Технология производства мяса бройлеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

35

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО Новосибирский государственный аграрный университет

Зооинженерный факультет

Кафедра овцеводства и птицеводства

Курсовая работа по птицеводству

Тема: Технология производства мяса бройлеров

Выполнил: студент 243 группы

Бессонов С.М.

Новосибирск 2010

Содержание

Введение

1. Содержание родительского стада

2. Инкубация яиц

2.1 Подготовка яиц к инкубации. Сбор яиц

2.2 Яйца пригодные к инкубации

2.3 Режим инкубации

2.4 Современные инкубаторы

2.5 Схемы закладок

3. Выращивание цыплят-бройлеров

3.1 Кормление цыплят-бройлеров

4. Выращивание ремонтного молодняка

5. Убой и обработка цыплят-бройлеров

6. Оборудование

6.1 Оборудование для убоя и переработки бройлеров

6.2 Оборудование для обработки перо-пухового сырья

7. Ветеринарно-профилактические мероприятия

8. Организация и оплата труда

Список литературы

Введение

Бройлер - гибридный мясной цыпленок не старше 10-недельного возраста, безразлично какого пола, специализированного выращивания, отличающийся интенсивным ростом, высокой мясной скороспелостью, высокой конверсией корма, отличными мясными качествами, нежным мясом, мягкой, эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудной кости.

Современное промышленное производство бройлеров базируется на следующих основных принципах:

- выращивание бройлеров в птичниках, оборудованных средствами, обеспечивающими полную механизацию и автоматизацию производственных процессов, и регулирование микроклимата в зависимости от возраста, высокую производительность труда;

- применение ресурсосберегающих технологических приемов;

- использование высокопродуктивной гибридной птицы;

- выполнение производственного процесса по технологическому графику, обеспечивающему ритмичное, круглогодовое выращивание бройлеров;

- применение полнорационных сухих комбикормов, отвечающих биологическим потребностям организма птицы и позволяющих получить высококачественную продукцию при затратах корма на 1 кг прироста на уровне 2,5-3 кг;

- строгое соблюдение санитарно-ветеринарных правил, обеспечивающих высокую сохранность птицы.

1. Содержание родительского стада

Породы и линии, используемые для производства гибридных кур-несушек, к мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные группы кур: корниши, плимутроки, лангшны, брама, кохинхины, гуданы, ля-флеш, доркинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок.

По окраске оперения выделяют несколько разновидностей корнишей: белые, красные, палевые и темно-коричневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым оперением. Живая масса петухов до 5 кг, кур 3,8--4 кг, яйценоскость невысокая -- 130--150 яиц, цвет скорлупы светло-коричневый.

Цветных плимутроков используют в качестве отцовской или материнской форм при выведении общепользовательной птицы, а белых плимутроков -- в качестве материнской формы при получении скороспелых бройлеров. Белые плимутроки имеют рецессивную окраску оперения. Они возникли в результате мутации при скрещивании полосатых плимутроков. Поэтому часто (до 10 %) у бройлеров наблюдается серый и темный цвет оперения.

Для белых плимутроков характерны высокие яйценоскость (более 200 яиц) и жизнеспособность (до 96 %), хорошие вкусовые качества мяса. Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами.

Все современные кроссы, используемые для получения бройлеров, созданы на базе корнишей (отцовская форма) и белых плимутроков (материнская форма).

В результате длительной селекции учеными и специалистами страны на основе генотипов завозимых линий и прародительских форм были созданы кроссы, приспособленные к местным условиям: «Нева-2», «Балтика-4», «Бройлер-6», «Бройлер б¹», «Бройлер-компакт-8» и др.

В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение более высокой яйценоскости от несушек линий плимутроков и максимальных среднесуточных при ростов живой массы бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста.

Схема скрещивания:

Исходные линии	>С5х+С5 >С6х+С6 >С7х+С7 >С8х+С8
Прародители	>С5 х +С6 >С7 х +С8
Родители	>С56 х +С78
Гибриды	>+С5678

Линии отцовской формы С5 и С6 -- корниши, материнской; формы С7 и С8 -- плимутроки.

Продуктивные показатели кросса «Смена-2»:

яйценоскость, шт.--- --------------------------------------------------------212

выход суточного молодняка от несушки, гол.-------------------------163

оплодотворенность яиц, %--------------------------------------------------94

расход кормов на 10 яиц, кг

сохранность, %:---------------------------------------------------------------2,8

молодняка-----------------------------------------------------------------------98

взрослого поголовья----------------------------------------------------------97

живая масса бройлера в 42-дневном возрасте, кг----------------------2,29

выход грудных мышц, %-----------------------------------------------------18

выход мяса на одну несушку родительского стада (в живой массе), кг----------285

От кросса «СК Русь-2» получают около 17 % мяса в России. Кросс четырехлинейный.. Кросс от исходных линий до гибридов селекционируют в клетках.

Схема скрещивания:

Исходные линии	>СК21х+СК21 >СК22х+СК22 >СК23х+СК23 >СК24х+СК24
Прародители	>СК21 х +СК22 >СК23 х +СК24
Родители	>СК212 х +СК234
Гибриды	>+СК21234

Линии отцовской формы СК21 и СК22 в кроссе представлены корнишами, а линии материнской формы СК23 и СК24 --плимутроками.

Продуктивность бройлеров кросса «СК Русь-2» за 42 дня откорма следующая: средняя живая масса 1 гол. 2125 г; среднесуточный прирост 49,8 г; сохранность бройлеров 98,4%; затраты кормов на 1 кг прироста 1,8 кг.

Схема получения бройлеров:

Исходные линии	>К4х+К4 >К5х+К5 >К1х+К1 >К2х+К2
Прародители	>К4 х +К5 >К1 х +К2
Родители	>К4К5 х +К1К2
Гибриды	>+К4512

Среднесуточные приросты бройлеров за 6 нед. выращивания составляют 45--50 г в зависимости от условий содержания и уровня кормления. Сохранность бройлеров 98. Отцовская линия Кб представлена корнишами, а материнская К7 -- плимутроками.

Ученые Сибирского научно-исследовательского института птицеводства (г Омск) создан кросс «Сибиряк», хорошо приспособленный для клеточного, напольного и выгульного содержания. Птица стрессоустойчива к неблагоприятным условиям окружающей среды.

В создании «Сибиряка» участвовали кроссы зарубежных фирм «Росс», «Еврибрид», «Арбор-Эйкрез» и отечественные кроссы «Смена» и «Бройлер-6». Работа по выведению кросса велась в период с 1982 по 1999 г.

