Оптимальные способы проведения инвентаризации имущества в воинской части
Формы контроля хозяйственной деятельности вещевой службы. Инвентаризация материальных средств. Основная цель документальной ревизии. Работа вещевой службы, инвентаризационной комиссии воинской части. Документы, отрабатываемые в период инвентаризации.
Рубрика | Военное дело и гражданская оборона |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 30.08.2012 |
Размер файла | 68,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Например: на складе имеется в стандартных ящиках, полностью опломбированных и с неповреждённой поверхностью, 100 ящиков сапог юфтевых, по 20 пар сапог в каждом ящике. То есть, путём элементарного арифметического действия, найдём от этой партии 10%.
От 100 ящиков 10% будет равно 10 ящикам, но если склад небольшой, то целесообразно просчитать всё имущество без исключения, во избежание недоразумений;
по мерным материалам производится взвешивание всех кип и проверяется их содержимое;
при обнаружении нарушения целостности тары, упаковки, пломб, неясности маркировки - эти места в обязательном порядке вскрываются и проверяются;
имущество, хранящееся в пачках, просчитывается поштучно;
при проверке имущества второй категории, обязательно проверяется наличие клейм;
при невозможности установки даты выдачи имущества, комиссия сама устанавливает дату выдачи имущества, с учётом степени износа предмета;
в конце проверки в актах ф.№ 11 сверяются соответствие записей и итогов. Всё это свидетельствуется подписями начальника вещевой службы и начальника вещевого склада.
2.3 По окончании инвентаризации
по окончанию проверки наличия и качественного состояния всего имущества, а также записей фактических остатков в рабочих тетрадях, подводится итог по каждому наименованию вещевого имущества, затем выводится общий итог, на основании которого заполняется графа №9 инвентарной описи (ф.№ инв.-3);
председатель комиссии, совместно с членами комиссии, производят сверку фактического наличия имущества с количеством, числящимся по учёту и выводят результат проведения инвентаризации склада;
выявленные недостачи и излишки одноимённого имущества и одинаковой стоимости (например: недостача пилоток шерстяных офицерских с красным кантом = 5 штукам, а излишек пилоток шерстяных офицерских с зелёным кантом = 6 штукам) у одного и того же начальника склада, решением командира части могут быть взаимно зачтены, то есть: излишек пилоток шерстяных офицерских с зелёным кантом зачтутся, как пилотки шерстяные офицерские с красным кантом. При этом составляется ведомость взаимного зачёта недостач и излишков (в произвольной форме);
при производстве взаимного зачёта одноимённых предметов, имеющих разную стоимость (фуражка хлопчатобумажная камуфлированная стоит дороже, чем фуражка хлопчатобумажная защитного цвета) взаимный зачёт производится по количеству, а разницу в стоимости недостающего имущества высчитывают с начальника склада. При этом производится административное расследование по факту недостачи и излишков.
ведомость взаимного зачета недостач и излишков вещевого имущества, а также инвентарную опись (ф.№ инв.-3) подписывают председатель и члены комиссии, а также начальник вещевой службы части. Утверждает командир части.
по выявленным инвентаризацией недостачам, утратам, хищениям и порче имущества комиссией истребуется от начальника вещевого склада письменное объяснение о причинах их образования. Затем производится административное расследование.
ВЫВОД:
Таким образом, своевременное и качественное проведение инвентаризации, позволит выявить утраты и недостачи по вещевой службе, а также может служить хорошим профилактическим средством по предотвращению хищений, утрат и недостач. Кроме того, позволит выявить скрытые резервы и возможности вещевой службы.
3. Документы, отрабатываемые в период инвентаризации
вещевой служба воинский инвентаризация
Когда председатель и члены комиссии провели полную, качественную по всем показателям инвентаризацию имущества на вещевом складе части, в соответствии с требованиями руководящих документов по проведению инвентаризации, а именно по приказу ЗМО НТ ВС СССР №58 «О введении в действие Инструкции о порядке проведения инвентаризации вещевого имущества и других материальных средств вещевой службы в СА и ВМФ», то они, соответственно, приступают к не менее важной части инвентаризационной проверки, а именно - к разработке и оформлению отчётных документов о результатах проведённой проверки.
