Важным направлением повышения культур торговли и экономии времени населения является расширение торговых услуг. Они положительно влияют на удовлетворение спроса населения, способствуют увеличению оборота розничной торговли магазина, нагрузки на единицу торговой площади, повышению культуры торговли, экономят время покупателя.

7. Организация розничной продажи и обслуживания покупателей

В магазине «Кали Ласка» применяют метод самообслуживания. Процесс продажи включает:

- встреча покупателя;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- взвешивание, нарезка, фасовка продукции;

- предоставление дополнительных услуг;

- расчетные операции.

Пришедший в магазин покупатель встречается приветливо, при этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работника магазина, порядок и чистота в торговом зале. Покупатель сам отбирает ему нужный товар. Если потребуется, продавец дает квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателями. Эти операции выполняются на рабочем месте контролера-кассира.

При разработке дополнительных услуг большое внимание уделялось организации кафетерия, так как работа кафетериев является весьма эффективной и удобной для покупателей. В магазине «Кали Ласка» кафетерий оснащен всем необходимым инвентарем и оборудованием для эффективного и качественного обслуживания покупателей, т.е. холодильным оборудованием, кофеваркой, микроволновой печью, а также оборудованием для продажи соков, бутербродов и кондитерских. В торговом зале оборудованы 4 столика. Все это сделано для максимального удобства покупателей. Возле магазина организована автостоянка для создания максимальных удобств покупателям. Дополнительные услуги, оказываемые покупателям не будучи связаны с реализацией конкретного товара, тем не менее создают более комфортные условия для осуществления процесса торгового обслуживания покупателей.

Анализ уровня торгового обслуживания проводился в магазине «Кали Ласка» с помощью самих покупателей, т.е. проводился опрос. Метод опроса имеет ряд преимуществ перед статистическим, т.к. статистические данные по ряду интересующих нас показателей вообще отсутствуют. Оценка торговой ситуации, получаемая при помощи опроса, значительно полнее, чем традиционные статистические исследования. Особый интерес предоставляют опросы лиц, только что посетивших магазин, так как в данном случае получаем достаточно точные ответы на ряд вопросов. Это обусловливается тем, что в момент посещения и выхода из магазина у покупателя складывается определенное отношение к тому, как его обслужили. Имеется возможность не только определить качество обслуживания, но и более точно установить причины мотивированной реакции покупателя на уровень и качество обслуживания.

В 2007 г. в магазине «Кали Ласка» проводился опрос покупателей с целью оценки качества торгового обслуживания. Было опрошено 200 человек. Параллельно с устным опросом покупателей о качестве обслуживания был проведен анкетный опрос, позволяющий выявить не только общее впечатление от обслуживания, но и оценку его составляющих.

При письменном анкетном опросе вопросник заполняли сами опрашиваемые. Предложенная нами анкета покупателю исключала получение каких-либо ответов численного характера, т.к. она была рассчитана лишь на выявление мнения покупателей. После проведения анкетного опроса, обработали полученные результаты. Обработка полученных результатов осуществлялась методом, предложенным немецким экономистом О. Андерсеном. При этом показатели оценивались с помощью оценок «высокой», «удовлетворительной», «неудовлетворительной».

Затем рассчитали средний уровень оценки качества торгового обслуживания путем суммирования сведения всех ответов в анкете. И получили обобщающий коэффициент, равный 0,88, т.е. уровень торгового обслуживания удовлетворительный, по мнению самих покупателей.

Таким образом, все показатели рассчитанные в этом разделе свидетельствуют, что уровень торгового обслуживания покупателей в магазине достаточно высок в условиях рыночных отношений. Это с положительной стороны характеризует торговую деятельность магазина, а также торговое обслуживание предоставляемое покупателям.

8. Учет и отчетность торгового объекта

С целью контроля за ценами и полным оприходованием поступивших товаров в розничных торговых предприятиях подшивают и хранят все приходные товарные документы, для чего снимают их копии либо отправитель груза выписывает дополнительный экземпляр Первичный учет реализации товаров в розницу с одной стороны предполагает документирование и учет приема от покупателей наличных денег, с другой стороны - документальное оформление сдачи торговой выручки.

Прием денежных средств при реализации товаров за налич ный расчет на территории Республики Беларусь осуществляется с использованием кассовых суммирующих аппаратов и компьютерных систем, включенных в Государственный реестр и зарегистрированных в районной инспекции Государственного налогового комитета при наличии договора на гарантийное и техническое обслуживание кассовых аппаратов с предприятиями-изготовителями или специализированными центрами технического обслуживания.

На каждый кассовый аппарат бухгалтерия выдает пронумерованную, прошнурованную, зарегистрированную в налоговой инспекции и скрепленную подписями руководителя и главного бухгалтера торгового предприятия и представителя налоговой инспекции и их печатями книгу кассира-операциониста (форма №25). Книга служит для ежедневной контрольной регистрации накапливающихся денежных счетчиков кассового аппарата на начало и конец рабочего дня (смены) и отражения сданной суммы выручки.

