Оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса "Кобб-500" при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП "Птицефабрика Дружба"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство является крупнейшим производителем полноценного белка животного происхождения, роль которого в питании человека огромна. В животноводстве важная роль отводится птицеводству, как отрасли, способной обеспечить наиболее быстрый рост производства ценных продуктов питания для человека при наименьших, по сравнению с другими отраслями, затратах кормов, средств и труда на единицу продукции [5].

Высокие показатели воспроизводства, оплаты кормов продукцией, окупаемости и рентабельности выгодно отличают птицеводство от других отраслей животноводства. Развитие птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы а также энерго- и ресурсосберегающих технологий [4].

Высокие темпы интенсификации птицеводческой отрасли определили необходимость непрерывной, целенаправленной селекции, на совершенствование существующих, выведение новых линий и создание новых кроссов птицы с высоким генетическим потенциалом.

В 2008 году основное птицепоголовье мясных кур в Беларуси составляет импортная птица [8]. Вследствие того, что рыночные цены на закупаемые кроссы достаточно велики, большой проблемой для птицеводческих предприятий является правильный выбор гибридов, которые отвечали бы всем предъявляемым к ним требованиям.

Современные кроссы мясных кур обладают высоким среднесуточным приростом. Среднесуточный прирост достигает уровня более 65 грамм за сутки. Однако, несмотря на общий высокий среднесуточный прирост, генотипический потенциал каждого кросса разный. Например, при приблизительно одинаковом среднесуточном приросте, живая масса цыплят-бройлеров может существенно разниться. Так живая масса взрослых бройлеров может варьировать от 1,8 до 2,6 кг. А если учесть, что существует связь между живой массой и скоростью созревания птицы, ее сохранностью и деловым выходом, то становится очевидным, что изучение процессов роста и развития молодняка позволит объективно обосновать эффективность выращивания конкретного кросса птицы. Например, срок выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при клеточном содержании составляет 41 день, а при напольном 43 дня. В свою очередь, изучение роста и развития цыплят-бройлеров при различных способах содержания позволит максимально обеспечить проявление генетического потенциала и вырастить высокопродуктивных бройлеров.

В связи с вышеизложенным, целью наших исследований явилась оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП «Птицефабрика Дружба».

Для достижения заданной цели были решены следующие задачи:

1. Изучено влияние разных способов содержания на динамику изменения живой массы, среднесуточных и относительных приростов цыплят-бройлеров в течение всего срока выращивания.

2. Установлены показатели затрат корма по периодам выращивания при разных способах содержания.

3. Дана сравнительная характеристика основных производственных показателей производства мяса бройлеров при разных способах содержания.

4. Определена экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при клеточном и напольном способах содержания.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Характеристика способов содержания цыплят-бройлеров

цыпленок бройлер клеточный напольный

Экономическая эффективность производства птицеводческой продукции на птицефабриках или объединениях во многом определяется слаженной и согласованной работой всех технологических цехов - от получения биологически полноценных инкубационных яиц от кур родительского стада до получения высококачественного мяса. Выращивание цыплят-бройлеров - одно из звеньев технологического процесса производства мяса. Цыплят-бройлеров выращивают для получения высококачественного мяса. Качество и количество цыплят-бройлеров определяют основные показатели будущей продуктивности и жизнеспособности птицы [3,14,15].

Современная технология содержания и кормления позволяет применять три технологии выращивания цыплят-бройлеров: на глубокой несменяемой подстилке; на комбинированных полах (сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола); в клеточных батареях [3,4].

В нашей республике при выращивании цыплят-бройлеров применяют в основном напольный способ выращивания на глубокой подстилке крупными одновозрастными партиями. Этот способ является доминирующим и в практике зарубежного птицеводства.

Бройлеров обычно выращивают в безоконных стандартных широкогабаритных птичниках размером 18 - 96 м с полезной площадью 1340 м2 [4].

Содержание цыплят-бройлеров на глубокой подстилке требует предварительной подготовки полов птичников. При выращивании бройлеров на подстилке, в качестве подстилочного материала можно использовать древесные опилки, стружку, измельченную солому.

Влажность соломы не должна превышать 25% [3,16].

В помещении перед посадкой цыплят создают необходимую температуру. Помимо фоновой температуры (воздух в птичнике) применяют локальный обогрев с помощью брудеров или инфракрасных облучателей

Под одним брудером помещают 500 - 700 цыплят.

Необходимо постоянно контролировать температуру, как в птичнике, так и под обогревателями. Температуру измеряют в зоне размещения молодняка. Нельзя допускать сквозняков, неравномерных температурных зон. В первые дни жизни она не должна быть ниже 28 оС с относительной влажностью 60 - 70%. Продолжительность светового дня зависит от возраста и породы или кросса кур. Для бройлеров с 1 до 14 дней рекомендуется круглосуточное освещение интенсивностью 25 лк, а с 21-го дня в течение суток чередуют 14 ч освещения см часами темноты. Для освещения используют лампы накаливания или люминесцентные лампы [14,18].

Выращивают цыплят при данном способе содержания примерно 42-44 дня.

Необходимыми условиями хорошего роста является кормление, поение и микроклимат.

Минимальное количество свежего воздуха, подаваемое в птичник, должно составлять: в холодный период года 0,7 - 1,0 м3/ч, а в теплый - 7,0 м3/ч на 1 кг живой массы птицы. Количество подаваемого свежего воздуха можно уменьшить при условии, если параметры воздуха в птичнике будут отвечать следующим требованиям: оптимальная скорость движения воздуха в зоне размещения цыплят должна составлять: в холодный период года 0,2 м/с, в теплый - 0,4 м/с; содержанием вредных газов в воздухе помещения не должно превышать следующие концентрации: углекислота - 0,25% по объему; аммиак - 15 мг/м3; сероводород - 5 мг/м3 [16].

На птицефабриках применяют сухой тип кормления, при необходимости добавляют отдельные компоненты. В первые 3 - 4 дня цыплята получают корм из специализированных противней 32Ч32 мм, высота борта - 18 мм, а затем используют желобковые кормушки. Фронт кормления цыплят-бройлеров от 1 до 14 дней - 2,5 см, 15 - 28 дней - 5,0 см, 29 - 63 дня - 8 см. Фронт поения соответственно: 1, 1,5, 2,0 см. Поить бройлеров необходимо водой, соответствующей требованиям ГОСТа 2874-82, при этом температура для бройлеров должна быть не ниже 18 оС [3,16].

