Содержание и методика проведения массовых внеклассных мероприятий

Содержание массовых внеклассных мероприятий. Проведение олимпиады, выставки, технической конференции, тематического вечера, устного журнала, конкурса и технологического турнира. Методика проведения предметной недели образовательной области "Технология".

Рубрика Педагогика
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 20.12.2012
Размер файла 2,2 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

г) нагревательные приборы;

д) выключатели и предохранители.

7. Трансформаторы позволяют преобразовать:

а) переменный ток в постоянный;

б) постоянный ток в переменный;

в) переменный ток одного напряжения определенной частоты в переменный ток другого напряжения той же частоты;

г) частоту колебаний тока на выходе трансформатора.

8. Для передачи информации с помощью сотовых телефонов используется:

а) ультразвук;

б) линия электропередачи;

в) переменный ток на частоте 50 Гц;

г) электромагнитные волны.

9. В радиовещании осуществляется передача:

а) изображения;

б) звуковых колебаний;

в) звука и изображения;

г) периодических сигналов.

10. Преобразование звуковых сигналов в электрические осуществляется с помощью:

а) динамика;

б) громкоговорителя;

в) акустической системы;

г) микрофона.

11. Преобразование электрических колебаний в звуковые осуществляется с помощью:

а) микрофона;

б) усилителя;

в) генератора;

г) громкоговорителя.

12. Для того, чтобы проявить свое внимание к другому человеку, принято:

а) учитывать его мнение;

б) требовать его уважения к себе;

в) отмечать его ошибки;

г) подчеркивать его недостатки.

13. Рациональное использование имеющихся возможностей для удовлетворения потребностей семьи:

а) возможно без учета всех расходов семьи;

б) представляет собой основную задачу домашней экономики;

в) достигается исключительно благодаря сокращению семейных расходов;

г) достигается исключительно благодаря увеличению доходной части семейного бюджета.

14. Потребитель электрической энергии оплачивает:

а) общую мощность используемых электроприборов;

б) напряжение сети;

в) количество электрических приборов;

г) число членов семьи;

д) расход энергии за определенное время.

15. Какие металлы и сплавы обладают свойством жидкотекучести:

а) чугун;

б) сталь;

в) медь;

г) золото.

16. Процент отходов при использовании порошковой металлургии составляет:

а) 5%;

б) 10%;

в) 20%;

г) 50%.

17. Какие металлы и сплавы хорошо обрабатываются на станках:

а) медь;

б) свинец;

в) алюминий;

г) сталь.

18. Для рубки металлов используется:

а) сверло;

б) ножовка;

в) зубило;

г) надфиль.

19. Для ручной резки металлов используется:

а) резец;

б) надфиль;

в) зубило;

г) слесарная ножовка.

20. Для опиливания металлов используется:

а) резец;

б) зубило;

в) ножовка;

г) надфиль.

21. К профессиям типа «человек-человек» относится:

а) программист;

б) инженер;

в) педагог;

г) бухгалтер.

22. Чтобы не ошибиться в выборе профессии, необходимо

а) учесть престижность профессии в обществе;

б) выбирать самую высокооплачиваемую профессию;

в) ориентироваться на содержание будущей профессии, соотнеся ее со своими возможностями;

г) связать свою деятельность с любимым школьным предметом.

23. Перед изготовлением проектного изделия необходимо:

а) оформить пояснительную записку к проекту;

б) продумать презентацию проекта;

в) оценить экономические и экологические свойства изделия;

г) разработать чертежи и технологическую карту.

24. Переработка отходов позволяет:

а) уменьшить стоимость исходной продукции;

б) уменьшить загрязнения гидросферы;

в) увеличить выпуск исходной продукции;

г) сохранить ресурсы.

25. Сколько размеров необходимо проставить на чертеже детали, чтобы её можно было изготовить:

а) 1;

б) 2;

в) 3;

г) 4;

д) 5.

Ответы:

1

в.

2

г.

3

г.

4

б.

5

а.

6

д.

7

в.

8

г.

9

б.

10

г.

11

г.

12

а.

13

б.

14

д.

15

а.

16

а.

17

г.

18

в.

19

г.

20

г.

21

в.

22

в.

23

г.

24

г.

25

г.

«Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

5 класс (мальчики и девочки)

Сделай из картона подставку для карандашей и ручек. Рассмотри чертёж развёртки коробки и выполни её.

Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

6 класс (девочки)

Выполните образцы швов:

1. шов стачной в разутюжку;

2. шов в подгибку с закрытым срезом.

Инструкционная карта

Графическое изображение

Описание операции

Шов стачной в разутюжку

1. Сложить две детали размером 10х10 см;

2. Наметить ширину шва = 2 см;

3. Сметать по намеченной линии;

4. Стачать шов по намеченной линии, закрепить концы строчки;

5. Удалить сметочные стежки.

1. Разложить деталь на гладильной доске лицевой стороной вниз.

2. Разложить припуски на шов в разные стороны и приутюжить.

Шов в подгибку с закрытым срезом

1.Подогнуть срез ткани на изнаночную сторону 2 раза и заметать;

2. Застрочить подогнутый срез и закрепить концы строчки;

3.Удалить сметочные стежки.

1 Приутюжить шов.

Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

7 класс (девочки)

Выполните одностороннюю складку.

Технологическая карта

№ п/п

Вид операции

Рисунок

1

Наметить на изнаночной стороне детали середину и глубину складки (8 см), конец стачивания.

2

Сложить деталь посередине складки лицевой стороной внутрь.

3

Сметать складку по намеченным меловым линиям.

4

Проложить машинную строчку, выполнить закрепку.

5

Удалить сметочные стежки.

6

Заутюжить складку на одну сторону.

7

Проложить отделочную строчку 5 - 7 мм по лицевой стороне.

8

Приутюжить складку.

Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

8-9 классы (девочки)

Технологическая карта

«Обработка подрезов»

п/п

Описание работы

Рисунок

1.

Произвести раскрой детали по предложенному лекалу с учётом припусков на швы.

2.

Проложить две строчки по длинной стороне подреза для образования сборки. Расстояние от среза 0,8 - 1,0 см.

3.

Стянуть сборку так, чтобы стороны подреза были равными.

4.

Сложить деталь лицевой стороной внутрь, уравнивая срезы и распределяя сборку равномерно.

5.

Сметать и стачать подрез со стороны собранной детали, в конце подреза шов постепенно сузить, сводя на нет. Ширина шва - 1,0 - 1,5 см. закончить строчку на 1,0 - 1,5 см длиннее подреза.

6.

Удалить стежки сметывания.

7.

Отогнуть шов в сторону той части детали, которая не имеет сборки, и заутюжить.

8.

Настрочить шов на 1-2мм от линии сгиба. (Примечание!)*

9.

Образец отутюжить.

*Примечание: Отделочная строчка прокладывается по лицевой стороне.

Перечень инструментов и материалов для практической работы девушек 8-9 классов

1. Ткань х/б, однотонная, любой цветовой гаммы, длиной 0,30 м., при всей ширине ткани.

