Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования республики Беларусь

Учреждение образования "Брестский государственный технический университет"

Факультет заочного обучения

Кафедра менеджмента

Курсовая работа

на тему: "Организация и технология розничной торговли (на примере ООО "Асстор-Вест")"

Выполнила студентка

Группы КД 438

Шевчук М.С.

Брест 2015

Реферат

Организация и технология розничной торговли (на примере ООО "Асстор-Вест"): Курсовая работа: 1 - 25 01 07/ БрГТУ; Шевчук М.С.; КД 438; Кафедра Менеджмента. - Брест, 2015. - 91 с.: 12 ил., 13 табл., 18 источн., 7 прил.

Ключевые слова: торговля, розничная торговля, товарооборот, товарные запасы, показатели, эффективность.

Объект исследования - ООО "Асстор-Вест".

Предмет исследования - розничная торговля ООО "Асстор-Вест".

Целью работы является анализ организации и технологии розничной торговли и путей ее совершенствования ООО "Асстор-Вест".

Задачами работы выступают:

изучение теоретических аспектов организации розничной торговли;

разработка направлений повышения эффективности розничной торговли в ООО "Асстор-Вест".

В процессе работы проводилось обобщение информации, изложенной в отечественной и зарубежной литературе.

При написании работы были проанализированы различные теоретические и периодические источники по поставленной теме. В работе использованы материалы бухгалтерской, финансовой и статистической отчетности предприятия, данные о реализуемых товарах, конкурентах, потребителях.

Содержание

• Реферат
• Введение
• 1. Роль розничной торговли в современной экономике
• 1.1 Сущность и виды розничной торговли
• 1.2 Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях
• 1.3 Особенности функционирования розничной торговли
• 2. Характеристика деятельности ООО "Асстор-Вест"
• 2.1 Организационная характеристика предприятия
• 2.2 Коммерческая и маркетинговая деятельность ООО "Асстор-Вест"
• 3. Особенности организации розничной торговли в ООО "Асстор-Вест"
• 3.1 Анализ показателей товарооборота
• 3.2 Разработка направлений повышения эффективности розничной торговли ООО "Асстор-Вест"
• Заключение
• Список использованных источников

Введение

Внутренняя торговля является одной из важнейших сфер жизнеобеспечения населения и одним из основных источников поступления денежных средств для формирования основ финансовой стабильности государства. В связи с этим заинтересованность государства в увеличении масштабов торговой деятельности объективно обусловлена.

В целом в последнее десятилетие обеспечено стабильное развитие внутреннего потребительского рынка преимущественно за счет реализации товаров отечественного производства, высоких темпов развития розничного товарооборота, совершенствования материально-технической базы торговли, развития новых форм и методов продажи товаров, внедрения информационных технологий. Вместе с тем в отрасли не преодолена убыточность, большинство торговых организаций испытывает недостаток собственных оборотных средств.

Основную массу материальных благ, используемых для удовлетворения личных потребностей, население получает через торговлю.

Торговля - одна из крупных отраслей экономики Республики Беларусь, которая представляет собой обособившуюся на основе общественного разделения труда совокупность предприятий, реализующих потребительские товары путем купли-продажи. Расширение торговой деятельности приводит к экономии живого и овеществленного труда, связанного с реализацией товаров, ускоряет оборот общественного продукта, способствует более полному удовлетворению личных потребностей.

Торговля как самостоятельная отрасль национальной экономики позволяет освободить товаропроизводителей отрасли от необходимости самостоятельно реализовывать произведенное, что привело бы к распылению и неэкономическому использованию материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Ориентация торговли на реализацию товаров создает объективные предпосылки для ускорения товарооборачиваемости, уменьшения времени пребывания товаров в сфере обращения, что дает большой народнохозяйственный эффект. Этому способствуют создание специальной материально-технической базы (складская и торговая сеть, специальные транспортные средства), разработка специальных технологических процессов (по транспортировке, хранению, подготовке к продаже товаров и др.), подготовка специалистов.

Объект исследования - ООО "Асстор-Вест".

Предмет исследования - розничная торговля ООО "Асстор-Вест".

Целью работы является анализ организации розничной торговли и путей ее совершенствования ООО "Асстор-Вест".

Задачами работы выступают:

изучение теоретических аспектов организации розничной торговли;

анализ показателей эффективности розничной торговли ООО "Асстор-Вест";

разработка направлений повышения эффективности розничной торговли в ООО "Асстор-Вест".

розничная торговля товарооборот показатель

1. Роль розничной торговли в современной экономике

1.1 Сущность и виды розничной торговли

Торговля - предпринимательская деятельность торговых организаций и индивидуальных предпринимателей, в основе которой лежат отношения по продаже произведенных, переработанных или приобретенных товаров, а также по выполнению работ, оказанию услуг, связанных с продажей товаров.

Торговый объект - имущественный комплекс, а также иное имущество, используемое для осуществления торговли, принадлежащие на праве собственности, праве хозяйственного ведения, праве оперативного управления или на ином законном основании торговым организациям и (или) индивидуальным предпринимателям.

Субъектами торговли являются торговые организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие торговлю на территории Республики Беларусь.

Розничная торговля - вид торговли товарами, предназначенными для личного, семейного, домашнего потребления и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Розничная торговля осуществляется, если иное не предусмотрено формой торговли, через торговые объекты (магазин, павильон, киоск, палатку, лоток, торговый автомат, автолавку, автомагазин и иные торговые объекты) на основании заключаемых договоров розничной купли-продажи.

