Анализ хозяйственно-экономической деятельности салона красоты "Лео" (ООО "Сэнтурио")

Размещено на http://www.allbest.ru/

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ФЕДЕРАЦИИ ПРОФСОЮЗОВ БЕЛАРУСИ

«МЕЖДУНАРОДНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «МИТСО»

ВИТЕБСКИЙ ФИЛИАЛ

Кафедра экономики, менеджмента и логистики

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

в ООО «СЭНТУРИО»

(салон красоты «Лео)

Витебск, 2015

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика предприятия

2. Организация и управление персоналом предприятия

3. Организация и управление информационными потоками предприятия

4. Управление товарной политикой предприятия

5. Организация и управление сбытом продукции на предприятии

6. Организация и управление маркетинговой деятельностью предприятия

7. Организация и управление материально-техническим обеспечением предприятия

8. Управление затратами предприятия

Заключение

Список использованных источников

Приложение 1

Введение

Производственная организационно-управленческая практика студентов является одной из важных частей подготовки специалиста.

Целью производственной организационно-управленческой практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении дисциплин специальности и специализации, и приобретение навыков работы по избранной специальности.

Задачами практики являются:

· закрепление теоретических знаний в области изученных экономических дисциплин;

· ознакомление с производственной, финансово-хозяйственной и организационно-управленческой деятельностью организации;

· приобретение практических навыков решения конкретных научных, производственных, организационно-управленческих и экономических задач;

· сбор и изучение нормативно-справочных материалов, данных бухгалтерского и статистического учета.

Объектом исследования и прохождения производственной практики стал салон красоты «Лео» (ООО «СЭНТУРИО»). За период производственной практики были получены сведения о деятельности салона красоты «Лео», изучена хозяйственная деятельность организации и связь ее с другими организациями. Изучена организационная структура управления организацией, организация административной деятельности и бухгалтерская отчетность.

1. Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «СЭНТУРИО» действует на основании Закона РБ «Об обществах с ограниченной ответственностью», Конституции РБ, Устава организации, ТК РБ ч I, II.

ООО «СЭНТУРИО» именуемое в дальнейшем салон, является юридическим лицом и имеет печать со своим наименованием, самостоятельный баланс, счета в банках, может совершать от своего имени любые, не запрещённые законодательством сделки, приобретать имущественные и неимущественные права, нести обязанности и быть истцом в суде.

Местонахождение ООО «СЭНТУРИО» - Республика Беларусь, г.Витебск, пр-т Победы, 7.

Основными условиями деятельности Общества являются: оказание услуг и производство работ для удовлетворения общественных потребностей и получение прибыли.

Салон осуществляет следующие виды деятельности:

- оказание парикмахерских услуг населению;

- оказание населению услуг маникюра, педикюра, наращивания, коррекции и художественной росписи ногтей;

- осуществление мелкооптовой и розничной торговли товарами народного потребления с соблюдением лицензионного порядка;

- организация и проведение выставок, конкурсов.

Имущество салона формируется из следующих источников: первоначальный вклад Участника в Уставный капитал, доход от хозяйственной деятельности, кредиты банков и другие кредиты, иные источники, не запрещённые законодательством РБ. Общество самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается прибылью, остающейся после уплаты налогов и других обязательных платежей.

Салон красоты «Лео» был основан в 2004 году. Организационно-правовая форма предприятия: Общество с ограниченной ответственностью. Выбор данной организационно - правовой формы обусловлен небольшими масштабами деятельности фирмы, в том числе относительно небольшой численностью персонала (Рис. 1.1):

· директор салона;

· бухгалтер;

· администратор;

· женский парикмахер;

· мужской парикмахер;

· детский парикмахер;

· 2 (два) мастера ногтевого сервиса;

· курьер;

· уборщица.

Для организации салона было приобретено нежилое помещение площадью 80 кв. м на первом этаже дома. Помещение как нельзя лучше подходило для салона красоты: витринные окна, отдельный вход с улицы, наличие места для парковки.

В последние годы парикмахерским, работающим еще с советских времен, пришлось столкнуться с серьезной конкуренцией со стороны частных салонов-парикмахерских. Услуги частных салонов несколько дороже, но сервисные возможности гораздо шире. А парикмахерский бизнес на сегодняшний день считается одним из наиболее выгодных и стабильных.

Салон «Лео» учитывает интересы потребителей, их требования к качеству продукции, работ, услуг.

Потребительский рынок непрерывно меняется и диктует новые условия. Чтобы сохранить свое влияние, важно предлагать клиентам именно те услуги, которые они хотят купить. Поэтому салоны вовлечены в постоянный процесс совершенствования своих предложений в зависимости от изменений на потребительском рынке.

Чтобы прогнозировать изменения на потребительском рынке, менеджерам салона необходимо постоянно отслеживать, как качественно и количественно изменяются главные компоненты:

- число клиентов;

- покупательская способность клиентов;

- потребности клиентов покупать услуги салона.

Неотъемлемая черта предоставляемых работ, услуг салона - наличие хорошего качества. Подтверждением этого является наличие у салона премий и наград, присужденных за последние годы, за достижение наилучших результатов по оказанию работ, услуг высокого качества. Салону приходится функционировать в условиях жесткой конкуренции.

За последние 3 (три) года были проанализированы количественные и качественные показатели работы предприятия, характеризующие эффективность его деятельности (Таблица 1.1).

Как видно из таблицы 1.1, выручка от продажи продукции в 2013г. по сравнению с 2012г. увеличилась на 2,2 млн бел.руб., а в 2014г. по сравнению с 2013г. - на 546 тыс.бел.руб. Себестоимость увеличилась в 2013г. - на 234 тыс.бел.руб., в 2014г. - на 344 тыс.бел.руб.

Прибыль от продажи продукции в 2013г. по сравнению с 2012г. увеличилась на 720 тыс.бел.руб., в 2014г. по сравнению с 2013г. снизилась на 210 тыс.бел.руб.

Чистая прибыль предприятия в течение анализируемого времени повышается, что свидетельствует о росте результативности деятельности предприятия.