Схема получения бройлеров:

Исходные линии	>СБ1х+СБ1 >СБ2х+СБ2 >СБ3х+СБ3 >СБ4х+СБ4
Прародители	>СБ1 х +СБ2 >СБ3 х +СЮ4
Родители	>СБ12 х +СБ34
Гибриды	>+СБ1234

Бройлеров откармливают до 47--49 дней. Среднесуточные приросты составляют 35--37 г, сохранность бройлеров 95 %, расход кормов на 1 кг прироста 2,2--2,3 кг. От одной несушки родительского стада получают 140 бройлеров. (8)

Кормление и содержание кур родительского стада, птицу родительского стада содержат, как и ремонтный молодняк, на глубокой подстилке, на сетчатых полах в сочетании с подстилкой и в клеточных батареях.

При совместном содержании мясных кур и петухов на подстилке плотность посадки с 19-недельного возраста должна быть 5,3, а затем 5 голов на 1 мІ пола. Фронт кормления должен составлять не менее 10 см на голову, фронт поения - 2 см. В птичниках на высоте не более 50 см от пола устанавливают двухъярусные гнезда, оборудованные взлетными планками, из расчета одна ячейка не более чем на 6 кур. Продолжительность освещения для птицы и освещенность на уровне кормушек и поилок должны соответствовать следующим показателям:

1-й режим	2-й режим
Возраст, недель	Продолжительность освещения, ч/мин	Освещенность, лк	Возраст, недель	Продолжительность освещения, ч/мин	Освещенность, лк
22	8-00	10	22	9-00	10
23	10-00	10	23	10-00	20
24	10-00	10	24	11-00	25
25	12-00	25	25	11-30	25
26-28	14-00	25	26	12-00	25
29-30	14-30	25	27	12-30	25
31-32	15-00	25	28	13-00	25
33-34	15-30	25	29	13-30	25
35-36	16-00	25	30-35	14-00	25
37-38	16-30	25	36	14-30	25
39-40	17-00	25	37	15-00	25
41-42	17-30	25	38	15-30	25
43-60	18-00	25	39	16-00	25
			40	16-30	25
			41	17-00	25
			42	17-30	25
			43-60	18-00	25

Увеличивают световой день вначале за счет утренних часов, чтобы предотвратить снесение яиц на полу (включение света не ранее 4 ч утра), затем за счет вечерних.

Для взрослых кур температура в птичнике должна быть 18-16єС при относительной влажности 60%.

Если молодки хорошо подготовлены к продуктивному периоду и условия содержания достаточно благоприятны, то яйценоскость кур родительского стада должна быть примерно следующей:

Возраст птицы, недель	Интенсивность яйценоскости, %	Возраст птицы, недель	Интенсивность яйценоскости, %
23	1	42	71
24	5	43	70
25	10	44	69
26	25	45	68
27	52	46	67
28	77	47	66
29	80	48	65
30	81	49	64
31	82	50	63

Для родительского стада, как и для ремонтного молодняка, может применяться интенсивная технология содержания на сетчатых полах в сочетании с подстилкой при соотношении 60:40% площади. Под сетчатым полом размещают скребковые транспортеры для уборки помета. Гнезда устанавливают или вдоль стен или по краю сетчатого пола, если последний смонтирован посредине. При этой системе плотность посадки составляет 6,5-7 голов на 1 мІ пола.

Для содержания родительского стада бройлеров на сетчатых полах могут быть использованы различные типы зданий. В любых зданиях торцевые части птичников отгораживают стеной от зала, где содержат птицу, и используют для размещения оборудования и технических средств общецехового назначения.

Бетонные полы в зале, где находится птица, делают с продольным уклоном (0,002) к одному из торцов и разделяют на пометные каналы. По стенам укладывают поперечные несущие балки (угловая сталь, деревянный антисептированный брус), на которых крепят подножные решетки. В качестве решеток для взрослой птицы могут быть использованы подножные решетки с размером ячеек 16х48, 25х50, диаметр прутка должен быть 2-2,2 мм. Желательно подножные решетки покрывать латексом или полихлорвинилом толщиной 1-2 мм.

Для равномерного размещения птицы птичник по длине разделяют рабочим проходом на две равные части и поперечными сетчатыми перегородками на секции вместимостью 600-700 голов. В помещении для взрослой птицы в зависимости от плотности посадки могут быть использованы двухъярусные гнезда из расчета одно гнездо на 5-6 кур. Размеры гнезд для кур при содержании на сетчатых полах должны быть такими же, что и на глубокой подстилке.

Кур и петухов в клетки сажают из расчета 0,158 мІ на голову при индивидуальном содержании и 0,077 мІ при содержании по 4 головы в каждой клетке, 0,157 мІ на одного петуха при содержании по 2 головы в клетке.

При всех системах содержания количество птицы в родительском стаде определяется размером партий бройлеров и числом этих партий в году. Для расчета среднего поголовья кур в родительском стаде интенсивность яйценоскости по стаду принимается в пределах 49-50%. Чтобы поддерживать продуктивность на таком уровне в течение года, стадо несколько раз в год пополняют молодками, то есть применяют многократное комплектование. Комплектуют стадо не менее 4 раз в год.

При многократном комплектовании родительского стада используют ремонтный молодняк разных сроков вывода. Для комплектования 1000 голов ремонтного молодняка отбирают на выращивание 2000 суточных цыплят, разделенных по полу. Комплектуют стадо через равные интервалы времени одинаковыми по количеству птицы партиями. Кратность комплектования родительского стада определяется начальным поголовьем птицы, величиной единовременно комплектуемой группы кур и количеством птичников, заполняемых при одном комплектовании.

Примерный расчет выхода 1000 голов ремонтного молодняка для комплектования родительского стала бройлеров

Показатели	Периоды выращивания, недели
	1-8	8-20
	всего	В том числе	всего	В том числе
		курочек	петушков		курочек	петушков
Начальное поголовье, голов	2000	1530	470	1250	1088	162
Сохранность: % голов	95 1900	95 1454	95 446	98 1225	98 1066	98 159
Отбраковано и сдано на откорм или убой: % голов	32,5 650	23,9 366	60,4 284	11,6 145	9,74 106	24,1 39
Переведено в следующую возрастную группу, голов	1250	1088	162	1080	960	120
	20-26	1-26
Начальное поголовье, голов	1080	960	120	2000	1530	470
Сохранность: % голов	99 1069	99 950	99 119	98 1864	92,9 1422	94 442
Отбраковано и сдано на откорм или убой: % голов	6,3 69	5,2 50	15,8 19	43,2 864	34,1 522	72,7 343
Переведено в следующую возрастную группу, голов	1000	900	100	1000	900	100

При посадке птицы учитывают необходимость размещения в каждом птичнике только одновозрастной птицы.

К 60-64-недельному возрасту яйценоскость кур снижается до 30%. Для продления сроков эксплуатации у кур можно вызвать принудительную линьку, позволяющую получить от птицы второй цикл продуктивности.