Формами осуществления торговли являются:

комиссионная торговля;

торговля на конкурсах;

торговля на аукционах;

торговля по образцам;

торговля с использованием автоматов;

выездная торговля;

посылочная торговля;

биржевая торговля;

торговля на ярмарке;

электронная торговля;

торговля на рынке;

иные формы, не запрещенные законодательством.

Комиссионная торговля - оптовая, розничная торговля, осуществляемая на основании заключенных договоров комиссии.

Торговля на конкурсах - оптовая торговля, характеризующаяся заключением на торгах договора купли-продажи с претендентом, предложившим наилучшие условия.

Торговля на аукционах - оптовая, розничная торговля, характеризующаяся реализацией товаров на торгах в заранее установленное время и в назначенном месте тому из присутствующих, кто предложил за них наивысшую цену.

Торговля по образцам - оптовая, розничная торговля с выбором товаров покупателем по образцам, описаниям товаров, содержащимся в каталогах, проспектах, рекламе, буклетах или представленным в фотографиях и иных информационных источниках.

Торговля с использованием автоматов - розничная торговля, осуществляемая с использованием торговых автоматов.

Выездная торговля - оптовая, розничная торговля, осуществляемая в установленных местах или на определенной территории вне постоянного места расположения торгового объекта.

Посылочная торговля - оптовая, розничная торговля, характеризующаяся доставкой товаров с использованием посылок, бандеролей и иных почтовых отправлений и выбором товаров при помощи каталогов и иных информационных источников.

Биржевая торговля - оптовая, розничная торговля, характеризующаяся заключением на биржевых торгах договора купли-продажи. При осуществлении биржевой торговли ее участники обязаны соблюдать требования Закона Республики Беларусь от 13 марта 1992 года "О товарных биржах" (Ведамасцi Вярхоўнага Савета Рэспублiкi Беларусь, 1992 г., № 11, ст. 196), иных актов законодательства, а также выполнять правила биржевой торговли, действующие на товарной бирже.

Торговля на ярмарке - оптовая, розничная торговля, проводимая в определенном месте и в определенное время.

Розничная торговля на ярмарке организуется местными исполнительными и распорядительными органами, торговыми и иными организациями, индивидуальными предпринимателями.

Реализация товаров на ярмарках может осуществляться по образцам, описаниям товаров, содержащимся в каталогах, проспектах и иных информационных источниках.

Электронная торговля - оптовая, розничная торговля, характеризующаяся заказом, покупкой, продажей товаров с использованием информационных систем и сетей. При осуществлении электронной торговли договор купли-продажи заключается путем оформления электронного документа в соответствии с Законом Республики Беларусь от 10 января 2000 года "Об электронном документе" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000 г., № 7, 2/132).

На рынке осуществляется оптовая, розничная торговля сельскохозяйственной продукцией, дикорастущими плодами, ягодами и иными продовольственными и непродовольственными товарами, а также животными. Торговля на рынке осуществляется в торговых объектах с созданием необходимых условий для приобретения товаров, выполнения работ, оказания услуг и использованием торгового и торгово-технологического оборудования (пристенных и островных горок, витрин, холодильного и другого оборудования) в соответствии с санитарно-гигиеническими, противопожарными, природоохранными и иными требованиями, установленными законодательством.

1.2 Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях

В настоящее время особое место в организации торгового обслуживания населения занимает розничная торговля. Благосостояние населения и регионов оценивается, в первую очередь, по уровню торгового обслуживания.

Розничная торговля является конечным звеном, замыкающим цепь хозяйственных связей в процессе товародвижения от изготовителей к потребителям. В розничной торговой сети материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу коллективного, индивидуального, личного потребления, т.е. становятся собственностью потребителей. Это происходит путем купли-продажи, поскольку покупатели приобретают нужные им товары в обмен на свои денежные доходы. Итак, когда товар превращается в деньги, создаются стартовые возможности для нового цикла производства. Отсюда следует, что розничную торговлю следует рассматривать в процессе кругооборота всего общественного продукта, где стадии производства, распределения, обмена и потребления тесно связаны между собой. [7]

Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя. Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного общественного продукта и национального дохода общества.

Социальное значение розничной торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых потребностей членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития личности. Можно сказать, что социальный аспект розничной торговли находит свое проявление в величине свободного времени трудящихся. Таким образом, сокращение затрат времени на приобретение товаров и приготовление пищи создает необходимые условия для развития рыночной экономики, технического процесса, повышение производительности труда и эффективности общественного производства.

Наличие среди предприятий розничной торговли разных типов магазинов, по-нашему мнению, является одним из важных показателей состояния розничной торговли в рыночных условиях. Их роль трудно переоценить, эти магазины располагают наибольшим ассортиментом в торговле, предлагают ряд других услуг покупателям.

Розничная торговля - одна из наиболее значительных для общества отраслей хозяйства.

Руководителям торговых предприятий стоит уделить особое внимание вопросам, касающимся разработки стратегии, размещения магазинов, выбора товарного ассортимента и предоставляемых услуг, а также ценообразования, продвижения и предоставления товаров в магазине, потому что в условиях сильной конкуренции и постоянных быстрых изменений в рыночной среде, принятие этих решений может привести к успеху магазина, превысить уровень ожидаемых доходов.

Розничная торговля, предлагающая потребителям товары и услуги, предназначенные для личного пользования - последнее звено в каналах распределения, связывающих производителей и покупателей. Место розничной торговли в каналах распределения продукции демонстрируется на рисунке 1.1 Предприятия-производители изготавливают товары и продают их предприятиям, занимающимся оптовой или розничной торговлей. Оптовики перепродают эти товары розничным торговцам, а те - конечным потребителям.