Оценивая производственный потенциал ООО «СЭНТУРИО» - его технико-экономические показатели, можно отметить увеличение стоимости основных производственных фондов с 27,8 млн бел.руб, до 28,6 млн бел.руб., что свидетельствует об увеличении производственного потенциала предприятия.

Также за исследуемый период наблюдается увеличение объемов валовой продукции: в 2013г. по сравнению с 2012г. - на 2,4 млн бел.руб., в 2014г. по сравнению с 2013г. - на 4,3 млн бел.руб.

Увеличение производительности труда работающих обусловило значительное увеличение объемов оказания услуг салона красоты «Лео», что благоприятно скажется на результатах деятельности данного предприятия в перспективе.

Оценивая динамику затрат, приходящихся на 1 руб. реализованной продукции ООО «СЭНТУРИО», можно заметить, что затраты на 1 рубль реализованной продукции увеличиваются в течении анализируемого периода, в 2013г. по сравнению с 2012г.- на 0,06, в 2014г. по сравнению с 2013г. - на 0,02, что связано с увеличением выручки от реализации и следовательно себестоимости реализованной продукции.

Рисунок 1.1. Организационно управленческая схема предприятия.

Таблица 1.1. Основные технико-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

№ п/п	Наименование показателей	Годы	Темп роста, %
		2012	2013	2014	ст. 4 / ст. 3	ст. 5 / ст. 4
1	Объем товарной (валовой) продукции, млн бел.руб	19,8	22,2	26,5	37,05	44,43
2	Выручка от реализации продукции, млн бел.руб	12,3	14,5	15,0	11,0	15,01
3	Среднегодовая стоимость основных прозводственных фондов, млн бел.руб	27,8	28,6	28,6	2,3	1,4
4	Среднегодовая численность работников, чел	9	10	10	0,2	0,0
5	Среднемесячная заработная плата на одного работающего, млн бел. руб	5,0	5,5	5,5	12,6	0,0
6	Производительность труда на одного работающего, %	59,02	66,8	70,2	12,0	9,8
7	Затраты на рубль реализованной продукции, млн бел.руб	0,9	1,2	1,3	0,06	0,02
8	Прибыль, млн бел. руб	29,1	29,8	30,01	0,14	0,22
9	Рентабельность от реализации продукции, %	17	17	18	0,4	1,2

2. Организация и управление персоналом предприятия

Организационная структура салона красоты «Лео» линейная (Рис. 2.1), значит, она имеет ряд достоинств:

- четкие системы взаимосвязи между руководителями и подчиненными;

- быстрота реакции в ответ на прямые указания;

- личная ответственность руководителя за конечные результаты предприятия и другие.

Конечно же, есть и недостатки, такие как высокие требования к руководителю и перегрузка администратора.

Такая структура управления представляет организацию как совокупность взаимосвязанных элементов. Каждый элемент имеет свои цели и задачи. Директор управляет администратором, имея при этом представление о действиях нижестоящих подчиненных.

Директор - высшая должность в организации, наделённая полномочиями выбора стратегии развития компании, работы с кадрами, определения финансовых потоков предприятия. Директор осуществляет контроль над всеми процессами, происходящими на предприятии. Является непосредственным и главным руководителем всех работников салона красоты. Директором может являться как учредитель компании, так человек, обладающий необходимой квалификацией, стажем, навыками и характеристиками для данной должности.

В салоне «Лео» директору подчиняются: бухгалтер, администратор, парикмахеры, мастера ногтевого сервиса, курьеры и уборщица.

Бухгалтер - это специалист по бухгалтерскому учёту, работающий по системе учёта в соответствии с действующим законодательством. Задачи бухгалтера: вовремя и правильно оплачивать государственные налоги, отчитываться перед государственными органами и собственниками компании, организовывать работу с клиентами и партнёрами организации, следить за финансовым состоянием предприятия и так далее. Бухгалтером может являться человек, обладающий специальным бухгалтерским образованием, навыками и опытом.

Администратор - лицо, выполняющее функции координатора в сфере организационных, финансовых, делопроизводственных и других операций, осуществляющее ведение баз данных компании, контролирующее основные процессы работы предприятия. Администратор подчиняется непосредственному руководителю, в салоне красоты «Лео» - директору. Обязанностями администратора являются: приём звонков, встреча клиентов, координация работы курьера, уборщицы, закупка и учёт материалов салона, закупка и учёт материалов, необходимых для обеспечения жизнедеятельности салона, составление графиков мастеров-парикмахеров и мастеров ногтевого сервиса, проведение опросов клиентов в целях улучшения качества обслуживания, а также информирование клиентов об акциях и мероприятиях, проводимых салоном. Администратором может являться лицо, имеющее или не имеющее специальное экономическое, секретарское образование, владеющее необходимыми навыками и опытом.

Курьер - доверенное лицо, осуществляющее передачу товаров, документов, денежных средств клиенту/организации. Курьер в салоне красоты «Лео» осуществляет доставку подарочных сертификатов на услуги салона клиентам, сделавшим заказ по телефону у администратора. Курьер подчиняется администратору или директору. Курьером может являться лицо, имеющее специальное образование или без него, при наличии у него необходимых навыков и опыта работы в данной сфере.

В качестве повышения квалификации мастеров может рассматриваться:

· получение дополнительного образования в образовательных учреждениях, имеющих соответствующие лицензии, или проведение семинаров для мастеров на предприятии;

· участие мастеров в конкурсах, фестивалях парикмахерского искусства, выставках, в том числе международных и т.п.;

· выполнение профессиональных работ для показов, театральных представлений, других творческих мероприятий.

Мастера должны уметь выполнять работы повышенной сложности с использованием новейших технологий. При этом должна оставаться возможность выполнения мастером-парикмахером повседневной прически, включающей комплекс услуг по уходу за волосами, мастером маникюра и педикюра - комплекса услуг маникюра (педикюра), соответствующего пожеланиям и индивидуальным особенностям клиента, с учетом ведущих направлений моды. В салоне высшей категории предполагается сотрудничество мастера с клиентом в процессе выполнения услуги. Квалифицированные рекомендации мастера и грамотное обсуждение заказа с клиентом должны гарантировать точность его выполнения. При работе с клиентом мастера должны проявлять тактичность, сохранять положительный психологический настрой в течение рабочего дня, уметь работать с «трудным клиентом», обеспечивать комфортную психологическую атмосферу в залах обслуживания клиентов.