Второй технологией выращивания цыплят-бройлеров является содержание на комбинированных полах, то есть при сочетании сетчатого пола и глубокой подстилки, данная технология довольно эффективна и применяется на многих птицефабриках.

Для этого используют помещения с сетчатыми полами с размером ячеек 16Ч16 мм и диаметром прутка 3 - 4 мм.

Содержание на сетчатом полу позволяет повысить вместимость помещения, улучшить микроклимат и зоогигиенические условия, повысить производительность труда.

Плотность посадки бройлеров в птичниках - не менее 25 гол/м2 срок выращивания не более 6 недель.

В связи с тем, что высокая плотность посадки не позволяет всем цыплятам разместится под брудером, температура в помещении в первые дни равна 28 оС [18].

Все остальные технологические нормативы и операции те же, что и при содержании на глубокой подстилке [14,18].

Третьей технологией выращивания является содержание цыплят-бройлеров в клетках. Данный способ содержания также характерен и для кур несушек.

Клеточная система выращивания имеет свои преимущества и недостатки. При выращивании цыплят в клетках отсутствуют затраты на подстилку; улучшаются санитарно-гигиенические условия (что позволяет снизить отход цыплят за счет уменьшения инфекционных и инвазионных заболеваний); повышается интенсивность использования помещений за счет уплотненной посадки и многоярусного расположения клеток. Однако и эта система требует высокого уровня кормления и содержания [3].

Режим выращивания бройлеров в клетках несколько отличается от режима выращивания их на полу (на глубокой подстилке). В клетках бройлеры лишены возможности выбирать зоны с оптимальной температурой, поэтому для них устанавливают оптимальный, дифференцированный режим [18].

Современные кроссы мясной птицы достигают массы при выращивании бройлеров в клеточных батареях до 2800 кг и выше, затраты кормов составляют 1,9 кг на 1 кг прироста живой массы. При этом должны соблюдаться следующие параметры: площадь пола, приходящаяся на 1 голову, - не менее 360 см2 для петушков и 320 см2 для курочек, при совместном по полу выращивании - 340 см2 на голову, фронт кормления - не менее 3 см при использовании желобковых кормушек и не менее 2 см на голову при использовании бункерных, фронт поения - 1 см на 1 голову при использовании желобковых поилок и 1 микрочашечная поилка не более чем на 10 голов, 1 ниппельная поилка на 10 бройлеров.

Плотность посадки бройлеров в клеточных батареях необходимо планировать в зависимости от задачи: или максимальная живая масса, или максимальный выход мяса с площади пола, или с учетом того и другого показателя выбрать оптимальный вариант. Норма пощади посадки в них для курочек 37,6 гол/м2, для петушков - 31,3 гол/м2.[3,18].

При выращивании бройлеров в клетках эффективно применять прерывистое освещение. Интенсивность освещения в первые 10 суток должна составлять 25 лк на уровне кормушек и поилок, затем ее снижают до 4 - 6 лк. В ночное время освещенность должна быть примерно около 1 - 0,5 лк (контрольный свет). Во избежание образования наминов на коже грудной клетки продолжительность выращивания бройлеров в клетках не должна превышать 56 - 63 дня.

В зоне нахождения бройлеров концентрация вредных газов в воздухе не должна превышать: аммиака - 15 мг/м3, сероводорода - 5 мг/м3 и углекислого газа - 0,25%. Это достигается с помощью принудительной вентиляции с механической подачей воздуха. Н 1 кг живой массы бройлеров должно приходится воздухообмена за 1 ч: зимой - 0,7 - 1 м3, летом - 5 - 6 м3 в зависимости от возраста и температуры наружного воздуха [18].

При клеточном содержании изменяют систему обогрева помещения. Как правило, локальный обогрев не применяют, а создают необходимую температуру во всем птичнике [4].

При данном способе содержания срок выращивания бройлеров меньше и составляет примерно 40-41 день потому, что движение птицы ограничено и все энергия идет на повышение массы тела.

На выращивание принимают суточных цыплят не позднее 12 ч после выборки из инкубатора, отсортированных по полу и состоянию здоровья. Цыплята должны быть массой не менее 33-34 г, хорошо опушенные (опахала пяти маховых перьев крыла первого и второго рядов развернуты на 1/3 и более), активными, хорошо реагировать на звук, свет, крепко стоять на ногах, иметь блестящие открытые круглые глаза, небольшой подобранный живот.

В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках следующим образом: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение такого способа исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток [4,5].

Поят цыплят из вакуумных поилок, добавляя в воду 7-8 %-й раствор глюкозы и аскорбиновую кислоту. Количество жидкости в поилке не должно превышать суточного потребления. Каждый день воду необходимо менять, а поддон поилки промывают, так как в нем накапливаются остатки корма [14].

В процессе выращивания проводится зоотехнический контроль роста и развития. Для этого в течение первых двух месяцев еженедельно, а затем ежемесячно взвешивают по 50-100 голов из партии, и результаты взвешивания сравнивают с нормативными данными [5].

Помимо контрольного взвешивания поголовье периодически осматривают и удаляют слабых цыплят. Обращают внимание на состояние оперения. Молодняк с сильно развитыми маховыми перьями (превышающими длину туловища) или плохо оперенный выбраковывают. Птицу лучше осматривать после раздачи корма. В результате многочисленных экспериментов установлено, что слабые цыплята плохо подходят к кормушкам, у них тусклое взъерошенное оперение, учащенное дыхание, сонный вид, клоака часто загрязнена жидким пометом. Такой молодняк следует немедленно выбраковывать из стада [3,5].

1.2 Характеристика кросса «Кобб-500»

На бройлерных птицефабриках Республики Беларусь в основном используются импортные кроссы цыплят-бройлеров. Мясо цыплят-бройлеров очень востребовано на продовольственном рынке.

Рост производства мяса бройлеров во многом определяется племенной работой, направленной на создание высокопродуктивных кроссов и их постоянное совершенствование, а также условиями полноценного и сбалансированного кормления и внедрением новых ресурсосберегающих и эффективных технологий. При этом особенно важно конструировать специальные сочетающиеся отцовские и материнские линии, кроссирование которых обуславливает эффект гетерозиса у финального гибрида - бройлера [4].

В мировом промышленном птицеводстве в настоящее время для получения бройлеров используют две мясные породы кур: корниш (в качестве отцовской формы) и белый плимутрок (в качестве материнской формы). Применяя их двух-, трех- и четырехлинейное скрещивание, получают мясных цыплят-бройлеров.

