Маркетингове дослідження готелю "ЄВА" м. Донецьк

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Загальна інформація про готель «ЄВА» м. Донецьк

Повна назва підприємства - ТОВ бізнес-готель «ЄВА». Готель Донецька «ЄВА» розташований 3 км від центра Донецька, 10 км від аеропорту, 7 км від з/д вокзалу. Адреса: 83050, м. Донецьк, Ворошиловський р-н, вул. Щорса, 29. Тел. + 38 062 348 48 48, факс +38 062 348 37 37, e-mail: eva2005@hotel-eva.com, http://www.hotel-eva.com.

Форма власності - товариство з обмеженою відповідальністю. Управління готелем «ЄВА» здійснюється за допомогою системи органів, які формують учасники товариства. Функції з управління товариством поділяються між його органами: вищим -- зборами учасників, виконавчим -- директором, контролюючим -- ревізійною комісією. Збори учасників виконують стратегічну функцію управління, а за управлінську і господарську діяльність відповідає директор. Він вирішує всі питання діяльності товариства, за винятком тих, що входять до виключної компетенції зборів учасників, його повноваження при цьому визначено в ст. 62 Закону України «Про господарські товариства» та установчими документами товариства. Нині очолює ТОВ ГК «ЄВА» Сергієв А.В.

Режим роботи готелю: цілодобово і цілорічно. Стійка реєстрації працює цілодобово, розрахунковий час: час заїзду - 13:00, час від'їзду - 12:00. Готель надає основні і допоміжні послуги. До основних відносяться проживання і харчування.

Вартість проживання в готелі «ЄВА» з 01 березня 2010 року .

Категорія номеру Room category	Кількість кімнат Room quantity	Ціна за добу, грн. Rate per night, UAH
		1 гість 1 person	2 гостя 2 persons
Класик Твін Classic Twin	16	600,00	750,00
Класик Кінг Classic King	16	750,00	850,00
Покращений Кінг Superior King	6	850,00	900,00

В вартість номеру входить: сніданок, Інтернет, підніс багажу під час заїзду/виїзду, камера схову, паркова, доставка кореспонденції, податки.

Ресторан і бар комплексу пропонують страви і напої: українська, японська і європейська. Спеціалізується на організації ділових прийомів, фуршетів, банкетів, корпоративних заходів (збори, переговори), проведенні кави-брейків, ювілеїв, тематичних вечірок і розробці індивідуальних VIP програм. Музика: жива - з четверга до суботи, фонова - неділя - середа. Час роботи ресторану: з 7:00 до 24:00, сніданок з 7:00 до 11:00, бізнес-ланчі з 12:00 до 15:00. Лобі-бар пропонує велику різноманітність напоїв для безтурботного відпочинку і кальян для приємного розслаблення. Особливість ресторану признана сучасність і гармонічність першокласного оформлення стилю HI-TECH.



Організаційна структура управління готелем з рестораном «ЄВА»

Виробничо-торгівельна структура ресторану «ЄВА»



2. Маркетингова інформація та інформаційна система

Готель «ЄВА» (категорія 3) - бізнес-готель складається з 38 номерів на 76 місць розташований в центрі Донецька. Зручне розміщення - центр - вигідно виділяє це підприємство від других готелів міста. Середньорічний коефіцієнт загрузки складає порядку 40%, максимальна загрузка (80--90%) забезпечується в дні проходження бізнес-конференцій, ярмарок, потоку бізнесменів. Проблема в низькому коефіцієнті загрузки готелю через орієнтацію підприємства на один сегмент ринку (бізнесмени). Тому, головною ціллю є виділення серед клієнтів достатньо однорідних груп, які пред'являють приблизно однакові вимоги до процесу обслуговування, асортименту і якості послуг.

Розробимо план комплексного маркетингового дослідження готелю «ЄВА»

№ п/п	Показник або напрям роботи
1.	Проблема	низький коефіцієнт загрузки готелю через відсутність потоків туристів і бізнесменів.
2.	Попереднє дослідження	- дослідження ринку; - дослідження клієнтів; - аналіз чеків і фінансової звітності.
3.	Конкретизація проблеми	низький коефіцієнт загрузки клієнтів і низький дохід.
4.	Гіпотеза	клієнти готелю «ЄВА» пред'являють різнорідні вимоги до комплексу послуг, що надаються. Найчастіше в готелі зупиняються клієнти, які відвідують місто Донецьк з діловою метою. Але для збільшення завантаження готелю і розширення його діяльності необхідно освоювати і інші ринкові сегменти, використовуючи при цьому стратегію диференціації.
5.	Мета дослідження	виділення серед клієнтів достатньо однорідних груп, які пред'являють приблизно однакові вимоги до процесу обслуговування, асортименту і якості послуг.
6.	Необхідна інформація	кількість однорідних груп і їх думки та ставлення до підприємства і його послуг.
7.	Методи та прийоми дослідження	казуальний.
8.	Методи збору інформації	- аналіз документів; - опитування; - спостереження; - експертний.
9.	Очікуваний результат	Виділення основних сегментів клієнтів готелю «ЄВА» і їх вимог до подальшої стратегії розвитку підприємства. Підвищення завантаженості готелю.

3. Методи маркетингових досліджень

Методами дослідження та збору маркетингової інформації були обрані: аналіз документів, опитування, спостереження, експертний для отримання більш точної і достовірної інформації. Аналіз документів дозволить отримати більш точні дані в цифрах, які необхідні для виділення найбільш привабливих і прибуткових для готелю сегментів груп клієнтів; опитування - отримання корисної інформації від клієнтів для вибору подальшої стратегії підприємства і збільшення, за рахунок цього, завантаженості, ранжирування клієнтів; спостереження - вивчення специфіки споживчої поведінки клієнтів; експертний - отримання і підтвердження більш точних результатів, за рахунок оцінки експертами. Всі вище сказані методи дослідження необхідні готелю для розширення своєї діяльності, залучення прибуткових клієнтів і як наслідок збільшення завантаженості та прибутку і вибору подальшої стратегії розвитку.

Анкета, яка необхідна під час проведення дослідження

ШАНОВНІ СПОЖИВАЧІ!

Вітаємо Вас в готелі «ЄВА». Для кращої організації Вашого відпочинку пропонуємо відповісти на запитання нашої анкети. Щирі відповіді допоможуть зробити Ваш відпочинок комфортнішим і привабливішим.

А Н К Е Т А

1. Як часто Ви користуєтесь послугами готелів?

o 1 - 2 рази на рік

o 3 - 4 рази на рік

o 5 - 6 разів на рік

o Інше _______________

2. Цілі Вашого відвідування готелю?

o Туризм і відпочинок

o Бізнес

o Розваги

o Інше _______________

3. Яким чином Ви дізнались про наш готель?

o Порадили друзі (знайомі)

o Реклама на радіо

o Реклама в мережі Інтернет

o Реклама в газеті

o Інше _______________

4. Оберіть найголовніші критерії за якими Ви обираєте підприємство готельного господарства: 1 - самий головний; 2 - головний; 3 - менш головний; 4 - мені все одно; 5 - не важливо.

o Ціни

o Обслуговування

o Інтер'єр

o Місце розташування

o Додаткові послуги

o Інше _______________

5. Як ви оцінюєте рівень обслуговування в нашому готелі за 5 бальною шкалою?

o Комфортність номерів

o Кваліфікованість персоналу

o Додаткові послуги

6. Чи задовольняє Вас рівень цін в нашому готелі?

o Так

o Ні Чому?_______________

7. Який стиль оформлення інтер'єру Ви вважаєте кращим?

o Вільний

o Класичний

o Романтичний

o Екстравагантний

8. Яка додаткова послуга для Вас необхідна?

o Харчування

o Розваги

o Сауна, басейн

o Екскурсії

o Інше ________________

9. Щоб Ви запропонували для покращення діяльності нашого готелю?

o Розширити комплекс послуг, що надаються

o Ремонт і переобладнання готелю

o Система оплати готельних номерів

o Підвищення професіоналізму робітників

o Інше ________________

Повідомте, будь-ласка, наступні відомості про себе:

10. Ваша стать:

o Чоловічий;

o Жіночий.

11. Ваш вік:

o до 30 років;

o 31 -- 50 років;

o більше 51 років.

12. Рівень щомісячних доходів:

o до100 дол.;

o 101--200 дол.;

o 201--400 дол.;

o 401--800 дол.;

o більше 801 дол.

13. Рід занять:

o Керівник;

o Службовець;

o Підприємець;

o Пенсіонер;

o Інше.

14. Де проживаєте:

o Донецьк;

o Інші міста України;

o Ближнє зарубіжжя;

o Далеке зарубіжжя.

4. Організація проведення дослідження

маркетинговий дослідження готель

Вибірка

Проектуючи вибірку, слід прагнути до того, щоб вибіркова сукупність, порівняно невелика за обсягом, своїми основними параметрами, значущими для певного дослідження, відтворювала генеральну сукупність.

Вибірку будемо проводити для підприємства готельного господарства «ЄВА».

Для даного типу підприємства більш доцільно буде провести опитування серед клієнтів даного готелю (наприклад, анкети в номерах готелю, анкети на сайті бронювання), опитування в аеропортах, з/д вокзалах так, як готель більш орієнтований на приїжджаючих бізнесменів.

В готелі «ЄВА» загрузка за 4 місяці складає 2000 чоловік, а за один місяць ми зможемо опитати приблизно 500 чоловік, що достатньо для проведення вибірки і виявлення недоліків в роботі готелю і визначення конкурентів в даному місті і районі.

Якщо проведемо детальний аналіз анкет опитаних, то ми визначимо наших конкурентів і недоліки в нашому готелі за показниками таблиці 2. При проведенні аналізу анкет були виявлені підприємства, які складають найбільшу конкуренцію готелю «ЄВА»: готель «Легіон», готель «Домінік», готель «Донецьк», готель «Атлас». Всі ці готелі являються прямими конкурентами нашого готелю (надають подібні послуги і розташовані в одному районі міста з готелем «ЄВА»).

Графічним методом визначимо конкурентоспроможність нашого закладу. Для цього ми спочатку проаналізуємо показники, які дозволяють підприємствам конкурувати між собою і розставимо бали (від 1 до 5; 0 - за відсутності), в залежності від того, у якому закладі цей показник найвищий (див. табл. 2). На основі табл.2 накреслимо пелюсткову діаграму (див. рис.2). І на основі отриманих даних зробимо відповідні висновки.

Табл.2. Оцінка конкурентоспроможності готелю «ЄВА»

Показники	Готель «ЄВА»	Готель «Легіон»	Готель «Домінік»	Готель «Донецьк»	Готель «Атлас»
Обслуговування	5	5	4	4	5
Організація спеціальних заходів	4	4	5	2	5
Комфортність номерів	5	4	3	4	5
Додаткові послуги	3	3	4	3	5
Реклама готелю	5	3	3	2	4
Всього	22	19	19	15	24

Рис. 2. Діаграма до таблиці 2

Проаналізувавши дані діаграми, ми можемо сказати, що усі заклади конкурентоспроможні, однак одні більше, інші менше. Подивившись на діаграму, ми можемо сказати, що готель «ЄВА» конкурентоспроможний. Його найбільшим прямим конкурентом є готель «Атлас» теж достатньо конкурентоздатний. Найменшу загрозу для нашого підприємства несе готель «Донецьк». З метою підвищення якості та культури обслуговування клієнтів, а також конкурентоздатності готелю, він повинен мати не тільки високий рівень комфорту , але й широкий набір додаткових послуг. Що й необхідно для підвищення якості готелю «ЄВА» (розширення і удосконалення надання дотикових послуг).

У теперішній час додаткові послуги набувають все більшого і більшого значення у формуванні ринкової привабливості готельного підприємства. Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається гостями як сама собою зрозуміла. Підвищену ж цікавість викликають послуги, які виділяють цей готель із ряду інших.

5. Маркетингові дослідження ринку готельних та ресторанних послуг SWOT- аналіз

Так як зовнішня і внутрішня середа змінюються під впливом діяльності підприємства, так і інших факторів, то необхідно виявити можливості та загрози, сильні та слабкі сторони підприємства в середі, яка змінюється.

