Разработка рекламной кампании на примере кафе
Понятие и виды рекламной кампании, этапы ее разработки. Рассмотрение специфики рекламирования объектов общественного питания на примере ООО "Бульвар". Характеристика предприятия, формирование бюджета рекламной кампании. Оценка эффективности мероприятий.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.05.2012 |
| Размер файла | 238,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Брендинг - самое емкое и затратное дело. Эффективность брендинга выявляется с годами, а ошибки - заглаживаются с большим трудом.
Брендинг - это работа над узнаваемостью нашей торговой марки, над ее продвижением и формирование хорошего имиджа кафе.
Здесь будет уместным понятие имиджевой рекламы: мы продвигаем не столько нашу замечательную кухню, умеренные цены и авторский интерьер, но и сам бренд - название и логотип.
Мы хотим, чтобы наша целевая аудитория запомнила, как называется кафе и как выглядит его логотип, чтобы люди всегда узнавали их среди прочих, чтобы бренд вызывал только хорошие и приятные ассоциации.
Когда цели сформулированы, можно приступать к написанию плана мероприятий, которые позволят этих целей достичь.
Ситуационный анализ - фундамент любого рекламного плана. Его ключевые составляющие: анализ конъюнктуры рынка и анализ текущего состояния конкуренции.
Что касается конъюнктуры рынка, то нужно сказать, что рынок ресторанов и кафе г. Кирова представлен в основном тематическими заведениями, которые расположены преимущественно в историческом центре города.
Однако анализ показывает, что набирает темпы развитие предприятий общественного питания, входящих в состав сетевых компаний.
По данным городских властей, в настоящее время в г. Кирове действуют предприятия, входящие в состав мировых, российских и местных ресторанных сетей: ООО «Частные пивоварни», ЗАО «Синтагма групп» (сеть ресторанов быстрого обслуживания «Едок») и т.д.
Еще одна новация рынка заключается в том, что в городе началось активное строительство предприятий стационарного фаст-фуда, открылись первые заведения московских сетей, и началось развитие фаст-фуда в сетевом варианте.
В целом за 9 месяцев 2011 года сеть предприятий общественного питания увеличилась на 38 новых объектов с числом посадочных мест 1 444.
Для значительного числа таких новых кафе (позиционирование некоторых из них - кафе быстрого обслуживания) характерно непрерывное приготовление небольшого (по сравнению с классическим кафе) ассортимента блюд, отсутствие официантов и высокая скорость работы кассиров, не допускающая создания очередей.
Среди многообразия различных форматов кафе в г. Киров эксперты отдельно выделяют еще один вид - экономичное кафе. К этому формату относятся небольшие рестораны, бары и кафе площадью до 150 кв. м и количеством посадочных мест не более 100.
Днем такие заведения предлагают недорогие бизнес-ланчи сотрудникам близлежащих офисов, а вечером становятся отличным местом досуга для тех, кто живет рядом и хочет, не слишком обременяя свой бюджет, поужинать или провести время в компании друзей.
Перейдём к анализу маркетинговой и конкурентной среды предприятия ООО "Бульвар".
Для планирования и разработки рекламной кампании необходимо тщательно изучить маркетинговую среду предприятия. Среда предприятия складывается из микросреды и макросреды.
Микросреда представлена субъектами, имеющими непосредственное отношение к самому ресторану и его возможностям по обслуживанию клиентуры, то есть поставщиками, маркетинговыми посредниками, клиентами, конкурентами.
Макросреда представлена силами более широкого социального плана, такими, как факторы демографического, экономического, природного, экологического, технического и культурного характера, которые оказывают влияние на микросреду. Но прежде нужно дать характеристику самому предприятию.
Кафе "Бульвар" представляет традиционную русскую кухню и авторское меню.
Меню, предлагаемое в кафе "Бульвар" включает около полусотни наиболее распространенных блюд русской кухни, каждое из которых является неотъемлемой частью всего репертуара, и подобрано лично Шеф-поваром.
