Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции

Содержание

Введение

1 Теоретические основы организации выпуска и реализации продукции

1.1 Экономическое содержание производства и реализации продукции

1.2 Цели, задачи, информационное обеспечение и методики оценки выпуска и реализации продукции

2 Оценка выпуска и реализации готовой продукции на предприятии ООО «Заинский крекер»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия

2.2 Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции

2.3 Оценка факторов, влияющих на безубыточность производства продукции

3 Основные направления совершенствования планирования выпуска и реализации продукции

3.1 Основные направления расширения рынка сбыта продукции

3.2 Расчет резервов увеличения выпуска и реализации продукции

Заключение

Список использованных источников и литературы

Введение

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно - технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т.д.

Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыли и рентабельности предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом предприятии, в том числе и на предприятиях пищевой промышленности.

Основной задачей промышленных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией.

Объем производства и реализованной продукции - это основные показатели, характеризующие деятельность предприятия. Объем реализации крайне важен для установления нормированных статей затрат - расходов на рекламу, представительских расходов, а также для исчисления целого ряда налогов.

По своему экономическому содержанию объем реализованной продукции характеризует конечный финансовый результат работы предприятия, выполнения своих обязательств перед потребителями, степень участия в удовлетворении потребностей рынка.

Выше изложенное отражает актуальность выбранной темы.

Изучением оценки показателей выпуска и реализации продукции, а также методологии оценки этих показателей с выявлением факторов, влияющих на эти показатели отражены в трудах известных отечественных и зарубежных экономистов, как Абрютина М.С. в работе «Анализ финансово - экономической деятельности предприятии», Баканов М.И. - «Теория экономического анализа», а также статьи Ступакова М.А. в статье «От «точки безубыточности» до уровня высокой доходности» и другие, посвященные проблеме оценки увеличения выпуска и реализации продукции.

Целью исследования является оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции и объема безубыточности производства продукции.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие основные задачи:

- раскрыть экономическое содержание показателей производства и реализации продукции;

- обосновать методику оценки показателей производства и реализации продукции;

- выявить факторы, влияющие на изменение выпуска и реализации продукции;

- оценить факторы, влияющие на безубыточность производства продукции;

- обосновать основные пути расширения рынка сбыта продукции;

- обосновать резервы увеличения выпуска и реализации продукции.

Основными информационными источниками в ходе выполнения данной исследовательской работы явились работы таких известных экономистов как Осинцев А.Н. в работе «Конкурентоспособность и ключевые компетенции в сфере организации производства», Сухопаров С. - «Методика выбора рынка сбыта», Горемыкин В.А. - «Методика разработки производственной программы», Шепеленко Г.И. -«Экономика, организация и планирование производства на предприятии», а также отчетные данные по производственно - хозяйственной деятельности ООО «Заинский крекер» за 2006, 2007 и 2008 года.

Объектом исследования является производственно - хозяйственная деятельность ООО «Заинский крекер».

Предметом исследования выступают показатели выпуска и реализации продукции.

В ходе проведения исследовательской работы применялись такие общеизвестные и общедоступные методы исследования как научная абстракция, обобщение, сравнение, способ цепных подстановок и т.д.

Результаты данного исследования могут применяться в ходе преподавания экономических дисциплин в высшем и среднеспециальном учебных заведениях, а также при составлении плана производства и реализации продукции на предприятии ООО «Заинский крекер» в будущих периодах.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, каждая из которых в свою очередь делится на разделы, заключения, списка использованных источников и литературы и приложений.

В первой главе рассмотрены теоретические основы разработки плана производства и реализации продукции, а также раскрыта методология анализа этих показателей.

Во второй главе проведена оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции, выявлены факторы, влияющие на безубыточность производства продукции и зоны безопасности предприятия.

В третьей главе предлагаются основные пути расширения рынка сбыта и определяются резервы увеличения производства и реализации продукции.

1 Теоретические основы организации выпуска и реализации продукции

1.1 Экономическое содержание производства и реализации продукции

Важнейший раздел плана развития предприятия - производственная программа, или план производства продукции. Производственная программа - это система показателей производственной деятельности предприятия, разрабатываемая на календарный год с разбивкой по кварталам, где отражаются номенклатура и ассортимент выпускаемой продукции. Номенклатура - наименование продукции выпускаемой на данном предприятии. Ассортимент - перечень продукции внутри номенклатуры в зависимости от назначения и качества. Производственная программа разрабатывается на основании оценки выполнения плана по производству и реализации продукции за прошлые периоды с учетом маркетинговых исследований. Производственная программа определяет необходимый объем производства продукции в плановом периоде, соответствующий по номенклатуре, ассортименту и качеству требованиям плана продаж. Она обусловливает задания по вводу в действие новых производственных мощностей, потребность в материально - сырьевых ресурсах, численности персонала, транспорте.

Производственная программа состоит из двух разделов: плана производства продукции в натуральном (условно - натуральном) выражении и плана производства в стоимостном выражении. [27, с.440]

План производства продукции в натуральном выражении содержит показатели выпуска продукции определенной номенклатуры, ассортимента и качества в физических единицах. При планировании одинаковых по назначению видов продукции, но имеющих разные потребительские свойства, применяются условно - натуральные единицы измерения.