1 2 3 4

Производство Оптовик Розничная торговля Потребитель

Рисунок 1.1 Канал распределения продукции

Как видно из рис. 1.1 продукт проходит 4 этапа по мере продвижения от производителя до потребителя. Каждый этап характеризуется своим содержанием, особенностями функции и методов их достижения.

При розничной продаже товаров осуществляется:

1. Обеспечение определенного ассортимента товаров и услуг. Средний супермаркет предлагает около 15 тыс. наименований товаров от более 500 производителей. Предлагая столь широкий ассортимент, предприятия предоставляют своим покупателям возможность приобрести товары самых разных марок, фасонов, размеров, расцветок и цен в одном и том же месте.

2. Дробление поступающих партий товаров. Чтобы снизить затраты на перевозку, производители, как правило, отправляют розничным торговым предприятиям товары большими партиями в соответствующей упаковке и таре. А розничные торговые предприятия, в свою очередь предлагают товары в небольших количествах, соответствующих запросам отдельных потребителей. В этом и заключается функция дробления поступающих партий товаров.

3. Хранение запасов. Поддерживая определенный объем запасов, розничные торговые предприятия создают дополнительное преимущество для потребителей, так как затраты последних на хранение сокращаются.

4. Обеспечение сервиса. Розничные торговые предприятия предоставляют покупателям услуги, облегчающие процесс покупки и использования товаров, демонстрируют имеющиеся у них товары так, что потребители имеют возможность рассмотреть их, подержать в руках, а зачастую и попробовать в деле еще до того, как они совершают покупку. [2]

Все эти действия составляют от 20 до 50% стоимости продаваемых в розницу товаров. Столь высокий показатель еще раз подчеркивает необходимость эффективной розничной торговли, важности ее роли в современном обществе.

Следует обратить особое внимание на то, что основу розничной торговли составляют покупатели и фирмы-конкуренты, а также среда, в которой она существует. Если розничное торговое предприятие стремится к успеху, оно должно знать, чего желают его покупатели, и предоставлять товары и услуги, удовлетворяющие их потребности, а так же противостоять конкурентам. Все это возможно только в том случае, если предприятие розничной торговли постоянно отслеживает возникновение новых потребностей потребителей, появление новых конкурентов и новых технологий.

1.3 Особенности функционирования розничной торговли

Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам: стационарности и товарно-ассортиментному профилю. По первому признаку розничная торговая сеть разделяется на:

- стационарную (магазины);

- полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);

- передвижную (развозная и разносная).

По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:

- смешанную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или комплексов);

- специализированную (торгующую отдельными подгруппами и видами товаров);

- универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или непродовольственных товаров).

Анализ особенностей каждого вида розничной торговли показал, что современные тенденции развития розничной торговли должны опираться прежде всего, на соотношение магазинных и внемагазинных форм продажи товаров.

В последние годы такое соотношение утратило позитивную динамику. Более половины розничного товарооборота реализуется сегодня на основе внемагазинных форм продаж. Данное обстоятельство имеет вполне определенные негативные последствия - уменьшение розничного товарооборота.

Для того, чтобы активно конкурировать с внемагазинной продажей, по нашему мнению, общими принципами работы розничной торговой сети должны стать:

- универсализация продовольственной торговли за исключением товаров редкого эпизодического спроса;

- развитие специализированных и узкоспециализированных непродовольственных магазинов в центрах жилой застройки;

- формирование торговых сетей, крупных универсальных розничных предприятий, торговых центров и торговых комплексов;

- организация в центральных торговых зонах жилых массивов предприятий с высоким уровнем торгового обслуживания;

- формирование системы так называемых удобных магазинов, расположенных в радиусе пешеходной доступности и торгующих широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров;

- выделение специальных зон для уличных ярмарок и базаров;

- формирование автономных зон торгового обслуживания вдоль автомагистралей;

- восстановление розничной торговли через автоматы.

Инфраструктура розничной торговли любой региональной модели торгового обслуживания должна обеспечить разнообразие структурно-функциональных параметров торговых объектов и всегда быть ориентированной на конкретные зоны торгового обслуживания. [2]

Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их структурно-функциональных параметров должно обеспечиваться на базе формирования и развития:

- независимых розничных торговых предприятий;

- розничных торговых предприятий, принадлежавших товаропроизводителям;

- розничных торговых предприятий, принадлежавших оптовым торговым организациям;

- муниципальных розничных торговых предприятий.

Все это исходит из того, что формирование системы предприятий розничной торговли товаропроизводителями, оптовыми организациями, а так же муниципальными органами является вполне закономерным процессом и нацелено на создание полноценной социально-ориентированной рыночной среды.

В этой среде независимым розничным торговым предприятием является предприятие, не входящее ни в какие объединения. Магазин, принадлежащий товаропроизводителю или оптовой организации, всегда функционирует в составе соответствующей компании и поэтому является зависимым. Муниципальный торговый объект - это, как правило, социально ориентированное розничное торговое предприятие, дополняющее сложившуюся в рамках муниципального образования систему торгового обслуживания.

Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их ориентации на конкретную зону торгового обслуживания должно предусматривать выделение в любой системе торгового обслуживания:

- магазинов местного значения;

- магазинов общесистемного значения;

- магазинов в составе торговых центров;

- магазинов (палаток, киосков, павильонов, вдоль автомагистралей).

Типовой состав магазинов общесистемного значения более разнообразен, поэтому в их числе должны быть специализированные и универсальные магазины, магазины с комбинированным ассортиментом товаров.