К ведущим кроссам относят: «Росс» (Великобритания), «Кобб» и «Хаббард» (США), «Ломанн» (Германия) и «Гибро» (Нидерланды). В нашу страну неоднократно с 1962 года завозили линии и кроссы этих ведущих мировых фирм [3,4].

Для того, чтобы вырастить высококачественных цыплят-бройлеров, необходимо изучить специфические биологические особенности каждого кросса и, учитывая их, создать для цыплят оптимальные условия кормления и содержания [5].

Кросс «Кобб-500» был создан в США. В настоящее время этот кросс совершенствуется в Венгрии и Германии.

Бройлер «Кобб-500» благодаря тщательному и систематическому совершенствованию генетического потенциала, обеспечивает достижение максимального прироста живого веса при лучшей конверсии корма.

Живая масса 42-дневных бройлеров достигает 2,8 кг при затратах корма 1,74 - 1,76 кг на 1 кг прироста и сохранности 95 - 98% [10].

Достоинствами птицы кросса «Кобб-500» являются: высокие среднесуточные приросты, хорошая живая масса при сдаче на убой, высокая оплата корма продукцией. К недостаткам можно отнести высокую требовательность к условиям содержания и кормления.

Таким образом, птица кросса «Кобб-500» отличается высокими среднесуточными приростами, низкими затратами корма, высокой оплатой корма продукции.

1.3 Показатели, характеризующие мясную продуктивность и качество мяса птицы

Мясная продуктивность - важнейшее хозяйственно полезное свойство птицы. Она характеризуется массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевыми достоинствами - качеством мяса.

Мясная продуктивность - это количество мяса и компонентов туши, полученное от животного или группы животных за определенный интервал времени [11].

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также качеством мяса, его питательными и вкусовыми достоинствами.

Живая масса это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления [4,5].

Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы, как и яичная, является сложным количественным признаком. Кроме представленных выше показателей характеризующих мясную продуктивность, важными являются: оплата корма приростом, быстрота оперяемости и питательная ценность мяса.

Затраты корма являются показателем, определяющим экономическую эффективность выращивания мясной птицы. Значение этого показателя трудно переоценить, так как в издержках производства мяса 70% составляет стоимость кормов.

Затраты корма коррелируют с ростом (развитием) птицы: чем быстрее птица растет, тем ниже затраты. Главная цель при работе с мясной птицей - получение продукции в наиболее короткий срок откорма и при наименьших затратах корма [4,14].

Быстрота оперяемости и скорость роста молодняка сельскохозяйственной птицы - наследуемые качества, связанные с особенностями обмена веществ. Слабооперенные особи растут хуже. К тому же к убойному возрасту, они имеют перья, не закончившие рост (пеньки), ухудшающие товарный вид тушки. Быстрооперяющиеся цыплята лучше растут и развиваются даже в неблагоприятных условиях содержания и при низких температурах воздуха в птичнике [4,14].

Скорость роста - признак, учитываемый у мясного молодняка. Наиболее интенсивный рост приходится на первый месяц жизни.

Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста.

Установлены существенные различия в скорости роста птицы в зависимости от вида, породы, кросса, пола и возраста.

Возраст птицы также оказывает большое влияние на мясную продуктивность. С возрастом скорость деления клеток уменьшается и поэтому относительный прирост снижается, хотя абсолютный прирост до определенного времени может расти [14].

Говоря о питательной ценности мяса, можно сказать, что в мясе скороспелого молодняка больше сухого вещества, выше выход съедобных частей тушки.

В среднем содержание протеина в мясе птицы около 21%. В зависимости от пигментации мышечной ткани мясо кур и индеек подразделяют на белое и красное. Белое мясо - это грудные мышцы, красное - все остальные мышцы тушки [4].

Мясо птицы разных видов имеет специфический аромат и вкус, что связано с содержанием в нем экстрактивных веществ.

Вкус мяса зависит от таких органолептических показателей, как нежность и сочность.

Нежность - наиболее важное свойство при оценке мяса, которое зависит от содержания в нем соединительной ткани, частично диаметра мышечных волокон, а также от содержания жира в мышечных пучках и между мускулами. Хотя нежность мяса может изменяться под воздействием созревания и варки, в меньшей степени она связана с качеством исходного сырья. Для определения нежности мяса есть прибор, принцип которого основан на измерении силы, необходимой для прокалывания навески мяса металлическим штифтом.

Сочность мяса обусловлена двумя факторами: влагоудерживающей способностью, или влагоемкостью, и содержанием в нем внутримускульного жира. Влагоемкость отражает степень гидратации мышечных белков, и этому показателю придают большое значение при изготовлении колбас. Влагоудерживающая способность мышечной ткани - величина постоянная и зависит от типа кормления, упитанности, возраста и пола животных.

Мясо птицы (особенно белые мышцы кур и индеек) несколько суховато, поэтому желательно ведение селекции на повышение сочности мяса. Этот показатель определяется по размеру площади влажного пятна на бумаге, полученного при сжатии навески мяса [4,14]

Мясо - один из жизненно необходимых продуктов питания, служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов.

Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, отличными диетическими и вкусовыми качествами. Пищевая ценность мяса определяется его качеством - совокупностью питательных веществ (белков и жиров) минеральных веществ, витаминов, их полноценностью и усвояемостью, а также вкусовыми свойствами [5].

Мясные качества тушек сельскохозяйственной птицы характеризуются совокупностью следующих показателей: массой, упитанностью, категорией тушки, выходом мяса птицы, съедобных частей, в том числе мышц [1].

Основным показателем, характеризующим качество мяса птицы, является категория тушки, которую определяют по ее упитанности с учетом степени развития жировой и мышечной ткани. В состав тушки входят мышечная, жировая, костная и соединительная ткани, а также хрящи и связки.

Чем больше в мясе мышц и меньше костей и хрящей, тем больше его питательная ценность. При большом количестве жировой ткани уменьшается относительное содержание белков и снижается усвояемость мяса. Определенное значение имеет и то, как распределяется жир в тушке: внутримышечный жир труднее отделяется от мяса, чем подкожный. По мере увеличения количества соединительной ткани, содержащей неполноценные белки, снижается качество мяса, уменьшается его нежность и ухудшается вкус.

Содержание мышечной ткани в тушке колеблется в пределах 40 - 70%. У бройлеров лучших кроссов удельный вес мышечной ткани составляет в грудных мышцах 94 - 98%, в ножных - 92 - 97%. Остальные составляющие приходятся на долю соединительной и жировой тканей [3,14].

В качестве критерия биологической полноценности мышечной ткани используют соотношение двух аминокислот - триптофана и оксипролина, характеризующих содержание полноценных и неполноценных белков [11].

