Понятие внутреннего туризма. Рынок туризма Юго-Восточной Азии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Задание 1. Дать определение понятия «внутренний туризм» и раскрыть его сущность

Задание 2. Дать оценку политического фактора, влияющих на формирование и развитие мирового рынка туризма: структура населения

Задание 3. Реферат на тему: Рынок туризма Юго-Восточной Азии

Приложения

Список используемой литературы

Задание 1. Дать определение понятия «внутренний туризм» и раскрыть его сущность

Туризм -- временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства на срок от 24 часов до 6 месяцев в течение одного календарного года или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника.

Внутренний туризм -- временный выезд граждан конкретной страны с постоянного места жительства в пределах национальных границ той же страны для отдыха, удовлетворения познавательных интересов, занятий спортом и в других туристских целях. Особенностью внутреннего туризма является временный выезд граждан конкретной страны с постоянного места жительства для отдыха, удовлетворения познавательных интересов, занятий спортом и других туристских целей. Осуществляется только в пределах национальных границ этой страны. Используется для определения туризма резидентов в пределах собственной страны. В международных расчетах и статистике внутренний туризм может относиться к определению деятельности и расходы на туризм и нерезидентов в данной стране. Внутренний туризм не представляет собой отдельную сферу, а связан со всеми другими секторами национальной жизни.

Тем не менее, в настоящее время развитие внутреннего туризма находится в зачаточном состоянии по многим причинам. Во-первых, туристским фирмам нерентабельно показывать Россию россиянам. Во-вторых, уровень цен на средства размещения достаточно высок при их низкой комфортности. В-третьих, население России недостаточно информировано о туристско-рекреационных возможностях регионов страны. В-четвертых, у туристских фирм возникают проблемы при работе с организациями санаторно-курортного комплекса.

Большую роль в оживлении внутреннего туризма, в информировании россиян о туристских приоритетах собственной страны могли бы сыграть сами туркомпании. Но поскольку у них нет прямой заинтересованности в этом, получается замкнутый круг: фирмы работают преимущественно с прибыльными зарубежными направлениями и опасаются браться за внутренний туризм, а клиенты этих фирм не покупают российские туры, потому что ничего о них не знают.

Наблюдения последнего времени показывают, что некоторые туристские фирмы России начали постепенно проявлять интерес к внутреннему и въездному туризму. Это связано с тем, что во многих странах уже давно поняли необходимость развития программ обслуживания внутреннего туризма. В рамках каждой страны внутренний туризм способствует стабильному положению национальной экономики благодаря перераспределению национального дохода и развитию видов деятельности, благоприятных для экономики страны в целом. Постепенно понимают эту выгоду и в России. Создание привлекательного внутреннего туристского продукта, насыщенного разнообразными основными и дополнительными услугами, является самой важной задачей развития российского туристского рынка.

Задание 2. Дать оценку политического фактора, влияющих на формирование и развитие мирового рынка туризма

Международный туризм за сравнительно небольшое время прошел в своем развитии от "аристократического" в 19 - начале 20 века, когда туристские путешествия совершались в индивидуальном порядке представителями имущих слоев, до стадии массового туризма в конце 20 века.

Изучение тенденций, сложившихся в туристской деятельности в 60-90х годах XX века, позволяет выделить несколько групп факторов, которые благоприятствуют международному туристскому обмену:

- социально - экономические

- демографические

- экономические и финансовые

- политические.

После первой и второй мировых войн мировое сообщество направило основные усилия на поиски согласия и интеграцию. Именно туризм стал отправной точкой налаживания доверия и сотрудничества между государствами с различным социально-политическим строем. Как на правительственном, так и на неправительственном уровне в 1950-1960 гг. возникали организации и ассоциации, налаживающие международное сотрудничество в сфере туризма - от координации действий в области воздушного транспорта и гостиничного хозяйства до создания в 1975 г. Всемирной туристской организации (ВТО).