В кафе три зала: «Серебро», «Люкс» и «Глори».
Как и в других сферах услуг, в бизнесе тоже существует своя конкуренция. На начальном этапе необходимо четко понять, кто именно является конкурентом, а с какими кафе и конкурировать не стоит, так как они относится к совсем иному сегменту.
Своих конкурентов, определяют по существенным для бизнеса параметрам. А именно:
- Специализация кухни;
- Количество блюд предлагаемых в меню;
- Качество предлагаемых блюд;
- Ценовая политика;
- Рекламная политика;
Ориентируясь на эти показатели необходимо выяснить целый ряд вопросов, относительно конкурентов.
Для начала надо определить круг потенциальных конкурентов. Затем выяснить какой стратегии они придерживаются, как организована их структура и построен менеджмент. Дальше следует обратить внимание на их финансовое состояние и те услуги, которые они предлагают потребителям.
Проведя основательный анализ конкурентов, можно будет вырабатывать свою конкурентоспособную стратегию, которая позволит вывести свой бизнес в лидеры.
Анализируя ситуацию на рынке услуг кафе можно прийти к выводу, что в сегменте кафе класса «люкс» в городе работают четыре заведения: кафе World Class - Sentif, «Данте», «Вита», «Кулич».
Основными конкурентами кафе «Бульвар», являются кафе «Данте», кафе «Вита».
Их продукция почти всегда отличается хорошим качеством, широким ассортиментом. Основной недостаток - достаточно высокие цены.
Результаты исследования конкурентов можно представить в виде сравнительной таблицы.
Каждому из параметров присуждался бал по шкале от 1 до 5.
Таблица 2.1
Исследование параметров конкурентных предприятий
|
Параметр |
Кафе «Данте» |
Кафе «Вита» |
Кафе «Бульвар» |
|
|
Качество продукции |
4 |
4,5 |
5 |
|
|
Качество обслуживания |
4 |
3 |
4 |
|
|
Цена |
4 |
4 |
5 |
|
|
Реклама |
2 |
3 |
5 |
|
|
Месторасположение |
4 |
5 |
5 |
|
|
Привлекательный внешний вид (вывеска, фасад) |
4 |
4 |
4 |
|
|
Интерьер ресторана |
4 |
4 |
4 |
Далее оформляется матрица конкурентной реакции. Для этого необходимо оценить финансово-экономическое, рыночное положение конкурентов.
Таблица 2.2
Матрица конкурентной реакции
|
Услуги кафе «Бульвар» |
Услуги кафе «Данте» |
Услуги кафе «Вита» |
|||||
|
Цена |
Реклама |
Качество |
Цена |
Реклама |
Качество |
||
|
Цена |
5% |
10% |
5% |
10% |
12% |
5% |
|
|
Реклама |
2% |
5% |
2% |
5% |
5% |
3% |
|
|
Качество |
10% |
2% |
10% |
15% |
2% |
10% |
Если мы изменим нашу цену на услуги, к примеру на 10%, то наши конкуренты вынуждены будут снизить цены: ресторан «Данте» - на 5%, а ресторан «Вита» - на 10%, при этом им придется увеличить расходы на рекламу соответственно: на 10% и на 12%; им также придется улучшить качество соответственно: на 5% и на 5%.
Охарактеризуем факторы микросреды и макросреды, влияющих на рынок услуг кафе в таблице 3.3.