Начальным документом, до проведения инвентаризации, является «План инвентаризации объектов войскового хозяйства войсковой части по вещевой службе».
«УТВЕРЖДАЮ»
командир в/ч 23099
полковник С. Сергеев
«14» ноября 1999 г.
ПЛАН
ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ОБЪЕКТОВ ВОЙСКОВОГО ХОЗЯЙСТВА В/Ч 23099 ПО ВЕЩЕВОЙ СЛУЖБЕ НА ПЕРИОД С 15 НОЯБРЯ ПО 8 ДЕКАБРЯ 1999 г.
№ п/п |
Проводимые мероприятия (объекты, подлежащие инвентаризации) |
Сроки исполнения |
Ответственный исполнитель |
Отметка о выполнении |
|
1. |
Инструктаж комиссии |
15.11 |
Командир в/ч |
выполнено |
|
2. |
Завершение выдачи в подразделения тёплых вещей, сапог |
15.11 |
вещевой склад |
Выполнено |
|
3. |
Завершение сдачи на склад от подразделений излишествующего имущества, оставшееся после летнего сезона эксплуатации |
15.11 - 18.11 |
подразделения |
выполнено |
|
4. |
Проверка приходно-расходных документов по книгам учёта делопроизводства службы |
15.11 - 20.11 |
К-н Бирюков |
выполнено |
|
5. |
Проведение сверки учёта подразделений с учётными данными делопроизводства службы Проведение сверки учёта вещевого склада с учётными данными делопроизводства службы |
15.11 - 20.11 15.11 - 20.11 |
Ст. л-т Алексеев Ст. л-т Алексеев |
Выполнено выполнено |
|
6. |
Подготовка инвентаризационных описей в делопроизводстве службы |
19.11 |
Л-т Николаев |
выполнено |
|
7. |
Проверка наличия и качественного состояния вещевого имущества на складе и в подразделениях, в том числе: Хранилище №1 «Имущество офицеров» Хранилище № 2 «Имущество 1 категории солдат и сержантов по призыву» Хранилище № 3 «Постельная группа, ремонтные материалы, спортивное имущество» Хранилище № 4 «Обувь» Хранилище № 5 «Моющие средства» Хранилище № 6 «Палатки» Хранилище № 7 «Ветошь» Бельевой склад Подразделения: 1 мср 2 мср 3 мср мед. р рем. р рмо обмо |
20.11 21.11 22.11 23.11 24.11 25.11 26.11 27.11 28.11 29.11 30.11 31.11 1.12 2.12 3.12 4.12 5.12 |
К-н Бирюков Ст. л-т Алексеев Л-т Николаев Сл. РА Иванова К-н Бирюков Ст. л-т Алексеев Л-т Николаев Сл. РА Иванова К-н Бирюков Ст. л-т Алексеев Л-т Николаев Сл. РА Иванова К-н Бирюков Ст. л-т Алексеев Л-т Николаев Сл. РА Иванова К-н Бирюков |
Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено |
|
8. |
Проверка организации учёта в делопроизводстве службы и в подразделениях |
28.11 - 5.12 |
Ст. л-т Алексеев |
Выполнено |
|
9. |
Подготовка учётных данных по наличию вещевого имущества на проверяемых объектах |
6.12 - 8.12 |
Л-т Николаев |
Выполнено |
|
10. |
Подготовка документов по результатам работы и их документальное оформление |
6.12 - 8.12 |
К-н Бирюков |
Выполнено |
|
11. |
Представление акта инвентаризации на доклад командиру в/ч |
8.12 |
К-н Бирюков |
выполнено |
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ВПК:
Капитан А. Бирюков
СОГЛАСОВАНО:
Заместитель командира части по тылу, п/п-к В. Павлов
Начальник вещевой службы, к-н К. Лаптев
Этот план проведения инвентаризации составляется в произвольной форме, где отражены все мероприятия, проводимые в период проведения инвентаризации, а также сроки исполнения всех мероприятий и лица, непосредственно осуществляющие проверку.
