Технология инкубации яиц, выведение, обработка и сортировка цыплят-бройлеров в ООО "Реал"

Значение бройлерного птицеводства в производстве мяса птицы. Характеристика деятельности предприятия ООО "Реал". Основные породы кур мясного направления для получения бройлеров. Технология инкубации куриных яиц. Работа с молодняком по его сохранности.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 26.01.2011
Размер файла 707,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Дипломная работа

Тема: Технология инкубации яиц, выведение, обработка и сортировка цыплят-бройлеров в ООО "Реал"

Содержание

Введение
1.Характеристика хозяйства ООО «Реал»
2. Специальная часть
2.1 Породы кур
2.2 Инкубационные яйца

2.2.1 Отбор яиц для инкубации

2.2.2 Хранение инкубационного яйца

2.2.3 Дезинфекция и прединкубационная обработка яиц
2.3 Технология инкубирования яиц
2.3.1 Режим инкубации
2.3.2 Основные условия развития эмбрионов в инкубаторе
2.3.3 Контроль развития зародышей. Причины гибели эмбрионов
2.4 Вывод молодняка
2.4.1 Работа с молодняком
2.4.2 Профилактика заболеваний цыплят-бройлеров
2.4.3 Сортировка по полу и мечение однодневного молодняка
2.4.4 Упаковка и транспортировка цыплят
2.5 Зачистка и дезинфекция инкубатора
4. Технология выращивания цыплят-бройлеров в домашних условиях
Заключение
Список используемой литературы
Приложения
Введение
Мясное птицеводство играет не маловажное значение в мясном животноводстве. Цыплята-бройлеры очень интенсивно растут - за первые 60 дней жизни живая масса увеличивается в 30-40 раз, благодаря этому птица достигает убойных кондиций в раннем возрасте (7-8 недель). Мясо птицы отличается высокими вкусовыми качествами и питательностью. Мясо отличается диетическими свойствами (особенно белое мясо грудных мышц), и является ценным продуктом питания.
Инкубирование яиц позволяет в любые сроки и в любом объеме получать молодняк птицы. Изобретение инкубаторов позволило поставить производство продукции птицеводства на промышленную поточную основу.
Первый настоящий инкубатор появился в XVII в. и представлял собой ящик с инкубационными отделениями и металлическими трубами, по которым передавалось тепло от ламп.
Стечением времени инкубаторостроение совершенствовалось. Первые промышленные инкубаторы -- «Спартак» и «Птицеводсоюз» появились в России в конце 20-х годов XX .
К концу пятидесятых годов был налажен выпуск шкафных электрифицированных инкубаторов. Инкубаторы были разных модификаций и типов: секционные (одноярусные и многоярусные), шкафные, комнатные, или кабинетные (секционно-шкафные).
Развитие бройлерного птицеводства занимает все большее место в производстве мяса птицы. Оно стало популярным благодаря своей высокой скороспелости, отменным вкусовым и диетическим качествам, возможности выращивания больших партий птицы с применением промышленной технологии на основе полной механизации и автоматизации трудоемких процессов.
Цель моей дипломной работы: рассмотреть технологию инкубации яиц, выведение, обработку и сортировку цыплят-бройлеров в ООО «Реал».
Задачи, которые я ставлю перед собой при изучении данного вопроса следующие:
1. Охарактеризовать деятельность предприятия ООО «Реал»;
2. Рассмотреть основные породы кур мясного направления, используемые для получения бройлеров;
3. Узнать, как необходимо проводить отбор, хранение и прединкубационную обработку яиц;
4. Изучить технологию инкубации куриных яиц посредством инкубатора универсального предварительного выводного ИУВ-Ф15-31М;
5. Уяснить, какую работу необходимо проводить с молодняком птицы для его большей сохранности.
Появляется все больше любителей-птицеводов, желающих выращивать бройлеров в приусадебных хозяйствах. А там, где есть спрос - всегда появляется предложение. Поэтому в дипломной работе я буду опираться на недавно функционирующее предприятие ООО «Реал», которое специализируется на инкубации яйца и реализации населению цыплят - бройлеров различных возрастов.
1. Характеристика хозяйства ООО «Реал»

Общество с ограниченной ответственностью «Реал» образован 20.07.2006 года, является частной собственностью, юридический адрес: Свердловская область, г.Каменск-Уральский, ул.Лермонтова, 38. директором является Горбаш Владимир Федорович.

ООО «Реал» занимается следующими видами деятельности:

Ё Сдача внаем собственного нежилого недвижимого имущества;

Ё Производство сельскохозяйственной продукции;

Ё Производство отделочных работ;

Ё Оптовая торговля строительными материалами;

Ё Аренда строительных машин и оборудования.

Деятельность данного хозяйства я буду рассматривать в контексте производства продукции сельского хозяйства, а в частности технологии инкубации яиц и получению цыплят-бройлеров, и их реализации.

На инкубации яиц работает 4 человека персонала, которые не имеют соответствующего образования, но с ними регулярно проводится обучение по птицеводству, занятия ведет директор предприятия, у которого имеется ветеринарное образование.

Спрос на инкубационных цыплят имеется постоянно: их реализуют населению, как в розницу, так и оптом. В целях рекламы, в деревнях и селах расклеиваются объявления, о продаже цыплят-бройлеров. Цыплята, которых по истечении 35 дней не купили, по договоренности продаются оптом со скидкой фермерам и частным лицам.

Из приведенных ниже таблиц 1 и 2 видно, что закладка яиц на инкубацию поизводится каждые 8 -10 дней, у молодняка в зависимости от возраста изменяется и цена: 1-6дней - 25 рублей, 7-9 - 27 руб., 10-13 - 30 руб., 14-15 - 32 руб., 16-17 35 руб., 18-19 - 37 руб., 20-21 - 40 руб., 22-23 - 42 руб., 24-25 - 45 руб., 26-27 - 47 руб., 28-30 - 50 руб., 31-33 - 52 руб., 34-35 - 55руб.

Но цена не является строго фиксированной - она изменяется в зависимости от спроса и сезона года - в теплое время года (например май) цены несколько выше, поскольку в это время увеличивается спрос на цыплят-бройлеров.

Инкубационное яйцо закупается в ООО «Луговое» Омской области, Кормиловского района, р.п. Кормиловка по цене 9 руб. за 1 штуку. по доверенности ПК «Ермак». При покупке, партии яиц продавцом выдаются следующие документы: договор на поставку племенной продукции (прил.1), накладная (прил.2), ветеринарное свидетельство (прил. 3) и разрешение на вывоз от Омского областного ветеринарного управления (прил. 4).

Таблица 1 Продажа молодняка в апреле

Таблица 2 Продажа молодняка в мае

Срок вывода

Май

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

1

29 марта

33 суток

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

47 руб

50 руб.

52 руб

55 руб

57 руб.

2

15 апреля

16 суток

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

37 руб

40 руб.

42 руб

45 руб.

47 руб.

50 руб.

52 руб.

55 руб.

3

30 апреля

1 сутки

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

25 руб.

