Организация и проектирование оптово-розничного магазина канцелярских товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ФГБОУ ВПО «АмГУ»)

Факультет экономический

Кафедра коммерции и товароведения

Специальность 100700.62 - Торговое дело

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: Организация и проектирование оптово-розничного магазина канцелярских товаров

по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятия»

Исполнитель: Н.А. Мальцев

студент группы 275 об

Руководитель: Н.Г. Шульгина

ст. преподаватель

Нормоконтроль: ассистент Н.Б. Калинина

Благовещенск 2014

РЕФЕРАТ

МАГАЗИН КАНЦЕЛЯРСКИХ ТОВАРОВ, ПРОЕКТИРОВАНИЕ, УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА, ОБОРУДОВАНИЕ.

В работе рассмотрен основной процесс создания магазина канцтоваров, формирование ассортимента, особенности устройства магазина, определение эффективности использование торговых площадей, торговое оборудование магазина и фирменный стиль.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Вид, особенности устройства и ассортимент магазина

канцелярских товаров «PenSpin»

1.1 Анализ месторасположения магазина

1.2 Тип магазина и его специализация

1.3 Организационно-правовая форма

1.4 Формирование ассортимента

2 Особенности устройства и технологическая планировка магазина

канцелярских товаров

2.1 Состав и взаимосвязь помещений магазина канцелярских товаров

2.2 Устройство и планировка магазина канцелярских товаров

3 Торгово-технологическое оборудование магазина канцелярских товаров

3.1 Торговая мебель

3.2 Контрольно-кассовое оборудование

3.3 Торговый инвентарь

3.4 Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров

3.5 Определение эффективности использования площади торгового зала

3.6 Расчет освещения торгового зала

3.7 Организация складского хозяйства

4 Организация торгово-технологического процесса в магазине

канцелярских товаров

5 Организация труда работников в магазине канцелярских товаров

6 Фирменный стиль и организация рекламы

Заключение

Библиографический список

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Торговля является кровеносной системой общества, обеспечивая население вне зависимости от места проживания всем необходимым, создавая для производителей условия для продажи товаров, ускоряя тем самым их оборот, повышая рентабельность общественного производства. Для потребителей торговля дает возможность выбора нужной продукции, получения сопутствующих услуг приобретения информации о товарах.

Актуальность данной работы заключается в том, что правильно спроектированный магазин, современный, стильный дизайн, умелое сочетание форм торговой мебели поможет не только привлечь покупателей, но и способствовать принятию решения о покупке, а значит, увеличению объема продаж.

Цель данной курсовой работы - разработка проекта торгового предприятия, учитывающего все современные требования устройства магазина.

Задачами курсовой работы являются:

- выбор вида, типа и специализации торгового предприятия;

- обоснование выбора месторасположения торгового предприятия;

- устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

- выбор торгово-технологического оборудования;

- организация торгово-технологического процесса и организация труда работников магазина;

- формирование ассортимента товаров в магазине.

Объект исследования - организуемый магазин канцелярский товаров «PenSpin» торговая площадь - 184 мІ

Предмет исследования - планировка помещений магазина, состав помещений магазина, их площадь, коэффициент освещенности, потребность в торгово-технологическом оборудовании торгового зала, эффективность использования площади торгового зала.

магазин планировка реклама

1 ВИД, ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА И АССОРТИМЕНТ МАГАЗИНА КАНЦЕЛЯРСКИХ ТОВАРОВ «PenSpin»

1.1 Анализ месторасположения магазина

Магазин «PenSpin» (ИП Мальцев) расположен по адресу г. Благовещенск, Игнатьевское шоссе 21. Предприятие основано в 2010 году. Помещение магазина расположено с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

По капитальности торговые здания и сооружения подразделяются на два вида - капитальные и облегченные. Капитальные здания и сооружения служат для размещения магазинов, облегченные - для устройства мелкорозничных торговых предприятий.

В зависимости от размещения здания подразделяют на отдельно стоящие, встроено - пристроенные, торговые комплексы. Отдельно стоящие здания специально предназначены для магазинов. Встроено - пристроенные помещения находятся на первых этажах жилых домов или в пристроенных к ним специальных блоках. Торговые комплексы - совмещенные торговые здания, в которых наряду с магазинами размещаются предприятия общественного питания.

Здания и сооружения, в которых размещают магазины, должны отвечать ряду технологических, архитектурно - строительных, экономических и санитарно-гигиенических требований.

Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин.

Функциональная сторона генерального плана должна предусматривать зону для посетителей и хозяйственную зону.

Зона для посетителей предусматривает наличие нескольких подзон: подхода и ознакомления с витринами; отдыха; паркинга и индивидуального транспорта. Все зоны должны быть хорошо благоустроенны, чтобы создать, благоприятные, санитарно-гигиенические и комфортные условия для покупателей. Для беспрепятственного движения покупателей устраиваются тротуары. Их расположение и ширина должны быть удобными для обозрения витрин магазина. Постоянное расширение парка автотранспортных средств покупателей требует устройства у магазинов специальных стояночных площадок. Площадь стоянки транспорта покупателей отводится с учетом действующих строительных норм и правил.

Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования, а также для построек хозяйственного назначения создается хозяйственная зона. Как правило, от основной зоны она отделяется линией озеленения или тротуаром. Не рекомендуется устройство дворов и надводных построек. В хозяйственной зоне могут размещаться и технические сооружения.

Рисунок 1 - Расположение магазина «Penspin»

Место расположения магазина видно хорошо. Препятствие ухудшающие обзор отсутствуют. Магазин находится на пустыре, не заметить его будет проблематично

1.2 Тип магазина и его специализация

Специализация магазинов является одним из основных направлений упорядочения оптово-розничной торговой сети. Она позволяют эффективнее использовать материально-техническую базу торговли, рационально организовать товароснабжение, повысить качество обслуживания населения.

Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров.

По этому признаку все магазины можно разделить на три группы:

- продовольственные;

- непродовольственные;

- смешанные.

По типу магазин относится к непродовольственным. Магазин «PenSpin» относится к группе непродовольственный магазин.

Продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты делятся на следующие группы:

- универсальные. Их товарный ассортимент включает большое число различных групп продовольственных или непродовольственных товаров;

- комбинированные магазины реализуют товары различных групп, объединенных по потребительским комплексам (товары для детей, женщин, мужчин) или по однородности спроса (диетические продукты, детское питание);

- специализированные магазины с широким ассортиментом предлагают покупателям товары какой-либо одной товарной группы (ткани, одежда);

- в специализированных магазинах с узким ассортиментом представлена часть какой-либо товарной группы (мужские сорочки, хлопчатобумажные ткани).

На распространение специализации оказывает влияние и периодичность покупок продовольственных и непродовольственных товаров. Специализация магазинов приводит к их удаленности от потребителей, создает неудобства для покупателей из-за необходимости посещать несколько магазинов для совершения комплексной покупки.

«PenSpin» это специализированный магазин, который имеет большой ассортимент товаров, ручки, бумага, канцелярские принадлежности.

По методу продаже магазин «PenSpin» относится к магазину со смешанным типом обслуживания, т.к. сочетает в себе индивидуальный метод продажи - продажа осуществляется через продавцов консультантов, и место реализации товаров по образцам и каталогам - продажа осуществляется на основе предварительного ознакомления.

По ценовой характеристике магазин рассчитан на покупателя с разным уровнем дохода.

1.3 Организационно-правовая форма

Организационно-правовые формы собственности - формы собственности, различающиеся юридическими особенностями своего функционирования

Организационно-правовая форма собственности магазина - ИП

Основное направление магазина - ориентация на потребителя эконом и среднего классов и обслуживание мелких, розничных предприятий.

Обслуживание розничных предприятий оказывается на договорной основе с безналичным расчетом и с доставкой на место продажи.

Сборка заказа на доставку канцелярский товаров осуществляется после 14:00. Доставка же осуществляется до 14:00 на следующий день.

Часы работы магазина по будням с 9:00 до 17:00, по выходным с 10:00 до 16:00 (без доставки)

1.4 Формирование ассортимента

Ассортимент-перечень видов и разновидностей продукции и товаров, различаемых по отдельным показателям (признакам). Ассортимент подразделяется на групповой и развернутый. Групповой ассортимент - перечень различных видов продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления.

Сфера деятельности магазина «PenSpin» - работа над эргономикой офисного пространства, максимальное повышение комфортности рабочего места каждого сотрудника - от руководителя до секретаря. Важным компонентом офисной системы являются канцелярские товары. От их качества зависит эффективность работы сотрудников. Магазин канцтоваров «PenSpin» обеспечивает клиентов широким выбором офисной канцелярии. Каталог канцелярских товаров представляет более 80 ведущих производителей из 15 стран мира. География корпоративных клиентов магазина канцтоваров «PenSpin» не ограничивается российскими учреждениями. Каталог канцтоваров от «PenSpin» является основным средством выбора офисных принадлежностей для многих иностранных компаний.

Каталог канцелярских товаров «PenSpin» - все для обеспечения жизнедеятельности офиса и даже больше. Современный офис представляет собой стильное рабочее пространство, в котором должно быть не только удобно, но и уютно. Канцелярские товары для офиса играют в дизайне интерьера не последнюю роль. Удобные и качественные, они обеспечивают эффективность работы сотрудников. «PenSpin» предлагает канцелярские товары для офиса как эконом, так и VIP-класса для обеспечения рабочего места любого сотрудника компании - от менеджера до руководителя.

Вот почему мы предлагаем широкий ассортимент традиционных канцелярских товаров для офиса:

- ручки;

- карандаши;

- Ластики;

- скрепки;

- клеи и т.п.

Канцтовары, обслуживающие офисную технику, также необходимы в любом делопроизводстве:

- расходные материалы;

- бумага для принтера;

- средства для чистки оргтехники.

Немалую роль офисные принадлежности играют в хранении, систематизации информации. Помимо компьютерных баз данных, архивы продолжают хранить в папках, скоросшивателях. Канцтовары для офиса - необходимая база, на которой строится работа любого учреждения. Они должны быть всегда под рукой, никогда не кончаться. Магазин канцтоваров «PenSpin» обеспечивает своим клиентам постоянные поставки необходимых офисных принадлежностей.