Принудительная линька в стаде заканчивается в более короткие сроки, чем естественная (за 7-8 недель по сравнению с 17-21 неделей). Второй цикл продуктивности, по сравнению с первым, выход инкубационных яиц увеличивается на 20-25%. При выращивании бройлеров, отведенных от птицы при втором цикле яйценоскости, увеличивается сохранность поголовья на 2-3%, выход мяса I категории на 15%, прирост живой массы на 7% по сравнению с показателями, полученными при выращивании бройлеров, отведенных от молодой птицы.

Схема принудительной линьки мясных кур

Дни	Корм	Вода	Световой день, ч
До линьки	По нормам	Вволю	15-18
1-3	Нет	Нет	0
4	Нет	Вволю	0,5
5	20 г зерна	«	1
6	30г	«	2
7	40г	«	3
8	50г	«	4
9	60г	«	5
10	60г зерна + 30г комбикорма	«	6
11	30г зерна + 60г комбикорма	«	7
12	Комбикорм вволю	«	8

Эффективен зоотехнический способ вызова линьки, приводящий птицу в стрессовое состояние в результате резкого изменения режимов освещения, кормления и поения.

Световой день продолжительностью 8 ч поддерживают в течение 2,5 недель, затем его увеличивают на 30 минут ежедневно и доводят до 14 ч. При этом уровне световой день поддерживают и в первые 8 недель яйценоскости, а затем увеличивают до 18 ч.

При высокой температуре воздуха в помещении во время вызова линьки кур лишать воды не следует, а с 10-го по 30-й день вызова линьки для стимулирования роста нового оперения используют комбикорм, содержащий 20-21% протеина и 285-295 ккал, или 1,194-1,236 МДж обменной энергии, а с 30-го дня - соответственно 16-17% и 260-270 ккал, или 1,089-1,131.

Для ускорения процесса линьки на 10-й день норму скармливания метионина увеличивают в 1,5 раза.

На бройлерных фабриках рекомендуется размещать взрослую птицу и ремонтный молодняк по зонам. Таких зон должно быть три: выращивания ремонтного молодняка и содержания кур первого и второго циклов яйценоскости.

На птицефабрике мощностью 6 млн. бройлеров надо иметь 2 птичника для ремонтного молодняка (вместимостью 40 тыс. голов каждый), 4 птичника для кур первого цикла яйценоскости (на 20 тыс. голов каждый) и 4 птичника для кур второго цикла яйценоскости (на 15,7 тыс. голов каждый).

На выращивание принимают курочек материнских и петушков отцовской форм в два зала (по 20 тыс. голов в каждый) с интервалом в 3,5 недели или одновременно. Цыплят в зоне выращивания содержат 16 недель, а затем переводят в зону содержания кур первого цикла яйценоскости, где доращивают в течение 8 недель.

Профилактический перерыв в птичниках для молодняка составляет 4 недели.

В каждом птичнике в зоне содержания кур первого цикла яйценоскости размещают птицу в двух залах (по 10 тыс. голов в каждом, из них 9 тыс. кур и 1 тыс. петухов). Оба зала заполняют птицей с интервалом в 3,5 недели или одновременно.

К концу периода содержания в каждом зале птичника в соответствии с оборотом стада должно оставаться 8010 кур и 890 петухов. В последний день перед переводом птицы в зону содержания кур второго цикла яйценоскости, отбраковывают еще 8% кур (710 голов). Остальных кур (14600 голов - 81%) и петухов (1780 голов) переводят в птичник зоны переярой птицы. Ко времени перевода на второй цикл продуктивности в птичнике должно оставаться 14000 кур и 1706 петухов.

В возрасте 80 недель птицу отправляют на убой. (1)

2.Инкубация яиц

2.1. Подготовка яиц к инкубации. Сбор яиц. Необходимо обратить внимание на недопустимость их длительного пребывания в гнезде, поэтому яйца кур, собирают из гнезд через 2-3 часа, что предупреждает загрязнение, охлаждение, перегрев, насиживание, расклев яиц.

К важным факторам, влияющим на сохранение инкубационных качеств яиц, нужно отнести их своевременную доставку в цех инкубации.

Технологический процесс в инкубатории должен выполняться в поточном режиме, в строгой последовательности от получения инкубационных яиц до реализации суточного молодняка.

2.2 Яйца пригодные к инкубации

На складе инкубатория яйца принимают сразу же после их доставки. Работа на яйцекладе начинается с сортировки яиц на специальной машине. Существует зависимость между массой яйца и продолжительностью развития зародыша: из меньших яиц цыплята выводятся раньше, из крупных - позднее. От массы яйца зависит живая масса цыпленка. На специальных машинах яйца калибруют по массе на отдельные категории. Если на инкубационные или выводные лотки уложены яйца одной массы и размера, то обогрев их происходит равномернее и молодняк выводится дружнее. А живая масса его в суточном возрасте будет примерно одинаковой. После сортировки пригодные для инкубации яйца раскладывают на заранее подготовленные лотки и ставят на траверзы или специальные тележки.

Не все яйца, поступившие в инкубаторий, имеют одинаково хорошие качества, поэтому к их оценке и отбору подходят по-разному. Если яйца поступили от стада кур с высокой выводимостью, их выбраковывают меньше; когда же яйца имеют низкие показатели оплодотворенности и выводимости, отбор производится боле тщательно. Для инкубации используют яйца из хозяйств, благополучных по инфекционным заболеваниям, от здоровой, физиологически зрелой птицы. Перед инкубацией яйца отбирают по внешним признакам и путем просвечивания в овоскопе. Их взвешивают, выборочно вскрывают, в лабораториях проводят биохимический и бактериологический анализ. Качество инкубационных яиц должно отвечать следующим требованиям:

- масса яиц птицы старше 12-месячного возраста (г), не менее - 54;

- диаметр воздушной камеры (мм), не более - 18;

- содержание каратиноидов в 1 г желтка (мкг), не менее - 18;

- содержание витамина А в 1 г желтка (мкг), не менее - 6;

- содержание витамина В2 в 1 г желтка (мкг), не менее - 4;

- оплодотворенность яиц (%), не менее - 95;

- вывод здорового молодняка от заложенных яиц (%), не менее - 80.

Хорошим признаком, указывающим на высокие инкубационные качества яиц, является цвет желтка. Установлено, что при полноценном кормлении птицы, особенно при обеспечении несушек витаминными кормами, цвет желтка обычно ярко-желтый или оранжевый. Из яиц с хорошо окрашенными желтками выводится крепкий, жизнеспособный и хорошо пигментированный молодняк. Желток должен быть расположен в центре, а при вращении яйца он медленно отходит от своего первоначального положения. Здесь же необходимо заметить, что при использовании препарата витамина А или рыбьего жира при малом содержании в них каротина и ксантофилла желток будет бледным, но выводимость молодняка останется высокой.