27 руб.

30 руб.

32 руб.

35 руб.

37 руб.

40 руб.

42 руб.

45 руб.

47 руб.

50 руб.

4

10 мая

1 сутки

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

25 руб.

27 руб.

30 руб.

32 руб.

35 руб.

37 руб.

40 руб.

5

18 мая

1 сутки

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

25 руб.

27 руб.

30 руб.

32 руб.

2. Специальная часть

2.1 Породы кур

Развитие бройлерного птицеводства порой сдерживается недостатком инкубационного гибридного яйца для получения мясных цыплят. Это объясняется тем, что методика получения мясных гибридных бройлерных цыплят связана с определенными трудностями в получении родительского стада мясных кур, выведении сочетающихся мясных линий кур.

Если в яичном птицеводстве получение высокой продуктивности яиц связано в основном с выведением межпородных гибридов, то в мясном птицеводстве высокую мясную продуктивность кур основывают на межлинейных гибридах мясных пород кур. От простого скрещивания разных пород кур, полученные помеси мясных цыплят не отличаются высоким приростом живой массы, по сравнению с бройлерами, полученными от скрещивания специализированных сочетающихся мясных линий. Это основано на таком биологическом свойстве, как гетерозис, который возникает при подборе определенных линий на опытных образцах, что является уделом селекционно-генетических хозяйств при научно-исследовательских институтах.

Я охарактеризую две основные породы кур мясного направления, являющимися родительской формой для выведения цыплят-бройлеров, а также дам характеристику кросса, на инкубации чьих яиц и специализируется хозяйство ООО «Реал».

Белый корниш (рис. 1)

Выведены в середине позапрошлого столетия в Англии, в графстве Корнуэлл на основе корнвалийских бойцовых кур. Первоначально выведенные породы использовались для спортивного боя в качестве бойцовых кур. Впоследствии в результате увеличения живой массы птицы утратили свои бойцовские качества и стали использоваться как мясное поголовье. Порода обладает исключительно развитым, хорошо обмускуленным туловищем. Голова средних размеров с листовидным гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины, грудь широкая выпуклая и глубокая; спина широкая и прямая; крылья и хвост небольшие; ноги крепкие, желтые, широко расставленные. Мышцы груди и ног хорошо развиты; клюв и кожа желтые, оперение белое.

Корниш -- одна из тяжелых пород мясного направления продуктивности. Достоинством этой породы является то, что она стойко передает потомству белый цвет оперения и отличные мясные формы туловища, быстрый рост молодняка при выращивании и оперяемость.

Средняя живая масса кур 3-3,5 кг, петухов -- 4-5 кг. Обладая высокой живой массой, куры имеют низкую яйценоскость. За год в среднем от одной несушки получают 100-120 яиц массой 60-62 г. Скорлупа яиц буроватая. Недостатком породы специалисты считают повышенную склонность к насиживанию и позднеспелость. Яйцекладку начинают в 7-8-месячном возрасте. Для получения бройлеров селекционированные линии самцов используют при скрещивании с другими породами и их линиями в качестве отцовских форм.

Порода имеет американское происхождение, где была выведена в середине позапрошлого столетия путем скрещивания полосатых доминиканских кур, белых-кохинхинов, брама светлая и др. При выведении преследовалась цель получения породы облегченного типа по сравнению с исходными породами. Первоначально выведенные куры имели полоса тое, черное с белым оперение. В каждом пере выделялись ограниченные участки черных и белых полос. Наличие такого оперения, как считают специалисты, явилось результатом расщепления наследственных признаков.

В бройлерном производстве получила широкое использование белая разновидность породы, что связано с получением тушек со светлой, розовой кожей.

Плимутроки относятся к мясо-яичным породам и превосходят все остальные породы этого типа продуктивности по своей живой массе, которая у петухов достигает 3,8 кг, у кур -- 2,8-3 кг. Среднегодовая яйценоскость несушки достигает 170 штук, масса яиц 58-60 г. Цвет скорлупы яиц светло-коричневый. Инкубационные качества хорошие. Половая зрелость несушек наступает в семимесячном возрасте. Насиживающих кур мало. При скрещивании с другими породами получают скороспелое потомство, которое наряду с ускоренным ростом требует меньших затрат корма на 1 кг привеса. В профессиональном бройлерном производстве в родительском стаде их используют как материнские линии (формы), в любительском хозяйстве самцов используют для скрещивания с самками мясо-яичных пород, таких, как нью-гемпшир и род-айланд и др.

При классическом варианте производства бройлеров используют в родительском стаде сочетающиеся линии пород белый корниш и белый плимутрок. Широким спросом в последние годы пользуется кросс Арбор Айкрес, бройлеры которых при надлежащих условиях в семинедельном возрасте достигают массы 2570 г.

В связи с низкой яичной продуктивностью мясных пород кур производимое ими бройлерное яйцо в хозяйствах-репродукторах не всегда удовлетворяет потребности бройлерного рынка. В крайне редких случаях при недостатке яиц некоторыми бройлерными хозяйствами в ущерб мясной, продуктивности для расширения поголовья родительского стада используются цыплята второго поколения, полученные от скрещивания выращенных бройлеров, т. е. разведения их «в себе». Результаты от выращивания таких «бройлеров» получают значительно ниже.

В ООО «Реал» инкубируют яйца кроссов «Сибиряк» и «Смена -7». Эти кроссы получены в результате сложных линейных скрещиваний.

2.2 Инкубационные яйца

Яйца для инкубации получают от здоровой птицы мясных пород, достигшей 6,5-месячного возраста. Первые пять снесенных яиц для инкубации не используются.

Яйцо птиц с точки зрения размножения представляет собой сложную половую клетку. Его строение обусловлено тем, что развитие зародыша и формирование нового организма происходит не в материнской утробе, как это наблюдается у млекопитающих, а в отрыве -- вне ее. Поэтому природой предусмотрен запас необходимых питательных веществ для развития нового организма. Яйцо состоит из желтка, белка и скорлупы с оболочками. Каждая составная часть яйца имеет свое специфическое назначение. Желток яйца содержит в основном жиры, минеральные вещества: фосфор, кальций, калий, натрий, железо, цинк, кремень. В нем много жиро- и водорастворимых витаминов и более 20 жизненно необходимых ферментов. Все это составляет основную часть питания развивающегося зароды ша. Белковую часть питательных веществ для зародыша поставляет белок яйца, в котором содержатся практически все необходимые для развития зародыша аминокислоты, но очень мало жира; много витаминов группы В, но незначительное количество витаминов Е, К, О и практически нет витамина А. Как и желток, белок служит питательной средой для развивающегося зародыша.

Скорлупа яйца полностью состоит из минеральных веществ и принимает активное участие в минеральном обмене развивающегося организма. Кроме того, скорлупа предохраняет яйцо от воздействия отрицательных внешних факторов, но в то же время в ней насчитывается до 7500 мельчайших отверстий -- пор, через которые осуществляется газообмен.