Канцтовары для дома.

Канцтовары необходимы нам в повседневной жизни. Магазин «PenSpin» обслуживает как юридических, так и частных лиц. Магазин предлагает своим клиентам не только канцтовары для офиса. Целый раздел каталога посвящен канцелярским товарам для учебы и детского творчества. Альбомы, краски, кисти, пластилин, мел, тетради, фломастеры, учебные пособия, принадлежности для уроков труда - все, в поисках чего раньше родителям приходилось бегать по магазинам, можно заказать с доставкой на дом в любое время суток! Консультанты магазина канцелярских товаров «PenSpin» всегда готовы ответить на вопросы и помочь оформить заказ. Поставлять товар будут следующие поставщики:

- Группа компаний "Самсон";

- КТС-ПРО;

- ПЕТРОПЕН Плюс;

- Компания Berlingo;

- Компания MERLION;

- "Рельеф-Центр".

2 ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА АВТОЗАПЧАСТЕЙ

2.1 Состав и взаимосвязь помещений магазина канцелярских товаров

ИП «PenSpin» находится в отдельном здании.

Торговые помещения являются основными в магазине. К таким помещениям относятся:

- торговый зал салона;

- помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей.

Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже также имеют большое значение для обеспечения бесперебойного торгово - технологического процесса в магазине. В эту группу входят следующие помещения:

- разгрузочные;

- приемочные;

- кладовые, фасовочные, комплектовочные отдела заказов.

Таким образом, при осуществлении планировки помещений магазина необходимо соблюдать следующие основные требования: разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки товаров; помещения для приемки следует располагать так, чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, если товары поступают в таре-оборудовании; помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже; помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть связаны с соответствующими отделами торговых залов и располагаться на одном уровне; служебные и бытовые помещения располагают таким образом, чтобы обеспечивалась необходимая связь между этой группой помещений и другими помещениями; взаимное расположение служебных и бытовых помещений определяется их функциями (например, должна быть обеспечена связь между помещениями для отдыха и приема пищи).

2.2 Устройство и планировка магазина канцелярских товаров

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади.

Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку. По функциональному назначению помещения различают на следующие группы: торговые; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; вспомогательные; административно - бытовые; технологические. Торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. К ним относят торговые залы, помещение приема и выдачи заказов, зал демонстрации новых товаров, помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям. Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обуславливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.

К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже относят приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отдела заказов.

Подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров, экспедиции по доставке товаров на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, помещения для приема посуды, моечные.

К административно-бытовым помещения относят конторские помещения, кабинет директора магазина и т.д.

Технические помещения вентиляционные камеры, телефонный коммутатор, электрощитовая и т.д.

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Планировка торговых помещений, а также помещений (зона для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательных и административно - бытовых помещений должна отвечать следующим основным требованиям:

- торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;

- оптимальным является решение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

- торговый зал должен быть связан с помещениями для приемки товаров по возможности кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре - оборудовании;

- помещение для хранения товаров должны быть не приходными, с максимально приближенными к ним помещениями для приемки и подготовки товаров к продаже;

- административно - бытовые помещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технических операций на основе широкого внедрения современного оборудования. Торговый зал - часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров.

Устройство и планировка торгового зала должны разрабатываться с учетом следующих требований:

- обеспечения рациональной организации торгового процесса, движения покупательских и товарных потоков;

- удобного для покупателей размещения входов, выходов, секций (отделов), торгового оборудования;

- эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

- обеспечения рационального размещения и максимальной видимости выложенных товаров;

- создания условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.

Наиболее распространенными являются торговые залы прямоугольной конфигурации с пропорциями сторон от 1:1 до 1:3. Подобная конфигурация торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров такими современными методами, как самообслуживание, продажа товаров по образцам.

При планировке торговых залов важную роль играет правильная организация потоков покупателей, которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и расположения контрольно-кассового узла.

В магазине канцелярских товаров вход и выход совмещены.

Общая площадь двух торговых залов составляет 184 м2 .

3 ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МАГАЗИНА КАНЦЕЛЯРСКИХ ТОВАРОВ

3.1 Торговая мебель

Мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров.

Мебель для торговых предприятий принято классифицировать по следующим наиболее важным признакам:

- месту применения торговую мебель подразделяют: для торговых залов, подсобных помещений и мелкорозничных предприятий;

- назначению торговую мебель различают на следующие виды: для приемки товаров по качеству, подготовки товаров к продаже, показа товаров, выкладки и продажи товаров, транспортировки и продажи товаров, расчетов с покупателями, для обслуживания покупателей, для приемки обуви;

- товарному профилю различают универсальную и специализированную и специализированную торговую мебель;

- конструкции торговую мебель изготавливают неразборную и сборно-разборную. Магазины оснащают преимущественно сборно-разборной торговой мебелью, что позволяет быстро и без дополнительных затрат изменять планировку магазина или отдельных его секций.

Расположение мебели (рисунок 2).