Больше внимание обращают на плотность и цвет белка. Если белок разжижен, то желток «всплывает» или даже присыхает к скорлупе. Такие яйца в инкубатор не закладывают.

Непригодными для инкубации считаются яйца неправильной формы (круглые, длинные, сдавленные), имеющие дефекты скорлупы (бой, насечка, тонкая скорлупа, известковые наросты), со смещенной, подвижной или блуждающей воздушной камерой, с кровяными или мясными включениями, старые, насиженные и грязные, двухжелтковые, с оборванными градинками. Основными методами биологического контроля в производственных условиях должны быть: оценка качества яиц до инкубации, контроль за развитием зародышей (прижизненный контроль), наблюдение за потерей массы яиц во время инкубации, учет продолжительности инкубационного периода, анализ динамики смертности зародышей по периодам инкубации, патологоанатомический контроль мертвых зародышей, оценка качества выведенного молодняка, контроль за сохранением цыплят в первые дни выращивания, учет результатов инкубации по каждой партии, каждому инкубатору, птичнику, хозяйству.

Достаточно посмотреть 3-6 лотков от партии ( в одной камере инкубатора), расположенных в разных зонах камеры и помеченных «контрольный». Первый просмотр проводят с целью определить по состоянию желточного мешка и его сосудистой сети интенсивность развития зародыша и установить наличие яиц неоплодотворенных и с погибшими эмбрионами. Хорошо развитый зародыш погружен в желток, малозаметен, кровеносная система желточного мешка хорошо развита. Отстающий в развитии зародыш хорошо виден, так как расположен близко к скорлупе, кровеносная систем развита слабо.

Ко времени второго просмотра (11,0 и 11,5 суток) аллантоис должен быть замкнут в остром конце яйца, покрыв все содержимое яйца.

Во время третьего просмотра, при нормальном развитии зародыша, не должно просвечиваться в остром конце, воздушная камера занимает примерно 1/3 яйца. Иногда ее граница извилиста и подвижна из-за выпячивания шеи зародыша.

Инкубационные показатели определяют по проценту оплодотворенности, выводимости яиц и вывода молодняка отдельно по партиям. Выводимость выражают в процентах от числа оплодотворенных яиц. Значительное количество погибших эмбрионов первой категории наблюдается в результате повышенной температуры в первые дни инкубации. При инкубации «старых» яиц, хранившихся более 15 суток с момента их снесения, смертность эмбрионов увеличивается в первые дни инкубации. Продолжительность хранения может вызвать также бластодермальный кистоз. При инкубации неполноценного по питательным веществам яйца (недостаток витаминов, аминокислот), резко снижается показатель выводимости яиц, вывода молодняка. (2)

2.3 Режим инкубации

Режим инкубации яиц создается определенным сочетанием физических факторов: температуры, относительной влажности воздуха и воздухообмена.

Для повышения вывода молодняка используют также такие приемы, как поворачивание яиц, охлаждение и др.

Для хорошего развития зародышей необходимы определенные условия, изменяющиеся в соответствии с их возрастом. Если режим инкубации соответствует хорошему и своевременному усвоению питательных веществ яйца и обеспечивает дыхание зародыша, значит, он установлен правильно. Но смена источников пищи и механизма дыхания и питания зародышей заставляет изменять режим в соответствии с периодом их развития. Учитывая те изменения, которые происходят в питании и дыхании зародышей, а также в их росте и развитии, рекомендуется в первые дни инкубации хорошо прогреть и максимально сохранить в яйцах воду. Это достигается поддержанием более высокой температуры и повышенной влажности.

В средние дни инкубации уменьшают обогрев, увеличивают воздухообмен и снижают влажность. Следует обратить внимание на то, что при инкубации яиц водоплавающей птицы необходимо особенно внимательно наблюдать за снижением влажности в средний период инкубации. При приближении к выводу внутрияйцевая температура существенно повышается. Поэтому обогрев яиц уменьшают, но значительно повышают воздухообмен и влажность.

Температура. В современных инкубаторах яйца получают тепло из нагретого воздуха, во всех точках яйца обогрев одинаковый. Опытами установлено, что развивающийся зародыш стойко переносит временное понижение температуры, но весьма чувствителен к повышению ее.

В различные периоды инкубации один и тот же уровень температуры оказывает неодинаковое влияние на рост и развитие зародыша. В первые дни инкубации развитие зародыша может проходить нормально при незначительно повышенной против нормы температуре, которая в другие периоды инкубации вызывает гибель его. В течение первых дней на повышение температуры зародыш реагирует ускорением развития и роста. В следующие дни скорость под влиянием повышения температуры замедляется, а в последующие дни инкубации высокая температура недопустима.

Низкая же температура в любой период инкубации задерживает рост и развитие зародышей. При продолжительном действии низкой температуры эмбрионы обычно отстают в развитии и не всегда могут это отставание компенсировать. Из-за недогрева у них наступают глубокие нарушения в обмене веществ, ведущие к патологическим явлениям и гибели.

Влажность. Этот фактор в определенной степени регулирует теплоотдачу яйца. Но самое главное значение влажности заключается в том, что оказывает влияние на водный обмен у зародышей, благодаря чему осуществляется обмен веществ в организме. Один и тот же уровень влажности неодинаково действует на зародыш в различные периоды его жизни.

Воздухообмен в инкубаторе. За время инкубации развивающийся в яйце зародыш поглощает кислород и выделяет углекислый газ. Хороший обмен воздух, который окружает яйца, улучшает качественные и количественные показатели инкубации. Еще на самых ранних стадиях эмбрионального развития и даже до закладки яиц в инкубаторы жизнеспособность и развитие зародыша могут быть обеспечены только при условии хорошего воздухообмена и при содержании во внешней среде нужного количества кислорода.

При наличии в воздухе менее 15% кислорода резко возрастает смертность зародышей. Углекислота в концентрации 1% сильно задерживает рост зародышей.

В современных инкубаторах на единицу пространства приходится большое число яиц (около 1,5-2 тыс. на 1 куб.м), в связи с этим кратность обмена воздуха играет важную роль. Для обогрева яиц большое значение имеет скорость движения воздуха. В инкубаторах она достигает 2 м/с и боле.

Скорость движения воздуха благоприятствует теплоотдаче и усиливает испарение яйцами воды. Усиленный воздухообмен особенно необходим в последующие дни инкубации. (4)

2.4 Современные инкубаторы

Инкубатор - это машина, в которой создаются и поддерживаются температура, влажность, газообмен и вентиляция во время инкубирования яиц и выведения молодняка сельскохозяйственной птицы на определенном уровне. В современных инкубаторах режим инкубации поддерживается автоматически.