2. Ножницы, портновские булавки.

3. Нитки х/б в тон ткани.

4. Линейка, карандаш.

5. Ручная игла.

Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

10-11 классы (девушки)

Изготовьте косметичку.

Косметичка для мелких вещей: расчески, косметики, необходимых лекарств. Косметичка может быть выполнена в лоскутной технике или декорирована вышивкой, аппликацией, стразами.

Технологическая карта

Последовательность выполнения

Графическое изображение

Выкроите детали из основной ткани, соблюдая направление нити основы и припуски на обработку 10 2 мм.

Нанесите линии сгибов.

Сложите тесьму «молния» и основную ткань лицевыми сторонами внутрь, тесьму приметайте и притачайте шириной шва 102 мм, выполняя машинные закрепки (строчка 1). Удалите стежки временного назначения.

Детали выверните на лицевую сторону, выправьте швы, приутюжьте, откройте «молнию», отстрочите шириной шва 32 мм (строчка 2).

Выверните изделие на изнаночную сторону, перегните по линиям сгиба. Сметайте боковые стороны детали, стачайте шириной шва 102 мм, выполняя закрепки.

Удалите наметку, выверните изделие, выправьте углы, приутюжьте.

Перечень инструментов и материалов для практической работы девушек 10-11 классов

6. Ткань длиной 0,50 м.

7. Тесьма «молния» длиной 200 мм.

8. Ножницы, портновские булавки.

9. Нитки в тон ткани.

10. Линейка, карандаш.

11. Ручная игла.

«Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

6 класс (мальчики)

Изготовить из мягкой породы древесины фюзеляж для модели самолёта по полной технологической карте (чертёж прилагается - это брусок 250х20х15). При изготовлении применять ручной столярный инструмент.

Технологическая карта

На изготовление фюзеляжа для модели самолета

№ п\п

Последовательность выполнения

Графическое изображение

Инструменты и приспособления

1.

Выбрать и отпилить заготовку

Линейка

ножовка

2.

Отстрогать одну пласть (сделать базу)

Рубанок

Киянка

3.

Отстрогать вторую пласть в размер

20 мм

Рубанок

Линейка рейсмус

4.

Отстрогать одну кромку (сделать базу)

Рубанок

5.

Отстрогать вторую кромку в размер

15 мм

Рубанок

Линейка рейсмус

6.

Деталь зачистить

Наждачная бумага

«Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

7 класс (мальчики)

Изготовить из мягкой породы древесины плечики для вешалки по не полной технологической карте (в столбце таблицы «инструменты и приспособления» отсутствуют). При изготовлении применять ручной столярный инструмент.

Технологическая карта

на изготовление плечиков для вешалки

№ п\п

Последовательность выполнения

Графическое изображение

Инструменты и приспособления

1.

Выбрать и отпилить заготовку

?

2.

Отстрогать одну пласть (сделать базу)

?

3.

Отстрогать вторую пласть в размер

20 мм

?

4.

Отстрогать одну кромку (сделать базу)

?

5.

Отстрогать вторую кромку в размер

23 мм

?

6.

Одну из кромок заготовки закруглить

?

7.

Деталь зачистить

?

«Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

8-9 классы (мальчики)

Изготовьте и соберите подставку для ёлки.

Технические условия:

1. Материал изготовления - сосна, ель.

2. Допустимые отклонения при изготовлении изделия:

· по длине заготовки 1мм;

· по толщине бруска 0,5 мм;

· сборка шипового соединения 0,5 мм;

· гнезда 0,5 мм.

3. Сборку выполнить без соединения на клею.

Технологическая последовательность изготовления подставки:

а - общий вид;

б - заготовка;

в - разметка и распиливание;

г - разметка соединения «вполдерева»;

д - запиливание и подгонка соединения «вполдерева»;

е - разметка и долбление гнезда;

ж - сборка подставки.

«Неделя технологии»

Задания для практической части олимпиады по технологии

10-11 классы (мальчики)

Сконструируйте и изготовьте крючок для дверей.

Технические условия:

1. Материал изготовления - Ст 3, толщ. 3 мм.

2. Разработайте чертеж.

3. Габаритные размеры: по ширине не более 30 мм; по длине не более 75 мм.

4. Допустимые отклонения готового изделия 0,5 мм.

Приложение 8

Сценарий

«ЧТО НАМ СТОИТ ДОМ ПОСТРОИТЬ!»

Цель: Способствовать развитию учебной мотивации и мотивации к получению профессии строителя.

Оборудование и дидактические материалы: «кирпичи» из картонных коробок (9 штук), окна, таблички с названиями «кирпичей» («Знания», «умения», «навыки», «ответственность», «трудолюбие», «экономия», «бережливость», «компетентность», «соблюдение ТБ»), таблица для жюри, карточки с вопросами, конструктор с деталями (2 штуки), чертежи деталей (2 штуки), 2 чертежа с зашифрованными пословицами для болельщиков, породы древесины (2 набора по 5 пород), наборы пороков древесины (2 набора по 9 штук), набор пигментов (1 набор из 9 штук), карточки с номерами пород деревьев (от 1 до 5), иллюстрации интерьеров бесцветные, цветные карандаши, 2 мольберта, черный ящик, шлифовальная шкурка, 8 шурупов, 2 отвертки, 2 ножовки, 2 бруска, 2 карандаша, 2 угольника, 2 бруска 40х40х400, 2 яблока, 2 глубоких тарелки с водой, 2 рулона туалетной бумаги, карандаши для команд и писчая бумага для команд и для жюри, 2 стола, столик для ведущего, стол для жюри, микрофоны.

Оформление: 9 больших кубов с наклеенными названиями (см. оборудование), название мероприятия «Что нам стоит дом построить!», лозунги болельщиков, флажки, шарики воздушные, музыкальное оформление - «Марш строителей» и др.

Ход мероприятия

Ведущий 1: Сегодня все мы собрались в этом замечательном зале, сделанном руками кого? (Строителей). Верно! И праздник наш посвящен строительным профессиям. Все профессии очень важные, востребованные на рынке труда в наши дни. Каждый строитель испытывает гордость за свою профессию. И это понятно: ведь во имя человека, для блага человека трудятся наши строители. Они строят различные здания и сооружения, меняют облик городов и сёл - и ещё лучше становится наша жизнь. И вы, учащиеся, может быть, в будущем выберете профессию строителя и будете гордиться своей профессией.

Ведущий 2:

Исполнятся сроки, настанет пора:

На стройки, заводы придут мастера.

А пока вам учиться с упорством утроенным.

Мы гордимся, мы знаем - вас ждут

Города, что ещё не построены,

И сады, что ещё не цветут.

Ведущий 1:

За всякий труд берись с охотой,

Испачкать руки не стыдись,

Не сторонись простой работы-

Не любит белоручек жизнь.

Ведущий 2:

Дорогие друзья, наша Встреча необычная, нам сегодня предстоит построить дом мечты, где все будут жить счастливо, в любви и согласии.

