Гастрономічний туризм Італії

Кафе «ChiaroScuroFirenze». Кафе у Флоренції знаходиться на одній з центральних вулиць міста -ВіадельКорсо, що простягнулася між площею Синьйорії і площею Дуомо. Затишний гостинний заклад користується популярністю у флорентійців, забігаючих зранку в "ChiaroScuroFirenze" на чашку еспресо, а ближче до вечора - на аперитив з закусками. Мандрівники, що прогулюються історичним центром, відпочивають тут за чашкою чаю або шоколаду з чудовими десертами.

Кава в "ChiaroScuroFirenze" відмінна - її доставляють у Флоренцію з різних куточків світу і обсмажують на місці, створюючи неповторні ароматні кавові суміші. Якщо ароматний напій з фірмовою суміші сподобається туристам, то існує можливість купити банку свіжо обсмаженої кави. Також в кафе у Флоренції великий вибір чаю.

Гастрономічна складова меню "ChiaroScuroFirenze" представлена ??буфетом (шведським столом) закусок і гарячих страв. Увечері сюди варто заглянути на аперитив: на келих вина, стакан пива або коктейль з безкоштовними закусками.

Кафе «All'Arco».Це кафе у Венеції знаходиться в двох хвилина ходьби від моста Ріальто, в районі Сан-Паоло. Тут відвідувачам запропонують традиційну венеціанську закуску - «Чіккетті» - невеликі бутерброди з оригінальними начинками: мортаделла, різні види сирів, свіжа і маринована риба, овочі, трави, фрукти, які змішуються в неповторних дивовижних поєднаннях. Кухарі створюють поєднання смаків у вас на очах. День від дня Чіккетті змінюються: меню залежить від того, які продукти з ранку сподобалися кухарям на ринку і від тих, побажань, які висловлять гості закладу. Ви можете самі зібрати свій Чіккетті із запропонованих продуктів..

Всередині закладу розставлено кілька столиків, також є парочка місць на вулиці.

Кафе-кондитерська«Eoliana» - одне з таких в Італії. Це кафе в Мілані, яке знаходиться близько церкви Сан-Фаустіно.

Перед вітриною «Eoliana» розгубиться кожен: пишні булочки, розсипи яскравих марципанових тістечок, трубочки з повітряним кремом із сиру "Рикотта", спокусливі торти. Доброзичливі усміхнені офіціанти допоможуть вам визначитися з вибором.

Одним з улюблених ласощів гостей кафе в Мілані є граніту - колотий фруктовий лід з цукром. Видів десерту безліч: лимонний, апельсиновий, фісташка, мигдальний, м'ятний. Але найбільшою популярністю користується кавова граніту, покрита хмарою найніжніших збитих вершків. Рекомендують спробувати відвідувачам також сицилійську Касата - торт з бісквіту, просоченого фруктовим соком з начинкою з сиру "Рикотта" цукатів і ванільного крему, і покритого шаром марципану, який прикрашається зацукрованими фруктами і льодяниками.

Кафе молодіжне відрізняється від інших видів кафе тим, що в них поряд з реалізацією продукції організовуються тематичні молодіжні вечори, зустрічі з письменниками, поетами, художниками, артистами, показ моделей одягу, проводяться весілля, відзначаються ювілеї. У меню включаються гарячі й холодні напої, хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби, солодкі страви, холодні закуски, другі гарячі страви. У кафе передбачається майданчик для танців і обладнується естрада. Застосовується самообслуговування чи обслуговування офіціантами.

Кафе-кондитерська«Baylon» - «Вавилон», одне з молодіжних кафе в Римі, яке знаходиться в чудовому районі Транстевере, навпроти церкви Squaranta і Пасхальний Baylon.

«Вавилон» - демократичний заклад, під дахом якого вміщаються кав'ярня, кондитерська, ресторан, коктейль-бар, майданчик для виступів музикантів, зона для роботи, меблевий шоу-рум. Кафе в Римі користується великою популярністю у молоді.

З шостої ранку тут готують для гостей континентальні сніданки: яєчня з беконом, тост, сік і каву. Опівдні сюди можна заглянути на бранч зі шведським столом, вдень - з'їсти морозива чи випити освіжаючий фруктовий коктейль, ввечері - повечеряти або провести час у барі, насолоджуючись концертами живої музики.

Відведена спеціальна зона, де можна посидіти з ноутбуком (є безкоштовний Wi-Fi) або книгою. У кафе регулярно виставляються молоді художники. У літні місяці працює веранда.

Гастрономічна крамниця в Мілані знаходиться в кварталі Зона Тортона. У невеликому магазині-закусочній зібрані м'ясні та сирні делікатеси з різних куточків Італії.

В обід тут продають відмінні паніні, які можна взяти на винос, або перекусити за одним з декількох столиків в залі. Вечорами в гастрономічній лавці в Мілані проходять дегустації м'ясних делікатесів і сирів.

Вечеря в гастропабі «SaporiSolari» - це знайомство з гастрономічними традиціями різних куточків країни. У дегустаційний сет входять м'ясні закуски: вимочене в соусі м'ясо з кремом з молока буйволиць, мортаделла з трюфелями, салямі з качки, прошутто, а також кілька рідкісних видів сирів - всього близько двадцяти смаків, супроводжуваних відмінним італійським вином.

Для тих, хто знає італійську мову, вечір виявиться також надзвичайно пізнавальним. Подаючи до столу страви, господар гастропаба в Мілані розповідає історію походження кожного і відкриває секрети процесу виготовлення кожного з блюд.

Кафе «IlCartoccio». Кафе в Римі знаходиться на CorsoVittorioEmanuele, а двох кроках від площі Навона і площі КамподельФьорі.

«IlCartoccio» - один з варіантів фаст-фуду в італійському стилі. Італійський стиль тут виражається у використанні найсвіжіших продуктів високої якості для приготування закусок. У кафе вам запропонують морепродукти, м'ясо, курку, сир овочі, запаніровані в легкому тісті з додаванням приправ і обсмажені у фритюрі. Незвичайно гарні закуски-кульки з креветками, артишоками, квітами цукіні, сиром «Моцарелла» та оливками.

