Маркетинговое исследование мясной продукции сети супермаркетов "Ашан"

Проведем анализ потребителей мясной продукции в сети супермаркетов «Ашан» в городах Москва и Санкт-Петербург.

При покупке мясной продукции 84 респондента в Москве отдают предпочтение мясо птицы (курица), в Санкт-Петербурге 78 респондентов - полукопченым колбасам и 71- мясо птицы (рис. 2.3).

Рисунок 2.3 - Предпочтения потребителей мясной продукции в сети супермаркетов «Ашан»

На вопрос, что Вас может убедить купить мясную продукцию? 30% респондентов в Москве и 24,5% в Санкт-Петербурге назвали совет знакомы, 29,7% в Москве и 36,2% в Санкт-Петербурге навали дегустацию, а также 30% в Москве и 29% в Санкт-Петербурге отдают предпочтение промоакции, лишь от 1,7% до 7,2% в Москве и от 1,5% до 5,1% в Санкт-Петербурге отметили рекламу по телевидению, радио, на месте продаж.

При опросе в Москве обращалось внимание на половозростные группы потребителей их доход и род деятельности. В опросе приняли участие 84 мужчины и 111 женщин от 18 лет и старше 55.

По роду деятельности опрашиваемых - 32,8% студенты, 19,49% рабочие, 13,85 специалисты и 8,72% руководители.

Также был проведен анализ важности факторов при покупке мясных изделий в зависимости от уровня доходов опрашиваемых. Как видно из результатов исследования, повышение уровня дохода потребителей сопровождается повышением требований к качеству приобретаемых изделий.

Покупатели с высоким уровнем дохода обращают внимание при покупке на состав и вкусовые качества колбасных изделий. Для потребителей, чей ежемесячный доход составляет 10 тыс. рублей, невысокая цена является одним из важных факторов при приобретении мясных изделий и они в основном предпочитают приобретать курицу, говядину, свинину и только раз в месяц могут позволить себе купить колбасные изделия. При доходе от 10 до 15 тыс. рублей позволяют себе производить покупку полукопченых и вареных колбасных изделий, а также иногда мясных деликатесов раз в неделю. При доходе от 15 до 25 тысяч рублей могут приобретать более дорогую мясную продукцию несколько раз в неделю. Все категории опрошенных Москвы и Санкт-Петербурга в основном приобретают мясные изделия в натуральной упаковке.

Говоря об ассортименте мясной продукции сети супермаркетов «Ашан», отметим, что из результатов исследования 82% опрошенных в Москве и 84% в Санкт-Петербурге устраивает ассортимент выпускаемой поставляемой в торговую сеть «Ашан» и лишь небольшая часть респондентов (18% в Москве и 16% в Санкт-Петербурге) не удовлетворены ассортиментом. В основном это студенты из 35 недовольных 16 студентов, так как они в основном приобретают дешевую продукции в ограниченном ассортименте

Подводя итоги проведенного исследования, можно сделать определенные выводы, сформулировать предложения и рекомендации для сбытовой деятельности сети супермаркетов «Ашан» по мясной продукции:

- основными критериями выбора колбасных изделий горожанами являются состав, цена, вкус, внешний вид, свежесть и натуральное сырье.

- более половины опрошенных (58,3%) считает, что мясоперерабатывающим предприятиям следует, прежде всего, работать над повышением качества продукции, 42,3% респондентов советуют производителям при выработке мясных изделий неукоснительно соблюдать производственные стандарты;

- четверть опрошенных в качестве основного пожелания, что реклама продукции должна обязательно соответствовать ее качеству;

- несмотря на то, что большинство потребителей удовлетворены ассортиментом мясных изделий, около 20% респондентов полагает, что торговой сети «Ашан» следует продолжать работу по обновлению и расширению ассортимента с учетом пожеланий потребителей;

- в таких городах как Москва, Санкт-Петербург имеет место рост емкости рынка, рост производства и предложения мясных продуктов, развитие собственной сырьевой базы предприятий, которая существенно увеличивает инвестиционную привлекательность предприятий мясной промышленности. С позиции потребителей наблюдается приверженность маркам местных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов.

- рост объемов продаж в сети «Ашан» на 20% обусловлен увеличением спроса на мясную продукцию, расширением ассортимента выпускаемой продукции, расширением границ рынков сбыта, а также существенным ростом цен.