1 - Касса

2 - стеллажи островные металлические «T1»

3 - стеллажи типа «сетка» и «перфорация» «СОП»

4 - витрина для VIP канцелярских товаров «ПРЕМИУМ»

Все торговое оборудование, кроме кассы, производство фирмы «Авангард-М»

Рисунок 2 - Расположение мебели в торговых залах

3.2 Контрольно-кассовое оборудование

Контрольно-кассовыми машинами магазины оснащаются из расчета один кассовый аппарат на каждое рабочее место кассира - контролера. При этом рекомендуется независимо от типа магазина иметь одну резервную контрольно-кассовую машину.

В качестве контрольно-кассового оборудования в магазине «PenSpin» используются POS-система ExPOS K-серии

Комплект базовой поставки:

- POS-терминал (Intel ATOM D425 1,8 ГГц, ОЗУ 1 Гб);

- монитор: 15.6” TFT-LCD, 1366x768 VGA;

- клавиатура и мышь;

- ПО Рабочее место кассира.

При разработке этой POS-системы, специалисты компании "Касса 77" решали следующую задач: создать POS-систему, которая позволила бы владельцу бизнеса подстраховаться, установив вместо дорогостоящего фискального регистратора, который может работать только под в составе POS-системы, обычный кассовый аппарат, который может работать и сам по себе.

Более того, если уже есть зарегистрированный в налоговый инспекции кассовый аппарат Касби-02К, то его без труда можно подключить к базовой комплектации, получив при этом POS-систему с автоматическим учетом продаж и печатью чека, сэкономив на создание такой POS-системы и время, и деньги.

Таким образом, если вдруг что-то пошло не так, обычно это связано с проблемой персонала, можно отключить кассовый аппарат от POS-системы и пробивать чеки обычным способом, используя клавиатуру кассового аппарата. В дальнейшем, можно приобрести фискальный регистратор, а кассовый аппарат либо направить на другую точку, либо использовать как резервный.

При этом следует отметить, что общая цена за законченное решение получается гораздо ниже, чем аналогичная система, где вместо кассового аппарата установлен фискальный регистратор.

Возможности этой необычной POS-системы реализованы на современном безвентиляторном процессоре Intel Atom D425 c частотой 1.8 ГГц, что оказалось вполне достаточно для быстрой работы POS-системы. Для еще более комфортной и производительной работы, в качестве жесткого диска используется новейший твердотельный жесткий диск, который намного более надежный и производительный по отношению к классическим жестким дискам. Запуск системы производится в считанные секунды, в отличие от стандартных POS-систем.

Наличие 6 разъемов USB позволяет подключить все необходимое торговое и штрих-кодовое оборудование, а встроенные сетевая карта с пропускной способностью 1 Gb/s и Wi-Fi позволяют организовать молниеносный обмен данными по сети или через интернет.

Процесс технического обслуживания и ремонтопригодность также не были упущены из вида. В первую очередь была реализована возможность удаленного администрирования рабочего места кассира, что позволяет специалистам максимально быстро реагировать на вопрос, в том числе и путем удаленного подключения к POS-системе.

POS-система ExPOS K-серии реализована на блочной основе и в случае выхода из строя какого либо блока, он легко заменяется на другой.

POS-система ExPOS K-серии представляет из себя универсальную платформу, ядром которой является специализированный POS-компьютер ExPOS. В общем случае, мы предлагаем минимальную базовую комплектацию, в состав которой входит монитор с оптимальной для рабочего места кассира диагональю - 15,6', а также стандартные клавиатура и мышь.

Программное обеспечение и оснащение базовой POS-системы ExPOS K-серии позволяют подключить дополнительное периферийного оборудование:

- программируемой клавиатуры,

- денежные ящики,

- терминалы эквайринга,

- считыватели магнитных карт (кард-ридеры),

- электронные весы.

Кроме этого есть возможность заменить стандартное оборудование, входящее в состав POS-системы на другое, исходя из особенностей магазина.

Наконец необходимо отметить еще одно преимущество POS-системы ExPOS K-серии: в качестве программного обеспечения установлено ПО "Рабочее место кассира" с продуманным интерфейсом и широкими возможностями по подключению внешнего оборудования и обмену данными со многими товароучетными программами, например наиболее распространенные из них: 1С Розница; 1С Управление торговлей; Штрих-М "Торговое предприятие 5".

Разрабатывая POS-систему ExPOS K-серии, IT-специалисты учли многочисленные пожелания владельцев бизнеса закрыть доступ кассиров к игрушкам и интернету. Таким образом, при запуске POS-системы ExPOS K-серии, загрузка происходит сразу в режим кассира. Работать с системой может только системный администратор, что обеспечивает высокую степень безопасности POS-системы ExPOS K-серии

3.3 Торговый инвентарь

Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазинов является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для различных операций. Рациональное использование инвентаря способствует ускорению торгово-технологического процесса и повышению культуры обслуживания покупателей.

По месту использования различают инвентарь для складских и подсобных помещений, инвентарь торговых залов продовольственных магазинов и инвентарь для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами, а также инвентарь общего пользования.

В зависимости от назначения торговый инвентарь магазина джинсовой одежды делится на следующие основные группы: для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями. Наряду с перечисленным, магазины должны оснащаться счетным, вспомогательным, санитарно-гигиеническим и противопожарным инвентарем.

Для вскрытия льняных и бумажных мешков, картонной тары, товаров в паковочной ткани применяют нож для вскрытия мягкой тары.