Подскорлупные оболочки выстилают внутреннюю поверхность скорлупы. Их две -- внутренняя и наружная, они так же имеют поры, между собой плотно соединены, но в области тупого конца яйца они расходятся, образуя воздушную камеру, причем воздушная камера образуется в течение первых 6-60 минут после снесения за счет охлаждения содержимого яйца. У свежего яйца воздушная камера невелика. Ее объем составляет 0,1-0,3 см3, а диаметр --0,5-0,9 см. Но при длительном хранении воздушная камера увеличивается за счет испарения из яйца влаги и углекислого газа, поэтому по ее величине судят о свежести яйца. Воздушная камера необходима эмбриону для первого глотка свежего воздуха перед вылуплением.

В яйце также имеется надскорлупная оболочка. Она представляет собой очень тонкую пленку, которая выполняет бактерицидные функции. По виду надскорлупной оболочки определяют степень свежести яйца. Матовая поверхность характерна для свежего яйца, блестящая -- для долго хранившегося.

Масса яиц даже в пределах одной породы или линии кур непостоянна. Молодая птица сносит яйца меньшей массы, чем переярая. Более постоянная высокая масса яиц у мясных кур наблюдается во второй и третий цикл яйцекладки после проведения принудительной линьки. Яйца меньшей массой получают и в условиях высоких температур. При не достатке минеральных веществ в рационе или витамина В в организме несушка откладывает неполноценные яйца -- с тонкой скорлупой или вовсе без нее.

Форма яиц. Обычно куры несут яйца овальной формы, заостренные с одной стороны, в соотношении продольной оси к поперечной, как 1:0,6-0,8. Форма яйца -- важный признак индивидуальных особенностей несушки.

Окраска скорлупы -- породный признак, который на инкубационные качества влияния не оказывает.

2.2.1 Отбор яиц для инкубации

Для инкубации используются яйца из хозяйств от здоровой птицы. Инкубационные яйца должны иметь правильную форму, гладкую однородную скорлупу, массой от 50 до 73 г. На инкубацию не используются мелкие и укрупненные, круглые, удлиненные, конусовидные, эллипсовидные яйца. Скор лупа у инкубационных яиц должна быть чистая, без наростов и утолщений, без насечек и трещин. Непригодны для инкубации и двухжелтковые яйца, что можно определить по раз мерам и формам.

Собирают инкубационные яйца через каждые полтора-два часа, упаковывают в яичные ящики с бугорчатыми прокладками и для кратковременного хранения отправляют в яйцесклад хозяйства с температурой 8-12 °С.. Общий срок хранения куриных яиц до момента закладки их на инкубацию не должен превышать шести дней. Загрязненные яйца мыть нельзя, поскольку мытье увеличивает их способность к заражению: за счет разницы температуры воды и содержимого яйца последнее сокращается в объеме и всасывает вместе с водой болезнетворные микроорганизмы и плесневые грибы. При небольших загрязненных участках скорлупу допустимо очищать ножом и ни в коем случае не протирать фланелью.

После доставки инкубационных яиц в цех инкубации они подвергаются дополнительному внутреннему осмотру с помощью овоскопа. Просвечиванием устанавливают величину и место расположения воздушной камеры. Она должна находиться в тупом конце яйца, и ее диаметр не должен превышать размера двухкопеечной монеты, а высота не может быть более 2 мм. При вращении яйца вокруг своей оси перед лучом овоскопа воздушная камера должна оставаться на месте.

Просвечивая яйца на овоскопе, следует обращать внимание и на расположение желтка. Он должен находиться посередине яйца, не примыкая ни к одной из сторон. При вращении яйца вокруг продольной своей оси желток, отклоняясь в сторону вращения, по окончании вращения должен возвращаться в прежнее положение. В противном случае произойдет обрыв градинок, удерживающих желток яйца в центральном положении, предотвращая его прилипание к подскорлупной оболочке в период инкубации. При просвечивании яйца на овоскопе обращают внимание и на структуру скорлупы. Она должна быть однородной, без «мраморности».

Кроме этих исследований инкубационное яйцо подвергают периодическому лабораторному анализу на содержание каротиноидов, витаминов А, В2.

В желтке яиц мясных кур должно содержаться не менее 18 мкг/г каротиноидов, 7 мкг/г витамина А и 5 мкг/г витамина В2.

После окончательного отбора инкубационное яйцо калибруют по массе на мелкие -- 50-56 г, средние -- 57-63 г и крупные -- от 64 и выше. Это необходимо для разновременной закладки яиц в инкубатор, что будет способствовать одновременному выводу всего поголовья, независимо от массы яиц.

Для калибровки инкубационных яиц перед закладкой применяют специальные яйцесортировочные машины. Откалиброванные по весовым категориям яйца упаковывают в отдельные инкубационные лотки, которые укладывают в специальные транспортные тележки и отправляют в дезкамеру для повторной дезинфекции.

2.2.2 Хранение инкубационного яйца

Развитие зародыша птицы происходит еще во время пребывания яйца в яйцеводе, однако оно приостанавливается после снесения и относительного охлаждения яйца. Такой перерыв закономерен и безвреден: его можно наблюдать и у диких птиц. Если же перерыв между снесением и началом инкубации длителен, а внешние условия неблагоприятны, то яйцо стареет, в нем происходят необратимые качественные изменения, снижается выводимость. Как влияют сроки хранения на выводимость, наглядно показано в таблице 3.

Таблица 3 Влияние сроков хранения яиц на вывод молодняка

Срок

хранения яиц(сутки)

Процент вывода молодняка к числу оплодотворенных яиц, (%)

5

10

15

20

25

91,6

82,5

70,3

23,5

15,0

Хранение яиц, предназначенных для инкубации, требует определенных условий.

За сутки хранения яйцо в среднем теряет 0,2% веса, снижается его удельный вес; слоистость белка теряется, он получает более жидкую консистенцию; распадается лизоцим, содержащийся в белке, из-за чего он теряет свои бактерицидные свойства. Глубокие изменения происходят в желтке и бластодиске: изменяется структура клеток зародыша, разлагаются жиры, распадаются азотистые соединения и витамины.

Без ущерба для их качества инкубационные яйца можно хранить в течение 5--6 дней в соответствующих условиях.

При инкубации старых яиц не только падает их выводимость, но и сильно снижается качество выведенного молодняка.

Старение яиц ускоряется при неблагоприятной влажности и температуре воздуха: чем ниже влажность, тем больше яйцо испаряет влагу. Так, при влажности 80% куриные яйца за 10 дней хранения теряют лишь 0,7% своего веса, а при 60% -- 2,4% . При одной и той же влажности и температуре 0,1°С за декаду яйца теряют 0,3% своего веса, при +8°С -- 1,2%, при 20°С -- 2,1%.

При температуре ниже нуля яйцо замерзает, иногда растрескивается, и зародыш гибнет. При температуре выше 20°С развитие зародыша не прекращается, но идет неправильно, и он через некоторое время умирает.

Установлено, что наилучшая температура для хранения яиц +8…12С, а относительная влажность 75--80%. Такие условия создают на яйцескладе -- в специальном помещении для хранения яиц.