Ведущий 1: В 15 веке была написана книга под названием «Домострой». А говорится в ней следующее: «… о том надлежит позаботиться, чтобы построить дом у холма с лесом и хорошим лугом, и чтобы здоровые ветры его продували, да нужно учесть, чтобы дом открыт был на солнечный восход, летом прохладно будет в тени, а зимой освещаться солнцем».

-Таким должен быть дом, а нам хотелось бы добавить, что в доме будет счастье, если построить его из «строительного материала» с особыми свойствами: трудолюбие, ответственность, экономия, бережливость, знания, умения, навыки, соблюдение ТБ….Всем этим должны владеть настоящие мастера своего дела, и вам сегодня пригодятся, ребята, эти качества.

Ведущий 2: На строительной площадке сегодня соберутся 2 строительные бригады. Бригады приглашаются на свое рабочее место! (Сборные команды из 5-11 кл. выходят на сцену и рассаживаются на стулья, поставленные по краям сцены).

Ведущий 1: Но кроме строителей на площадках есть ещё и главный прораб: Прохоров В.Б.; инженер по технике безопасности: Иванова Т.В., дизайнер Мальцева М.В., директор строительной фирмы ООО «Стройдом» Петрова Д.Д., председатель приемной комиссии Васичкин В.О., заказчик объекта Синицына М.А.

Ведущий 2: Внимание, конкурс начинается!

-С чего начнём мы строить дом?

С фундамента, конечно!

Затем мы цоколь возведём

И стены все навечно.

Трудился дед когда-то мой

Вот этими руками,

Теперь на помощь кран пришёл

И трудится он с нами.

Маляр, столяр и штукатур -

Хорошая специальность,

Но без фундамента и дом

Сегодня -не реальность.

-Итак, стройкой руководит непосредственно ведущий.

Все учащиеся в зале должны быть не простыми соглядатаями, а быть активными в способах поддержки своей бригады и приносить ей дополнительные баллы, участвуя в предложенных именно вам конкурсах. За подсказки из зала комиссия будет штрафовать бригаду.

Стройка. День1. Задание1: Построить фундамент. Какой бригаде выпадет эта честь: заложить первый камень в нашу стройку, определит компетентная комиссия по результатам выполненного вами домашнего задания: название бригады, девиз, представление, внешний вид, эмблема. Первой представляет себя бригада №1.

(Бригады представляют название, эмблемы, девиз и приветствия)

Возвести фундамент из «знаний» и «умений» выпала честь бригаде……………

День 2. Задание 2: После фундамента возводим цоколь «Навыков».

Конкурс «Разминка».

-Так как вы строители, строите дома или жилища людям, то о них вы должны знать все.

По - очереди бригадам будут задаваться вопросы, вы должны на них ответить. Если не ответили, то право ответа переходит ко второй бригаде. Если и эта бригада не ответила, то отвечают болельщики, тем самым, зарабатывая балл своей бригаде.

1.Наземные постройки, имеющие помещения для различных видов деятельности людей: работы, отдыха, учебы, лечения и т.д. (ЗДАНИЯ)

Крестьянский дом в украинской или белорусской деревне (ХАТА).

2.Дворец или крепость феодала (ЗАМОК).

3.Жилища из ветвей, кож, коры у индейцев Северной Америки (ВИГВАМ).

4.Загородный дом с парком или садом (ВИЛЛА).

5.Постройка из жердей, покрытых ветками, соломой, травой и т. д. (ШАЛАШ).

6.Временное жилище в походных условиях (ПАЛАТКА).

7.Кочевой шалаш у киргизского народа и некоторых народов Азии и Южной Сибири (ЮРТА).

8.Сказочный дом Василисы Прекрасной (ТЕРЕМ).

9.Жилище Бабы-Яги (ИЗБУШКА НА КУРИНЫХ НОЖКАХ).

10.Жилище дяди Тома. (ХИЖИНА).

11.Постройки технического назначения (мосты, мачты, плотины и т.д.) (СООРУЖЕНИЯ)

-Строительная бригада, набравшая больше правильных ответов, возводит цоколь из «Навыков».

День 3. Задание 3.

Ведущий 1: Перед вами - строительные материалы, в частности кирпичи. Ваша задача: ответив правильно на все вопросы, написанные на карточках, в итоге положить кирпич на цоколь. Если ответили неправильно, то право ответа переходит ко второй бригаде. Побеждает та бригада, которая дала больше правильных ответов. (8 вопросов - за каждый по 1 баллу).Можно совещаться по 0,5 минуты.

Вопросы:

1.В чем разница между чертежом и рисунком?

(Чертеж- условное изображение, а рисунок- наглядное изображение).

2.Назвать одним словом, что такое проекция?

(Изображение).

3.Что такое макроскопические признаки древесины? Перечислите их.

(Видимые вооруженным глазом. Цвет, блеск, запах текстура, годичные кольца, ядро, заполонь, сердцевинные лучи).

4.Резкое утолщение нижней части ствола. Как называется и к какому виду пороков относится?

(Комель. Порок- строение ствола).

5.Назовите пленкообразующее (связующее) вещество в масляных красках на основе жидких растительных масел или алкидных полимеров, модифицированных растительными маслами.

(Олифа).

6.Что такое флейц? Для чего он предназначен? (Это плоская кисть, предназначенная для выравнивания свежеокрашенной поверхности).

7.Как называется лучковая пила для пиления вдоль волокон?(распашная).

8.Как называется косая стамеска для точения по дереву? (сажень).

-Комиссия подвела итоги, и право положить в стройку дома кирпич «Трудолюбия» предоставляется бригаде……………

Ведущий 2: Как известно, мастер в строительной бригаде - самый умный, самый смекалистый и находчивый. Сейчас и выясниться, мастер какой строительной бригады самый- самый!

День 4. Задание 4.

Ведущий 1: Бригады подготовили друг другу каверзные вопросы. Но задавать их они будут мастеру бригады, с которой соревнуются. Если мастер не отвечает на вопрос, то помогает его бригада, но оценка уже будет снижена на один балл. Право задать 1 вопрос предоставляется бригаде «…………..».

(Бригады по-очереди задают вопросы мастерам бригады- соперника).

Ведущий 2: Самым умным и находчивым мастером оказался ……………… Ему и предоставляется право положить кирпич «Ответственности» в нашу стройку.

День5. Задание 5.

Ведущий 1: «Собрать деталь по чертежу». Участвует вся команда. Учитывается скорость выполнения задания и правильность. У каждой бригады на рабочем столе есть чертеж и детали. По команде ведущего бригады приступают к работе. Комиссия оценивает и быстроту работы, и ее качество. Начали!!! (Звучит «Марш строителей»).

Пока бригады работают, проводится конкурс с болельщиками.

(Конкурс болельщиков: прочитать пословицу по чертежу). Болельщики, которые быстрее разгадают правильно пословицу, приносят 1 балл своей бригаде. Общий итог конкурса подводит компетентная комиссия.

-Итак, слово - комиссии.(Комиссия объявляет бригаду - победителя данного конкурса). Право положить кирпич «Компетентности» в строительство дома предоставляется бригаде…………….

День 6. Задание 6.