В кафе є кілька столиків всередині і два - на вулиці. Замовивши до закусок вина або пива, ви можете розташуватися тут. Також упаковані в паперові конвертики закуски-фрі можна взяти з собою.

Бургерна у Флоренції - гідна альтернатива бутербродній. «Ilpaninotondo» - традиційний американський фастфуд, де готують з італійським шиком із місцевих продуктів, вирощених на родючих землях Тоскани.

У меню - гамбургери з соковитими котлетами з тосканської яловичини і свіжими овочами та травами, бублики з лососем і вершковим сиром, курячі крильця і ??обсмажені у фритюрі кільця цибулі, картопля-фрі, кекси, пончики, овочеві та фруктові салати, млинці. Є пропозиції для вегетаріанців.

«Ilpaninotondo»знаходиться на вулиці ViaMontebelle і розраховане всього на чотири столики, так як в першу чергу заклад працює із замовленнями на доставку. Замовлення проводиться по телефону або он-лайн через сайт бургерної«Ilpaninotondo». У другому випадку необхідно дочекатися підтвердження замовлення, який замовникам вишлють на пошту. Бургери прибувають до клієнта ще гарячими. Якщо турист опинитеся на вулиці ViaMontebelle, то він зможе купити їжу на винос безпосередньо в кафе.

Піцерія «Agora». Відвідування ресторану «Agora» стане для туриста справжньою пригодою: ресторан розташований в печері, через яку протікає підземна річка.

Окреме меню в ресторані присвячено піці. У ресторані готують понад 15 видів піци на будь-який смак. Туристам рекомендують звернутиувагу на пікантну піцу з сиром «горгонзола» - італійського сиру з блакитною пліснявою, виробленого з коров'ячого молока. Крім піци ресторан відомий стравами з кус-куса: з овочами, м'ясом, куркою і рибою. Паста в ресторані робиться вручну і подається з морепродуктами і овочами. Гостей, які віддають перевагу м'ясу, припаде до смаку м'ясне асорті з телятини, ковбасок і курки.

Обслуговування в ресторані на Сицилії чудове. Доброзичливі офіціанти допоможуть визначитися із замовленням і зроблять все, щоб вечеря в Agora була приємною.

Піцерія «TheOrtiga» - піцерія в Мілані, яка знаходиться в старовинному кварталі кропиви, недалеко від церкви Сан-Фаустіно.

В піцерію в Мілані не дуже просто потрапити - біля дверей закладу часто можна побачити чергу. Міланці люблять цей невеликий ресторанчик за атмосферу затишку і хорошу кухню. Крім традиційних видів, тут подають особливу піцу з запеченою цибулею.

В меню «TheOrtiga» є й інші страви італійської кухні: закуски, паста, десерти, приготовані за домашніми рецептами.

У піцерії в Мілані раді гостям, в теплій гостинній обстановці тут можна розслабитися і відпочити. Та необхідно заздалегідь подбати про замовлення столика.

Піцерія «AnticoForno». Ця піцерія у Венеції знаходиться в районі Сан-Поло, в п'яти хвилинах ходьби від моста Ріальто. Знайти «AnticoForno» можна, прямуючи від моста прямо до вулиці РугаРіальто, на якій потрібно повернути ліворуч, а потім пройти трохи вперед - піцерія буде з правого боку.

Піцерія «AnticoForno» - самий підходящий варіант для швидкого перекусу. Тут представлено близько п'ятнадцяти видів традиційного італійського блюда. Туристам рекомендують скоштувати «Пепероні» піцу зі шпинатом і сиром і піцу з грибами і артишоками.

Столиків у піцерії немає, всю їжу продають на винос.

Кав'ярня «TazzaD'OroCoffee» - кав'ярня в Римі, що знаходиться буквально в двох кроках від Пантеону (стоячи обличчям до храму, до кав'ярні потрібно повернути вправо і пройти приблизно метрів 150).

За стійкою цього маленького кафе завжди багато народу. В основному це римляни. Вони стоячи випивають чашку божественної кави і відправляються у справах. Вірність жителів Вічного міста цьому закладу зрозуміти легко: свіжі зерна кави обсмажуються прямо в кав'ярні і з них створюються фірмова суміш «Королева Caffe». Традиція обсмаження кавових зерен на місці і складання з них неповторного букета смаку та аромату були закладені з перших років роботи «TazzaD'OroCoffee», яке відкрилось в 1946 році. З тих пір в кав'ярні мало що змінилося: також як і багато десятиліть тому в невеликому кава-барі варять чудові еспресо і капучіноіз свіже обсмажених кавових зерен і подають гостям, які очікують біля стійки.

Спершу напій потрібно оплатити в касі, а чек віддати барістаза (барменам) за стійкою, які приготують для відвідувачівеспресо, капучіно і кавову граніту зі збитими вершками (Граніту з кавовим кремом). Якщо відпочиваючі розташуються за столиками в кафе, то доведеться заплатити трохи дорожче.

У кав'ярні можна купити свіже обсмаженої фірмової кави (в зернах і меленої), кавові зерна в шоколаді і кавовий лікер.

Кав'ярня «TorrefazioneCostarica». Ця кав'ярня у Венеції знаходиться поруч з фруктовим ринком Каннареджо. Туристи з легкістю знайдуть це місце, завдяки аромату свіжо обсмаженої кави, який доноситься з кафе.

Кав'ярня була відкрита в 1930 році. Тоді ж тут встановили ростер для обсмажування кавових зерен. Чудовий напій, приготований з фірмової кавової суміші, незабаром завоював серця венеціанців.

Сьогодні в «TorrefazioneCostarica» мало що змінилося: також на місці обсмажують зерна, варять відмінну каву і торгують фірмової кавовоюсумішшю. Довго посидіти в кафе туристам не вийде - є тільки кілька столиків. Але сюди варто завітати заради чашки однієї з кращих кави в місті.