Очень важно, чтобы помещение, где хранят яйца, хорошо вентилировалось. Нельзя допускать сквозняков, больших скоростей движения воздуха, так как при этом яйца быстрее испаряют влагу.

Воздух на яйцескладе должен быть чистым, без посторонних запахов. Плохая вентиляция способствует развитию плесени. Запрещается хранить вместе с инкубационными яйцами отходы инкубации или какие-либо посторонние материалы.

Небезразлично, в каком положении хранятся яйца. Для куриных, яиц лучшим является вертикальное, тупым концом кверху.

Отобранные для инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки, размещают в несколько ярусов в передвижные тележки и завозят на яйцесклад. При хранении племенных яиц, когда важно собрать вместе яйца от одной несушки, на яйцескладе дела ют специальные стеллажи с выдвижными лотками, где для укладки яиц имеются круглые отверстия. Можно хранить яйца и в стандартных прокладках яичной тары. В этом случае лучше, если они пластмассовые, потому что картон гигроскопичен, сыреет и на нем могут развиваться плесени.

На яйцескладе обязательно должны быть термометр и психрометр для контроля за температурой и влажностью.

Как уже говорилось, инкубационные яйца надо хранить не более 5--6 дней. Однако в ряде случаев производство требует более длительных сроков хранения. Например, для выращивания бройлеров нужны крупные партии суточного молодняка. Если допускать в инкубацию лишь 5-дневные яйца, значительная часть яиц родительского стада будет попадать в категорию пищевых, поголовье его надо увеличивать, а это экономически невыгодно. Приходится долго хранить и племенные яйца, когда важно получить от несушки большое количество одновозрастного молодняка.

Существуют методы длительного хранения инкубационных яиц, задерживающие процесс старения.

Метод периодического подогрева яиц основан на том, что яйца прогревают до температуры 37,5--38°С, тем самым как бы пробуждая развитие зародыша, сохраняя его жизнеспособность. яйца. Периодический прогрев яиц применяется в производственных условиях в тех случаях, когда их необходимо хранить более недели.

Яйца, предназначенные для хранения, укладывают в лотки и подогревают в инкубаторе до температуры 37,5--38°С и относи тельной влажности 65--70% в течение 5 ч. Затем их вынимают из инкубатора и сразу же переносят на яйцесклад, где хранят до закладки в инкубатор при температуре 8*-12°С и влажности 75--80%. При необходимости хранить яйца более 15 суток подогрев следует повторять через каждые 5 дней, по 5 ч, а после каждого подогрева возвращать на склад.

Положительно влияет на сохранение яиц первый подогрев на 2…3-й день после снесения. Подогрев яиц, уже хранившихся неделю и более в обычных условиях, неэффективен и может даже способствовать ускоренному старению яиц. Подогрев яиц применяется в производственных условиях, хотя имеет недостатки. Он очень трудоемок и связан со встречным перемещением яиц из инкубаторов на яйцесклад. Для его применения нужны свободные инкубаторы, так как прогрев яиц в уже за полненных инкубируемым яйцом недопустим по санитарным правилам.

В последнее время получили признание методы длительного хранения яиц в измененных газовых средах. Старение яиц связано с поглощением ими из воздуха кислорода, с процессами окисления, идущими в желтке и белке. Обеднение среды, окружающей яйцо, кислородом задерживает его старение.

Закупаемые предприятием ООО «Реал» инкубационные яйца на предприятии - производителе хранятся не более 2-4 дней, что говорит об их свежести, и в дальнейшем можно рассчитывать на высокий процент выводимости молодняка.

2.2.3 Дезинфекция и прединкубационная обработка яиц

Поверхность скорлупы яиц всегда загрязнена микробами, которые попадают туда со слизью клоаки, с пылью, при соприкосновении яйца с подстилкой гнезда и т. д. Свежеснесенное полноценное яйцо надежно защищено от проникновения микробов: их распространение ограничено протоками пор и подскорлупными оболочками. Большинство этих микроорганизмов безвредно, однако нередко встречаются и болезнетворные, опасность представляют также мельчайшие плесневые грибки.

Яйцо стерильно, однако при некоторых заболеваниях (мико-плазмоз, куллороз, тиф) возбудители могут проникать в яичник, и птица несет уже зараженные яйца. Зародыш в, этом случае погибает или же выводится больной цыпленок -- источник заражения молодняка. Возбудители болезней могут переноситься пухом, мельчайшими частицами кала и слизи, нередко воздушно-капельным путем.

Прежде всего, необходимо выбраковать из родительских стад больных или переболевших птиц, а также своевременно применять санитарно-профилактические мероприятия. Все яйца, поступающие на инкубацию, должны быть продезинфицированы. Дезинфицирующие средства делятся по своим свойствам на химические, физические, биологические; дезинфекция может быть влажной, аэрозольной или газовой; однократной или многократной (последовательной).

Химические средства дезинфекции очень разно образны; наиболее популярны из них хлорная известь, хлорамин, марганцовокислый калий, озон, йод, формальдегид и др.

Физические средства дезинфекции -- повышенная температура воздуха, лучи коротковолновой части спектра и др.

Биологические средства дезинфекции -- это, в первую очередь, антибактериальные препараты (антибиотики).

При газовой дезинфекции вещество находится в газообразном состоянии, при аэрозольной -- взвешено в воздухе в виде мельчайших капелек, при влажной -- находится в растворе, в который погружают яйца.

До недавнего времени редко применялась дезинфекция яиц с помощью высоких температур. Этот вид дезинфекции самый на ежный, однако зародыш в яйце при перегревании может погибнуть. Возбудитель опасной болезни птиц -- микоплазмоза -- погибает при температуре 46--47°С; этот микроорганизм может размножаться не только на поверхности, но и внутри яиц. Про грев яиц в инкубаторе при температуре 46°С в течение 10 минут убивает возбудитель микоплазмоза. Главные условия применения метода: нагревать яйца необходимо постепенно; инкубатор должен быть очень точно отрегулирован, поскольку температура ниже 45,5°С неэффективна, а температура выше 47,2°С может убить зародыш.

Широко применяются для дезинфекции яиц ультрафиолетовые лучи. Эта невидимая глазом коротковолновая часть солнечного спектраобладает высокой бактерицидностью, губительно действует на различные виды микроорганизмов.

Для дезинфекции яиц используют ртутно-кварцевые лампы ПРК-2 или ПРК-7, в спектре которых около 15% ультрафиолетовых лучей. Имеются стационарные и переносные установки с этими лампами. Когда лампа включена в электросеть, ток в ее горелке проходит через пары ртути, создавая коротковолновые излучения. Кварцевое стекло проницаемо для ультрафиолетовых лучей.

Лоток с яйцами помещают на расстоянии 40 см от лампы. Лучший эффект дает двустороннее облучение, когда одна лампа расположена над лотком с яйцами, а другая под ним; для этого нужен специальный стол -- установка в виде рамы, на которой размещают лотки. Облучение проводится 2--6 мин, но для большей гарантии обеззараживания скорлупы без вреда для яиц экспозицию можно увеличить до 30 мин.