Основой для определения в плане объема продукции в стоимостном выражении служит план производства промышленной продукции в натуральном выражении. [13, с.74]

По производству продукции в натуральном выражении устанавливаются в единицах измерения, учитывающих особенности потребления отдельных видов изделий. Такими единицами могут быть тонны, метры, киловатт-часы, штуки, комплекты и т.д. Во всех случаях единица измерения должна отражать специфику производства и потребление разных видов продукции, стимулировать производство наиболее Эффективных и высококачественных изделий и способствовать использованию материальных трудовых и финансовых ресурсов. Установленные в плане единицы измерения продукции обязательны для всех звеньев планирования и управления производством. Это необходимо для того, чтобы обеспечить выполнение производственной программы в предусмотренном ассортименте, выполнение плана кооперированных поставок в плана поставок по договорам, а также для увязки производственной программы с показателями качества продукции. Неотъемлемой частью плана производства продукции в натуральном выражении является расчет превышения качества продукции. Качество важнейших видов продукции должно отвечать по своим технико - экономическим показателям высшим достижениям отечественной и зарубежной техники на всех стадиях проектирования и изготовления продукции. Соответственно с этими требованиями предусматриваются замена и снятие с производства устаревшей продукции или модернизация устаревших изделий, улучшение основных технических характеристик выпускаемой продукции, соблюдение требований стандартов, технических условий и другой технической документации. [7, с.106 ]

План производства продукции является для каждого предприятия в условиях рынка базой комплексного социально-экономического планирования всей внутрифирменной деятельности. На его основе разрабатываются социально-трудовые, снабженческо-сбытовые, финансово-инвестиционные и другие разделы долгосрочного и текущего планов. На современных предприятиях количество разделов или частей плана, а также их название и перечень применяемых показателей могут различаться в зависимости от формы собственности, концентрации производства, размера предприятия, численности персонала, корпоративных особенностей и других факторов. Могут изменяться также методика и порядок планирования: на частных фирмах планы разрабатываются самостоятельно по принципу «сверху вниз» или «снизу вверх». На государственных и муниципальных предприятиях годовые планы задаются директивным образом в виде заказов - нарядов. Однако содержание плановой работы в целом мало зависит от существующих форм собственности.

Каждое предприятие разрабатывает и взаимоувязывает отдельные планы в единую комплексную систему и обеспечивает сбалансированность плановых показателей, как по видам применяемых ресурсов, так и по срокам выполнения планов. Планы производства должны быть в свою очередь согласованы с планами по труду и инвестициям. Подобным образом достигается полная сбалансированность комплексной социально-экономической деятельности предприятия. Иначе говоря, создается динамичная система взаимосвязи производственных, технических, экономических, организационных, социальных и других факторов, направленных на достижение общей цели предприятия. В комплексном плане производства предприятия предусматриваются, кроме того, общий порядок и очередность выполнения работ, устанавливаются единые сроки постановки продукции, а также ответственные исполнители по всему циклу проектно-конструкторских, производственно-хозяйственных, планово-управленческих работ и другим видам деятельности.

В планах производства при необходимости можно также устанавливать основные источники и размеры финансирования по каждому виду деятельности предприятия, предельно допустимые затраты по этапам и видам работ, конечные результаты по отдельным подразделениям, видам потоков и срокам поступления денежных средств. В ходе внутрифирменного планирования каждое структурное подразделение, цех или отдел разрабатывают свои планы производственной деятельности, которые затем увязывают с общим планом предприятия. По уровням управления производственные планы бывают общефирменными, цеховыми, бригадными и др. На малых предприятиях разрабатывается, как правило, общий план производственно-хозяйственной деятельности.[1, с.397]

Полное совмещение планов, а также методов учета и контроля хода их реализации достигается, как правило, только на завершающем этапе производственной деятельности

В планах выпуска продукции предприятий предусматриваются задания по снятию с производства устаревших видов изделий, т.е. продукции, не соответствующей современным требованиям национальной экономики и населения страны, морально устаревшей; указываются конкретные сроки замены устаревших изделий, а также новые виды изделий (типы, модели), их заменяющие.[2, с. 126]

Стоимостными показателями производственной программы является: объем реализации, валовый оборот, внутризаводской оборот, валовая продукция, товарная продукция, реализованная продукция, чистая продукция.

Валовый оборот - стоимость всех производственных продукций, оказанных услуг промышленного характера и по капитальному ремонту как для потребителей, так и для собственных нужд.

ВО = ГП + ПФ соб + РПХ + КР + НП н.г. - НП к.г., (1)

где, ГП - готовая продукция;

ПФ соб - полуфабрикаты собственного изготовления;

РПХ - работы промышленного характера;

КР - по капитальному ремонту;

НП н.г. - незавершенные производства на начало года;

НП к.г - незавершенные производства на конец года.

Внутризаводской оборот - стоимость валового оборота, которая применяется для собственных нужд.

Валовая продукция - это та продукция, которая предназначена для потребителей и определяется как разница между валовым оборотом и внутризаводским оборотом.