3.2 Гастрономічні фестивалі Італії

Щорічно в Європі проходять сотні фестивалів, присвячених місцевій кухні, деякі з них тривають всього один день, інші проходять у вихідні, треті розтягуються на цілі тижні. Розібратися у всьому цьому розмаїтті не просто, але ми в данній роботі спробували зібрати самі значущі італійські гастрономічні фестивалі.

Місто: Фолиньо. Фестивать - Спочатку Італія (IPrimid'Italia).

Цей фестиваль проходить в італійському місті Фолиньо і спеціалізується на найвідоміших італійських делікатесах: макаронних виробах, галушках, супах і продуктах з рису. Фестиваль включає в себе дегустації, демонстрації, майстер-класи і навіть всілякі художні «ігри» з їжею, як, наприклад, створення їстівних скульптур та відео-кліпів. Відбувався він 25 по 28 вересня 2014року.

Фестиваль піци в Неаполі.

Фестиваль «Pizzafest» традиційно проводиться в Неаполі в середині вересня. Перший фестиваль піци пройшов тут майже 30 років тому, з тих пір цей захід з кожним роком набирає обертів і збирає численних шанувальників цієї страви з багатьох країн світу. Примітно, що назва «Pizzafest» він отримав за аналогією зі знаменитим німецьким пивним фестивалем Октоберфест.

На фестиваль «Pizzafest» з'їжджаються піццайоло (так називають в Італії кухарів, які готують піцу) не тільки з Італії, але і з інших країн, щоб довести свою майстерність у приготуванні піци, поділитися рецептами і залучити нових відвідувачів в свої ресторани. Глядачів же манить сюди не тільки бажання скуштувати кращу піцу, а й можливість побачити всі етапи приготування, у тому числі практично акробатичні номери по розкочуванню та підкиданню тіста.

Фестиваль винограду в Марино, 5 жовтня.

Італійське вино славиться у всьому світі, тому жителі цієї країни не могли не організувати спеціальний фестиваль, присвячений винограду. Проводиться він в містечку Марино (недалеко від Риму), що славиться своїми виноградниками, і наступного року відзначатиме свій ювілей - 90 років! Як і багато італійських свят, фестиваль винограду пов'язаний з релігією. У цей день прославляється покровителька міста Мадонна дельРозаріо, яка зберігає місцеві виноградники і допомагає отримувати хороший урожай.

Вздовж прикрашених вулиць міста рухаються костюмовані колони учасників свята, гостям пропонують спеціально приготоване біле вино, але особливістю фестивалю сміливо можна назвати фонтан Чотирьох Маврів, з якого в цей день ллється вино.

Фестиваль шоколаду в Перужде, 17-26 жовтня.

Фестиваль шоколаду в Перужде вже 20 років радує всіх ласунів і вважається одним з найбільших шоколадних фестивалів. Більше тижня триває це дійство, на яке з'їжджаються виробники шоколаду, кондитери і, звичайно ж, шанувальники цих солодких ласощів. У повітрі вирує запах какао, на вулицях міста проходять демонстрації і ходи, у вітринах виставляють шоколадні скульптури та фонтани.

Участь у фестивалі беруть не тільки магазини, кафе і ресторани, в яких в ці дні готують спеціальні страви, а навіть і салони краси пропонують відвідувачам шоколадні маски та обгортання. Всі, хто відвідає цей фестиваль, зможуть сміливо заявити, що у них все в шоколаді!

Фестиваль білих трюфелів в Альба П'ємонт, 11 жовтня-16 листопада.

Фестиваль трюфелів проходить по всій Італії, але основні заходи зосереджені в Альба П'ємонт, так як є думка, що справжні білі трюфелі можна виростити тільки в цій місцевості. Сюди і стікаються імениті кухарі та гурмани з усього світу, перші - щоб продемонструвати свою майстерність у приготуванні вишуканих страв з білим трюфелем, другі - щоб покуштувати їх творіння.

Так як вивіз білих трюфелів з Італії заборонений, шанувальники цього гриба з усього світу приїжджають сюди по осені, щоб насолодитися цим делікатесом.

Фестиваль шоколаду в Турині, 21-30 листопада.

Фестиваль шоколаду в Турині молодше фестивалю в Перуджі, проводиться він всього 11 років. У ці дні вулиці міста наповнюються ласунами з Італії та сусідніх країн, які з'їжджаються сюди, щоб насолодитися улюбленими ласощами, випити чашку хорошого гарячого шоколаду, взяти участь у різноманітних майстер-класах та відвідати виставки шоколадних фігур.

Якщо ви вирішили відвідати Турин під час Фестивалю шоколаду, то рекомендуємо придбати карти, які дозволяють продегустувати шоколадну продукцію у всіх закладах-учасниках цього заходу, а також дають право на знижку під час фестивалю у багатьох закладах міста.

14-15 вересня в Італії відзначать свято сиру «горгондзоли», цього року цей національний фестиваль відбувся вже в 15йраз. Блакитний сир «горгондзола» був винайдений ще в середні століття в невеликому містечку Горгонзола і дав назву продукту. Містечко розташоване в 18 кілометрах на північний схід від Мілана. Під час свята традиційно тут влаштовуються численні сирні дегустації. Так само туристи можуть спробувати і різноманітні страви місцевої кухні, які готуються з додаванням сиру.

Так незмінною популярністю користується різотто, приготований з підливою з горгондзолою. Готується різотто на самій великій сковороді в світі. Крім різотто, гості свята сиру зможуть спробувати лазанью, галушки, панцаротті, равіолі - все це або готується з сиром горгондзола або подається з сирним соусом. Запити італійські ясства можна червоними і рожевими винами Ламбруско та іншими винами регіону, в тому числі і домашніми.

На святі сиру «горгондзоли» туристів зазвичай чекають не тільки дегустації. Вони знайомляться зі стародавніми ремеслами і можуть придбати традиційні сувеніри, відвідують різноманітні виставки і концерти. Для дітей теж організовуються спеціальні вистави.

