Анализ торговой деятельности магазине "Ананино" Городецкого сельпо

13

11

ЧП Стратонников

г. Вологда

- Сахар

- Крупы

- Специи, пряности

- Соль

6

12

30

4

12

Филиал ООО «Алкомоптторг»

г. Великий Устюг

-Сухие и Полусухие вин. вина

- Полусладкие вина

- Крепленые вина

-Полудесертные вина

- Винные напитки

- Водка

- Настойки

8

5

7

6

7

12

8

13

ЧП Захаров

г. Вологда

- Сигареты

- Чай

- Кофе

30

25

20

14

ООО «Пищевик»

г. Великий Устюг

- Колбасы вареные,

полукопчен.

- Мясокопчености

- Хлеб и булочные

14

6

12

15

ЧП Кудринский

г. Никольск

- Крупы

-Макаронные изделия

- Сахар- песок

- Комб. корма

12

8

2

3

16

ЧП Важенина

г. Череповец

- Кура потрошеная

- Полуфабрикаты из мяса птицы

-Кура варено-копчен.

- Изделия из птицы варено-копченые

- Колбасы из мяса птицы

- Ветчина

- Сосиски

1

7

3

6

4

2

3

17

Филиал АО «Яркондитер»

г. Вологда

- Карамель

- Конфеты

- Ирис

- Мармелад

- Зефир

- Наборы конфет

- Печенье

16

14

5

4

4

14

18

18

Прочие поставщики: около 30 заключенных договоров на поставку товаров

Прочие продовольственные товары, отечественного и импортного производства

80-100

В таблице 4 с 1 по 18 пункты указаны основные поставщики товаров, с которыми у нашего предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме того, в течении года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, или из отдаленных регионов РФ, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком выше среднего.

Со всеми поставщиками у Городецкого сельского потребительского общества заключен договор поставки. Значительная часть товаров завозится в розничную торговую сеть с оптовых предприятий. Такие товары, как хлеб и хлебобулочные изделия, молочные и мясные продукты и некоторые другие продовольственные товары повседневного спроса поступают на предприятие непосредственно с производственных предприятий - хлебозаводов, пищекомбинатов и т.п. В магазины товары также поступают с заготовительных предприятий, от личных подсобных и фермерских хозяйств, а также от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.

В магазины Городецкого сельпо товары поступают как производственных предприятий, так и с оптовых торговых баз.

В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную или складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.

Транзитная форма доставки товаров осуществляется с ЗАО «Вологодский мясокомбинат», ОАО «Череповецкий мясокомбинат», ЗАО «Агромясопром», ООО «МиМП», Вологодский мол комбинат, ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА имени П.В. Верещагина», Вологодский молкомбинат, ООО «Звезда Севера» - поставляет печенье,и др.

При складской форме товары сложного ассортимента, нуждающиеся в предварительной подсортировке, завозятся в магазины со складов оптовых предприятий.

Складская форма доставки товаров осуществляется с ЧП Сячин,, 000 «Слава», ООО «Алком», ЧП Роздухов, ЧП Сивков, ОАО «Ариант плюс»,

ЧП Васильченко А.А., ЗАО «Фирма ИНТРО», ООО «Промторг», ОАО «ТД «Русский Холодъ», ИП Соловьев А.В., и др.

Товароснабжение - это завершающий этап в цепи продвижения товаров от производителя до потребителя.

От правильной организации товароснабжения зависит размер и структура товарных запасов, объёмы продаж, качество торгового обслуживания.

Товародвижение в магазинах Городецкого сельпо выполняет следующие задачи:

- обеспечить поступление товаров в нужное место и время и в требуемом объёме и ассортименте.

- максимально удовлетворять спрос потребителей.

- с наименьшими затратами обеспечить завоз товаров.

К организации товароснабжения предъявляются следующие требования:

- завоз товаров должен осуществляться с учётом спроса населения в установленном для магазина обязательным ассортиментным перечнем.

