Ротовая полость осуществляет грубую механическую предобработку пищи, а также начальный этап химического ферментативного расщепления.

Глотка и пищевод осуществляют проведение пищи в желудок.

Назначение желудка:

превращение пищи в химус путем механической обработки (перемешивания, перетирания), химического разрушения межклеточных связей и пропитывания соками до полужидкой консистенции;

депонирование пищи и эвакуация ее в двенадцатиперстную кишку мелкими порциями. Желудок -- это входное депо ЖКТ.

Двенадцатиперстная кишка отвечает за эмульгацию жиров, расщепление углеводов и белков, всасывание жирорастворимых витаминов.

Тонкая кишка в составе тощей и подвздошной кишки обеспечивает постепенное окончательное переваривание компонентов пищи до низкомолекулярных веществ с последующим всасыванием последних.

Толстая кишка включает в себя слепую; восходящую, поперечную, нисходящую ободочную; сигмовидную и прямую кишку - превращает постоянное поступление полужидкого химуса в дробное выделение плотных каловых масс Это выходное депо ЖКТ, в котором из химуса всасывается вода, а вредные и ненужные вещества удаляются при дефекации.

К ЖКТ также можно отнести ряд желез: слюнные железы в полости рта вырабатывают амилазу, чем расщепляют углеводы, а также лизоцим и ряд других веществ, обладающих бактерицидным действием; железы желудка вырабатывают пепсиноген, который активируется в пепсин и расщепляет белок, а также секретируют соляную кислоту, муцин, фактор Касла для транспорта витамина В12; печень секретирует желчь, чем способствует эмульгации жиров и всасыванию жирорастворимых витаминов, также обладает бактерицидным действием; поджелудочная железа синтезирует и секретирует амилазу для расщепления углеводов, трипсин, химотрипсин для расщепления белковых структур, липазу для расщепления триглицеридов, а также другие ферменты; железы тонкого кишечника вырабатывают энтеропептидазу для активации трипсиногена в трипсин, сахаразу для расщепления сахарозы, мальтазу для расщепления мальтозы, лактазу для расщепления лактозы.

Деятельность ЖКТ регулируют нервные и гуморальные факторы. И те, и другие могут быть местными и системными. Местная нервная регуляция реализуется за счет собственных внутристеночных нейронов ЖКТ. Эти нейроны образуют в стенке ЖКТ два сплетения:

подслизистое, или мейсснерово;

межмышечное, или ауэрбахово

Системная нервная регуляция осуществляется вегетативной иннервацией -- парасимпатической и симпатической:

парасимпатические нервы, конечным медиатором которых является ацетилхолин, оказывают стимулирующее действие на секрецию и моторику ЖКТ

симпатические нервы, конечным медиатором которых является норадреналин, оказывают тормозящее действие на моторику ЖКТ (кроме сфинктеров!) и разнообразное действие -- на секрецию ЖКТ

Местная гуморальная регуляция осуществляется за счет биологически активных веществ, выделяющихся непосредственно в стенку ЖКТ (гистамин стимулирует секрецию соляной кислоты) и действующих на близлежащие клетки.

Системная гуморальная регуляция осуществляется за счет гормонов -- биологически активных веществ, выделяющихся в кровь и действующих на любые клетки, несущие рецепторы к данным веществам. Большинство гормонов, действующих на ЖКТ, выделяются в самом ЖКТ (гастрин).

Возрастные особенности пищеварительной системы

гиппокамп лимбический пищеварение базальный

ЖКТ детей раннего возраста отличается от ЖКТ детей старшего возраста и взрослых размером всех органов и полостей. У новорожденных полностью отсутствуют зубы в полости рта, что определяет их характер питания путем сосания. Слюна вырабатывается в малом количестве, что обусловлено употребляемой ими пищей (молоко, либо заменяющие его смеси).

Зубы закладываются еще во внутриутробном периоде и развиваются в толще челюсти. У ребенка на 6-8 месяце жизни начинают прорезываться молочные зубы. Зубы могут появляться раньше или позднее в зависимости от индивидуальных особенностей развития. Чаще всего первыми прорезываются средние резцы нижней челюсти, потом появляются верхние средние и верхние боковые; в конце первого года прорезываются 8 молочных зубов. В течение второго года жизни заканчивается прорезывание всех 20 молочных зубов.

В 6-7 лет молочные зубы начинают выпадать, и на смену им постепенно растут постоянные зубы. Перед сменой корни молочных зубов рассасываются, после чего зубы выпадают. Прорезывание постоянной смены зубов заканчивается к 14-15 годам. Исключение составляют зубы мудрости, появление которых порой задерживается до 25-30 лет; в 15 % случаев они отсутствуют на верхней челюсти вообще. Причиной смены зубов является рост челюстей.

Измельченная механически пища в полости рта смешивается со слюной. В ротовую полость открываются протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушные, поднижнечелюстные и подъязычные. Кроме того, почти по всей слизистой оболочке ротовой полости и языка расположены мелкие слюнные железы. Интенсивное слюноотделение начинается с появлением молочных зубов.

С возрастом количество отделяющейся слюны увеличивается; наиболее значительные скачки отмечаются у детей от 9 до 12 месяцев и от 9 до 11 лет. Всего в сутки у детей отделяется до 800 куб. см слюны.

Пища, измельченная в ротовой полости и пропитанная слюной, сформованная в пищевые комки, через зев поступает в глотку, а из нее - в пищевод. Пищевод - мышечная трубка длиной у взрослого человека около 25 см. Внутренняя оболочка пищевода - слизистая, покрыта многослойным плоским эпителием с признаками ороговения в верхних слоях. Эпителий защищает пищевод при движении по нему грубого пищевого комка. Слизистая оболочка образует глубокие продольные складки, что позволяет пищеводу сильно расширяться при прохождении пищевого комка.

У детей слизистая оболочка пищевода нежная, легко-травмируемая грубой пищей, богата кровеносными сосудами. Длина пищевода у новорожденных - около 10 см, в возрасте 5 лет - 16 см, в 15 лет - 19 см.

Желудок грудных детей имеет скорее горизонтальное положение и расположен почти весь в левом подреберье. Только когда ребенок начинает стоять и ходить, его желудок занимает более вертикальное положение.

С возрастом меняется и форма желудка. У детей до 1,5 лет она округлая, до 2-3 лет - грушевидная, к 7 годам желудок имеет форму, как у взрослых.

Вместимость желудка увеличивается с возрастом. Если у новорожденного она составляет 30-35 мл, то к концу первого года жизни увеличивается в 10 раз. В 10-12 лет вместимость желудка достигает 1,5 л.

Мышечный слой желудка у детей развит слабо, особенно в области дна. У новорожденных железистый эпителий желудка слабо дифференцирован, главные клетки еще недостаточно созрели. Дифференцировка клеток желез желудка у детей завершается к семи годам, но полного развития они достигают лишь к концу пубертатного периода.

Общая кислотность желудочного сока у детей после рождения связана с наличием в его составе молочной кислоты.

Функция синтеза соляной кислоты развивается в период от 2,5 до 4 лет. Относительно низкое содержание соляной кислоты в желудочном соке детей 4-6 лет ведет к снижению его противомикробных свойств, что проявляется в склонности детей к желудочно-кишечным заболеваниям. У грудного ребенка желудок освобождается от пищи при грудном вскармливании через 2,5-3 ч, при питании коровьим молоком - через 3-4 ч, пища, содержащая значительные количества белков и жиров, задерживается в желудке 4,5-6,5 ч.

У взрослых кишечник относительно короче, чем у детей: длина кишечника у взрослого человека превышает длину его тела в 4-5 раз, у грудного ребенка - в 6 раз. Особенно интенсивно кишечник растет в длину от 1 до 3 лет из-за перехода от молочной пищи к смешанной и от 10 до 15 лет.

Мышечный слой кишечника и его эластические волокна развиты у детей слабее, чем у взрослых. В связи с этим перистальтические движения у детей происходят слабее. Пищеварительные соки кишечника уже в первые дни жизни ребенка содержат все основные ферменты, обеспечивающие процесс пищеварения.

Рост и развитие поджелудочной железы продолжается до 11 лет, наиболее интенсивно она растет в возрасте от 6 месяцев до 2 лет.

Печень у детей относительно больше, чем у взрослых. В 8-10 месяцев ее масса удваивается. Особенно интенсивно печень растет в 14-15 лет, достигая массы 1300-1400г. Желчеотделение отмечается уже у трехмесячного плода. С возрастом желчеотделение усиливается.

У людей пожилого возраста физиология пищеварения сходна с таковой, у детей, так как начинаются инволютивные процессы во всех отделах ЖКТ. Зубы по большей части отсутствуют, чем и обусловлен рацион питания. Слюнные железы уже не функционируют в полном объеме. Процессы пищеварения замедляются во всех отделах. Ферментов вырабатывается недостаточно, с чем связаны процессы нарушения пищеварения. Соляная кислота в желудке вырабатывается в меньшем количестве, с чем связана склонность к заболеваниям. В двенадцатиперстной кишке процесс переваривания нарушаются за счет уменьшения выработки желчи и сока поджелудочной железы. В тонком кишечнике происходит замедление перистальтики и, соответственно, недостаточное переваривание пищевого комка, что связано с недостатком секреции ферментов. В толстом кишечнике также происходит замедление перистальтики и процессов пищеварения за счет дисбиоза.

Таким образом, процессы пищеварения у различных возрастных группы отличаются: у детей система еще не зрелая, с взрослением становится оптимально функционирующей, после чего постепенно инволютирует.

Заключение

Таким образом, изучив особенности анатомии и физиологии, каждый педагог для себя должен сделать выводы о возможностях организмов учащихся и с учетом этих особенностей составлять программы обучения. Также необходимо учитывать индивидуальные особенности учащихся для более эффективного процесса обучения.

В целом, знание анатомии и физиологии дает будущим педагогам знания, необходимые для успешного осуществления учебного процесса и при этом не допускать ухудшения состояния здоровья учащихся.

Литература

1. Н.Н.Алипов - Основы медицинской физиологии - 2008

Размещено на Allbest.ur