Наиболее распространены инкубаторы системы «Универсал». Инкубатор «Универсал-55» предназначен для инкубации яиц птицы всех видов. Он представляет собой два самостоятельных агрегата: инкубационный и выводной.

Инкубационный агрегат состоит из трех шкафов, выводной - из одного шкафа.

Все шкафы оборудованы электроаппаратурой для обогрева, электродвигателями для вентиляторов и поворота барабанов (в инкубационных шкафах), а также системой автоматики и сигнализации. В инкубационных шкафах лотки с яйцами устанавливают в особые поворотные барабаны.

В инкубатор «Универсал-55», по сравнению с ранее выпускаемыми инкубаторами, внесен ряд конструктивных изменений: увеличена вместимость, улучшены теплоизоляция и герметичность камер.

Отличительные особенности инкубаторов:

-повышение динамических качеств и надежности поддержания технологических режимов инкубации, простота и удобство в эксплуатации, информативность;

-цифровая информация о текущих и заданных значениях температуры и относительной влажности воздуха в камерах, а также информация в форме

Сравнительная техническая характеристика инкубаторов

Показатели	ИУП-Ф-45-21	«Универсал-55»(инкубационный)	ИУВ-Ф-15-21	«Универсал-55»(выводной)
1	2	3	4	5
Вместимость (в расчете на яйцо массой не более 56 г), яиц	-	48048	16016	8008
Число яиц, одновременно закладываемых в инкубатор	48048	24024	-	-
Удельная вместимость яиц/куб.м	2571	2571	1602	1285
Выводимость цыплят, %	86,7	84,8	86,7	84,8
Время выхода на режим инкубации, ч	3,9	5,23	-	-
Уровень механизации и автоматизации, %	78	75	71	67
Затраты труда на 1000 яиц, чел./ч:
За цикл инкубации	0,6	0,63	-	-
За цикл вывода	-	-	0,8	1,02
Удельный расход электроэнергии на 1000 яиц, кВт/ч	48	51	8	9
Средняя наработка на отказ, ч:
1 группа сложности	250	200	250	200
2 группа сложности	450	-	450	-

засвечивающихся надписей и символов о включении нагревателей, увлажнителя и охладителя;

-применение блокировки и сигнализации о повышенной температуре воздуха как о факторе, наиболее вредно влияющем на развитие эмбрионов, с использованием двух резервирующих друг друга независимых датчиков: термопреобразователя сопротивления и ртутного термоконтактора;

-сорбционный датчик, не требующий увлажнения, вместе с микропроцессорными средствами обеспечивает информацию об относительной влажности воздуха;

-датчик наличия потока воздуха для контроля работы вентилятора, при отсутствии этого потока замыкает свой магнитоуправляемый контакт и микропроцессорные средства через 2 ± 1 мин выдают светозвуковой сигнал нарушения процесса инкубации.

Инкубаторы ИУП-Ф-45-21 и ИУВ-Ф-15-21, автоматизированные на базе микропроцессорной техники, по сравнению с ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15 позволяют повысить относительную выводимость молодняка сельскохозяйственной птицы на 0,4%, снизить удельный расход электроэнергии на 5%, расход охлаждающей воды - в 1,8 раза, на них по сравнению с выпускаемыми ранее инкубаторами «Универсал-55» выводимость выше на 1,9%, а удельные затраты электроэнергии меньше на 10%.

Инкубаторы универсальные - предварительный ИУП-Ф-45-21 и выводной ИУВ-Ф-15-21, автоматизированные на базе микропроцессорных средств. В инкубаторах ИУП-Ф-45-21 и ИУВ-Ф-15-21 применена автоматика на базе микропроцессорных средств в комплексе с новыми датчиками относительной влажности и потока воздуха и средствами цифровой информации (в отличие от ИУП-Ф-45-21 и ИУВ-Ф-15, автоматизированных на базе электронно-контактной техники).

Органы управления камеры размещены на удобной для оператора высоте: с левой стороны - тумблеры включения и освещения, с правой - задатчики температуры и относительной влажности воздуха, режимная кнопка вызова цифровой индексации о текущих и заданных значениях температуры и влажности.

Инкубатор предварительный ИПК-Ф-36 предназначен для инкубации куриных яиц до перевода их в выводной инкубатор ИВК-Ф-18. принцип работы - единовременная загрузка камер.

Состоит из инкубационного шкафа, механизма поворота, вентилятора, системы охлаждения и увлажнения, системы воздухообмена, электрооборудования, 8 инкубационных тележек и 256 инкубационных лотков.

Техническая характеристика инкубатора ИПК-Ф-36

Название	Численное значение
Вместимость, яиц	Не менее 35840
Количество единовременной закладки, яиц	17920
Внутренний объем камеры, куб.м	Не более 9
Число тележек	8
Вместимость тележки, яиц	4480
Число лотков	256
Вместимость лотка, яиц	140
Суммарная установленная мощность, кВт	11
Число нагревательных элементов в камере	3
Диапазон автоматического поддержания температуры, С	36-39
Диапазон автоматического поддержания относительной влажности воздуха, %	40-80
Температура подводимой воды для охлаждения и увлажнения, С	12-16
Габаритные размеры, мм	2900Ч3960Ч2100
Масса, кг	Не более 1700

Инкубационный шкаф представляет собой сблокированный из двух камер термостат панельной конструкции; панели трехслойной конструкции, со средним слоем из пенополистирола (пенополиуретана) и обшивкой из металлического листа. В местах крепления панелей и узлов инкубатора закреплены закладные деревянные детали.

Шкаф крепится к полу инкубатория и не имеет собственных напольных панелей. К полу инкубатория и к шкафу крепятся направляющие для точной ориентации инкубационных тележек в камерах.

Механизм поворота, один на две камеры, служит для поворота лотков с яйцами в тележках и состоит из привода с концевыми выключателями на кронштейне, звездочек, стаканов с валами и реек. Угол поворота регулируется величиной хода винта привода механизма путем установки концевых выключателей, расположен на задних панелях инкубационного шкафа.

Вентиляторы состоят из крестовины с закрепленными на ней четырьмя лопастями, опоры с двумя подшипниками, электродвигателя, платформы, шкивов, ремня, опоры, кронштейна и защитного кожуха, расположены на задних панелях инкубатора.

Система охлаждения и увлажнения состоит из радиаторов, соленоидных клапанов, вентилей, фильтров, трубопроводов и арматуры в узлах управления, трубок, хомутов, ниппелей и держателей, расположенных на задних панелях шкафа. Соленоидные клапаны управляются автоматически и обеспечивают подачу воды в радиаторы для охлаждения воздуха.

