Совершенствование планирования реализации продукции на ФГУП "Комбинат питания" г. Москва

Первым шагом на пути создания службы маркетинга на пвредприятии является определение ее системы организации. Для данного предприятия наиболее приемлема организация по товарному принципу. Сущность данной структуры состоит в том, что по каждой товарной группе назначается специальный управляющий, которому подчиняются специалисты по рекламе и стимулированию сбыта, по исследованиям рынка, по сервисному обслуживанию и другие (рисунок 2).

Рис. 2

Основные принципы, которые предлагается заложить при создании службы маркетинга, следующие:

служба маркетинга организуется в виде самостоятельного подразделения;

служба маркетинга имеет в своем составе группы (отделы), которые планируют, организуют и контролируют выполнение определенных маркетинговых функций компании;

в процессе своей деятельности департаменту маркетинга в специальном (функциональном) отношении подчиняются соответствующие подразделения компании; т.е. служба маркетинга выполняет роль своеобразного «интеллектуального штаба» предприятия.

Директор по маркетингу руководит службой маркетинга на предприятии, организует и управляет всей деятельностью организации в сфере маркетинга, рекламы и стимулирования сбыта. Он является первым заместителем директора предприятия и в его отсутствие выполняет его функции. Функционально он входит в состав совета директоров предприятия и подчиняется непосредственно директору. Ему напрямую подчинены руководители групп службы маркетинга.

Группа маркетингового планирования и контроля отвечает за стратегическое и текущее планирование маркетинговой деятельности предприятия. Специалисты этой группы осуществляют контроль выполнения маркетинговых функций подразделениями компании, которые структурно не входят в состав службы маркетинга. На них же возложена задача периодической ревизии организации системы маркетинговой деятельности на предприятии.

Группа маркетинговых исследований отвечает за планирование, организацию, сбор информации и обработку результатов маркетинговых исследований, проводимых служба маркетинга. При этом, сферой исследований может выступать любой элемент как внешней та и внутренней маркетинговой среды предприятия. При необходимости, специалисты данной группы могут привлекать внешние ресурсы (компании) к проведению маркетинговых исследований.

Группа экономического анализа и ценовой политики осуществляет анализ экономических показателей деятельности предприятия. При этом в задачу группы не входят задачи финансового анализа и планирования деятельности. Специалисты этой группы определяют ценовую политику компании, политику скидок, составляют прайс-листы компании.

Группа рекламы и стимулирования сбыта предназначена для планирования, организации и контроля рекламной деятельности предприятия, деятельности в области продвижения товаров и стимулирования сбыта. На эту же группу возлагаются обязанности по поддержанию общественных связей компании.

Первоначальные затраты на создание службы маркетинга и затраты на поддержание деятельности департамента в течении года приведены в таблице 13.

Таблица 13

Расчет бюджета затрат на создание поддержание единой службы маркетинга на предприятии.

В таблице 14 указаны затраты на изготовление рекламных брошюр, содержащих информацию о хлебо-булочной и кондитерской продукции, выпускаемой Филиалом «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ.

Таблица 14

Для расчета планируемого экономического эффекта от внедрения данного мероприятия воспользуемся формулой, предложенной Ж.-Ж. Ламбеном:

Q₁=2,024*Q_t-1 ^0,565*S^0,19

где Q₁- планируемый прирост прибыли, Q_t-1 - прибыль от реализации продукции в 2005 году, S - затраты на рекламу. Подставим данные предприятия за 2005 год и планируемые затраты на изготовления рекламных брошюр в предложенную формулу:

2,024*27529,31^0,565*9,556^0,19=1002,18 тыс. руб.

Экономический эффект затрат на изготовление брошюр составляет 104,87 рублей на каждый рубль затраченный на рекламу.

3.2.2 Введение факторного анализа производства

Факторный анализ - это метод, применяемый для изучения взаимосвязей между значениями переменных. Факторный анализ преследует две цели:

· сокращение числа переменных;

· классификацию переменных - определение структуры взаимосвязей между переменными.

При помощи факторного анализа большое число переменных сводится к меньшему числу независимых влияющих величин, которые называются факторами. Факторный анализ опирается на гипотезу о том, что анализируемые переменные являются косвенными проявлениями сравнительно небольшого числа неких скрытых факторов.

Факторный анализ - это совокупность методов, ориентированных на выявление и анализ скрытых зависимостей между наблюдаемыми переменными. Скрытые зависимости также называют латентными.