ВП = ВО - ВЗО (2)

Товарная продукция - та продукция, которая прошла все стадии производственного процесса и принята отделом технического контроля.

ТП = ВП + НГ н.г. - НГ к.г., (3)

Реализованная продукция - продукция, которая отгружена потребителям и за данную продукцию поступили денежные средства или это такая продукция, которая поменяла собственника.

РП = ТП + ГП н.г. - ГП к.г., (4)

Чистая продукция - сумма вновь созданной стоимости на данном предприятии и включает в себя сумму амортизационных отчислений и зарплату всех работников с отчислениями на социальные нужды, и сумму прибыли

ЧП = А отч. + ЗП ппп + П, (5)

Или равна разнице ВП и всех материальных затрат

ЧП = ВП - М зобщ., (6)

По объему реализуемой продукции оценивается производственно - хозяйственная деятельность отраслей, объединений и предприятий. Объем реализуемой продукции в плане определяется как стоимость предназначенных к поставке и подлежащих оплате в плановом периоде: готовых изделий; полуфабрикатов собственного производства; работ промышленного характера, предназначаемых к реализации на сторону (включая капитальный ремонт своего оборудования и транспортных средств, выполняемый силами промышленно - производственного персонала), а также реализация продукции и выполнение работ для своего капитального строительства и других непромышленных хозяйств, находящихся на балансе предприятия.[24, с.46 - 53]

Объем реализуемой продукции по плану РП можно определить по следующей формуле:

V РП = ТП + ОНП1 - ОНП2, (7)

где ТП - объем товарной продукции по плану;

ОНП1, ОНП2 - остатки нереализованной продукции на начало и конец планового периода.

Важными показателями плана, позволяющими определить общий объем промышленной продукции, ее структуру, темпы роста производительности труда, фондоотдачу и другие экономические показатели, служат товарная и валовая продукция.

Объем товарной продукции в плане включает стоимость: готовых изделий, предназначенных для реализации на сторону, своему капитальному строительству и непромышленным хозяйствам своего предприятия; полуфабрикатов своей выработки и продукции вспомогательных и подсобных производств, предназначенных к отпуску на сторону; стоимость работ промышленного характера, выполняемых по заказам со стороны или непромышленных хозяйств и организаций своего предприятия.[27, с. 447]

Объем валовой продукции ВП включает весь объем работ, намеченный к выполнению в данном плановом периоде; определяется он по следующей формуле:

V ВП = ТП - НЛ + НК, (8)

где НЛ, НК - остатки незавершенного производства, полуфабрикатов и инструмента своего производства на начало и конец планового периода.

Объем реализуемой продукции так же, как и товарной продукции, определяется:

-в плане - в действующих оптовых ценах предприятий;

-в отчете:

а) в сопоставимых оптовых ценах предприятий на определенную дату (так называемых неизменных ценах), необходимых для определения динамики производства,

б) в оптовых ценах предприятий, действующих в отчетном периоде (для использования в расчетах себестоимости).

В целях элимонорования прошлого труда и выявления результатов производственной деятельности, динамики производства продукции и зависящих от предприятий показателей производства ряд производств осуществляют планирование и оценку деятельности по чистой продукции вместо объема реализованной продукции.

Объем чистой продукции определяется путем вычитания из товарной продукции (в оптовых ценах предприятий) материальных затрат в тех же ценах (т.е. в ценах, принятых при разработке плана), а также суммы амортизации основных фондов. Применение показателя чистой продукции позволяет исключить повторный счет продукции, более точно определить усилия коллективов предприятий по выполнению ряда важнейших качественных показателей производительности труда, фондоотдачи и др.

Производственная программа предприятия разрабатывается в 2 этапа.

На первом этапе разрабатывается проект производственной программы предприятия на основании отчетных данных, выполнения производственной программы предприятия за 9 месяцев прошлого года, а также заключает договора с потребителями продукции на планированный год с указанием номенклатуры и ассортимента выпущенной продукции в действующих ценах и натуральных единицах. На основании проекта производственной программы отдел материально - технического снабжения заключает договора на поставку материальных ресурсов в ассортименте номенклатуры. Для того чтобы изучить возможности предприятия проект плана рассматривается с 2-х сторон:

-руководство предприятия доводит до подразделения предприятия контрольные цифры показателей производственной программы и в свою очередь подразделения предприятия вносят определенные коррективы в проект плана с учетом своих возможностей (данный способ называется «сверху вниз»);

-когда проект производственной программы начинают разрабатывать подразделения предприятия на основе фактических достижений за отчетный период с учетом договоров, заключенных с потребителями на планированный период. Проект, составленный подразделениями предприятия поступает к руководству предприятия, где этот проект корректируется с учетом возможностей в целом по предприятию («снизу вверх»).

Разработанный проект производственной программы утверждается руководством предприятия с учетом остатков готовой продукции, полуфабрикатов для реализации и разбивается на календарные периоды

На втором этапе в разработку производственной программы (декабрь - январь) все подразделения предприятия и службы вносят определенные коррективы по показателям производственной программы на основе дополнительной информации, полученной от потребителей и поставщиков материальных ресурсов и согласовывается с производственными мощностями предприятия, вносятся коррективы в стоимостные показатели в связи с экономическими условиями предприятия и страны в целом

Окончательно утвержденный план производственной программы согласовывается и взаимосвязывается с такими показателями деятельности предприятия как выручка от реализации продукции и оказанных услуг, себестоимость продукции, прибыль от реализации продукции, производительность труда на одного работника и рабочего, фонд заработной платы работников и рабочих, чистая прибыль предприятия и т.д.