Особое место в классификации рыночных структур занимает торговый центр, который представляет собой совокупность торговых предприятий, спланированных, построенных и управляемых как единым территориальным комплексом с обширной автостоянкой, поэтому особую группу розничных торговых предприятий должны составлять предприятия в составе торговых центров. Торговый центр всегда предлагает универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые центры, по нашему мнению, необходимо формировать на пересечении крупных автомагистралей с тенденцией смещения за пределы интенсивной городской застройки.

Развитие внемагазинных форм продажи товаров, с одной стороны, обуславливается эволюцией самой торговой практики, а с другой - все более масштабным проникновением в быт рядового потребителя разнообразных средств технического прогресса. В связи с этим можно сказать, что внемагазинные формы продажи всегда нацелены на определенные сегменты товарного рынка, с их помощью решается определенный круг проблем.

Мировая практика показывает, что даже в самых высокоорганизованных системах торгового обслуживания имеют место и вещевые рынки и уличная подвижная торговля. Перспективой развития вещевых рынков должна стать их ориентация на сезонные распродажи, продажу товаров по технологии "секонд-хэнд", реализацию изделий кустарного промысла, обеспечение частного импорта товаров.

Принципиально новой формой внемагазинной торговли, имеющей предпосылки для широкого распространения в отечественной торговой практике, должен стать сетевой маркетинг. Главная особенность этой системы состоит в том, что товар реализуется специально подготовленными торговыми агентами на дому, в учреждениях и организациях, на транспорте, на улице. Это позволяет резко сократить издержки обращения.

Развитие электронной техники и средств телекоммуникационной связи создает возможность для расширения таких форм торговли, при которых потребитель знакомится с ассортиментом, выбирает товары и делает соответствующие заказы с помощью информационно-телекоммуникационных технологий.

В настоящее время в мировой практике сложились две модели развития электронной коммерции: электронная торговая компания с потребителями - физическими лицами и электронная торговля между бизнес-партнерами.

Развитие розничной торговой сети должно идти по следующим основным направлениям:

1. Рост количества розничных торговых предприятий будет идти как за счет нового строительства, реконструкции и комплексной рационализации действующих магазинов, так и на основе прогрессивной технологии.

2. В розничной торговле наблюдаются процессы создания внутримежотраслевых объединений и открытие фирменных торговых предприятий товаропроизводящих отраслей. Например, в Москве развивается сеть фирменных магазинов, которые реализуют товары предприятий легкой и текстильной промышленности и входят в состав их акционерных обществ. Необходимо, чтобы повсеместно проходил процесс универсализации торговых предприятий, а так же росло число смешанных магазинов.

3. Торговые предприятия, как это следует из экономической теории и практики, главной целью своей деятельности обоснованно считают получение прибыли.

4. Для достижения главной и всех других целей торговые предприятия должны ориентироваться на спрос покупателей, более полное удовлетворение их нужд и тем самым способствовать обеспечению благополучия людей и общественному прогрессу.

2. Характеристика деятельности ООО "Асстор-Вест"

2.1 Организационная характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью "АССТОР-ВЕСТ" (далее именуемое "Общество") создано в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь, Законом Республики Беларусь "О хозяйственных обществах", иными законодательными актами Республики Беларусь в результате реорганизации путем преобразования частного производственно-торгового унитарного предприятия "Асстор-Вест", зарегистрированного Брестским областным исполнительным комитетом 09.12.1999 года в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 200396721.

Общество, согласно законодательству Республики Беларусь, является юридическим липом, имеет в собственности обособленное имущество, созданное за счет вкладов учредителей (участников), а также произведенное и приобретенное Обществом в процессе его деятельности: несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде; имеет самостоятельный баланс; может иметь гражданские права, соответствующие целям и предмет) деятельности, предусмотренным в настоящем Уставе, и нести связанные с этой деятельностью обязанности: приобретает гражданские права и принимает на себя гражданские обязанности через свои органы, действующие в соответствии с законодательством и настоящим Уставом: открывает расчетный, валютный и иные счета в банках: имеет печати, штампы и иные реквизиты со своим наименованием.

Общество приобретает права юридического лица с момента его государственной регистрации в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Общество действует на основании законодательства Республики Беларусь, настоящего Устава и Учредительного Договора, регулирующего обязательственные стороны взаимоотношений между участниками, а также участниками и Обществом.

Для обозначения своей продукции Общество может разрабатывать и использовать собственный товарный знак в порядке, установленном законодательством. Общество имеет право в остановленном законодательством порядке использовать товарные знаки иных лиц.

Имущество Общества является собственностью Общества. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Участники Общества не отвечают по обязательствам Общества, а Общество не отвечает по обязательствам участников, за исключением случаев, предусмотренных законодательством либо настоящим Уставом. Общество не отвечает по обязательствам Республики Беларусь.

Если экономическая несостоятельность (банкротство) Общества вызвана его участниками или другими лицами, в том числе лицом, осуществляющим функцию единоличного исполнительного органа Общества либо возглавляющим коллегиальный исполнительный Общества, имеющими право давать обязательные для Общества указания либо возможность иным образом определять его действия, на таких лиц при недостаточности имущества Общества возлагается субсидиарная ответственность по его обязательствам в соответствии с законодательными актами.

Общество имеет право в соответствии с законодательством создавать юридические лица, а также входить в состав юридических лиц; в соответствии с законодательными актами может участвовать в создании финансово-промышленных и иных хозяйственных групп в порядке и на условиях, определяемых законодательством о таких группах, а также входить в их состав.

Общество может в порядке, установленном законодательством и настоящим Уставом, создавать представительства и филиалы, которые не являются юридическими лицами и действуют от имени Общества на основании положений, утвержденных Обществом.