Следующим этапом документального оформления документов по инвентаризации является инвентаризационная опись (ф. № инв.-3) «Инвентаризационная опись вещевого имущества и материалов». В этой описи указывается:
номер в/ч;
структурная единица в/ч;
основание для проведения инвентаризации;
дата начала инвентаризации;
дата окончания инвентаризации;
Затем заполняется таблица со следующими реквизитами:
номер по порядку;
код;
наименование вещевого имущества и материалов;
ГОСТ, ТУ, артикул;
единица учёта;
цена за единицу;
процент годности;
цена, с учётом процента годности;
фактическое наличие (в количественном и стоимостном выражении);
по данным учёта службы (в количественном и стоимостном выражении);
результат (недостаёт и излишествует);
примечания.
Начальником вещевого склада пишется в обязательном порядке расписка, например:
РАСПИСКА.
К началу проведения инвентаризации все расходные и приходные документы на вещевое имущество и материалы сданы в вещевую службу в/ч и всё вещевое имущество и материалы, поступившие на мою ответственность, оприходованы, а выбывшие списаны в расход.
Начальник вещевого склада, прапорщик А. Авдеев
В итогах проводят сверку граф «Фактическое наличие» и «По данным учёта службы». Результат недостач и излишков также сверяется в количественном и стоимостном выражениях. После этого подсчитывают и записывают прописью количество наименований вещевого имущества и материалов, а также общее количество единиц фактически и сумма в рублях.
Подписывают опись председатель ВПК и члены комиссии.
В заключение описи начальник вещевого склада делает следующую запись:
«Всё вещевое имущество и материалы, поименованные в настоящей инвентаризационной описи с № по № , комиссией проверены в натуре в моём присутствии и внесены в опись, в связи с чем претензий к инвентаризационной комиссии не имею.
Вещевое имущество и материалы, перечисленные в описи, находятся на моём ответственном хранении».
Начальник вещевого склада, прапорщик А. Авдеев
«Ведомость недостач и излишков».
Составление этой ведомости отражает реальное положение дел на проверяемом объекте, в частности на вещевом складе.
В эту ведомость заносятся:
все наименования вещевого имущества и материальных средств;
проставляется их фактическое наличие;
сумма недостач и излишков в количественном и стоимостном выражениях.
Подписывают ведомость председатель и члены ВПК.
«Ведомость взаимного зачёта недостач и излишков».
На основании реальных данных «Ведомости недостач и излишков» составляется ведомость взаимного зачёта одноимённого имущества. Все недостачи и излишки одинаковой стоимости, у одного и того же материально ответственного лица, по решению командира в/ч могут быть взаимно зачтены. При этом разница в их стоимости высчитывается непосредственно с материально ответственного лица.
Например:
Излишествует: фуражка х/б камуфлированного цвета (15 штук, стоимостью 43 рубля каждая).
Недостаёт: фуражка х/б защитного цвета (15 штук, стоимостью 38 рублей каждая).
Разницу в 5 рублей, за каждую фуражку х/б защитного цвета, высчитывают непосредственно с начальника вещевого склада, что в общей стоимости составляет 75 рублей.
Ведомость взаимного зачёта составляется в произвольной форме. Подписывают председатель и члены ВПК.
«Объяснительная записка».
По выявленным недостачам председателем ВПК истребуется у начальника вещевого склада письменное объяснение о причинах их образования.
Например:
«Я, начальник вещевого склада прапорщик А. Авдеев, в результате своей бесконтрольности допустил утрату вещевого имущества по следующим наименованиям:
Куртка зимняя на натуральном меху - 32 шт.;
Ботинки с высокими берцами - 15 пар;
Куртка зимняя с меховым воротником - 7 шт.;
Валенки - 12 пар;
Палатка УСТ-56 - 2 компл.;
Обязуюсь возместить материальный ущерб в исчислении по розничным ценам, а также усилить контроль за приёмом, хранением и выдачей вещевого имущества и материалов на складе».
Начальник вещевого склада, прапорщик А. Авдеев
«Акт снятия остатков».
После доклада председателя ВПК командиру в/ч о результатах и ходе проведения инвентаризации по вещевой службе оформляется акт снятия остатков (ф.11) в 2 экземплярах, к которому прилагаются вышеперечисленные документы в качестве приложения, а также материалы административного расследования и справка о частичном возмещении ущерба за счёт виновного начальника склада.