«Породы древесины»

Задание: Определить породы древесины. Дается по 5 образцов древесины разных пород на бригаду, с номерами от 1 до 5 и по 5 репродукций деревьев. Необходимо при назывании ведущим номера породы древесины показать карточку с соответствующим номером дерева обеим бригадам одновременно. Время на подготовку-2 минуты. Время пошло!

№1- сосна

№2-береза

№3-осина

№4- вяз

№5-ель

Ведущий 2: А сейчас болельщики могут снова принести дополнительные баллы своей бригаде. Необходимо разгадать загадки.

Загадки:

1. О каком дереве говорят: «Стоит дерево зелено, в этом дереве четыре угодья: больным на здоровье, дряхлым на пеленанье, от тьмы свет, людям колодец?» (Береза)

2. Весной веселит, летом холодит, осенью питает, зимой согревает. (Дерево)

3. Летом вырастают, осенью опадают. (Листья)

4. Я - дерево. В родной стране

Найдёшь меня повсюду,

Но слоги переставь во мне

И воду подавать я буду. (Сосна)

5. Что же это за девица:

Ни швея, ни мастерица,

Ничего сама не шьет,

А в иголках круглый год? (Ель)

6. Стоят столбы белые,

На них шапки зеленые. (Березы)

7. Чудное дерево! И зиму, и лето - зелено.

Весной цветёт, летом плод дает,

Осенью не увядает,

Зимой не умирает. (Ель, сосна)

8. На горе шумит,

А под горой молчит (Лес)

9. Никто не пугает,

А вся дрожит. (Осина)

10. Кудри в реку опустила

И о чём-то загрустила,

А о чём она грустит

Никому не говорит. (Ива)

11. Дышит, растет,

А ходить не может. (Дерево, растение)

12. Много рук, а нога одна. (Дерево)

13. Родственница ёлки,

А вот иголки не колки. (Лиственница)

14. Вроде сосен и ёлок,

Но зимою без иголок. (Лиственница)

15. Зимой и летом

Одним цветом. (Ель, сосна)

16. Разбежались по опушке

В белых платьицах подружки. (Березы)

17. Зелена, а не луг,

Бела, а не снег,

Кудрява, а без волос. (Береза)

18. Что за дерево стоит -

Ветра нет, а лист дрожит? (Осина)

19. В сенокос - горька,

А в мороз - сладка.

Что за ягода? (Рябина)

20. Цвет белый - ягода черная

Зацветает - холода предвещает. (Черемуха)

21. Пушистые детки

Уселись на ветке. (Верба)

22. Вышиною с целый лес,

А толщиною с тростник. (Сердцевина Дерева)

23. Он не ходит, а живой,

Зарылся в землю головой. (Корень)

24. Меня в лесу оставили,

Весь век торчать заставили:

В ушанке заячьей - зимой,

А летом - с бритой головой. (Пень)

25. Чок - чок - чок-чок!

Рос на ветке сундучок.

Сундучок не простой,

Сундучок костяной.

А за стеной костяной

Сидит житель лесной. (Орех)

26. Весна пригревает,

Он шубу надевает,

А зима пройдет

Эта шуба упадет. (Лиственный лес)

(Проверка задания бригад).

Ведущий 1: Проверяется выполнение задания бригадами. (Задает номера пород древесины, которые подписаны прямо на образцах пород, бригадиры поднимают иллюстрации с номерами деревьев). Болельщики бригады…………. добавили ей 3 балла. Общее количество баллов у бригад получилось следующим…. Право положить кирпич «Трудолюбия» в стройку предоставляется бригаде …………..

День 7. Задание 7.

Ведущий 2: «Определить пороки древесины» и «Определить пигменты». Команды должны записать на листочках под номерами пороки древесины, названия пигментов. За каждый правильный ответ- 1 балл. Время работы- 4 минуты.

Ответ:

№1-трещины метиковые

№2-трещина усушки

№3-нарост на березе

№4-червоточина

№5-сучки круглые

№6-завиток

№7-сучок овальный

№8-крень

№9-искривление ствола.

Ответ:

№1-Охра обыкновенная

№ 2-Ультрамарин;

№3- Киноварь

№4-Белила цинковые

№5-Сажа

№6-Зелень цинковая.

№7-Сурик железный

№8-Охра золотистая

№9 -Крон желтый.

Конкурс болельщиков: «Метаграммы»

А) С буквой К- большая упаковка.

С буквой Л- душистое дерево.

Б) Т- такая скука.

Д- длинная, ровная и прямая.

В) С буквой М- поведения формы,

С буквой Ф- пластина многослойная.

Г) Если Е- то для швеи,

Я- для мебели или для цементирования.

Д) С буквой О- прием штукатура.

С буквой О- материал столяра-плотника.

Е) Если с буквы Б- он на ринге выступает.

Если с буквы Т- пиломатериала поперечная часть.

Ответы:

А. Книга, липа.

Б. Тоска, доска.

В. Манера, фанера.

Г.Стежки, стяжки.

Д. Бросок- брусок.

Е.Борец- торец.

Конкурс болельщиков «Отгадай слова в форме - сетке»

Ведущий: Тема конкурса соответствует профессии строителя. Добавляется в копилку бригады 3 балла.

Слова:

Пила, дрель, сверло, молоток, разметка.

Клей, шуруп, сверло, рубанок, отвертка.

П

А

Д

Ь

С

О

М

К

Р

А

К

Й

Ш

П

С

О

Р

К

О

А

Ведущий 1: Победила бригада……… Болельщики добавили 2 балла. В итоге право положить кирпич «Экономии» предоставляется бригаде……….

День 8. Задание 8.

«Черный ящик». За ответ- 3 балла

Ведущий 2: Настоящего строителя всегда отличали природный ум, смекалка.

Задание: Отгадать, что находится в черном ящике. Вы должны по очереди задавать наводящие вопросы, ведущий на них будет отвечать «да» или «нет», «далеко», или «близко». Поэтому задаваемые вопросы должны предполагать именно такие ответы. Это применяю в работе и столяры, и резчики, и маляры-штукатуры.

(Шлифовальная шкурка - рулонный или листовой материал с абразивным слоем, закрепленным прочным клеем. Основой шкурки служит бумага, влагопрочное бумажное полотно, ткань, специально изготовленное тканевое полотно. Для абразивного слоя используют электрокорунд, монокорунд, карбид кремния, гранат, кремень, стекло и пр. Шкурку используют для прочистки и шлифования поверхностей, подлежащих окраске.

Бывают: бумажная, бумажная водостойкая, тканевая, тканевая водостойкая.)

-Итак, победила бригада……………. Он кладет в стройку кирпич «Бережливости».

День 9. Задание 9.

1) Представление проектов цветового решения дизайна интерьера жилого дома и защита проекта участниками конкурса. (Раздаются ксерокопии раскрасок.) Задание: раскрасить цветными карандашами интерьер спальни, детской, залы, коридора или кухни).