Рынок мясных продуктов имеет большой потенциал. В связи с определенной экономической ситуацией в стране прогнозируются структурные изменения в организации производства мясных продуктов: интеграция крупных мясокомбинатов с животноводческими хозяйствами, специализированными мясоперерабатывающими предприятиями по производству полуфабрикатов, копченостей, колбас, полуфабрикатов глубокой заморозки. Ожидается, что рынок мясной продукции в значительной степени подвержен тенденции глобализации. Повысится уровень концентрации крупных предприятий. Преимущества крупных предприятий проявляются в более низкой себестоимости продукции, высокой экологической безопасности производства, обеспечении глубокой переработки, минимальной потере сырья и устойчивом качестве продукции.

В части улучшения торгового обслуживания потребителей при реализации мясных изделий 48% опрошенных предложили санитарным службам усилить контроль за качеством и сроком годности изделий со стороны. 17,0% потребителей считают, что супермаркетам следует работать, в первую очередь, над повышением культуры обслуживания покупателей.

2.5 Описание товарного рынка мясной продукции

Рынок мясной продукции в России всегда отличался большим спросом и предложением. Сложившаяся экономическая ситуация внесла свои коррективы в развитие рынка мясной продукции в России. На рисунке 2.9 мы видим динамику цен с 2012 по 2014 год. За этот период Россия вступила в ВТО, что несколько спровоцировало рост цен на мясо. Затем в 2013 году было регулирование рынков и некоторый спад по ценам на мясо, до введения запретов на поставку мяса из стран ЕС. Это было отмечено резким ростом цен на все виды мясной продукции.

2.6 Ценовая и сбытовая стратегия компании

Далее рассмотрим ценовую и сбытовую стратегию сети супермаркетов «Ашан».

Цена на товары супермаркета «Ашан» может быть изменена вследствие следующих основных факторов:

1) В пределах колебания цен у конкурентов

2) При изменении цен поставщиков

3) В пределах инфляции

Несмотря на наличие таких весомых факторов, можно сказать, что спрос на товары супермаркета «Ашан» не очень эластичный, так как маленькие изменение в цене не могут заставить покупателя больше не покупать этот продукт или покупать его у конкурента.

Принцип ценообразования в торговой сети «Ашан» следующий.

Внутри компании существует 3 принципа ценообразования:

• по издержкам

• на основе рыночной стоимости

• на основе спроса

Рассматриваемая сеть супермаркетов обычно применяет все три способа. То есть конечная цена на товар формируется на основе закупочной цены с прибавлением процентов от издержек, прибыли и колебания цен конкурентов, учитывая спрос на данный товар.

Конкуренция среди супермаркетов и торговых сетей в России достаточно велика, поэтому цена на товар ниже, чем у конкурентов. Исходя из этого спрос на мясную продукцию сети супермаркетов «Ашан» увеличивается с каждым годом. Он может позволить себе установление низких цен за счёт минимизации транзакционных издержек, так как он работает только с крупнейшими компаниями-поставщиками. Мясная продукция поставляется напрямую самими производителями, что упрощает процедуру приемки, обеспечивает постоянную свежесть товара и делает возможным выпускать товар в продажу по минимальным ценам. Это также способствует получению большей доли прибыли по сравнению с конкурентами, лучшей реакции на рост себестоимости и привлечению потребителей, ориентирующихся на уровень цен.

Формирование диапазона цен

Конечная цена товаров формируется на основе закупочной цены с прибавлением процентов от издержек, прибыли и колебания цен конкурентов, учитывая спрос на данный вид товара. В зависимости от различного уровня этих показателей наценка на товар может составлять от 3% до 45% от закупочной цены.

Если какой-нибудь поставщик предлагает разместить товар в супермаркете, то наценка будет приблизительно одинаковой на все товары. Затем в зависимости от продаж наценка может либо увеличиваться, либо уменьшаться. Наблюдается процесс формирования наценки по группе товара. На данном этапе для повышения продаж и интереса к магазину необходимы так называемые «завлекающие товары», в том числе из мясной продукции.

Говоря о стратегии сбыта в компании, отметим, что сеть супермаркетов «Ашан» каждый год открывает в России новые супермаркеты.