З 19 по 23 січня в Ріміні проходив традиційний «солодкий» ярмарок під загальною назвою "SIGEP" (Міжнародний салон морозива, кондитерських виробів і домашньої випічки). Морозиво, тістечка, хлібобулочні вироби, піца, шоколад і кава стали головними героями п'ятиденного солодкого свята, яке з кожним роком привертає все більшу кількість як самих італійців, так і іноземців.

У програмі 34-го фестивалю - понад 250 різних заходів, конкурсів, виставок, у тому числі міжнародного рівня, серед яких, наприклад, «IceWorldTour 2013-2014», олімпіада домашнього морозива, конкурси на наймодніший дизайн тортів, на виготовлення шоколаду, міжнародний чемпіонат молодих кондитерів з п'яти континентів, змагання майстрів по роботі з цукром і багато іншого. Абсолютною новинкою цього сезону став інформаційний майданчик «Toп покупців з усіх п'яти континентів» на шести мовах, покликаний найкраще з'єднати попит і пропозицію.

Кремона - місто на півночі Італії, відоме у всьому світі як місто скрипкових майстрів; саме тут жили і працювали Аматі, Страдіварі та Гварнері. Але Кремона - ще й столиця «туррона». Легенда свідчить, що офіційне представлення цих ласощів відбулося з нагоди одруження герцогині Бьянкі Марії Вісконті з міланським герцогом ФранческоСфорца 25 жовтня 1441року. Можливо, в день свого офіційного народження солодкість називалася зовсім інакше, але не в цьому суть, а в тому, що свій родовід туррон веде з Середньовіччя.

Цього року свято проходило з 16 по 18 листопада, його з нетерпінням чекали усі місцеві та іногородні ласуни. Ось вже було, де розгулятися! В історичному центрі в ці дні виростають численні прилавки, де можна спробувати і придбати не тільки всілякі різновиди місцевого туррона, але і його аналоги з інших італійських міст і навіть з інших країн.

У місті в ці дні не тільки смачно, але й весело: на вулицях і площах проходять вистави та численні розважальні заходи для дорослих і дітей.

Для тих, хто хоче дізнатися більше про секрети приготування цих ласощів, відкриті кондитерські, де всі бажаючі можуть спостерігати за процесом їх приготування.

З 5 по 7 жовтня в містечку Лаванья, неподалік від Генуї, розгорталося справжнє свято традиційного соусу «песто» і його основних компонентів: базиліка, оливкового масла і часнику - візитних карток області Лігурія.

Його величність базилік (одного кореня з грецьким словом «базиліка», але відомий ще стародавнім єгиптянам): справжній, марочний (вирощений в провінції Генуї), ароматний, з ніжними листям, які легко потовкти у ступці. Місцева марочна оливкова олія, отримана з смачних лігурійських оливок - дарів тутешніх вузлуватих олив і благодатного середземноморського сонця. І, нарешті, часник, причому не який-небудь, а що не має собі рівних часник з Вессаліко.

Є два варіанти Лігурійськогоипесто: більш світлого відтінку, як роблять в східній частині області (тут додають менше часнику і зрідка ложечку-дві особливої ??молочної сироватки), і більш темного, як прийнято в західній частині регіону (тут додають тільки пармезан і овечий сир в пропорції 80:20).

У Лаванья були представлені основні господарства-виробники песто, а також генуезького базиліка та оливкової олії першого віджиму «екстраверджіне» та інших типових сільськогосподарських та морських продуктів харчування. І все це - у святковому антуражі з музикою, дегустацією вин та продуктів, виставками та семінарами. Найбагатший ярмарок-вернісаж розгортається на площі Вітторіо Венето.

У спеціальних лабораторіях тут навчали всіх бажаючих самостійно готувати песто. Проходила обов'язкова дегустація типових продуктів, а кухарі-професіонали проводили кулінарні курси.

Осінь - час свят врожаю і гастрономічних фестивалів, які проходять буквально в кожному регіоні Італії. Щоб повністю перейнятися духом свята варто заздалегідь піти на курси італійської мови. Адже курси іноземних мов дадуть можливість поясниться в іншій країні і відчувати себе там більш вільно. Впевненість у собі туристам додадуть навіть короткострокові експрес курси італійської.

3.3 Гастрономічні тури

Незважаючи на те, що практично в кожному місті нашої країни з'явилися ресторани з французької, іспанської, італійської кухні, справжні гурмани розуміють, що коштувати справжню національну їжу слід тільки в країні, де її готують з давніх часів. Здавалося б, треба тільки слідувати рецептам, і страва вийде абсолютно такою ж, як і на його історичній батьківщині. Але це зовсім не так: чи то інгредієнти не витримують умов перевезення на інший кінець земної кулі, чи то місцеве повітря сприяє створенню особливих відтінків смаку. І ось охочих відвідати ту чи іншу країну саме з гастрономічними цілями стало настільки багато, що туристичним компаніям довелося організовувати для них спеціальні тури.

Куди ж можна поїхати гурманам? Перше, що спадає на думку, - Італія, адже саме її жителі почали заманювати мандрівників своїми національними стравами. У цій країні турист зможе спробувати знамениту піцу, лазанью, різотто і, звичайно ж, пасту.

Звичайно, гастрономічні тури до Італії -це не цілодобова подорож по ресторанах і кафе з метою як слід поїсти. Під час поїздок по різних куточках цієї країни турист повною мірою зможе насолодитися природою та архітектурними пам'ятками, відпочити на узбережжі, ознайомитися з традиціями місцевих жителів. Але головне в них все-таки, можливість спробувати те, що по-справжньому готується тільки в Італії. Збираючись у гурман-тур, подорожуючімають змогу цілком довіритися туроператору, а можуть викласти йому свої уподобання, і менеджер підбере варіант, якийпідходитьнайкращим чином. У будь-якому випадку турист отримує самі незабутні враження та повною мірою насолоджується кращими стравами італійської кухні.

В ході даної роботи, ми розглянули деякі програми гастрономічних турів які пропонують туристичні оператори нашої країни. Таблиця 3.2.

