Субъект хозяйствования "Софьи Перовской" согласно организационно-правовой форме является публичным акционерным обществом. В соответствии с действующим законодательством предприятие зарегистрировано в налоговых органах, фонде социального страхования, пенсионном фонде. В качестве системы налогообложения используется ОСНО. Информация о реквизитах предприятия представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Реквизиты предприятия

Основной вид деятельности - 01.21 Выращивание винограда.

Дополнительные виды деятельности по ОКВЭД 2:

01.2Выращивание многолетних культур

01.25Выращивание прочих плодовых деревьев, кустарников и орехов

01.25.1 Выращивание прочих плодовых и ягодных культур

01.25.2 Выращивание семян плодовых и ягодных культур

01.27Выращивание культур для производства напитков

01.50Смешанное сельское хозяйство

01.61Предоставление услуг в области растениеводства

10.89.3 Производство растительных соков и экстрактов, пептических веществ, растительных клеев и загустителей

11.01.1 Производство дистиллированных питьевых алкогольных напитков: водки, виски, бренди, джина, ликеров и т.п.

11.01.4 Производство пищевого спирта

11.02 Производство вина из винограда

11.03 Производство сидра и прочих плодовых вин

11.07.2 Производство безалкогольных напитков ароматизированных и/или с добавлением сахара, кроме минеральных вод

Миссией ПАО "Софьи Перовской" является: предоставление потребителю продукта высшего качества.

Основной стратегической целью предприятия является: увеличение объема производства виноматериала за счет освоения и использования современных технологий ухода за саженцами в среднем на 40-50% с одного гектара виноградников; выход продукции предприятия и создание конкурентной среды для заводов, работающих на рынках субъектов: Краснодарского края и Центрального федерального округа, заключение ключевых контрактов о сотрудничестве с предприятиями: Московским межреспубликанским винодельческим заводом марочных вин, Тульским винодельческим заводом, а также винзаводами: Аврора, Олимп и Дионис (Краснодарский край).

Тактическими целями предприятия являются: освоение французских сортов винограда, спрос на которые возрастает в последнее время: Пино Блан, Токай Пинот Гри и Силванер, а также освоение метода "Резон сюр ан арбре" - симбиоза плодовых деревьев и виноградной лозы, позволяющего получить более качественный и насыщенный виноград.

Оперативными целями ПАО "Софьи Перовской" являются: освоение нововведенных основных средств; проведение курсов повышения квалификации для агрономов и управленческого состава организации, освоение и внедрение метода электронных закупок для оптимизации реализации продукции предприятия.

В 1920 году был создан совхоз "Алькадар", который в 1927 году переименовали: в честь 10-й годовщины Октября ему присвоили имя Софьи Перовской. Но название "Алькадар" не потеряно: в 1991 году создана Севастопольская агропроизводственная ассоциация "Алькадар".

Также "Алькадар" - торговая марка ПАО Софьи Перовской и имя винзавода, мощность которого позволяет переработать до 8000 тонн винограда и реализовать 250 тысяч дал виноматериалов высокого качества, поступающих на заводы вторичного виноделия, а оттуда - потребителям.

В ПАО им. Софьи Перовской 547 га виноградников, данные по видам винограда представлены на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 - Распределение винограда по сортам ПАО "Софьи Перовской"

Выращиваются и столовые сорта (108 га) для реализации в свежем виде и закладки на длительное хранение.

Согласно исследованию компании Global Reach Consulting суммарно на Южный и Северо-Кавказский федеральные округа приходится порядка 43% в общей массе производства виноматериала в Российской Федерации. Наиболее популярными сортами винограда являются: Кабарне, Рислинг, Ркацители и Кокур. На них приходится порядка половины от общей доли рынка. На всю линейку продукции ПАО "Софьи Перовской" получены необходимые сертификаты соответствия. Основным продуктом производства предприятия является виноматериал, продаваемый на дальнейшую переработку и разлив на винодельческие заводы. Кроме виноматериала, небольшую долю (порядка 10-15% от общей массы винограда) реализовывают в виде необработанных гроздей для продажи через оптовые склады.