Акт составляется председателем ВПК, совместно с членами комиссии и утверждается командиром в/ч. подпись командира в/ч заверяется мастичной гербовой печатью.
При снятии остатков материальных средств делаются записи:
в графе № 7 - фактическое наличие;
в графе № 9 - числится по учёту;
в графе № 10 - недостаёт;
в графе № 12 - излишествует по сравнению с данными учёта;
Выявленная недостача материальных средств на основании приказа командира в/ч и утверждённого им акта записывается в книгу учёта недостач (в финансовой службе в/ч), и после этого недостающие материальные средства списываются с учёта. Для установления причин недостачи и виновных в этом лиц командир в/ч назначает административное расследование, по окончанию которого, в месячный срок, принимает решение в соответствии с «Положением о материальной ответственности военнослужащих за ущерб, причинённый государству».
Акт снятия остатков прилагается к акту инвентаризации материальных средств вещевой службы в/ч., также, как и вышеназванные документы.
Приведём пример:
«УТВЕРЖДАЮ»
командир в/ч 23099
полковник С. Сергеев
АКТ
ИНВЕНТАРИЗАЦИИ МАТЕРИАЛЬНЫХ СРЕДСТВ ВЕЩЕВОЙ СЛУЖБЫ
В/Ч 23099.
6 декабря 1999 г. г. Вольск
Комиссия в составе: председателя капитана Бирюкова А.А. и членов: старшего лейтенанта Алексеева Н.Н, лейтенанта Николаева В.В. и служащей РА Ивановой О.О., назначенные приказам командира в/ч 23099 от 14 ноября 1999 г., составила настоящий акт в том, что в период с 15 ноября по 7 декабря 1999 г. провела инвентаризацию материальных средств текущего снабжения вещевой службы в/ч 23099.
Вещевая служба личным составом укомплектована на 75%, в том числе:
офицерами и прапорщиками на 80%
личным составом по призыву на 70%
Некомплект по личному составу составляет: портной - 1чел., сапожник - 2 чел., начальник бани - 1 чел., водитель ДДА- 66 - 1 чел.
Техникой тыла и оборудованием служба укомплектована согласно табеля к штату и приказа ЗМО - НТ № 30 от 1990 г. Исключение составляет: 1 швейная машина 322 класса, которая истребована у в/ч 45098 по отчёт-заявке на замену выслужившей сроки службы и не годной к дальнейшей эксплуатации. Поставки спланированы во втором полугодии.
Вся хозяйственная деятельность службы спланирована в годовом хозяйственном плане, выписка из которого имеется в службе. Ежемесячно составляется план работ с конкретизацией мероприятий годового хозяйственного плана и возникающих текущих задач. Экономическая работа спланирована в плане экономической работы, мероприятия плана реальные.
Часть материальными средствами по службе обеспечена полностью. Хранение вещевого имущества организовано в типовом складе. Всё вещевое имущество, находящееся на хранении и в пользовании у личного состава учтено в документах установленных образцов, предусмотренным приказом МО СССР № 260 от 1979 г., правильно и своевременно. Книга учёта помывки личного состава оформлена правильно, учёт еженедельной помывки оформляется правильно и своевременно и отражает реальное положение дел. Необходимый температурно-влажностный режим соблюдается полностью. Сроки хранения различных видов имущества выдерживаются. Освежение производится по мере поступления имущества со склада в/ч 45098. Как недостаток отмечается неправильная укладка сапог и валенок, а также хранение имущества второй категории на одном стеллаже, ввиду того, что часть стеллажей из-под имущества второй категории сломано и полностью не пригодно для хранения имущества. Не полностью выполнены требования по противопожарной безопасности. У вещевого склада противопожарный щит не укомплектован ломом и топором, а также отсутствует песок и бочка с водой. Имущество, находящееся на складе, соответствует установленной комплектности и парности, а по своему качественному состоянию соответствует своим категориям. Клеймение имущества, находящегося на складе, правильное. На складе имеется имущество, снятое со снабжения: пилотки х/б солдатские - 25 шт.
Контроль хозяйственной деятельности осуществляется систематически за организацией хранения и правильностью эксплуатации имущества. Результаты контроля оформляются документально и отражаются в журнале проверки склада и книге учёта наличия и движения м/с в подразделении (ф. 26).