2) Кто быстрее закрутит шуруп в доску. Участники (по одному от бригады) по очереди, при помощи отвёрток закручивают шурупы в подготовленную заготовку. Учащийся, справившись с заданием, передаёт отвёртку следующему, и так далее. Когда одна из команд заканчивает выполнение задания, следует команда о завершении работы.

На этом конкурс не заканчивается.

Ведущий 1 сообщает: Чтобы проверить, качество выполненной работы и определить победителя этого конкурса, вам необходимо выкрутить шурупы обратно. Для этого команды обмениваются заготовками с закрученными шурупами. (Если какая - то из команд быстрее завершила первый этап конкурса, по причине недобросовестного выполнения задания, то, выполняя задание второго этапа, другая команда будет иметь преимущество).

Ведущий 2: Внимание, начали!

(Звучит «Марш строителей»).

-Бригада………… оказалась сноровистей. Он кладет кирпич «Соблюдение техники безопасности» в стройку.

День 10. Задание 10.

Ведущий 1: А сейчас вам предстоит водрузить над домом его название - «Дом мечты». Право сделать это получит та бригада, которая быстрее и точнее опилит брусок в угол 90 градусов, соблюдя правила ТБ. Задание выполняют по 1 представителю от бригады.

-Итак, водрузить над домом его название - «Дом мечты» предоставляется право бригаде ………….

Дополнительные конкурсы.

«Шуточное» Оценка- 5 баллов

Ведущий: Как говорится «Как кто ест, тот так и работает».

Задание: Отжимаясь от пола, съесть яблоко, лежащее на тарелке с водой».

(Кто быстрее).

«Пантомима» Оценка- 5 баллов.

Задание:

Изобразить пиление двуручной пилой, долбление древесины, сверление, набрасывание раствора, строгание.

«Первая помощь» Оценка-5 баллов.

Задания (шуточные):

1.Оказание первой помощи при вывихе нижней челюсти.

1. Забинтовать крайнюю фалангу большого пальца левой верхней конечности.

Подводится общий итог конкурсной программы. Награждение победителей. Звучит песня про строителей (любая).

Приложение 9

Сценарий устного журнала

«ТРАДИЦИИ РУССКОЙ КУХНИ»

Цель:

· познакомить с традициями русской кухни;

· развивать навыки сервировки стола, умение встречать гостей;

· воспитывать бережливость, внимание к окружающим, любовь к отечественной культуре.

Оформление: набор открыток «Блюда русской кухни», оформленный на переносном стенде-раскладушке; выставка книг по кулинарии, выставка старинной или стилизованной под старину посуды.

Оформление сцены: на авансцене - стол с самоваром, чуть в глубине сцены - стол, покрытый нарядной скатертью, на заднике сцены - плакаты с названием страниц устного журнала в форме рушников.

Ход мероприятия

Выходят ведущие журнала: Хозяин и Хозяйка.

Хозяин: (обращается к зрителям): «Здравствуйте, гости дорогие!»

Хозяйка: «Рады вас видеть в нашем доме».

Хозяин: «Позвали мы вас не просто так. Хотим вас угостить блюдами старинными».

Хозяйка: «Итак, страничка первая - «Застольная».

Под веселую народную мелодию выходит на сцену Иванушка, потягивается, садиться за стол.

Иванушка: «Мамка, чего-то завтракать охота».

Хозяйка: «Ох, и долго же ты спишь, Иванушка».

Иванушка: «А чего?»

Хозяйка: «А то, завтрак-то проспал».

Иванушка: «Ну и ладно. Пойду еще посплю».

Хозяйка: (обращается к зрителям): «У русского человека день начинается с завтрака. Само название его указывает на время - происходит оно от слова «заутро», то есть рано утром. Время его определялось началом работ в соответствии с сельскохозяйственным календарем. Обычно завтракали в крестьянских семьях до восхода солнца.

Вторым приемом пищи является обед. Корень этого славянского слова «ед» указывает на то, что основная еда. Время его определялось положением солнца на небосводе - полдень, иногда и теперь это время называют обеденным.

Происхождение слова «ужин» неясно, но большинство ученых считают, что произошло оно от корня «юг». Дело в том, что «ю» часто переходит в «у», а «г» в «ж», и от корня «юг» или «уж» произошло название еды после полдня («юга»).

В ряде славянских языков ужин называют «вечеря» , то есть вечерняя еда.

Распределения рациона питания по этим приемам пищи характеризует пословица: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу», то есть завтрак и обед должны быть плотными, а ужин - легким. Эта традиция характерна для стран с холодным и умеренным климатом.

Заболталась я с вами. А уже пора обед собирать. А пока я буду стряпать да на стол накрывать, послушайте, ребятки, об особенностях русского застолья».

Звучит народная мелодия. Выходит группа участников в народных костюмах, в руках у них блюда с кушаньями (муляжи). Они по очереди рассказывают о традициях застолья, показывая свои блюда.

1-й участник: «Характерной особенностью русского застолья всегда были традиционные блюда, соответствующие поводу, по которому собрались гости».

2-й участник: «Так, на свадьбах подавали курники, жениха кормили яичницей».

3-й участник: «На крестинах отца угощали пересоленной «бабиной кашей», чтобы знал, каково жене было рожать».

4-й участник: «На поминках подавали блины, кутью, кисель».

5-й участник: «Совершенно различны были угощенья на весенних, осенних и зимних праздниках. Например, в весенние праздники подавали яйца, блюда из творога и т.д., в Новый год - сладкую кашу из пшенички. Пирог был обязательной принадлежностью именинного стола, блины, пряники и различные печенья - Масленицы и т.д.».

1-й участник: «Многие праздничные пиры строго регламентировались. Вот, например, образец свободного меню: «каравай, пряники, коврижки, маковники, пироги («рыбники» и «мясные»); жаренные баранина, гуси, поросята; каша гречневая или ячневая; орехи, клюква, брусника, яблоки (моченые и свежие); грибы (соленые и маринованные), капуста квашеная».

2-й участник: « В семье известного русского писателя Л.Н. Толстого особой любовью пользовался «анковский» пирог, рецепт которого им сообщил врач С.А. Берс, узнавший его от профессора Анке. Пирог этот подавали на всех праздничных и званых обедах. Поэтому даже весь уклад жизни в Ясной Поляне называли «анковским пирогом». Вспомним, что таким же традиционным блюдом в семье Вульфов в Тригорском был яблочный пирог, а в семье А.Н. Толстого - печеный картофель, в семье художника И.Е. Репина - суп из дикорастущих трав и т.д. По воспоминаниям современников, сам А.Н. Толстой описывал приготовление печеной картошки так: «Ты ее сначала помой, потом мокрую посоли - и в духовку, шкурка сморщится, хрустит - хороша!»

3-й участник: «Традиции стола соблюдались строго, не в пример нашим сегодняшним застольям, которые стали безликими и однообразными. Трудно бывает отличить меню свадебного обеда от меню юбилейного застолья, новогоднего стола от первомайского!

Традиционные блюда создаются не только в определенных областях страны, но часто и в отдельных семьях, и ими гордятся добрые русские хозяйки до сих пор».

4-й участник: «Много находим мы описаний таких семейных блюд в литературных произведениях, воспоминаниях современников и домашних рукописных кулинарных книгах. Такие книги велись раньше во многих семьях. В мемориальном музее «Дача А.С. Пушкина» (дом Китаевой в г. Пушкине) хранится поваренная книга Натальи Николаевны Пушкиной. Вела такую книгу и С.А. Толстая, некоторые рецепты из которой опубликовал В. Котенков в журнале «Общественное питание».

Выступающие уходят, ставя на стол свои блюда.

Хозяйка: «Вот и стол накрыт, а мой хозяин что-то задерживается. Ну да ладно я вам пока про старинную посуду расскажу».

Страничка вторая - «Ярмарочная». Почему ярмарочная? А потому, детки дорогие, что раньше посуду можно было купить на ярмарке. Чего там только не было! Вот послушайте и посмотрите.

Рассказ иллюстрируется показом слайдов или фильма о старинной посуде, а возможна также демонстрация образцов.

Рассказ Хозяйки.

Садясь за праздничный стол, накрытый белоснежной скатертью, красиво сервированный, беря в руки стакан или вилку, мы не думаем о том, что каждый предмет имеет свою историю, что потребовалось много веков, чтобы создать его, придать ему простую, удобную и красивую форму. Не задумываемся над тем, почему изогнуты зубцы вилок, почему ножи имеют такую форму, а не иную, почему чашка имеет ручку, а у пиал их нет, наконец, почему привычные нам предметы сервировки называются именно так, а не иначе.

Мы ходим в музеи и на выставки, чтобы полюбоваться чудесной керамикой гжельских мастеров, горящей золотом хохломой, яркой росписью жостовских подносов, а на столах наших редко можно увидеть эти чудесные произведения народных умельцев. Поэтому давайте не много вспомним о традиционном убранстве столов наших дедов. Вот описание сервировки пира в богатом доме жителя Киевской Руси: «На столе стояли ендовы с вином заморским, братины с медами, стопы, чарки, чаши. Гости корцами и скобкарями черпали меды с братии. Слуги подавали вино из корчаг».

Много ли поймет в этом описании современный читатель?

Старинные ендовы уступили место неустойчивым графинам. Ендова, или яндова, известна еще со времен Древней Руси и служила для подачи на стол браги, медов, вина и пива. Делали ее из дерева, металла и обычно украшали росписью или чеканкой. Были ендовы и глиняные. Для ендовы характерна приземистая, устойчивая форма с узким, длинным открытым сверху носиком - желобком. Такой сосуд случайно не перевернешь. Мягкие, округлые очертания, отсутствие мелких деталей придавали ендове торжественный, солидный вид. Объем ее мог быть различный - от штофа (около 1,2 л) до ведра, так что в зависимости от числа гостей можно было и подобрать ендову, чтобы ее содержимое хватило на всех.

Забавна история слова «графин». Гирафом некогда арабы называли длинную и высокую меру сыпучих тел, поэтому и самых длинношеих животных называли гирафами (позднее жирафами). От слова «гираф» произошло и название арабских кубков - гураф, затем попало это название в Испанию, Францию, Германию и, наконец, в Россию.

За столь долгий путь превратился гираф в карафин, затем и в графин. Еще в XVII в. Обычно писали «карафин». Его поверхность покрывалась богатым декором - чернью, эмалью и т.д.

Всю старинную столовую посуду отличала устойчивость, отсутствие высоких ножек. Такова была и братина - старинный сосуд для подачи меда.

Одним из самых древних предметов сервировки были ковши. В разных местах нашей страны они имели самые различные названия: корцы, налевки, черпаки, скобкари и т.д. Ковши служили не только посудой, но и украшением стола и жилищ. Так же, как и кубки, примерно с XVI-XVII вв. ковши из кости, серебра и золота стали употреблять в качестве памятных подарков.

Однако было и иначе: предметы сервировки теряли декоративный характер и становились предметами повседневного обихода. Такая судьба постигла корчаги. В Киевской Руси в X-XII вв. корчагами называли сосуды для хранения и перевозки вина, ароматических масел и других ценных продуктов. Это были сосуды типа амфор с округлыми формами, их снабжали декоративными орнаментами, надписями и рисунками. Постепенно характер и название их менялись, и они превратились в большие глиняные сосуды в форме горшка с очень широким раструбом. Еще и теперь в таких корчагах квасят тесто, парят черемуху и рябину и т.д.

Тарелка - сравнительно новый предмет на нашем столе , вошедший в широкое употребление только в XVIII в.

Утверждают, что до этого на Руси не было индивидуальной столовой посуды и вся семья, включая гостей, ела из общего котла, черпая еду по очереди ложками. Это не совсем так. Были у нас и ставцы («каждый старец - имей свой ставец»), и миски, и плошки.

Ставец - своеобразный сосуд, состоящий из двух равновеликих емкостей в виде полушарий. Верхняя половина (крышка) имела (так же как и нижняя) упоры. Если ее снять и поставить рядом с нижней, то получалось как бы две миски, заменявшие нашим предкам весь набор современных тарелок. Только если крышка ставца имела ручку, то ее нельзя уже было использовать как сосуд.

Были в ходу и разнообразные миски, плошки-тарелки из дерева (токарные и резные) и металлические.

Особенно нарядной была и хохломская посуда.

Разнообразен ассортимент хохломской посуды: блюда, тарелки, ложки, кубки, ковши, братины, ополовники (половники), подносы, солонки, приборы для специй и даже целые сервизы, наборы для подачи медов, квасов, ухи, окрошки и т.д. Посуда эта не боится тепла, мыльных растворов и кислот.

Не меньшей известностью пользуются полхово-майданские расписные короба, солонки, ступки и другая посуда (с. Полховский Майдан). Они привлекают яркой росписью по белому или цветному фону.

Славятся и «обвинская роза» (роспись Прикамья), городецкая и уральская роспись (Туринск).

Родиной металлических расписных подносов, вероятно, был Нижний Тагил, где в середине XVIII в. Возникло на фабриках Демидова производство лакированных подносов с цветной росписью. Подносы эти отличались разнообразием форм. Делали их круглыми, овальными, четырех- и треугольными и т.д. Первоначальная «картинная» роспись уральских подносов сменилась «цветочной», близкой к росписи предметов крестьянского быта Сибири и Урала. Роспись велась по красно-коричневому фону. В деревне Жостово возникло «Заведение братьев Вишняковых лакированных металлических подносов, сухарниц, поддонов…»

Основой росписи жостовских подносов стал яркий букет цветов на черном лаковом поле.

Сосуд для кваса - квасник - характерен исключительно для русской столовой кухни. Сосуд этот своеобразен - имеет дисковидное, плоское тулово, зачастую сл сквозным отверстием в середине, горловина его заканчивается воронкой, массивное тулово подчеркивается изгибом ручки и носика.

Прежде всего обращает на себя внимание плоское в виде диска тулово. Этому есть своя причина: плоские сосуды занимали меньше места при установке их полках и в ледниках. Воронка тоже нужна: на нее клали ткань и цедили квас из бочек. Наконец, отверстие в центре диска тоже необходимо. Дело в том, что при такой форме тулово хорошо продувалось холодным воздухом ледника и быстро охлаждалось. Конечно, мыть такие квасники было трудно, но это окупалось остальными достоинствами.

Эти сосуды были прекрасным украшением жилища, и для них делались специальные полки в жилых комнатах. Как же мог появиться такой сосуд? Считается, что появился у нас квасник в конце XVII в. и впервые встречается среди керамических изделий Гжели. Действительно, гжельские мастерские с 1770 по 1780 г. выпускали квасники, украшенные росписью и скульптурными композициями у основания горловины. Обычно это были сцены охоты, битв и реже - жанровые сюжеты. Позднее рисунок гжельских мастеров упростился: скульптурные композиции исчезли и осталась только роспись. Трудно поверить, чтобы до XVII в. на Руси не было квасников. Они, конечно, были и даже упоминаются в «Домострое», но форму их мы не знаем.

Столы делали в старину особо: массивными, устойчивыми. Место их в жилом помещении было строго определено - в красном углу, по стенам крепились скамьи , и около них ставился стол.

Столешница делалась толстой, чисто выстругивалась и по мере загрязнения выскабливалась.

Скатерти появились очень давно: уже на миниатюрах XV в. изображены скатерти, ножи и вилки.

Салфетки, хотя они были известны еще древним римлянам, а в Европе получили распространение в XV в., в России появились только при Петре I. Первоначально подавали их только знатным гостям. Поскольку салфетки были заимствованы, то и название за ними сохранилось чужеземное, перешедшее из немецкого языка.

Иногда заимствованные предметы сервировки сразу же получали русское название. Так было и с вилкой. Это и понятно - уж очень она была похожа на вилы, древний предмет крестьянского быта.

Вилка получила широкое распространение в XVII в., и ярым пропагандистом ее был Петр 1. Правда, есть основания считать, что появились много раньше (деревянные и костяные), но еще в XVII в. они были редкостью.

Ложки вошли в обиход давно, так как есть жидкие блюда без них было нельзя. Известно употребление ложек из дерева и серебра еще в X в. Недаром А. Никитин в своих записях (1466-1472 гг.) был удивлен тем, что в Индии «…ножа не держат, лжицы не знают». Постепенно форма, размер вилок, ножей и ложек изменялись и делились по их назначению. Появились ложки обеденные, чайные, кофейные, десертные; вилки - закусочные, для мяса, целый комплект ножей и т.д.».

Во время рассказа появляется Хозяин, садится в сторонке, слушает. Хозяйка заканчивает рассказ, замечает Хозяина.

Хозяин: «Сладко говоришь, Хозяюшка. Только одними рассказами сыт не будешь».

Хозяйка: «А у меня уже все готово к обеду. Сейчас щи горячие к обеду достану».

Хозяин: «Щи - это хорошо. Страничка третья - «Про щи». (Обращаясь к зрителям). Скажите, а в вашей семье мама готовит щи? Видите, щи - очень распространенное блюдо. Его готовит все население России. Щи распространены в Архангельской, Вологодской, Орловской, Новгородской областях, на Урале и Сибири.

Только на юге отдают предпочтение борщам, свекольникам. Однако и там с удовольствием едят щи из свежей капусты, только кислые щи не завоевали симпатию южан. Между тем на севере России именно щи из квашенной капусты занимают центральное место в перечне национальных супов. Ассортимент щей разнообразен: щи из свежей капусты, щи суточные (с квашеной капустой), зеленые щи (из щавеля и крапивы), щи уральские (с перловой крупой), щи донские (с рыбой), щи невские с грибами.., а всего около 60 рецептов.

Щи были и остаются повседневным блюдом семейного стола нашего народа. Недаром А.С. Пушкин писал:

Мой идеал теперь - хозяйка,

Мои желания покой,

Да щей горшок,

Да сам большой…

Народ тоже сложил о щах много пословиц, поговорок. Вникая в их суть, мы узнаем много информации о блюде, о его значении, о любви и популярности щей среди разных людей.

- А вы знаете пословицы и поговорки о щах?

Чтобы было веселее проведем конкурс «Кто знает больше пословиц и поговорок о любимом народном кушанье?» Победитель будет определяется после подсчета кружков, которые будут давать за пословицу каждому. Условие - говорить поочередно и не повторяться в ответах. Итак, начали!

· От щей добрые люди не уходят.

· Отец родной надоест - щи не надоедят.

· Один мосол во щах не варят.

· Щами мир стоит.

· Гостю щей не жалей, а по гуще лей.

· Где щи, тут же и нас ищи.

· Щи - всему обеду голова.

· Где щи да каша - там место наше.

· Те щи худо хлебаются, которые несколько раз разогреваются.

· Голодному Федоту любые щи в охоту.

· Не дело дегтем щи белить, на то есть сметана.

· Живем - не мотаем, пустых щей не хлебаем.

· Хоть сверчок в горшок, а все с наваром бывает.

· Щи не щи, а рот полощи.

· Тех же щей, да похлеще лей.

· Щи - хоть голову полощи.

· Щи да капуста лихого не пустят.

· Щи да каша - мать наша.

· Щи поел - словно шубу надел.

· Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что вкусно щи варит.

· Щи хоть кнутом хлещи, а мяса не найти.

· Кипятите щи, чтобы гости шли.

Определяем победителя, в подарок - прихватка.

Щи на Руси ели все… В старинной книге «Домострой» написано, что щи были «в меню простых людей в ужины, обеды, в посты и мясоеды, в будни и праздники». А помните, как Герасим, прощаясь с Му-му, преде чем расстаться с любимой собакой, налил ей миску щей и ласково накормил перед расставанием? Простой народ уважал щи. Точно так же в перечне первых блюд на ряду с аристократической ухой и кальей постоянно фигурируют щи с осетриной, с яйцом, ветчиной. Сподвижник Петра 1 Нартов писал о государе, что кушанья его были: «кислые щи, студни, каши». С появлением трактиров щи стали основными жидкими блюдами в их меню. Например, знаменитый московский трактир «Арсентьича» славился на всю Россию щами с головизной. Затем щи перешли в рестораны русской кухни и до сих пор являются фирменным блюдом многих из них. Чем объяснить причину популярности щей? Их три:

1) историческая доступность. Капуста - наш российский овощ, росший на нашей земле всегда и везде, его знали и умели сохранить - квасили с древних времен, и этот овощ был в хозяйстве круглы год;

2) простота приготовления;

3) высокие вкусовые качества, которые не только остаются при хранении в течении дня, но даже повышаются при повторном кипячении, что подтверждается блюдом - «суточные щи».

Входит Хозяйка.

Хозяйка: «Вот щи подоспели. Милости просим к столу».

Хозяин садится за стол. Занавес закрывается. Хозяйка выходит из-за кулис.

Хозяйка: «Пока мой Хозяин обедает, я вас с учеными ребятами познакомлю, они вам все о пользе щей расскажут и об их истории».

Сообщение «Питательная ценность щей».

Отвары капусты и других овощей имеют способность повышать аппетит. Эту же роль выполняет и молочная кислота капусты, возбуждая деятельность пищеварительных желез. Отвары мяса, рыбы, коренья, лук, пряности также способствуют пищеварению, так как содержат экстрактивные вещества.

Очень ценен минеральный состав блюда - щей. В нем большое количество солей калия, кальция в сочетании с фосфором, натрием и другими щелочными элементами, которых мало в других продуктах.

Зимой и летом щи являются источником витаминов, особенно витамина С, фолиевой кислоты и каротина. После варки в щах сохраняется 60% витамина С. А мясо, рыба, картофель делают щи высококалорийным продуктом.

Сообщение из истории щей.

История названия блюда - щи

Щи занимают особое место в русской кухне. Историки считают, что щи были известны за долго до крещения Руси. Щами называли практически все похлебки. Историки XVI века донесли до нас такие названия: шти, шти капустны, шти борщовы, шти ребгяны. Позднее под щами стали подразумевать только капустные похлебки.

Щи - квас

До начала XX века односложным словом «щи» обозначали не только суп, но и особый очень кислый квас. В книге В.А. Гиляровского написано, что «этот напиток так нагазирован, что его приходилось закупоривать в шампанку, а то всякую бутылку разорвет». В летнее время капусту тушили с добавлением таких «кислых щей» и употребляли для замены квашеной капусты при приготовлении любимого блюда - щей.

«Кипятите щи, чтобы гости шли» (пословица).Классические русские щи надо готовить не в хорошо оборудованной кухне, а в крестьянских домах с русской печью. Ведь для придания щам специфического аромата и вкуса огромное значение имеет их томление в печи и керамическом горшке. В нем идет приготовление практически без кипячения. Малая площадь дна горшка обеспечивает поддержание нужного теплового режима, а узкое горлышко уменьшает испарение и контакт с воздухом. Это сохраняет летучие ароматические вещества. Поэтому такой «щаной дух» отличается исключительной приятностью и стойкостью. В русской избе «щаной дух» неистребим, о чем и говорится в пословице.

Блюда-добавки к щам

В старину щи принято было подавать с мясными пирожками или кулебякой, с рассыпчатой гречневой кашей или крупеником, с яйцами, с картофельными запеканками, расстегаями, ватрушками. Н.В. Гоголь, большой знаток русской кухни, приводит описание «няни» известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгами и ножками. От таких добавок пищевая ценность щей повышается многократно, и они дополняют состав щей.

Замороженные щи

Без щей русский человек не в состоянии был прожить и дня. Даже во Францию ездили со своими щами. Это было возможно по хорошему морозу. Когда-то, во время езды на почтовых лошадях, путешественники, чтобы обеспечить себя домашней пищей на всю дорогу, брали с собой замороженные щи. Этот элемент багажа считался обязательным. Намораживали щи в кадочку и катили тройки в самые отдаленные уголки России и за ее пределы. На почтовой станции достаточно было вскипятить щи - и обед на столе. При этом вкус щей после их заморозки ничуть не ухудшался, а, наоборот, становился лучше.

Какие бывают щи?

В «Росписи царским кушаньям», «Домострое», «Столовой книге патриарха Филарета Никитича» и других письменных памятниках XVI-XVII вв. упоминается большое количество разновидностей щей: с осетровым наваром, со снетками, с грибами, с мясом, с крупой.

«Богатые» щи с мясом, ветчиной, яйцом украшали столы московских бояр, а простой народ готовил щи пустые, про которые говорили с иронией: «Щи - хоть кнутом хлещи, а мяса не найти».

На севере страны щами называли и крупяной суп, а на Урале и теперь варят «толстые щи», с квашеной капустой и перловой крупой.

Но, конечно, славу русским супам создали щи из квашеной капусты, которые с глубокой древности были излюбленным русским блюдом! Блюдо это неизменно вызывало и вызывает удивление и восторг. Норвежский писатель Кнут Гамсун писал: «Щи - это мясной суп, но не обыкновенный не позволительно скверный мясной суп, а чудесное русское кушанье с наваром из разных сортов мяса, яйцом, сметаной зеленью… Собственно говоря, мне кажется, немыслимо есть что-либо посте щей».

Чем ели щи?

На Руси ели щи только деревянными ложками. Целые деревни славились своими ложкарями. Формы черенков ложек были разные: тонкие и срубы с утолщенным черешком. Разными били и не только черешки, но и сами ложки: полусферические, каплевидные, овально-заостренные. Роспись ложек делала их произведениями народного декоративного искусства. До сих пор популярны ложки с причудливыми узорами, с хохломской росписью. Деревянные ложки отличаются одной особенностью: они не обжигают губы, поэтому ими и удобно есть горячие щи.

Хозяин: «Ох, и славные щи у моей Хозяйки. А вы, ребята, умеете щи готовить?»

Из зрителей организуются две группы по 5 человек. Им предлагается поучаствовать в конкурсах.

1. Игра «Крестики-нолики». Схемы заготовлены на листах ватмана. В трех направлениях схем найти выигрышные пути, объединяя овощи, специи, продукты, входящие в состав блюда - щей.

лук

картофель

морковь

горох

капуста

укроп

щавель

репа

помидор

ответы

петрушка

фасоль

капуста

морковь

укроп

редька

чеснок

свекла

картофель

укроп

хрен

лук

соль

чеснок

гвоздика

лавровый

лист

горчица

петрушка

бульон

мясо

томат

фарш

сметана

жир

рыба

мука

сахар

2. Игра «Найди лишнее слово» - то, которого нет в технологическом процессе приготовления щей.

Предлагается рассмотреть инструменты и посуду и исключить те, которыми не пользуются при приготовлении щей.

1)нож; 2) кастрюля; 3) дуршлаг; 4) миски; 5) шумовка; 6) поварешка; 7) терка; 8) сотейник; 9) мясорубка; 10) доска разделочная; 11) сковорода; 12) скалка 13) сито; 14) ступка; 15) миксер.

Ответы: 1, 2, 4, 6, 7, 10, 11, 14 (нужны для приготовления щей).

Всем участникам конкурсов раздаются подарки - предметы кухонной утвари.

Звучит народная мелодия. Раскрывается занавес. На сцену выходит сонный Иванушка, садится за стол.

Иванушка: «Мамка, чего-то обедать охота».

Хозяйка: «Иван, так ты и обед проспал».

Иванушка: «А чего? Сегодня праздник».

Хозяйка: «Так у тебя каждый день праздник. Только вот спроси у тебя, какие ты знаешь народные праздники, так ты и не скажешь».

Иванушка: «А чего?»

Хозяйка: «Что ты заладил «Чего? Чего?» Я с ребятами поиграю. А ты пойди во двор, отцу помоги».

Иванушка: «Я лучше пойду еще посплю».

Хозяйка: «Эх, Иван. Что из тебя будет? Ребята, я надеюсь вы с Ивана пример брать не будете. А сейчас давайте поиграем».


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.