Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Принцип своевременности

2. Принцип функциональности

3. Принцип качества

4. Принцип надежности

5. Принципы ремонтопригодности и взаимозаменяемости

6. Принципы пожаробезопасности и пожароустойчивости

7. Принцип органичности

8. Принцип гармоничности

9. Принцип уникальности

10. Принцип инновационности

11. Принцип соответствия доходам и ожиданиям клиента

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Гостиничный интерьер специфичен и отличается в значительной степени от интерьера жилых квартир, коттеджей. Гостиница принимает большое количество людей, проводящих ограниченное количество времени в ее стенах. За это время интерьер гостиницы в сочетании с другими элементами (такими как сервис, например), удовлетворяющими потребности и оправдывающими ожидания клиентов, должен запечалиться в памяти клиента, оставив лишь положительные воспоминания.

При формировании гостиничного интерьера необходимо опираться на ряд принципов, позволяющих не только привлекать новых клиентов и побуждать их возвращаться вновь, но и сокращать затраты на обслуживание отеля.

1. Принцип своевременности

Первый принцип, которого стоит придерживаться, это своевременность. Формирование гостиничного интерьера необходимо поводить сверху вниз. Так элементы интерьера сохранят свою новизну до первых гостей. Этот принцип широко распространен в Европе, тогда как в России его часто нарушают, начиная оснащение гостиницы снизу, тогда как верхние этажи еще достраиваются. Это приводит к тому, что ковры и мебель затираются, покрытия стен портятся.

2. Принцип функциональности

Еще одним важным принципом является функциональность используемых в интерьере гостиницы элементов. Так, в гостиничном номере делового отеля не нужен большой платяной шкаф для одежды, так как большинство гостей, прибывающих с деловыми целями, имеют с собой мало вещей, которые часто даже не распаковываются. Тогда как стол, в таком номере должен быть обязательно. В курортных отелях на дорогом столе можно сэкономить, повесив вместо него большое зеркало, которое в этом случае будет более функционально http://www.hotellink.ru.

3. Принцип качества

Гостиничный интерьер также должен соответствовать принципу качества. Понятие качества достаточно субъективно, однако оно может включать в себя такие свойства элементов интерьера, как антиаллергенность, теплоотдача, плотность и др.

Группа постельного белья должна обладать исключительными антиаллергенными свойствами. Это связано с тем, что клиенты по-разному могут переносить влияние некоторых материалов постельного белья. Поэтому необходимо подобрать такой материал, который не будет вызывать аллергию. Такими свойствами славится полиэстеровый наполнитель «Hollofibre». Благодаря своим свойствам, его активно используют в качестве наполнителя для гостиничных постельных принадлежностей.

Существует такая характеристика постельных принадлежностей, как плотность. Плотность подушек в гостиничных номерах не менее 600 грамм на квадратный метр. Максимально допустимая плотность для подушек -- 1000 грамм на квадратный метр, соответственно. В зависимости от плотности подушек, определяется ее оптимальная высота.

Одеяла имеют такую характеристику, как уровень теплоотдачи. Зимние одеяла должны иметь уровень теплоотдачи не менее 10 единиц, для летних одеял нижняя планка теплоотдачи установлена на 4,5 единиц.

В гостиницах любого уровня комфортности должны присутствовать наматрацники. Если в нашей стране раньше наматрацники были редкостью, то сегодня -- это обязательный атрибут в силу повышения европейских требований к качеству сервиса. Наматрацник -- это своеобразный чехол, который защищает матрац от износа. Верхняя часть его делается из «дышащего» материала, а наполнение -- из «Hollofibre». На нестандартных формах матрацев могут использовать другие конструкции наматрацников.

Белье в большинстве гостиниц является имиджевым инструментом, определяющее уровень сервиса. Применяется постельное белье из чистого хлопка либо с содержанием полиэстера. С экономической точки зрения, более выгоднее использовать белье из смеси хлопка и полиэстера. Они обладают большей износоустойчивостью и значительно меньшей стоимостью.