Для визначення слабких і сильних сторін готелю «ЄВА» використаємо наступні параметри: організація, виробництво, фінанси, інновації, маркетинг. Визначення сильних і слабких сторін кав'ярні приведемо в таблиці 2.

Далі визначимо ринкові можливості і загрози готелю за наступними параметрами: фактори попиту, конкуренції, збуту, економічні фактори, політичні та правові чинники, науково-технічні фактори, демографічні, соціально-культурні, природно-кліматичні та екологічні фактори. Визначення ринкових можливостей і загроз приведемо в таблиці 3.



Таблиця 3. Визначення сильних і слабких сторін готелю «ЄВА»Размещено на http://www.allbest.ru/

У SWOT-аналізі необхідно не тільки розкрити сильні і слабкі сторони, загрози і можливості, але й спробувати оцінити їх з точки зору того, наскільки важливим вони є для даного підприємства. Для цього кожну сильну і слабку сторону, можливість (або загрозу) потрібно оцінити за двома параметрами, поставивши собі два запитання: «Наскільки висока ймовірність того, що це трапиться?» і «На скільки це може вплинути на підприємство?». (таблиця 4). Оцінка проводиться за бальною системою, а потім визначається ступінь важливості або ранг факторів.



Таблиця 4 - Оцінка сильних і слабих сторін, можливостей та загроз готелю «ЄВА»

Размещено на http://www.allbest.ru/

Виберемо ті 3-4 події, які відбудуться з великою часткою ймовірності занесемо до відповідних клітинок матриці SWOT-аналізу (таблиця 5).

Заповнивши цю матрицю можна виявити, що:

1. Визначено основні напрямки розвитку підприємства (верхнє поле матриці).

2. Сформульовано основні проблеми підприємства (нижнє поле матриці).

SWOT-аналіз дозволяє підприємству вивчити існуючі на ринку можливості й зважити свої здатності з їхнього використання. Також при цьому вивчаються загрози, здатні підірвати позиції підприємства. Сильні і слабкі сторони розглядаються з позиції покупців, що підводить реальну основу під рішення про розподіл ресурсів і допомагає підприємству дістати максимум користі з наявних у неї можливостей. SWOT-аналіз дозволяє визначити, які кроки можуть бути зроблені для подальшого розвитку підприємства, а також які проблеми необхідно терміново вирішити.



Таблиця 5 - Матриця SWOT-аналізу готелю «ЄВА»Размещено на http://www.allbest.ru/

І так, з проведеного аналізу можна зробити висновок про те, що готель конкурентоздатний, але потребує вирішення незначної кількості питання для утвердження себе на даному ринку і відповідної реакції на появу нових конкурентів.

Так, як наш готель займає стійкі ринкові позиції, стабільний розвиток і має на меті подальше зростання обсягів збуту, прибутку та масштабів діяльності, доцільно буде обрати стратегію інтенсивного росту. Дана стратегія обрана виходячи з того, що готель має можливість підвищити ринкову частку та обсягу збуту послуг на існуючому ринку. Отже, стратегія готелю «ЄВА» повинна бути націлена на зростання і перспективне рішення існуючих проблем шляхом удосконалення, використовуючи власні сильні сторони і можливості зовнішнього середовища, а також, зважаючи на факт наявності сильних конкурентів, підприємству необхідно дотримуватися стратегії виборчої реакції на поведінку конкурентів в області реклами, ціноутворення.

Доцільно запропонувати компанії дотримуватися стратегії зростання, що здійснюється шляхом щорічного значного підвищення рівня короткострокових і довгострокових цілей над рівнем показників попереднього, збільшення асортименту додаткових послуг, розвитку конкурентних переваг в області якості і цінової політики.

І відповідно до дослідження маркетингової активності підприємства, то воно відповідає середньому рівню активності.



Висновки

В даній роботі було проведено маркетингове дослідження бізнес-готелю «ЄВА» м. Донецьк.