Инвентарь для подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям. К этой группе инвентаря магазина автозапчастей относят приспособления щетки, специальной тряпки для протирания от пыли товаров.

В магазине автозапчастей рекламно-выставочный инвентарь представлен именованными полками и плакатами, стеллажами, держателями ковриков, декоративными элементами, а также приспособлениями для немой справки.

Особую группу инвентаря, используемого для оснащения магазина, составляет общий инвентарь, объединяющий приспособления для уборки и санобработки помещений и противопожарный инвентарь.

Инвентарь для уборки и санобработки помещений магазина «PenSpin». Сюда входят тележки с набором приспособлений для уборки помещений, щетки, совки и мусоросборники.

Противопожарный инвентарь используется для тушения пожаров магазина. К противопожарному инвентарю относят огнетушители, размещенные на специальных щитах.

3.4 Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров

Каждое предприятие стремится к организации эффективной торговли. Эффективная торговля предполагает сохранность товара, отсутствие убытков и отрицательных результатов. Для этого руководители торговых предприятий используют оборудование для защиты и несанкционированного выноса товара.

В целях безопасности в торговых залах установлено видеонаблюдение. Так же предполагается установка радиочастотных, электромагнитных и акустомагнитные систем типа EAS(Electronic Article Surveillance). Система защиты от несанкционированного выноса товаров EAS состоит:

- из специальных пьедесталов, установленных в месте контроля и оснащенных звуковой или световой сигнализацией;

- специальных защитных меток, закрепленных на товаре;

- устройств для снятия или деактивации защитных меток.

3.5 Определение эффективности использования площади торгового зала

Таблица 1 - расчет установочной площади установленной оборудования в магазине «PenSpin»

Наименование мебели	Количество штук	Габариты	Установочная площадь,
	n	Длина (L)	Ширина (d)	Sуст = L*d*n
1 Стеллаж островной большой «Т1»	1	12	0,5	6
2 Стеллаж средний двухсторонний «Т1»	2	8	0,9	14,4
3 Стеллаж островной малый «Т1»	3	5	0,5	7,5
4 Стеллаж островной средний «Т1»	2	6	0,5	6
5 Стеллаж типа «перфорация» «СОП»	1	6	0,4	2,4
6 Стеллаж типа «сетка» «СОП»	2	2	0,4	1,6
7 Витрина для VIP канцтоваров «ПРЕМИУМ»	1	2	2	4
8 Касса	1	3	1,5	4,4
9 Итого	13		46,4

В итоге имеем установочную площадь, Sуст = 46,6

Таблица 2 - расчет демонстрационной площади

Наименование оборудования	Количество штук	Установочная площадь	Количество полок	Демонстрационная площадь
	n	Sуст = S*n	m	Sдем = Sуст*m
1 Стеллаж островной большой «Т1»	1	6	2	12
2 Стеллаж средний двухсторонний «Т1»	1	14,4	4	57,6
3 Стеллаж островной малый «Т1»	3	7,5	2	15
4 Стеллаж островной средний «Т1»	2	6	2	12
5 Стеллаж типа «перфорация» «СОП»	1	2,4	-	2,4
6 Стеллаж типа «сетка» «СОП»	2	1,6	-	1,6
7 Витрина для VIP канцтоваров «ПРЕМИУМ»	1	4	3	12
8 Касса	1	4,4	-	4,4
9 Итого	13	46,4		117

В итоге имеем демонстрационную площадь Sдем = 117

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

- Коэффициент использования установочной площади. Он представляет собой соотношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала, рассчитывается по формуле (1)

Куст = Sуст : Sтз, (1)

где Куст - коэффициент установочной площади;

Sуст - установочная площадь,

Sтз - площадь торгового зала,

Рекомендуемая величина коэффициента от 0.25 до 0.35. Для проектируемого магазина коэффициент установочной площади составляет:

Куст = 46,4/184 = 0,25

Полученный результат входит в рекомендуемые величины коэффициента, это говорит о том, что количество оборудования вполне достаточно для выставления имеющейся продукции.

-коэффициент использования демонстрационной площади. Он определяется как отношения суммарной демонстрационной площади к общей площади торгового зала по формуле (2):

Кдем = Sдем : Sтз; (2)

где Кдем - коэффициент демонстрационной площади;

Sдем - демонстрационная площадь,

Sтз - площадь торгового зала,

Кдем = 117 : 184 = 0.64

Рекомендуемая величина данного коэффициента составляет 0,60. полученный коэффициент почти соответствует норме. Таким образом, рассчитанные показатели представлены в пределах нормы, что позволяет сделать вывод об эффективности использования торгового зала проектируемого магазина.

3.6 Расчет освещения торгового зала

Важные требования предъявляются к освещению торгового зала. Вычислим коэффициент использования светового потока для помещения, исходя из основных параметров помещения и светоотражающих свойств отделочных материалов. Освещаемый объем помещения ограничивается ограждающими поверхностями, отражающими значительную часть светового потока, попадающего на них от источников света. В установках внутреннего освещения отражающими поверхностями являются пол, стены, потолок и оборудование, установленное в помещении. В тех случаях, когда поверхности, ограничивающие пространство, имеют высокие значения коэффициентов отражения, отраженная составляющая освещенности может иметь также большое значение и ее учет необходим, поскольку отраженные потоки могут быть сравнимы с прямыми и их недооценка может привести к значительным погрешностям в расчетах.