Белье с большей плотностью и мелким плетением имеют значительно больший срок службы, поэтому повсеместно используются в гостиничном хозяйстве. Ткани «Percale» -- одни из лучших вариантов подобного белья, применяются в четырех и пятизвездочных отелях. http://hotel.artpeople.ru

Не только текстиль, но даже цветовое решение интерьеры гостиниц необходимо выбирать с учетом гигиенических требований. Окрашены в светлые тона помещения легче содержать в чистоте, а горизонтальные поверхности мебели должны быть темными, что позволяет легко заметить на них пыль. Обивка мебели и декоративные ткани должны исключать серые и бурые цвета, которые производят впечатление недостаточной свежести

4. Принцип надежности

гостиничный интерьер качество уникальность

В связи с тем, что гостиницу, как правило, посещает большое количество гостей, элементы гостиничного интерьера должны выдерживать интенсивные условия эксплуатации. Так можно выделить еще один принцип формирования гостиничного интерьера - надежность.

Основным предметом интерьера, интенсивно используемым в гостиничных номерах, является кровать. Кровать - это тот предмет мебели на надежности и удобности которого экономить не стоит. Основная идея любой гостиницы создания комфортного отдыха для своих гостей. А в связи с тем, что люди в гостиницу приезжают разные, кровать должна быть способна выдержать прыжки детей, перепад веса и другие факторы. Изучая, к примеру, отзывы об отеле Бабушка Хаус, можно обратить внимание на то, что постояльцы обращают внимание на уровень износа мебели и элементов отделки. http://www.archidom.in

5. Принципы ремонтопригодности и взаимозаменяемости

В связи с надежностью можно также отметить еще два взаимосвязанных принципа - ремонтопригодность и взаимозаменяемость деталей интерьера.

Как уже упоминалось выше, предметы гостиничного интерьера используются достаточно интенсивно, причем зачастую, гости не проявляют особой аккуратности в использовании. Таким образом, рано или поздно детали интерьера требуют ремонта. При этом ремонт должен быть осуществлен таким образом, чтобы номер выглядел так же ново, как в первый день своего открытия. Большим преимуществом деталей интерьера является возможность замены их испорченных частей. Например, фасадов шкафов, тумбочек, дверей душевых кабин. Если невозможно провести косметический ремонт или замену деталей предметов интерьера, должна существовать возможность полной замены испорченного элемента гостиничного интерьера. Иногда это сделать довольно сложно. Например, в случаях, когда гостиничный номер оснащен дизайнерскими вещами.

6. Принципы пожаробезопасности и пожароустойчивости

Стоит отметить, что дизайнеры ограничены в воплощении своих идей в интерьере отеля. Это обосновано тем, что все элементы, будь то покрытия стен, потолка, портьеры и другое должны быть подобраны на основе принципов пожаробезопасности и пожароустойчивости.

7. Принцип органичности

Профессиональные дизайнеры создают гостиничный интерьер на основе принципа органичности. Гостиница, расположенная в центре Санкт-Петербурга и предполагающая вид на исторические памятники, скорее всего, будет выполнена в стиле царской эпохи.

Так, например, величественный вид на Смольный собор, открывающийся из окон гостиницы «Охтинская», отражается в эксклюзивных интерьерах ее залов и холлов. При входе гость попадает в атмосферу исторического и делового центра Санкт-Петербурга.

Силуэт моста на световом панно стойки ресепшена напоминает о красоте сезона белых ночей. Стеклянный потолок привлекает внимание и открывает взгляду металлический мостик, подобный Большеохтинскому мосту (см. Приложения рис. 1). Этот ажурный мостик над стеклянным полом украшает лобби-бар на втором этаже, где гости могут в любое время суток любоваться панорамным видом на Неву. В вечернее время лобби-бар преображает свет панно на колоннах, повторяющих башни Большеохтинского моста, и масштабного панно на стене, запечатлевшего мост на фоне Смольного собора.

Гостиница «Амстердам» выдержана в стиле типичного голландского дома XIX века (см. Приложения Рис. 2) . Небольшое трехэтажное здание находится на набережной реки Карповки, в двух минутах ходьбы от станции метро «Петроградская».