При включении ртутно-кварцевой лампы первые несколько минут она накаливается и не дает нужного спектра излучений. Надо подождать, пока она не даст ровного сиренево-голубого свечения. Срок службы ламп ПРК-7 и ПРК-2 -- 1500 ч. К концу этого срока количество даваемых ими ультрафиолетовых лучей снижается вдвое, и продолжительность облучения надо увеличивать.

При использовании ртутно-кварцевых ламп необходимо соблюдать меры предосторожности. Важно не допускать прямого попадания ультрафиолетовых лучей на кожу. Это вызывает ожоги и общие заболевания организма. Работать надо в темных очках. Нельзя смотреть на горелку лампы, это может вызвать конъюнктивит -- воспаление слизистой оболочки глаза. При горении ртутно-кварцевой лампы в воздухе образуется вредный газ -- озон.

Поэтому помещение, где проводят облучение, должно хорошо вентилироваться.

Ультрафиолетовые лучи обеззараживают поверхность скорлупы, но почти не проникают сквозь нее. Однако и небольшая их часть, что попадает внутрь яйца, повышает его инкубационные качества. Доказано, что после облучения выводимость повышается. Под действием ультрафиолетовых лучей в желтках увеличивается содержание витамина Д.

В хозяйстве ООО «Реал» дезинфекцию инкубационных яиц не проводят, так как яйцо продаётся уже предварительно обработанное дез.растворами и облученное ультрафиолетовыми лучами непосредственно на предприятии - поставщике яиц.

2.3 Технология инкубирования яиц

Операции в инкубаторе выполняются в такой последовательности:

· приемка, оценка и отбор пригодных для инкубации яиц;

· в племенной работе к этим операциям прибавляется разбор яиц по линиям;

· породам и гнездам;

· укладка яиц в инкубационные лотки;

· хранение яиц до закладки в инкубатор;

· дезинфекция, облучение яиц;

· инкубирование яиц -- обеспечение оптимального режима инкубации, контроль режима инкубации согласно показаниям приборов, контроль за эмбриональным развитием;

· перекладывание яиц из инкубационных лотков в выводные, размещение лотков в выводные шкафы;

· выборка обсохшего молодняка; работа с молодняком: кольцевание (при селекции), сортировка цыплят по полу,

· оценка качества молодняка и его реализация;

· мойка и дезинфекция помещений и оборудования.

Способ размещения яиц в лотках может быть различным. Он определяется видом домашней птицы и конструкцией лотка. Обычно куриные яйца укладываются вертикально, ост рым концом вниз.

Яйца укладывают в лотки плотно, в шахматном порядке: при такой укладке во время поворота и в положении 45° яйца не выпадают.

В ООО «Реал» для инкубации и вывода цыплят используют инкубатор универсальный предварительный и выводной ИУВ (ИУП) - Ф-45-31М, то есть в нем производится как инкубация, так и вывод цыплят, техническая характеристика и описание эксплуатации приведено в приложении 5.

Инкубаторы должны быть включены заранее, за 3--4 ч, то есть прогреты. Необходимо избегать закладки значительно охлажденных яиц, поскольку это вызывает их отпотевание в инкубаторе.

Таблица 4 Примерные схемы закладок яиц в инкубатор "Универсал" (для куриных яиц)

Номер яруса

Число лотков в ярусе

Две партии в шкафу

Три партии в шкафу

Шесть партий в шкафу

1 шк.

2 шк.

3 шк.

1 шк.

2 шк.

3 шк.

1 шк.

2 шк.

3 шк.

л

п

л

п

л

п

л

п

л

п

л

п

л

п

л

п

л

п

1

2

1

4

2

5 2

3

6

1

4

2

5

3

9

1 3

4 6

1 3

4

1 ,3

4

2

3

4

1

5

2

6

3

4

7

5

8

6

9

3

6

3

6

3

6

3

3

1

4

2

5

3

6

7

1

8

2

9

6

5

2

5

2

5

2

4

3

4

1

5

2

6

3

1

4

2

5

3

9

1

4

1

4

1

4

5

3

1

4

2

5

3

6

4

7

5

8

6

3

3

6

3

6

3

6

6

3

4

1

5

2

6

3

7

1

8

2

9

6

5

2

5

2

5

2

7

3

1

4

2

5

3

6

1

4

2

5

3

9

1

4

1

4

1

4

8

3

4

1

5

2

6

3

4

7

5

8

6

3

3

6

3

6

3

6

9

3

1

4

2

5

3

6

7

1

8

2

9

6

5

2

5

2

5

2

10

3

4

1

5

2

6

3

1

4

2

5

3

9

1

4

1

4

1

4

11

3

1

4

2

5

3

6

4

7

5

8

6

3

3

6

3

6

3

6

12

3

4

1

5

2

6

3

7

1

8

2

9

6

5

2

5

2

5

2

13

3

1

4

2

5

3

6

1

4

2

5

3

9

1

4

1

4

1

4

14

3

4

1

5

2

6

3

4

7

5

8

6

3

3

6

3

6

3

6

15

3

1

4

2

5

3

6

7

1

8

2

9

6

5

2

5

2

5

2

16

3

4

1

5

2

6

3

1

4

2

5

3

9

1

4

1

4

1

4

17

3

1

4

2

5

3

6

4

7

5

8

6

3

3

6

3

6

3

6

Примечания: л -- левая сторона шкафа; п -- правая сторона шкафа;

1, 2, 3, 4, 5, 6 и т. д. -- порядковые номера партий яиц, заложенных в шкаф инкубатора.

При закладке яиц в инкубатор типа "Универсал" лотки размещают равномерно от вала барабана, начиная от середины и вниз по принятой схеме. Несимметричное расположение лотков может вызвать перекос и поломку барабана, во время закладки яиц положение барабана должно быть горизонтальным; при неполной загрузке свободные места заполняют пустыми лотка ми. Шкаф инкубатора данного типа рассчитан на шесть партий яиц, однако возможно инкубирование и меньшего числа партий. Однако во всех случаях размещение лотков по ярусам должно производиться так, чтобы очередная партия относительно охлажденных яиц помещалась между уже хорошо прогретыми (прием разобщенных закладок).

Примерные схемы закладок яиц в инкубатор «Универсал» приведены в таблице 4.

В настоящее время чаще применяется иная схема закладки, при которой в одном инкубаторе находятся две партии яиц. Лотки закладывают по ярусам барабана -- "елочкой", через лоток. При этом соблюдается разрыв во времени между партиями, равный 9 дням.

Время суток для закладки яиц в инкубаторе может быть выбрано произвольно и в дальнейшем постоянно для данного инкуба тора, например, все партии яиц закладывают только в 10.00. Это обеспечивает ритмичность при выполнении всех операций в инкубаторе.

Обратите внимание на то, что молодняк должен быть вовремя передан из инкубатория: передержка цыплят без корма и воды отрицательно сказывается на их росте и развитии.

