектр полиграфических достижений современности, в т. ч. различные полиграфические методы защиты. К наиболее распространенным методам полиграфической защиты этикеток, независимо от способа печати, относятся:

1) печать специальными инфракрасными и ультрафиолетовыми красками;

2) индивидуальная нумерация;

3) химическая обработка бумаги;

4) лакирование;

5) гильошир и др.

К сожалению, все эти элементы не гарантируют надежной защиты от подделок. Сделанное в одной типографии может быть повторено в другой. Покупка и запуск любого полиграфического оборудования -- вопрос, который при наличии денег решается просто и быстро.

Наиболее надежным и недорогим (при средних и больших тиражах) из современных способов защиты алкогольной продукции от подделок является голограмма. Практически все производители в дизайне этикетки используют свой товарный знак (ТЗ). Известно, что использование фальсификаторами чужого ТЗ преследуется Федеральным Законом РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров». Но отслеживать фальсифицированную продукцию в торговой сети на бескрайней российской территории производителю крайне сложно. Поэтому наиболее целесообразно и эффективно наносить на этикетку ТЗ фирмы, выполненной голографическим способом, т. е. использовать голографический товарный знак (ГТЗ). Он надежно защитит продукцию от подделок.

ГТЗ -- радужная голограмма, которая обладает уникальными дифракционными свойствами, ее невозможно копировать при помощи сканеров или другой фотокопировальной техники -- в этом ее сила и безусловное достоинство по отношению к другим методам защиты. Долговечность голограммы, представляющей собой металлизированную этикетку со специально заданным рельефом индивидуального дизайна, практически неограниченна.

Процесс изготовления голограмм очень сложен, можно даже сказать, уникален. Каждый производитель имеет свои ноу-хау, дорогостоящее оборудование. Заказ такого оборудования, его запуск в производство и обучение персонала -- процесс непростой и длительный. Подделка голограмм для фальсификатора становится сложной и экономически невыгодной процедурой. Заказать чужой ГТЗ у фирм -- производителей голограмм невозможно, т. к. это противоречит закону.

ГТЗ на алкогольной продукции:

1) гарантирует качество;

2) повышает престиж фирмы;

3) защищает производителя, дистрибьютора и потребителя от подделок, убедительно свидетельствует о подлинности изделия;

4) повышает конкурентоспособность продукции;

5) дает конкретный экономический эффект от увеличения объема продаж;

6) помогает стать лидером рынка;

7) способствует контролю объемов продаж (с помощью голограмм с нумерацией или другой учетной информацией);

8) вызывает доверие у покупателя;

9) не обманет покупателя при повторной покупке;

10) является эффективным средством рекламы и продвижения торговой марки;

11) хорошо запоминается и эмоционально воспринимается, помогая покупателю ориентироваться при выборе покупки в торговом зале, повышает узнаваемость продукции;

12) повышает приверженность к конкретной торговой марке;

13) занимает значительное место в совокупности определяющих значащих факторов при выборе продукта;

14) повышают рейтинг известности марки;

15) осуществляет контакт между покупателем и производителем;

16) позволяет грамотно и надежно позиционировать товарный знак производителя или дилера;

17) укрепляет брендовую культуру фирмы;

18) дает потребителю ощущение причастности к научно-техническому прогрессу;

19) удовлетворяет ожидания потребителя;

20) повышает брендовый имидж продукта;

21) повышает декоративность и эксклюзивность продукта.

Заключение

Неординарные названия, яркие этикетки, множество марок и сортов ликероводочной продукции заставляют сегодня задуматься над выбором каждого покупателя такого товара. Однако, к сожалению, несмотря на огромный выбор алкогольной продукции, каждый гражданин, покупая водку, коньяк или вино, не уверен в том, что он приобретает качественный товар. Обязательно находятся такие умельцы, которые стараются воспользоваться недостаточной информированностью покупателя для банального обмана и своей наживы. В первую очередь это наблюдается в стремлении сбыть некачественную, а иногда и просто опасную для жизни человека продукцию.

Для того, чтобы убедиться в том, что продукт "сделан верно", надо знать, каким требованиям он должен соответствовать и каким образом, возможно, получить достоверные доказательства этого соответствия. Установление соответствия заданным требованиям сопряжено с испытаниями. Под испытанием понимается техническая операция, заключающаяся в определении одной или нескольких характеристик данной продукции в соответствии с установленной процедурой по принятым правилам.

Прежде всего, покупая спиртные напитки, необходимо обратить внимание на вешние признаки подделанных алкогольных напитков, а именно: - отсутствие даты разлива на этикетке, бутылке, колпачке или контрэтикетке; - наличие полосок клея с противоположной стороны этикетки, размещенных вертикально или в виде точек по ее периметру;

- наличие борозд, царапин, потертостей со стороны слоя металлического колпачка под винтом;

- несоответствие даты на акцизной марке с датой реквизита бутылки; - остатки старой акцизной марки;

- несоответствие название названия производителя водки на этикетке с рельефной надписью на бутылке;

- осадок, посторонние слои каких-то веществ на внутренней ее поверхности.

Наличие любого из перечисленных признаков, свидетельствующих о фальсификации, должно остановить покупателя. Однако следует иметь в виду, что попадаются очень качественные подделки, определить, которые возможно только при проведении комплексных лабораторных исследований. Поэтому в случае сомнения относительно качества, приобретенной водки или коньяка, лучше всего не рисковать своим здоровьем, а обратиться в специализированную лабораторию.

Список используемой литературы

1. Бурачевский И.И. Влияние примесей спирта на органолептическую оценку водочной продукции/И.И Бурачевский, Е.В. Воробьева. - М.: ВНИИ ПБТ, 2002 - С.56.

2. Герасимова В. Е. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/В.Е. Герасимова, Е.М. Белокурова. - СпБ.:Питер, 2004. - С.400.

3. Донченко Л. В. Международная система обеспечения безопасности пищевой продукции // Безопасность пищевой продукции : учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2007. - С.245.

4. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов/ Г.Г. Дубцов. - М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. - С.232

5. Ефимов В.В. Средства и методы управления качеством: учебное пособие/В.В. Ефимов. - М.:КНОРУС, 2007. - С. 232.

6. Новиков В.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами/ В.М. Новиков, Л.Т. Голубкина. - М.: Просвящение, 2000. - С. 189

7. Полыгалина Г.В. Основы дегустации и сертификации водок и ликероводочных изделий/Г.В. Полыгина, И.И. Бурачевский. - М.: Колос , 2000. - С. 112.

8. Тапилина В.С. Что в бутылке?/В.С. Тапилина// ЭКО/ Рос. Акад. наук, Сиб. Отделение - Новосибирск, 2005. - №9. - С.108

9. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров/В.В. Шевченко. - М.: ИНФРА - М, 2001, 2009. - С.752.

10. http://www.aromatvina.ru/-Алкогольные напитки и качество их экспертизы

11. http://www.itkul.ru/ - официальный сайт ОАО «Иткульский спиртзавод»

Размещено на Allbest.ru