Исходные данные для расчета:

Площадь торгового: S= 184 ;

(а = 20 , b = 9 , h = 2.5);

Коэффициент отражения:

Потолок - 0.5;

Стен - 0.5;

Пол - 0.3.

При расчете по указанному методу необходимый световой поток одной лампы определяется по формуле(3)

ц=S/((h1-Кз) x (a+b)). (3)

184/((2.5-0.8) x (20+9))=3.73

Определение коэффициента использования, исходя из значений коэффициентов отражения и индекса помещения: U = 0.57

Определение количества светильников по формуле (4):

N=(E x S)/( U x Kз x n x Фл) (4)

(300*184)/(0.57*4*3250*0.8)=9.31 ~ 10

С увеличением значения индекса помещения повышается коэффициент использования светового потока, так как при этом возрастает доля светового потока, непосредственно падающего на освещаемую поверхность.

3.7 Организация складского хозяйства

Организация складского хозяйства включает установление необходимого состава, размеров, размещения и оснащения складов, установление порядка приёмки, хранения, отпуска и учёта материальных ресурсов на складе, обеспечивающих их сохранность, контроль и получение информации.

Основная задача складского хозяйства состоит в осуществлении рационального хранения материальных ценностей, их сохранности, обеспечении бесперебойного, своевременного и комплектного питания подразделов предприятия необходимыми материальными ресурсами, а также своевременной отгрузки готовой продукции потребителям при наименьших затратах на складское обслуживание.

Для выполнения своей основной задачи складское хозяйство должно выполнять такие функции:

-прием материальных ценностей с их количественной и качественной проверкой, в т.ч. проверкой тары и паковки, учет и оформления документов, создание необходимых условий для хранения груза, его разгрузку, перетаривание, перемещение и размещение на составах;

-подготовка и выпуск материальных средств в производство и отправка за границы предприятия;

-подготовка складских помещений и площадей;

-внутренне складское перемещение грузов;

-прием от производственных подразделов готовой продукции по количеству, ассортиментам и сортам с оформлением документов; размещение ее на сладах и обеспечение сохранности; подготовка партий готовой продукции к отгрузке потребителям (затаривание, этикетирование, сортировка, расфасовка, комплектование, паковка и др.);

-отпуск готовой продукции потребителям по номенклатуре, ассортименту, количеству и качеству с оформлением соответствующей документации;

-разработка и реализация мероприятий по усовершенствованию складского хозяйства, погрузочно-разгрузочных работ, по механизации и автоматизации сладов.

Склады промышленных предприятий классифицируются по многим признаками, в том числе: по их роли в производственном процессе, назначением груза, номенклатуре хранящихся ценностей, техническому обустройству, масштабу деятельности (или сфере обслуживания).

По роли в производственном процессе различают склады:

- снабженческие;

- производственные;

- сбытовые.

К снабженческим относятся склады, предназначенные для хранения производственных запасов сырья, которые поступают со стороны, материалов, топлива, полуфабрикатов. Производственные склады предназначены для сохранности полуфабрикатов собственного производства, инструментов, запасных частей для оборудования и др. Сбытовые - это склады хранения предназначенной для реализации готовой продукции и отходов производства.

По номенклатуре ценностей, которые сохраняются, склады могут быть:

-специализированными (для одного вида или рода ценностей, типа ЦИС, склад металла, склад лакокрасок и т.д.);

-универсальными (для разного вида и рода ценностей, склад внешней кооперации, склад готовой продукции и др.);

По техническому устройству различают склады:

- открытые (площадки);

- полузакрытые (навесы);

- закрытые, предназначенные для хранения материальных ценностей, которые нуждаются в защите от атмосферных влияний (одно- и многоэтажные);

- специальные (бензо- и нефтехранилища и др.).

Склад магазина «PenSpin» относится к закрытым универсальным складам.

1- Погрузочно-разгрузочные рампы

2- Стеллажи «Оптима» в линию большой

3- Стеллаж «Оптима» в линию малый

Рисунок 3 - Схема расстановки стеллажей на склада

Характеристика стеллажей:

«Оптима» большой:

- размер (В х Г) 3500х800 мм;

- длина стеллажа - 10390 мм;

- длина секции - 2500 мм;

- количество секций - 4;

- полок в секции - 4;

- нагрузка на полку - 720 кг;

- настил металл.

«Оптима» малый:

- размер (В х Г) 3000х800 мм;

- длина стеллажа - 2730 мм;

- длина секции - 1250 мм;

- количество секций - 2;

- полок в секции - 5;

- нагрузка на полки - 450 кг;

- настил фанера.

Все стеллажи производства компании «Горторгснаб»

На складе следует обеспечивать постоянный контроль над оптимальной температурой и влажностью воздуха. Категорически не допускаются их резкие перепады. Контроль температуры воздуха на складе производится с помощью термометров, а также применением универсальных блочных устройств дистанционного контроля (могут быть интегрированы в единую систему), представляющих из себя переносные приборы, с помощью которых в течение буквально нескольких минут можно оценить температуру в нескольких десятках точек хранилища (склада).