Что касается обучения персонала в салоне «Лео», семинары и курсы повышения квалификации мастера посещают за счет организации.

Каждый из мастеров неоднократно участвовали во всевозможных конкурсах, собирая в «свою копилку» очередные награды. А так же постоянно повышают свою квалификацию.

Характеристика кадрового состава предприятия отражена в таблице 2.1.

Под текучестью кадров понимается неплановое, неорганизованное перемещение работников с одной организации на другую. В его основе лежит несоответствие или противоречие между интересами индивида и возможностью организации реализовать их. К текучести кадров относятся все увольнения работников по собственному желанию и увольнения за нарушения трудовой дисциплины.

Текучесть рабочей силы - часть движения трудовых ресурсов, слагающаяся из индивидуальных неорганизованных перемещений работников между организациями .

Для характеристики степени охвата работников неорганизованной формой движения используют коэффициент текучести.

Коэффициент текучести рассчитывается по следующей формуле:

Ктекучести = Чув/Чср [1, с.65]

где Чув - численность уволившихся по собственному желанию и по инициативе администрации за нарушение трудовой дисциплины;

Чср - среднесписочная численность.

Основными причинами текучести кадров являются:

- несоответствие образовательного уровня и содержания труда;

- неудовлетворенность работников размерами заработной платы;

- неблагоприятные условия и режим труда;

- неудовлетворенность профессией и т.д. [1, с.65]

Для анализа степени удовлетворенности сотрудников нужна первичная информация, которую можно получить с помощью различных методов - анализа статистических данных, наблюдения за работниками, опроса, анкетирования.

Была разработана анкета (Приложение 1), которая позволяет получить первичную информацию об уровне удовлетворенности работников с позицией долговременности их отношений с данным работодателем. Данные, полученные от анкетирования, позволяют определить:

1. половозрастной, социально-демографический и профессионально - квалификационный состав работников организации;

2. их мотивационно-психологические установки;

3. политику вознаграждения за труд;

4. долгосрочность отношений работников и работодателя;

Результаты анкетирования показали, что:

- 94% работников салона - женщины;

- работники в возрасте до 25 составляют 56% , от 25 до 35 лет - 37%;

- 69% работников салона красоты «Лео» - семейные люди, имеющие одного (37,5%) или двоих детей (12,5%);

- образование работников соответствует профилю организации: среднее специальное - 37,5%, незаконченное высшее образование имеют 12,5%, высшее - 31,2%, прочее образование, в том числе и специальные курсы - 18,7%.

Кроме этого, было выявлено, что 69% работников организации в ближайшее время не собираются покинуть её. Однако если бы пришлось менять работу, то 75% опрошенных ушли бы из данной организации по причине низкой зарплаты.

Однако не только фактор высокой заработной платы определяет выбор места работы. Вторым и третьим по значимости фактором были названы «возможность долговременных отношений с работодателем» (40%) и «возможность получения социальных благ» (40%).

Чуть больше половины (53,2%) опрошенных работают во внеурочное время, при этом они не проявляют негативных эмоций по этому поводу (46,2%). Это серьезный повод задуматься о пересмотре систем стимулирования труда.

В целом в коллективе салона красоты «Лео» сложились рабочие дружественные отношения. Это не в последнюю очередь связано с ценностными ориентирами директора фирмы.

Показательные ответы персонала на вопросы анкеты:

1. Чего я хочу сделать в ближайшие три года?

2. Если бы я знал(а), что ровно через пол года меня не будет, что бы я хотел(а) успеть сделать?

3. Могут ли исполниться мои желания, если буду работать в данном салоне?

Ответы на первый вопрос были следующие: окончить институт, поступить или продолжить учебу в институте (56,25%).

Ответы на второй вопрос также были единодушны: уделить внимание родителям, семье (87,5%), помочь детям «встать на ноги» (50%).

Ответ на третий вопрос был следующим: да - 75%, нет - 25%.

С небольшими вариациями с поправкой на возраст такие же ответы были даны директором салона красоты. Это говорит о хорошем совпадении ценностных установок, как у руководителя фирмы, так и персонала.

Рассмотрим, как осуществляются в салоне основные функции по управлению персоналом.

Планирование.

При планировании численности работников учитываются характерные особенности, структурный и квалификационный состав персонала, сложность и комплексность решаемых задач, техническое обеспечение управленческого труда.

Для определения потребности в кадрах в салоне используются экономико-математические и штатно-номенклатурный методы.

Прием, увольнение, адаптация.

Руководитель салона несет ответственность за подбор и расстановку кадров, повышение их квалификации

Подбор кадров.

Подбор персонала в салоне красоты заключается в создании резерва кандидатов на все рабочие места с учетом будущих изменений.

Набор традиционно делится на внешний и внутренний. Преимущества внешнего отбора состоят в том, что в организацию вовлекаются новые люди, приносящие с собой новые идеи, создаются возможности для более активного организационного развития.

Источниками внешнего отбора являются: объявления в газетах, агентства по трудоустройству.

Набор кадров организации в основном формируется из следующих источников (Рис.2.1). Анализируя данную диаграмму, можно сделать вывод, что в салоне набор работников осуществляется в основном через интернет. При этом при отборе кандидатов на администратора организация использует в основном внутренние источники, а при подборе остальных работников организация размещает вакансии в интернете. Иногда новый работник принимается через другие источники.

Действующая в салоне система материального стимулирования включает в себя следующие элементы: формы и системы оплаты труда. Для всех категорий работников применяется сдельная система оплаты труда (за исключением младшего обслуживающего персонала, которым установлена повременная оплата). Сдельная система оплаты выполняет уравнительную функцию. Данная система оплаты труда ориентирует работников на «внешний карьерный рост», выражающийся в получении вышестоящей должности и, собственно, более высокой зарплаты. В действительности, не происходит развитие внутренних способностей, очень значимых для руководящего работника, - умение принять на себя ответственность, проявить инициативу, координировать деятельность подчиненных, завоевывать доверие коллег.