Стимулирование сбыта в супермаркетах сети «Ашан» осуществляется по следующей формуле. Стимулирование сбыта может происходить в двух направлениях:

1) продавец:

- бонусная система;

- премиальная система.

2) покупатель:

- проведение беспроигрышных и бесплатных лотерей;

- проведение дегустаций;

- распродажи.

- рекламные акции с подарками. Например, при покупке двух единиц товара, третью он получает в подарок, или конкретно при приобретении определенного продукта ему гарантирован подарок.



2.7 Рекламная стратегия фирмы

Всю рекламную стратегию супермаркетов «Ашан» можно условно разделить на 3 части:

• Цели, направленные непосредственно на стимулирование спроса как в целом по товарному ассортименту фирмы, так и по отдельным товарам.

• Набор мероприятий, способствующих созданию определенного имиджа фирмы в глазах покупателей.

• Действия, направленные на лоббирование интересов фирмы во властных структурах, в общественных организациях, в других фирмах.

Как правило, используются все перечисленные меры, но в зависимости от определенных факторов, в какой-то период развития какая-то из них преобладает.

Так как сети супермаркетов функционирует уже несколько лет, то реклама в первую очередь должна быть направлена на поддержание имиджа фирмы и поддержание спроса (газеты, щиты, радио, видеоролики). Но, несмотря на это, для стимулирования продаж или продвижения какого-либо нового товара в качестве носителя рекламной информации используются буклеты и плакаты внутри магазинов и промоакции (дегустации).

Сеть супермаркетов «Ашан» не имеет четко выраженной целевой аудитории, так как ассортимент фирмы позволяет каждой целевой группе найти подходящий товар. Девиз супермаркетов «Ашан» можно выразить следующим образом: супермаркет для всей семьи, где каждый найдет товар по своему вкусу.

Наиболее доступными являются следующие каналы распространения информации:

- газеты;

- журналы;

- радио;

- телевидение (видеоролик, бегущая строка);

- реклама в стендах, щитах, плакатах, листовках, буклетах, календарях;

- промоакции;

- реклама в общественном транспорте;

- реклама в Интернете.

Конкуренты, как и сама сеть супермаркетов «Ашан» отдает предпочтение наружной рекламе и рекламе на транспорте, потому что у них есть ряд преимуществ:

• Часто попадается на глаза.

• Привлекает к себе внимание.

• Краткость.

• Без труда читаемая на ходу.

• Понятливость

2.8 SWOT - анализ

Классификация сильных и слабых сторон внутренней среды
Сильные стороны	Слабые стороны
Краткое наименование	Характеристика	Краткое наименование	Характеристика
1. Большой ассортимент товара	В супермаркете представлено до 30000 наименований товаров	2. Время работы супермаркета «Ашан»	Время работы супермаркет «Ашан» - до 22 часов
2. Минимальные цены на товары	Сеть супермаркетов «Ашан» может позволить себе установление низких цен, т.к. работает только с крупнейшими компаниями-поставщиками, минимальные издержки, большой спрос на товары.	1. Недостаток касс	Несмотря на то, что в супермаркете очень много касс, основным недостатком считается большая очередь на них
4. Парковка	У супермаркетов «Ашан» располагается просторная бесплатная парковка, также покупки в тележке можно подвести прямо к своему авто.
5. Свежесть товара	Как уже было сказано супермаркеты «Ашан» работают только с крупными поставщиками, в связи с чем это обеспечивает постоянную свежесть мясной продукции
6. Известная торговая марка	Сети супермаркетов «Ашан» хорошо известны, как за рубежом, так и в России



Заключение

Зарубежные и отечественные исследователи, изучающие проблемы сетевых организаций, отмечают рост сетевой экономики в мире. При этом основным сектором бизнеса, в котором наблюдается рост сетевой организации хозяйственной деятельности, является торговля. Национальные торговые сети охватывают целые страны, однако на мировом рынке широко представлены и транснациональные ритейлинговые сети. И хотя сетевая организация бизнеса свойственна многим отраслям деятельности - банкам, гостиничным комплексам, операторам сотовой связи и т.д. - все же наиболее типичными представителями сетевого бизнеса являются сети розничной торговли.

В данной работе было проведено маркетинговое исследование мясной продукции сети супермаркетов «Ашан».