- количество завозимых товаров должно определяться типом торгового предприятия, размером его торговой площади и объёмом товарооборота и т.д.

Формирование ассортимента и управление товарными запасами

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Основная цель заключается в наиболее полном удовлетворение спроса потребителя.

Важнейшими признаками формирования ассортимента являются:

соблюдение установленного ассортиментного профиля магазина;

соответствие ассортимента характеру спроса;

обеспеченные широты, глубины;

устойчивости ассортимента.

Ассортимент товаров - это совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определённому признаку.

Процесс формирования ассортимента в магазине «Светлячок» делится на 3 этапа:

1. Устанавливается ассортиментный профиль магазина;

2. Предусматривается установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине;

3. Определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам.

Также, при формировании ассортимента учитываются:

1. Демографические характеристики (религия и культура, возраст, пол, семейное положение, жизненный цикл семьи);

2. Социально-экономические характеристики (доход, образование, род деятельности, социальный класс);

3. Психологические характеристики (тип личности, жизненный стиль, мотивы).

В магазинах процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента реализуемых в нем товаров, то есть количества товарных групп. Затем определяется глубина ассортимента, то есть количество разновидностей товаров внутри каждой группы.

Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, которые должны всегда быть в продаже.

Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных торговых предприятий.

Необходимость образования товарных запасов обусловлена следующими факторами:

Сезонные колебания в производстве и потреблении товаров;

Время, необходимое для транспортировки товаров от места производства до места продажи, включая время на погрузочно-разгрузочные работы;

Несоответствие между производственным и торговым ассортиментом товаров, что требует подсортировки, упаковки и подработки;

Условия транспортировки товаров, расстояние между поставщиком и магазином;

Особенности территориального размещения производства;

Звенность товародвижения;

Возможности для хранения товара.

В рознице традиционно применяются три метода анализа и учета товарных запасов:

1. Инвентаризация, т.е. сплошной подсчет всех товаров. Полученные данные в натуральном выражении оцениваются в действующих ценах и сводятся по товарным группам в общую сумму. Недостатками данного метода являются большая трудоемкость и невыгодность для предприятия, так как при проведении инвентаризации предприятие, как правило, не функционирует;

2. Снятие остатков или оперативный учет, т.е. сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного счета. Причем подсчитываются не товары, а товарные места. Затем с учетом соответствующих норм определяется количество товаров, которое и оценивается по действующим ценам. Недостаток данного метода - меньшая точность, чем при инвентаризации;

3. Балансовый метод, основанный на использовании балансовой формулы товарных запасов. Балансовый метод менее трудоемок, чем предыдущие, и позволяет обеспечить оперативный учет и анализ товарных запасов в связи с другими показателями. Недостаток данного метода - отсутствие возможности исключить из расчета не установленные потери. Для устранения этого недостатка данные балансового учета систематически должны сопоставляться с данными инвентаризации и снятия остатков.

По количеству товарных остатков товароведом делаются заказы поставщикам. Ассортимент товаров большой, что может удовлетворить вкусы каждого покупателя. Также товаровед делает заявки товаров-новинок, что освежает ассортимент магазина и знакомит покупателей с новинками фирм-производителей.

В Городецком сельском потребительском обществе усилия работников направлены на сохранение достигнутого уровня качества, предотвращения количественных и качественных потерь. Однако за счет этого нельзя повысить конкурентоспособность реализуемых товаров или предоставляемых услуг.

В тоже время существуют определенные пути их конкурентоспособности, связанные с экономическими критериями: уменьшение торговых надбавок на товары и снижение тарифов на услуги за счет использования внутренних резервов, экономии затрат на процессы обслуживания без снижения уровня его качества, что позволит установить более низкие цены при реализации товаров и оказания услуг.

