Размещено на http://www.allbest.ru/

30

Министерство образования Российской Федерации

ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

Институт пищевой инженерии и биотехнологии

Кафедра «Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров»

ОТЧЕТ

по преддипломной практике в гипермаркете "МегаТитан"

Выполнил: ст-т группы 298

Оськина А.И.

Проверил: Тумунова С.Б.

Улан-Удэ

2013

Содержание

1. Общая характеристика торгового предприятия

2. Организация торгово-хозяйственной деятельности магазина

3. Специализация магазина «МегаТитан»

4. Организация торгово-технологического процесса и его товароведная характеристика

5. Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии

6. Товароведная характеристика торгового процесса

7. Выводы и предложения

8. Индивидуальное задание

Приложения

1. Общая характеристика торгового предприятия

Местом прохождения практики был магазин «МегаТитан». Он расположен по улице Ботаническая, 7а. Это отдельно стоящее трехэтажное здание, которое состоит из каркасно-профильной системы, т.е. из соединенных между собой каркасов и обшитых профильными листами. Территориальное расположение комплекса «Мега Титан» очень удобное и выгодное. Он находится в непосредственной близости от массовых потоков населения, как пешеходных, так и автомобильных. Возле торгового комплекса «МегаТитан» проходят такие маршруты как: 3, 4, 23, 29, 30, 37, 40, 51, 54,57, 100. Так же имеется охраняемая автостоянка на 300 мест.

МегаТитан - это новое слово в розничной торговле продуктами питания в нашей Республике: 8,5 тысяч квадратных метров производственных и торговых площадей, позволяют достойно представлять товары местных производителей. В «МегаТитане» создано более 500 рабочих мест для специалистов разного уровня квалификации.

Организация структуры подчиненности представлена на рис 1

Размещено на http://www.allbest.ru/

30

Рисунок 1 - схема подчиненности персонала

В комплекс «МегаТитан» входит гипермаркет, ресторан - бильярд «Ковбой» и современный фитнес-клуб.

Современное инженерное оборудование создает максимально комфортные условия для работающего персонала, для достойного обслуживания покупателей и для обеспечения сохранности и учета товаров. К такому оборудованию относится 20 новейших кассовых терминалов, которые позволяют с максимальной скоростью и удобствами обслужить покупателей, а также уникальные системы холодообеспечения для 7 холодильных камер, 100 метров низкотемпературных бонет, 10 пристенных охлаждаемых горок и множества витрин, которые были смонтированы по принципу «выносного холода». Здесь же в торговом комплексе построены и оснащены производственные цеха для переработки мяса, рыбы, курицы, производства свежеиспеченных кулинарных изделий, салатов и пекарня. Ассортимент более 30 000 наименований товаров, расширенный, прежде всего, за счет непродовольственного направления.

Каждый день работы компании шаг к развитию. Только с 2007 года было открыто 16 новых объектов. В их числе мясоперерабатывающая фабрика «Селенга» (открыта в ноябре 2009 года). Поставщики оборудования из Москвы и Санкт-Петербурга, принимавшие участие в презентации фабрики, отмечают, что «на всю России предприятий с такой технологической начинкой - не более трех, а от Красноярска до Владивостока - только в Бурятии». Вся продукция производится только из натурального местного сырья, и девизом фабрики стала фраза «Богатство родного края». Сегодня фабрика выпускает более 150 видов колбас, деликатесов и полуфабрикатов.

Режим работы сотрудников:

· Приходить на работу не позднее, чем за 15 минут до начала смены

· Отмечаться в табеле у специалиста отдела кадров

· Сотрудник обязан предъявить товар, принесенный с собой, например, жевательная резинка, сигареты, средства личной гигиены, средства для укладки волос и т.д., для того чтобы контролёр, стоящий на служебном входе сделал отметку на товаре. Ранее помеченный товар вновь не отмечается.

· Если сотрудник, придя на работу, забыл отметить товар на принесенном с собой товаре, он обязан вернуться и отметить его у контролёра.

· Затем сотрудник переодевается в рабочую одежду (униформу), приводит себя в порядок

· Приступает к выполнению своих трудовых обязанностей

Основными принципами в своей работе считают:

· Дисциплину и ответственность;

· Гарантию качества товаров и услуг;

· Постоянное развитие и совершенствование;

· Высокую производительность и эффективность работы;

· Соблюдение законодательства;

· Социальную ответственность.

Информация о режиме работы организации указывается на информационной табличке, помещаемой на входной двери магазина. Она также может наноситься в виде трафаретной надписи на стекле витрины рядом с входом, на входной двери.

· Режим работы гипермаркета без перерывов, без выходных с 9:00 до 00:00.

2. Организация торгово-хозяйственной деятельности магазина

Организация хозяйственных связей торгового магазина с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, а также хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли. Основой торгово-хозяйственной деятельности является закупочная работа. Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят:

· изучение и прогнозирование покупательского спроса.

· определение потребности в товарах.

· выявление и изучение источников закупки, и выбор поставщиков.

· установление хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и заключения договоров поставки.

· контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

От правильно сформированного ассортимента зависит, успешная работа предприятия. Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определённых товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке. Сотрудничество ведется в основном с крупными оптовыми организациями, которые работают на рынке не один год.

Типовой договор имеет следующее содержание:

1. Номер договора, дата и место заключения договора;

2. Полное наименование сторон, заключивших договор;

3. Предмет договора;

4. Цена товара;

5. Количество товара;

6. Сроки и условия поставки;

7. Условия платежа;

8. Упаковка. Знак соответствия;

9. Сдача - приемка товара;

10. Рекламация;

11. Обязанности продавца;

12. Конфиденциальность;

13. Форс - мажорные обстоятельства;

14. Арбитраж;

15. Расторжения договора;

16. Срок действия договора;

17. Особые условия;

18. Общее положения;

19. Юридические адреса;

К договору прилагаются три приложения:

1. Спецификация;

2. График поставок;

3. Дополнительное соглашение «Особые условия».

Согласно договору товары поставляются в магазин по заявкам, в которых указывается наименование товара, его количество. Заявка заверяется подписью предпринимателя и печатью. Если поставщик по каким-либо причинам не может выполнить частично или полностью заказ, то он обязан об этом оповестить предпринимателя, который делал заявку. Поставщики обязаны доставлять товар своим транспортом и за свой счет. Поставка должна сопровождаться всеми необходимыми документами. Право собственности на товар переходит к магазину в момент подписания сторонами накладной. Почти вся продукция требует особых условий хранения и транспортирования. Часть продукции имеет ограниченные сроки хранения и относится к скоропортящейся, поэтому ее поставляют ежедневно.

Критерии определения количества заказываемого товара:

* необходимость пополнения продукции для удовлетворения покупательского спроса

* сроки и частота поставки

* срок годности

* средняя продажа в день

* место, занимаемое в торговом зале (на полке, расширенная выкладка, дополнительная выкладка)

* наличия места на складе

* проведение дополнительных мероприятий по продвижению товара

* форма оплаты (предоплата, консигнация, оплата по реализации)

В гипермаркет Мега Титан мясные товары поступают в основном из четырех источников: ОАО «ЮНИМИЛК», ОАО «ЯНТА», ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ», компания «DANONE» (рис.2).



Рисунок 2- Поставщики кисломолочных продуктов в гипермаркет «Мега Титан»

Согласно рисунку 2, видно, что Гипермаркет «МегаТитан» взаимодействует и имеет соглашения с крупными федеральными производителями: 35,3% ассортимента кисломолочных товаров поступает от компании «DANONE», 20.6 %- «ЯНТА», 19,1 %- «МОЛОКО БУРЯТИИ», 14,7 % - «ЮНИМИЛК», 10,3 % - прочие поставщики.

3. Специализация магазина «МегаТитан»

Специализация магазина способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

Этот магазин относится к универсальному магазину, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. По форме торгового обслуживания это магазин самообслуживания с частичным обслуживанием через прилавок (продукция производства). Магазин имеет смешанный ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Большую долю в структуре ассортимента занимают продовольственные товары. Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже. Проведем анализ структуры ассортимента кисломолочных продуктов.

Обогащенные кисломолочные продукты - это новый шаг в развитии пищевой промышленности. Горожане, испытывают недостаток в некоторых видах питательных веществ, необходимых для здоровья - пищевых волокнах, витаминах. Кисломолочные продукты питания являются функциональными продуктами питания, которые содержат биологически активные вещества, улучшающие здоровье.

Функциональные продукты питания представляют собой пищевые продукты, предназначенные для ежедневного употребления, оказывающие благотворное влияние на здоровье и качество жизни.

Функциональные продукты питания обогащаются:

· молочнокислыми бактериями

· балластными веществами

· витаминами

· минералами

· пептидами

· протеинами

· аминокислотами

· жирными ненасыщенными кислотами

· антиоксидантами

· холинами

· гликозидами и т.д.

К функциональным продуктам питания относятся:

· заменители грудного молока и продукты детского питания, которые можно использовать при непереносимости отдельных компонентов пищи;

· кисломолочные продукты с пробиотиками и пребиотиками;

· закваски для приготовления кисломолочных напитков с пробиотической и пребиотической активностью;

· каши, крупы, хлебобулочные изделия, которые дополнительно содержат пищевые волокна, ферменты, витамины и микроэлементы;

· концентраты напитков с различным оздорвливающим воздействием на организм.

Список функциональных продуктов питания постоянно пополняется.

Функциональные продукты питания - это не БАДы, и не лекарства, а продовольственные товары, которые можно ежедневно включать в свой рацион для оздоровления организма.

В состав функциональных молочных продуктов входят пробиотики и пребиотики.

Пробиотики - бифидобактерии и лактобактерии, необходимые для жизнедеятельности микроорганизмы, функционирующие в толстом кишечнике. Пробиотические продукты питания на основе живых микроорганизмов и других соединений микробного, растительного или животного происхождения, способны поддерживать и восстанавливать здоровье благодаря нормализации кишечной микрофлоры организма человека.

Бифидобактерии подавляют жизнедеятельность гнилостных и болезнетворных микробов, способствуют перевариванию углеводов, образуют витамины группы В и витамин К.

Лактобактерии превращают лактозу и другие углеводы в молочную кислоту, тем самым, предотвращая рост болезнетворных бактерий и грибов.

Пребиотики - питание для бифидобактерий и лактобактерий, углеводы, которые не расщепляются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Пребиотики стимулируют рост «правильных» микроорганизмов - бифидо и лактобактерий.

Самый важный показатель эффективности пробиотических кисломолочных продуктов - наличие живых культур. Концентрация живых микроорганизмов во время приема пищи должна составлять 106 - 107 КОЕ/г. На этикетке продукта должна быть указана цифра на порядок выше, что обеспечит достижение положительного эффекта.

В гипермаркете МегаТитан реализуется большое количество кисломолочных продуктов, которое полностью представлено в таблице 1.

Таблицы 1

	Наименование	поставщик	КОЕ/г
1	2	3	4
1	Десерт молочный DANONE 135г(2)	Компания «DANONE»
2	Десерт молочный ДАНИССИМО (20)	Компания «DANONE»
3	Завтрак РАСТИШКА	Компания «DANONE»	м/к-107
4	Йогурт DANONE (6)	Компания «DANONE»	м/к-107
5	Йогурт АКТИВИЯ (7)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
6	Йогурт АКТИВИЯ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК (2)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
7	Йогурт АКТИВИЯ Лайт (2).	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
8	Йогурт ДАНИССИМО ФАНТАЗИЯ (6)	Компания «DANONE»	м/к-107
9	Йогурт питьевой ACTIMEL (16)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; лакто/бак L.Casei Imunitass- 106
10	Йогурт питьевой ACTIMEL Иммунококтейль (3)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; лакто/бак L.Casei Imunitass- 106
11	Йогурт питьевой DANONE (6)	Компания «DANONE»
12	Йогурт питьевой AКТИВИА(12)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
13	Йогурт питьевой AКТИВИЯ СМУССИ(3)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
14	Йогурт питьевой AКТИВИЯ ФРЕШ(4)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
15	Йогурт питьевой ДАНАКОР(1)	Компания «DANONE»	м/к-107
16	Йогурт питьевой РАСТИШКА(5)	Компания «DANONE»	м/к-107
17	Йогурт РАСТИШКА(6)	Компания «DANONE»	м/к-107
18	Кефир АКТИВИА(3)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; дрожжи-102; биф/бак ActiRegularis 108
19	Коктейль молочный DANONE(1)	Компания «DANONE»
20	Продукт творожный DANONE ЭКОНОМНЫЙ (4)	Компания «DANONE»
21	Согурт РАСТИШКА(3)	Компания «DANONE»	м/к-107
22	Творожок АКТИВИА (8)	Компания «DANONE»	м/к-107 ; биф/бак ActiRegularis 108
23	Творожок РАСТИШКА(5)	Компания «DANONE»
24	Творожок РАСТИШКА ДИНО-СЮРПРИЗ(3)	Компания «DANONE»
25	Айран NEW PRODUCT (2)	ООО«Фуд Милк»
26	Биойогурт БАЙКАЛЬСКИЙ (9)	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; биф/бак -106
27	Биойогурт (5)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107 ; биф/бак -106
28	Бифивит (1)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	биф/бак -106
29	Бифивит МОЛОКОВКА (1)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	биф/бак -106
30	Бифидок БАЙКАЛЬСКИЙ(1)	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; биф/бак -106
31	Бифидок ЯНТА	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; биф/бак -106
32	Бифилайф	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107 ; биф/бак -106
33	Бифилюкс бичура	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107 ; биф/бак -108
34	Бифилюкс ЯНТА(2)	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; биф/бак -108
35	Варенец БАЙКАЛЬСКИЙ	ОАО «ЯНТА»	м/к-107
36	Закваска БАЙКАЛЬСКАЯ	ОАО «ЯНТА»	м/к-108
37	Йогурт ECOLean (3)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107
38	Йогурт ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ(4)	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
39	Йогурт МОЛОКОВКА (3)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107
40	Йогурт питевой БИОБАЛАНС (8)	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
41	Йогурт фруктовый 500г	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107
42	Йогурт ЯНТА (2)	ОАО «ЯНТА»	м/к-107
43	Кефир (3)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107 ; дрожжи -104
44	Кефир БАЙКАЛЬСКИЙ	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; дрожжи -104
45	Кефир ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107 ; дрожжи -104
46	Кефир ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107 ; дрожжи -104
47	Кефир МОЛОКОВКА	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107 ; дрожжи -104
48	Кефир ПРОСТОКВАШИНО	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107 ; дрожжи -104
49	Кефир ЯНТА(4)	ОАО «ЯНТА»	м/к-107 ; дрожжи -104
50	Кумыс NEW PRODUCT(2)	ООО«Дизар».	м/к-107 ; дрожжи -105
51	Напиток БАЙКАЛЬСКИЙ ЦЕЛЕБНЫЙ	ОАО «ЯНТА»	Проп-вокисл/бак-107
52	Напиток кисломолочный ДАР ГОР АЙРАН(2)	ООО«Фуд милк»
53	Напиток кисломолочный ДАР ГОР ТАН (6)	ООО«Фуд милк»
54	Напиток на сыворотке АКТУАЛЬ (4)	ОАО «ЮНИМИЛК»
55	Продукт кефирный BIO MAX(2)	ВИММ БИЛЛЬ ДАНН	м/к-107
56	Продукт кефирный БИОБАЛАНС(4)	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107 ; Lactobacillus rhamnosus GG-106; биф/бак -106
57	Ряженка (2)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107
58	Ряженка БАЙКАЛЬСКАЯ	ОАО «ЯНТА»	м/к-107
59	Ряженка ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
60	Ряженка ПРОСТОКВАШИНО	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
61	Снежок (3)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»	м/к-107
62	Снежок БАЙКАЛЬСКИЙ	ОАО «ЯНТА»	м/к-107
63	Снежок ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
64	Снежок ДЛ ВСЕЙ СЕМЬИ	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107
65	Сыворотка ЯНТА	ОАО «ЯНТА»
66	Сырок творожный (2)	ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ»
67	Сырок творожный БАЙКАЛЬСКИЙ(2)	ОАО «ЯНТА»
68	Тан БИОБАЛАНС Юнимилк	ОАО «ЮНИМИЛК»	м/к-107 ; Lactobacillus rhamnosus GG-107;

При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молочнокислых бактерий. В зависимости от вырабатываемых продуктов в состав чистых культур входят молочнокислый стрептококк (Str. lactis), болгарская палочка (Bact. bulgaricum), ацидофильная палочка (Bact. acidophilum), ароматообразующие бактерии (Str. diacetilactis) й молочные дрожжи (Torula). Каждый продукт изготовляется с помощью определенных культур микроорганизмов.

Айран - это разновидность кисломолочного напитка, пришедший к нам с Кавказа. По вкусу айран напоминает кефир. Получают айран при помощи молочно - кислых бактерий, в напиток добавляют соль и измельченную зелень.

Йогурты -- это кисломолочные продукты с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, которые получают сквашиванием молока или молочной смеси чистыми культурами термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Вырабатывают также биойогурты, содержащие активные бифидобактерии.

Кефир - продукт смешанного брожения (молочнокислого и спиртового), который получают путем сквашивания пастеризованного молока закваской на основе кефирного грибка. Новые виды био-кефиров ("Бифидок", "Бифилин", "Биомакс", "Бифилайф" и др.) содержат различные виды бифидобактерий, обладают повышенными лечебно-профилактическими свойствами: нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивают профилактику дисбактериозов и аллергий, способствуют повышению иммунитета.

Кумыс производят из кобыльего молока, используя специальную кумысную закваску, в состав которой входят молочнокислые палочки типа болгарской и молочные дрожжи с высокой антибиотической активностью.

Ряженка -- кисломолочный напиток из украинской кухни, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки.

Снежок - кисломолочный продукт, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного молока с добавлением подсластителя путем сквашивания специально подобранными заквасками.

В настоящее время биологически активные вещества, применяемые для улучшения функционирования пищеварительного тракта подразделяют на пробиотики и пребиотики . применение пробиотиков и пребиотиков приводят к одному и тому же результату - увеличению числа молочнокислых бактерий, в кишечнике человека.

Рисунок 2 содержание микроорганизмов в кисломолочных продуктах

Как показывает рисунок 2, большинство кисло-молочных изделий относятся к так называемым пробиотическим молочным продуктам, изготовленным с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков.

Пробиотики - это живые микроорганизмы и продукты их ферментации, обладающие свойством оптимизировать кишечные микробиоценозы, подавлять рост и развитие патогенной и условно-патогенной микрофлоры, повышать обменные процессы и защитные реакции организма, активизировать клеточный и гуморальный (относящийся к жидкостям организма) иммунитет. Попадая в желудочно-кишечный тракт, присутствующие микроорганизмы пробиотиков размножаются, синтезируют многие биологически-активные вещества (органические кислоты, липиды, витамины, антибиотики, иммуномодуляторы и т.п.), подавляют размножение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов путем закисления среды обитания и наработки антибиотических веществ и повышают неспецифическую резистентность организма - хозяина. В свою очередь, кислая среда способствует лучшему всасыванию жиров, витаминов, железа и кальция, задерживает размножение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

При рациональной комбинации пробиотиков и пребиотиков возможен более выраженный позитивный эффект от их приема, за счет взаимного дополнения полезных свойств. Получаемые в результате рациональной комбинации пробиотиков и пребиотиков препараты называют симбиотиками. Симбиотики представляют собой комплекс живых микроорганизмов разных видов и вещества, стимулирующие их колонизирующую способность и размножение.

При совместном культивировании микроорганизмов в симбиотическом консорциуме проявляется синергетический эффект. При этом биологическая активность микроорганизмов консорциума возрастает, наращивается высокий суммарный титр

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что в ассортименте гипермаркета МегаТитан преобладают кисломолочные продукты функционального назначения.

4. Организация торгово-технологического процесса и его товароведная характеристика

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.



Рисунок 3 - Схема торгово - технологического процесса

Структура торгово-технологического процесса, последовательность различных операций зависит от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями товаросопроводительных документов. Если в процессе приемки выявляется недостача, то приемка не приостанавливается. В этом случае делается соответствующая запись в накладной и составляется акт «Об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей». По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость и другие сведения. К нему прилагают копии сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству предполагает выявление качества и комплектности товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Качество товаров должно соответствовать требованиям стандартов, технических условий, а также требованиям договора. Если при приемке обнаруживаю недоброкачественные или некомплектные товары, то составляется акт по форме 0330202. По результатам конечной приемки составляется акт приемки по качеству.

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают кладовщики. Размещенные на хранение товары группируются по признаку однородности режимов хранения. В помещениях для хранения строго соблюдаются санитарные правила. Несколько раз в день проводится влажная уборка складов и торгового зала, в установленные сроки проводится санитарная обработка (дезинфекция, дезинсекция, дератизация и т.д). Товары в зависимости от вида хранят в ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах. Часть товарных запасов хранится на складах, часть в торговом зале, куда товар поступает после подготовки к продаже.

В торговом зале магазина используется различное торгово-технологическое оборудование:

1. Торговая мебель:

* пристенные и островные горки;

* прилавки - витрины;

* автоматизированные контрольно-кассовые узлы;

* камера хранения;

* столы для фасовки.

2. торговое холодильное оборудование:

* холодильные шкафы;

* открытые холодильные витрины;

* закрытые холодильные витрины;

3. Весоизмерительное оборудование:

* электронные весы с принтером штриховых кодов;

Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица. Кроме этого каждый товар снабжается торговой этикеткой - наклейкой, на которую наносится штрих-код, наименование товара, его вес, цена, магазинный код.

Подготовка товаров к продаже в розничной торговле, размещение и выкладка товаров в торговом зале - важное средство стимулирования сбыта. Наиболее профессиональные розничные торговые предприятия уделяют должное внимание мерчандайзингу - комплексу мер, направленных на привлечение внимания покупателей.

Рациональное размещение товаров на площади торгового зала, продуманные маршруты (потоки) движения покупателей позволяют им комфортно чувствовать себя при выборе покупок. Легче ориентироваться в товарном разнообразии и, соответственно, сокращать время их обслуживания. Покупатели быстро привыкают к логичной схеме размещения тех или иных товаров в торговом зале, легко находят их. Выкладка товаров (расположение, укладка и показ на торгово-технологическом оборудовании), по своей сути, технологический процесс. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль. Мерчандайзинг - составная часть маркетинговой деятельности, важная часть управления торговым предприятием. Мерчандайзинг направлен на конечную реализацию произведенной продукции, ее розничную продажу. В центре внимания мерчандайзинга находится работа с розничным торговцем.

5. Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии

Сюда входят, операции непосредственного обслуживания покупателей.

К данным операциям относятся операции по продаже товаров. Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Как было изложено выше в магазине применяют два основных метода продажи - самообслуживание и частично индивидуальное обслуживание через прилавок. Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. В соответствии с Федеральным законом «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» контрольно-кассовая техника должна применяться в обязательном порядке организациями, осуществляющими денежные расчеты в случаях продажи товаров. Контроль за соблюдением требований этого федерального закона возложен на налоговые органы. После окончания работы на контрольно-кассовом узле, все оборудование выключается и закрывается. Ключи передаются предпринимателю. Сумма выручки ежедневно учитывается в кассовом отчете и периодически отражается в товарном отчете. Товарный отчет - это документ, который отражает движение товарных ценностей в торговом предприятии. Сроки предоставления товарных отчетов устанавливаются предпринимателем. В магазине как и в любом другом торговом предприятии возникают потери.

Основными причинами потерь являются:

· истечение срока годности товаров;

· воровство в торговом зале;

· естественная убыль;

· предреализационные потери.

Размер товарных запасов, как правило, в магазине рассчитывается верно и все товары распродаются задолго до истечения срока годности. Однако, в очень редких случаях, бывает, что товар залеживается на полках. Такие товары своевременно (за месяц или две недели до истечения срока годности) убирают с полок, делают на них скидку и выставляют в торговом зале под вывеской «Товар дня». При этом на товары в компьютере заводится новая карточка. Если эти товары можно переработать (овощи, фрукты, шоколад), то их отправляют на производство. Кроме этого, эти товары могут быть реализованы персоналу по себестоимости или переданы на благотворительные цели. Все решения об уценке товаров принимает управляющий магазином. Естественная убыль представлена в основном распылом, боем стеклянной тары, усушкой. Естественная убыль составляет небольшой процент потерь и, как правило, укладывается в установленные нормы.

Предреализационные потери возникают при фасовке товаров. Данные потери также составляют невысокий процент. Основной причиной потерь в магазине является воровство в торговом зале. Несмотря на то, что в каждом отделе присутствует продавец. Кроме этого, сам персонал торгового зала часто является причиной данных потерь. Вследствие этого, выявляемая сумма недостачи распределяется между всеми работниками магазина и вычитается из их заработной платы. Таким образом, работники сами не заинтересованы в появлении недостач. Работников, уличенных в воровстве, штрафуют и затем увольняют. В магазине стараются строго соблюдать права потребителей. Магазин обеспечивает изготовление продукции в соответствии с установленными требованиями к ее качеству; ·представляет продукцию на сертификацию; разрабатывает специальные правила использования продукции; устанавливает срок службы (годности) продукции; обеспечивает разработку и доведение до потребителя необходимой информации; в установленных случаях приостанавливает производство и реализацию продукции либо снимает ее с производства, принимает меры по изъятию из оборота и у потребителей опасной продукции; в установленных случаях возмещает в полном объеме причиненный ущерб. Продавцы по желанию потребителей дают полную характеристику товарам, рассказывают о способах их использования и употребления, кассиры оперативно обслуживают покупателей на кассовых узлах.

В торговом зале представлена вся необходимая информация для потребителей на информационном стенде, а именно:

* Лицензия на продажу алкогольной продукции.

* Санитарно-эпидемиологическое заключение.

* Книга инспекторских проверок.

* Книга отзывов и предложений.

* Правила продажи алкогольной продукции.

* Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

* Санитарный паспорт №182.

* Закон о защите прав потребителей.

6. Товароведная характеристика торгового процесса

Основными поставщиками являются компании ОАО «МОЛОКО БУРЯТИИ» и ОАО «ЯНТА».

Приемка товара осуществляется главным продавцом совместно с товароведом и закрепляется актом приёмки товара, распечатанным в двух экземплярах. По окончании приёмки стороны подписывают акт: приёмщик ставит свою подпись с расшифровкой, водитель подписывает документ и расшифровывает подпись.

Доставляется продукция на торговую точку в картонных коробках и полипаках, на которых указываются бригада, смена и упаковщик.

Дефекты у поставляемой продукции за время практики не были обнаружены, спорные вопросы с поставщиком по качеству товаров не возникали.

При определении качества продукции учитывают состояние потребительской и транспортной тары, состояние маркировки, органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.

Органолептические показатели в кисломолочных продуктах -- это их консистенция и внешний вид, цвет, вкус и запах. По консистенции и внешнему виду простокваша, йогурт и кефир должны иметь ненарушенный сгусток, в меру плотный, без газообразования. Для продукции, изготовленной резервуарным способом, сгусток однородной консистенции может быть нарушенным. На поверхности простокваши допускается незначительное выделение сыворотки (до 3% по объема продукта). В кефире это отклонение не должно превышать 2%. В кефире допускается газообразование нормальной микрофлорой в виде отдельных глазков, а в кумысе -- значительное газообразование.

Консистенция сметаны должна быть однородной, в меру густой. Вид продукта глянцевый. Допускается недостаточно густая, слегка вязкая консистенция и наличие отдельных пузырьков воздуха.

Кисломолочный сыр должен иметь нежную, однородную консистенцию. В нежирном сыре может быть незначительное выделение сыворотки и рассыпчатая консистенция.

Цвет простокваши и кефира -- белый, ряженки -- светло-кремовый, йогурта -- белый или немного кремовый (плодово-ягодного -- цвет сиропа), сметаны -- белый с кремовым оттенком, кисломолочного сыра -- белый, слегка желтоватый, с кремовым оттенком. В кисломолочных продуктах цвет должен быть однородным по всей массе; вкус и запах -- чистым, без посторонних привкусов и запахов, в ряженке и варенице он будет иметь выраженный привкус пастеризации.

В изделиях с добавлением сахара, плодово-ягодном сиропе и др. должен быть выраженный вкус и запах добавок. Вкус и запах ацидофильно-дрожжевого молока, кефира и кумыса -- кисломолочные, освежающие, немного острые, с незначительным привкусом дрожжей.

Из физико-химических показателей в кисломолочных продуктах определяют температуру, массовую долю жира, витамина С (в витаминизированный изделиях), сухих веществ, влаги (в сыре и сырковых изделиях), кислотность, фосфатазу. Температура кисломолочных продуктов при выпуске с предприятия не должна превышать 8°С. Массовая доля жира, витамина С, сухих веществ и сахарозы не должна быть меньше, чем данные, которые указаны на маркировке или в нормативно-технической документации. Массовая доля влаги составляет: в сыре -- от 65% (сыр жирный) до 80% (творог нежирный), в сырковых изделиях в зависимости от рецептуры -- от 25 до 75%.

Дефекты кисломолочных продуктов

Причиной возникновения дефектов кисломолочных продуктов является недоброкачественное сырье (молоко, добавки), нарушение технологии приготовления, несоблюдение условий и сроков хранения.

Невыраженный (пресный) вкус предопределяется пониженной кислотностью и слабым ароматом. Дефект возникает при использовании недоброкачественной закваски (слабое кислообразование) или при очень низкой температуре сквашивания.

Хлебный и нечистый вкус возникает вследствие загрязнения молока или закваски посторонней микрофлорой. Выраженный уксуснокислый и маслянокислый вкус появляется при развитии соответствующей микрофлоры. Слишком кислый вкус может возникнуть при очень длительном сквашивании молока, запоздалом его охлаждении и при превышении срока хранения. Кормовой привкус переходит из молока. Горьковатость является следствием окисления жира. Металлический привкус возникает при использовании для хранения продукции (сметаны, сыра) плохо луженой тары (фляг, бидонов, цистерн).

Сметана и кисломолочные сыры могут плесневеть, вследствие чего возникает неприятный вкус и запах. Плесневатость продукции (сыров, сметаны) может возникнуть при длительном хранении ее в помещениях с повышенными температурой и относительной влажностью воздуха.

Наиболее распространенным дефектом консистенции кисломолочных продуктов является выделение сыворотки. Этот дефект возникает вследствие использования недоброкачественного молока и сливок, переквашивания, нарушения срока хранения продукции, резких толчков при ее транспортировке и реализации. Попадание в кисломолочные напитки и сметану газообразующих бактерий является причиной вспучивания продукта. В ацидофильно-дрожжевом молоке, ацидофилине, кефире, кумысе вспученность допускается (без повышения титра кишечной палочки).

Тягучая консистенция напитков случается при наличии в закваске значительного количества слизистых рас кисломолочных бактерий. Жидкая консистенция сметаны может возникнуть при недостаточном созревании, а комковатая -- в результате плохого перемешивания в процессе сквашивания и охлаждения.

Мажущая консистенция кисломолочных сыров обусловлена переквашиванием или недостаточным отвариванием, а сухая (крошащаяся) -- повышенной температурой отваривания или слишком большой продолжительностью этого процесса.

Дефектами кисломолочных продуктов являются повышенное содержание в их составе кишечной палочки, наличие патогенной микрофлоры. Причина возникновения таких дефектов -- низкая температура обработки молока или сливок, недостаточное количество закваски при сквашивании. Продолжительность сквашивания при этом увеличивается, что приводит к активизации посторонней микрофлоры, в частности патогенной. Дефектами кисломолочных продуктов следует считать также загрязнение тары, нарушение герметизации, плохую маркировку, несоответствие требованиям нормативно-технической документации относительно температуры, кислотности, содержания жира, влаги (для сыров и сырковых изделий), сахарозы (в продуктах с добавлением сахара), сухих веществ, витамина С и т.д.

Условия хранения соблюдаются. Торговый зал и складские помещения отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятий соответствующего типа. Оборудование предприятия и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии. Витрины отвечают санитарным и эстетическим требованиям.

7. Выводы и предложения

Проанализировав работу магазина «МегаТитан», можно сделать следующие выводы.

Основной вид деятельности - розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами.

Торговая точка работает с 9 до 24 часов. На торговой точке соблюдаются все права потребителей, нарушения отсутствуют. Условия хранения соблюдаются. Торговый зал и складские помещения отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятий соответствующего типа. Оборудование предприятия и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии.

В ассортименте гипермаркета МегаТитан преобладают кисломолочные продукты функционального назначения. Большинство кисло-молочных изделий относятся к так называемым пробиотическим молочным продуктам, изготовленным с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков

Но, как и на каждом предприятии, присутствуют недостатки:

- снимают % с заработной платы, например, если происходил возврат, то будет нести ответственность продавец;

- высокий коэффициент смены работников, которые трудятся продавцами, охранниками и т.д.

- не всегда компетентный персонал (некорректное, невежливое отношение к потребителям).

8. Индивидуальное задание

Цель индивидуального задания - провести опрос среди покупателей молочного отдела.

Торговая точка, специализирующиеся на реализации молочной продукции, испытывает потребность в установлении и использовании источников информации о степени удовлетворенности потребителей и в сотрудничестве со своими потребителями предвосхитить их будущие потребности. Для этого торговым предприятиям следует запланировать и освоить процесс, направленный на то, чтобы результативно и эффективно слушать «голос потребителя» по отношению к качеству производимой продукции.

Для формирования лояльности потребителей нужно знать, что представляет для них наибольшую ценность при потреблении кисломолочной продукции. Ценности потребителя формируются в процессе сопоставлений им цены и качества, которые каждый из них представляет себе в соответствии со своими интересами, возможностями, пользой.

Таким образом, ценности потребителей не являются одинаковыми для всех покупателей, они сугубо индивидуализированы.

Исследование проведено социологическим методом путем анкетирования. Метод анкетирования -- психологический вербально-коммуникативный метод, в котором в качестве средства для сбора сведений от респондента используется специально оформленный список вопросов -- анкета. Анкетирование -- опрос при помощи анкеты. При помощи метода анкетирования можно с наименьшими затратами получить высокий уровень массовости исследования. Особенностью этого метода можно назвать его анонимность (личность респондента не фиксируется, фиксируются лишь его ответы). Анкетирование проводится в основном в случаях, когда необходимо выяснить мнения людей по каким-то вопросам и охватить большое число людей за короткий срок.

Анкета для изучения потребительских предпочтений кисломолочных продуктов

1. Какие кисломолочные продукты Вы употребляете в пищу, чаще всего?

1. Йогурт;

2. Кефир;

3. Ряженка;

4. Кумыс;

5. Простокваша;

6. Айран;

7. Снежок;

8. Другие;

9. Не употребляю.

товароведческий кисломолочный ассортимент потребитель



Рисунок 2 Предпочтение покупателей

Таким образом, наибольшей популярностью среди россиян пользуются кефир и йогурт, - самые доступные и известные. Относительно новым для россиян кисломолочным продуктом является йогурт. Наибольшей популярностью он пользуется у женщин и молодежи, на которую приходится 66,7% потребителей йогурта в нашей стране. Показательно, что среди респондентов старше 50 лет практически не нашлось тех, кто заявил о регулярном употреблении йогурта в пищу.

Традиционные для России молочные продукты - ряженка и простокваша - пользуются популярностью в основном среди сельских жителей и населения небольших городов. Причем ряженку предпочитают в основном женщины, а простоквашу - мужчины. В отличие от простокваши, ряженка также пользуется определенной популярностью у жителей больших городов.

Практически не пользуются популярностью среди опрошенных такие экзотические для России напитки, как айран и кумыс.

Самые популярные - традиционные фруктовые и ягодные, хотя появились и йогурты с овощными добавками, сухофруктами, воздушным рисом, злаками. Наполнители йогуртов обычно состоят из фруктов, ягод, сиропа, глюкозы, сахара, воды, стабилизаторов, эмульгаторов, регуляторов кислотности, а также красителей и искусственных ароматизаторов.

2. Какие производители кисломолочных продуктов Вас привлекают, чаще_всего?

1. Вимм-Билль-Данн;

2. Campina;

3. Danone;

4. Эрманн;

5. Другие.

Рисунок 3.Производители

Ассортимент кисломолочных напитков в магазинах представлен продукцией различных производителей в регионах Российской Федерации. Среди главных производителей ООО «Вимм - Билль - Данн», компания «Данон», ООО «Эрманн», ООО «Кампина». На диаграмме видно, что лидирующее место занимает ООО «Вимм - Билль - Данн» 41%.

3. Какие виды кефира Вы употребляете, чаще всего?

1. Натуральный;

2. Биокефир;

3. Ароматизированный;

4. Бифидок.



Рисунок 4. Виды кефира

Из диаграммы видно, что потребители предпочитают в основном натуральный кефир и биокефир.

Однако в течение ближайших 10 лет ситуация может значительно измениться. Анализ предпочтений потребителей кисломолочной продукции говорит о том, что люди старшего возраста чаще молодых покупают традиционные кисломолочные продукты. 27% опрошенных в возрасте от 30 до 40 лет часто (не реже двух раз в неделю) употребляют кефир. В возрасте до 20 лет кефир часто (2-4 раза в неделю) пьют не более 17% опрошенных. Подобная ситуация складывается и со сметаной. Наименее популярным среди молодых респондентов оказался творог. Регулярно его употребляет не более 15% опрошенных в возрасте до 30 лет. Среди людей старшего поколения его часто употребляет 60%. При этом некогда нетрадиционные для России кисломолочные продукты вышли на первое место. Например, йогурт употребляют в пищу ежедневно 38% опрошенных, независимо от их возраста .

По результатам опроса можно сделать следующие выводы:

- большая часть покупателей (98%) любят кисломолочные продукты.

- наиболее популярными видами кисломолочных продуктов являются традиционные кисломолочные продукты: йогурт, 48% - кефир, 15% - ряженку - 11%.

- при выборе кисломолочных продуктов большинство покупателей ориентируются на производителя продукции.

- при выборе кефира, предпочтения покупатели отдают в основном натуральным продуктам, без аромодобавок.

Приложения

Приложение 1

ДОГОВОР ПОСТАВКИ

ОАО «Молоко», именуемое в дальнейшем «Поставщик», в лице генерального директора, действующего на основании Устава, с одной стороны, и супермаркет «Абсолют» именуемое в дальнейшем «Покупатель», в лице Аксеновой, с другой стороны, вместе именуемые Стороны, заключили настоящий договор (далее - Договор) о нижеследующем:

1. Предмет Договора

1.1. В соответствии с настоящим Договором Поставщик обязуется поставить Покупателю Товар в соответствии со Спецификацией (Приложением), а Заказчик принять и оплатить его.

1.2. Наименование, ассортимент, количество, цена товара, сроки поставки согласовываются Сторонами и определяются в Спецификациях (Приложениях), которые являются неотъемлемой частью Договора.

2. Цена и сумма Договора

2.1. Поставляемый по Договору Товар оплачивается по согласованной сторонами цене согласно Спецификациям.

2.2. Общая сумма договора определяется как общая стоимость всего поставленного Покупателю Товара в соответствии со Спецификациями (Приложениями) за весь период действия Договора.

2.3. В случае изменения цены на Товар Поставщик в течение 10 (Десяти) календарных дней письменно (по факсу, нарочно) уведомляет об этом Покупателя.

3. Порядок расчетов

3.1. Расчеты за Товар производятся на условии 100 % предоплаты в течение 5 (Пяти) банковских дней с момента выставления счета на оплату путем перечисления денежных средств на расчетный счет Поставщика.

3.2. Моментом оплаты является поступление денежных средств на расчетный счет Поставщика.

3.3. В случае если Товар будет отгружен Поставщиком в адрес Покупателя до внесения предоплаты, то расчет за поставленный Товар производится Покупателем в течение 3 (Трех) банковских дней со дня выставления счет-фактуры Поставщиком.

4. Порядок поставки

4.1. Покупатель формирует письменную заявку на поставку товара не позднее, чем за 20 (Двадцать) календарных дней до предполагаемой даты поставки.

4.2. Заявка покупателя должна содержать все данные, которые необходимы Поставщику для надлежащего исполнения условий Договора по поставке Товара: номенклатура товара и количество; наименование железной дороги, наименование станций назначения и их коды и т.п.

4.3. Способ и сроки поставки согласовываются Сторонами и определяются в Спецификациях (Приложениях) к Договору.

4.4. Покупатель обязуется принять все надлежащие меры, обеспечивающие принятие Товара, поставленного Поставщиком в соответствии с условиями Договора как непосредственно в адрес Покупателя, так и в адреса получателей, указанных Покупателем в заявке.

4.5. При получении поставленного Товара от перевозчика, Покупатель или получатель по его поручению обязуются проверить соответствие Товара сведениям, указанным в транспортно-сопроводительных документах, а также принять этот Товар от перевозчика с соблюдением порядка и правил, предусмотренных нормативными документами, регулирующими деятельность перевозчика.

4.6. Датой поставки считается дата отгрузки Товара Покупателю или перевозчику, зафиксированная отметкой в товарно-транспортной накладной.

4.7. Право собственности на Товар, а также риск его случайной гибели, порчи, утраты, повреждения переходит к Покупателю с момента его получения в соответствии с накладными на складе Поставщика или с момента сдачи Товара Поставщиком для доставки перевозчику или организации связи.

5. Качество и комплектность

5.1. Поставляемый Товар по своему качеству должен соответствовать ТУ и ГОСТам, утвержденным законодательством РФ.

5.2. Приемка Товара по количеству и качеству производится в соответствии с инструкциями по приемке продукции по качеству и количеству, утвержденными Постановлениями ГА СССР от 15.06.65 № П-6 и от 25.04.66 г. № П-7.

5.3. В случае несоответствия Товара по количеству и качеству вызов представителя Поставщика обязателен в течение 24 часов с момента получения Товара Покупателем.

5.4. При неявке представителя Поставщика Покупатель осуществляет приемку Товара самостоятельно с составлением акта об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке Товара.

5.5. В случае если вызов представителя Поставщика окажется необоснованным, расходы, понесенные Поставщиком в связи с выездом к Покупателю, возмещаются последним.

6. Ответственность сторон

6.1. Обязательства сторон должны выполняться надлежащим образом, в установленные сроки и в соответствии с настоящим Договором и действующим законодательством.

6.2. Сторона Договора, имущественные интересы которой нарушены в результате неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательств по Договору другой Стороной, вправе требовать полного возмещения причиненных ей убытков.

6.3. За неисполнение или ненадлежащее исполнение условий Договора Стороны несут ответственность в соответствии с действующим гражданским законодательством.

6.4. Сторона, не исполнившая или ненадлежащим образом исполнившая свои обязательства по Договору при выполнении его условий, несет ответственность, если не докажет, что надлежащее исполнение обязательств оказалось невозможным вследствие непреодолимой силы (форс-мажор), то есть чрезвычайных и непредотвратимых обстоятельств, при конкретных условиях конкретно периода времени. К обстоятельствам непреодолимой силы Стороны настоящего Договора отнесли такие: явления стихийного характера (землетрясение, наводнение, удар молнии, извержение вулкана, сели, оползень, цунами и т.п.), температуру, силу ветра и уровень осадков в месте исполнения обязательств по Договору, исключающих для человека нормальную жизнедеятельность; мораторий органов власти и управления; забастовки, организованные в установленном законом порядке и другие обстоятельства, которые могут быть определены Сторонами Договора как непреодолимая сила для надлежащего исполнения обязательств.

7. Порядок разрешения споров

7.1. Все споры, которые могут возникнуть при исполнении условий Договора, стороны будут стремиться разрешать путем переговоров, обмена письмами, уточнением условий договора, составлением необходимых протоколов, дополнений и изменений, обмена телеграммами, факсами и др.

7.2. В случае невозможности разрешения разногласий путем переговоров, они подлежат рассмотрению в судебном порядке по месту нахождения ответчика.

8. Прочие условия

8.1. Любые изменения и дополнения к настоящему Договору имеют силу только в том случае, если они оформлены в письменном виде и подписаны уполномоченными на то представителями Сторон.

8.2. Все изменения и дополнения к настоящему Договору составляются в письменной форме и являются неотъемлемой частью настоящего Договора.