ВЫВОДЫ:
Работа вещевой службы организована, ведётся в соответствии с предъявляемыми к ней требованиями и обеспечивает выполнение стоящих перед ней задач.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
По недостающему имуществу на вещевом складе назначить административное расследование, сроком до 6 января 2000 г.
Недостающее имущество списать с книг учёта, а недостачу записать в книгу учёта недостач.
Излишествующее имущество оприходовать по книгам учёта. Срок до 15 декабря 1999 г.
ПРИЛОЖЕНИЯ:
Акт снятия остатков вещевого имущества на складе на 1 листе (в 2 экземплярах);
Инвентаризационная опись вещевого имущества и материалов;
Ведомость недостач и излишков вещевого имущества;
Ведомость взаимного зачёта недостач и излишков вещевого имущества;
План устранения недостатков.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ВПК:
Капитан А. Бирюков
ЧЛЕНЫ КОМИССИИ:
Старший лейтенант Н. Алексеев
Лейтенант В. Николаев
Служащая РА О. Иванова
С АКТОМ ОЗНАКОМЛЕНЫ:
Заместитель командира в/ч по тылу, подполковник В. Павлов
Начальник вещевой службы, капитан К. Лаптев
После оформления всех этих документов председатель и члены ВПК составляют «План устранения недостатков».
В плане указываются все имеющиеся недостатки, а также в какой срок все обнаруженные недостатки, в ходе произведённой инвентаризации, должны быть устранены.
Завершающим этапом документального оформления результатов проведённой инвентаризации является приказ командира в/ч, в котором отражаются следующие аспекты:
поощрение председателя и членов инвентаризационной комиссии, в связи с добросовестно выполненной работой;
наказание лиц, допустивших растрату вещевого имущества и материалов;
постановка задач своим заместителям по вопросам более тщательного контроля за хозяйственной деятельностью.
Именно в таком порядке должно производиться документальное оформление результатов инвентаризации, которое отражает реальное положение дел по службе, а также позволяет в более короткие сроки устранить и восполнить все имеющиеся недостачи вещевого имущества и материалов, за счёт виновных лиц, с принятием мер по их наказанию и проведению с ними индивидуальной работы по вопросам контроля за хозяйственной деятельностью.
4. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО УЛУЧШЕНИЮ МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИНВЕНТАРИЗАЦИИ НА СКЛАДЕ ЧАСТИ
Для качественного проведения инвентаризации целесообразно:
проводить постоянно занятия по специальной подготовке со специалистами вещевой службы;
проводить ознакомительные занятия с членами инвентаризационной или внутрипроверочной комиссии по изучению руководящих документов, порядку и методике проведения инвентаризации, ведению учета и отчетности по вещевой службе, выбраковке вещевого имущества;
своевременно проводить по книгам учета материальных средств поступившее в воинскую часть вещевое имущество как со складов и других частей, так и с личным составом, прибывшего из других частей;
необходимо добиваться своевременного и качественного учета в подразделениях; проводить своевременно сверки с подразделениями;
требовать своевременной сдачи излишествующего вещевого имущества подразделениями на склад части;
проводить выбраковку вещевого имущества действительно выслужившего установленный срок службы, его распорку и правильное оформление; своевременно проводить сверку с довольствующим органом и т.д.
для оперативного контроля за состоянием учета и наличием вещевого имущества на складах целесообразно создать локальную сеть (заместитель командира части по тылу - вещевая служба части - отдельные подразделения - вещевой склад) с использованием персональных компьютеров; создать базу данных по вещевой службе с использованием программы Microsoft Ассеss и Microsoft Exel, что существенно облегчит ведение учета и проведения инвентаризации по службе. Эти мероприятия позволят своевременно и с хорошим качеством проводить инвентаризацию на вещевом складе части
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, в настоящей курсовой работе был сделан анализ существующих форм контроля по вещевой службе, в частности проведение инвентаризации на вещевом складе части; существующую методику проведения инвентаризации по службе и документы, отрабатываемые в период проведения инвентаризации.