Трансформация политической карты мира в последнем десятилетии XX в. явилась новым стимулом в развитии международного туризма. Правовое оформление суверенных государств в регионе Центральной и Восточной Европы, на постсоветском пространстве (страны СНГ и Балтии), переход их к рыночной модели хозяйствования позволили увеличить туристские потоки из этих стран. Завершение « холодной войны» в Европе, интеграционная политика Европейского Союза, демократизация внутриполитической жизни в странах Центральной и Восточной Европы и государствах СНГ - важнейшие политические предпосылки развития международного туризма.

Среди политических факторов, влияющих на развитие туризма, следует отметить взаимоотношения между странами, которые могут способствовать или, наоборот, препятствовать туристскому обмену между ними. Развитию туризма и иных форм внешнеэкономических отношений способствуют урегулирование разногласий между странами, заключение договоров о сотрудничестве, отказ от территориальных притязаний и признание сложившихся границ.

На развитие международного туризма влияет внутриполитическая обстановка в странах и регионах, а также в тех районах, через которые проходят туристские коммуникации. Смена политических режимов, сопровождающаяся массовыми волнениями и использованием вооруженных сил (Руанда, Уганда, Индонезия) религиозный фанатизм (арабские страны), терроризм (Египет), захват заложников (Филиппины) представляют большую опасность для туристов и не способствуют их притоку в страну.

Международный терроризм превращается в глобальную военно-политическую проблему, угрожающую существованию человеческой цивилизации. Именно такое звучание получила эта проблема на прошедшей 60-й Генеральной Ассамблее ООН (сентябрь 2005 г.). Поэтому развитие международного туризма в XXI в. зависит от консолидированных усилий всех стран мирового сообщества в борьбе с международным терроризмом.

Обеспечение безопасности международного туристского обмена обусловило необходимость международно-правовой регламентации деятельности специализированных международных организаций и институтов. В этих целях функционирует ряд международных туристских организаций, которые определяют основные направления развития индустрии туризма в мире, разрабатывают основополагающие принципы туристской деятельности, устанавливают международные нормы и стандарты, способствуют сотрудничеству стран в деле обеспечения безопасности международного туризма.

В настоящее время существует более 200 таких международных туристских организаций различного профиля деятельности. Координатором этой работы является Всемирная туристская организация (ВТО), которая с октября 2003 г. является специализированным учреждением ООН. В рамках Исполнительного совета ВТО в 1994 г. был создан Комитет по качеству туристского обслуживания, в компетенцию которого входит разработка мер по обеспечению безопасности туризма, уменьшению рисков при путешествиях и защите туристов. В рамках достижения вышеуказанных целей данный Комитет реализует Программу качества развития туризма, включающую:

-- создание системы регулирования в сфере торговли туристскими услугами, в том числе и меры по либерализации и конкуренции;

-- безопасность и охрану, включая охрану здоровья;

-- стандарты качества [3, с. 125].

В своей деятельности по вопросам обеспечения безопасности в туризме Комитет по качеству туристского обслуживания ВТО тесно сотрудничает с Конференцией ООН по торговле и развитию (ЮНКТАД) и имеет статус наблюдателя при Всемирной торговой организации.

Важный вклад в обеспечение безопасности международного туризма вносит деятельность международных организаций нетуристского профиля. В табл. 1 изложен перечень основных целевых задач, которые решают ряд непрофильных международных организаций в области обеспечения безопасности туристских путешествий.

Таким образом, эффективное функционирование системы международного туризма во многом будет зависеть не только от строгого выполнения странами международно-принятых обязательств в области безопасности организаций туристских путешествий, но и от консолидированного их участия в борьбе с международным терроризмом, обеспечения мира и стабильности на нашей планете.

Задание 3. Реферат на тему: Рынок туризма Юго-Восточной Азии

Юго-Восточная Азия -- обширный регион, охватывающий континентальные и островные территории между Китаем, Индией и Австралией. На континентальной части расположены Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Мьянма, Таиланд, на островной -- Бруней, Восточный Тимор, Индонезия, Сингапур, Филиппины. Южную оконечность Малаккского полуострова и северную часть острова Борнео занимает Малайзия.