На возвращенные покупателями, ошибочно пробитые и неотоваренные до конца рабочего дня при обслуживании новых покупателей кассовые чеки кассиры совместно с администрацией предприятия составляют акт о возврате денежных сумм покупателю по неиспользованным кассовым чекам (форма №46). Сумму по акту отражают в книге кассира-операциониста.

Сумму полученной за день (смену) выручки определяют как разницу по показаниям суммирующих денежных счетчиков и контрольной ленты на начало и конец рабочего дня (смены). Сумму сданной выручки определяют с учетом остатка разменной купюры на начало и конец рабочего дня (смены) и оплаты из кассы по документам.

Использованные товарные чеки и копии товарных чеков ма териально ответственные лица хранят не менее 10 дней со дня продажи по ним товаров и проверки* товарного (товарно - денежного) отчета бухгалтерией.

Использованные контрольные ленты хранят в бухгалтерии в упакованном и опечатанном виде в течение 15 дней после проведения и подписания результатов последней инвентаризации, а в случае выявления недостачи (излишков) - до окончания рассмотрения дела. По истечении указанного срока хранения распечатки и контрольные ленты уничтожает комиссия (из сотрудников предприятия) по акту произвольной фермы.

Торговую выручку от реализации товаров в розницу заведующая секциями сдает по графику (ежедневно один раз в день) инкассатору банка по препроводительной ведомости (первый экземпляр вкладывают в инкассаторскую сумку вместе с деньгами, второй экземпляр передают инкассатору вместе с опломбированной инкассаторской сумкой с торговой выручкой, третий экземпляр остается у заведующего секцией.

Инвентаризация имущества и финансовых обязательств - проверка и документальное подтверждение фактического наличия имущества и финансовых обязательств, выявление отклонений от учетных данных и принятие решений по внесению изменений в данные бухгалтерского учета.

В течение года инвентаризации подлежит все имущество и финансовые обязательства субъекта хозяйствования.

Сроки проведения инвентаризации всех объектов учета устанавливает руководитель предприятия в приказе об учетной политике.

Проведение инвентаризации обязательно в следующих случаях: *

- при смене собственника или реорганизации предприятия; *

- при ликвидации предприятия; *

- перед составлением годовой отчетности; *

- при смене руководителя предприятия или материально ответственного лица; *

- при установлении фактов хищений, других злоупотреблений имущественного характера, порчи, утраты имущества или по иным причинам (пожар, стихийное бедствие); *

- по решению контролирующих, судебных и иных уполномоченных на то органов.

Основанием для проведения инвентаризации служит приказ (распоряжение) руководителя предприятия (организации) о назначении рабочей инвентаризационной комиссии с указанием объектов, времени начала и окончания инвентаризации.

В состав рабочей инвентаризационной комиссии входит не менее трех человек, в которую включают представителей администрации магазина, ревизоров, работников бухгалтерской службы, других специалистов (экономистов, товароведов, коммерсантов и т.д.), представителей общественности и обязательно материально ответственное лицо.

По действующему законодательству все предприятия и хозяйственные организации Республики Беларусь должны вести учёт в соответствии с общим концептуальным подходом, принятым в стране, и нести ответственность за методику и организацию учета, и содержание отчётности.

В настоящее время расширились возможности предприятий в области бухгалтерского учёта. Им предоставлено право разрабатывать свою учётную политику, самостоятельно определять конкретные методики, формы и технику ведения бухгалтерского учёта исходя из действующих правил и особенностей хозяйствования. Предприятия сами выбирают методы оценки товарно-материальных и иных ценностей, решают другие вопросы учётной политики.

Учет прибыли (убытка) от реализации товаров. Счет 90 «Реализация» предназначен для обобщения информации о доходах и расходах, связанных с реализацией товаров и других обычных видов деятельности.

Согласно учетной политики ТПУП «Металлургторг» определение выручки от реализации товаров, оказания услуг, выполнения работ и признание соответствующей полученной выручки прибыли производится по мере отгрузки товаров и предъявления покупателю расчетных документов.

Для учета реализации товаров в розницу, оказание услуг, выполнение работ ведется один субсчет счета 90 «Реализация» с записью выручки от разных видов деятельности отдельными строками. Учет реализации товаров, оказания услуг в порядке мелкого опта отражается на другом субсчете счета 90 «Реализация».

В организации к счету 90 «Реализация» открыты следующие субсчета:

- 90/2 «Выручка от реализации товаров, услуг в розничной торговле»;

- 90/21 «Покупная стоимость товаров»;

- 90/3 « «Выручка от реализации товаров, услуг в порядке мелкого опта»;

- 90/4 «Расходы на реализацию»;

- 90/5 «Налог на добавленную стоимость»;

- 90/6 «Прочие налоги и сборы из выручки»;

- 90/9 «Прибыль/убытки от реализации».