Логику такого названия гостиницы гость сполна осознает лишь тогда, когда зайдет внутрь этого симпатичного лилового здания в стиле провинциальной Европы и оглянет окрестности из его окна. Не то чтобы ему предстанет точная копия одного из районов самого либерального города Старого света, однако факт, что такой пейзаж вполне мог бы существовать и там. Дань стране тюльпанов отдана и в цветах интерьеров -- с привычными нейтральными тонами здесь соседствует традиционно голландский оранжевый, в угоду гостиничным стандартам чуть-чуть приглушенный в сторону персикового. Плюс, разумеется, цветы как таковые -- в данном случае в качестве узора на покрывалах.

К тому же цвета футбольной сборной Голландии доминируют в по-домашнему узких коридорах, стены которых стилизованы под крупный и светлый кирпич. http://www.dekorator.me

Кроме того, что сама концепция отеля должна органично вписываться в окружающую среду, необходимо, чтобы все детали интерьера дополняли друг друга, создавая единое пространство. Часто это достигается с помощью использования различных цветов.

Если цветом выделить основные конструктивные элементы (пол, потолок или несущие конструкции), а второстепенные элементы (перегородки, столбы) окрасить в нейтральные цвета, то внутреннее и внешнее пространство может восприниматься как единое среду

Цвет интерьера и его пространственное решение должны идти параллельно с самого начала проектирования отеля.

Цвет интерьера следует выбирать с учетом природных условий (ландшафт, освещенность, колорит среды и т.д.), архитектуры окружающих зданий, а также и самого отеля.

При выборе цветового решения помещения следует принять во внимание также месторасположение отеля и его ориентацию по сторонам света. Холодную и нейтральную гаммы цветовой отделки интерьера рекомендуется выбирать для гостиниц, расположенных в регионах с жарким климатом (например, Крым), а также в регионах с более холодным климатом (например, Киев) при световых проемах помещений, ориентированных на юг. Теплую гамму цветовой отделки интерьера следует выбирать в гостиницах, расположенных в регионах с холодным климатом, а также в помещениях, в которых световые проемы обращены на север. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. - К.: Кондор, 2009.-408с

Существует принципы оптимального сочетания цветов в интерьере гостинцы.

· Бежевый цвет отлично сочетается с голубым, изумрудным, коричневым, красным, а также с черным цветами.

· Белый лучше всего сочетается с красным, синим и черным цветами.

· Бирюзовый цвет будет замечательно смотреться с вишнево-красным, кремовым, желтым, коричневым и темно-фиолетовым.

· Бледно-желтый - с серым, оттенками красного, синим, а также пурпурным.

· Вишневый - с серым, светло-оранжевым, бледно-желтым, бежевым, песчаным.

· Голубой цвет даст красивое сочетание с серым, коричневым, красным, розовым и белым.

· Желтый хорошо смотрится с лиловым, синим, фиолетовым, серым, черным.

· Зеленый - с оранжевым, желтым, коричневым, серым, кремовым, черным и сливочно-белым цветами.

· Красный подходит к желтым, белым, бурым, зеленым, синим и черным цветам.

· Коричневый цвет сочетается с ярко-голубым, розовым, кремовым, зеленым и бежевым.

· Лиловый - с оранжевым, розовым, темно-фиолетовым, оливковым, серым, желтым и белым.

· Лимонно-желтый - с вишнево-красным, коричневым, серым, синим.

· Малиновый цвет даст хорошее сочетание с белым, черным.

· Оранжевый отлично гармонирует с голубым, синим, фиолетовым, белым и черным цветами.

· Розовый сочетается с коричневым, белым, оливковым, серым, бирюзовым и нежно-голубым.

· Салатовый цвет отлично сочетается с коричневым, серым, темно-синим, а также с серым.

· Серый - это базовый цвет. Он хорошо сочетается с такими цветами, как фуксия, красный, фиолетовый, розовый и синий.

· Темно-синий - со светло-лиловым, голубым, коричневым, зеленым, красным и белым

8. Принцип гармоничности

Цветовая гамма номера должна быть задана не только отделкой стен и потолка, но так же прослеживаться в оформлении всех деталей, дополняться освещением и озеленением. http://www.prohandmade.ru

Так, часто в гостиничном интерьере присутствует одна тематика - идея, которой подчинены все элементы декора и обстановки. Таким образом, можно говорить о принципе гармоничности. Например, в Германии в городе Штутгарт расположен отель V8 Hotel.

Этот отель отличается своей концептуальностью. Гостям там предлагается провести ночь в окружении автомобилей и поспать на кровати, выполненной в форме любимого авто (см. Приложения Рис. 3).

В Риме расположен отель Corona Save the Beach Hotel, который полностью сделан из мусора. Мусор, общим весом в 12 тонн, собирался на загрязненных пляжах Европы (см. Приложения Рис. 4).

Отель включает в себя 5 комнат и зал администратора http://lifestripes.ru.

9. Принцип уникальности

Приведенные примеры кроме гармоничности в деталях интерьера иллюстрируют также принцип уникальности.

Создание уникальности отеля позволяет выделить его среди ряда средств размещения, добавить привлекательности. Иногда идеи интерьера такого отеля разрушают все существующие в мире стереотипы.

В латинском квартале Парижа есть небольшой отель One By The Five, в котором установлена кровать, свободно парящая над полом, не касаясь ни стен, ни пола, ни потолка (см. Приложения Рис. 6).

10. Принцип инновационности

Подобный интерьер также иллюстрирует принцип инновационности. Однако не всегда инновационность должна выражаться в нетрадиционном подходе к видению гостиничного интерьера. Зачастую достаточно, чтобы в номере был высокоскоростной беспроводной интернет или новинка последних лет - телевизор с функцией SMART. Безусловно, говорить о применении данного принципа ко всем отелям разных категорий нельзя. Каждый отель ориентирован на своего гостя с определенными ожиданиями и доходами.

11. Принцип соответствия доходам и ожиданиям клиента

Так можно выделить еще один принцип формирования гостиничного интерьера - соответствие доходам и ожиданиям клиента. В малобюджетных отелях гости не ожидают увидеть шикарную драпировку и технику последнего поколения. Однако и в этом случае необходимо чувствовать грань между скромными ожиданиями клиента и необоснованной экономией на предметах интерьера.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что формирование гостиничного интерьера сложный, зависящий от большого количества факторов процесс. Создание уютного, концептуального, безопасного и остающегося в памяти отеля - это кропотливая работа, требующая внимания к мелочам. Только придерживаясь принципов, выделенных в данной работе, можно создать интерьер в гостинице, который будет удобен гостям и сотрудникам, создаст атмосферу комфорта и будет служить на протяжении долгого времени.

Список литературы

1. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. - К.: Кондор, 2009.-408с

2. Сайт об интересном и необычном на земле [Электронный ресурс] URL:http://lifestripes.ru (Дата обращения: 05.01.2013)

3. Сайт о дизайне [Электронный ресурс] URL:http://www.prohandmade.ru (Дата обращения: 04.01.2013)

4. Персональный сайт Ивана Неживова [Электронный ресурс] URL:http://www.dekorator.me (Дата обращения: 05.01.2013)

5. Сайт компании, предоставляющей услуги для предприятий ресторанной сферы, клубной индустрии и индустрии гостеприимства [Электронный ресурс] URL: http://hotel.artpeople.ru (Дата обращения: 05.01.2013)

6. Сайт компании, предоставляющей услуги дизайна помещений [Электронный ресурс] URL: http://www.archidom.in (Дата обращения: 05.01.2013)

7. Сайт компании «Петербургские отели» [Электронный ресурс] URL: http://www.hotellink.ru (Дата обращения: 05.01.2013)

Приложения

Рис. 1 Зона ресепшн гостиницы «Охтинская».

Рис. 2. Интерьер номера в гостинице «Амстердам»

Рис. 3 интерьер отеля V8 Hotel

Рис. 4 отель Corona Save the Beach Hotel

Рис. 5 Интерьер отеля Corona Save the Beach Hotel

Рис. 6 кровать в номере отеля One By The Five

Размещено на Allbest.ru