Документом, регламентирующим размер оплаты труда (оклада), является штатное расписание, которое разрабатывается ежегодно.

Порядок выплаты заработной платы предусматривает выплату зарплаты раз в месяц, с возможностью выплаты внеплановых авансов. Среднемесячный уровень заработной платы отражен в таблице 2.2.

В целях мотивирования работников к более производительному труду, руководством предусматривается поощрение работников за достижение высоких результатов по итогам года.

Таблица 2.1. Характеристика кадрового состава предприятия.

Показатель	Отчетный год
	2012	2014
Количество работников	9	10
Имеют высшее образование	2	3
Имеют средне-специальное образование	8	8
Распределение работников по полу: мужчины женщины	2	2
	7	8
Доля лиц старше трудоспособного возраста, %	0	0
Показатели текучести кадров: принято за год уволено за год	3	2
	1	1

Таблица 2.2. Среднемесячный уровень заработной платы.

Показатель	Отчетный год
	2012	2014
По предприятию, млн. бел. руб.	3,2	3,5
По отрасли, млн. бел. руб.	4,5	5,5
По республике, млн. бел. руб.	5,0	5,0

Рисунок 2.1.Структура использования источников набора кадров в салон красоты «Лео»

3. Организация и управление информационными потоками предприятия

Одним из наиболее прогрессирующих направлений в области информационных технологий является разработка и внедрение информационных систем с использованием современных средств управления базами данных. Развитие компьютерной техники и, что более важно, развитие коммуникационных технологий, в последнее время является мощным двигателем использования информационных систем.

С внедрением информационной системы, процессы работы салона красоты «Лео» очень сильно упростились. Многие действия, которые требовали внимания и отнимали время персонала, стали автоматизированы. Реализован выбор наиболее подходящего времени для записи к мастеру на основе выбранных услуг и дней его работы, учет закупленной продукции у поставщиков, генерация отчетов. Все это избавило администратора и директора от ненужной работы. Авторизация позволит предотвратить несанкционированный доступ из вне.

Для обеспечения предприятия информационной системой (база данных) было выполнено следующее:

1.Проведен анализ работы салона красоты.

2.Выявлены проблемы, существующие в этой области.

3.Проанализированы уже существующие аналоги.

4.Построена модель информационной системы.

5.Разработан интерфейс пользователя.

Настоящее техническое задание было распространено на разработку и испытание информационной системы только для салона красоты «Лео».

Основание для разработки.

Информационная система салона красоты «Лео» разрабатывалась на основании задания на курсовое проектирование, утвержденного кафедрой.

Назначение разработки.

Информационная система салона красоты «Лео» разрабатывалась для учета оказания услуг. Работу с системой осуществляют администратор и/или директор салона.

Требования к программе:

1.Требования к функциональным характеристикам.

Работа с базами данных позволяет обеспечивать возможность выполнения следующих функций:

· авторизация пользователей системы;

· просмотр рабочих дней, свободного времени мастеров;

· просмотр, редактирование, добавление данных;

· формирование отчетов;

· печать отчетов.

Исходные данные:

o информация о персонале;

o информация о производителях;

o информация об услугах;

o информация о продукции.

Информация о персонале должна содержать следующие элементы:

­ ФИО;

­ контактные данные;

­ должность;

­ график работы.

Информация о продукции:

­ наименование;

­ цены и наличие;

­ срок годности;

­ кнопку или другой элемент управления, позволяющий отобразить информацию по производителю выбранного продукта.

Информация о производителях должна содержать следующие элементы:

­ 5-и значный код производителя;

­ наименование;

­ контактные данные.

Информация об услугах должна содержать следующие элементы:

­ наименование;

­ цена;

­ продолжительность по времени.

2.Требования к надежности

Надежное функционирование базы данных салона красоты «Лео» обеспечено выполнением организационно-технических операций, таких как:

· Использование лицензионного программного обеспечения;

· Организация бесперебойного питания путем использования блоков бесперебойного питания для рабочих станций и сервера.

3.Условия эксплуатации

Работу с программным изделием осуществляет только администратор или директор, т.к. эти люди имеют необходимую квалификацию. Требования к специалистам, имеющим доступ к работе с базами данных, определяется в технологической инструкции. Для работы с базами данных пользователи должны иметь навыки работы в среде ОС Windows.

Информационная система должна эксплуатироваться с соблюдением общих правил по технике безопасности и безопасности жизнедеятельности.

Используемая информационная система по автоматизации в салоне красоты «Лео» - «Base4Beauty». Данная информационная система позволяет работать с базой данных клиентов, услуг и персонала. Также она дает возможность просматривать различные отчеты. При всем этом, в программе присутствует возможность учета по наличию материалов в салоне и возможность ведения базы данных контрагентов. Программа имеет постоянно обновляющийся интерфейс.

Система позволяет выполнять следующие функции:

o ведение предварительной записи;

o учет оказания платных услуг;

o учет розничной продажи товаров;

o учет материалов и товаров;

o выгрузка отчетов;

o учет скидочных карт;

o учет информации по поставщикам, клиентам, услугам.

Для обеспечения компьютеров директора и администратора доступом к интернет-сети, был заключен договор на долговременное корпоративное пользование с белорусским провайдером Белтелеком «ByFly». Это позволяет осуществлять администратору закупку материалов у поставщика on-line, отслеживать доставку заказа и изменение цен на материалы, позволяет закупать бытовые и канцелярские товары для обеспечения жизнедеятельности салона, заниматься поиском и привлечением клиентов и т.д.

В перспективе - создание своего сайта www.leo-salon.by . На сайте появится возможность записи клиентов on-line, заказ подарочных сертификатов. Администрирование сайта будет осуществлять оператор баз данных, в обязанности которого будет также входить работа с базами данных салона. Будет решена проблема перегрузки администратора.

Для автоматизации работы бухгалтерии, приобретена информационная система «1:С Бухгалтерия 8 для Беларуси». Этот программный продукт предназначен для комплексной автоматизации бухгалтерского и налогового учета.