Лаос. Лаос расположен на площади 85000 кмІ и имеет население в 6,4 млн. человек. Государство расположено в Юго-Восточной Азии, в центре полуострова Индокитай. Граничит на юге с Камбоджей, на северо-западе -- с Бирмой, на западе -- с Таиландом, на севере--с Китаем и на востоке -- с СРВ. Территория с севера на юг вытянута более чем на 1000 км, ширина с запада на восток -- 140 -- 500 км.

Страна -- многонациональная. В Лаосе проживает около 70 народностей. По этнокультурным, языковым и геоэкономическим признакам различаются три группы: лао-лумы, низинные лаосцы (лао-тайский язык) -- 60% жителей; лао-тенги, верхние лаосцы (монкхмерские языки) -- свыше 30%; лао-сунги, вершинные лаосцы (языки мяо-яо) и другие -- 10%. У них свои обычаи, верования, языки и быт. По особенностям и цвету одежды, головному убору, прическе, даже по имени лаосца можно узнать о его принадлежности к определенной народности, о месте рождения, семейном положении. Лао-лумы строят дома на сваях, горцы -- ставят прямо на землю. Земледельцы живут большими семьями (как правило, это деревня в несколько домов).

Наиболее популярными видами отдыха в Лаосе стали прогулки на горных велосипедах, рафтинг, посещение пещер, трекинг, путешествия по Меконгу.

Велосипед - очень популярное средство передвижения в Лаосе. Взяв его на прокат, например, во Вьентьяне или Луанг-Пхабанге, можно с легкостью самостоятельно добраться до всех основных достопримечательностей города и окрестностей. Прогулки на горных велосипедах - возможность поближе познакомиться с природным ландшафтом страны.

Маршрутов для рафтинга в Лаосе множество. Например, в районе Вьентьяна на реках Nam Lik и Nam Ngum. К северу от столицы по очень живописным местам протекает Nam Song. В районе Луангнамтха интересна река Nam Нa, по берегам которой расположились небольшие живописные деревеньки. Одним из наиболее сложных маршрутов считается река Nam Fa, где больше всего порогов.

Лаос - рай для любителей спелеологии. Между Вьентьяном и Луанг-Прабангом есть местечко Ванг-Виенг. Наиболее посещаемыми здесь являются хорошо освещенная пещера Tham Chang в 2 км от центра города, Tham Phapouae к северу от Ванг-Виенга, имеющая очень большую протяженность и местами очень узкая, Tham Poukham к югу от города, на противоположном берегу реки, внутри нее находится статуя спящего Будды. В 12 км от Ванг-Виенга есть Tham Xang или Слоновья пещера, названная так из-за того, что один из сталактитов в ней имеет форму головы слона. Внутри находится множество статуэток Будды, отпечаток его ноги, а также небольшой естественный бассейн, в котором можно поплавать.

Меконг - главная река страны. Прогулка по ней позволит полюбоваться на богатую природу, познакомиться с бытом местных жителей. Завернув поздним вечером на Дон Кхон - один из островов на реке, можно полюбоваться дельфинами (если, конечно, путешествие выпадает на период с декабря по май).

Типичная лаосская пища представлена рисом, речной рыбой, овощами и орехами, а также множеством трав и специй. Праздничное меню может включать яйца, мясо домашней птицы, говядину или мясо диких животных. Лаймовый сок, мята, лимонная трава (лимонное сорго) и кориандр придают местным блюдам характерный сильный запах, а различные соусы вроде рыбного "нам па" используются вместо соли. При этом, для придания аромата, к блюду часто добавляют жгучий перец, чеснок, базилик, рыбную пасту "падек", арахисовое масло, сок индийского финика "нам макхам пьяк", кокосовое молоко и другие ингредиенты. При этом количество перца и других специй заметно различается в одном и том же блюде разных этнических групп.