Для измерения текущей влажности воздуха на складских комплексах находит применение психрометрический метод, им определяют относительную влажность воздуха. Расчет ведется выявлением процентного отношения абсолютной влажности к влажности максимальной. При этом абсолютная влажность - это количество водяных паров (в граммах), которое содержится в 1 кубометре воздуха, а максимальная - это количество водяных паров (в граммах), которые насыщают 1 кубометр воздуха при данной (фактической) температуре.

Регулировку температуры воздуха и относительной влажности проводят с помощью устройств вентиляции и отопления. Для снижения относительной влажности на складах также применяются влагопоглощающие вещества (должны быть разрешены к применению при хранении определенных видов продукции).

4 ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ КАНЦЕЛЯРСКИХ ТОВАРОВ

Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых /коммерческих/ и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

Ответственность за организацию и технологию операций по поступлению и приемке товаров в магазине возложена на директора магазина. Он проводит переговоры с поставщиками, делает закупки необходимых товаров, отслеживает цены поступления и продажи, организовывает процесс доставки товаров до магазина. Продавцы-консультанты производят сверку товара по компьютеру и в складе, затем составляют заявку и передают директору. Кроме того, в обязанности менеджера по закупкам будет входить ведение документооборота связанного с приходом товара и его оформлением в программе 1С.

Для хранения товаров используют помещения:

- торговый зал (выставочные экспонаты и товар на продажу);

- складское помещение.

После закупки товар принимается заведующим складом и сдается на ответственное хранение в торговый зал или остается на складе до момента востребования клиентом.

5 ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА РАБОТНИКОВ В МАГАЗИНЕ АВТОЗАПЧАСТЕЙ

ИП «PenSpin» - индивидуальное оптово-розничное предприятие по продаже канцелярских товаров.

ИП «PenSpin» зарегистрировано в Регистрационной палате.

Директором является - индивидуальный предприниматель, физическое лицо.

ИП имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, а также круглую печать, штампы и бланки со своим фирменным наименованием.

В соответствии с целями своей деятельности ИП «PenSpin» осуществляет сотрудничество с юридическими и физическими лицами. На договорной основе определяет взаимоотношения с поставщиками и покупателями. Имущество ИП «PenSpin» принадлежит ему на праве собственности, и образовалось из вклада директора.

Основное направление деятельности - оптово-розничная торговля канцелярскими товарами для частных и юридических лиц.

Организационную структуру магазина можно представить следующим образом (рисунок 4):

Функции и обязанности работников закреплены в должностных инструкциях и типовых трудовых договорах. Все работники ознакомлены с ними и осведомлены.

Из основных организационных функций и обязанностей стоит выделить:

- директор - организация, управление и контроль над всеми сотрудниками;

- продавцы-консультанты - продажа товара, обслуживание клиентов в торговом зале, слежение за порядком в торговом зале и ответственное хранение товара торгового зала;

- кассир - проведение расчетов с клиентами, оформление первичной продажной документации;

- бухгалтерия - полный контроль документации, финансов организации, начисление заработной платы;

- Заведующий складами - отвечает за результат склада своего филиала по следующим ключевым показателям, выполнение сменных заданий, полнота выполнения заказов (урезки), счёт без ошибок, затраты склада, продуктивность персонала на складе, потери на браке и недостачах;

- грузчик - разгрузочные работы при поступлении, отправки товара;

- механик-водитель - работы по доставке заказов заказчику;

- уборщица - уборка помещений склада и торгового зала;

- товаровед - определяет соответствие материальных ресурсов стандартам, осуществляет связь с поставщиками и потребителями, обеспечивает оперативный учёт поступления и реализации, контроль, выполнения договорных обязательств, розыск не поступивших товаров.

Рисунок 4 - Организационная структура магазина канцелярских товаров

Для учета товара и облегчения ведения документооборота введена база данных 1С. Для этого у директора, бухгалтера и кассира рабочее место оснащено персональным компьютером с единой базой данных 1С. Кроме того, рабочее место оснащено телефонной и факсимильной связью.

6 ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМЫ

«PenSpin» - это сокращенное от английского слова Penspinning (англ. pen spinning -- «вращение ручки»; встречается перевод «ручковерчение») -- форма контактного манипулирования, которая представляет собой манипуляцию инструментом для письма (чаще всего шариковой ручкой) одной или двумя руками. Или иными словами «ручковерчение». Наверняка Вы замечали как на какой-нибудь из лекций, кто-то в аудитории начинал перебирать пальцами ручку. Сами того не зная, эти люди как раз и занимались pen spinning'ом, весьма относительно конечно, но тем не менее. Теперь подумаем о том, что если даже трюк первого уровня помогает спастись от скучной лекции, то как станет пролетать время, если в Вашем арсенале будет ни один трюк, ну а предположим на первое время 10, и плюс бесконечное количество вариаций их соединения.

Этот вид манипулирования обычной шариковой ручкой и стал основой для названия магазина «PenSpin».

Примеры рекламы и визиток можно увидеть в Приложении Б.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе была спроектирована торговая организация по реализации канцтоваров ИП «PenSpin» в городе Благовещенске по Игнатьевскому шоссе 21 в отдельном здании.