Ответственность за деятельность представительств и филиалов Общества несет Общество. Общество не имеет обособленных структурных подразделений - филиалов, представительств.

Основная цель создания и деятельности Общества - извлечение прибыли и удовлетворение социальных и материальных потребностей участников и трудового коллектива.

Предметом деятельности Общества - розничная торговля.

Общество осуществляет другие виды деятельности:

производство хлеба и хлебобулочных изделий; производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

оптовая торговля и торговля через агентов, кроме торговли автомобилями и мотоциклами;

оптовая торговля сельскохозяйственным сырьем и живыми животными;

оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

оптовая торговля изделиями из керамики и стекла, обоями и чистящими средствами;

розничная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;

прочая розничная торговля вне магазинов;

предоставление услуг ресторанами;

предоставление услуг барами;

предоставление услуг столовыми при предприятиях и учреждениях;

поставка готовой пищи;

деятельность автомобильного грузового транспорта;

сдача внаем собственного недвижимого имущества;

деятельность танцевальных залов, площадок, дискотек и школ танцев;

рекламная деятельность;

деятельность в области автомобильного, внутреннего водного, морского транспорта (исключая внутриреспубликанские перевозки для собственных нужд).

Общество имеет право для обеспечения внутренних потребностей осуществлять вспомогательные виды деятельности, не запрещенные законодательством Республики Беларусь.

В соответствии с целями своей деятельности ООО "Асстор-Вест" осуществляет розничную торговлю продовольственными и непродовольственными товарами, заключает договора с юридическими лицами различных форм собственности и гражданами на поставку товаров, оказание услуг и другие хозяйственные договора, обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей и денежных средств, эффективное использование основных и оборотных средств, кредитных и других финансовых ресурсов, торгово-технологического и других видов оборудования и механизмов, инвентаря, транспортных средств.

Специальное разрешение (лицензия) на право осуществления розничной торговли алкогольными напитками и/или табачными изделиями № 14010/5236 от 17.03.2006 г., № 402 сроком на пять лет и зарегистрировано в реестре специальных разрешений (лицензий) Брестского городского исполнительного комитета за № 5236, срок действия ее продлен на основании решения от 16 февраля 2012 г. № 260 на десять лет по 15 марта 2021 г. Предприятие также имеет свой товарный знак, выданный национальным центром интеллектуальной собственности в соответствии с Законом Республики Беларусь "О товарных знаках и знаках обслуживания" за № 34778 сроком действия по 10 апреля 2017 года.

ООО "Асстор-Вест" представляет собой сеть объектов розничной торговли и общественного питания, расположенных в Московском районе г. Бреста.

Сеть розничной торговли представлена:

магазин №1 - г. Брест, пр-т Машерова, 63 - площадь 312 кв м;

магазин №2 - г. Брест, ул. Наганова, 22 - площадь 219 кв м;

супермаркет - г. Брест, ул. Московская, 329 - площадь 3159 кв м.

Трудовой коллектив предприятия осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Основным видом мотивирования на предприятии является денежное вознаграждение и комплекс компенсационных и поощрительных мер. ООО "Асстор-Вест" интенсивно использует фонд потребления для материального стимулирования работников. Также работнику, находящегося на производстве и осуществляющего прием заявок, выделяется 5% -я премия от количества клиентов.

Заботится предприятие и о своих работниках в дни юбилеев и в другие торжественные дни. Под новый год ни один из сотрудников не остался без подарка - организация небольшой корпоративной вечеринки и премия в размере 25% от оклада.

Предприятие гарантирует работникам минимальный размер заработной платы, установленный действующим законодательством Республики Беларусь. Предприятие вносит взносы по социальному и медицинскому страхованию и социальному обеспечению в порядке и размерах, установленных законодательством Республики Беларусь.

Трудовые отношения с работниками предприятия, включая вопросы найма и увольнения, режима труда и отдыха, условий оплаты труда, гарантий и компенсаций, регулируются посредством трудовых договоров (контрактов) в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Стабильное развитие предприятия зависит от многих факторов: мотивации труда работников, степени разделения и кооперации труда, способности обеспечить нормальные условия труда, эффективности использования ресурсов, организации инвестиционной и инновационной деятельности. Процесс управления предприятием должен гарантировать оптимальное использование данных факторов. Следовательно, управление предприятием заключается в воздействии на конкретных работников для достижения целей, стоящих перед предприятием и членами его коллектива.

Ниже представлена организационная структура ООО "Асстор-Вест" (рис. 2.1).

2.2 Коммерческая и маркетинговая деятельность ООО "Асстор-Вест"

Коммерческая деятельность предприятия направлена на продвижение товара, включая рекламу, создание благоприятного впечатления о товаре, фирме, на формирование устойчивого спроса на различные виды товаров путем достижения оптимальных пропорций в ассортименте между товарами разных производителей, увеличение общей прибыли и показателей оборачиваемости за счет удачного размещения товаров в торговом зале.

Задачей перспективного развития и выживания предприятия в условиях конкуренции является создание современных технически оснащенных торгово-производственных объектов. Дальнейшая концепция материальных и финансовых ресурсов дает возможность производить оснащение торговых залов современным торгово-технологическим оборудованием, производить текущие ремонты, благоустройство.

В 2013 году приобретено и установлено торгового оборудования на сумму 141 млн. руб., холодильного оборудования - на сумму 219 млн. руб., прочего оборудования (оргтехника, система видеонаблюдения и др.) - на сумму 98 млн. руб.

