Ветеринарна медицина

Відсутня

Сметана

Органолептика

Кислотність

Фальсифікація.

5

____

Доброякісна

Не більше 65-125? Т

Відсутня

Творог

Органолептика,

Кислотність

Фальсифікація

8

____

Доброякісний

Не більше 270? Т

Відсутня

М'ясо (свинина)

Трихінельоз

Сибірка

Фіноз

Реакція

з сульфатом міді

Визначення пероксидази

Проба варки

7

____

Личинка не допускається

Збудник не допускається

Личинка не допускається

Негативна

Позитивна

Прозорий бульйон

Буряк

Органолептика

Нітрати

7

____

Поверхня суха,чиста, без наростів, пошкоджень, не уражена шкідниками та хворобами, з властивим смаком та ароматом.

1400 мг/кг

Картопля

Органолептика

Нітрати

15

___

Поверхня суха,чиста, без наростів, пошкоджень, не уражена шкідниками та хворобами, з властивим для кожного виду смаком та ароматом.

250 мг/кг

Огірки

Органолептика,

Нітрати

5

___

Поверхня суха,чиста, без наростів, пошкоджень, не уражена шкідниками та хворобами, з приємним смаком та ароматом.

150 мг/кг

Яблука

Органолептика

Нітрати

5

Поверхня суха,чиста, без наростів, пошкоджень, не уражена шкідниками та хворобами, з приємним смаком та ароматом.

60 мг/кг

Яйця курячі

Органолептика

Овоскопія

Категорії

12

Чисті, цілі

Вади овоскопічні не допускаються

н/м 45 г

9. Організація та економіка ветеринарної справи

Організаційна структура лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи №2 на ринку “Мотель,” що знаходиться за адресою м. Полтава, вул. Грушевського 11.

Лабораторія в своїй діяльності керується законами України « Про ветеринарну медицину», « Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини», ветеринарно-санітарними правилами для ринків та положенням «Про державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на ринку». Являється структурним підрозділом Державного управління ветеринарної медицини міста Полтави та щомісяця звітує до Державної міської лікарні ветеринарної медицини.

Лабораторію очолює завідувач - лікар ветеринарної медицини Ящук В.Ф. Штатна чисельність встановлюється залежно від кількості умовних експертиз проведених за один робочий день.

До обов'язків спеціалістів лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку входить:

· контроль за дотриманням ветеринарно-санітарних вимог при торгівлі на ринку;

· контроль за наявністю та правильністю оформлення ветеринарних та інших супровідних документів;

· здійснення контролю за надходженням, зберіганням і реалізацією продукції;

· проведення ветеринарно-санітарної експертизи м'яса, тушок домашньої птиці, риби, рибопродуктів, молока, молочних продуктів, меду, яєць, жирів, грибів, ягід, овочів, солінь, борошна;

· обов'якова трихінелоскопія туш свійських та диких свиней, борсуків, ведмедів, нутрій, коней;

· клеймування тушнаправлення на промислову переробку, знезараження або утилізацію продуктів тваринного і рослинного походження, о виявилися непридатними до споживання.

У лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ведуться наступні журнали:

- Журнал обліку експертизи м'яса, форма № 39 вет.

- Журнал вет.сан експертизи молока та молочних продуктів

у ДЛВСЕ №2, форма № 42 вет.

- Журнал вет.сан експертизи живої риби, морських безхребетних та інших

гідробіонтів, форма № 40 вет.

- Журнал вет.сан експертизи рослинної продукції, форма № 43 вет.

- Журнал обліку держ. вет. контролю продукції рослинного

і тваринного походження, промислового виготовлення та реалізації на ринку.

- Журнал ветеринарно-санітарної експертизи харчових продуктів.

промислового виробництва, форма № 41 вет.

- Журнал вет.сан експертизи яєць, форма № 49 вет.

- Журнал приготування реактивів та фарб, форма № 51 вет.

- Журнал надходжень та витрат спирту, форма № 50 вет.

Крім того в лабораторії ведуться такі зошити:

· робочий зошит обліку розрахунків середнього арифметичного результату паралельних визначень показників якості в зразках молока та молоко продукції,

· журнал реєстрації показників гігрометра,

· журнал приготування та використання дезінфікуючих розчинів,

· робочий зошит обліку розрахунку середнього арифметичного результату паралельних визначень показників якості в зразках рослинної продукції.

До продажу допускаються молочні продукти із благополучних по заразним хворобам господарств, для цього власники отримують спеціальне посвідчення, видане Головним інспектором (начальником) ветеринарної медицини району. При реалізації яєць промислового виробництва кожна партія супроводжується ветеринарним свідоцтвом. На кожну партію продукції, що пройшла експертизу видається експертний висновок. Якщо продукція не відповідає ветеринарно-санітарним вимогам, то на неї складається акт утилізації.

10. Підсумки

За період проходження переддипломної виробничої практики мені вдалося:

· закріпити і розширити власні теоретичні знання з клінічних дисциплін;

· набути нових практичних навичок, стосовно лікування різноманітної патології у дрібних тварин, постановки діагнозу та застосування сучасних ветеринарних препаратів;

· взяти безпосередню участь у проведенні хірургічних операцій, профілактичних щеплень та терапевтичних маніпуляцій у тварин;

· ознайомитися з організаційною структурою Полтавської міської лікарні державної ветеринарної медицини та ДЛВСЕ №2 та порядком оформлення звітної документації;

· взяти участь у проведенні ветеринарно-санітарної експертизи продукції тваринного та рослинного походження.

Зведена таблиця проведених ветеринарних заходів

№ п/п	Види робот	Кількість
1	Проведено клінічний огляд	160
2	Прийнято хворих тварин, у т.ч.	140
	а)	з незаразними хворобами	41
	б)	з гінекологічними	9
	в)	з хірургічними	57
	г)	з інфекційними	7
	д)	з інвазійними	12
	е)	отруєння	7
3	Проведено діагностичних досліджень, у т.ч.	28
	а)	паразитологічних	12
	б)	патологоанатомічних	1
4	Проведено ветсанекспертизу,	31
	а)	м'яса свинина	7
	б)	молока	20
	в)	творогу	8
	г)	сметани	5
	д)	яєць	12
	е)	овочів	27
	є)	фруктів	5
5	Узято проб крові	12
6	Вакциновано	67
7	Дегельмінтизовано	25
8	Оброблено проти ектопаразитів	20
9	Зроблено акушерську допомогу	2
10	Зроблено хірургічних операцій	45

11. Пропозиції

· Посилити матеріально-технічну базу лабораторії ВСЕ за рахунок сучасного обладнання (прилад для дослідження молока «Акамол», автоматичні нітратометри, мікропіпетки з дозаторами та ін.).

· Оснастити клініку новим устаткуванням для проведення розгорнутого біохімічного аналізу крові, що дозволить здійснювати більш оперативну і точну діагностику інфекційних та незаразних хвороб дрібних тварин.

· Обладнати приміщення для стаціонарного лікування хворих тварин.

· Проводити перепідготовку ветеринарних спеціалістів вузького направлення (наприклад, онкологія, ендокринологія, урологія, лікування екзотичних тварин тощо).

· Проведення серед власників тварин роз?яснювальної роботи, щодо необхідності проведення регулярних профілактичних вакцинацій їх улюбленців.

Размещено на Allbest.ru