Таблица 2.3
Факторы микросреды и макросреды, влияющие на рынок услуг кафе
|
Факторы микросреды, влияющие на рынок услуг кафе |
||
|
Положительные факторы |
Отрицательные факторы |
|
1. Бесперебойность работы.2. Стабильность поставок сырья.3. Приобретение новых потребителей. 4. Потребители удовлетворены качеством, оказываемых услуг. 5. Положительное отношение контактной аудитории. 6. Нестабильная работа конкурентов. |
1. Задержки в работе, связанные с настроением работников. 2. Нестабильность поставок сырья. 3. Потеря существующих связей с потребителями. 4. Неудовлетворенность потребителей качеством продукции. 5. Отрицательное отношение контактной аудитории. 6. Стабильная работа конкурентов. |
|
|
Факторы макросреды, влияющие на рынок услуг кафе |
||
|
Положительные факторы |
Отрицательные факторы |
|
|
1. Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей такого вида услуг. 2. Повышение общего уровня покупательной способности. 3. Спад инфляции. 4. Снижение уровня безработицы. 5. Рост уровня образования. 6. Быстрый рост субкультур. 7. Быстрое изменение в ценностях и идеях. 8. Использование новых технологий. |
1. Принятие законов, ущемляющих права производителей услуг. 2. Снижение общего уровня покупательной способности. 3. Рост инфляции. 4. Увеличение уровня безработицы. 5. Снижение уровня образования. 6. Медленный рост субкультур. 7. Медленное изменение в ценностях и идеях. 8. Не использование новых технологий. |
Анализ целевой аудитории.
В практическом плане маркетинг кафе начинается с анализа клиентов и их предпочтений, так как с точки зрения практики маркетинга кафе, крайне важными представляются психологическая и социально-экономическая оценки имеющихся клиентов.
Следует выяснить, откуда клиенты получили информацию о заведении, что повлияло на их выбор прийти сюда, что им нравится в кафе, а что - нет, какую денежную сумму они регулярно расходуют на услуги, предлагаемые рестораном.
Анализ стихийно сложившейся базы клиентов позволит избежать ошибок при формировании выборки потенциальных клиентов.
В рамках этого анализа определяется структура потребительских предпочтений, т. е. вкусы и привычки людей, посещающих кафе.
Для этого необходимо провести маркетинговое исследование, в задачи которого входит:
1. Определить основные параметры клиентов и их отношение к предлагаемым услугам.
2. Определить средние оценки клиентов по основным критериям работы кафе.
Для получения объективной картины выбран метод сплошного анкетирования клиентов.
Инструмент - анкета из девяти вопросов, которые включают: вопросы по посещаемости кафе, качеству предоставления услуги, и социометрические параметры (см. приложение A).
Результаты ответов по сходным позициям суммируются, для дальнейшей интерпретации их в графическом виде, выстраиваются корреляции, анализируются общие тенденции развития.
Все это позволяет более точно очертить целевой рынок в значениях потребностей клиентов; определить преимущества и слабости кафе в борьбе за освоение данного рынка; более четко поставить цели и прогнозировать возможности успешного проведения маркетинговой программы.
Изучение мотивов имеющейся базы клиентов с помощью маркетинга должно ответить на главный вопрос - почему клиенты отдают предпочтение именно данному кафе.
Следующий этап рекламной кампании состоит в выборе рекламных средств.
Лучшая реклама - бесплатная реклама. То есть - устные рекомендации, когда Ваш гость советует кафе своим друзьям и коллегам.
Чтобы такая реклама действовала, кафе должно быть достойным: по ассортименту и качеству предлагаемых блюд, по оформлению интерьера и декору, по уровню сервиса и качеству обслуживания.
Какие виды рекламы актуальны для кафе?
Проанализирует конкретные средства распространения рекламы в таблице 2.4.