Одним из наиболее важных показателей, характеризующих мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы, является категория тушки. Дело в том, что живую птицу делят по массе и упитанности только на стандартную и нестандартную.

В соответствии с ГОСТ 18292-85 «Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия», птица, предназначенная для убоя, подразделяется на взрослую (куры, утки, гуси, индейки, цесарки) и молодняк (цыплята, цыплята-бройлеры, утята, гусята, индюшата, цесарята).

После убоя стандартную птицу делят на две категории: I и II. При этом руководствуются государственными стандартами.

В соответствии с ГОСТ 21784-76 мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы.

К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, цыплят-бройлеров, индюшат, цесарят, утят и гусят с неокостеневшим (хрящевидным) килем нежной эластичной кожей. К мясу взрослой птицы относят тушки кур, индеек, уток, гусей, цесарок с окостеневшим (твердым) килем [4,21].

В настоящее время наибольший удельный вес в мясном птицеводстве занимает производство мяса бройлеров. Во многом это обусловлено высоким выходом мяса в тушках цыплят-бройлеров.

Тушки цыплят-бройлеров имеют очень высокий выход съедобных частей: у петушков он составляет 82,3%, а у курочек - 82,7% , в том числе выход мышц - 61,8% и 61,9% соответственно. Более высокий выход съедобных частей у курочек обусловлен несколько большим содержанием у них кожи с подкожным жиром и внутреннего жира.

Благодаря высоким мясным качествам тушек цыплят-бройлеров из них методом глубокой переработки можно получать различные порционные части, а также широкий ассортимент продуктов с высоким выходом бескостного мяса.

Мясо птицы является ценным продуктом питания, содержит полноценные белки, все незаменимые аминокислоты, жир, макро- и микроэлементы, витамины [1].

Важным элементом в мясном птицеводстве является племенная работа с птицей.

Основными задачами племенной работы являются:

- совершенствование племенных и продуктивных качеств существующих линий и кроссов;

- создание новых специализированных линий и кроссов;

- совершенствование существующих и разработка новых, более эффективных методов селекции;

- организация производства гибридной птицы для промышленных птицефабрик, птицеферм СПК, совхозов и приусадебных хозяйств.

Одно из основных направлений дальнейшего развития мясного птицеводства - селекция на повышение скорости роста молодняка в раннем возрасте.

В селекционной работе с мясными курами проводится все больше исследований, направленных на увеличение убойного выхода, а также выхода ценных съедобных частей тушки, увеличение содержания белка в тушке и уменьшение содержания жира, в том числе и абдоминального.

В мясном птицеводстве в процессе селекционной работы оценивают и отбирают молодняк для лучшего поголовья и его размножения по следующим специфическим признакам, определяющим биологические особенности птицы [4,11,14].

Мясная продуктивность птицы обусловлена, наряду с наследственностью, условиями кормления и содержания. Поэтому при производстве мяса птицы необходимо создать оптимальные, на уровне современных научных данных и передового опыта условия кормления и содержания птицы, гарантирующие реализацию ее генетического потенциала. Только при соблюдении всех этих условий могут проявиться продуктивные качества птицы.

На основании приведенной выше информации, нами была поставлена цель - изучить влияние разных способов содержания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» на их мясную продуктивность в условиях РУПСП ”Птицефабрика Дружба“.

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Материал и методика проведения исследований

Целью наших исследований явилось изучение мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при разных способах содержания в условиях РУПСП «Птицефабрика Дружба».

Объектом исследования явились цыплята-бройлеры кросса «Кобб-500».

Продолжительность опыта находилась в рамках рекомендованных сроком выращивания цыплят-бройлеров при разных способах содержания - при клеточном 41 день, при напольном - 43 дня.

В соответствии с целью и задачами исследований составлена схема эксперимента (рис 2.1).

Цыплят-бройлеров выращивали с суточного возраста до 41 дня при клеточном содержании и 43 дня при напольном. В обеих группах использовалось оборудование разработанное фирмой “Big Dutchman International Gmbh” (Германия). В клеточной батарее механизированы процессы кормления, поения и пометоудаления. Посадка в птичник с напольным содержанием составила 20560 голов, с клеточным - 44640 голов.

Основные показатели продуктивности, согласно схемы эксперимента, определялись следующим образом:

Живая масса цыплят - путем взвешивания выборки в количестве 25 голов в каждом птичнике ежедекадно утром, до кормления.

Абсолютные приросты живой массы (А) вычисляются за какой-либо период жизни птицы (сутки, неделю, месяц и т.д.) по формуле

А = Wt - W0,

где Wt - живая масса в конце периода, г;

W0 - живая масса в начале периода, г.

Рис. 2.1.Схема эксперимента

Среднесуточные приросты (С) - путем деления декадных данных взвешивания на срок выращивания (10 дней) по формуле

;

где t2 - возраст на начало периода, дни;

t1 - возраст на конец периода, дни [7].

Относительный прирост - отношение абсолютного прироста к начальной массе птицы или к среднему показателю полусуммы абсолютного прироста и выражается в процентах.

;

где А - абсолютный прирост;

m1 - масса животного в начале периода.

Сохранность цыплят-бройлеров - путем учета павшего молодняка и подсчета количества голов.

Потребление корма в расчете на 1 голову по периодам выращивания - путем взвешивания, задаваемого комбикорма. Затраты питательных веществ и энергии на 1 кг прироста вычисляли исходя из питательности используемых на птицефабрике комбикормов для кормления цыплят-бройлеров.

Выход мяса на 1 м2 площади птичника - путем учета конечного поголовья и полезной площади помещения.

Для расчета всех статистических параметров мы использовали электронную таблицу Microsoft Excel и следующие формулы:

- среднее арифметическое значение признака.



где Xi - величина варьирующего признака;

n- объем выборки.

у - среднеквадратическое отклонение, рассчитывается по формуле:

Cv - коэффициент изменчивости, рассчитывается по формуле:

mx - ошибка, рассчитывается по формуле:

mx

Достоверность разницы рассчитывали по формуле:

;

2.2 Характеристика и анализ места проведения исследований

2.2.1 Общие сведения о предприятии

РУПСП «Птицефабрика «Дружба» -- одно из ведущих предприятий Беларуси в своей отрасли и крупнейший производитель мяса цыплят-бройлеров в Республике Беларусь. Ее история ведет отсчет с 1979 года, когда по контракту, заключенному с Венгрией, было начато строительство и полностью завершено к концу 1980 года. В ноябре 1980 года был посажен первый бройлер. За 1981 год было произведено 9949 тонн мяса птицы.