Под экономическим факторным анализом понимается постепенный переход от исходной факторной системы к конечной факторной системе, раскрытие полного набора прямых, количественно измеряемых факторов, оказывающих влияние на измерение результативного показателя.

Необходимо ежемесячное предоставление начальнику планово-экономического отдела факторного анализа прибыли от реализации продукции и расчет влияния различных факторов на изменение суммы прибыли от реализации продукции.

Прибыль от реализации продукции в целом по предприятию зависит от четырех факторов первого уровня соподчиненности:

- объема реализации продукции;

её структуры;

себестоимости уровня среднереализационных цен.

Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли. Если же продукция является убыточной, то при увеличении объёма реализации происходит уменьшение объема суммы прибыли.

Структура товарной продукции может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на сумму прибыли. Если увеличится доля более рентабельных видов продукции в общем объеме её реализации, то сума прибыли возрастет и, наоборот, при увеличении удельного веса низкорентабельной или убыточной продукции общая сумма прибыли уменьшится.

Резервы увеличения суммы прибыли определяются по каждому виду товарной продукции. Основными их источниками являются увеличение объема реализации продукции, снижение её себестоимости, повышение качества товарной продукции, реализация её наиболее выгодных рынках сбыта и т.д.

Рассмотрим методику анализа прибыли, основываясь на категории маржинального дохода. Маржинальный доход представляет собой сумму прибыли и постоянных расходов.

Возьмем в качестве исследуемых показателей шесть видов продукции производимой предприятием: хлеб "Обеденный люкс", хлеб "Белый 1 сорт", хлеб "Бородинский", хлеб "Дарницкий", багет "Подмосковный", батон "Нарезной", хлеб "Столовый".

Таблица 15

Маржинальный доход от реализации хлеба в 2005 году фактически составил 8388,2 тысяч рублей, а предлагаемый - 10000 тысяч рублей.

Определим прибыль от продаж фактическую, предварительно рассчитаем удельные веса маржинального дохода в цене за изделие для каждого вида продукции.

Средний удельный вес маржинального дохода в выручке для всего объема продаж равен:

(0,50*17+0,53*17+0,56*17+0,56*18+0,20*13+0,40*18)/100 = 0,471

Определим прибыль от фактических продаж, используя формулу:

P = Dy* Dm, где

P - прибыль;

Dy - удельный вес маржинального дохода в выручке от продаж;

Dm - маржинальный доход.

P = 8388,2*0,471=3947 тыс. руб.

Аналогично определяем предлагаемую прибыль от продаж. Удельные веса маржинального дохода в цене за изделие для каждого вида проданной продукции составят:

Средний удельный вес маржинального дохода Dy для всего объема продаж равен:

(0,50*24+0,53*5+0,56*13+0,56*16+0,20*7+0,40*20+0,55*15)/100 = 0,486

Предлагаемая прибыль от продаж равна:

P =10000*0,486= 4862,92 тыс. руб.

Сравнение предлагаемой прибыль с фактической показывает повышении её на 915,92 тыс.руб. (4862,92 - 3947). Увеличение прибыли от реализации продукции произошло за счет структурных сдвигов в объеме производства, а так же за счет включения нового вида продукции (хлеб "Столовый").

3.3 Влияние предлагаемых мероприятий на изменение основных технико-экономических показателей Филиала «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ

В таблице 16 приведена экономическая эффективность предложенных мероприятий по совершенствованию реализации продукции. Проведем расчеты показателей, на величину которых повлияли эти мероприятия.

В результате расчетов произведенных в разделе 3.2.1., прирост прибыли, благодаря рекламной деятельности составляет 1002,18 тыс. руб. При этом рост прибыли обеспечивается только за счет маркетинговых мероприятий, без наращивания производственных мощностей.

В результате введения факторного анализа производства прибыль от реализации продукции возрастет на 915,92 тыс.руб.

Таким образом прибыль от реализации продукции составит 29447,41 тыс. руб. (27529,31+1002,18+915,92). Рентабельность продукции возрастет на 0,79 пункта и составит 12,03 % (29447,41/244822,59).

Следовательно, внедрение данных мероприятий позволит повысить эффективность работы предприятия.

Таблица 16

Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию

реализации продукции в Филиале «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ.

Таблица 17

Изменения основных технико-экономических показателей Филиала «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ в результате предлагаемых мероприятий.

Заключение

В выполненной дипломной работе были рассмотрены вопросы, касающиеся совершенствования производства и реализации продукции пищевой промышленности.