Утвержденная производственная программа как в целом по предприятию и по подразделениям предприятия должна обеспечивать:

-Чтобы план производства реализации продукции обеспечивал равномерный выпуск продукции в течении календарного года;

-Чтобы обеспечить полное использование производственной мощности предприятия и трудовых ресурсов предприятия;

-Чтобы были согласованы действия по использованию, обновлению, модернизации основных фондов предприятия;

-Чтобы согласовать мероприятия направленные на сокращение длительности производственного цикла и в целом производственного процесса, что в свою очередь позволит увеличить кругооборот и сократить длительность оборота оборотных средств.

Таким образом, производственная программа - это система показателей производственной деятельности предприятия, разрабатываемая на календарный год с разбивкой по кварталам, где отражаются номенклатура и ассортимент выпускаемой продукции. Стоимостными показателями производственной программы является: объем реализации, валовый оборот, внутризаводской оборот, валовая продукция, товарная продукция, реализованная продукция, чистая продукция. Производственная программа предприятия разрабатывается в два этапа. [13, с.75]

Исходным пунктом планирования производственной программы предприятия является производственная мощность. Производственная программа тесно взаимосвязана с производственной мощностью предприятия. Производственная мощность предприятия (цеха, участка) - это максимально возможный выпуск продукции определенной номенклатуры в единицу времени (обычно в течение года) при наиболее рациональном использовании имеющих основных фондов. При этом учитывается применение прогрессивных технологических процессов, передовых методов организации производства и труда, обеспечивающих изготовление продукции требуемого качества.

Производственная мощность является основой для определения плана производства и реализации продукции. Кроме того, величина действующих производственных мощностей принимается за исходный момент при расчете необходимого дополнительного ввода новых производственных мощностей и требуемых для этого капитальных вложений.

Производственная мощность рассчитывается в тех же натуральных или условно - натуральных измерителях, в которых планируется производственная программа. Например, производственная мощность автомобильного завода определяется количеством выпускаемых автомобилей, тракторный завод - количеством тракторов, ткацкой фабрики - погонными и квадратами метрами ткани, сахарного завода - тоннами перерабатываемой свеклы и т.д.[5, с. 212]

Различают входящую, вводимую, выбывающую и среднегодовую производственную мощность.

Входящая мощность - такая производственная мощность предприятия, которая имеется на предприятии на начало календарного периода и определяется по каждому виду основного оборудования или подразделения предприятия исходя из следующих данных: эффективного времени работы оборудования (Тэф), количества однотипного оборудования (К), часовой производительности оборудования (ЧВ); когда рассчитывается в денежном выражении: средней цены единицы продукции (Ц), структуры выпускаемой продукции (Уд ).

В натуральном выражении:

М вх. = Т эф * К * ЧВ, (9)

М вх. = Д * К см * П см * К * ЧВ, (10)

В денежном выражении:

М вх. = Т эф * К * ЧВ * Уд * Ц, (11)

Вводимая и выбывающая мощности рассчитываются аналогично.

Среднегодовая мощность - мощность предприятия с учетом вводимых и выбывающих мощностей в течение календарного года.

М ср.г. = М вх. + - , (12)

где Мвв, Мвыб - вводимая и выбывающая мощности;

h1, h2 - число месяцев, которые остались до конца года после ввода и выбытия производственных мощностей.

Существуют следующие показатели отражающие эффективность использования производственной мощности:

Коэффициент экстенсивности (К эк), который показывает использование производственной мощности во времени

К эк = , (13)

Коэффициент интенсивности (Кин), показывает использование производственной мощности по производительности оборудований

К ин = , (14)

Интегральный коэффициент (Кинт), который показывает использование оборудования как во времени так и по производительности

К инт = К эк * К ин, (15)

Для того чтобы оценить степень использования входящей, вводимой, выбывающей и среднегодовой мощности используется показатель коэффициент эффективности: это соотношение фактической мощности к плановой:

К эф. = , (16)

Таким образом, производственная мощность является основой для определения плана производства и реализации продукции. Кроме того, величина действующих производственных мощностей принимается за исходный момент при расчете необходимого дополнительного ввода новых производственных мощностей и требуемых для этого капитальных вложений. Различают входящую, вводимую, выбывающую и среднегодовую производственную мощность.[3, с. 267]

1.2 Цели, задачи, информационное обеспечение и методики оценки выпуска и реализации продукции

Цель анализа производства и реализации продукции состоит в выявлении наиболее эффективных путей увеличения объема выпуска продукции и улучшения ее качества, в изыскании внутренних резервов роста объема производства.

В процессе анализа производства и реализации продукции должны быть вскрыты причины, тормозящие рост производства, а именно:

- недостатки в организации производства и труда;

- нерациональное использование материальных, трудовых и денежных ресурсов;

- брак продукции.

Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать. Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.

К основным задачам анализа производства и реализации продукции относятся:

-оценка степени выполнения плана, динамики, ассортимента, номенклатуры и ритмичности производства и реализации продукции;

-определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;

-выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

-разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

Объекты анализа выпуска и реализации продукции отображены на рисунке 1.1.



Рисунок 1.1 - Объекты анализа выпуска и реализации продукции

Источниками информации для анализа производства и реализации продукции служат бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, отчетность ф.№ 1-п (годовая) "Отчет по продукции", ф.№ 1-п (квартальная) "Квартальная отчетность промышленного предприятия (объединения) о выпуске отдельных видов продукции в ассортименте", ф.№ 1-п (месячная) "Срочная отчетность промышленного предприятия (объединения) по продукции", ф.№ 2 "Отчет о прибылях и убытках", ведомость № 16 "Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация" и др.[27, с.440 ]

Объем производства и реализации продукции может выражаться в натуральных, условно - натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема деятельности предприятия получают с помощью стоимостной оценки, для чего используют сопоставимые или текущие цены.

Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателям, или по оплате (выручке); может выражаться в сопоставимых, плановых и текущих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. От того, как продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит и объем ее производства.[37]

Немаловажное значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.

Условно - натуральные показатели, как и стоимостные, применяются для обобщенной характеристики объемов производства продукции, например на консервных заводах применяется такой показатель, как тысячи условных банок, на ремонтных предприятиях - количество условных ремонтов, в обувной промышленности - условные пары обуви, исчисленные на основе коэффициентов их трудоемкости и т.д.

Нормативные трудозатраты также используются для обобщенной оценки объемов выпуска продукции - в тех случаях, когда в условиях много продуктового производства не представляется возможным выразить общий его объем в натуральных или условно - натуральных измерителях.

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста (таблица 1.1).

Таблица 1.1 - Динамика производства и реализации продукции

Год	Объем производства продукции в текущих ценах, тыс.руб.	Индекс цен	Объем производства продукции в ценах базисного года, тыс.руб.	Темпы роста	Объем реалии зации, тыс.руб.	Темпы роста
				базис ные	цеп ные		базис ные	цеп ные
2ххх	хххх	1,0	хххх	х	х	хххх	х	х
2ххх	хххх	1,2	хххх	х	х	хххх	х	х

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции предприятие может потерять рынки сбыта продукции, что повлечет за собой спад производства.

Недопоставка продукции отрицательно влияет не только на итоги деятельности данного предприятия, но и на работу торговых организаций, предприятий - смежников, транспортных организаций и т.д. При анализе реализации продукции особое внимание следует обращать на выполнение обязательств по госзаказу, кооперированным поставкам и по экспорту продукции.

В процессе анализа производства и реализации продукции необходимо оценить также риск невостребованной продукции, который может возникнуть вследствие падения спроса на нее. Он определяется величиной возможного материального и морального ущерба предприятия, вызванного этой причиной. Каждое предприятие должно знать величину потерь, если какая - то часть продукции окажется нереализованной. Чтобы избежать последствий невостребованности продукции, необходимо изучить факторы ее возникновения с целью поиска путей недопущения или минимизации потерь.

Внутренние причины: неправильно составленный прогноз спроса на продукцию служащими предприятия; неправильная ценовая политика предприятия на рынках сбыта; снижение конкурентоспособности продукции в результате низкого качества сырья, оборудования, отсталой технологии, низкой квалификации персонала; неэффективная организация процесса сбыта и рекламы продукции.

Внешние причины: неплатежеспособность покупателей; повышение процентных ставок по вкладам; демографические, социально - экономические, политические и другие причины.

Риск невостребованной продукции можно разделить на преодолимый и непреодолимый. Критерием отнесения его к одной из групп является экономическая целесообразность нововведений, направленных на продвижение товаров на рынок. Если дополнительные затраты на дизайн, улучшение качества, упаковку, рекламу, организационную перестройку производства и сбыта превышают сумму их покрытия выручкой, то экономически они нецелесообразны и риск, следовательно, является непреодолимым, и наоборот.

Риск невостребованной продукции может быть обнаружен на предпроизводственной, производственной и послепроизводственной стадиях. Если риск обнаружен на предпроизводственной стадии, то экономический ущерб будет меньшим - это только расходы на исследование рынка, разработку изделия и др. Если же риск невостребованной продукции обнаружен на производственной или послепроизводственной стадии, то это может серьезно пошатнуть финансовое состояние предприятия: в сумму ущерба кроме указанных расходов войдут издержки на подготовку, освоение, производство и частично сбыт продукции. [25, с.35]

В зависимости от стадии обнаружения риска невостребованной продукции управленческие решения могут быть разными: на предпроизводственной стадии можно не приступать к производству данного вида продукции, заменив его другим; на производственной стадии еще можно внести существенные изменения в дизайн, конструкцию, цену изделия и за счет этого продвинуть его на рынок; на послепроизводственной стадии нужно думать, как избежать банкротства, потому что невостребованная продукция - это прямой убыток для предприятия. Каждый товар должен производиться лишь в том случае, когда есть платежеспособный спрос на него, подкрепленный заявками или договорами на его поставку.