Инкубатор ИУБ-1000. Состоит из корпуса, лотков, устройства вентиляции, нагревателя, механизма поворота лотков, привода, блока управления, поддонов, датчиков температуры, вентиляторов режима сушки.(Зипер А.Ф. Инкубаторы: Режим инкубации. Типы инкубаторов. Отбор яиц. М.: Изд-во АСТ, Сталкер, 2003. - 111 с.)

2.5 Схемы закладок

В каждом инкубатории заранее составляют график закладки яиц. Закладка по графику с расстановкой лотков на точно установленные ярусы барабанов или колонок обеспечивает хорошую работу инкубатора. Нарушение графика закладки снижает пропускную способность инкубатора, а также вывод и качество молодняка. Кроме того, нарушается режим инкубации.

Загружать лотки с яйцами в инкубатор стремятся всегда в одни и те же часы. За несколько часов до закладки лотки из яйцеcклада переносят в инкубаторий. Это делается для того, чтобы яйца немного согрелись (температура на яйцекладе 8-12С, а в помещении инкубатория 18-20С). Если яйца не согреть, а прямо из яйцесклада заложить в инкубатор, то произойдет резкое нарушение режима инкубации. При загрузке 8-10 тыс. яиц температура воздуха в инкубаторе резко снизится. При закладке холодных яиц происходит конденсация паров воды на поверхности скорлупы. Кроме того, потребуется значительно больше времени для восстановления температуры и влажности до нормы.

От того, насколько правильно размещены лотки с яйцами разных партий, зависит распределение температуры в инкубаторе и обогрев яиц. Зародыши не только испытывают на себе влияние режима инкубации, но и сами влияют на него (в первую половину инкубации яйца поглощают тепло, во вторую выделяют его). Излучение тепла (радиация) яйцами с зародышами старшего возраста создает дополнительный обогрев тех яиц, которые находятся рядом. При расстановке лотков в барабаны или траверзы инкубатора нужно, чтобы лотки с вновь закладываемыми яйцами помещались между ранее заложенными партиями яиц. В этом случае яйца с зародышами более раннего возраста поглощают тепло, а яйца с зародышами поздних стадий развития выделяют его.

При закладке яиц в инкубаторы рекомендуется строго придерживаться имеющихся указаний. Схемы закладки в инкубатор « Универсал 45» закладывают так: шесть партий через каждые три дня, а следующую партию через четыре дня, затем цикл повторяется снова.

Если же, бройлерной птицефабрике нужно ежедневно получать 10-12 тыс. цыплят, то в инкубатории должно быть семь инкубаторов «Универсал-50». Яйца закладывают ежедневно, и каждая партия состоит из 14 тыс. яиц. Ежедневно закладывают яйца в два шкафа по 6240 яиц в каждый, а остальные 1520 яиц размещают в шкафах седьмого инкубатора. (4)

Режим инкубации при разных схемах закладки

Инкубационный шкаф	Выводной шкаф
Показания сухого термометра, С	Показания сухого термометра, С	Ширина на которую открыты заслонки вентилятора, мм	Показания сухого термометра, С	Показания сухого термометра, С	Ширина на которую открыты заслонки вентилятора, мм
две партии яиц в шкафу с интервалом закладок 9 дней: схема 1 - загрузка на 30-50%
37,8-38,0	31,0-32,0	15-20	57,2	29,0 (до наклева)	20-25
Схема 2 - полная загрузка
37,6	29,0	15-20	37,2	32,0 (в период вывода)	20-25
Одна партия в шкафу при единовременной закладке яиц: схема 3
37,0	29,0	10	37,2	-	10 (за1,5 ч до выбраковки открывают полностью)
Схема 4
37,8 (1-6 сутки инкубации)	30,0	Открыты полностью	-	32,0	Открыты полностью
Схема 5
37,5 (7-18 сутки инкубации)	29,0	Открыты полностью	-	-	-

3. Выращивание цыплят-бройлеров

Наиболее стабильной и всесторонне освоенной является технология выращивания бройлеров на глубокой подстилке. При этой технологии птицу размещают крупными одновозрастными партиями в широкогабаритных птичниках, в которых механизированы кормораздача, поение, уборка подстилки, обогрев цыплят, освещение помещений, созданы условия для свободного содержания бройлеров, облегчены работы при подготовке птичника к приемке новой партии.

К положительному фактору относится и создание относительно несложного, экономического, регулируемого режима выращивания цыплят.

Выращивают бройлеров на глубокой подстилке в помещениях, предварительно санированных в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями.

Для выращивания бройлеров используют гибридный молодняк мясных кроссов.

Контроль за ростом бройлеров проводят каждые две недели взвешиванием 50 голов и последующим сравнением с нормативными данными живой массы используемого кросса.

Бройлеры имеют постоянный доступ к корму. На складе кормоцеха необходим страховой фонд комбикормов не менее 10-дневной потребности.

Качество воды для поения бройлеров должно отвечать требованиям ГОСТа 2874-73 «Вода питьевая». Доступ к воде постоянный.

Для подстилки используют древесные опилки, стружку, солому, сфагновый торф, подсолнечную лузгу, дробленые подсолнечные стебли, измельченные стержни кукурузных початков. Влажность подстилки должна быть не более 25%. Не допускается наличие в подстилке патогенной бактериальной и грибной микрофлоры. Толщина слоя подстилки - 5-7 см. Плотность посадки бройлеров определяется выходом мяса с 1 мІ пола, но не менее 24 кг за один оборот.

Фронт кормления - 2,5 см на голову. Допускаются отклонения до 5%. Для суточных цыплят применяют лотковые и желобковые кормушки, которые используют впервые 5-7 дней выращивания.

Фронт поения - 1 см на голову. Допускаются отклонения до 5%. Для суточных цыплят устанавливают на 5-7 дней вакуумные поилки. Моют поилки не реже одного раза в сутки. Освещают птичники с бройлерами лампами накаливания или люминесцентными лампами ЛБ8-20. Освещенность на уровне кормушек и поилок поддерживают в зависимости от времени суток на следующем уровне, лк:

Возраст, дней	6-22 ч.	22-6 ч.
1-3	20-25	20-25
4-14	20-25	2-3
15	4-6	2-3
И старше

В птичниках для выращивания бройлеров поддерживают необходимый температурно-влажный режим:

Возраст цыплят, недель	Температура, С	Относительная влажность воздуха, %
	в помещении	под брудером
1	28-26	35-30	65-70
2-3	24-22	29-26	65-70
4-6	20-19	-	65-70
7 и старше	18-17	-	60-70

В холодный период года допускается снижение относительной влажности до 40%. В теплый период года допускается повышение температуры внутреннего воздуха птичников, но не выше 33С для цыплят до 10-дневного возраста и 26 для цыплят старше 10-дневного возраста. Допускается кратковременное повышение температуры до 33С, но не более 4 ч в сутки с 2- до 5-дневного возраста. Температуру и влажность воздуха в помещении измеряют не менее 2 раз в сутки в трех точках, по торцам и в середине помещения на уровне головы птицы.

Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичник в холодный период года, - 1,0-0,07 мі/ч на 1 кг живой массы цыплят, в теплый - 5,5. Допускается снижение количества подаваемого свежего воздуха при условии обеспечения требуемых параметров внутреннего воздуха. Скорость движения воздуха в зоне размещения птицы не более 0,5 с/сек в холодный период года и 0,6 м/сек в теплый. В климатических зонах с расчетной температурой воздуха в теплый период года 28-30С для бройлеров старше 9 недель допускается повышение скорости движения воздуха до 1,5 м/сек. Предельно допустимые концентрации углекислого газа в воздухе помещения - 0,25% по объему, аммиака - 15 мг/мі, сероводорода - 5 мг/мі. Скорость движения воздуха и его загрязненность измеряют еженедельно в утренние часы.

Эффективно выращивание бройлеров на подстилке при плотности посадки 40 голов на 1 мІ до 3-недельного возраста в одной половине птичника. Для этого помещение перегораживают щитом, обтянутым полиэтиленовой пленкой или другим местным материалом. Под каждый брудер размещают до 800 цыплят с расширением зоны внутри ширм. После 3 недель цыплят распускают по всему птичнику.

Преимущества технологии выращивания бройлеров с повышенной плотностью посадки впервые 3 недели на половине птичника заключаются в следующем:

-облегчается поддержание необходимой температуры в ограниченном объеме помещения;

-сокращаются трудовые затраты на обслуживание цыплят в первые 3 недели жизни;

-сокращается расход электроэнергии за весь период выращивания на 18-25%.

В бройлерных хозяйствах рекомендуются следующие режимы прерывистого освещения (с 3-недельного возраста):

3 ч темноты	1 ч света
3 ч темноты	2 ч света
2 ч темноты	2 ч света
2 ч темноты	1 ч света

Указанные режимы позволяют сэкономить на освещении 40-43% электроэнергии. Режимы прерывистого освещения можно применять при всех системах выращивания - в клеточных батареях, на сетчатых полах и на подстилке.

Суточных цыплят так же, как и при напольном выращивании, размещают под брудерами. Вокруг брудеров делают ограждения. На сетку пола внутри ограждений на 3-5 дней стелют бумагу. Через неделю ширмы убирают, в начале четвертой недели поднимают брудеры. В связи с тем что при высокой плотности посадки не все цыплята могут разместиться под брудерами, температуру воздуха в помещении в первые дни поддерживают на уровне 28-30С.

На сетчатом полу целесообразно высаживать цыплят в зоны, отделенные от остальной площади зала пленкой. Необходимую температуру поддерживают только в отгороженных зонах. Через 2,5-3 недели температуру выравнивают в зале с зонами с локальным обогревом и цыплят распределяют по всей площади пола помещения. Можно выращивать бройлеров и без брудеров. Однако в этом случае необходимо обеспечить следующую температуру воздуха в помещении:

Возраст, недель	Температура, С	Возраст, недель	Температура, С
1	34-32	4	24-25
2	31-30	Старше 4	19-16
3	29-25

По сравнению с выращиванием бройлеров на глубокой подстилке и на сетчатых полах более интенсивный рост бройлеров, а следовательно, и убойный их возраст в более ранние сроки, снижение расхода корма, а также максимальный выход продукции с единицы производственной площади обеспечивать клеточное выращивание. При этой технологии плотность посадки должна обеспечивать выход живой массы 38-40 кг с 1 мІ пола птичника за 1 оборот.

Для клеточного выращивания бройлеров можно переоборудовать помещение, имеющиеся в хозяйстве, но наиболее рациональны здания размером 18х84х3,2 м и 18х96х3,2 м. В такие помещения хорошо вписываются многоярусные клеточные батареи БКМ-3Б и 2Б-3, предназначенные для выращивания бройлеров с 1- до 56-дневного возраста. Обычно эти батареи монтируют на всю длину зала, оставляя у торцевых стен проходы 1,2-1,5 м. Для обеспечения одинакового температурного режима по всем этажам батареи под нижним ярусом на высоте 10-15 см от пола прокладывают регистры из стальных труб диаметром 100 мм. Это позволяет снизить перепад температуры между нижним и верхним ярусами клеточных батарей до 1-2С.

Суточные цыплята, поступающие из инкубатория, должны быть однородные по массе. Для выращивания цыплят в равновесомых категориях яйца перед закладкой в инкубатор калибруют (допустимая разница в массе между группами яиц 3 г).

При оценке суточных цыплят, предназначенных для выращивания в клетках, большое внимание обращают на крепость ног. Цыплят с крепкими ногами реже подвергаются травмам. Бройлеры с первого дня должны пользоваться кормушками и поилками, которыми оснащены клетки. Никаких дополнительных кормушек и поилок в клетки ставить не следует.

В связи с тем, что цыплята при выращивании в клетках в отличие от напольного способа не имеют локального обогрева, особое внимание уделяют температурному режиму, который изменяют в зависимости от возраста бройлеров.

Температура воздуха должна быть следующей, С:

Возраст, недель	В клетке	В помещении
1	32-30	30-28
2-3	28-26	25-24
4-6	22-20	20-18
7-8	20-18	18-16

Световой режим не отличается от рекомендуемого при выращивании бройлеров на полу. На общем состоянии и росте бройлеров благоприятно сказывается низкая освещенность на уровне 25 лк в первые 12 дней с последующим снижением до 5 лк до конца выращивания. Такой уровень освещенности обеспечивает лучший рост цыплят при сокращении затрат кормов и экономии электроэнергии.

Клеточное выращивание бройлеров наиболее экономично по использованию энергии на отопление, поскольку при высокой концентрации поголовья бройлеров в птичнике расходуется меньше тепла на обогрев, чем при напольном выращивании. Экономия составляет 12% в сравнении с выращиванием бройлеров на подстилке. При клеточном выращивании снизить затраты электроэнергии на обогрев можно путем применения разной плотности посадки по ярусам. Опыты показали, что до 3-недельного возраста бройлеров модно выращивать по 80 голов в одной клетке батареи КБУ-3 с последующим рассаживанием их по ярусам с одинаковым числом в каждой клетке всех ярусов. При этом достигается экономия энергии на обогрев 27-30%.

Другой ресурсосберегающий прием - выращивание бройлеров с пересадками из зала в зал или из птичника в птичник.