Супермаркет, магазин №1 и магазин №2 осуществляют розничную торговлю товарами народного потребления за наличный и безналичный расчет. Все работают по методу самообслуживания, и доля самообслуживания в общем объеме товарооборота составляет 87,5%.

В современных условиях эффективность самообслуживания повышается при расчетах посредством пластиковых банковских карточек. В торговой сети все узлы расчета оборудованы терминалам, что позволяет быстро и качественно обслуживать покупателей и увеличивать долю безналичного денежного оборота в общем объеме товарооборота, которая в текущем году увеличилась и составила 12%.

В текущем году за счет модернизации увеличена площадь торгового зала магазина №2, что дало возможность значительно расширить ассортимент как продовольственной, так и непродовольственной группы товаров.

Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет выкладка товаров, которая выступает действенным средством стимулирования продаж. Именно поэтому специалистами коммерческой службы, товароведами и продавцами вопросу организации и технологии выкладки товаров уделяется серьезное внимание. В рамках модернизации в магазине №2 заменена линия холодильных витрин на выносном холоде (175 млн. руб.) по реализации колбасных изделий, рыбной продукции, мясных полуфабрикатов и кулинарной продукции, что позволило расширить ассортимент и площадь выкладки. Установка холодильного оборудования на выносном холоде позволит сэкономить электроэнергию на 5%.

Коммерческая деятельность предприятия, как и в предыдущие годы, направлена на изучение и удовлетворение покупательского спроса населения, рационализацию товародвижения, ускорения оборачиваемости, установление оптимальных режимов работы магазинов, повышение культуры и качества обслуживания.

ООО "Асстор-Вест" осуществляет свою деятельность в условиях жесткой конкуренции с другими торговыми предприятиями, как давно функционирующими, так и вновь открывшимися с современным торгово-технологическим оборудованием и производственными цехам: ООО "Асстор-Вест". Основной целью стратегии маркетинга на предприятии в отношении потребителя выступает привлечение новых сегментов покупателей за счет расширения ассортимента товаров, нацеленные на разные уровни доходов населения, расширение видов деятельности, внедрение прогрессивных методов торговли.

Именно конкуренция является важной предпосылкой для дальнейшего развития предприятия, заставляет находить новые возможности и современные подходы для привлечения покупателей. Специалисты предприятия продолжают работать по проведению масштабных акций по снижению цен.

Основой коммерческой деятельности в торговле является закупка товаров. В каждом случае выбор поставщика и пути движения товара базируются на глубоком анализе конкретных условий и расчетов эффективности.

Рациональное снабжение торговой сети ООО "Асстор-Вест" товарами базируется на соблюдении следующих требований:

завоз товаров в торговые точки осуществляется в соответствии с требованиями рынка и с учетом стабильного поддержания ассортимента товара;

партии завозимых товаров определяются спросом населения и возможностями торгового предприятия, с тем, чтобы удовлетворять потребность в товарах для зоны деятельности магазинов и обеспечить рентабельную его работу;

источники и формы снабжения определяются с учетом объемов, структуры производства и территориального размещения поставщиков товаров и магазинов.

Основными поставщиками продукции являются:

ОАО "Савушкин продукт", ОАО "Кобринский маслосырзавод", СОАО "Беловежские сыры", ОАО "Березовский сыродельный комбинат", ОАО "Беллакт"; Брестский, Пинский, Кобринский мясокомбинаты, Березовский мясоконсервный комбинаты, предприятия Брестхлебопродукта, Кобринская, Оранчицкая, Барановичская птицефабрики, ОАО "Малоритский овощесушильный комбинат", ОАО "Кобринский консервный завод", кондитерская фабрика "Слодыч", табачная фабрика "Неман" и др. Особую роль в системе товароснабжения сыграли оптовые базы: ОАО "Брестская областная база Бакалея" и ОАО "Продтовары"". С поставщиками налажены взаимовыгодные контракты, прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения.

На эффективность деятельности торговых предприятий значительное влияние оказывает покупательская способность населения. Для восстановления трудоспособности человек в первую очередь удовлетворяет потребности в продуктах питания.

При развитии рыночных методов хозяйствования, происходит процесс дифференциации общества. Основная масса населения относится к группе лиц с фиксированными доходами и нуждается в мерах социальной защиты. Одной из таких мер является регулирование цен на группу социально-значимых продовольственных товаров с целью недопущения резкого понижения уровня жизни населения.

Основным методом ценовой политики предприятия является формирование цены с ориентацией на спрос, используя гибкость в применении торговых надбавок на отдельные виды товаров дифференцированно по структурным подразделениям.

В обстановке дальнейшего ужесточения конкуренции между торговыми предприятиями города, для привлечения в свои предприятия большего числа покупателей и обеспечения таким образом дальнейшего роста товарооборота и прибыли предприятия, проводились различного рода акции по снижению цен как за счет торговой надбавки так и за счет снижения отпускных цен поставщиками; проводились дегустации, презентации новых видов продукции таких предприятий как СП "Санта Импекс Брест", ОАО "Брестский мясокомбинат", ОАО "Брестское пиво", ОАО "Малоритский консервноовощесушильный комбинат" и др. За 11 месяцев 2012 года с целью увеличения реализации отечественных товаров проведено 298 распродаж по сниженным ценам на сумму 2,4 млрд. руб., в том числе:

за счет снижения торговой надбавки 138 на сумму 1,1 млрд. руб.;

за счет поставщиков 4 на сумму 10,3 млн. руб.;

совместных акций 156 на сумму 1,4 млн. руб.;

другие рекламные мероприятия (промо-акции, дегустации и др.) 57 на сумму 4,9 млн. руб.

Проводимые мероприятия позволили увеличить реализацию: птицы и полуфабрикатов в 2 раза, пива в 2 раза, рыбы свежемороженой в 1,6 раза в период проведения акций.

Одно из центральных мест в системе маркетинговых мероприятий розничной сети занимает реклама, с помощью рекламы передаются различные типы информации, направленной на достижение понимания между продавцом и покупателем.

В 2013 году на рекламу в печатных средствах массовой информации израсходовано 3,3 млн. руб., на радиорекламу - 1,1 млн. руб., на рекламную печатную продукцию - 1 млн. руб.

В рекламных сообщениях по системе радиоозвучивания во всех торговых объектах объявляется о продукции, которая доступна на локальном уровне, стимулируется приток покупателей в рекламируемое место и, как результат, осуществляется формирование спроса и стимулирование сбыта.

Реализация продовольственных товаров в общем объеме товарооборота за 2013 год составила 92,7%, а непродовольственных - 7,3%.

Задачи маркетинга в общественном питании планируется осуществлять через использование таких составляющих как формирование фирменного стиля, реклама кафе и его продукции разными средствами, в т. ч. размещение информации на страницах печатных изданий, участие в различных выставках, ярмарках и конкурсах, использование такой составляющей рекламы как устная реклама или "молва", т.е. мнение о предприятии, которым посетители делятся со своими знакомыми.

Реклама, как один из способов продвижения товара на рынке, необходима для того, чтобы привлечь потребителей, сколько нужно, чтобы этот товар или услугу было выгодно производить или оказывать.

Основные направления маркетинговой политики в 2013 году:

заключение договоров с поставщиками на более выгодных условиях, доставка товара непосредственно поставщиком, рационализация товародвижения;

формирование ассортимента товара с учетом покупательского спроса и конкурентной среды;

оптимизация товарных запасов, увеличение нагрузки на 1 кв. метр торговой площади;

рациональное размещение товаров на оборудовании для повышения эффективности продаж, проведение рекламных мероприятий;

привлечение новых сегментов покупателей за счет расширения ассортимента товаров, продажи товаров с дифференцированными торговыми надбавками, проведение различного рода акций.

В целях увеличения товарооборота в торговых предприятиях ООО "Асстор-Вест" в 2013 году активно проводились работа по стимулированию продаж продукции. Организованные дегустации, рекламные акции и мероприятия по информированию потребителей относительно продукции способствовали не только увеличению показателей продаж, но и привлекали в торговые залы новых покупателей, формировали положительный имидж, как производителей, так и торговой сети "Асстор-Вест".

1. Рыбная продукция.

16, 17 мая в магазине №1 и супермаркете соответственно была проведена дегустация СП "Санта Импекс Брест". Для дегустации был представлен следующий ассортимент: крабовые палочки, охлажденное и варено-мороженое мясо кальмара.

2. Кондитерские изделия.

В период с 14 января по 28 января было проведено 5 дегустаций хлебобулочных и кондитерских изделий РУПП "Брестхлебпром". Дегустации проходили в супермаркете. Вниманию покупателей была представлена следующая продукция: пряник "Фруктовая мозаика", печенье "Идиллия", печенье "Валентинки", хлеб "Берестейский обычный", хлеб "Рось", хлеб "Геркулесовый".

4,5,6 февраля и 19,20 февраля 2013 в супермаркете были проведены дегустации КУП ВКК "Витьба". Покупатели дегустировали вафельные батончики "Витьба". Дегустации активно проводились в марте и апреле, что послужило увеличению объемов продаж продукции "Витьба".

13 февраля в супермаркете "Алвеста-М" провели дегустацию в поддержку ТМ "Пан Марек". На дегустации для покупателей был представлен следующий ассортимент печенья: "Варшавские", "Краковские", "Познаньские". Два промоутера знакомили покупателя с продуктом, предлагали продегустировать, и при покупке покупатель получал подарок.

С 14 по 17 февраля и с 21 по 24 февраля в поддержку торговой марки "Kinder", была проведена рекламная акция "Подарок за покупку". Увеличению показателей продаж в кондитерской группе способствовала паллетная выкладка (яйцо шоколадное "Киндер Сюрприз") и использование фирменного оборудования поставщиков.

С 4 сентября по 1 ноября в супермаркете находился центр выдачи призов для компании "Nestle" - продукт шоколадный батончик "ШОК". Рекламная акция заключалась в следующем - при предъявлении покупателем 5 оберток от любых батончиков "ШОК", участник получал гарантированный приз (значок) и скреч - карту, содержащую индивидуальный код участника игры. Код отправлялся на короткий номер путем отправки SMS сообщений. Ежедневно проходили розыгрыши призов среди участников викторины.

В период с 28 декабря по 30 декабря 2011 года компания "Паксервисплюс" провели промоакцию с целью ознакомления покупателей с тростниковым сахаром "Golden Brown" и его полезными свойствами. Акция была приурочена к "Году здоровья". В ходе акции представители компании "Паксервисплюс" консультировали покупателей о продукте, раздавали образцы тростникового нерафинированного сахара и информационные листовки.

4. Чай, кофе.

На протяжении года в магазинах работали консультанты по торговым маркам чая "Ахмад", "Акбар", "Липтон", "Дилма", кофе "Чибо", "Жокей".

В магазинах №1 и 2 были проведены рекламные акции в поддержку ТМ чай "Майский" производитель компания "Май". Акции проводились 17, 18,19 января 2013 года.

В мае в магазинах была проведена промоакция ТЧУП "Авалонторг" торговой марки кофе "Амато". Данная промоакция была направлена на увеличение объемов продаж, а также на информирование потребителей о продукте и привлечение покупателей к употреблению кофе в кафетерии. 15,16,17 мая в магазине №2 проведена рекламная акция "Tess, витамины, весна!" в целях стимулирования продаж. Каждый, купивший пачку чая "Tess", после оплаты покупки получает в подарок фрукт.

22, 23, 30 мая компания "Караван" провела акцию по ТМ "Tchibo". При покупке одной пачки кофе покупатель получал приз (фирменный шар, фирменный пакет, шоколад).

14,15,28, 29 мая в магазине №1 и 21,22 мая в магазине №1 компания "Авалонторг" проводила промоакцию "Лифлетинг+сэмплинг" торговой марки чая "Dilmah". Суть акции - раздача листовок и образцов по чаю "Dilmah".

5. Соки.

Для ознакомления потребителей с продуктом и увеличения продаж соков производимых ОАО "Вимм-Билль-Данн", ОДО "Арлон" 19 и 27 сентября провели дегустацию соков и нектаров "J7". Механизм проведения дегустации: две девушки находились за стойкой и предлагали покупателям попробовать продукцию.

6. Колбасные изделия

Для увеличения объемов продаж продукции ОАО "Пинский мясокомбинат" в супермаркете 25 января ОАО "Пинский мясокомбинат" провел дегустацию продукции ТМ "Пикант" в следующем ассортименте: вареные колбасы, копчености, сосиски, сардельки, копченые, сырокопченые и варено-копченые колбасы.

ОАО "Брестский мясокомбинат" провел дегустацию в магазине №2 21 февраля с целью активизации продаж и ознакомления покупателей с новыми видами продукции.

ИООО "Торговый Дом "Инко-Фуд" провели дегустации в супермаркете 4,5,6,7 марта и 5,6 августа. Акция проводилась следующим образом: две девушки-промоутера находились за фирменной стойкой и предлагали покупателям продегустировать продукцию.

Аналогичную дегустацию провел ОАО "Кобринский мясокомбинат" 23 апреля и 10 июля в магазинах ООО "Асстор-Вест".

Для активизации продаж колбасных изделий и новых видов пельменей ОАО "Брестский мясокомбинат" провел дегустацию в супермаркете. Данная акция проходила 13, 29 мая, 12 июня, 28 ноября и 18 декабря.

СЗАО "Белатмит" провел дегустацию в супермаркете 11, 10, 18 и 20 декабря соответственно. На дегустации был представлен следующий ассортимент продукции: сардельки свиные, колбаса докторская в белкозине/сливочная в синюге, кумпячок рождественский, сосиски венские, мясо по-польски, ветчина баскетбоша в/с.

7. Полуфабрикаты.

18 января в супермаркете "Березовский мясоконсервный комбинат" провел дегустацию. На дегустации была представлена продукция: пельмени "Сябруки с укропчиком", пельмени "Сябруки с чесночком", пельмени "Сябруки Сибирские", колбасные изделия в ассортименте.

29-31 октября в супермаркете прошла дегустация ТМ "Государь". Механизм проведения: один промоутер с промостойкой и дегустируемой продукцией находился в торговом зале - проводил дегустацию и консультировал покупателей. Второй промоутер находился в подсобном помещении и осуществлял готовку продукции.

8. Безалкогольные напитки.

В супермаркете 18,19 и 25,26 апреля прошла рекламная акция ТМ "Tiger". Механика акции для конечного потребителя "купи-получи": за покупку 2-х бутылок энергетического напитка 0,25г. вручается приз - 1 бутылка энергетического напитка, либо фирменный шнурок с креплением для мобильного телефона; за покупку 3-х бутылок - фирменная майка.

ИЧУПП "Кока - Кола Бевриджиз Белоруссия" провели промоакцию энергетического напитка "Burn" в супермаркете 20, 21 апреля. Механизм: при покупке 3-х баночек напитка - баночка "Burn" в подарок.

СООО "Дарида" провели рекламную акцию в магазинах 5, 6, 19, 20, 21, 26, 27, 28 июня. При покупке 2 пятилитровых бутылей негазированной питьевой воды "Аква Дарида" покупатель получает напиток "Аква Фруктовая" объемом 0,75л. в подарок. Акция сопровождается проведением дегустации напитков серии "Аква Фруктовая".

В период с 10 декабря по 10 января во всех торговых предприятиях фирмы, проходила "Новогодняя акция": информационный плакат на входе в торговый зал содержал перечень акционных товаров и цены на них. В торговых залах эти товары были представлены паллетно и обозначены специальными ценниками.

Специалистами отдела маркетинга ведется работа по разработке, внедрению и соблюдению планограмм, базой для которых служит статистика продаж на основе данных штрихового кодирования. Осуществляется контроль выкладки по чек-листу.

Для увеличения товарооборота в 2013 отделом маркетинга совместно с поставщиками продукции был организован и проведен ряд промоакций, дегустаций и рекламых игр. В торговых предприятиях ОАО "Брест - Сервис" активно работали консультанты и промоутеры в чайно-кофейной, соковой и кондитерской товарных группах.

Дегустации, акции "подарок за покупку":

9. Колбасные изделия.

10, 17, 21, 28 и 29 января 2013 года СЗАО "Белатмит" были проведены выставки-дегустации колбасных изделий и копченостей. Покупателям были предложены как новинки продукции предприятия, так и представленный в продаже ассортимент. Стоит отметить, что СЗАО "Белатмит" было самым активным поставщиком по продвижению продукции в данной товарной группе, дегустации проводились также в феврале, мае, июне, июле, августе, ноябре 2013г.