Контроль за режимом инкубации обязателен. Данные контроля заносятся в журнал; запись температуры и показателей влажности воздуха в инкубаторе производится каждые 2 часа. Режимы инкубации приведены в таблице 3.

Тем, кто решил заняться инкубацией яиц крупными партиями, полезно ознакомиться со следующими таблицами.

В каждом инкубационном шкафу находятся две партии яиц по 6 240 шт., разница в возрасте которых составляет девять суток. Яйца в выводные шкафы переводят на 20-й день инкубации, и на их место закладываются яйца очередной партии. Один выводной шкаф вмещает 6 240 яиц. Режим инкубации указан ниже (см. таблицу 5).

Если необходимо получить партию цыплят в 20 тыс. голов, а соблюдается тот же график закладок яиц, т. е. один раз в три дня, то потребуется двенадцать инкубационных и четыре выводных шкафа. Каждая партия яиц объемом 25 тыс. шт. будет закладываться не в два, а в четыре шкафа.

При полной загрузке шкафа инкубатора "Универсал" одной партией яиц (12 480 шт.) в камере поддерживается дифференцированный режим по периодам инкубации. В первые дни необходима повышенная температура воздуха (37,7--38° С). Она обеспечивает быстрый и хороший прогрев большой массы яиц. С середины инкубации, особенно к концу ее, температуру в шкафу значительно снижают. По периодам изменяются влажность воздуха и степень открытия заслонок.

Чтобы снять около яиц избыток тепла, их охлаждают, продувая шкаф воздухом. В таблицах указаны примерные режимы инкубирования куриных яиц в инкубаторах "Универсал" при полной загрузке шкафа одной партией.

Показатели

Дни инкубации

инкубационные шкафы

выводной шкаф

1-11

12--19

20--21

Температура (°С)

Относительная влажность (%)

Температура на увлажненном термометре (°С)

Открытие вентиляционных отверстий (мм)

Открытие приточных отверстий (мм)

Открытие вытяжных отверстий (мм)

37,7-37,8

58-60

30,5--31,0

1-2й день закрыты

10-15

3-5

37,1-37,2

55

29

25--30

12--18

36,9-37,1

64--70

31,5--32

30

18

Таблица 5 Режим инкубации куриных яиц при одновременной загрузке

Примечания: Лотки с яйцами поворачивают 12--24 раза в сутки до наклева скорлупы. С 12-го дня инкубации шкафы проветривают при открытых дверях, выключенных печах, увлажнителе, но при включенном вентиляторе.

Продолжительность охлаждения 15--25 мин два раза в сутки до наклева скорлупы.

Режим инкубации куриных яиц мясных линий при одновременной полной загрузке шкафа "Универсал" (разработан Прибалтийской зональной станцией) представлен в таблице 6.

Таблица 6 Режим инкубации куриных яиц мясных линий при одновременной полной загрузке шкафа "Универсал"

Дни

Температура

Влажность

Температура

инкубации

воздуха (°С)

воздуха (%)

на влажном термометре (°С)

1-3,5

38,3

60-61

32

3,5-7

37,8-37,7

54--49

. 30--29

8-10

37,5--37,6

49--50

28--29

С 11-го дня до

переноса на

37,0-37,2

44-42

27

вывод

Вывод

36,9-37,1

64--70

32

Примечания: Лотки с яйцами поворачивают ежедневно до наклева скорлупы 24 раза в сутки.

Заслонки приточной вентиляции в первые два дня закрыты, затем открываются на 10--16 мм, а с 11-го дня -- на 30 мм; заслонки вытяжной вентиляции открыты сначала на 3--5 мм, а с 11-го дня -- на 18 мм.

Для быстрого прогрева заложенных яиц, в течение 2--3 ч, включают два ленточных, дополнительно установленных нагревателя мощностью 1 кВт. В конце инкубации, с 17-го дня и до перевода яиц на вывод, проводится однократное их охлаждение продолжительностью 3 ч. Для этого открывают двери и все вентиляционные заслонки, отключают систему увлажнения и с помощью заранее поставленных на щите управления двух переключателей отключают нагреватель и включают вентилятор.

2.3.1 Режим инкубации

Правильное эмбриональное развитие птицы возможно лишь при определенных внешних условиях. Комплекс факто ров (влажность и температура воздуха, насыщенность его кислородом, правильное положение и перемещение яиц), способствующих выведению полноценного молодняка, называется режимом инкубации.

В природных условиях естественный режим инкубации создает наседка. В современных инкубаторах режим сильно отличается от режима естественной инкубации, однако обеспечивает оптимальные условия для эмбрионального развития птиц. Различен способ теплообмена: в гнезде происходит непосредственный контакт между яйцами и телом наседки, имеющим температуру от 40 до 44°С в зависимости от вида птицы. В инкубаторах теплообмен происходит через нагретый воздух и отчасти через излучение металлических и деревянных частей инкубатора, а также соседних яиц. Кроме того, при естественной инкубации всегда есть разница между температурой верхнего участка яйца, соприкасающегося с телом наседки, и нижнего участка, обращенного к земле; эта разница составляет 5--7°С; на яйца, расположенные в центре гнезда, приходится больше тепла, чем на лежащие по краям. Чтобы выровнять теплообмен, наседка переворачивает яйца; в среднем каждое яйцо меняет свое положение до 50 раз в сутки.

Разница между естественными и искусственными условиями инкубации вызвана прежде всего тем, что в гнезде инкубируется обычно до 20 яиц, а в инкубаторах -- сотни и тысячи. Большое количество яиц, компактно расположенных в инкубаторе, изменяет окружающую среду, выделяя газы, тепло и влагу.

Температура. Эмбрион может развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43°С. Если она низкая, развитие идет замедленно, срок инкубации растягивается, а при очень низ кой температуре зародыш развивается неправильно и вскоре погибает. Температуру 41--43°С зародыш может пережить недолго и не во все дни инкубации. В первые часы инкубации яйцо без отрицательного действия на эмбрион может быть нагрето даже до 47°С, но не дольше чем на несколько минут.

Пределы температуры воздуха, в которых развитие проходит нормально, -- 37--40°С. Уровень температуры зависит от того, вся ли поверхность яиц нагревается равномерно. Если источник тепла находится сверху, как в секционных инкубаторах старого типа, то температура воздуха возле верха яиц может достигать 39,5 и даже 40°С. При равномерном обогреве яиц со всех сторон верхний пре дел температуры ниже 38,5°С.

Чем ближе температура к верхнему пределу, тем интенсивнее идет развитие. Такая зависимость наиболее ясно выражена в начале инкубации, когда эмбрион не имеет своей постоянной температуры и на повышение внешней температуры реагирует ускоренным обменом веществ и более быстрым ростом. Однако очень сильный нагрев яиц ведет к неправильному развитию. В период с 12 ч до 5 дней инкубации высокая температура способствует появлению уродств. В более старшем возрасте у эмбрионов уродств она не вызывает, но приводит к общему перегреву и связанным с ним заболеваниям. Во второй половине инкубации высокая температура уже не ускоряет, а тормозит рост зародыша.

Так как в конце инкубации в яйцах образуется большое количество физиологического тепла, в это время особенно опасно повышение внешней температуры. В инкубаторах, где плотно размещены тысячи яиц с зародышами старших возрастов, выделение ими тепла очень значительно. Поэтому к концу инкубации, особенно в выводной период, температуру в инкубаторе надо снижать.

Низкая температура в любой период инкубации задерживает рост и развитие эмбриона. Если действие ее непродолжительно или понижение незначительно, то развитие не нарушается.

Благоприятно сказываются на развитии зародыша периодические снижения температуры, охлаждение яиц, что бывает при естественной инкубации. В искусственной инкубации периодически снижают температуру главным образом для утиных и гусиных яиц, в которых тепла образуется значительно больше, чем в куриных яйцах. Охлаждение усиливает газообмен зародышей. При охлаждении яйца содержимое его сжимается сильнее, чем скорлупа. В результате через поры в яйцо засасывается воздух, происходит более интенсивное дыхание эмбриона. Охлаждение в известной мере тонизирует нервную систему зародыша, ускоряет обмен веществ.

Однако нельзя злоупотреблять охлаждением яиц: частое его применение может привести к общему недогреву. После охлаждения температура яиц должна быстро восстанавливаться.

Влажность. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Здесь играет роль не столько абсолютная, сколько относительная влажность воздуха.

Чем выше температура воздуха, тем больше в нем может содержаться водяных паров. Так, например, 17 г водяных паров в 1 м3 воздуха при температуре 20°С создают предельное его насыщение влагой, т. е. 100% относительной влажности, а при 40°С -- только 32%. Когда наружный воздух попадает в инкубатор и нагревается, относительная влажность его сильно снижается. Чтобы сохранить ее на прежнем уровне, и применяют увлажнение воздуха.

Относительная влажность воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влаги. Чем она выше, тем меньше это испарение, чем ниже, тем больше. Влажный воздух более теплоемок. Поэтому при высокой влажности лучше происходит отдача яйцом избытка физиологического тепла.

Низкая влажность воздуха особенно неблагоприятна в начале инкубации. Большое испарение яйцом влаги может вызвать водное голодание эмбриона, уменьшить переход воды и растворенных в ней веществ из белка в желток, что задержит образование "новой плазмы". Менее опасна низкая влажность после охвата аллантоисом всей или значительной части внутренней поверхности скорлупы, так как в этот период вода испаряется уже не из белка, а из аллантоисной жидкости. В конце инкубации низкая влажность ухудшает теплоотдачу и ведет к очень быстрому высыханию яйцевых и эмбриональных оболочек.

Очень высокая влажность также неблагоприятно влияет на развитие зародыша. Малая потеря воды из белка не способствует уменьшению его объема к моменту перехода в амнион. Обилие заглатываемой эмбрионом амниотической жидкости и недостаточное испарение жидкости аллантоиса приводят к тому, что к концу инкубации в оболочках зародыша остается много влаги; это мешает проклеву скорлупы и часто вызывает гибель зародыша.

Избыточная влажность благоприятствует развитию в инкуба торе и на скорлупе яиц микробов и плесневых грибков.

Средней, наиболее благоприятной при инкубации, следует считать влажность 50--60%. В период вывода ее повышают до 65--70%.

В инкубации иногда применяют опрыскивание яиц водой. Этот прием приводит лишь к кратковременному повышению влажности, но быстро охлаждает яйца вследствие затраты ими тепла на испарение.

Воздухообмен. Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа. Поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим.

Гнездо наседки вентилируется естественно, за счет разности температур в нем и окружающей среде. В инкубаторах обязательна побудительная вентиляция.

Значительный недостаток кислорода, содержание его менее 15--18%, вызывает уродства и гибель зародышей. Задерживает рост и увеличивает смертность и концентрация углекислоты выше 1%.

Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4-9ти кратном его обмене в час.

Иногда дополнительный воздухообмен в инкубаторе необходим для охлаждения, так как удаляет из камеры избыток тепла.

Скорость движения воздуха в инкубаторах достигает 2 м/сек и более. Направление воздушных потоков различно в инкубаторах разных конструкций. В любом случае при побудительной вентиляции воздух должен хорошо перемешиваться внутри камеры, рециркулировать, т. е. неоднократно перемещаться внутри нее. При плохой рециркуляции воздуха в инкубаторе возникают температурные зоны, и режим плохо выровнен.

Лучистая энергия. Опыты по облучению яиц до и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц становится выше. Однако использование лучей солнца в инкубации практически очень сложно и возможно не во всех зонах страны. Известно, что наиболее сильное физиологическое действие на организм животных оказывает коротковолновая часть солнечно го спектра -- ультрафиолетовые лучи. Сквозь скорлупу яиц проникает лишь 2--4% ультрафиолетовых лучей.

Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародышей.

Положение и поворачивание яиц. В гнезде яйца обычно лежат горизонтально. При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц их в большинстве случаев размещают вертикально.

И горизонтальное, и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно рас полагается белок и разрастается аллантоис -- вывод бывает низким.

К моменту наклева скорлупы на вывод яйца перекладывают горизонтально. При таком положении цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц затрудняет вывод.

Во время инкубации яйца необходимо поворачивать. Наседка ворочает их очень часто, в среднем через полчаса, выравнивая условия обогрева. В инкубаторах, где температура вокруг яиц уравнена, нет необходимости в столь частых поворотах. Яйца поворачивают через 1 или 2 ч вплоть до перевода на вывод. При вертикальном положении яиц во время поворота лотки должны отклоняться поочередно на 45° в ту и другую сторону от вертикальной оси, т. е. изменять положение на 90°. При горизонтальном положении яйца поворачивают на 180°.

Если яйца с первых дней инкубации не поворачивать или поворачивать редко, то бластодиск и зародыш могут пристать к подскорлупным оболочкам, амнион не будет образовываться, и зародыш погибнет. При редких поворачиваниях на более поздних стадиях развития аллантоис разрастается неправильно, белок пристает к подскорлупным оболочкам. Если угол наклона лотков при повороте вертикально инкубируемых яиц недостаточен, то аллантоис срастается над белком, и белок не используется, так как не попадает в амнион. Из-за этого питание зародышей серьезно нарушается, что приводит к различным нарушениям в их развитии.

Режим инкубации, обеспечивающий нормальное развитие эмбрионов и вывод молодняка, может быть создан при различных способах обогрева яиц и различном сочетании внешних физических факторов. Какой режим следует применять в конкретном случае, решается по-разному, в зависимости от вида и количества инкубируемых яиц, порядка их закладки в инкубатор, технической оснащенности инкубаторов и технологии.

С возрастом эмбрионов изменяются их требования к режиму инкубации. Если высокая влажность воздуха благоприятна на первых днях инкубации, то в ее середине, когда яйца теряют влагу за счет испарения аллантоисной жидкости, высокая влажность будет задерживать использование зародышами белка. Температура, обеспечивающая нормальное развитие в начале инкубации, может оказаться высокой в конце, когда яйца выделяют большое количество тепла.