РУПСП «Птицефабрика «Дружба» предприятие с законченным циклом производства мяса бройлеров включает в себя: родительского стада и ремонтного молодняка, инкубаторий, бройлерный цех, цех убоя и цех углубленной переработки мяса птицы, сеть фирменной торговли. На птицефабрике имеется 137 птичников для одновременного содержания 2,2 млн. голов бройлеров.

Общая земельная площадь, закрепленная за предприятием -- 8180 гектар, в том числе 6916 гектаров сельхозугодия, 5641 гектаров пашня, 631 гектар сенокосы, 623 гектара пастбища и 224 гектара территория, на которой расположены технологические помещения по выращиванию и убою птицы. Ежедневно фабрика производит 55-60 тонн мяса бройлеров в убойном весе.

В 2005 году фабрикой было произведено 23 тыс. тонн мяса бройлеров, 19,5 млн. штук яйца; в 2006 году объем производства мяса увеличится до 25 тыс. тонн, к 2010 году -- 32 тыс. тонн.

Сегодняшние показатели стабильности предприятия отнюдь не говорят о том, что на фабрике все и всегда шло гладко. Например, в 1996 году было произведено 8332 тонны мяса. За период с 1997 года по 2003 год объем производства увеличен в 2,2 раза и впервые достиг 19,7 тыс. тонн, а с учетом мяса КРС превысил 20 тысячный рубеж.

За 25 лет существования фабрики в развитии предприятия произошли существенные изменения. В мае 1996 года к птицефабрике была присоединена птицефабрика «Полонка» с 17-ю помещениями по единовременному содержанию 300 тыс. голов птицы. В декабре 1999 года присоединен совхоз «Приозерный, в августе 2000 года -- колхоз «Тепливоды». С момента присоединения колхозов по настоящее время валовой надой молока увеличен в 2,6 раза, реализация -- в 2,7 раза; среднегодовой удой на одну корову в среднем составил 7423, производство зерна увеличено в 3,9 раза.

Фабрика вышла на рубеж по производству: свыше 16 тыс. тонн зерна, при урожайности более 50 центнеров с одного гектара; 6837 тонн молока и удоя на фуражную корову свыше 7 тыс. кг в год, среднесуточный привес КРС на доращивании и откорме составляет 667 грамм.

На сегодняшний день на птицефабрике работает свыше 2000 человек.

Полномочия собственника по отношению к имуществу предприятия осуществляет Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь через Республиканское объединение «Белптицепром» в пределах прав, определенных законодательством.

РУПСП «Птицефабрика Дружба» является юридическим лицом, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, действует на принципах хозяйственного расчета, имеет самостоятельный баланс, печать коммерческой организации, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный счет 3012602070015 в филиале № 802 ОАО «АСБ Беларусбанк» код 245 в г. Барановичи.

Предметом деятельности предприятия является своевременное насыщение белорусского рынка высококачественной продукцией птицеводства, обеспечение эффективной хозяйственной деятельности предприятия и на этой основе получение постоянного прироста прибыли, необходимого для более полного удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива (улучшение условий труда и быта, повышение жизненного уровня) и интересов государства.

Сегодня РУПСП «Птицефабрика «Дружба» -- конкурентоспособное производство, хорошо известное как специалистам, так и потребителям Российской Федерации (Москва, Санкт-Петербург). Птицефабрика настойчиво стремится к расширению контактов с партнерами. В настоящее время РУПСП «Птицефабрика «Дружба» совместно с фирмой СП «ИПК «Яровит» и РО «Белптицепром» открыли в г. Москва Торговый Дом «Белая Вежа».

В РУПСП « Птицефабрика Дружба» организационная структура - трехступенчатая, комбинированная (Приложение 1).

Предприятие формирует свою производственную программу, согласовав ее и утвердив в РО «Белптицепром».

Результаты хозяйственной деятельности предприятия во многом зависят от его специализации. Специализация сельскохозяйственного производства - означает средоточение его деятельности на производстве одного или нескольких видов товарной продукции для производства, которого на данном предприятии имеются оптимальные условия. Специализация определяет направление развития хозяйства. Она определяет, на каких сельскохозяйственных отраслях и культурах сосредотачивается деятельность предприятия, и какие отрасли выделяются как основные и дополнительные. РУПСП «Птицефабрика Дружба» является глубоко узкоспециализированным предприятием. В таблице 2.1 представлены основные показатели специализации хозяйства

Таблица 2.1. Основные показатели специализации хозяйства

Вид продукции	Денежная выручка
	сумма, млн. руб.	в % к итогу
Зерно	408	0,3
Рапс	399	0,3
Молоко	5399	4
Суточные птенцы	2930	2
Прирост КРС	1575	1
Мясопродукция и мясо птицы	141015	92
Яйца, тыс. штук	715	0,4
Итого	152441	100

Из таблицы 1 видно, что в общей выручки хозяйства - 152441 млн. руб. выручка от реализации мяса птицы составляет 141015 млн. руб. или 92% от общей. Также видим, что выручка от реализации зерна и молока составляет соответственно 408 и 5399 млн. руб. от общей выручки.

Исходя из удельного веса отраслей в структуре товарной продукции, можно сделать вывод, что РУПСП «Птицефабрика Дружба» - это предприятие, на котором главной отраслью является бройлерное птицеводство, а дополнительными отрасль скотоводства и растениеводства.

Для осуществления хозяйственной деятельности сельскохозяйственным организациям необходимы: земля, основные и оборотные средства производства, трудовые ресурсы.

Изучение динамики показателей обеспеченности ресурсами позволяет определить потенциал сельскохозяйственного предприятия, установить, где оно находится и каковы возможности его дальнейшего развития.

При изучении состава и использования сельскохозяйственных угодий особое внимание уделяют пашне. При этом исследуется уровень освоенности земли и распаханности сельскохозяйственных угодий, изучается структура посевной площади.

Для обеспечения животных и птицы собственными кормами на РУПСП «Птицефабрика Дружба» используются земельные угодья. Структура их за последние 3 года приведена в таблицах 2.2 и 2.3.