Одним из путей повышения конкурентоспособности товаров и услуг в сфере обслуживания является обеспечение их организационного и информационного подкрепления в форме предоставления дополнительных сервисных услуг, а также доведение до потребителей необходимой и достоверной информации. Кроме того, повысить конкурентоспособность товаров и услуг в сфере производства и обслуживания можно путем разработки и внедрения систем обеспечения конкурентоспособности.

Система обеспечения конкурентоспособности - совокупность систем управления организацией, направленных на создание потребительских предпочтений.

Оценка конкурентоспособности товаров - совокупность операций по выбору критериев (показателей) конкурентоспособности, установлению действительных значений этих показателей для товаров-конкурентов и сопоставлению значений показателей анализируемых товаров с товарами, принятыми в качестве базовых.

Применяемых в практике работы предприятий:

1. Методика оценки конкурентоспособности товаров по объему их продаж;

2. Определение комплексного показателя конкурентоспособности;

3. Методика оценки интеграционного показателя уровня конкурентоспособности;

Расчет цены потребления (Цп):

Цп = Ц1+Р2+С3+С4+С5+Р7+Р8+О9+С10+С11, где

Ц1 - цена рынка;

Р2 - расходы на транспортировку;

С3 - стоимость установки;

С4 - стоимость хранения;

С5 - стоимость технической информации и прочей документации;

Р6 - расходы по обслуживанию изделия;

Р7 - расходы на топливо;

Р8 - расходы на ремонт;

О9 - оплата налогов, таможенных расходов и сборов;

С10 - стоимость страхования;

С11 - стоимость утилизации.

Расчет показателя конкурентоспособности (К):

К= (Q+С)/Цп, где

Q - качество товара;

С - качество послепродажного обслуживания или сервиса.

Для всесторонней оценки эффективности коммерческой деятельности предприятия необходима система показателей.

Важнейшим показателем эффективности работы торгового (коммерческого) предприятия является прибыль, в которой отражаются результаты всей торговой деятельности предприятия - объем реализованной продукции, его состав и ассортиментная структура, производительность труда, уровень затрат, наличие непроизводительных расходов и потерь и т. д.

Для характеристики экономической эффективности торгового предприятия, а также в целях проведения сравнительного анализа необходимо знать не только абсолютную величину прибыли, но и ее уровень.

Для оценки эффективности коммерческой работы приобретает сопоставление прибыли с произведенными затратами (издержками обращения):

П/Р*100% = 1680 т.р./13225 т.р. = 12,7%

13225т.р./84900т.р. = 0,16*100% =16

Одним из качественных показателей эффективности коммерческой работы являются издержки обращения (расходы по осуществлению коммерческой деятельности).

Уровень издержек обращения рассчитывается как процентное отношение суммы издержек обращения к товарообороту.

Рассчитанная товарооборачиваемость по торговой организации отражает среднее время, в течение которого товары находились в данной организации с момента получения их от поставщика до момента их продажи.

Оборачиваемость товаров характеризует качество управления коммерческими процессами, положение дел с товарной массой и товарными запасами.

Ускорение времени обращения товаров имеет большое экономическое значение как для отдельной торговой организации, так и для всей торговли в целом. В Городецком сельпо, по итогам 2011 года товарооборачиваемость ( общая ) составила 36 дней.

Информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг

Рекламно-информационное оформление магазина включает в себя:

оформленный фасад;

оконная витрина

указатели

выкладка

ценники

специальные рекламные материалы компании

плакаты

информация для покупателей об оказываемых услугах, выписки из закона о защите прав потребителей

устная консультация продавца-консультанта.

Основными средствами внутренней рекламы магазина является интерьер торгового зала; рекламная выкладка и показ товаров внутри торгового предприятия; рекламные указатели, плакаты и афиши, а также такие рекламные мероприятия, как реклама по радио в магазине, дегустация новых продовольственных товаров и т.д.

Интерьер магазина занимает важное место в привлечении новых и закреплении постоянных покупателей. Покупатель, как известно, не всегда заходит в магазин с оформившимся намерением приобрести определенный товар.