Всего ПАО "Софьи Перовской" производит 17 сортов винограда. Удельный вес номенклатуры продукции представлены на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 - Удельный вес номенклатуры продукции

Из рисунка 2.2 видно, что наибольший объем продаж приходится на винограды сортов Рислинг (25,59%) и Ркацители (21,59%), а так же сорта - Кабарне (9,91%), Шардоне (9,33%) и Агадаи (6,89%). Удельный вес остальных сортов не значителен.

При анализе численности работников необходимо определить абсолютное и относительное отклонение фактической численности работающих по их категориям от плана, от прошлого года, структуру численности работников по их категориям и динамику ее изменения, квалификационный состав кадров по образованию и стажу работы, текучесть кадров и ее причины данные представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Анализ динамики и структуры численности работников предприятия

Исходя из данных таблицы 2.2, можно сделать следующие выводы: численность рабочих увеличилась в 2016 г. (в сравнении с 2015 годом) на 4 человека или 25%. Данный процесс увеличения числа сотрудников связан с принятым решение о расширении управленческого штата предприятия. Количество руководителей предприятия не изменилось. Среднесписочная численность сотрудников предприятия составила в 2015 году - 12 человек, тогда как на конец 2016 г. - 16 человек. Доля административно-управленческого персонала в 2016г. составляет 33,33%. Основной процент персона, работающего во время сезонных работ на полях нанимается согласно гражданско-правовым договорам и не состоит в постоянном штате предприятия.

Согласно данным отчетности в органы пенсионного фонда, налоговой службы и фонда социального страхования, текучесть кадров в организации низкая.

Предприятием предоставляются необходимые отчеты в социальные и другие инстанции: Расчет страховых взносов (ежемесячно в УФНС РФ), 6-НДФЛ (ежемесячно в УФНС РФ), 2-НДФЛ (ежеквартально в УФНС РФ), С-ЗВМ (ежемесячно в ПФР), 4-ФСС (ежеквартально в ФСС РФ).

Организационная структура предприятия состоит из нескольких основных звеньев, подчиненных директору, на котором, согласно уставу ПАО лежит основная ответственность за деятельность предприятия. Структура ПАО "Софьи Перовской" представлена на рисунке 2.3.

Рисунок 2.3 - Организационная структура ПАО "Софьи Перовской"

Во главе структуры стоит собрание акционеров ПАО, собирается данное собрание только для решения судьбоносных решений для предприятия. Согласно уставу, решение всех основных вопросов собрание акционеров передает директору. В обязанности директора ПАО "Софьи Перовской" входит решение поточных вопросов, управление рабочей структурой организации, принятие отчетов у подразделений. Директор подотчетен собранию акционеров. В организации имеется четыре основных подразделения:

Инженерная служба - занимается техническим обслуживанием оборудования предприятия, во главе находится главный инженер. В подчинении у главного инженера - инженер по технике безопасности, отвечающий за соблюдение сотрудниками правил техники безопасности на предприятии. Инженеры и электрики занимаются текущим и периодическим обслуживанием оборудования.

Экономических отдел - занимается ведением документооборота на предприятии, отвечает за отчетную и внутреннюю документацию предприятия. Во главе подразделения стоит начальник экономического отдела, в его подчинении находятся бухгалтера и менеджеры организации.

Менеджер согласно трудовому договору работает на Ѕ ставки при 3-х дневной рабочей неделе с 15 часов до 18 часов, согласно структуре он относится к финансово-экономическому отделу. Заработная плата устанавливается в размере 4 тысяч рублей. Должностные обязанности менеджера:

1. Ведение документооборота ПАО;

2. Осуществление анализа продаж и производства продукции;

3. Соблюдение правил трудовой дисциплины и трудового распорядка, требований по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии.

Винодельческий завод "Алькадар" - подразделение занимается переработкой винограда в виноматериал. Во главе завода стоит директор. Директору подчиняется технолог завода, отвечающий за соблюдение технологии производства. Во главе производственной линии находится заведующий линией, занимающийся управлением и организацией работников и рабочего процесса. Работники завода выполняют различные поручения, в зависимости от профиля деятельности.