Таб 3.2

Гастрономічні тури в Італію від туроператорів України

№з/п	Назва туру	Туроператор
1	Винно-гастрономічний тур в Апулію, Італія	Маклай-тур
2	Смачна подорож по Італії	Путеводитель
3	Індивідуальний гастрономічний тур по Італії	Світ подорожі
4	Італія для гурманів	Озі тур
5	Гастрономічна подорож по Емілії-Романьї	Тур UA
6	Гастрономічний тур по Тоскані	Бі Тревел

Розглянемо програми деяких гастрономічних турів.

1.Індивідуальний гастрономічний тур по Італії.

Щодня в цій програмі туристів чекають нові відкриття смаків, ароматів, звуків, видів і відчуттів унікального острова в «Дорозі Смаку»! Тисячолітні традиції в серці Середземномор'я - Сардинії!

Програма гастрономічного туру (7 ночей / 8 днів)

1 день

Прибуття в аеропорт Альгеро і поселення в готель. Далі - вільний день для знайомства з містом.

2 день

Сніданок в готелі і вихід на прогулянку по старовинному місту Альгеро у супроводі екскурсовода. Це місто оточене фортами і розташувалося воно біля самого берега моря в живописній бухті - Кораловій Рив'єрі. У його архітектурі, як і кухні, і традиціях, чітко простежується іспанський стиль, оскільки Альгеро довгий час перебував під іспанською владою. Самі ж городяни називають Альгеро - Барселонеттою або маленькою Барселоною, вулиці мають назви на двох мовах, висловлюються тут каталонською, але ні за яких обставин не зраджують італійській кухні.

Далі за програмою туристів чекає вітальний аперитив перед обідом з ігристим вином спумантебрют Сардинії. Вино відрізняється гармонійним, оксамитовим смаком і приємним квітковим ароматом. Таке вино служить прекрасним доповненням до будь-якої страви.

Обід в одному з найкращих ресторанів Альгеро, покликаного підкорити смак будь-якого гурмана. З «Альгерійской кухні» радять обов'язково спробувати морепродукти: будь то риба на грилі або лобстер в томатно-часниковому соусі - байдужим не залишиться ніхто. Слід окремо виділити рибний суп «копатца» з сухариками, з декількох видів риб, соусом «альята» - сушені помідори з оцтом і часником (його подають до багатьох страв з риби і морепродуктів). А на десерт - традиційна страва «бланкмандже» - солодка паста із вершків, цедри лимона і сметани, або «крем-Каталан» - карамельний пудинг з корицею. Насолодження обідом кулінарного гуру (напої замовляються та сплачуються додатково).

Увечері відпочинок після насиченого дня і повернення до готелю.

3 день

Сніданок в готелі і вихід до гавані під назвою КоралловаРів'єра, звичайно ж, спускв печери Нептуна.

Підняття на самий високий і мальовничий мис острова - Капо Качча або Мисливця, огляд морських природних парків Порто Конте, спуск в Печери Нептуна по сходах Кабірол, що проходять повз мальовничого стрімчака і захоплюючих видів на навколишній ландшафт. З ним пов'язано чимало оповідей і міфів про зниклих безвісти рибалок. За переказами, сам Нептун мешкав тут - і сьогодні відвідувачам радять кинути монетку, щоб задобрити Його Високоповажність Нептуна.

А після екскурсій на подорожуючих чекає обід в одній з кращих садиб Сардинії (напої включені).

Такий традиційний обід розкриває сутність настрою і культури Сардинії, так як господарі садиби дбайливо зберігають древні ознаки життя на острові. Це кращий спосіб зануритися в атмосферу, звичаї і кулінарні особливості. Делікатес загальноприйнятого сардського мистецтва кулінарії - смажене порося, приготоване за рецептом сардських пастухів. Тут на гурманів чекає різноманітність страв на будь-який смак і домашніх вин.

Після обіду відбудеться знайомство з приготуванням сирів в садибі, ковбас за традиційними рецептами, випічки - хліб і коржики, знаменита оливкова олія. Овечий сир «пекорино» який виготовляли сардські жителі в старовину, найніжніша на смак «рикотта», «сальсічаСарда» - свинячі ковбаси - гордість кулінарії острова Сардинія, хрусткий випечений хлібець «каразау». Мало кому відомо, що оливкова олія з Альгеро недавно була визнана найкращою в країні, а смачні оливкові масла острова Сардинія - чудовими і кращими у світі. Увечері відпочинок.

4 день

Сніданок і виїзд з екскурсоводом в найбільші виноробні Альгеро, знайомство з особливим виготовленням, зберіганням і смаковим букетом вина цього острова. Тут можливо їх і купити.

Відправлення до Стінтіно (якщо буде погана погода поїздка буде замінена на рівноцінну) - це крихітне, але чарівне село. Його заснували місцеві фермери і острівні рибалки (о. Азінара), а зараз це респектабельний тур центр. Пляж ЛаПелозі - популярний завдяки своєму дрібному піску, кришталево чистій воді і арагонській вежі. Звідси відкривається панорама о.Азінара і піратський замок. Острів туристів порадує унікальними мешканцями Середземномор'я.

На подорожуючих чекають улюблені страви сардських рибалок. На обід - смачна паста з борошна твердих сортів пшениці з морепродуктами і соусами, чудові страви зі свіжої риби та місцеві сорти вин.

Увечері відпочинок після насиченого дня.

5 день

Сніданок в готелі. І відправлення на знайомство зі стародавнім Сассарі - великим мегаполісом, в якому будівлі стилю «модерн» знаходяться по-сусідству з вузенькими готичними вуличками з іспанською архітектурою. У цьому місті знаходиться перший на Сардинії університет, тут народилися 2 італійських президента, а його покровителем вважається Микола чудотворець.

На туристів чекає обід в іменитій тратторії в серці Старого центру. Кухня Сассарі багато в чому розходиться з італійською і навіть сардською загальноприйнятою кулінарією. Обід включає характерні закуски - з бобових культур, оригінального м'яса і навіть равликів, і неодмінно паста по-домашньому і вино.

У Сассарі є відмінні можливості для шопінгу: тут безліч бутіків від популярних брендів.