Вьетнам. Государство в Юго-Восточной Азии, занимающее восточную часть Индокитайского полуострова. На севере граничит с Китаем, на западе - с Лаосом и Камбоджей, с востока и юга омывается Южно-Китайским морем. Помимо материковой части, к Вьетнаму относятся острова Кондао, Фукок и др. Площадь - 332 тыс.кв.км. Большую часть территории занимают горы, высотой до 3143 м, на побережье низменности - главным образом в низовьях дельты реки Хонгха (на Севере страны) и реки Меконг (на Юге страны). Вьетнам напоминает коромысло с двумя корзинами, которые наполнены рисом. В качестве корзин выступают дельты двух рек: дельта Хонгха (р. Красной) на севере и дельта Меконга на юге. Эти же две дельты - рисовые житницы страны. Гигантским коромыслом является горный хребет Чыонгшон, протянувшийся через всю страну. Численность населения - 77 311 тыс. чел. Этнический состав: вьетнамцы 85 - 90%, китайцы 3%, кхмеры и другие, всего около 60 народностей. Средняя продолжительность жизни 68,1 год. Уровень грамотности среди лиц старше 15 лет составляет 93,7%.

Изумительная природа Северного Вьетнама притягивает туристов со всего мира. Именно здесь находится Бухта Халонг, название которой переводится с вьетнамского как "Спускающийся дракон", с более чем 3000 островами, взмывающими резко вверх из изумрудных вод Тонкинского залива. По легенде, эту бухту создал огромный Красный дракон, спустившийся с небес. Побывавшие в этом уголке страны сравнивают волшебный ландшафт известняковых островов бухты с Гуйлинем в Китае и Краби в Южном Таиланде. К югу от Хюэ расположен город-музей Хойан, известный еще в древности европейским купцам и мореплавателям под именем Файфо. Археологические находки свидетельствуют, что первое поселение существовало здесь еще 2200 лет назад. Со II по X вв. этот район являлся центром Государства Чампа, испытавшего огромное влияние Индии. Тямы приняли индуизм в качестве своей религии и стали использовать санскрит в качестве церковного языка. И в этот период Хойан уже был довольно оживленным портом. К этому же времени относятся и находящиеся рядом бывшая столица тямов Симхапура (Чакьеу), а также храмы Индрапуры (Донгзыонг) и Мишона.

Вьетнамская кухня достаточно лёгкая и, несмотря на свою необычность, очень здоровая. Продукты здесь не подвергаются длительной термообработке. Основа кухни -- рис, лапша и специи, разнообразные морепродукты. В стране традиционно популярен зелёный чай, а местный кофе считается весьма неплохим по качеству. В государственных отелях и ресторанах к счёту обычно добавляют 5 % «за услуги». В частных заведениях, если еда и обслуживание понравились, можно оставить «на чай» 5-10 %.

Таиланд. Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии, на полуостровах Индокитай и Малакка, с запада омывается Андаманским морем, с востока Сиамским заливом Южно-Китайского моря. Территория Таиланда вытянута с севера на юг (расстояние от самой северной точки до самой южной точки -- 1860 км).

Благодаря центральному положению в Юго-Восточной Азии и наибольшей среди стран региона протяжённости с севера на юг, Таиланд имеет самый разнообразный в Юго-Восточной Азии климат, поэтому урожаи основных культур собираются несколько раз в год, а туристический сезон «перетекает» из одних климатических зон в другие, делая Таиланд одним из немногих в мире круглогодичных туристических центров. Леса занимают 10 % территории страны: на севере тропические листопадные, в более влажных южных районах -- вечнозелёные тропические. Население страны (по оценке на 1995 год) составляет около 58256000 человек, в крупнейших городах: Бангкок (5562000 человек), Чиангмай (170000 человек), Сонгкхла (81000 человек), Накхонситхаммарат (79500 человек). Средняя плотность населения около 114 человек на кв.км. Этнические группы: тайцы - 75%, китайцы - 14%, малайцы, кхмеры, вьетнамцы. Средняя продолжительность жизни (на 1.992 год): 67 лет - мужчины, 71 год - женщины. Уровень рождаемости (на 1000 человек) - 20. Уровень смертности (на 1000 человек) - 7 человек.

Столицей Таиланда является Бангкок. Основными достопримечательностями Бангкока являются: сказочный Храм Изумрудного Будды и комплекс Большого Королевского Дворца, Храм Зари, Храм Прилегшего Будды, Храм Золотого Холма, Мраморный Храм, дворец Виман Мек - любимая резиденция короля Рама V (1868-1910) и самое большое здание из "золотого" тикового дерева; экзотические королевские двухпалубные лодки; Змеиная ферма Института Пастера, где разводят ядовитых змей и собирают яд для изготовления бесценного лекарства; Дом-музей Джима Томпсона, в котором находится великолепная коллекция азиатских произведений искусств; покрытый глазурью павильон дворца Суан Паккад, украшенный средневековыми фресками из золотых листьев; самая большая в мире ферма по разведению крокодилов; музей под открытым небом - Древний город, площадью 200 акров; развлекательные и оздоровительные комплексы; изделия народных промыслов; всевозможные кухни и почти легендарная ночная жизнь.

На тайскую кухню во многом повлияло два фактора - климат и культура, хотя большую роль играла и история этой страны, эмиграция, нашествия. Большое влияние оказал Китай, Бирма и Камбоджа. Благоприятный климат позволяет собирать здесь два и даже три урожая ежегодно, а всевозможная зелень растет круглый год. Пожалуй, именно местным изобилием можно объяснить такой феномен, как отсутствие в тайском языке понятия "голод". А то, что религия, исповедуемая большинством тайцев - буддизм, ограничений в питании здесь практически нет. Тайцы используют в своей кухне все виды мяса, в большом количестве рыбу, а также множество овощей и фруктов. Тайский народ высоко ценит свои традиции и культуру. Они гордятся своими национальными блюдами и любят угощать гостей. Улицы и каналы тайских городов уставлены латками и тележками, велосипедами и лодками, торгующими разнообразными закусками. В Тайланде очень любят вечеринки и праздники, во время их шумных и заводных фестивалей обязательно подают тщательно приготовленные традиционные блюда в знак уважения к их обычаям и традициям. Гостям без перерыва подают подносы с закусками, блюда с экзотическими фруктами и тайское пиво или местный виски. На стол подают все блюда сразу, чтобы хозяйка могла насладиться обедом вместе с гостями. В тайской кухне с гордостью, красиво и ярко оформляют блюда. Овощи на гарнир нарезают очень аккуратно, различной формы. Запутанные рисунки и художественное исполнение - неотъемлемая часть тайской кухни.

Ежедневные блюда очень зависят от погоды, от времени года, от сбора урожая и от капризов дождливых сезонов. Тайский народ относится к еде серьезно, выбирает только самые свежие ингредиенты с нежным вкусом и текстурой. Одним из основных продуктов является рис, это и гарнир и основное блюдо, его подают и на десерт. Еда для простого тайца означает кхао, т.е. рис. Все же остальное - овощи, рыба, мясо - тайцы называют "кап кхао", что в переводе означает: "то, что едят с рисом". Кокос занимает почти такое же центральное место. Тайская кухня варьируется в разных регионах, в зависимости от доступных продуктов. При желании повар может заменять те или иные ингредиенты или специи в зависимости от вкуса, соблюдая лишь основной порядок приготовления. Например, во многих рецептах свинина заменяется курицей или креветками.

Но есть продукты, которые обязательно есть во всех тайских домах. Это кокос, лайм, рис, чили, чеснок, лимонное сорго (lemon grass), корень имбиря и кориандр. Во всех тайских блюдах соблюдается баланс, все экстремальные вкусы гармонично сбалансированы в каждом блюде во всех трапезах.

Сингапур. Город-государство в Юго-Восточной Азии, состоящее из главного острова и более чем 50 мелких островков, лежащих на юг от Малайского полуострова. Остров Сингапур отделяет от полуострова узкий Джохорский пролив. На юге от Индонезии его отделяет Сингапурский пролив, соединяющий Индийский океан и Южно-Китайское море. Площадь Сингапура 640 кв.км. Население (по оценке на 1992 год) составляет около 2818000 человек, средняя плотность населения около 4400 человек на кв.км. Большая часть населения сосредоточена в южной части главного острова. Этнические группы: китайцы - 77%, малайцы - 15%, индийцы - 6%. Средняя продолжительность жизни (на 1992 год): 73 года - мужчины, 78 лет - женщины. Уровень рождаемости (на 1000 человек) - 18. Уровень смертности (на 1000 человек) - 5 человек.

Набережная Клар-Ки получила название в честь сэра Эндрю Кларка, второго губернатора Сингапура. Вдоль причала тянулись пакгаузы XIX века, принадлежавшие в основном китайцам. В начале 1990-х годов эта зона привлекла внимание градостроителей и была превращена в компактный комплекс магазинов, пабов, плавучих ресторанов и ремесленных лавок. С этой набережной организовываются экскурсии по реке на прогулочных катерах.

Сингапурский зоопарк, в котором животные содержатся в природных условиях. Заповедник «Букит Тима» -- 70 гектаров нетронутого тропического леса, парк птиц Джуронг, площадью 20 гектаров, где обитает множество тропических птиц. Туристический остров Сентоза с полями для гольфа и другими развлечениями.

Сингапур -- один из крупнейших международных центров разведения декоративных рыб на экспорт. Наиболее важный, доминирующий вид в экспорте декоративных рыб Сингапуром -- гуппи (Poecilia reticulata), другими важными видами являются скалярии (Pterophyllum scalare), моллиенезии (Poecilia latipinna, P. sphenops), меченосцы (Xiphophorus helleri), пецилии (X. maculatus), барбусы, представители семейства харациновых и гурами.

По легенде, первым ступил сюда принц с Суматры, увидевший существо с львиной головой и рыбьим хвостом. Основанное им поселение получило название «Город льва», а мифическому животному возвели храм. Жители Сингапура, чтя традиции, называют свой город «Городом льва и храма».

Сингапур - многонациональных город, поэтому везде можно попробовать блюда китайской, малийской и индийской кухни. Бары, кафе и рестораны, разбросанные повсюду предлагают великое множество разнообразных азиатских кушаний, включая настоящие произведения кулинарного искусства из свежих и сочных продуктов моря, которые стоят просто "копейки". Более 500 первоклассных ресторанов готовы исполнить любую кулинарную прихоть посетителя. Попробуйте блюда индийской и китайской кухни, освежитесь ледяным соком из свежих фруктов и конечно, побалуйте себя изысканными произведениями "высокой" кухни в ресторанах мирового уровня или на открытом воздухе на берегах реки Сингапур.

Специально составленные "дегустационные маршруты", кулинарные заведения, щедро делящиеся опытом приготовления различных блюд и знаменитый Сингапурский фестиваль национальной кухни, проходящий ежегодно в июле, превращают Сингапур в настоящий рай для гурманов.

Малайзия. Расположена в самом центре Юго-Восточной Азии. Южно-Китайское море делит страну на две части: материковая западная часть и Восточная Малайзия на северо-западной части мыса Борнео. Граничит с Таиландом - на севере, с Сингапуром, Брунеем, Индонезией - на юге. Общая площадь - 330,4 тыс. кв.км. Столица государства - Куала Лумпур. Крупнейшими островами являются Лангкави со столицей Куах и Пенанг со столицей Джордж-Таун, расположенные у северо-западного побережья Малайзии. Население Малайзии - 17,9 миллионов человек. Из них на Малазийском полуострове живут 14,6 миллионов человек, остальные 3,3 миллиона проживают в штатах Сабах и Саравак. Этнические группы: малайцы (около 50 %), китайцы (около 40 %) и индийцы (около 10 %).

Традиционными малазийскими сувенирами считаются изделия из олова, батик, воздушные змеи. Батик (расписанные вручную шелковые и хлопчатобумажные ткани) и изделия из него (саронги и рубашки) продаются во многих туристических центрах. В среднем рубашка без рукавов стоит около 30 RM, однако стоимость некоторых их них достигает 70 RM. Изделия из олова также можно найти в сувенирных магазинчиках. Помимо различной бытовой утвари, шкатулочек в магазинах продаются крисы - кривые малайские ножи. Покупая их следует помнить, что в аэропортах полиция может потребовать сдать их на время полета на хранение пилотам.

На Борнео продаются статуэтки местных духов и охотничьи трубки со стрелами. Традиционным сувениром считаются красочные воздушные змеи. В магазинах продаются миниатюрные змеи, впрочем можно купить и настоящего большого змея - было бы место в самолете и разрешение на вывоз. Торговля идет на каждом шагу. Но маленькие лавочки закрываются раньше крупных универмагов. Первые работают до шести вечера, супермаркеты - до 21.00.

Большое количество экзотических фруктов можно увидеть в Малайзии круглый год. Лучшими местами для покупки фруктов являются сельскохозяйственные рынки и ночные рынки. Среди разнообразных фруктов можно выделить следующие: папайя, рамбутан, гуава, чику, кокосовый орех, дуриан, ананас, манго, арбуз, дуку, мангустин, бананы, памело, джамбу аир, фрукт-звезда.

Малайская кухня в целом питательная и острая, в каждом штате имеет свои особенности, хотя основные ее составляющие являются общими для всех.

Главным ее компонентом служит белый, сваренный на пару рис(наси), к которому добавляются морские продукты, мясо и цыплята. В состав многих блюд входят кокосовые орехи. Их сок используют в качестве напитка, а тертую мякоть отжимают, чтобы получить кокосовое молоко (сантан). Добавленное к блюду, оно придает ему особый вкус и определенную консистенцию.

Самое, пожалуй, известное из блюд малайской кухни - сатэ - представляет собой кусочки говядины или курятины, обжаренные на открытом огне и приправленные острым арахисовым соусом. К ним подают нарезанные огурцы, лук и кетупат (сваренный на пару и завернутый в кокосовые листья рис).

Наси паданг - это солидная порция риса с различными приправленными карри добавками (рыба, мясо, овощи), которые каждый выбирает по своему усмотрению. Все это едят руками, и многие считают, что так вкуснее, хотя в последнее время в обиход вошли ложки и вилки.

К другим типичным блюдам малайской кухни относятся: таху горенг (жареные кубики из соевой муки с побегами сои, обвалянные в молотом арахисе с острой приправой); гадо-гадо (салат из слегка обработанных на пару свежих овощей); лакса (пряный рыбный суп с лапшой); ми ребус (вареная вермишель) и ми сиам (тайская лапша).

Следует также отметить местный необыкновенно вкусный десерт гула мелака, который готовят из саго с кокосовым молоком и сиропом из пальмового сахара.

Филиппины. Филиппинские острова находятся в западной части Тихого океана и являются частью Малайского архипелага. Острова протянулись с севера на юг от Тайваня до Борнео почти на 1850 километров. Самые близкие соседи Филиппин - Tайвань (северная), Восточная Малайзия и Бруней (юго-запад), Индонезия (юг). Филиппины расположены на более чем 7 107 островах, из которых лишь 460 имеют площадь более 2,5 кв. км. Общая площадь страны составляет 300 000 кв.км. Так как острова архипелага вулканического происхождения и все гористые, на Филиппинах есть действующие вулканы. Высочайшая точка страны - вулкан Апо-Волкано (2954м). На больших островах, особенно на Лусоне и Минданао, расположены обширные равнины. Население - 81 159 614 чел. (2000 г.). Этнический состав: висайя 41%, тагалы 21%, моро 7%, китайцы 1,5%, другие общины.

Среди природных достопримечательностей Филиппин первое место занимают, несомненно, Шоколадные холмы, расположенные на острове Бохол. Холмы - это один из самых загадочных феноменов не только на Филиппинах, но и во всем мире. Точного объяснения этому явлению ученые дать не могут. В многочисленных рейтингах о нахождении новых чудес света Шоколадные холмы неизменно входят в первую десятку претендентов.

Холмы расположены на площади в 50 квадратных километров в центре острова Бохол. Их общее количество точно не указывают, но последние подтвержденные данные говорят о 1268 холмах, а недавно проведенные исследования уже насчитывают 1776 возвышенностей. Высота холмов колеблется от 30 до 100 метров.