Служба сбора и обслуживания виноградников - занимается сбором винограда и обслуживанием виноградников ПАО "Софьи Перовской". Во главе стоит главный агроном, в его обязанности входит следить за состоянием виноградников, предпринимать необходимые решения для улучшения производительности с гектара земли. В его подчинение входят наемные работники, нанимаемые посезонно. Работники выполняют поручения главного агронома, занимаются сбором и обслуживанием виноградников.

Предприятие не имеет как такового выделенного отдела маркетинга. В рамках сбытовой политики организация работает в секторе B2B на основе договоров сотрудничества между ПАО "Софьи Перовской" и организациями-покупателями продукции. Каждая отдельная закупка оговаривается условиями договора о сотрудничестве, в котором и устанавливается объем и стоимость поставки продукта.

ПАО "Софьи Перовской" имеет все необходимые службы и отделения, технологическое оборудование и помещения для производства, обработки и хранения виноматериалов, производственную лабораторию. На балансе ПАО "Софьи Перовской" находятся помещения по адресу г. Севастополь, ул. Перовской Софьи, дом 84. Перечень технологического оборудования предприятия представлен в Приложении А.

Основным видом сырья в процессе производства является виноград, производимый на землях самого же акционерного общества. Виноград собирают, а затем перерабатывают в виноматериал для продажи. Так же предприятием закупаются различные натуральные удобрения для поддержания уровня плодоношения лозы, а так же защиты ее от различных болезней и вредителей. Для производственных мощностей по мере потребности закупаются необходимые детали для ремонта и текущего обслуживания аппаратуры.

Данные отчета о финансовой деятельности представлены в Приложении Б. Согласно отчету о финансовых результатах предприятия за 2016 год валовая прибыль увеличилась по сравнению с прошедшим 2015 годом на 5 541 тыс. руб. (темп прироста - 2,85), коэффициент роста - 3,85. Коммерческие расходы уменьшились на 637 тыс. руб.; управленческие расходы выросли на 6 839 тыс. руб. (темп прироста - 1,66), коэффициент роста - 2,66.

Так же очевиден прирост объема выручки предприятия за отчетный год по сравнению с 2015 на 11 590 тыс. руб. или же на 98,3%. Коэффициент роста выручки составил 1,98.

Чистая прибыль предприятия уменьшилась на 6 314 тыс. руб. (отрицательный темп прироста составил 1,16).

Таким образом, исходя из анализа отчета о финансовых результатах, можно сделать выводы: чистая прибыль предприятия за отчетный 2016 год упала за счет резкого увеличения управленческих расходов организации, а так же увеличения процента к получению акционеров с 8 до 19 %. Так же наблюдается резкое снижение доли прочих доходов организации на 6 045 тыс. руб. (60%). Валовый убыток от продаж в 2016 году составил 15 892 тыс. руб., что на 6 049 тыс. руб. (72%) больше чем данный показатель за 2015 год.

Согласно анализу внутренней среды ПАО "Софьи Перовской" были выявлены следующие сильные стороны предприятия

1. Мощная производственная база, крупный земельный фонд и разнообразие сортов винограда произрастающих на землях ПАО;

2. Наличие широких возможностей по модернизации текущего производства;

3. Устоявшаяся за время функционирования модель сотрудничества с крымскими винзаводами.

Так же были выявлены следующие слабые стороны предприятия:

1. Отсутствие отдела маркетинга в организации;

2. Тенденция уменьшения чистой прибыли и увеличения различных расходов предприятия;

3. Концентрация сбытовой политики только на местные заводы-потребители.

Исходя из данных параграфа 2.1, предприятие ПАО "Софьи Перовской" обладает развитой материальной базой в виде земель сельского-хозяйственного назначения, завода по переработке виноградной продукции, а так же полным материально-техническим оснащением, необходимым для производства виноматериала. Предприятие активно работает по гражданско-правовым договорам, заключая их посезонно и таким образом экономя средства фонда оплаты труда сотрудников.

2.2 Характеристика внешней среды предприятия