Доходами от реализации товаров является выручка, т.е. стоимость реализованных товаров по продажным ценам, включая налоги (90/2 «Реализация товаров в розницу предприятиями розничной торговли», 90/3 «Реализация товаров и услуг в порядке мелкого опта»).

В расходы включаются себестоимость реализованных товаров, налоги, сборы и отчисления, учитываемые при формировании продажной цены товаров согласно законодательству (налог на продажу, НДС, акцизный налог, отчисления в фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки и налог с пользователей автомобильных дорог в дорожные фонды, целевые сборы на формирование местных целевых бюджетных фондов стабилизации экономики производителей сельскохозяйственной продукции и продовольствия).

Списание расходов на реализацию производится в дебет счета 90 «Реализация» без разбивки по видам деятельности.

В себестоимость реализации включаются стоимость реализованных товаров по ценам закупки без НДС и расходы на реализацию. Для определения суммы расходов на реализацию, относящихся к реализованным товарам, в конце отчетного месяца производится их расчет на остаток товаров по среднему проценту (90/4 «Расходы на реализацию»).

9. Экономические показатели работы торгового объекта

Основу коммерческой деятельности розничного торгового предприятия на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот, который является одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия.

Анализ выполнения плана товарооборот.

Цена товара - это количество денежных единиц определенной валютной системы, которое должны заплатить покупатель продавцу за весь товар или единицу товара на согласованных между ними условиях.

Закупочные цены - это цены государственных закупок продукции у предприятьий, организаций.

Розничными принято называть цены, по которым товары продаются в так называемой розничной торговой сети, то есть в условиях их продажи индивидуальным покупателям, при относительно небольшом объеме каждой продажи. Посредством торговли по розничным ценам чаще всего обслуживаются конечные потребители, домашние хозяйства, граждане.

Розничная цена обычно выше оптовой на величину торговой надбавки, за счет которой компенсируется издержки обращения в розничной торговле, и создается прибыль организаций и учреждений розничной торговли.

Согласно действующему законодательству, в настоящее время уровень торговой надбавки устанавливается к цене приобретения товара без НДС:

- к цене закупки при приобретении товара без НДС;

- к закупочной цене при приобретении у сельскохозяйственных производителей;

- к отпускной цене при приобретении у предприятия-изготовителя.

Сумму торговой надбавки рассчитывают по формуле:

Где Ут. Н - уровень торговой надбавки, %.

Предприятия розничной торговли могут устанавливать цену на уровне цен конкурентов, тогда величина торговой надбавки будет равна разнице между розничной ценой (без НДС) и ценой, по которой товар закуплен (без НДС). Реализованная торговая надбавка образует валовой доход предприятия розничной торговли. Нужно отметить, что сами по себе снабженческо-сбытовые торговые надбавки самостоятельно не функционируют, они получают реальное воплощение только после реализации товара, превращаясь в валовой доход предприятия.

Таким образом, конечный уровень розничных цен зависит от цены приобретения товара и от размера торговой надбавки.

Выводы и предложения

Целью данной работы являлось рассмотрение процесса продажи ТПУП «Металлургторг» магазин «Кали Ласка», который расположен по адресу: г. Жлобин, м-к-н 18, д. 34/а. Этот магазин специализируется на продаже продовольственных и непродовольственных товаров.

Технологическая практика проходила с 3 ноября по 15 декабря (36 дней).

Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей, т.е. продажа исключительно качественной продукции, обновление ассортимента, удержание стабильной цены и качественного обслуживания покупателей.

Рациональная организация оплаты труда в организации позволяет стимулировать результаты труда и деятельность его работников, обеспечивать конкурентоспособность на рынке труда и готовой продукции, необходимую рентабельность и прибыльность организации.

Таким образом, в настоящее время наблюдается тенденция повышения эффективности деятельности организации.

Заключение

В ходе технологической практики я ознакомилась с организационной структурой организации; с путями формирования товарных запасов, их учет и контроль, методы планирования и управления; с нормативно-правовыми документами; информационными знаками на маркировке товаров и их назначение; как правильно работать на кассовом аппарате, фасовать товар, платежными ведомостями.

Так же за время практики я узнала, как проводятся опросы покупателей и разработала совместно с товароведом анкету для опроса с целью выявить торговые предпочтения покупателей.

Список литературы

1. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»: учебник / под редакцией проф. Л.Г. Елисеевой, - М.:МЦФЭР, 2009.

2. «Теоретические основы товароведения»: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Норма, 2007.

3. «Коммерция и технология торговли»: учебник. 9-е изд., перераб. и доп./ Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, - М, 2009.

4. «Хозяйственное право»: учебное пособие. 2-е изд., испр. и доп./ Н.Ю. Круглова. - М.: Издательство РДЛ. - 2001.

5. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие. - М.: Новое знание, 2009.

6. Электронный ресурс - http://www.znaytovar.ru

Размещено на Allbest.ru