Подводя итоги проведенного исследования, можно сделать определенные выводы, сформулировать предложения и рекомендации для сбытовой деятельности сети супермаркетов «Ашан» по мясной продукции:

- основными критериями выбора колбасных изделий горожанами являются состав, цена, вкус, внешний вид, свежесть и натуральное сырье.

- более половины опрошенных (58,3%) считает, что мясоперерабатывающим предприятиям следует, прежде всего, работать над повышением качества продукции, 42,3% респондентов советуют производителям при выработке мясных изделий неукоснительно соблюдать производственные стандарты;

- четверть опрошенных в качестве основного пожелания, что реклама продукции должна обязательно соответствовать ее качеству;

- несмотря на то, что большинство потребителей удовлетворены ассортиментом мясных изделий, около 20% респондентов полагает, что торговой сети «Ашан» следует продолжать работу по обновлению и расширению ассортимента с учетом пожеланий потребителей.

Список использованных источников

маркетинговое исследование мясной рекламный

1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление / Д. Аакер. - 7-е изд. / Пер. с англ. под ред. С. Г. Божук. - СПб.: Питер, 2011.

2. Алексеев С.В. Правовое регулирование маркетинговой деятельности: Учебное пособие для экономических вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012г.

3. Алексунин В.А. Международный маркетинг. Учебное пособие. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2012. - 160с.

4. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник для вузов. 3-е изд. / Под общ.ред. Г.Л. Багиева /Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн - СПб.: Питер, 2007. - 468 с.

5. Бережкова Е.П. Особенности управления сетевыми предприятиями // Российское предпринимательство. - 2007. - № 6. - с. 56-58

6. Бондаренко И.В. Современный маркетинг: Учебн. пособ.-Донецк: Юго-Восток, 2010.- 346 с.

7. Глумаков В.Н. Стратегический менеджмент: практикум: учебное пособие для студ. вузов. / В. Н. Глумаков, М. М. Максимцов, Н. И. Малышев. - М.: Вузовский учебник, 2011. - 187 с.

8. Данченок Л.А. Маркетинг. Учебник и практикум/ Учебник для бакалавров. - М.: Юрайт - 2015.

9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг, - М.: «Высшая школа», 2012.- 201 с.

10. Завгородняя А.В., Ямпольская Д. О. Маркетинговое планирование. -- СПб: Питер. 2012. -- 352с.

11. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. - М.: Международные отношения, 2014. - 344 с.

12. Каращук О.С., Шипилова С.С. Управление качеством услуг розничного торгового предприятия: Учебное пособие. - М.: ГОУ ВПО «РЭУ им.Г. В. Плеханова», 2011. - 78 с.

13. Ковалев М.Н. Стратегический маркетинг. - М.: ТетраСистемс, 2008. - 255 с.

14. Левитт Т. Маркетинговая миопия. /В кн.: Классика маркетинга: сборник работ, оказавших наибольшее влияние на маркетинг: Пер. с англ / Сост. Б. М. Энис, К. Т. Кокс, М. П. Моква; Пер. Т. Виноградова, Д. Раевская, Л. Царук, А. Чех; Под ред. Ю. Н. Каптуревского. - СПб.: Питер, 2009.- 322 с.

15. Маркетинг: Учебник / А.П. Панкрухин. - 5-е изд; стереотип. - М.: Омага-Л, 2013. - 656 с.

16. Основы маркетинга: Учеб. пособ. / под ред. Г.А. Васильева. М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2015. -433 с.

17. Рогожин С.В., Рогожина Т.В. Теория организации. -- М.: Экзамен, 2009.

18. Хруцкий, B.C., Корнева, И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка /B.C. Хруцкий, И.В. Корнева // М.: Финансы и статистика, 2014. - 388 с.

19. Чернышев Б.Н., Попадюк Т.Г. Инновационный менеджмент и экономика организаций (предприятий): Учебное пособие для ВУЗов.- М.: ИНФРА-М, 2011. -200 с.

20. Как сделать бизнес-план. Статья для начинающих предпринимателей [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://smallbusiness.ru/start/biz_plan/HYPERLINK "http://smallbusiness.ru/start/biz_plan/85/"85HYPERLINK "http://smallbusiness.ru/start/biz_plan/85/"/

Размещено на Allbest.ru