«1:С Бухгалтерия 8 для Беларуси» включает:

· Учет банковских и кассовых операций;

· Учет расчетов с контрагентами;

· Учет основных средств и нематериальных активов;

· Учет торговых операций, в том числе в розничной и комиссионной торговле;

· Учет основного и вспомогательного производства, учет полуфабрикатов;

· Учет заработной платы, кадровый и персонифицированный учет;

· Автоматическое выполнение завершающих операций месяца;

· Подготовка регламентированной отчетности;

· Стандартные бухгалтерские отчеты с широкими возможностями их настройки и механизмом расшифровки показателей.

Затраты предприятия на информационное обеспечение отражены в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Затраты предприятия на информационное обеспечение.

Статья затрат	Сумма, тыс. руб.	Уд. вес, %
Расходы на покупку программного обеспечения	550	0,12
Обслуживание программного обеспечения	120	0,04
Оплата Интернет услуг	200	0,24
Расходы на покупку «1:Бухгалтерия»	700	0,12
Обслуживание «1:С Бухгалтерия»	220	0,08
Всего	1790	0,6

4. Управление товарной политикой предприятия

Работая на том или ином рынке, предприятие осуществляет определенную товарную политику. Товарная политика предполагает курс действий, благодаря которому обеспечивается формирование товарного ассортимента и управление им.

Актуальность темы исследования определяется тем, что страна понимает экономику, открывается множество фирм, которые предоставляют населению различные новые товары и услуги. Товар занимает основное место в комплексе маркетинга. Именно он должен удовлетворять реальные нужды и потребности человека, а маркетинг призван помочь каждому производителю выявить и обеспечить их удовлетворение лучше, чем это делают конкуренты. Последнее и обеспечивается, прежде всего, путем реализации товарной политики.

Рабочий день начинается с 9:00 утра. Ежедневно работа начинается с уборки и проветривания помещения. Так как конкуренция заставляет постоянно совершенствоваться, повышать качество предоставляемых услуг, разнообразить ассортимент.

Среди клиентов салона преобладают как женщины, так и мужчины. Они активно интересуются не только парикмахерскими, но и услугами маникюрных и педикюрных кабинетов.

Как и у любого предприятия, цель ООО «СЭНТУРИО» - получение максимальной прибыли при минимальных затратах на производство; заинтересовать наибольшее количество клиентов, вытеснение конкурентов, возвращение капиталовложений, выполнение социальных обязанностей перед персоналом, повышение заработной платы работающего персонала.

Ширина и глубина предоставляемых услуг отражена в таблице 4.1.

На сегодняшний день, салон красоты «Лео» предоставляет спектр стандартных услуг в сфере парикмахерского искусства и ногтевого сервиса.

Таблица 4.1 . Ширина и глубина услуг, предоставляемых салоном красоты «Лео»

Ширина ассортимента	Глубина ассортимента
Спектр парикмахерских услуг	· Мытье головы · Стрижка женская с укладкой · Укладка на диффузор · Укладка на бигуди · Долговременная укладка · Мелирование · Блондирование · Окраска волос · Окраска тонирующим препаратом · Колорирование · Американское колорирование · Снятие цвета (смывка) · Химическая завивка · Стрижка мужская модельная с укладкой · Стрижка мужская спортивная · Стрижка машинкой · Стрижка детская · Коррекция волос · Восстановление волос и т.д.
Спектр услуг ногтевого сервиса	· Маникюр (без покрытия): ­ Обычный; ­ Европейский; ­ Мужской; ­ SPA-маникюр. · Покрытие ногтей лаком: ­ Цветным; ­ Французский маникюр; ­ Лечебным; ­ Гель-лаком. · Ремонт ногтей · Полировка ногтей · Дизайн ногтей · Наращивание ногтей · Коррекция ногтей · Снятие нарощенных ногтей · Маска для рук · Пилинг для рук · Парафинотерапия · SPA-процедура для рук · Педикюр: ­ Мужской; ­ Женский; ­ SPA-педикюр; ­ Европейский; · Аппаратный: ­ Маникюр; ­ Педикюр.

5. Организация и управление сбытом продукции на предприятии

На протяжении истории развития предприятия, товарная политика строилась по-разному. В настоящее время она реализуется в рамках программы маркетинговой деятельности компании, одна из главных задач которой состоит в получении наиболее полной и достоверной информации о ситуации на рынках, снижение коммерческого риска, увеличение прибыли.

Стремясь полнее удовлетворить растущие требования потребителей к качеству услуг, ООО «СЭНТУРИО» определило дальнейшее повышение качества приоритетной стратегии развития. Вновь разрабатываемое усовершенствованное парикмахерское оборудование, аппараты для работы в сфере ногтевого сервиса имеют более высокие качественные характеристики (удобство и простота в использовании, увеличение количество функций, возрастание эффективности).

Общей тенденцией развития белорусского рынка красоты является улучшение качества услуг. Это происходит за счет обучения, переквалификации персонала за счет пополнения ассортимента предоставляемых услуг и обновления оборудования.

Важную роль при формировании товарной политики «Лео» играет цена. Цена дифференцируется в зависимости от качества, издержек, конкуренции, покупательского спроса и других факторов. Ценовая политика основана на тщательном изучении потребителей и их сегментации. Средний клиент салона принадлежит к среднедоходной группе населения. Для 77% клиентов фактор цены является главным фактором его выбора.

Салон красоты «Лео» целенаправленно формирует свой фирменный стиль: реклама в интернете, по телевидению, радио, реклама на месте предоставления услуг (вывеска, надпись). Неплохо здесь действуют и методы стимулирования сбыта (розыгрыши, акции, конкурсы и т.д.). Большое значение компания уделяет марочной стратегии. Повышение качества, внешнее оформление создают марке салона солидный имидж и устойчивое предпочтение со стороны потребителей. Дальнейшая реализация стратегии качества означает переход салона в нишу салонов высшего класса.