Анализ показывает, что подготовка к проведению инвентаризации, проведение ее и документальное оформление - ответственный период в функционировании всей системы вещевой службы в ВС РФ.
Инвентаризация играет, как правило, в первую очередь, профилактическую роль в работе указанной системы, позволяет обеспечить сбережение и сохранность вещевого имущества, как в подразделениях, так и на вещевом складе воинской части.
Знание специалистами тыла правильного порядка проведения инвентаризации - залог успешного выполнения задач, поставленных Министром Обороны РФ, начальником тыла - ВС РФ, поддержания высокой боевой готовности части и способности решать их оперативно в любом регионе нашей страны и мира.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
«Инструкция по проведению документальных ревизий служб тыла в/ч».
Приказ МО СССР 1977 г. № 105 «О введении в действие положения о войсковом (корабельном) хозяйстве ВС РФ».
Приказ ЗМО НТ ВС СССР № 58 « О введении в действие Инструкции о порядке проведения инвентаризации вещевого имущества и других материальных средств вещевой службы в СА и ВМФ».
Приказ МО РФ № 340 1996 г. «Положение о вещевом обеспечении военнослужащих в мирное время».
Приказ МО СССР 1979 г. № 260 «Руководство по учёту вооружения, техники, имущества и других материальных средств в ВС СССР».
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Получение имущества со склада военного округа приемщиком воинской части: обязанности начальника вещевой службы, проверка ростовки и упаковки. Погрузка имущества, выезд с технической территории склада. Отправка имущества железнодорожным транспортом.
контрольная работа [22,1 K], добавлен 30.08.2012Расчет массы заправки воинской части и ее анализ. Потребность в горючем, моторных, трансмиссионных маслах и смазках, охлаждающей и тормозной жидкости. План распределения лимита расхода горючего для воинской части и предложения по его использованию.
курсовая работа [233,0 K], добавлен 10.05.2015Основные мероприятия, обеспечивающие сбережение вещевого имущества при хранении на складе воинской части. Размещение вещевого склада. Оборудование складских помещений. Предохранение вещевого имущества от повреждений и порчи. Меры пожарной безопасности.
курсовая работа [28,4 K], добавлен 30.08.2012Организация питания личного состава воинской части. Общие требования к устройству и оборудованию столовой воинской части. Расчет оборудования и инвентаря, штата поваров и суточного наряда, компоновка моечной солдатской столовой. Личная гигиена персонала.
курсовая работа [136,5 K], добавлен 01.11.2008Социально-экономические причины уклонения от исполнения обязанности воинской службы. Дезертирство. Мотив преступления и социально-экономические причины уклонения от исполнения обязанности воинской службы. Уклонение от гражданской службы.
курсовая работа [30,1 K], добавлен 00.00.0000Организация питания и общие требования к устройству и оборудованию столовой воинской части. Устройство и оборудование овощного цеха: выбор технологического и немеханического оборудования, расчет площади цеха, расчет штата поваров и суточного наряда.
курсовая работа [343,8 K], добавлен 01.11.2008Боевое Знамя - это знак, объединяющий воинскую часть и указывающий на ее принадлежность к Вооруженным Силам государства. Особенности формы и рисунка знамени. Ознакомление с историей российских орденов за воинские отличия и заслуги в бою в военной службе.
практическая работа [18,3 K], добавлен 23.04.2015Сущность и принципы воспитания военнослужащих. Проведение офицерами работы по перевоспитанию подчиненных. Воспитательная работа при подготовке и в ходе несения караульной службы и внутреннем наряде. Индивидуально-психологические особенности воинов.
реферат [40,7 K], добавлен 13.11.2019Схема расположения оборудования рыбного цеха столовой воинской части. Расчет количества продуктов, обрабатываемых в течение дня, схема обработки соленой и мороженой рыбы, выбор технологического и холодильного оборудования, спецификация рыбного цеха.
курсовая работа [373,6 K], добавлен 01.11.2008Схема расположения оборудования рыбного цеха столовой воинской части. Расчет количества продуктов, обрабатываемых в течение дня, схема обработки соленой и мороженой рыбы, выбор технологического и холодильного оборудования, спецификация рыбного цеха.
курсовая работа [397,5 K], добавлен 01.11.2008