Увечері повернення до готелю і відпочинок.

6 день

Сніданок в готелі. Відправлення на огляд міста-фортеці сардського палацу або Кастельсардо. Саме місто розкинулося на кручі в Азінарскій гавані, на самому піку якого стоїть палац Середньовіччя і поринає нас в минулі часи. У Кастельсардо і зараз щорічно проводять ходи на честь Христових страстей. А морські пейзажі тут поєднують як скелясті береги з затишними бухтами, так і безтурботні піщані пляжі з дзеркально чистою водою.

Після тривалої прогулянки по місту на туристів чекає спеціальний обід в легендарному, знаменитому рибному ресторанчику (напої за додаткову плату). Гордість ресторану - страви від шеф-кухарів зі свіжих морепродуктів, рецепт яких тримається в секреті власниками закладу. Обід супроводжують кращі сорти вин Сардинії.

Повернення в готель і відпочинок.

7 день

Сніданок в готелі і виїзд на знайомство з конусовидними кам'яними мінаретами - нураги в Санту-Антіні. Це нерозгадана донині таємниця острова, зразок доісторичної архітектури та побуту одного з найдавніших народів на планеті - нурагійців, що жили в 2 тисячолітті до нашої ери. Самі нураги тільки зовні здаються примітивними спорудами, а всередині - архітектура кімнат, споруджених одна над одною у мінареті, настільки хитромудра, що нураги можна порівняти з великими середньовічними соборами.

Далі за програмою тематичний обід «За мотивами стародавньої кулінарії» - гурманам запропонують страви за рецептами, яким вже більше тисячі років!

Повернення в готель і відпочинок.

8 день

Сніданок в готелі. Залишається трохи часу для того, щоб попрощатися з чарівним островом Сардинія і відправитися в напрямку аеропорту для

Гастрономічної подорожі ПО Емілія-Романья

Гастрономічне подорож по Емілії-Романьї замовити

Пропонуємо Вашій увазі гастрономічний тур по Італії, в ході якого Ви не тільки побачите пам'ятки кількох чарівних міст, але і познайомитеся з кухнею регіону Емілія-Романья. Ви побуваєте в Болоньї, Доцца і Пармі, відвідайте підприємства з виробництва сиру, шинки і бальзамічного оцту, регіональну винотеку і, звичайно, зможете оцінити смак традиційних страв півночі Італії. Проживання всі дні туру передбачено на базі комфортабельного чотирьохзіркового готелю в Болоньї або Модені.

2. Гастрономічна подорож по Емілії-Романьї

Тривалість туру: 4 дні / 3 ночі.

Програма туру

День 1

Прибуття в Болонью, переїзд в готель, заселення. Далі - екскурсія по історичному центру міста, в ході якої подорожуючі побачать собор Сан-Петроніо (XIV ст.) - один з найбільших у світі, палаци Палаццо-дель-подеста і Палаццо-Комунале зі статуєю Папи Григорія XIII, фонтан XVI ст., високі вежі Гарісенда і Ансінеллі і багато іншого.

По завершенні екскурсії - повернення в готель і вечеря. За бажанням, за додаткову плату, туристизможуть відправитися на прогулянку по винних погребах (Остер) Болоньї.

День 2

Після сніданку в готелі - переїзд в Чіттанову та відвідування Hombre - підприємства, на якому виготовляється сир парміджано-реджано. Потім - трансфер в Сорбара, де подорожуючі побувають на підприємстві Paltrinieri з виробництва Моденського традиційного бальзамічного оцту.

Далі - обід і трансфер в Доцца. Це містечко називають «містом мистецтв» та художньою галереєю під відкритим небом, бо стіни його будинків прикрашає сотня картин сучасних художників. Під час прогулянки по Доццатуристи відвідають регіональну винотеку Емілії-Романьї.

Повернення в готель, вечеря.

День 3

Поснідавши, туристи підуть на екскурсію в Парму і побачать пам'ятки історичного центру міста: Кафедральний собор (XII-XV ст.), Церква Сан-Джованні-Євангеліста (XV ст.), Каплицю Парміджано з дивовижними фресками, готичний собор Сан-Франческо-дель-Прато (XIII ст.) та багато іншого.

По завершенні екскурсії - трансфер в Лангірано та відвідування підприємства LaPerla, яке виробляє знамениту пармську шинку. Під час екскурсії відбудеться дегустація типових продуктів.

У другій половині дня на туристів чекає екскурсія в замок Торрекьяра (XV ст.) - Один з найкрасивіших в Італії. Далі - зворотна дорога в готель, вечеря.

День 4

Сніданок в готелі, переїзд до аеропорту Болоньї, виліт з країни.

3.Гастрономічний тур по Тоскані (8 днів / 7 ночей)

Шедевр тосканської кухні - флорентійський стейк

1 день

Прибуття в аеропорт Рима. На приватному автобусі GT вирушаємо в самий мальовничий регіон Італії, Тоскану. Ознайомлення з ВАЛЬ д'Орча (Vald'Orcia), яка славиться своїми винами, красою і привабливістю.

Перша зупинка в Монтальчіні (Montalcino). Відвідування одного з найкрасивіших і добре збережених замків у Вальд'Орча. Зустріч зі знавцями Тосканських типових продуктів і вин для ознайомлення з їх виробництвом і для дегустації одного з найвідоміших вин у всьому світі Брунелло (Brunello).

При наявності вільного часу, прогулянка по містечку Монтальчіно.

Увечері реєстрація та вечеря в готелі.

2 день

Сніданок в готелі.

Потім вирушаємо на екскурсію в старовинну виноробню. Після відвідин її погребів, проводимо дегустацію декількох сортів вин і отримуємо перший кулінарний урок.

Під час обіду в ресторані виноробні скуштуємо страви приготовані своїми руками.

Після обіду вільний час для ознайомлення зі середньовічним містечком Монтепунчіано.

Типова тосканська вечеря в готелі.

3 день

Сніданок в готелі.

Продовження ознайомлення з Тосканою, відправившись в долину К'янті (Chianti), відому у всьому світі своїми ароматними винами.

Зупиняємося в Сієні (Сієна), яка є яскравим прикладом середньовічної Тоскани. Відвідуємо її центральні площі ДельКампо (PiazzaDelCampo), собор Дуомо (Duomo) і просто гуляємо по її вузьких вуличках.

Обід в типовому тосканському ресторанчику-тратторії.

Наступне містечко, яке ми відвідаємо - САН ДЖІМІНІАНО (SanGiminiano), відоме своїми середньовічними вежами. Прогулюючись серед безлічі маленьких магазинчиків, у вас буде можливість придбати унікальні сувеніри, і так само дуже смачні властиві продукти Тоскани.

Продовжуємо наш шлях в Вольтерра (Volterra), древню столицю етрусків.

Розміщення і вечеря в готелі.

4 день

Сніданок в готелі. Вирушаємо на фермерське господарство, що займається виробництвом популярного овечого сиру пекоріно «peccorino» і оливкового масла. Після екскурсії по фермерському господарству, проведемо обід-дегустацію біологічно чистих продуктів власного виробництва у супроводі червоного вина.

Після обіду - кулінарний урок тривалістю 3 години. Урок включає приготування закусок, першої страви, другого і дессерт. Всі страви будуть приготовані виключно з продуктів фермерського господарства.

Повернення в Вольтерру. Відвідування руїн стародавнього міста етрусків, його Римського Театру, площі Деї Приори (PiazzaDeiPriori) зі середньовічним палацом. Після прогулянки по місту, вечеря в готелі.

5 день

Сніданок в готелі. Урок кулінарного мистецтва в ресторані в передмісті Флоренції. Можливе відвідування монастиря, розташованого поруч з рестораном. Після обіду відвідання Флоренції (Firenze). Туристи побачать знамениту площу ДеллаСиньорія (PiazzadellaSignoria), собор Дуомо (Duomo), Старий палац (PalazzoVecchio), Санта Кроче (SantaCroce) та багато іншого.

Вечеря і ночівля в готелі.

6 день

Сніданок в готелі. Від'їзд в Монтеспертолі (Montespertoli). Відвідування середньовічного замку, з його винними погребами. Дегустація 5-ти видів вина, оливкової олії, сиру з джемом і типової тосканської пасти з рагу.

Продовження туру в чарівне містечко Пістої (PISTOIA). Відвідування шоколадної фабрики з дегустацією кращих сортів шоколаду, по закінченні - маленький гостинець на пам'ять. У подорожуючих буде можливість придбати вподобані солодощі.

Вечеря і ночівля в готелі.

За бажанням подорож в Пізу, милуємося і фотографуємося на тлі падаючої Пізанської вежі.

7 день

Острів Ельба. Тоскана. Після раннього сніданку відправлення в Піомбіно, беремо катер і, насолоджуючись морським пейзажем, пливемо на острів Ельба (ELBA), перлину Тосканського Архіпелагу. Ознайомимося з особливостями середземноморської кухні під час обіду в типовому ресторанчику. Після відвідин острова, повернення «на землю» і прямуємо в готель для вечері і ночівлі.

8 день

Сніданок і виписка з готелю. Попрощавшись з прекрасною Тосканою, вирушаємо в аеропорт Риму і відлітаємо додому, везучи з собою частинку Італії.

Отже, Відкривати для себе Італію можна нескінченно: розкішні пляжі і білосніжні альпійські схили, пам'ятки історії та архітектури, а ще - кухня, в яку можна закохатися!

Висновок до розділу 3

Підводячи підсумки, можна зауважити що італійські ресторани заслуговують окремої уваги, оскільки справедливо вважаються одними з кращих в Середземномор'ї. Італійська кухня досить нехитра і її основу складають такі прості інгредієнти, як тісто, сир та овочі. Та в той же час, відкривши меню італійського ресторану, легко загубитися в розмаїтті незнайомих назв і страв.

Італійці завзято і плідно розвивають напрямок гастрономічного туризму. В країні все частіше відкриваються кулінарні школи та проводяться фестивалі.

Подорожі по Європі дають прекрасну можливість відвідати всі її країни, ознайомитися з їх культурою, оглянути визначні пам'ятки. Залежно від інтересів, туристи можуть вибрати будь-який вид туру: пляжний, экскурсійний тур, комбінованийіндивідуальний тур. А можливо відправитися в абсолютно особливу поїздку - за гастрономічними задоволеннями.

Все більшого попиту набувають «смачні» подорожі, в які хочеться поїхати самим, запросити друзів і хороших знайомих. Гастрономічний туризм в Італії набирає обертів!

Спеціально для тих, хто хоче відчути смак кулінарних шедеврів, туристична індустрія пропонує привабливі гастрономічні тури до Італії. В залежності від уподобань туристів, вони можуть бути міськими і сільськими (агротуризм), з кулінарними майстер-класами та відвідуванням мишленовських ресторанів, включати відпочинок на узбережжі або в горах, знайомство з архітектурними пам'ятками, SPA, велнес та лікувально-оздоровчі процедури. У всякому разі, незабутні враження туристам гарантовані!



Загальний висновок

Подорож до Італії - це унікальна можливість доторкнутися до вікової історії та культури, пізнати чудову країну, побачити шедеври живопису і скульптури, почути чудову музику, помилуватися приголомшливими зразками архітектури. 60% видатних творів світового мистецтва зібрано в цій дивовижній країні. Подорожуючі туристи неодмінно спробують національну італійську кухню, яка розповість їм про смаки та вподобання італійців. Національні страви та напої Італії - це справжнє кулінарне мистецтво, становлення якого відбувалося протягом тривалого часу під впливом всіх оточуючих Італію країн. Італійці великі гурмани і в їжі визнають тільки найкраще.

Італійська кухня надзвичайно популярна у всьому світі, тому немає нічого дивного в тому, щой гастрономічні тури до Італії стають одними з найбільш затребуваних серед мандрівників. Піца, лазанья, панчетта, карпаччо, різотто, тірамісу - це лиш мала частина назв Італійських страв, які говорять про свій смак.