Развитие этих и других направлений товарной политики требует инвестиционных вложений в разработку, производство, упаковку, рекламу и реализацию товара. Таким образом, можно выделить следующие направления товарной политики компании: сегментация рынков, усиление на них своего присутствия за счет увеличения объема продаж; сегментация потребителей, максимальное удовлетворение их потребностей, формирование потребительских предпочтений; гибкая ценовая политика; ассортиментная политика, тесно переплетающаяся с повышением качества продукции; марочная стратегия, направленная на создание продукции мощного национального и международного признания. Основные каналы сбыта продукции представлены в таблице 5.1.

Так, в области определения целей и задач деятельности предприятия, акцент делается на рыночные, а не на производственные его возможности, общие ресурсы предприятия увязываются с требованиями рынка Предприятие предоставляет услуги, которые может продать с прибылью, а не те, которые ему легче оказать.

Таким образом, маркетинг является ведущей функцией, определяющей техническую, производственную политику предприятия, стиль и характер управления всей предпринимательской деятельностью.

Салон посещают разные группы клиентов. Основная клиентская масса - девушки от 21 до 25 лет среднего достатка - 56%, девушки и женщины от 25 до 35 лет высокого достатка - 32%, женщины с детьми среднего достатка - 14%, женщины с детьми высокого достатка - 10%, мужчины среднего достатка - 17%, мужчины высокого достатка - 3% (Рисунок 5.1.).

Таблица 5.1. Основные каналы сбыта продукции.

Канал сбыта	Сумма, млн.бел. руб.	Уд. вес, %
Парикмахерские услуги в салоне	5,7	0,67
Услуги ногтевого сервиса в салоне	8,7	0,21
Реализация услуг через подарочные сертификаты	7,9	0,9
Реализация услуг клиентам, привлеченным через СМИ	3,4	0,3
Итого	25,7	1,0



Рисунок 5.1. Характеристика клиентов салона красоты «Лео»

6. Организация и управление маркетинговой деятельностью предприятия

Так, в области определения целей и задач деятельности предприятия, акцент делается на рыночные, а не на производственные его возможности, общие ресурсы предприятия увязываются с требованиями рынка Предприятие предоставляет услуги, которые может продать с прибылью, а не те, которые ему легче оказать.

За последние несколько лет белорусская экономика изменилась в корне.

Разрушена командно-административная система, строится новая экономическая система. Ее можно определить как многоукладную экономику с преимущественно рыночным типом производственных отношений.

В настоящее время не одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально функционировать без маркетинговой службы на предприятии. И полезность маркетинга с каждым моментом все возрастает. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект имеет свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.

Далеко не все руководители имеют сейчас четкое представление о рынке и о тех трудностях, с которыми они могут столкнуться. В условиях централизованного планирования, осуществляя поставки выпускаемой продукции, руководители не задумывались о сбыте: сбытовая сеть, торговля были обязаны ее принять. Бюджет покрывал издержки неэффективных производств, финансировал капитальное строительство. Главной задачей руководителей предприятий являлось неукоснительное выполнение планов, в разработке которых они практически не принимали участия.

В условиях рынка торговая сеть может отказаться от продукции, государство не покрывает убытки, банки диктуют свои условия при выдаче кредитов, появляется конкуренция, присущая рынку. Предприятие, не приспособленное к рыночным отношениям, может, таким образом, быстро обанкротиться. Чтобы избежать этого, специалистам в области хозяйственной деятельности необходимо осваивать методы и технику управления в условиях рыночных отношений.

В современной Республике Беларусь маркетинг только еще начинает развиваться, поэтому опыт маркетинговой деятельности отечественных предприятий весьма ограничен. При этом часто руководствуются принципом «продать, что берут, и за любую цену». Это, безусловно, противоречит самой идее маркетинга. [2, c.14]

Проведение стратегической инвестиционной политики и стратегического маркетинга затруднено из-за общего неустойчивого состояния экономики, неопределенности политической ситуации, не осуществления последовательной государственной инвестиционной политики. В связи с этим необходимо разрабатывать больше альтернативных вариантов стратегических планов развития фирмы, чаще корректировать цели и стратегии в зависимости от новой ситуации. Но уже сейчас большинство руководителей понимает, что успех предприятия во многом зависит от эффективного руководства, принятия оптимальных решений, изучения рынка, подбора кадров. И все это полностью или частично входит в предметную область маркетинга.

Современная концепция маркетинга состоит в том, чтобы все виды деятельности предприятия основывались на знании потребительского спроса и его изменений в перспективе. Более того, одна из целей маркетинга заключается в выявлении неудовлетворенных запросов покупателей, чтобы ориентировать производство на удовлетворение этих запросов. Система маркетинга ставит производство товаров в функциональную зависимость от запросов и требует производить товары в ассортименте и количестве, нужном потребителю. Именно поэтому маркетинг, как совокупность сложившихся методов изучения рынков, ко всему прочему еще направляет свои усилия на создание эффективных каналов сбыта и проведение комплексных рекламных кампаний.

Реализация концепции маркетинга на предприятии требует создания соответствующей службы маркетинга. В настоящее время без такой службы, обеспечивающей проведение маркетинговых исследований по изучению перспектив спроса, требований потребителей к товару и его свойствам, тенденций этих требований под влиянием различных факторов, производителям трудно выжить в конкурентной борьбе. Конечной целью функционирования маркетинговых служб является подчинение всей хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия законам существования и развития рынка.

Контроль маркетинга - постоянная, систематическая и непредвзятая проверка и оценка положения и процессов в области маркетинга

Контроль маркетинга имеет обычно четыре стадии:

- установление плановых величин и стандартов (цели и нормы);

- выяснение реальных значений показателей;

- сравнение;

- анализ результатов сравнения.

Задачами и целями контроля маркетинга являются: установление степени достижения цели (анализ отклонений); выявление возможностей улучшения (обратная связь); проверка того, насколько приспособляемость предприятия к изменениям условий окружающей среды соответствует требуемой.

Задача контроля результатов заключается в проверке правильности и эффективности реализованной концепции маркетинга путем сравнения плановых и реальных величин и выяснения причин отклонений. Контроль может быть направлен на маркетинг - микс в целом или на отдельные инструменты.