На примере Филиала «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ был произведен анализ основных технико-экономических показателей, выявлены недостатки в работе предприятия, сформулированы мероприятия по их устранению, произведен расчет их экономической эффективности, а также изменения основных технико-экономических показателей в результате предлагаемых мероприятий.

Деятельность Филиала «Комбинат питания» ФГУП ГУО МИД РФ осуществляется в сфере выработки хлебобулочных и кондитерских изделий и торговли. Его основной целью является производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий в торговых точках МИД РФ, а так же через торгующие организации города Москвы.

Бесперебойная работа предприятия обеспечивается за счет своевременных поставок сырья от основных поставщиков: ООО «Рамаяна» г. Москва; ОАО «Мельничный комбинат в Сокольниках» г. Москва; ЗАО «Экспериментальная реалбаза хлебопродуктов им. М.В.Дубова»; и хорошим спросом на производимую продукцию у основных покупателей.

Анализ основных технико-экономических показателей позволяет сделать вывод, что предприятие в период с 2004 года по 2005 год сумело правильно организовать свою производственную и коммерческую деятельность. Увеличился выпуск продукции в натуральном выражении на 1,8 тыс. т., показатели объема товарной и реализованной продукции увеличились соответственно на 20,72% и 21,23%. Производственная мощность за анализируемый период не изменилась. Прибыль от реализации продукции снизилась на 10,83 %. за счет увеличения себестоимости. Для улучшения этого показателя было предложено введение факторного анализа производства. Расчет экономической эффективности данного мероприятия показал увеличение прибыли от реализации продукции на 915,92 тыс.руб.

Недостатком в работе данного предприятия является отсутствие рекламы и других мероприятий по стимулированию сбыта продукции. Анализ реализации продукции показал, что план реализации продукции перевыполнен на 32218,2 тыс. руб., что говорит о наличии сверхплановых остатков товаров на складе. Это связано с небольшим объемом рынка сбыта продукции. В связи с этим было предложено создание службы маркетинга на предприятии. В результате рекламной деятельности прирост прибыли составит 1002,18 тыс. руб.

Таким образом, осуществление предложенных мероприятий позволит увеличить прибыль на 1918,10 тыс. руб. и повысить рентабельность продукции до 12,03%.

Литература

1. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анали-за: Учебник. - 4-е изд., доп. и перераб., - М.: «Финансы и статистика», 1997.

2. Бурцев В.В. Внутренний контроль сбытовой деятельности предприятий в современных условиях хозяйствования/ Журнал «Менеджмент в России и за рубежом» №6, 2001.

3. Бухалков М.И. «Внутрифирменное планирование» - М: ИНФРА-1999.

4. Вакуленко Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ отчетности для принятий управленческих решений. - М. - СПб.: «Издательский дом «Герда», 2003.

5. Володин А.А. «Справочник экономиста предприятия» - М: ИНФРА-М, 1996.

6. Ильин А. И. Планирование на предприятии, М., 2002.

7. Козловских Л.А., Якушева А.И.. Планирование на предприятии. Учебно-практическое пособие. Часть 1,2. -М., МГУТУ, 2004.

8. Матрица: стратегическое планирование/ Журнал «Торговое дело», №4, 2003.

9. Методика анализа деятельности предприятий в условиях ры-ночной экономики: Учеб. пособие / В.Г. Лебедев, Д.Н. Томилина, Г.Н. Бургонова и др.; Под ред. Г.А. Краюхина; СПбГИЭА. - СПб.,1996.

10. Орлов Б.Л., Осипов В.В. Управленческий и финансовый анализ деятельности предприятия. Учебное пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищепромиздат, 2001.

11. Основы предпринимательской деятельности: финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2002.

12. Положение об отделе маркетинга.

13. Положение о планово-экономическом отделе.

14. Попова Т.К., Кусмарцева Н.В. Методические указания по расчету экономической эффективности. М.: 2003.

15. Словарь-справочник менеджера. Под редакцией М.Г. Лапусты. - М.: ИНФРА, 1996.

16. Филатов О.К., Козловских Л.А., Цветкова Т.Н. Планирование на предприятии. Учебно-практическое пособие. М.: МГТА, 2003.

17. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ и применение. В 2-х т./Пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 1992.

18. Экономика Учебник под ред. Булатова А.С. - М: БЕК; 1997.

19. Экономика. Учебник / Под ред. Архипова А.И. и др. М.: Проспект, 1998.

20. Экономика предприятия. Учебник/Под ред. Волкова О.И. - М.: Инфра - М, 1997.

21. Яркина Т. В. Основы экономики предприятия: краткий курс. М. 1999.