Люди, які їдуть в гастрономічний тур у Італію, перш за все, мають за мету спробувати італійську кухню. Та існує думка, що її не існує взагалі, і в цьому є своя правда. Невелика, на перший погляд, Італія ділиться на 20 регіонів, в кожному з яких представлена ??абсолютно самобутня кухня, зі своїми традиціями і спеціалітетами. Саме тому Італію називають гастрономічним раєм для гурманів і любителів подорожей зі смаком!

Тонкість в тому, що самі смачні продукти - це ті, які не «поїхали» далі одного кілометра від місця свого походження. Тому, майже не можливо передати смак найяскравіших італійських страв у ресторанах поза країною. Але завдяки кулінарним турам туристам надається така змога. Так, щоб спробувати кращі м'ясні страви і відмінний коров'ячий сир, вони можуть відправитися в тур в Ломбардію, де на альпійських луках пасуться стада доглянутих корів. За кращим різотто - в околиці Мілана, де протікає річка і вирощують рис. Овечий сир можна покуштувати в середніх провінціях Італії - саме там пасеться найбільше овець. А найсвіжішу рибу і морепродукти - на узбережжі. Тільки в Римі подорожуючих почастують традиційним блюдом abbacchio - бараниною з розмарином в соусі з білого вина, римським телячим жарким і «cannelonni» з лівером, шпинатом, яйцями і сиром. Тільки у Венеції турист зможе відчути божественний смак креветок на рашпілі. В одному з кулінарних турів в Італію - по провінції Кампанія - батьківщини знаменитого на весь світ сиру моцарелла, який роблять з молока буйволиць, гурмани зможуть покуштувати знамениту неаполітанську піцу, приготовану в дров'яній печі за особливим рецептом. Відправившись в подорож в Умбрію, відвідати знамениту ковбасну крамницю Ансуіні, взяти участь в «полюванні» на чорний трюфель і відвідати шоколадне місто Перуджио. В кількох інших кулінарних турах в Італію - по регіону Емілії-Романья - не тільки скуштувати знамениту пармскую шинку «прошутто», болонську «мортаделлу» і блакитну рибу з Чезенатико, а й продегустувати національні вина, які виробляються на тутешніх виноградниках вже багато століть і експортуються в різні країни світу.

Винно-гастрономічні тури до Італії нерідко організовуються в дні численних фестивалів. У П'ємонті, наприклад, проходить щорічний ярмарок білого трюфеля, в Неаполі - свято піци, в Перуджі - фестиваль шоколаду і т. д. Відвідування подібних подій дозволяє за короткий час познайомитися з традиційною кухнею того чи іншого регіону і просто насолодитися чудовою святковою атмосферою.

Кулінарні тури в Італію користуються великою популярністю, ще й тому, що під час такої поїздки гурмани зможуть не тільки побачити історичні пам'ятки країни, а й навчитися готувати смачні італійські страви. Шеф-кухарі відомих ресторанів і визнані кулінарні гуру з радістю поділяться секретами своєї майстерності.



Список використаної літератури

1. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: учеб. пособие /А.Ю. Александрова.- М.: Аспект Пресс, 2006.-464с.

2. Александрова И. Ю. Международный туризм: Учеб. пособие. - М.: Аспект Пресс, 2008, 470 с.

3. Балабанов В.С. «Экономикатуризма»:учебник/Балабанов В.С.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 344с.

4. Биржаков М.Б. Введение в туризм: учеб. пособие /М.Б. Биржаков.- 4-е изд., доп.-СПб.: «Издательскийдом Герда», 2006.-320с.

5. Вавилова Е.В. Основымеждународноготуризма: Учебноепособие. -- М.: Гардарики, 2005, 160 с.

6. Вайсман А. Стратегиямаркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегияменеджмента: 5 факторовуспеха.: учебник/А. Вайсман.- М.: Интерэксперт, Экономика, 2006.-300с.

7. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристическийбизнес/ Серия «УчебникиУчебныепособия»/ Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2007. - 352 с.

8. Волошин Н.И. Правовоерегулированиетуристическойдеятельностью: учебник/ Н.И. Волошин.- М.: Альфа, 2008-350с.

9. Воронин И.Н. Турбизнес для начинающих: учебник / И.Н. Воронин, О.В. Бурова, Е.А. Лукьяненко.-Симферополь, 2005. - 208 с.

10. Воскресенский В. Ю. Международный туризм: учеб. пособие / В.Ю. Воскресенский. -- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009, 255 с.

11. Глушко А.А. Сазыкин А.М. Географиятуризма, ИздательствоДальневосточногоУниверситета, Владивосток, 2010, 266 с.

12. Голубков Е.П. Выборлучшегорешения: учебник/ Голубков Е.П., Голубкова Е. Н., Секерин В.Д.-М.: Пароход,2007.- 295с.

13. Долматов Г.М. Международныйтурбизнес: история, реальность, перспективы: учебник/ Г.М. Долматов.- Ростов н/Д: Феникс, 2005, 320 с.

14. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учебноепособие /Подобщред.З.М.Горбылевой.- М.: Весна, 2008.- 320с.

15. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. - М.: БГЭУ, 2007.-345с.

16. Каурова А.Д. Организациясферытуризма: Учебноепособие. - СПб.: «Издательскийдом Герда», 2004. - 320 с.

17. Квартальнов В.А. Международный туризм, М., Финансы и статистика, 2007, 496 с.

18. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 672 с.

19. Новиков В.С. Инновации в туризме. М., ИЦ «Академия», 2007, 208 с.

20. http://italia-ru.com/page/15-luchshikh-neapolitanskikh-pitsts-margarita-kotorye-vy-prosto-obyazany-poprobovat-neapole-ita

21. http://www.blogoitaliano.com/italy-for-all/italian-kitchen

22. http://italia-viaggi.ru/gastronomicheskie-tury-v-italiyu

23. http://www.svoiludi.ru/italy/gastronomicheskoe-puteshestvie-po-emilii-romanie-tur.html

Размещено на Allbest.ru