Различают также контроль экономических (сбыт, доля рынка) и неэкономических (отношение потребителей) результатов. При контроле используют данные системы учета (контроль сбыта, расчет прибыли и т.д.) и данные исследования рынка (анализ имиджа, уровня известности).

Маркетинговый контроль предполагает подсчет полных издержек на производство и сбыт товара, затем измеряются затраты на продажу в разбивке по отдельным составляющим (сбыт, реклама, транспортировка и т.д.), далее исчисляются издержки отдельно по каждому сбытовому каналу и определяются прибыли и убытки, чтобы выявить наиболее перспективные из них и скорректировать сбытовую политику фирмы. [3, c.153]

В перспективе салона - создание сайта с возможностью он-лайн записи клиентов, приобретения подарочных сертификатов. На сегодняшний день салон красоты «Лео» имеет страницу на городском интернет-портале www.vitebsk.biz. На странице имеется вся необходимая для клиентов информация о салоне: адрес, телефон, перечень услуг салона и отзывы клиентов. Так же реклама салона красоты «Лео» транслируется по городским каналам и на радио: «Арт-видео», «СКИФ», «Радио Витебск». Листовки и информационные буклеты, содержащие информацию о салоне «Лео» можно увидеть в местных газетах, в лифтах и в такси.

Маркетинговую деятельность осуществляет директор салона. Он же проводит и оценку работы маркетинговых служб, занимается подбором и поиском новых путей продвижения салона. Администратор занимается переговорами с рекламодателями, курьер отслеживает движение рекламы на телевидении, по радио и в СМИ. После чего, в конце каждого полугодия администратор составляет детализированный отчет о влиянии маркетинговых служб на приток клиентуры. (Таблица 6.1)

Были подобраны 2 подобных салона нашего города и произведен анализ эффективности их маркетинговой деятельности в сравнении с салоном красоты «Лео» (Таблицы 6.2., 6.3., 6.4., 6.5.).

Таблица 6.1. Затраты предприятия на рекламу.

Статьи рекламных расходов	Сумма, тыс. руб.	Уд. вес, %
Разработка логотипа, товарного знака	840	8,34
Разработка рекламного «портфеля»	1570	22,08
Рекламная печатная продукция	450	11,02
Наружная реклама	850	16,32
Реклама в СМИ	1000	20,77

Рисунок 6.1.

Таблица 6.2. Электронная коммуникационная активность предприятий выпускающих аналогичную продукцию.

Название предприятий	Название поисковой системы	Количество ссылок
Салон красоты «Лео»	GOOGLE	3
	TUT.BY	5
	Яндекс	5
Салон красоты «Шарм»	GOOGLE	2
	TUT.BY	3
	Яндекс	2
Салон красоты «Монро»	GOOGLE	1
	TUT.BY	1
	Яндекс	0

Таблица 6.3. Сравнительный анализ конкурентоспособности аналогичных предприятий

№	Критерии	Салон красоты «Лео»	Название предприятий, предоставляющих аналогичные услуги
			Салон красоты «Шарм»	Салон красоты «Монро»
1.	Ассортимент	Парикмахерские услуги, ногтевой сервис, возможность приобретения и использования подарочного сертификата	Парикмахерские услуги, ногтевой сервис, наращивание ресниц.	Ногтевой сервис, био-татуировки, возможность приобретения и использования подарочного сертификата.
2.	Местоположение	Удачное, студенческий район, но далеко от центра города.	Удачное, студенческий район, но далеко от центра города. Располагается в здании банка.	В спальном районе, далеко от центра города, выбрано не очень удачно.
3.	Инновационность продукции	Новое оборудование, качественные косметические средства.	Новое оборудование, некоторое нуждается в ремонте,качественные косметические ср-ва.	Старое оборудование, качественные косметические ср-ва.
4.	Коммуникационная активность	Салон проводит презентации, акции и показы	-	Салон проводит акции
5.	Целевые группы потребителей	Женщины, мужчины	Женщины	Женщины

Таблица 6.4. Сильные и слабые стороны предприятий выпускающих аналогичную продукцию.

Название предприятия	Сильные стороны	Слабые стороны
Салон красоты «Лео»	Обслуживание клиентов, мужские, женские и детские стрижки, окраска волос, SPA-процедуры для волос и рук, наращивание и дизайн ногтей.	Месторасположение салона, нехватка мастеров, узкая специализация.
Салон красоты «Шарм»	Маникюр, педикюр, солярий, обслуживание гостей.	Недостаточная квалификация мастеров-парикмахеров, мастеров ногтевого сервиса, отталкивающий дизайн салона, узкая направленность.
Салон красоты «Монро»	Маникюр, педикюр, парафинотерапия, массаж рук, наращивание, коррекция и дизайн ногтей на руках и на ногах, био-татуировки, обслуживание и встреча гостей, общение с клиентами.	Узкая направленность, месторасположение салона, размер помещения салона.

Таблица 6.5. Конкурентоспособность продукции по ценовому фактору.

Аналогичный вид услуг	Цены (тыс. руб.) на услуги аналогичных салонов
	Салон красоты «Шарм»	Салон красоты «Монро»	Салон красоты «Лео»
Маникюр женский	90	90	80
Наращивание ногтей с дизайном	240	290	250
Снятие искусственных ногтей	50	60	50
SPA-процедура для рук и ногтей	-	200	150
Педикюр	200	250	200
SPA-процедура для ног	-	380	350

7. Организация и управление материально-техническим обеспечением предприятия

Современный хозяйственный механизм деятельности предприятий предусматривает резкое расширение границ самостоятельности, перевод их на полный хозрасчет и самофинансирование, повышение ответственности за конечные результаты, выполнение обязательств перед потребителем, установление прямой зависимости уровня доходов коллектива от эффективности его работы.