Таблица 2.2. Землепользование хозяйства

Вид угодий	Годы	Структура землеполь-зования за 2009 г.,%	Структура с.-х. угодий за 2009 г.,%
	2007	2008	2009
Всего закреплено земли (включая земли долгосрочного пользования), га	6132	8180	8180	100
В т. ч. Пашни	4394	5641	5641	68,9	81,5
Сады и другие многолетние насаждения	21	21	21	0,2	0,2
Сенокосы	-	636	631	7,7	339,1
Пастбища	762	618	623	7,6	9,0
Всего с.-х. угодий (без приусадебных участков)	5177	6916	6916	84,5	100
Прочие земли	214	1264	1264	15,5

Данные таблицы 2.2 показывают, что общая земельная площадь увеличилась в 2008 году по сравнению с 2007 годом на 2048 гектаров, а в 2009 году по сравнению с 2008 осталась такой же. Что касается площади сельскохозяйственных угодий, то можно отметить аналогичную ситуацию. В 2008 году произошел скачек на 1247 гектаров. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимает пашня 71,7%, 68,9% и 68,9 соответственно в 2007, 2008,2009 гг. Удельный вес пастбищ в 2007 году составил 12,4%, а в 2008 и 2009 годах примерно 7,6%.

Снижение пастбищ составило примерно на 4,8% или 139 гектаров.

Важнейшим фактором развития предприятия и его отраслей являются основные средства сельскохозяйственного назначения. Чем лучше предприятие обеспечено ими и рациональнее их использует, тем больше оно производит сельскохозяйственной продукции.

Средства производства имеют натуральное (вещественное) и стоимостное (денежное) выражение. Они делятся на основные (машины, оборудование, здания, сооружения, продуктивный и рабочий скот) и оборотные (семена, корма, нефтепродукты и т.д.). Основные средства в процессе производства не изменяют своей натуральной первоначальной формы; на вновь созданную продукцию или выполненную работу они переносят свою стоимость по частям по мере физического износа. Оборотные средства полностью переносят свою стоимость на созданную продукцию или выполненные работы. В процессе производства видоизменяют натуральную первоначальную форму и потребляются за один цикл производства.

Материально-технические средства в денежном выражении представлены в виде среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения.

В таблице 2.3 указана стоимость и структура основных фондов на РУПСП «Птицефабрика Дружба»

Исходя из таблицы 2.3, в структуре стоимости основных фондов наибольшей удельный вес занимает здания и сооружения соответственно 74,6%.

Главной составной частью факторов производства являются трудовые ресурсы. Трудовые ресурсы - это совокупность людей, обладающая способностью трудиться, т.е., та часть населения, которая обладает необходимым физическим развитием, знанием, опытом работы в конкретной отрасли народного хозяйства. Анализ обеспеченности ими производства в динамике проводится путем сопоставления показателей наличия рабочей силы. Здесь же отражается нагрузка площади сельскохозяйственных угодий и пашни на одного среднегодового работника. В таблице 2.4 представлены данные о среднегодовой численности работников птицефабрики за 3 года.

Таблица 2.3. Основные средства производства

Вид основных средств	Стоимость основных средств на конец года, млн. руб.	Структура основных средств за 2009г., в % к итогу
	2008 г.	2009 г.
Здания и сооружения	267591	280199	74,6
Передаточные устройства	20343	19420	51,7
Машины и оборудование	54297	64637	17,2
Транспортные средства	9338	9478	2,5
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь	633	-	-
Рабочий скот	1081	1513	0,4
Другие виды основных средств	-	525	0,1
Итого	353283	375772	100

Из таблицы 2.4 видим, что на протяжении трех лет общее количество работников занятых в сельскохозяйственном производстве остается относительно постоянной на протяжении 2007-2009гг.и составляет 1006 человек, а нагрузка сельскохозяйственных угодий на одного работника составила 6.87 га, а пашни соответственно 5,61 га.

Отрасль растениеводства - это одна из главных отраслей для сельскохозяйственного предприятия. Здесь выращивается товарная продукция для реализации, а также различные виды кормов для общего и продуктивного производства.

Таблица 2.4. Среднегодовая численность работников и эффективность использования трудовых ресурсов в РУПСП «Птицефабрика Дружба»

Категория работников	Годы
	2007	2008	2009
Работники занятые в с.- х. производстве:	838	1003	1006
Нагрузка на 1 работника, га:
с.-х. угодий	6,18	6,89	6,87
пашни	5,24	5,62	5,61
Произведено валовой продукции сельского хозяйства, руб - на среднегодового работника - на 1 чел.-час. в том числе: в растениеводстве в животноводстве	89466394 307318 20264 38674	92465603 38371 33621 38710	120442346 50360 51574 50272

Система растениеводства представляет собой научно обоснованные принципы ведения растениеводческих отраслей. Она определяет размеры и структуру отраслей растениеводства, обеспечивая их пропорциональные размеры и развитие с другими отраслями сельскохозяйственного предприятия в целях получения максимальной прибыли. С учетом сложившейся структуры сельскохозяйственных угодий проводят подбор наиболее выгодных и нужных сельскохозяйственных культур и устанавливают структуру посевных площадей.

Анализируя таблицу 2.5 и обращая внимание на можно заметить, что увеличился размер посевных площадей зерновых и зернобобовых культур на 700 га в 2009 году по сравнению с 2007 годом силосных культур на 185 га, посевы однолетних трав увеличились на 81 га, увеличились так же посевы многолетних трав и прочих кормовых культур на 161 и 330 га соответственно. Это говорит о расширении предприятия.

Важным показателем, характеризующим уровень культуры земледелия хозяйства, является урожайность сельскохозяйственных культур, которая является основным фактором, определяющим объем производства продукции растениеводства. Поэтому данному показателю уделяется большое внимание. В свою очередь урожайность культур определяют качество земли, количество внесенных удобрений, метеорологические условия года, качество и сорт семян, способы и сроки сева, уборки урожая и др. Урожайность сельскохозяйственных культур и затраты труда на 1 ц. продукции представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.5. Размер и структура посевных площадей

Культура	В гектарах	В % к итогу
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
1. Зерновые и зернобобовые - всего	2023	2741	2723	46,0	48,6	48,3
В т. ч: яровые	635	734	480	14,4	13,0	8,5
озимые	1388	2007	2243	31,6	35,6	39,8
2. Технические - всего	125	281	500	2,8	4,9	8,9
В т.ч.: рапс	125	281	500	2,8	4,9	8,9
3. Картофель	1	1	1	0,02	0,02	0,02
4. Овощи	0,03	0,05	-	0,001	0,001	-
5. Кормовые - всего
силосные культуры	410	410	595	9,3	7,3	10,5
из них: кукуруза на силос	410	410	595	9,3	7,3	10,5
многолетние травы	1027	1290	1188	23,4	22,9	21,1
однолетние травы	211	330	212	4,9	5,9	3,8
прочие кормовые культуры	597	588	422	13,6	10,4	7,5
Всего посева	4394	5641	5641	100	100	100

Исходя из таблицы 2.6, урожайность в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась зерновых и зернобобовых на 20 ц, а также рапса на 16,8 ц. Увеличилась урожайность однолетних трав на зеленый корм на 51,2 ц. Урожайность картофеля, многолетних трав на зеленый корм, семена и сено в среднем снизилась на 110 ц, 1,5 ц, 3,6 ц соответственно. Произошло снижение урожайности на пастбищах естественных и культурных на 19,6 и 34,8 ц. Увеличению урожайности способствует внесение более качественных органических и минеральных удобрений, улучшение обработки земли и многое другое.