Виявлено проблему в малій загрузці готелю через відсутність потоків туристів і бізнесменів і орієнтацію готелю на один сегмент. Тому для підвищення завантаженості готелю необхідно освоїти інші ринкові сегменти, використовуючи при цьому стратегію диференціації.

Для розширення своєї діяльності, залучення прибуткових клієнтів і як наслідок збільшення завантаженості та прибутку і вибору подальшої стратегії розвитку готелю необхідно провести дослідження (опитати існуючих і передбачуваних клієнтів готелю). Для цього необхідно за допомогою вибірки вибрати потенційних респондентів і на основі аналізу отриманих даних опитування респондентів визначити недоліки в роботі підприємства і його конкурентів. Що і було зроблено в даній роботі.

Проаналізувавши дані ми можемо сказати, що готель «ЄВА» конкурентоспроможний. Його найбільшим прямим конкурентом є готель «Атлас» теж достатньо конкурентоздатний. Найменшу загрозу для нашого підприємства несе готель «Донецьк». З метою підвищення якості та культури обслуговування клієнтів, а також конкурентоздатності готелю, він повинен мати не тільки високий рівень комфорту , але й широкий набір додаткових послуг. Що й необхідно для підвищення якості готелю «ЄВА» (розширення і удосконалення надання дотикових послуг).

У теперішній час додаткові послуги набувають все більшого і більшого значення у формуванні ринкової привабливості готельного підприємства. Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається гостями як сама собою зрозуміла. Підвищену ж цікавість викликають послуги, які виділяють цей готель із ряду інших.

Для визначення сильних і слабких сторін, можливостей і загроз, готелю ми провели SWOT-аналіз. З проведеного аналізу можна зробили висновок про те, що готель конкурентоздатний, але потребує вирішення незначної кількості питання для утвердження себе на даному ринку і відповідної реакції на появу нових конкурентів.

Так, як наш готель займає стійкі ринкові позиції, стабільний розвиток і має на меті подальше зростання обсягів збуту, прибутку та масштабів діяльності, доцільно буде обрати стратегію інтенсивного росту. Дана стратегія обрана виходячи з того, що готель має можливість підвищити ринкову частку та обсягу збуту послуг на існуючому ринку. Стратегія поводження готелю на ринку полягає в тому, що компанія, насамперед, розглядає можливість завоювання більшої частки на тому ж самому ринку, для тих же самих продуктів (проникнення на ринок). Після цього вона розглядає можливості нових ринків для тих же самих продуктів (розвиток ринку). Потім вона розглядає можливість пропозиції тому ж самому ринку нових, потенційно цікавих для нього продуктів (розвиток продукту). Вона вивчає можливість запропонувати нові продукти новим ринкам (диверсифікація). Застосовуючи стратегію диференційованого маркетингу, фірма орієнтує свою діяльність на кілька сегментів ринку і розробляє окремі пропозиції для кожного з них.

Отже, стратегія готелю «ЄВА» повинна бути націлена на зростання і перспективне рішення існуючих проблем шляхом удосконалення, використовуючи власні сильні сторони і можливості зовнішнього середовища, а також, зважаючи на факт наявності сильних конкурентів, підприємству необхідно дотримуватися стратегії виборчої реакції на поведінку конкурентів в області реклами, ціноутворення.

Для збільшення завантаженості готелю необхідно освоїти інші ринкові сегменти, використовуючи при цьому стратегію диференціації.

Доцільно запропонувати компанії дотримуватися стратегії зростання, що здійснюється шляхом щорічного значного підвищення рівня короткострокових і довгострокових цілей над рівнем показників попереднього, збільшення асортименту додаткових послуг, розвитку конкурентних переваг в області якості і цінової політики.

І відповідно до дослідження маркетингової активності підприємства, то воно відповідає середньому рівню активності.

Враховуючи клас готелю «ЄВА» та рівень доходів середньостатистичного клієнта готелю та з метою отримання конкурентних переваг на готельному ринку менеджерам та маркетологам готелю важливо запозичувати досвід управління готельним господарством та введення нових для українського готельного ринку додаткових готельних послуг.

Размещено на Allbest.ru