Целостная система управления материально-техническим обеспечением предприятия предусматривает кардинальную реформу планирования, ценообразования, финансово-кредитного механизма, перестройку материально-технического обеспечения, управления научно-техническим прогрессом и т.д. [4, c.109]

Назначение системы управления материально-техническим обеспечением предприятия:

· Автоматизация процессов, связанных с заключением и исполнением договоров на закупку товарно-материальных ценностей (ТМЦ)

· Формирование единой базы договоров на закупку ТМЦ

· Формирование единой базы закупок ТМЦ

· Уменьшение процента ошибок, совершаемых при оформлении комплекта документов, связанных с декларированием и поступлением ТМЦ

· Уменьшение времени, затрачиваемого на оформление документов, необходимых для поступления ТМЦ на склады предприятия

· Отслеживание обязательств по договорам поставки

· Реализация сквозной автоматизированной технологии закупок ТМЦ. [4, c. 121]

Основные сырьевые ресурсы, закупаемые ООО «СЭНТУРИО» и используемые салоном красоты «Лео» являются материалы, используемые мастерами-парикмахерами, а также мастерами ногтевого сервиса для предоставления услуг клиентам салона (наименования и кол-ва материалов представлены в таблице 7.1.).

Салон имеет 2-х основных поставщиков материалов: интернет-магазин ООО «Бьютилэнд» Российская Федерация, г.Москва и ООО «БелОксиС» Республика Беларусь, г.Витебск. С интернет-магазином салон работает на договорной основе: салон оптом закупает необходимые материалы со скидкой, интернет-магазин осуществляет отгрузку и доставку товара и сопутствующих документов за свой счет. С магазином «БиGOODи» ООО «БелОксиС» салон так же продляет договор вначале января месяца каждого года, но отгрузку и забор товара салон осуществляет самостятельно.

Наиболее часто используемые материалы в салоне красоты «Лео» - профессиональные шампуни для волос в кол-ве бутылка 2 литра и гель для наращивания искусственных ногтей в кол-ве банка 200 мл. Обычно, одной единицы такого шампуня в салоне хватает на 3 дня, а геля - на неделю. Поэтому салон делает акцент на оптовой закупке этих материалов в интернет-магазине. Остальное закупается раз в месяц, с учетом использованных материалов, количества времени их использования, а также среднего количества клиентов, пользовавшихся услугой, для которой были необходимы данные материалы.

По закупке и ремонту оборудования, салон сотрудничает с ООО «БелОксиС». Перечень оборудования салона отражен в таблице 7.2.

Таблица 7.1. Наименование и учет материалов, используемых салоном красоты «Лео»

Наименование материалов	Использование (единиц в месяц)
Биогель, моделирующий, трёхфазный «Runail», 50 мл	10
Гель моделирующий «Runail», 200 мл	20
Праймер «Рунейл», 10 мл	15
Ремувер «Рунейл», 50 мл	1
Пилка для искусственных ногтей «Рунейл»	300
Пилка для натуральных и искусственных ногтей «Рунейл»	500
Шлифовщик/полировщик	300
Шампунь для волос для профессионального использования в парикмахерских и салонах «Эстель-актив ПРО», 2 л	12
Бальзам для волос для профессионального использования «Альгент», 500 мл	7
Кондиционер для волос «Эстель», 500 мл	5
Перчатки одноразовые	1000
Распираторы одноразовые	1000
Шапочки для головы одноразовые	500
Фольга косметическая, профессиональная, рулон 200 м	1

Таблица 7.2. Перечень оборудования салона красоты «Лео»

Наименование оборудования	Кол-во (ед.)	Срок эксплуатации (лет)
УФ Лампа для наращивания ногтей» Рунейл»	6	4
Пылесос для работы с ногтями	4	6
Профессиональный аппарат для работы с ногтями рук и ног	3	3
Гидромассажная ванночка	2	3
Стерилизатор гласперленовый	6	4
Сушуар «ОТ-05»	4	7
Фен для волос	6	9
Щипцы-выпрямители для волос	2	5
Щипцы для завивки волос	2	5
Триммер	2	7

8. Управление затратами предприятия

Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойного осуществления производственно-хозяйственной деятельности.

Важнейшим направлением классификации затрат является необходимость признания затрат с точки зрения их целевого назначении. Перечень функций или статей затрат может быть детальным или несколько укрупненным. Данный вопрос решается с учетом особенностей конкретного производства или экономических интересов управляющей системы. Классификация затрат по их структуре и по целевому назначению является основной и влияет на постановку учета затрат.

Выделяются следующие основные принципы управления затратами: системный подход к управлению затратами; единство методов, практикуемых на разных уровнях управления затратами; управление затратами на всех стадиях жизненного цикла товара; органичное сочетание снижения затрат с высоким качеством продукции, работ, услуг; недопущение излишних затрат. [6, c.128]

В результате проведенного исследования было установлено что основная доля затрат в салоне красоты «Лео» принадлежит затратам на выполнение работ, услуг и реализацию товаров, причем доля последних в общей структуре затрат имеет значительный объем, что для организации, в которой данный вид деятельности не является основным, такой объем является существенным.

Себестоимость - это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию.

В экономической науке и для прикладных задач выделяется несколько типов себестоимости:

Полная себестоимость (средняя) - совокупность полных издержек (с включением коммерческих затрат);

Предельная себестоимость - это себестоимость каждой последующей произведенной единицы продукции.

Себестоимость на услуги салона красоты «Лео» формируется следующим образом:

1) Сводятся постоянные ежемесячные расходы салона: обслуживание помещения, заработная плата персонала, хозяйственные средства, коммунальные платежи, налоги, маркетинг, непредвиденные расходы.

2) Определяется количество ежемесячного рабочего времени салона.

3) Пересчитывается количество рабочих часов каждого работника, исходя из реальной загрузки салона. Высчитывается, сколько составляет от 100%-ной загрузки.

4) Рассчитывается себестоимость одного часа работы салона - это то количество средств, которое тратится на содержание салона в час.

Постоянные затраты за месяц / Продуктивное время = Себестоимость одного часа работы салона.

5) Рассчитывается себестоимость услуг и процедур. Для этого берется средний расход материалов и расходников, время оказания услуги и себестоимость одного рабочего часа.

6) Рассчитывается себестоимость:

Себестоимость = Себестоимость 1-го часа рабочего времени * Время услуги + Себестоимость материалов.

Пример калькуляции на услугу салона: женская стрижка на средние волосы (Таблица 8.1.). Расчет себестоимости на услугу ведется по формуле: