Питание лиц, занимающихся физкультурой и спортом

У юных спортсменов потребность в белке несколько выше, чем у их сверстников, не занимающихся спортом, особенно период тренировок, связанных с развитием скоростно-силовых качеств, необходимостью увеличения мышечной массы, а также при выполнении напряженных физических нагрузок. Поэтому в их суточном пищевым рационе должно быть не менее 60% белка, 28-30% жиров, в том числе 20-25% растительных.

Основную массу углеводов(65-70%) они должны получать с пищей в виде полисахаридов (крахмал), 25-30%-простых и легкоусваиваемых углеводов (сахара, фруктоза, глюкоза) и 5%- неусваиваемых, необходимых для нормального функционирования кишечника [10; 129-131].

Заключение

В течение всей жизни на человека оказывают влияние самые разнообразные факторы внешней и внутренней среды организма. Всемирной организацией здравоохранения было выделено более 200 факторов [15; 48], которые оказывают самое значительное, существенное влияние на современного человека. Среди этих факторов заслуживает внимания упоминание первых трех. Это - гиподинамия, неправильное питание и вредные привычки.

Рациональное, сбалансированное питание - непременное условие организации здорового образа жизни. Питание - основная биологическая потребность в жизни. Оно дает энергию, необходимые вещества для развития организма и регулирования обмена веществ, обеспечивает рост и правильное формирование организма, сохранение здоровья.

Основные гигиенические принципы построения любого рациона питания состоит в следующем. Пища должна:

1. по калорийности удовлетворять энергетические потребности человека;

2. содержать в достаточном количестве все вещества, необходимые для пластических целей и регуляции физиологических функций;

3. быть сбалансированной по содержанию различных пищевых веществ, количество которых должно находиться в определенных соотношениях;

4. соответствовать ферментному статусу организма;

5. быть безвредной (не содержать токсичных веществ и патогенных бактерий) [10;129].

Качественная полноценность пищи обеспечивается необходимым содержанием в ней различных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Важно, чтобы в рационе пищевые продукты содержались не только в необходимых количествах, но и соотношениях, наиболее благоприятных для жизнедеятельности организма. Недостаток или избыток тех или иных пищевых веществ отрицательно сказывается на состоянии здоровья, несмотря на достаточную калорийность пищи.

При занятиях физкультурой и спортом питание должно: полностью возмещать расходуемое спортсменом количество энергии и пищевых веществ; способствовать повышению его специальной спортивной работоспособности; ускорять восстановительные процессы после тренировок или соревнований.

Список литературы

1. Алексеев С.В., Груздева Н.В. и др. Практикум по экологии: Учебное пособие. - М: АО МДС, 1996. - 192 с.

2. Андреева Т.А. Экологические основы природопользования: Учебное пособие. - М.: Издательство РИОР, 2005. - 65 с.

3. Байер К., Шеинберг Л. Здоровой образ жизни. М., 1997. С.201-242.

4. Бердяев Н. А. Эрос и личность. - М.,1989. С.210-218.

5. Большой энциклопедический словарь. - М.,СП - б., 1997. С.201-319

6. Биосфера, питание, здоровье / Под ред. А. И. Стоямаковой, И.О. Мартинюк. - Львов, 1982. С 250-256.

7. Бузник И.М. Энергетических обмен и питание. - М., 1978. С.237 - 239.

8. Вайнбаум Я.С. Гигиена физического воспитания. - М., 1986. С.67-83.

9. Воробьев Р.И. Питание и здоровье. - М., 1990. - 190 с.

10. Гигиена физического воспитания и спорта: Учеб. Пособие для студ. высш. пед. учеб. Заведений / Я.С.Вайнбаум, В.И.Коваль, Г.А.Родионова.-З-е изд., стер. - М.: Издательский центр. Академия, 2005. - 240 с.

11. Губарева Л.И., Мизирева О.М., Чурилова Т.М. Экология человека: Практикум для вузов. - М: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2003. - 112 с.

12. Дубровский В. И. Валеология. Здоровый образ жизни. - М. ,RETORIKA А:Флинта, 1999. - 560 с.

13. Егидес А.П. Психологическая коррекция конфликтного общения // Психол. журнал. - 1984. - №5.

14. Ермолаев Ю.А. Возрастная физиология.- М., 1985. С. 80-112.

15. Здоровый образ жизни в систиме профилактике заболеваний у школьников. Информационное письмо,/ Сост. Мальцев СВ., Габдулисламова О.А., Файзуллина Р.А. и др.- Казань, 2000. - 50 с.

16. Игнатьев А.Д., Конолькулов Т.А. Питание: Наука и практика. -Фрунзе,1980.-240 с.

17. Лаптев А.П., Полиевский С.А. Гигиена: Учеб. для ин - тов и техн.физ.культуры.-М.,1990. С. 342-360.

18. Левитов Н.Д.О психических состояниях человека. - М., 1964. - 56 с.

19. Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней: Учеб. пособия для студ. высш. пед. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2001. - 320 с.

20. Образование и экология - ресурсы здоровья нации. Материалы Республиканской августовской конференции работников образования 2004 года. - Казань: РИЦ «Школа», 2004. - 80 с. ,.

21. Питание и здоровье? Методическая разработка для студентов. / Сост. Н.Н. Новоселова, Р.А. Тимурбулатов, - Самара, Изд-во «Профи», 2001. -35с.

22. Покровский А.А. Беседы о питании. - М., 1986. - 326 с.

23. Попов С. В. Валеология в школе и дома (о физическом благополучии школьников). - СП - б.: СОЮЗ, 1997. - 256 с.

24. Смирнов Н.К. Здоровьесберегающие образовательные технологии в работе учителя и школы. - М.: АРКТИ, 2003. - 272 с.

25. Торсуев Н.П. Популярная экология. - Казань, 1997. - 236 с.

26. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология человека: Учебное пособие. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 448 с.

Приложение 1

Физиолого - гигиеническая оценка основных микроэлементов

Приложение 2

Основные пути поступления, содержание в пищевом рационе и суточная потребность в основных микроэлементах

Приложение 3

Калорийность и состав суточного рациона для представителей различных спортивных специальностей (по Н.Н. Яковлеву)

Размещено на Allbest.ru