По методу продажи товаров торговая организация по реализации канцтоваров «PenSpin» является магазином с самостоятельным обслуживанием покупателей. А так же обслуживание юридических лиц на договорной основе.

По признакам специализации розничных торговых предприятий данная торговая организация является специализированным магазином с полным ассортиментом, то есть предлагает товары какой-либо одной группы, а именно не продовольственные товары.

Приемка, хранение и отпуск изделий осуществляется материально ответственными лицами.

Для магазина данного типа необходимо хорошее оборудование для защиты от несанкционированного выноса товара. Из современного оборудования для систем безопасности салона можно поставить видеонаблюдение и систему EAS.

Механическая защита включает в себя как использование в торговом оборудовании современных замков и противоударных пленок, так и конструкционно-механическое укрепление дверей. Стеклянные двери представляют собой большую опасность в плане несанкционированного проникновения в помещение, поэтому возникает необходимость в их защите. В представленной курсовой работе разработан проект розничного торгового предприятия ИП «PenSpin», реализующего продажу канцтоваров и офисных принадлежностей физическим и юридическим лицам.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1 Балашов, В.В. Тезаурус рыночной экономики и управления / В.В. Балашов, В.В. Годин, А.В. Райченко, - М. : ГАУ, 1997. - 458 с.

2 Бизнес-план инвестиционного проекта: Отечественный и зарубежный опыт: Современная практика и документация : учебно - практическое пособие / ред. В.М.Попов. - М. : Финансы и статистика, 1997. - 375 с.

3 Бизнес-план. В 2 ч. / Л.П. Кураков [и др]. - М. : Финансы и статистика, 1999. - Ч.1. Зарубежный и отечественный опыт. - 235 с.

4 Булатов А. Учебник "Экономика": глоссарий. М.:Проспект, 2008 г. - 144 с.

5 Бурмистров, В. Г. Основы торговли непродовольственными товарами / В.Г. Бурмистров. - М.: Экономика, 1989. - 290 с.

6 Дашков, В.Г. Организация, технология и основы проектирования торговых предприятий /В.Г. Дашков, - М,: Экономика, 2008. - 255 с.

7 Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли : учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М. : Дашков и К°, 2002. - 596 с.

8 Дэвид Г. Бэнгз. Руководство по составлению бизнес-плана. Серия «Маркетинг и менеджмент за рубежом» / Дэвид Г. Бэнгз, - М. : Финпресс, 1998. - 395 с.

9 Егоров, В.Ф. Организация торговли : учебник для вузов /В.Ф. Егоров СПБ:-Питер. 2004 - 352 с.

10 Леви, М. Основы розничной торговли /М. Леви, Б. Берту. - СПб.: Питер, 2009. - 483 с.

11 Лилеeвa, B.A. Бизнec-плaн / В.А. Лилеeвa, В.А. Питaтeлeв, - М. : Цeнтp, 2000. - 704 с.

12 Мaмeдoв, O.Ю. Coвpeмeннaя экoнoмикa / О.В. Мaмeдoв, - Pocтoв-нa-Дoну : Фeникc, 1999. - 653 с.

13 Орлов, М.А., Вержбицкий, В.В. Как выбрать оптимальный проект магазина - 100 с.

14 Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности : учебник для студентов средних специальных учебных заведений / О.В. Памбухчиянц. - М. : Маркетинг, 2001. - 450 с.

15 Предпринимательство / М.Г. Лaпycтa [и др.] - M. : ИHФPA- M, 2000. - 573 с.

16 Тони Кент. Розничная торговля: учебник для студентов Вузов /Тони Кент, Оджени Омар. - М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 719 с.

17 Финансовый словарь, 2005 г. -64с.

18 Черняк, В.З. Оценка бизнеса / В.З. Черняк. - М. : Финансы и статистика, 1998. - 157 с.

19 Шершеневич, Г.Ф. Курс торгового права. Торговые сделки. - М.: Статут. - 2003. - 391 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Схема помещений магазина

1 - Погрузочно-разгрузочные рампы.

Рисунок А.1 - Схема помещений магазина

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Пример рекламы и визиток магазина «PenSpin»

Рисунок Б.1 - Визитка

Рисунок Б.2 - Наружная реклама

ПРИЛОЖЕНИЕ В

1 Стеллажи «Оптима» Малый, производства «Горторгснаб».

2 Столы для персонала «Блиц», компании «Комус»

3 Шкафы архивные «Практик» АМ 2091, компании «Комус»

4 Стол письменный «Inter», компании «Комус»

5 Столы эргономичные «Easy Standard», компании «Комус»

6 Шкаф для бумаг ШХА-100(40), компании «Комус»

7 Шкафы бухгалтерские «Практик» SL-185/2, компании «Комус»

8 Кухонный гарнитур ЛИАНА ЭКОНОМ 1500, компании «МЕГАЭЛАТОН»

9 Столы обеденные «Статус Гранд», компании «Комус»

10 Электрощитовая

11 Шкаф для одежды ШРЭК-22-500, компании «Комус»

Рисунок В.1 - Схема неторговых помещений

Размещено на Allbest.ru