Таблица 2.6. Урожайность сельскохозяйственных культур и затраты труда на 1 ц. продукции

Культуры с. - х. угодья	Урожайность, ц/га	В среднем за 3 года	Затраты труда, чел. -ч/ц
	2007 г.	2008 г.	2009 г.		2007 г.	2008 г.	2009 г.
1. Зерновые и зернобобовые (в среднем без кукурузы)	54,2	36,2	54,2	41,5	0,6	0,2	0,4
2. Картофель	370	170	260	266,7	0,9	0,6	0,7
3. Рапс	18	16,5	34,8	23,1	6,9	2,5	1,8
4. Овощи	2	4,4	-	3,2	0,03	0,05	-
5. Кукуруза на силос	376	323	-	349,5	0,04	0,05	0,2
6. Многолетние травы на:
Семена	3,6	2	2,1	2,6	1,5	1,3	1,8
Сено	23,6	25	20,0	22,9	0,2	0,2	0,6
зеленый корм	215,0	135	105,0	151,7	0,1	0,1	0,1
7. Однолетние травы на:
зеленый корм	56	85	107,2	82,7	0,3	0,4	0,3
Пастбища: естественные культурные	40 89	20 65	20,4 54,2	26,8 69,4	- -	- -	- -

Затраты труда по отдельным культурам различны и связаны с трудоемкостью технологических процессов. Самый высокий показатель за 2008 год по рапсу и по семенам многолетних трав (1,8 чел. - ч/ц.), а самый низкий по многолетним травам на зеленый корм (2 чел. - ч/ц).

Исходя из сравнительной экономической оценки кормовых культур (таблица 2.7), можно сделать вывод, что наиболее высокий выход кормовых единиц с 1га сельхозугодий имеют картофель - 78 ц зерновые и зернобобовые - 54,2 ц, однолетние травы на зеленый корм - 19,3 ц. Но у зерновых и зернобобовых самая высокая себестоимость с 1ц продукции, а с 1ц к.ед. у картофеля. Самая низкая себестоимость 1ц продукции и 1ц к.ед. - естественных пастбищ.

Исходя из приведенных данных, можно сделать вывод, что предприятие имеет довольно высокие показатели.

Эффективность системы животноводства определяется показателями (натуральными и ценовыми): плотность поголовья на единицу земельной площади, продуктивность животных, производство животноводческой продукции из расчета на единицу земельной площади, прибыль и процент рентабельности с единицы животноводческой продукции, прибыль на единицу земельной площади, расход энергоресурсов на единицу продукции.

На конец 2009 года в РУПСП «Птицефабрика Дружба» имеется всего условных голов - 1960 голов. Для пересчета имеющегося поголовья животных и птицы использовали коэффициенты перевода скота и птицы в условные головы: коровы - 1, молодняк крупного рогатого скота - 0,6, куры-несушки - 0,015, ремонтный молодняк - 0,001.

Таблица 2.7. Сравнительная экономическая оценка кормовых культур за 2009 г.

Культуры	Получено с 1 га, ц	Себестоимость, тыс. руб.
	продукции (урожайность) ц/га	кормовых единиц	переваримого протеина	кормо-протеиновых единиц	1 ц продукции	1 ц кормовых единиц
Зерновые и зернобобовые	54,2	54,2	4,6	50,1	35,0	35,0
Картофель	260	78	3,1	54,5	26,9	89,7
Многолетние травы на сено	20,0	9,6	1,0	9,8	19,1	39,8
Многолетние травы на зеленый корм	105,0	18,9	2,5	21,9	4,8	266,7
Однолетние травы на зеленый корм	107,2	19,3	2,6	22,7	4,3	238,9
Естественные пастбища	20,4	3,7	1,0	6,9	1,4
Культурные пастбища	54,2	9,8	1,3	11,4	3,2

Таблица 2.8 Поголовье скота и птицы (на конец года)

Вид и группы скота и птицы	Фактически голов	Структура стада, 2009 г.
	2007 г.	2008г.	2009г.
Крупный рогатый скот (всего)	2196	2681	2895	100
В т.ч. коровы	610	920	921
Птица - всего, тыс. гол.	1593	1717	1819	х
в том числе куры взрослые	98	109	93	100
молодняк на выращивании	1495	1608	1726
Всего скота (условных голов)	1509	1886	1960	х

Важным элементом, характеризующим предприятие, являются основные экономические показатели, к которым относятся среднесуточные приросты, яйценоскость на 1 курицу-несушку, удой молока на среднегодовую корову, затраты труда, деловой выход телят на 100 маток, количество голов, которое приходится на 100 га с-х угодий или пашни. Данные показатели, характеризуют конкурентоспособность предприятия, так как это важный экономический показатель развития предприятия. Эти данные приведены в таблице 2.9.

Как видно из таблицы 2,9 в 2009 году наблюдалось снижение практически всех экономических показателей животноводства. Поголовье птицы на 100 га пашни снизилось на 1400 голов, деловой выход телят на 100 коров снизился на 8,7 голов, яйценоскость на 1 курицу несушку увеличилась на 4 яйца и составила 241 шт. яиц, удой на 1 среднегодовую корову по сравнению с 2007 годом снизился на 285 кг и составил 7423 кг молока. Также увеличился среднесуточный прирост цыплят-бройлеров на 4 грамма.

Немаловажным элементом является обеспеченность кормами и их расход, поскольку расход кормов является на предприятии самой высокой. Показатели обеспеченности и расход кормов приведены в таблице 2.10.