Холмы имеют правильную округлую форму и покрыты густой зеленой травой, которая выгорает на солнце и уже в начале сухого сезона холмы оказываются покрытыми бурой массой. Кстати, от цвета выгоревшей травы, которая резко контрастирует с окружающими зелеными джунглями, и пошло название Шоколадные холмы.

Точной версии о происхождении холмов нет ни у кого. По всей видимости, холмы образовались еще в незапамятные времена под длительным воздействием ветра и воды. Возможно, что холмы это коралловый риф, образованный в глубокой древности и при помощи эрозии принявший такую форму. Есть версия, по которой холмы некогда были морским дном и в результате тектонических сдвигов поднялись на поверхность, а их форма объясняется многомиллионным воздействием воды. В любом случае Шоколадные холмы имеют природное происхождение, и ни в коем случае не рукотворное, как заявляют некоторые. Если принять версию искусственного происхождения этого чуда, то объем работ необходимый на создание холмов в несколько раз превысил бы затраты на постройку всех египетских пирамид. У местных жителей есть свои версии на происхождение холмов. По одной из них холмы это слезы великана, оплакивающего умершую возлюбленную. А по другой версии, холмы - это огромные камни, которыми забрасывали друг друга в битве два великана. В районе холмов имеются несколько оздоровительных курортов, самый известный из которых считается «Курорт Шоколадных холмов». Наверное, лишними будут слова о том, что шоколадные холмы являются предметом туристического посещения. Практически любая экскурсия на остров Бохол не обходится без посещения этой достопримечательности. А каждый второй турист, побывавший на Филиппинах, посещает Шоколадные холмы.

Смесь испанской, малайской и китайской кухонь, в которой важная роль принадлежит рису (филиппинцы едят жареный рис 3 раза в день), фруктам, местным пряностям и морепродуктам. К числу типично филлипинских блюд относятся: "синиганга" (приправленный фруктами бульон с "бангус" (моллюсками) или креветками, "тинола" (цыплята), "панкитмоло" (запеканка из свинины, курятины и грибов с куриным или мясным бульоном), "рийетафель" (жареная курица с отварными овощами и соусом "карри") и "адобо" (маринованные в уксусе кусочки свинины и куриного мяса с чесноком, специями и рисом). Обычное праздничное блюдо - "лечон" (молочный поросенок, фаршированный листьями тамаринда и зажаренный на углях). Употребляют мясо волов ("карабао"). Много экзотических блюд. Популярны маринованные плоды манго, помидоры, жареные кабачки, тертый кокосовый орех. Для приготовления всех блюд используется острый перец. Пищу готовят преимущественно на пальмовом масле. Большой выбор фруктов. Стоит попробовать кокосовые орехи и плоды хлебного дерева. Из напитков распространены кофе и чай.

туризм мировой рынок отдых

Приложения

Приложения 1

Приложение 2

Сингапур

Приложение 3

Филиппины

Приложение 4

Вьетнам

Приложение 5

Малайзия

Список использованной литературы

1. Компания "Клуб Экзотических Путешествий" (ООО «Экстревэл»)

2. Корольчук А.К. Мировая экономика.: Учеб. пособие, С.П. Гурко.-Минск: ИП «Экоперспектива», 2000. - 240с.

3. Маринин, М. М. Туристские формальности и безопасность в туризме. М.: Финансы и статистика, 2002.

4. Николаева И.П. Мировая экономика.: Учеб. пособие для вузов.-2-е изд., переработ. и доп.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 575с.

5. Организация туризма: учебное пособие / А. П. Дурович [и др.]; под общ. ред. Н. И. Кабушкина и др. Мн.: Новое знание, 2003.

6. Российский торгово-экономический словарь / Под ред. С.Н. Бабурина.-М., 2005; Новый экономический и юридический словарь / А.Н. Азрилиян и др.-М., 2003)

7. Тонкости туризма 2003-2011 гг.

Размещено на Allbest.ru