Туризмознавча характеристика Республіки Казахстан

Флора і фауна. На території росте 757 видів рослин. 109 з них потребують охорони. 12 занесені до Червоної книги. 65% всієї деревної рослинності складає сосна, 31% береза, 3% осика і 1% чагарники.

Завдяки різноманітності рослинного світу дуже багата фауна: тут мешкає 305 видів тварин, що становить 36% всієї фауни Казахстану, причому 40% з них мешкають тут на кордонах своїх ареалів проживання, 13 видів занесені Червону книгу.

Тваринний світ Борового значно багатшими, ніж в оточуючих його степах. Характерно змішання елементів фауни степів, лісів і гір. Тут зустрічаються як європейські, так і сибірські види, представники типових північних і південних видів тварин.

В даний час в лісах Борового водяться олень, лось, кабан, козуля, білка, горностай, ласка, лісова куниця. З хижаків зустрічаються вовк і рись. У степу і лісостепу часто зустрічаються лисиці, корсаки, тхори і зайці - русак і біляк, в лісах звичайний борсук.

Різноманітний світ пернатих: гоголь, крижень, сіра качка, шилохвіст, чирок, огар, зуек, чайка, перевізник, черниш. Велика кількість водоплавної птиці буває на озерах восени, під час перельоту.

У сухих кам'яних борах і по околицях лісів, в березовому лісостепу, зустрічається сіра куріпка і глухар.

Петрогліфи археологічного ландшафту Тамгали - один з найбільш давніх і яскравих пам'яток наскального мистецтва Семиріччя, з 2004 року є об'єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Тут в кінці 1950-х років було виявлено святилище з великою кількістю наскальних малюнків, його вивчення почалося в 1970-1980-і роки. Урочище Тамгали розташоване в 170 км на північний захід від міста Алма-Ати в горах Анракай.

Більшість петрогліфів розташоване в нижній частині головного ущелини і в примикає до нього із заходу бічному ущелині, а також в 7 саях, розташованих на північний захід від основного ущелини. Загальна кількість малюнків в головному ущелині - близько 2000. Всі вони умовно розділені на 7 груп. Відлік груп йде від гирла ущелини.

Зустрічаються зображення сонцеголових божеств, ряджених, воїнів-паліценосцев, шлюбних пар, породіль, а також багатофігурні композиції з зображенням людей і тварин, сцени полювання на тварин і сцени жертвоприношення биків. Сюжети із зображенням колісниць зустрічаються рідко. Відомі численні солярні знаки.

Велика частина петрогліфів відноситься до епохи бронзи. Малюнки, виконані в сакському «звіриному» стилі, розміщені в основному окремо від більш давніх петрогліфів, але в деяких випадках доповнюють або навіть перекривають їх. Середньовічні наскальні зображення вибиті на оточуючих ущелині сопках і в прилеглих безводних саях. Центральний комплекс виділяється найщільнішою концентрацією петрогліфів і, ймовірно, вівтарів, що вказує на можливе церемоніальне призначення цього місця для жертвоприношень.

Крім петрогліфів в Тамгали виявлено велику кількість стародавніх поховань: кам'яні ящики-цисти середнього і пізнього бронзового століття, кургани із землі і каменів періоду від раннього залізного століття до теперішнього часу.

III. Туристична індустрія регіону

Готелі Казахстану

Звичайно є й інші, менш престижні заклади розміщення, але у статистиці наведені найвідоміші з них. Із закладами харчування у Казахстані проблем немає, найбільше їх у Алматі, Астані,Актау.

Кухня

Основні страви є м'ясними, одне з популярних казахських страв називається «Ет» (м'ясо), це блюдо часто називається і відомо в російськомовній літературі і пресі як бешбармак, з вареної свіжої баранини з шматочками розкотив вареного тіста (камир). Також популярні куирдак (смажені шматочки печінки, нирок, легень, серця і т. п.), кеспе або Салма (локшина), сорпа (м'ясний бульйон), ак-сорпа (молочний суп з м'ясом, або просто м'ясний суп з Куртом). До основних страв нерідко відносять також і різноманітні варені ковбаси - кази (ковбаса з конини, ділиться за ступенем жирності), карта, шужик. Раніше до основних страв також ставився колись популярний у пастухів фарширований шлунок, іспекаемий в золі (аналог хаггиса), але зараз він ставиться до екзотики навіть у казахів.

Популярними блюдами є: «сiрне» (приготовлена ??в казані смажена молода баранина з цибулею та картоплею) і «палау» (плов по-казахськи з великою кількістю м'яса і моркви)

З рибних блюд найбільш відомий «Коктал» - нанізаная на гілки верби, смажена на вугіллі, заправлена овочами риба.

Куирдак - традиційне казахське м'ясне блюдо. Для приготування страв широко використовуються баранина, яловичина, конина, рідше верблюжатини. Використання риби і морепродуктів традиційно для жителів узбережжя Каспію і Аралу. У зв'язку з кочовим способом життя, птиця не розлучалася, і була присутня лише як дичини у мисливців.

Крім м'ясних страв, існує велика різноманітність молочних страв і напоїв: кумис (кисле кобиляче молоко), шубат (кисле верблюже молоко), діб (коров'яче молоко), айран (кефір), каймак (сметана), кілегей (вершки), сари-травень (підсоленій вершкове масло), сузбе (творог), катик (середнє між кисляком і сиром), курт (висушений солоний сир), ірімшик (сушений сир з овечого молока), шалап або ашмал (рідкий йогурт), шкірі (напій зі злаками) та ін.

До відомих солодощів відноситься «шертпек» - це суміш меду і кінського жиру від «кази». В основному було на дастарханом у казахських баїв.

Традиційний хліб трьох видів: баурсаки - смажені в киплячому маслі в казані круглі або квадратні шматочки тіста, коржі смажені в киплячому маслі-шелпек і «таба-нан», тандирний - коржики, випечені в глиняних сковородах під кізяком. Найбільш поширеними є баурсаки, так як вони легко готуються в похідних умовах - в казані, і нині традиційно готуються для будь-якого свята, безсумнівно будучи додатковим прикрасою святкового столу, в той час, як тандирний вимагає тандирних печей і дбав в основному в осілих місцях (міста на Великому Шовковому Шляху, деякі зимові стійбища з пасовищами (кистау - зимарки).

Основні різновиди традиційного хліба: Таба-нан (таба-сковорода) - хліб спечений на вугіллі (тісто печеться між двох сковорід), баурсаки (маленький колобок), шельпек (тонка коржик), шек-шек (чак-чак) і тандир-нан .

З напоїв основним є чай. Будь дастархан закінчується чаюванням. Причому, чай по-казахськи - це міцний чай з вершками, також, як чай по-англійськи. Споживання чаю жителями Казахстану одне з найвищих у світі - 1,2 кілограма на рік на людину. Для порівняння, в Індії воно складає лише 650 грамів на душу населення.

Висновки

Казахстан неймовірно багатий на туристичні ресурси, особливо природні. Але через недостатню рекламу не використовує свій потенціал і на третину тому і не є популярним місцем серед іноземних туристів. Природа Казахстану одна із найгарніших на континенті і вражає своєю різноманітністю та контрастністю, але мало хто з простих людей про це знає. Але зараз країна починає свій підйом до туристичної еліти і має гарні перспективи для розвитку. Туризм може стати гарним поповненням національного бюджету, а тому державі необхідно фінансувати та розвивати цю галузь.

Размещено на Allbest.ru