Чтобы оценить риск невостребованной продукции, нужно проанализировать обеспеченность производства продукции контрактами или заявками на поставку, динамику остатков готовой продукции по каждому виду, их долю в общем объеме продаж, скорость продаж и т.д.

Важным обобщающим показателем, используемым для характеристики скорости реализации продукции, является продолжительность ее нахождения на стадии реализации. Для расчета данного показателя необходимо средние остатки готовой продукции разделить на однодневный объем продаж. Рост его уровня свидетельствует о трудностях сбыта и повышении риска невостребованной продукции.

Анализ ритмичности работы предприятия. Ритмичность - это равномерный выпуск и отгрузка продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренных планом.

Ритмичная работа является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает все экономические показатели: снижается качество продукции; увеличиваются объем незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой продукции на складах и как следствие замедляется оборачиваемость капитала; не выполняются поставки по договорам; и предприятие платит штрафы за несвоевременную отгрузку продукции; несвоевременно поступает выручка, из - за чего возникает дефицит денежного потока; перерасходуется фонд заработной платы в связи с тем, что в начале месяца рабочим платят за простои, а в конце - за сверхурочные работы. Все это приводит к повышению себестоимости продукции, уменьшению суммы прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия.

Для оценки ритмичности работы используются прямые и косвенные показатели.

Прямые показатели - это коэффициент ритмичности, коэффициент вариации, удельный вес производства продукции за i-й период (декаду, месяц, квартал) в годовом объеме производства.

Косвенные показатели ритмичности - это наличие доплат за сверхурочные работы, оплата простоев по вине предприятия, потери от брака, уплата штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции и другие.

Один из наиболее распространенных показателей - коэффициент ритмичности - определяется суммированием фактического удельного веса выпуска продукции за каждый период, но не более планового уровня.

Коэффициент вариации (Кв) определяется как отношение среднеквадратического отклонения от планового задания за сутки (декаду, месяц, квартал) к среднесуточному (среднедекадному, среднемесячному, среднеквартальному) плановому выпуску продукции:

Кв = , (27)

где - квадратическое отклонение от среднеквартального

(среднемесячного) задания;

n - число периодов;

хпл - среднеквартальный плановый (среднемесячный) выпуск продукции.

Для оценки ритмичности производства на предприятии рассчитывается также показатель аритмичности как сумма положительных и отрицательных отклонений в выпуске продукции от плана за каждый день (неделю, декаду). Чем менее ритмично работает предприятие, тем выше показатель аритмичности.

Если известны причины недовыполнения (перевыполнения) плана выпуска продукции по декадам (суткам), можно рассчитать их влияние на показатель аритмичности. Для этого относительное изменение объема производства продукции по данной причине необходимо отнести к общему показателю аритмичности и умножить на 100.

Внутренние причины аритмичности - тяжелое финансовое состояние предприятия, низкий уровень организации, технологии и материально - технического обеспечения производства, а также планирования и контроля, внешние - несвоевременная поставка сырья и материалов поставщиками, недостаток энергоресурсов не по вине предприятия и другие.

В процессе анализа необходимо подсчитать упущенные возможности предприятия по выпуску продукции в связи с неритмичной работой. Это разность между фактическим и возможным выпуском продукции, исчисленном исходя из наибольшего среднесуточного (среднедекадного) объема производства.

Аналогичным образом анализируется ритмичность отгрузки и реализации продукции.

В заключение анализа разрабатывают конкретные мероприятия по устранению причин неритмичной работы. [27, с. 457]

Анализ ассортимента и структуры продукции. Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции.

Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя:

-определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

-оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

-изучение жизненного цикла изделий на рынках, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

-оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Обобщающую характеристику изменений ассортимента продукции дает одноименный коэффициент, уровень которого определяется следующим образом:

К ас = (17)

В расчет данного коэффициента принимается фактический выпуск продукции каждого вида в отчетном периоде, но не более базового (планового, прошлого периода).

Увеличение объема производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. удельный вес одних видов продукции возрастает, а других - уменьшается.

Для характеристики интенсивности структурных преобразований на предприятии можно использовать коэффициент структурной активности, который мы предлагаем рассчитывать следующим образом:

Кстр.акт = , (18)

где Д, - изменение удельного веса i-того вида (номенклатурной группы) продукции в общем объеме выпуска (продаж) за исследуемый период;

n - число номенклатурных групп (видов) продукции.

Чем активнее структурные преобразования на предприятии, тем выше уровень данного коэффициента. Это свидетельствует о том, что администрация предприятия активно реагирует на изменение конъюнктуры рынка, своевременно обновляя ассортимент продукции.

Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость товарной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и, соответственно, при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки, который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

ВПусл1 = ? (VВПобщ1 * Удi1 * Цi0) (19)

где ВП - стоимость валового выпуска продукции;

VВПобщ - общий объем выпуска продукции в натуральном или условно - натуральном выражении;

Удi - удельный вес i-го вида продукции в общем объеме производства;

Цi - цена i-го вида продукции

Это показатель объема выпуска продукции фактической при фактической структуре и плановой цене.

ВПусл2 = ? (VВПобщ1 * Удi0 * Цi0) (20)

Это показатель объема выпуска продукции фактической при плановой структуре и цене.

На основании данных показателей рассчитываем влияние структуры на объем выпуска продукции:

ДВПстр = ВПусл1 - ВПусл2, (21)

Аналогичным образом определяется влияние структуры реализованной продукции на сумму выручки и на другие показатели деятельности предприятия: трудоемкость, материалоемкость, общую сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит комплексно, всесторонне оценить эффективность ассортиментной и структурной политики предприятия.

Номенклатура - это перечень наименований изделий и их кодов (в кодификаторе) установленных для соответствующих видов продукции в общероссийском кодификаторе промышленной продукции (ОКПП) действующем на территории СНГ. [27, с. 447]

Анализ качества продукции. Важным показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли за счет не только объема продаж, но и более высоких цен.

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

- удельный вес новой продукции в общем ее выпуске;

-удельный вес продукции высшей категории качества;

-средневзвешенный балл продукции;

-средний коэффициент сортности (отношение стоимости произведенной продукции к ее стоимости по ценам первого сорта);

-удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

-удельный вес сертифицированной продукции;

-удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

-удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств:

-полезность (жирность молока, зольность угля, содержание железа в руде, содержание белка в продуктах питания и др.);

-надежность (долговечность, безотказность в работе);

-технологичность, т.е. эффективность конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость);

-эстетичность изделий.

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес продукции, на которую поступили претензии (рекламации) от покупателей, потери от брака и другие.

Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по достигнутому уровню качества продукции.

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск товарной продукции (ДВП), выручку от реализации продукции (ДВ) и прибыль (ДП). Расчет производится следующим образом:

ДВП = (Ц1 - Ц0) * VВП1; (22)

ДВ = (Ц1 - Ц0) * VРП1; (23)

ДП = [(Ц1 - Ц0) * VРП1] - [ (С1 - С0) * VРП1], (24)

где Ц0 и Ц1 - соответственно цена изделия до и после изменения качества;

С0 и С1 - соответственно уровень себестоимости изделия до и после изменения качества;

VВП1 - объем произведенной продукции повышенного качества;

VРП1 - объем реализации продукции повышенного качества.

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по приведенным выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от ее реализации.

Расчет влияния сортового состава продукции на объем ее производства в стоимостном выражении можно произвести способом абсолютных разниц: изме нение удельного веса по каждому сорту (ДУдi) нужно умножить на цену соответствующего сорта (Цi), результаты сложить и умножить на общий фактический выпуск данного вида продукции в натуральном выражении (VВПобщ1):

ДВПсорт = ? (ДУдi * Цi0) * VВПобщ1. (25)

Аналогичным образом определяют изменение среднего уровня себестоимости изделия за счет изменения сортового состава.

После этого можно определить влияние изменения сортового состава на сумму прибыли:

ДП сорт = (ДЦсорт - ДСсорт) * VРПобщ1, (26)

где ДЦсорт - изменение среднего уровня цены за счет сортового состава;

ДСсорт - изменение среднего уровня себестоимости изделия за счет сортового состава;

VРПобщ1 - общий объем выпуска продукции в натуральном выражении отчетного периода.

Подобные расчеты делают по всем видам продукции, по которым установлены сорта, и результаты обобщают. [27, с. 452]

Для оценки изменения объема выпуска продукции необходимо рассчитать следующие показатели:

Объем выпуска продукции в натуральных единицах по плану равна выпуск продукции по плану умножить на цену за единицу продукции плановую:

VВП = ВПн.ед.план * Цпл. (27)

Объем выпуска продукции фактический в натуральных единицах при плановой цене единицы продукции:

VВП = ВПн.ед.факт * Цпл. (28)

-Объем выпуска продукции фактически:

VВП = ВПн.ед.факт * Цфакт (29)

-Объем фактически выпущенной продукции при плановой структуре и плановых ценах единицы продукции:.

VВП = ВПн.ед.факт * Удпл * Цпл. (30)

-Объем фактически выпущенной продукции при фактической структуре и плановых ценах единицы продукции:

VВП = ВПн.ед.факт * Удфакт * Цпл. (31)

На основании данных показателей рассчитываем изменения объема выпуска продукции за счет следующих факторов:

-за счет изменения выпуска продукции в натуральных единицах:

ДVВПвпн.ед. = (ВПн.ед.факт * Цпл) - (ВПн.ед.план * Цпл) (32)

-за счет изменения цены единицы продукции:

ДVВП ц = (ВПн.ед.факт * Цфакт) - (ВПн.ед.факт * Цпл) (33)

за счет изменения структурных сдвигов:

ДVВП удi = (ВПн.ед.факт * Удфакт * Цпл.) - (ВПн.ед.факт * Удпл * Цпл). (34)

Аналогичным образом рассчитывается изменение объема реализации продукции и для этого рассчитаем следующие показатели:

-Объем реализации продукции в натуральных единицах по плану:

VРП = РПн.ед.план * Цпл. (35)

-Объем реализации продукции фактический в натуральных единицах при плановой цене единицы продукции:

VРП = РПн.ед.факт * Цпл. (36)

-Объем реализации продукции фактически:

VРП = РПн.ед.факт * Цфакт (37)

-Объем фактически реализованной продукции при плановой структуре и плановых ценах единицы продукции:.

VРП = РПн.ед.факт * Удпл * Цпл. (38)

-Объем фактически реализованной продукции при фактической структуре и плановых ценах единицы продукции:

VРП = РПн.ед.факт * Удфакт * Цпл. (39)

На основании данных показателей рассчитываем изменения объема реализации продукции за счет следующих факторов:

а) за счет изменения реализации продукции в натуральных единицах:

ДVРПвпн.ед. = (РПн.ед.факт * Цпл) - (РПн.ед.план * Цпл) (40)

б) за счет изменения цены единицы продукции:

ДVРП ц = (РПн.ед.факт * Цфакт) - (РПн.ед.факт * Цпл) (41)

в) за счет изменения структурных сдвигов:

ДVРП удi = (РПн.ед.факт * Удфакт * Цпл.) - (РПн.ед.факт * Удпл * Цпл). (42)

Все рассмотренные выше показатели могут быть использованы предприятием при оценке объема и реализации продукции. На основе полученных данных показателей предприятие может оценить эффективность своей деятельности и, исходя, из этого спланировать дальнейшую работу.

Итак, в первой главе мы рассмотрели теоретическую основу формирования плана выпуска продукции на предприятии, дали оценку методологии анализа производства и реализации продукции. [35, с. 331]

2 Оценка выпуска и реализации готовой продукции на предприятии ООО «Заинский крекер»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия

ОАО «Заинский крекер» ведет свою летопись с 1974 года: изначально - как Заинский пищевой комплекс, а с 1986 года - как ОАО «Заинская кондитерская фабрика».

Юридический адрес: 423520, Республика Татарстан, г.Заинск, ул. Нариманова, 16

Новая жизнь предприятия началась с введения в эксплуатацию в 1991 году автоматизированной линии западногерманской фирмы «ВЕРНЕР И ПФЛЯЙДЕРЕР» по производству крекера. С пуском линии фабрика превратилась в современное производство, использующее последние научные и технические достижения в технологическом процессе.

В октябре 2009 года ОАО «Заинский крекер» реорганизовался в ООО «Заинский крекер».

Основным видом деятельности является производство мучных кондитерских изделий: - крекера, сахарного печенья и шоколадных конфет..

Январь 2003 года ознаменовался установкой штамповочного автомата итальянской фирмы Laser s.r.1 для выработки сахарных и затяжных сортов печенья. Благодаря этому стало возможно выпускать на одной линии и крекер и сахарное печенье.

В 2004 году реконструировали Цех 1 по производству конфет. В цехе восстановили линию глазирования шоколадом. Организован участок по производству конфет со сбивным корпусом, («Птичье молоко», «Золотая рыбка») грильяжным корпусом (грильяж мягкий с орехами) печенья - сэндвич.

В феврале 2005 года было приобретено и смонтировано и смонтировано технологическое оборудование по производству сахарного печенья и данная линия выделена в отдельное производство. С пуском линии на предприятии введены новые дополнительные мощности, что позволило увеличить объем производства и ассортимент выпускаемой продукции.

В настоящее время предприятие состоит из двух производственных цехов:

Цех 1. В результате проведенной реконструкции цеха, увеличился объем и ассортимент вырабатываемой продукции, что в свою очередь потребовало дальнейшей модернизации.В 2005 году приобретены два новых варочных котла марки КПЭ 100, сбивальная машина МПВ 100 для приготовления массы суфле.В марте 2006 года для производства конфет закупили новую линию глазирования шоколадом «ЛГШ».Специалистами предприятия разработан и внедрен в производство новый вид оригинальных конфет серии «Рандеву» на основе натурального сырья; (курага, чернослив, изюм, груша) без консервантов, глазированные белым и темным шоколадом. Для производства этих конфет в 2006 году приобрели экструзионно-формовочное оборудование «Rheon Cornucopia KN», что позволило до минимума сократить ручной труд.

Цех 2. В цехе № 2 работает линия по производству крекера производительностью 360 тонн в месяц. На этой линии вырабатываются как весовые крекера так и фасованные. Имеющиеся автоматы «Хастамат» и “RED” позволяют фасовать кондитерские изделия от 150-500 гр в вертикальном и горизонтальном исполнения в специальной упаковке - флоупак и термоусадочной пленке.Линия сахарного печенья является сложным техническим решеньем специалистов предприятия, так как в ее состав входят узлы и оборудование различных фирм ( Германия, Италия, Россия). Мощность линии составляет до 200 тонн в месяц. Отличительной особенностью этой линии является то, что в ней смонтирован узел для производства печенья с льезоном, что позволяет вырабатывать сахарное печенье с различными посыпками (сахар, корица, мак, кунжут).

В 2005 году ОАО «Заинский крекер» разработал и зарегистрировал торговую марку «Римлана». Сегодня под торговой маркой вырабатываются 7 наименований сдобного печенья и 4 наименования шоколадных конфет. Ассортимент продукции постоянно расширяется и совершенствуется ее качество.