Каким бы ни был принятый режим инкубации, он должен строго выдерживаться. Если инкубатор плохо отрегулирован, не соблюдается график закладок, колеблются температура и влажность, нельзя ожидать хороших результатов.

Для яиц сельскохозяйственной птицы при инкубации в инкубаторах различной конструкции по тому или иному технологическому графику разработаны соответствующие режимы (см. ниже в таблице 7).

Таблица 7 Примерный режим в инкубаторах «Универсал» при размещении в шкафу нескольких партий куриных яиц

Показатели

А. Инкубационный шкаф

При полной загрузке шкафа

Температура (°С)

37,5

Относительная влажность (%)

48-52

Температура на увлажненном термометре ("С)

28--29

Открытие отверстий приточной вентиляции (мм)

25--30

Открытие заслонок вытяжной вентиляции (мм)

12--18

При неполной загрузке шкафа (50%)

в начале инкубации

Температура (°С)

37,7-37,8

Относительная влажность (%)

57-61

Температура на увлажненном термометре ("С)

30--31

Открытие отверстий приточной вентиляции (мм)

10-15

Открытие заслонок вытяжной вентиляции (мм)

3--10

Количество поворотов лотков с яйцами с первого дня инкубации до наклева скорлупы в сутки (раз)

24

Б. Выводной шкаф

1 V

Температура (°С)

Относительная влажность (%)

Температура на увлажненном термометре (°С)

Открытие отверстий приточной вентиляции (мм)

Открытие заслонок вытяжной вентиляции (мм)

36,9-374

68--70 31,5--32,0

30

18

2.3.2 Основные условия развития эмбрионов в инкубаторе

Для начала определимся с понятиями зародыш и эмбрион. Зародышем у животных и птиц называют развивающихся в утробе матери или в яйце особей от оплодотворения яйцеклетки до момента образования у нее отдельных органов. После того как сформируются органы, зародыш превращает ся в эмбрион (у птиц) и в плод (у млекопитающих). В отличие от млекопитающих развитие птичьих зародышей происходит вне организма и во многом зависит от окружающих внешних условий (среды обитания): температурного режима, влажности, подачи свежего воздуха и удаления углекислого газа (С02). Каждый из этих факторов играет огромную роль в раз витии будущего эмбриона, но основным фактором в развитии оплодотворенной яйцеклетки является тепло. Оно же обеспечивает нормальный его рост и развитие на протяжении всего инкубационного периода. Усредненный температурный режим в течение всей инкубации составляет 37,5 °С. Но это чисто среднеарифметическое понятие, так как в разные периоды развития яйцу необходима (в зависимости от возраста зародыша и эмбриона) несколько разная темпера тура. Так, в начале инкубации в первые 4-8 дней необходима повышенная температура: 37,8-38,0 °С. Но уже со второго периода инкубации, после замыканий аллантоиса, когда масса эмбриона увеличивается и усиливается обмен веществ в развивающемся организме, в яйце увеличивается количество вырабатываемого тепла. Вместо потребления тепла начинается его выделение. Если излишнее тепло с яйца не снимать, то с 15-го дня инкубации появляется угроза перегрева куриных эмбрионов. К этому времени температурный режим необходимо поддерживать в пределах 37,5-37,8 оС, хотя при контактном измерении температуры на яйце с по мощью медицинского термометра может наблюдаться не сколько завышенный уровень. Чтобы не допустить перегрева эмбрионов, температуру в шкафах контролируют через каждый час с помощью вывешенных термометров. Если температура поверхности яйца превышает допустимый уровень (37,5-38 оС), применяют двукратное охлаждение в течение суток, которое проводится отключением электрообогревателей и опрыскиванием яйца слабым раствором марганцовки комнатной температуры. Применение только воздушного охлаждения вентилированием ожидаемого эффекта не дает. Комбинированное охлаждение проводят в течение 15-30 мин с таким расчетом, чтобы температура на яйцах снизилась до 34-32 оС.


Подобные документы

  • Содержание родительского стада. Инкубация яиц. Технология выращивания цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка. Убой и обработка цыплят-бройлеров. Оборудование для обработки перо-пухового сырья. Ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств.

    курсовая работа [82,8 K], добавлен 23.03.2012

  • Пути повышения эффективности птицеводства. Формирование родительского стада, требования к условиям его содержания. Сбор инкубационных яиц и их дезинфекция. Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Технология производства мяса бройлеров.

    реферат [126,8 K], добавлен 30.11.2009

  • Породы кур яичного направления. Основные мясные породы кур. Выведение цыплят-бройлеров. Получение скорлупы различных оттенков. Характеристики различных пород индеек. Наиболее распространенные породы уток мясного, мясояичного и яйценосного типов.

    презентация [1,2 M], добавлен 26.05.2015

  • Соблюдение биологической безопасности и правильной подготовки помещений для птицы. Размещение цыплят, содержание молодняка в возрасте от 0 до 4 недель (0-28 дней). Вес птицы, корректировка его путём строго нормированного кормления, сортировка бройлеров.

    реферат [1,3 M], добавлен 03.05.2009

  • Масса инкубационных яиц и продуктивность бройлеров. Влияние возраста несушек на качество яиц и выводимость цыплят. Влияние повышенной и пониженной влажности в период инкубации на развитие эмбрионов и выведенных цыплят в ранний постэмбриональный период.

    контрольная работа [12,7 K], добавлен 04.05.2009

  • Оценка качества инкубационных яиц, эмбриональное развитие сельскохозяйственной птицы, формирование органов и систем у эмбрионов. Технология инкубации яиц, инкубатории и основные типы инкубаторов, методы биологического контроля, расчет режимов инкубации.

    курсовая работа [95,2 K], добавлен 17.01.2011

  • Характеристика основных этапов процесса инкубации птицы. Правила отбора яиц, качество которых зависит от породы и возраста птицы, а также от ее полноценного кормления. Методы получения чистых яиц без дефектов скорлупы. Яйцекладка у птицы разных видов.

    контрольная работа [18,1 K], добавлен 27.01.2011

  • Современное состояние птицеводства в РФ, возрастание объема импортных поставок. Государственное регулирование отрасли. Преимущества клеточной технологии выращивания бройлеров. Расширение ассортимента птицы за счет выращивания уток, гусей, цесарок, индеек.

    курсовая работа [185,5 K], добавлен 12.11.2010

  • Параметры создания и поддержания оптимального микроклимата в птичнике. Технология производства мяса бройлеров. Краткая характеристика ОАО "Чувашский бройлер", кормление цыплят-бройлеров. Определение искусственной освещенности и вентиляции птицефабрики.

    курсовая работа [33,5 K], добавлен 18.06.2013

  • Технология выращивания цыплят-бройлеров. Описание конструкции птичника, система отопления и вентиляции. Априорный анализ статических и динамических свойств птичника. Идентификация моделей каналов преобразования координатных воздействий объекта управления.

    курсовая работа [3,8 M], добавлен 18.05.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.