В процессе пребывания в торговом зале покупатели должны иметь возможность рассмотреть товары, ознакомиться со способами их использования, с их фирменными знаками и т.д. рекламная функция торгово-оперативного процесса во многом зависит от того, насколько рационально организовано выкладка товаров. Выкладка товаров в торговом зале является важным средством торговой рекламы. Под выкладкой товаров понимаются

Технологические процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании.

Ценники несут в себе всю необходимую информацию о товаре, специально оформленные ценники на товары по сниженным ценам или в предпраздничные дни оформляются более ярко для привлечения внимания покупателей. Если действуют праздничные снижения цен, то такие ценники печатаются на желтой бумаге. Например, во время праздников Дня Святого Валентина специальные товары сопровождались розовыми ценниками.

Рекламные указатели, ценники, табло - все эти виды рекламы принято называть немой справкой. К числу их следует отнести и печатную рекламу, которая дополняет другие виды рекламы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе стажировки в магазине «Ананино» были решены следующие задачи:

1. Изучена деятельность Городецкого сельпо, ведущего торговлю продовольственными товарами через магазин «Ананино». Для этого использовались различные внутренние документы организации. В результате чего были раскрыты вопросы, касающиеся территориального размещения магазина, его вида деятельности, графика работы, внутреннего распорядка и многого другого;

2. Проанализирована профессиональная деятельность товароведа на основе соответствующих нормативных документов и ГОСТов.;

3. Исследована товарная политика магазина «Ананино»;

Магазин «Ананино» является конкурентоспособным предприятием и успешно работает на рынке Кичменгского Городка . Важным фактором конкурентного преимущества является высокий уровень торгового обслуживания, приветливость и компетентность персонала, разнообразие цен и высокое качество продукции, реализуемой магазином.

Ассортимент товаров в магазине удовлетворяет спрос по широте и полноте ассортимента товара, показатели свидетельствуют о средней глубине ассортимента.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей свидетельствует о правильном формировании ассортимента товаров и управления им в магазине. В магазине «Ананино» ассортимент предлагаемых товаров обладает достаточной широтой и полнотой.

4. Рассмотрен порядок приемки по количеству и качеству,

5. Изучены мероприятия по размещению товаров на хранение.

6. Проведен опрос потребителей для выявления потребительских предпочтений

7. Представлены основные рекомендации в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса предприятия.

Таким образом, подведя итог, можно сказать, что для наиболее успешного развития предприятий необходимо чётко определять маркетинговые стратегию и тактику, а чтобы этого достичь требуется точно представлять окружающую среду и внутренний потенциал предприятия. Для этого важно время от времени проводить исследование внешней среды, т.е. конкурентов, поставщиков и потребителей; кроме того, необходим анализ существующей позиции и возможностей самого предприятия, его технических, технологических, финансовых, сырьевых и прочих ресурсов.

Проходя практику в магазине «Ананино» Городецкого сельпо, расположенного по адресу ул. Дорожная, 3, с.Кичменгский Городок, Вологодской области, знания, полученные мной в учебном процессе, я смогла применить на практике. Благодаря этой производственной практике я смогла повысить уровень своих знаний и приобрела навыки работы товароведа.

Научилась работать с такими документами, как накладные, прайс-листы, сертификаты. Работать товароведом - очень сложно, т.к. на нем лежит ответственность за качество товаров, за правильность заполнения документов.

При прохождении практики в магазине «Ананино» я участвовала в приемке товаров по количеству и качеству, выкладке товаров, работала с накладными, сертификатами на поступающие в магазин товары, оформляла витрины и товары участвовала в инвентаризации.

Магазин находится в малонаселенном районе, но пользуется у населения успехом.

Хотелось бы порекомендовать магазину:

- более тщательно проверять качество товаров, для максимального удовлетворения спроса покупателей;

- пересмотреть цены на многие товары, т.к. стоимость товаров выше, чем в соседних продовольственных магазинах, что отрицательным образом влияет на большинство покупателей.

