Экспертиза качества и оценка конкурентоспособности макаронных изделий

Итак, в результате проведенной экспертизы качества макаронных изделий, реализуемых в магазине №12 ООО «Лимак-Трейд» можно сделать следующие выводы.

Среди группы трубчатых макаронных изделий лучший результат показали Рожки, «Лимак» производитель ООО «Лимак».

Среди группы нитеобразных макаронных изделий (вермишель) лучший результат показала - Вермишель, «Мальтальяти» производитель Colussi Group, Италия.

Среди группы лентообразных макаронных изделий (лапша) наиболее высокие результаты показали Лапша длинная рифленая, «Лимак» производитель ООО «Лимак» и Лапша широкая (коротка) «Волна» производитель ОАО «Макфа».

Среди группы фигурных макаронных изделий наиболее высокие результаты показали Спирали, «Мальтальяти» и «Тальятелле» (Гнездо) производитель Colussi Group, Италия.

Таким образом, в результате проведенной экспертизы качества макаронных изделий, реализуемых в магазине «Лимак-Трейд» можно сделать заключение, что качество данной продукции реализуемой в магазине является достаточно высоким.

Наиболее конкурентоспособным является продукция следующих производителей:

Среди группы трубчатых макаронных изделий - Рожки, «Лимак» производитель ООО «Лимак».

Среди группы нитеобразных макаронных изделий (вермишель) - Вермишель, «Мальтальяти» производитель Colussi Group, Италия.

Среди группы лентообразных макаронных изделий (лапша) - Лапша длинная рифленая, «Лимак» производитель ООО «Лимак».

Среди группы фигурных макаронных изделий наиболее высокие результаты показали Улитки и Спирали производства ООО «Лимак».

Наиболее конкурентоспособным из всего ассортимента макаронных изделий реализуемых в магазине оказались Улитки и Спирали производства ООО «Лимак» - 15,20.

Наименее конкурентоспособным - Вермишель производства ОАО Макфа - 9,85.

На основании сделанных выводов, можно дать некоторые рекомендации по совершенствованию качества и конкурентоспособности макаронных изделий:

? расширение ассортимента макаронных изделий, за счет привлечение большего количества поставщиков макаронной продукции из других регионов;

? изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции;

? изменение цен на продукцию;

? проведение маркетинговых исследований;

? сотрудничество с большим количеством поставщиков.

Список использованной литературы

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 09.01.1996 №2-ФЗ, от 17.12.1999 №212-ФЗ, от 30.12.2001 №196-ФЗ, от 22.08.2004 №122-ФЗ, от 02.11.2004 №127-ФЗ, от 21.12.2004 №171-ФЗ)

2. Андрусяк Я.В. Организация и технология торговли. - Минск: Издательство БГУ, 2007. - 356 с.

3. Балабанова Л.В. Оптовая торговля: маркетинг и коммерция. - М.: «Экономика», 2005. - 278 с.

4. Болт Г.Дж. Практическое руководство по управлению сбытом. - М.: «Экономика», 2006. - 321 с.

5. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. - М.: Издательство БЕК, 2005. - 378 с.

6. Жих Е.М. Маркетинг: как завоевать рынок? / Жих Е.М., Панкрухин А.П., Соловьев В.А. - СПБ.: Питер, 2001. -125 с.

7. Иванова Т.Н., Поздняковский В.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учеб. для вузов: Изд-во «Академия», 2004. - 288 с.

8. Кадзума Т. Вечный дух предпринимательства. - М.: «Московский бизнес», 2003. -235 с.

9. Карлов Б. Деловая стратегия. - М.: «Экономика», 2005. - 410 с.

10. Карпов В.Н. Выбор целевого рынка // Маркетинг, 2004, №3. - С. 12-14.

11. Кононова В.С. Товароведение продовольственных товаров. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 301 с.

12. Корольков В., Брагин Ю. Проектирование и производство продукции исходя их ожиданий потребителей // Стандарты и качество, 2003, №11. - С. 64-65.

13. Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н. Коммерческое товароведение продовольственных товаров: Учебник. - М.: ИТК «Дашков и Ко», 2002 - 496 с.

14. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для вузов: Март-Р-н/Д, 2000 - 448 с.

15. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности // 3-е изд. / Пер. с нем. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 256 с.

16. Маркетинг: Толковый терминологический словарь справочник. - М.: «СП Инфоконт», 2001. - 563 с.

17. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: БЕК, 2004. - 145 с.

18. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. - М.: БЕК, 2005. - 280 с.

19. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров. - Минск: БГЭУ, 2004. - 139 с.

20. Минько Э.В., Кричевский М.Л. Качество и конкурентоспособность. - СПб.: Питер, 2004. - 268 с.

21. Наумов Л.А. Основы предпринимательской деятельности. - М.: Издательство ЮНИТИ, 2006. - 212 с.

22. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2004. - 288 с.

23. Николаева М.Л. Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М. Экономика, 2006. - 108 с.

24. Органолептические методы оценок пищевых продуктов: Терминология. - М.: Наука, 1991. - 39 с.

25. Павленко Н.А. Технология производства вермишели быстрого приготовления // Пищевая промышленность, 2002, №5. - С. 23-24.

26. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М.: Издательство ЮНИТИ, 2007. - 487 с.

27. Панкратов Ф.Г. Коммерция и технология торговли. - СПб.: Издательство СПбГУ, 2005. -352 с.

28. Пилипенко Т.В. Экспертиза потребительских товаров. Учебное пособие. - СПб: ТЭИ, 2005. - 24 с.

29. Пичунова О.В. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. - М.: Издательство ДРОФА, 2005. - 145 с.

30. Пищевые продукты. Общие требования к информации для потребителя // Период, изд. - СПб.: Тест-Принт, 2005. - 64 с.

31. Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Колос, 2004. - 192 с.

32. Романов Л.Е. Методы построения стратегии конкуренции фирмы // Вопросы экономики, 2000, №6. - С. 16-23.

33. Савруков Н.Т. Основы маркетинга / Савруков Н.Т., Крапчан С.Г. - Л.: «Политехника», 2001. - 113 с.

34. Слепнев А.С. Товароведение плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - М.: БЕК, 2005. - 204 с.

35. Смирнова Н.А. Товароведение зерномучных товаров. - М.: Развитие, 2004. - 241 с.

36. Смирнова Н.А., Надеждина Л.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.: Развитие, 2004. - 246 с.

37. Станкевич Л.Г. Организация и технология торговли. - Минск: Издательство БГУ, 2005. - 289 с.

38. Теплов В.И., Боряев В.Е. Товароведение продовольственных товаров. - М.: ИНФРА-М. 2004. - 293 с.

39. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Р-н/Д: Издательство «Феникс», 2006 - 480 с.

40. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544 с.

41. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник (под ред. проф. Л.Г. Елисеева). - М.: МПЦ, 2006 - 800 с.

42. Торговое дело: экономика и организация / Под ред. Л.А. Брагина. - М.: Издательство МГУ, 2006. - 501 с.

43. Управление качеством / под ред. С.Д. Ильенковой. - М ЮНИТИ, 2005. - 398 с.

44. Хруцкий В.Е. Современный маркетинг / Хруцкий В.Е., Корнеева И.В., Автухова Е.Э. - М.: «Финансы и статистика», 2004. - 461 с.

45. Ценообразование и рынок. - М.: «Прогресс», 2002. -101 с.

46. Чернов М.Е. Оборудование предприятий макаронной промышленности. - М.: ЮНИТИ, 2002. - 232 с.

47. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Издательство Р-н/Д, Март, 2004. - 992 с.

48. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Издательство Р-н/Д, Март, 2001. - 128 с.

49. Эванс Д. Маркетинг / Эванс Д., Берман Б. - М.: «Экономика», 2004. -313 с.

50. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие; 2-е изд., с испр. и доп. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем»; Изд-во «ГНОМ-ПРЕСС», 2005. - 256 с.

51. ГОСТ Р 52000-2002 «Изделия макаронные. Термины и определения».

52. ГОСТ Р 52377-2005 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества».

53. ГОСТ Р 52378-2005 «Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия».