Анализ эффективности франчайзинга как формы поддержки малого предпринимательства

На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» - одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, Омске, регионах России и странах СНГ.

История кофеен «Шоколадница» восходит корнями к легендарному кафе «Шоколадница» у метро Октябрьская - единственном столичном месте, где на протяжении нескольких десятилетий гостям предлагали изысканные лакомства и напитки: горячий шоколад и легендарные блинчики с начинкой из шоколада, изюма и орехов. С момента открытия кафе в 1964 году по сегодняшний день, когда кафе выросло в сеть уютных кофеен, «Шоколадница» была и остается законодателем «кофейной моды».

Новую жизнь кофейня получила в 2000 году. Возрожденная «Шоколадница» начала работать по европейским стандартам, которые предполагают значительное расширение и постоянное обновление ассортимента, поддержание высокого уровня сервиса и качества кухни.

С 2008 года сеть активно развивает программу франчайзинга. География франчайзинга «Шоколадницы» охватывает не только крупнейшие города России, но и страны СНГ (Азербайджан, Казахстан, Украина), также компания ведёт переговоры и поиск партнёров в странах дальнего зарубежья.

В настоящее время на правах франшизы работают 85 кофеен в 44 городах.

В таблице 2 представлена франчайзинговая информация кофейни «Шоколадница».

Таблица 2. Основные условия франчайзинга «Шоколадница»

Предоставляемые услуги исследуемого предприятия можно разделить на несколько групп:

1. Раздаточная линия кафе, где представлены все основные блюда, напитки и десерты. Здесь работает система самообслуживания - клиент сам выбирает еду и ее количество, а сотрудники на линии выдают ее. Затем клиент оплачивает заказ в кассе.

2. Кафе «Шоколадница», в котором посетителей обслуживают официантки в форменной одежде. Есть возможность заказать напитки из бара, безалкогольные / алкогольные вина и коктейли. Места в кафе можно зарезервировать, там может разместиться около 55-65 человек. Средний чек в ресторане составляет приблизительно 600 руб. на человека.

3. Услуга «Интернет». На территории всего ресторана-кафе «Шоколадница» работает система беспроводного интернета wi-fi. Посетители могут свободно подключиться к сети интернет со своих источников связи.

Служебные помещения включают в себя: кухню, помещения для мытья посуды, склад для продуктов, туалетную комнату, гардероб.

Отличительная особенность каждой из этих кофеен - изысканный и уютный дизайн интерьера, теплая и неповторимая атмосфера. В доступном для гостей обзоре всегда расположена специальная витрина, где можно сразу выбрать понравившийся десерт и лично пообщаться с бариста - специалистом по приготовлению кофе. В теплый сезон открываются уютные летние веранды.

Посещают такие кофейни обычно представители среднего класса, обеспеченные слои общества, успешные работающие люди.

Они прекрасно подходят как для рабочих, так и для частных встреч, позволяют не только перекусить, но и расслабиться, отдохнуть.

Меню предлагает огромный выбор качественных кофе, чая, соков и коктейлей, а также различного рода десертов отличного качества.

Цены, которые предлагает «Шоколадница», оптимальны и доступны. Чаще всего сумма заказа составляет 300-600 рублей, что вполне приемлемо для качества блюд, которое предлагает меню.

Самым дорогим удовольствием являются торты на заказ, они стоят от 1400 до 2300 рублей.

Стоимость кофе, горячего шоколада и прочих напитков не превышает 300 рублей, различные десерты находятся примерно в таком же ценовом диапазоне, супы стоят до 230 рублей, цены на сандвичи и закуски доходят до 400 рублей, алкогольные напитки можно приобрести до 7770 рублей.

Товарооборот на одну кофейню составляет в районе около 2.5 миллионов рублей в месяц.

Цены:

· Напитки (кофе, горячий шоколад) - до 300 руб.

· Вторые блюда - до 370 руб.

· Десерты -до 370 руб.

· Супы - до 230 руб.

· Сэндвичи и салаты - до 400 руб.

· Алкогольные напитки - до 7770 руб.

Ассортимент «Шоколадницы» весьма разнообразен и способен удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус! Наряду с прекрасным кофе, сваренным из свежеобжаренных зерен, элитными сортами чая, соками и коктейлями наша сеть славится своими тортами и изысканными десертами.

Все блюда эксклюзивны и готовятся по разработанными нашими кондитерами технологиями с использованием только натуральных продуктов.

Поставщиками продукции в ресторан-кафе «Шоколадница» и магазин являются как отечественные, так и зарубежные производители. К ним относятся заводы по производству тары, посуды, различных продуктов питания, также, мебели, комбайнов, офисной и бытовой техники, аппаратуры, деталей интерьера. Поставщики, по заказу менеджера по закупкам, сами привозят продукты или за ними приезжают экспедиторы на само производство.

В конце каждого месяца проводится день именинника. Именинников всей командой поздравляют с днем рождения, подарок преподносится от команды и от руководителя. Основной смысл, подчеркнуть причастность к команде. В компании ежегодно проводятся корпоративные мероприятия, такие как чемпионат по футболу и чемпионат бариста. Победители чемпионатов награждаются ценными подарками и дипломами.

Сеть кофеен «Шоколадница» ежегодно получает признание своих гостей и экспертов ресторанного бизнеса: пять лет подряд с 2004 года «Шоколадница» побеждала в номинации «Лучшая кофейня», премии «Лучший ресторан Москвы», в 2010 году компания стала любимым брендом Россиян в ежегодном рейтинге, в 2011 порталmenu.ru признал «Шоколадницу» лучшим сетевым рестораном, «Самой динамичной развивающейся сетью» стала по версии magazan.ru в 2011 году, в 2012 yell.ru наградил «Шоколадницу» премией «Лучший бизнес-завтрак». «Шоколадница» вошла в «ТОП-100 франшиз России» 2014 года. Независимый рейтинг «ТОП-100 франшиз России» составлен аналитическим отделом делового портала «БиБосс.ру». «Шоколадница» заняла своё почётное место в Рейтинге ТОП-100 франшиз России 2015 года по версии «БиБосс.ру».

3.2 Анализ рынка кофеин в г. Омске

Как видно из предыдущего параграфа для разработки модели фирмы была выбрана франшиза «Шоколадница». Так как там используются только элитные и высококачественные сорта чая и кофе. А также готовятся эксклюзивные блюда «авторского» приготовления по доступным ценам для клиентов. У кофейни «Шоколадница» наиболее широкий выбор дополнительных услуг. Тем более среди перечисленных прямых конкурентов «Шоколадницы» нет не одной фирмы, которая бы предлагала открытие кофейни через франшизу.

Для того что бы оценить актуальность и необходимость данной организации на Омском рынке, были выделены и проанализированы прямые конкуренты. Проанализировав Омский рынок кофеин, предоставляющих аналогичные услуги, можно выделить следующие организации:

Таблица 3. Анализ рынка кофеин

Как видно из таблицы, открытие кофейни «Шоколадница» -- это выгодно и рентабельно, потому что на территории г. Омска нет прямых конкурентов в Октябрьском округе, и поэтому данная кофейня будет располагаться именно там, а также приобретая франшизу, предприниматель гарантированно приобретает стабильный и доходный, а главное уже раскрученный бизнес.

3.3 Финансовая модель кофейни «Шоколадница»

В городе Омске открыты 2 успешно работающие кофейни «Шоколадница», расположенных в Кировском и Центральном районах города. Предложенная в данной работе модель будет располагаться в Октябрьском районе. Для данного проекта был выбран торговый комплекс площадью 1000кв.м. по адресу Космический проспект, 17Б. Такое местоположение кофейни будет очень выгодным, т.к. в данном районе города проживает достаточно большое количество человек, точка обладает высокой проходимостью, транспортной доступностью и отсутствием поблизости предприятий конкурентов.

При открытии магазина предполагаются следующие инвестиции: И так, первым расходом при открытии кофейни «Шоколадница» в Омске будет паушальный взнос. В нашем случае паушальный взнос составляет 2,5 млн. рублей. Согласно договору коммерческой концессии, мы за собственный счет так же осуществляем государственную регистрацию в ИФНС, открываем расчетный счет и вносим уставный капитал. Помимо этого, еще необходимо получить разрешения в СЭС, в пожарной службе и лицензию на продажу алкогольной продукции в Администрации Омской области. Все это обойдется примерно в 80 тысяч рублей. Так же нужно установить систему «ЕГАИС» для контроля за полным циклом всего оборота алкогольной продукции в России.

Далее, мы должны учитывать затраты на аренду, мы выбрали помещение по адресу Космический проспект, 17Б на первом этаже. Помещение составляет 200 квадратных метров (300 рублей за квадратный метр). Соответственно, аренда обойдется нам в 60 тысяч рублей в месяц. В стоимость включены коммунальные платежи, ремонт помещения будет осуществляться за наш счет, с полным согласием арендодателя.

В России в целом кофейни имеют свою особенность, большинство посетителей приходят сюда пообщаться и неторопливо выпить чашечку кофе. Кофейня - это место, прежде всего, место для отдыха и общения. В связи с этой особенностью очень важна внутренняя обстановка кофейни, создание которой начнется с ремонта помещения.

Можно отметить, что стоимость строительно-отделочных работ с учетом стоимости установки освещения, системы вентиляции и сантехники для помещения в 200 квадратных метров составят примерно 912 тысяч рублей.

Следующим важным шагом в создании атмосферы уюта, несущую особую кофейную философию, станет выбор мебели и аксессуаров. Учитывая то, что наша кофейня предположительно будет рассчитана на 60 мест (площадь помещения составляет 200 квадратных метров, из которых 50 - кухня, а 1 столик на 4 человек занимает 2 квадратных метра), нам понадобятся: 20 столов, 60 стульев, барная стойка, шкаф для верхней одежды и различные полки для расстановки аксессуаров. Закупка такой мебели, в нужных нам количествах, обойдется примерно в 300 тысяч рублей.

Затраты на аксессуары, как и их варианты могут быть различны, но при этом очень важно не перегрузить ими интерьер. Придерживаясь основ минимализма, будем рассчитывать, что расходы на них будут лежать в пределах 50 тысяч рублей. Еще одной важной статьей затрат при открытии кофейни станет посуда. Учитывая меню «Шоколадницы», вместимость помещения и процент боя посуды мы считаем, что для комфортного функционирования нам понадобятся:

· чашка + блюдце (5 видов) - 200 штук - 24 000 рублей,

· чайник (2 вида) - 40 штук - 6 000 рублей,

· стеклопосуда (7 видов) - 200 штук - 16 800 рублей,

· тарелки (4 видов) - 150 штук - 9 000 рублей,

· столовые приборы (4 видов) - 180 штук - 4 200 рублей,

· набор для фондю - 10 штук - 12 000 рублей,

· прочие материалы для сервировки и кухонный инвентарь - 40 000 рублей,

таким образом затраты на посуду составят 112 000 рублей.

История кофейной культуры насчитывает более 12 веков, за это время процедура приготовления этого напитка приобрела массу различных вариантов, неизменным остается лишь стремление к повышению качества и удобства приготовления этого напитка на любой, даже самый взыскательный вкус. Таким образом, оборудование для приготовления кофе, на сегодняшний день, исчисляется сотнями марками производителей. Лучшими производителями оборудования для кофеен считаются итальянские компании. И так, мы выделили набор оборудования, которое будет необходимо для «запуска» кофейни:

• кофе-машина 4-групповая -300 000рублей,

• кофемолка обычная - 15 500 рублей,

• кофемолка промышленная - 66 000 рублей,

• блендер - 4 200 рублей,

• соковыжималка - 15 500 рублей,

• миксер для коктейлей - 15 400 рублей,

• кондитерская витрина - 96 500 рублей,

• среднетемпературный холодильный шкаф - 27 000 рублей,

• 2 морозильных ларя - 37 400 рублей,

• холодильная камера- 41 146 рублей,

• сокоохладитель - 25 000 рублей,

• льдогенераторкубикового льда - 26 000 рублей,

• оборудование для кондитерского цеха - 202 600 рублей,

• посудомоечная машина - 46 000 рублей,

• 2 промышленные плиты - 164 800 рублей,

• холодильная витрина - 32 833 рублей,

• рассчетно-кассовое оборудование - 278 400 рублей;

ИТОГО: 1 394 279 рублей.

Одной из основных затрат является закупка продуктов питания, которые должны иметь сертификат качества, эти затраты составят около 500 тыс. рублей.

Очень важно, чтобы в кофейне собралась команда увлеченных и квалифицированных людей, потому что, очень многое зависит от квалификации бариста. Соответственно, обучение персонала будет занимать одну из ключевых позиций при открытии кофейни. Затраты на обучение в данном случае составят около 200 000 рублей.

Говоря о рекламной компании, важно отметить, многие эксперты считают, что для «раскрутки» кофейни масштабная рекламная кампания, как, например, для дорогих ресторанов, совершенно не обязательна. Гораздо важнее «охватить» прилегающий к заведению район. Основой рекламной компании для кофейни должны стать:

· изготовление наружной рекламы (вывеска и т.д.);

· изготовление листовок, календарей, визиток и другой печатной рекламной продукции;

· реклама в Internet. На официальных сайтах «Шоколадницы» будет размещена информация о нашей кофейне.

· реклама в СМИ. Мы считаем, необходимым размещение информации о нашей кофейне в деловых и специализированных изданиях.

Затраты на успешную рекламную компанию должны составлять не менее 5% от суммы первоначальных затрат. Что, согласно нашим подсчетам, составит примерно 170 тысяч рублей.

Помимо этого, стоит учитывать ряд постоянных затрат, среди которых: аренда помещения, заработная плата персонала, продукты питания, реклама и налоги. Как уже отмечалось, арендная плата будет составлять 60 тысяч рублей в месяц. Заработная плата персоналу, с учетом того, что сотрудникам на ключевых позициях, согласно договору коммерческой концессии, она будет определяться Правообладателем, составит:

· директор, 1 человек - 50 тысяч рублей;

· бухгалтер, 1 человек - 30 тысяч рублей;

· главный менеджер, 2 человека - 60 тысяч рублей;

· заведующий производством (шеф-повар), 2 человека - 48 тысяч рублей;

· бар-менеджер (бариста), 2 человека- 46 тысячи рублей;

· официант, 6 человек- 90 тысяч рублей;

· гардеробщик, 2 человека- 24 тысячи рублей;

· уборщица, 3 человека - 30 тысяч рублей;

ИТОГО: 378 тысяч рублей.

Говоря о налогах, важно отметить, что одним из их видов для нас, как для франчайзи, будет роялти в размере 7% от продаж. В качестве системы налогообложения наилучшим вариантом для данного бизнеса, на наш взгляд, является вмененная система. Соответственно, расходы на налоги составят примерно 68 796 рублей в месяц (9 738 - ЕНВД, 20 860 - страховые взносы, 37 660 - ПФР страховая и накопительная, 538 рублей - ФСС_НС.).

Таблица 4. Затраты на открытие кофейни и ожидаемая прибыль

Исходя из таблицы, были детально проанализированы ожидаемые затраты и прибыль, что дает возможность оценить окупаемость в текущих условиях. Было рассчитано, что для открытия кофейни необходимо единовременно 6 058 279 рублей.

Для дальнейшей оценки срока окупаемости кофейни, необходимо было определить количество возможных клиентов. Как уже отмечалось в сложившейся экономической обстановке количество возможных клиентов. С учетом его месторасположения, составит примерно 200 человек в день.

Исходя из данных, полученных в таблице 4, можно отметить, что период окупаемости нашего проекта составляет 1,2 месяца, чистый денежный поток за 24 месяца составляет 5 699 582,4 рублей. Учитывая полученные расчёты, можно считать, открытие кофейни «Шоколадница» в Омске достаточно прибыльным, несмотря на влияние кризиса.

Кофейня считается очень выгодным бизнесом из-за высокой рентабельности. При средней сумме инвестиций в открытие кофейни площадью порядка 200 квадратных метров в 6 058 279 рулей срок окупаемости варьируется от 1 года до 1,5 лет. Получается, что при проходимости около 200 человек в день и средней сумме чека 600 рублей, кофейня приносит примерно 121 тыс. руб. в день или от 3,6 млн. рублей выручки в месяц.

Исходя из полученных расчетов и изученной информации о франчайзинге, можно сделать вывод, что данное открытие фирмы «Шоколадница» является достаточно выгодным, несмотря на то, что требует больших финансовых вложений.

В третьей главе была разработана финансовая модель кофейни «Шоколадница», открытая через систему франчайзинга. Основные виды деятельности «Шоколадницы»: организация торгового, ресторанного обслуживания населения, производство и реализация продуктовой пищевой промышленности, посредническая и торгово-закупочная деятельность и другие.

Проанализировав рынок аналогичных услуг в г. Омске можно выделить следующих основных конкурентов, к ним относятся Тинто, Бобы, New York, Чао-Какао, Berlin Kaffee, Вояж, Traveler`s Coffee, но у данных фирм отсутствует услуга франчайзинга. При выборе места расположения учитывалось место нахождения конкурентов, именно поэтому данная кофейня будет находиться по адресу Космический проспект, 17Б. Для открытия данной кофейни потребуются следующие финансовые затраты: единовременные 6 058 279 рублей, ежемесячные 506 796 рублей, ежегодные 17 210 000 рублей. Ожидаемый доход с НДС 35916 000, чистая прибыль за год составит примерно 5 699 582 рублей. На основании данных расчетов срок окупаемости, составил 1,2 года. Однако срок может варьируется от 1 до 1,5 лет, так как поток клиентов в первые месяцы работы может быть меньше ожидаемого. Не смотря на не малые финансовые вложения, использование франчайзинга как поддержки для открытия малого предприятия кофейня «Шоколадница» является выгодным вложением средств и дает дополнительную уверенность в стабильности нового предприятия, за счет известности бренда.

Заключение

франчайзинг рыночный предпринимательство

Франчайзинг -- это такой вид деятельности, когда крупные фирмы (франчайзеры) заключают соглашение с мелкими фирмами или индивидуальными предпринимателями (франчайзи), в соответствии с которыми последние получают право действовать от имени франчайзера.

При этом франчайзер может дать не только право использовать его марку, но и поделиться технологией, ноу-хау и т. д.

Более того, фирма-франчайзер окажет младшему партнеру консультацию при выборе сферы торговли и услуг, организации торговой и сбытовой сети, проведении рекламной кампании. В свою очередь, франчайзи берет на себя обязательство следовать принятым у франчайзера нормам и стандартам. Обычно передача права происходит на коммерческой основе, и франчайзи платит франчайзеру за право использовать его марку и интеллектуальную собственность.

Существуют разные виды франчайзинг, но основными являются: товарный, производственный и сервисный. При этом франчайзинг чаще всего реализуется в сфере малого и среднего бизнеса.

Во второй главе был проведен сравнительный анализ предложений франчайзинга на российском рынке. Среди которых есть предложения франчайзинга, отличающиеся не только стоимостью и сроком окупаемости, но и дополнительными денежными отчислениями. Проанализировав предложения франчайзинга в России, можно сделать вывод, что выделяются несколько направлений франчайзинга такие как газеты, журналы, кафе, магазины одежды, продуктов питания, медицина, недвижимость, образование, производство, развлечения и спорт, туризм, и прочие услуги.

При этом ценовая политика варьируется от 15000 и до 100000000 рублей.

Так же франшизы отличаются условиями, такими как площадь помещений, размещение, этаж, примечания по развитию, технические требования к помещению, требования к помещениям, расположенным в отдельно стоящих зданиях, требования к помещениям в составе торгового центра. Так же франшизы могут включать дополнительные затраты как паушальный взнос, роялти. Так же в стоимость франшизы может включаться первая партия товара, ремонт помещения, производственное оборудование и т.д.

Популярность франчайзинга нельзя отрицать. Количество франчайзеров и соответственно франшизных сетей растет достаточно высокими темпами. По данным Международной Ассоциации Франчайзинга в настоящее время в мире насчитывается 16,5 тысяч франчайзеров с более 1,2 млн.франчайзи, объем продаж сетей составляет 1,4 трлн.долларов США, занятость около 12 млн.человек.

Проанализировав примеры франчайзинга и их условия можно выделить следующие достоинства и недостатки.

Недостатки франчайзинга. Франчайзи вынуждены следовать правилам и ограничениям, установленным франчайзером. Франчайзи часто обязаны закупать сырьё и продукцию у поставщиков, назначенных франчайзером. Для франчайзи могут быть установлены жёсткие ограничения на выход из бизнеса.

Преимущества для франчайзера. Франчайзинг приносит дополнительные деньги для распространения бизнеса. Франчайзинг открывает возможности быстрого расширения на новом рынке и укрепления своей репутации на существующем рынке. Франчайзинг открывает для потребителя возможность больше узнать о продукте и услугах.

Преимущества для франчайзи. Франчайзинг означает, что франчайзи не остаетесь один на один со всеми проблемами и рисками. Франчайзинговая система дает информацию, которая помогает франчайзи найти подходящее местоположение для предприятия, сделать его дизайн и убедится в том, что бизнес правильно функционирует. Франчайзи не нужно беспокоиться о проблемах, возникающих на начальной стадии, потому, что он имеет опыт своего франчайзера. Франчайзинг дает поддержку франчайзи в период перед открытием бизнеса. Франчайзинг дает возможность использовать репутацию и товарный знак франчайзера. Франчайзинг устанавливает четкие территориальные границы ведения бизнеса.

Преимущества для потребителя. В большинстве случаев товары и услуги, реализуемые под одним товарным знаком, имеют одинаковое качество и инфраструктуру оказываемых услуг. За счет контроля качества франчайзером франчайзинговые фирмы обычно предоставляют более высокий уровень обслуживания.

Недостатки для потребителя. Франчайзинг может ограничивать конкуренцию и, как следствие, ограничивает выбор товаров и услуг.

В третьей главе была разработана финансовая модель кофейни «Шоколадница», открытая через систему франчайзинга. Проанализировав рынок аналогичных услуг в г. Омске можно выделить основных конкурентов, к ним относятся Тинто, Бобы, New York, но у данных фирм отсутствует услуга франчайзинга. При выборе места расположения учитывалось место нахождения конкурентов, именно поэтому данная кофейня будет находиться по адресу Космический проспект, 17Б. Для открытия данной кофейни потребуются следующие финансовые затраты: единовременные 6 058 279 рублей, ежемесячные 506 796 рублей, ежегодные 17 210 000 рублей. Ожидаемый доход с НДС 35916 000, чистая прибыль за год составит примерно 5 699 582 рублей. На основании данных расчетов срок окупаемости, составил 1,2 года. Однако срок может варьируется от 1 до 1,5 лет, так как поток клиентов в первые месяцы работы может быть меньше ожидаемого. Не смотря на не малые финансовые вложения, использование франчайзинга как поддержку для открытия малого предприятия кофейня «Шоколадница» является выгодным вложением средств и дает дополнительную уверенность в стабильности нового предприятия, за счет известности бренда.

Литература

1. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть третья)" от 26.11.2001 N 146-ФЗ (ред. от 09.03.2016).

2. Постановлению Правительства РФ от 13 июля 2015 г. N 702 «О предельных значениях выручки от реализации товаров (работ, услуг) для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства».

3. "Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 26.04.2016) (с изм. и доп., вступ. в силу с 05.05.2016).

4. "Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 05.04.2016, с изм. от 13.04.2016) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.06.2016).

5. Абчук В.А. Коммерция: Учебник. - СПб.: Изд. Михайлова, 2004. - 475с.

6. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 389с.

7. Дельтей Ж. Франчайзинг. - СПб.: Нева, 2003. - 128с.

8. Довгань В.В. Франчайзинг: путь к расширению бизнеса. - Тольятти: Дока-Пресс, 2000. - 154с.

9. Мюррей Я. Франчайзинг. Типы франшизы. Где достать финансы. Как добиться успеха. - СПб.: Питер, 2004. - 201с.

10. Сосна С.А., Васильева Е.Н. Франчайзинг: коммерческая концессия. - М.: Академкнига, 2005. - 375с.

11. Стэнворт Д., Смит Б. Франчайзинг в малом бизнесе. - М.: Юнити, 2006. - 209с.

12. Черепанова Е.А. Франчайзинг в России: правовой аспект. - М., 2005. - 176с.

13. Живов Я. Франшиза - начало успешного бизнеса // Управление компанией, 2004. - № 1.

14. Козгунов К. Франчайзинг торговых марок // Управление компанией, 2002. - № 11.

15. Назаренко Е. Текущее состояние и перспективы развития франчайзинга в России // Управление компанией, 2002. - № 6.

16. Руденко А. Кто займет денег франчайзи? // Свой бизнес, 2004. - №8.

17. Сорокина Т. Франчайзинг в розничных сетях // Управление компанией, 2003. - № 8.

18. Фукс В. Кофе или кофейня / В. Фукс // Ресторанная лоция. - 2007 - №15. - с.32-36.

Размещено на Allbest.ru