- исходя из устного опроса о качестве обслуживания - создать дополнительные услуги , а именно, установить POS-терминал и терминал оплаты мобильной связи.

В целом в магазине хорошая рабочая атмосфера. Между сотрудниками существует понимание, взаимное уважение, что сказывается на слаженность выполняемой работы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» № 2300-1, с изменениями и дополнениями

2. О рекламе: Закон Российской Федерации, 108-ФЗ, с изменениями и дополнениями

3. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1, № 51-ФЗ, с изменениями и дополнениями

4. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 2, № 14-ФЗ, с изменениями и дополнениями

5. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» 30.03.99 ФЗ-52, с изменениями и дополнениями

6. Закон Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации»: в редакции Федерального Закона Российской Федерации от 11.07.1997 № 97-ФЗ.

7. Правила продажи отдельных видов товаров. Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998г. №55, с изменениями и дополнениями

8. Правила продажи алкогольной продукции. Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19.08.96 №-987 (с изменениями и дополнениями

9. Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли пищевыми продуктами. - М.: ИНФРА - М, 2002

10. Документация торгового предприятия: Сборник форм и образцов заполнения с комментариями /Авторы - составители Д.Л. Щур, Л.В. Труханович. - М.: Издательство « Дело и Сервис», 2008

11. ГОСТ Р51303-99 Торговля. Термины и определения

12. ГОСТ Р51304-99 Услуги розничной торговли

13. ГОСТ Р51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.

14. ГОСТ Р51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий

15. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по количеству». Утв. постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 29.12.73 №-81, от 14.11.74 №-98

16. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Утв. постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 29.12.73 -№81, от 14.11.74 -№98

17. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений /Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Информационно - внедренческий центр «Маркетинг», 2009

18. Зубкова, И.Н. Организация торговли непродовольственными товарами: Учебное пособие/И.Н. Зубкова. - М.: Издательский Дом «Дашков и К0 », 2007

РЕЦЕНЗИЯ НА ОТЧЕТ

Нешва Мария Николаевна с 10 сентября 2012 г. по 05 октября 2012 года проходила производственную практику в торговом отделе Городецкого сельского потребительского общества, которое находится по адресу: с. Кичменгский Городок, ул. Советская 1.

За время прохождения практики были изучены следующие вопросы, предложенные программой практики: изучение розничного торгового предприятия и профессиональной деятельности товароведа, анализ товарной политики розничного торгового предприятия, приемка товаров по количеству и качеству, организация хранения товаров, размещение и выкладка товаров в торговом зале, проведение опросов покупателей, оценка качества услуг розничной торговли, анализ коммерческой деятельности торгового предприятия, которые нашли отражение в отчете по практике.

Все вопросы, предложенные программой производственной практики, изучены и раскрыты в отчете полностью.

Начальник торгового отдела

Городецкого сельпо __________ Савельева Т.А.

Рецензия на отчет по практике

Студентка Нешва Мария Николаевна

(Ф.И.О. студента (ки)

Вологодского кооперативного колледжа за время прохождения практики Квалификационная практика в качестве товароведа-стажера розничного торгового предприятия __________________________________________________________________

(вид практики)

в Городецкое сельское потребительское общество

_____________________________________________________________

(наименование предприятия, учреждения, организации)

составил (а) отчет по практике. Отчет сдан (не) в установленные сроки

Отчет составлен в соответствии с программой практики. Раскрыты все разделы календарно-тематического плана. К каждому разделу приложены необходимые образцы документов, заполненные самим студентом.

Работа по составлению отчета велась своевременно, согласно датам, указанным в календарно-тематическом плане.

Выводы и предложения по составленному отчету студентом: Все вопросы, предложенные программой производственной практики, изучены и раскрыты в отчете полностью.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Размещено на Allbest.ru