Установлено, что живая масса у петушков-бройлеров в 8-недельном возрасте на 16-17% выше, а затраты корма на 1 кг живой массы на 9,5-10 меньше, чем у курочек-бройлеров. Это определяет целесообразность раздельного по полу выращивания бройлеров.

При раздельном выращивании отмечается лучшая сохранность птицы, эффективнее используется корм, тушки имеют высокую сортность, цыплята более выровнены по массе, что облегчает их обработку и сбыт, петушков можно реализовать раньше курочек.

При раздельном выращивании молодняка в клетках до 7 недель целесообразная плотность посадки для петушков составляет 255 смІ на голову, или в пересчете на 1 кг конечной живой массы - 220 смІ, для курочек - соответственно 267 и 190 смІ. (1)

3.1 Кормление цыплят-бройлеров

Мясные куры имеют пониженный обмен веществ, более низкую яичную продуктивность, менее подвижны, при кормлении вволю потребляют избыточное количество корма, что приводит к ожирению в раннем возрасте. Отложение жира под кожей, на внутренних органах и, особенно в печени снижает продуктивность птицы и увеличивает процент ее выбраковки.

С целью устранения переедания корма и ожирения птицы применяют ограниченное кормление ремонтного молодняка, начиная с 3-5-недельного возраста в зависимости от живой массы и развития. Суточную дозу корма снижают до 30% и более по сравнению с кормлением вволю. У взрослых мясных кур ограничение составляет 10-15% корма от поедаемого при свободном доступе к нему. При этом для кормления используют рассыпные, а не гранулированные комбикорма.

Разработаны и применяются различные режимы ограниченного кормления молодняка: ограничение суточной нормы корма, ограничение доступа к корму по времени, использование малопитательных и низкоэнергетических кормосмесей, кормление через день.

Использование ограниченного кормления ремонтного молодняка и взрослых мясных кур позволяет не форсировать наступление половой зрелости, снижает в среднем живую массу птицы и потребление корма на 10-18%

При выращивании бройлеров от качества кормления зависит возможность получения максимальной интенсивности роста, высокого качества тушек, эффективного расхода кормов. В связи с этим для кормления бройлеров используются два полнорационных комбикорма.

Рецепты полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров, %

Компоненты	Возраст, дней
	1-28	29-56
Кукуруза	45	45
Пшеница	10	19
Шрот: подсолнечный	15	19
Соевый	10	-
Дрожжи кормовые	5,0	5,0
Мука: рыбная из непищевой рыбы	7,0	3,0
Мясо-костная	-	2,0
Травяная	1,6	1,0
Костная	0,4	0,5
Мел	1,2	0,5
Соль поваренная	0,3	0,4
Жир	3,5	3,6
Премикс	1,0	1,0
Итого	100	100
В 100 г комбикорма содержится, %: обменной энергии, ккал (МДж)	310,4 (1,30)	315,7 (1,32)
Сырого протеина	22,4	19,4
Сырого жира	6,89	6,71
Сырой клетчатки	4,61	4,64
Кальция	1,02	0,91
Фосфора	0,81	0,70
Натрия	0,30	0,30
Лизина	1,12	0,78
Метионина	0,42	0,35
Цистина	0,34	0,35
На 1 т комбикорма добавляют, г: лизина	-	1900
метионина	200	800

Высокий энергетический уровень комбикормов для бройлеров достигается на основе включения кукурузы и пшеницы, при балансировании аминокислот особое внимание обращают на содержание лизина и метионина.

В первые пять дней бройлерам лучше скармливать корма с низким содержанием клетчатки. В последний период выращивания можно добавлять в комбикорма 3-5% кормовых жиров, но уменьшать или исключать рыбную муку, чтобы мясо не имело привкус рыбы, а за 2 недели до убоя исключают биологически активные и лекарственные вещества и гравий.

Современная ресурсосберегающая технология производства мяса бройлеров, наряду с другими приемами, включает использование прерывистого кормления, периодического поения в сочетании с прерывистым освещением. При прерывистом режиме кормления птица через равные промежутки времени, например через час, имеет доступ к корму в течение 30 минут. При прерывистом освещении чередуются с определенной последовательностью периоды света и темноты. (3)

цыпленок инкубация бройлер выращивание

4. Выращивание ремонтного молодняка

Наиболее рационально выращивать ремонтный молодняк без пересадок до 17 (19) недель раздельно по линиям в помещениях, разделенных на секции вместимостью до 2-2,5 тыс. голов. У суточных петушков электрическим ножом прижигают шпорные бугорки и когти внутренних пальцев, с тем, чтобы избежать в последующем травмирования самок при спаривании.

Перед приемом новой партии цыплят чистый продезинфицированный пол и подстилку посыпают известью-пушонкой из расчета 0,2-0,3 кг на 1 мІ. Слой подстилки должен быть 5-7 см (1,5-2 кг на голову). Воздух в помещении нагревают до необходимой температуры:

Неделя выращивания	Температура, °С	Относительная влажность воздуха, %
	в помещении	под брудером
1-я	26	34-32	70-65
2-я	24	30-29	65
3-я	22	26	60
4-я	20	23	60
5-я	20	-	60
6-я и старше	18	-	60

Для локального обогрева применяют электробрудеры БП-1 или обогреватели типа ИКУФ и «Луч». Вокруг обогревателей устанавливают ограждения, внутри которых расставляют заполненные кормом кормушки и вакуумные поилки. Одну лотковую кормушку ставят на 60-80 цыплят, одну желобковую кормушку и поилку - на 100 цыплят. Под одним брудером размещают 500-700 цыплят. Цыплят до 2-недельного возраста кормят и поят вручную.

Ограждение вокруг брудеров убирают в конце первой недели выращивания. К этому времени кормораздаточные линии заполняют кормом, автопоилки - водой и опускают их в нижнее положение. Все оборудование, которое было у цыплят до 2-недельного возраста, убирают. Верхний край автокормушки устанавливают на уровне спины цыпленка, верхний край автопоилок - на 2 см выше. Кормушки заполняются кормом не более чем на 1/3 высоты. С 4-недельного возраста молодняк не нуждается в локальном обогреве. Электробрудеры отключают и поднимают к потолку, чтобы они не мешали обслуживающему персоналу.

Эффективный технологический прием - выращивание ремонтного молодняка в первые 2-3 недели в Ѕ части птичника с плотностью посадки до 25 голов на 1 мІ с последующим размещением птицы во всем птичнике.

Применяется разделение по полу в суточном возрасте ремонтного молодняка. Разделенный по полу в суточном возрасте молодняк выращивают в птичниках цеха выращивания одновозрастными группами без пересадок от 1- до 17 (19)-недельного возраста, затем в помещениях для взрослой птицы родительского стада.