Таблица 2.9 Основные экономические показатели животноводства

Показатели	Годы	В среднем за 3 года
	2007 г	2008 г	2009 г
Приходится на 100 га с.-х. угодий, гол.:
КРС	42,4	37,8	41,9	40,7
В т.ч. коров	11,8	13,3	13,3	12,8
Приходится на 100 га пашни, гол.:
КРС	49,9	47,5	51,3	49,6
Птицы на 100 га зерновых	78,7	62,6	66,8	69,4
Деловой выход приплода на 100 маток, тыс. гол.:
Телят	151,6	120,3	142,9	138,3
Среднесуточный прирост, г
Молодняка КРС	658	750	667	691,7
Цыплят-бройлеров	48	48	52	49,3
Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт. яиц	237	245	241	241
Удой молока на 1 среднегодовую корову, кг	7708	6894	7423	7341,7
Затраты труда на 1 ц, чел.-ч.:
Молока	4,6	4,7	4,2	4,5
Прироста КРС	44,4	45,9	44,8	45
Прироста птицы	1,5	1,6	1,5	1,5

Таблица 2.10 Показатели обеспеченности и расхода кормов

Показатели	Годы	2009 г. в % к 2007 г.
	2007 г	2008 г	2009 г
Заготовлено кормов на 1 усл. гол., ц к. ед.	427,3	375,0	395,7	92,6
Израсходовано кормов, т к. ед.	64520	70811	77515	120,1
В т.ч. покупных кормов, т к. ед.	48783	55062	57449	117,8
Стоимость израсходованных кор- мов, млн. руб.	35745	46424	71912	201,2
В т.ч. покупных, млн. руб.	28626	37901	57575	201,1

Расход кормов в 2008 году составил 395,7 ц к.ед. на 1 условную голову (427,3 в 2006 году). При этом общий расход кормов составил 77515 т к.ед. (64520 в 2006 году), из них покупных кормов 57449 т к.ед. (48783 в 2006 году). Снижение расхода кормов на 1 условную голову произошло за счет замены в птичниках старого оборудования на новое фирмы «Вig Dutchman». При этом произошло увеличение среднегодового поголовья птицы, вследствие чего увеличился общий расход кормов.

В структуре затрат на производство продукции животноводства самой высокой статьей расходов являются затраты на приобретение кормов.

Таблица 2.11. Состав и структура затрат на производство продукции животноводства (2009 г.)

Статьи затрат	Молоко	Прирост КРС	Прирост птицы
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Затраты, всего	5965	100	4882	100	88497	100
В т.ч.:
оплата труда с отчислениями	1036	17,4	584	11,9	3554	4,0
корма	2556	42,8	2058	42,2	65345	73,8
затраты на содержание основ- ных средств	331	5,6	388	7,9	5546	6,3
работы и услуги	646	10,8	288	5,9	6522	7,4
прочие прямые затраты	479	8,0	393	8,2	3789	4,3
затраты по организации произ- водства и управлению	917	15,4	1171	23,9	3741	4,2

При производстве молока расходы на покупку кормов составили 2556 тыс. руб. или 42,8 %, на прирост крупного рогатого скота 2058 тыс. руб. или 42,2 %, на прирост птицы 65345 тыс. руб. или 73,8 %. Чтобы снизить затраты на покупку кормов, необходимо расширять площадь сельскохозяйственных угодий, а также наладить производство комбикормов в хозяйстве. В птицеводстве также высокие затраты на работы и услуги (7,4 %) и на содержание основных средств (6,3 %).

Динамика показателей уровня и эффективности производства представлена в табл. 2.12.

В 2009 году было произведено 988 ц молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, что превысило производство молока в 2007 году на 80 ц. Увеличилось производство зерна на 1177 ц. Произошло снижение производства картофеля на 3 ц. Также произошло увеличение производства рапса на 258 ц. Снизилось производство яиц и мяса птицы на 323 шт. и 99 ц соответственно.

Таблица 2. 12 Основные показатели уровня и эффективности производства

Показатели	Годы	В среднем за 3 года
	2007 г	2008 г	2009 г
Произведено на 100 га с.-х. угодий:
молока, ц	908	917	988	938
прироста КРС, ц	74	70	70	71
валовой продукции, млн. руб. (в сопоставимых ценах)	1448	1341	1752	1514
денежной выручки, млн. руб.	2131	1979	2666	2192
Произведено на 100 га пашни:
зерна, ц	1709	1932	2886	2339
картофеля, ц	8	3	5	5
рапса, ц	51	82	309	147
Произведено яиц на 100 га посева зерновых, шт.	1148	976	825	983
Произведено мяса птицы на 100 га посева зерновых, ц	1298	1038	1199	1178

Таблица 2.13 Рентабельность отдельных видов сельскохозяйственной продукции и хозяйства в целом за 2009 г.

Вид продукции	Количество товарной продукции, ц	Товарная продукция в оценке по себестоимости, млн. руб.	Выручка от реализации товарной продукции, млн. руб.	Прибыль (+), убыток (-), млн. руб.	Уровень рентабельности, %
Зерно	14530	503	408	- 95	- 18
Рапс	5780	302	399	+97	+32
Итого по растениеводству		805	807	- 2	- 0,2
Молоко	65140	4898	5399	+501	+10,2
Прирост КРС	4600	3652	1575	- 2077	- 56,9
Племпродажа суточной птицы	210	59	84	+25	+42,4
Племпродажа КРС	10	8	7	- 1	- 12,5
Птица (уб. вес)	328510	117306	140958	+23652	+20,2
Яйца	4239	871	715	- 156	- 17,9
Птица (суточные птенцы) тыс. гол.	17940	1107	2930	+1823	+164,6
Мясопродукты КРС	210	167	57	- 110	- 65,9
Итого по животноводству		128068	151725	+23657	+18,5
Всего по хозяйству		128873	152532	+23655	+18,3

Определяющим показателем эффективности сельскохозяйственного производства является уровень рентабельности отдельных отраслей и в целом предприятия. Рентабельность - это окупаемость затрат полученной прибылью.

Анализируя таблицу 2.13, мы видим, что рентабельность всего по хозяйству составила 18,3%. Самым рентабельным в хозяйстве в отрасли животноводства является получение суточных цыплят - 164,4%, продажа суточных цыплят 42,2%, производство молока, а также птица в убойном весе.

В отрасли растениеводства рентабельным является производство рапса, которое составляет 32%.

2.2.2 Состояние кормопроизводства и кормление птицы

РУПСП «Птицефабрика Дружба» для кормления цыплят-бройлеров используют полнорационные комбикорма, что позволяет получить высокую продуктивность при рациональном расходовании кормов.

Производство комбикормов базируется на научно обоснованных нормах кормления различных видов и возрастных групп птицы, определенной структуре ввода интегралов в комбикорма. Полнорационные комбикорма содержат в необходимом количестве и соотношении все питательные вещества для удовлетворения физиологической потребности птицы. Они обогащены витаминами, микроэлементами, сбалансированы по незаменимым аминокислотам.