Таблица 2.4
Средства распространения рекламы
|
Рекламный канал |
Целевая аудитория |
Значение, примечания |
|
|
Наружная реклама: вывеска |
Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы) |
Первая и важнейшая рекламная акция, без вывески кафе никто не найдет |
|
|
Наружная реклама: оформление фасада |
Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы) |
Красивое оформление входа часто свидетельствует о концепции и стиле кафе и часто является сигналом о ценовом уровне заведения |
|
|
Наружная реклама: транспаранты-перетяжки |
Новые и постоянные клиенты |
Перетяжки часто содержат новости: новая цена бизнес-ланча, новая концертная программа, новое блюдо… |
|
|
Наружная реклама: штендеры |
Новые и постоянные клиенты |
На штендере часто указывают состав и цену бизнес-ланча |
|
|
Реклама в СМИ: пресса |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Журналы (особенно специализированные) часто являются авторитетным гидом для потенциальных гостей; к прессе часто обращаются организаторы банкетов (как корпоративных, так и частных вечеринок) |
|
|
Реклама в СМИ: телевидение |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Редкий вид рекламы для кафе, однако участие в специализированных передачах приносит успех |
|
|
Реклама в СМИ: радио |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Имеют успех новости о кафе: анонсы праздничных программ и т.д. |
|
|
Реклама в СМИ: интернет |
Новые клиенты + брендинг, PR |
Размещение схемы проезда в кафе, подробного меню с фотографиями и ценами, фотографий интерьера и анонса новостей. Самый дешевый вид рекламы. Малоэффективен для старшего поколения. |
|
|
Полиграфическая продукция: визитки, приглашения |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг |
Необходимый элемент рекламной продукции. |
|
|
Сувенирная продукция: спички, зажигалки с логотипом |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг |
В первую очередь, имиджевая рекламная продукция: сувенир клиент унесет с собой. Во-вторых, приятные эмоции клиента |
|
|
Сувенирная продукция: порционный шоколад с логотипом |
Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг + PR |
Комплимент - бесплатные приятные эмоции. Имиджевая реклама. |
После выбора конкретных средств проводимой рекламной кампании, необходимо формировать бюджет рекламной кампании.
2.4 Формирование бюджета рекламной кампании предприятии ООО "Бульвар"
Охарактеризуем распределение рекламного бюджета в таблице 3.5.
Таблица 2.5
|
Вид рекламы |
Характеристика |
Временные рамки |
Стоимость |
Бюджет |
|
|
Реклама в СМИ |
Ежемесячный журнал «Бизнес». Модуль: 1 полоса |
Срок публикации - 30 дней. Срок актуальности - 90 дней. |
Цена 1 публикации -15 000 руб. Кол-во публикаций: 3 |
Бюджет: 3Ч15 000 = 45 000 руб. |
|
|
Вывеска |
Макетирование, регистрация, изготовление и монтаж |
Срок исполнения - 30 дней. Срок службы - 10 лет. |
Бюджет: 60 000 руб |
||
|
Реклама в интернет |
Создание сайта. Фотосъемка, дизайн, публикация, регистрация домена. |
Срок исполнения - 30 дней. Срок службы - 1 год (далее требуется оплата за использование домена |
Бюджет: 30 000 руб. |
||
|
Рекламно-полиграфическая продукция |
Визитные карточки, пластиковые карты-дисконт, сувенирные спички. |
Срок исполнения - 30 дней. Срок службы - 1 год. |
Бюджет: 30 000 руб. |
||
|
Имиджевая реклама |
Папки меню. Макетирование, изготовление. |
Срок исполнения - 60 дней. Срок службы - 5 лет. |
Бюджет: 45 000 руб. |
||
|
Презентация |
Дегустация, концерт, памятные подарки. |
Срок актуальности - 10 дней. |
Бюджет: 30 000 руб. |
Таким образом, исходя из проведённого анализа распределения рекламного бюджета, можно сделать следующий вывод.
Для проведения рекламной кампании необходимо - 240 000 тыс. рублей.
Перейдём к анализу эффективности проводимой рекламной кампании и конечной целесообразности.
2.5 Оценка эффективности рекламной кампании
Сегодня многие исследователи предлагают проводить оценку рекламы с помощью опросов (см. приложение B).
Метод предполагает размещение рекламы на различных носителях и опрос каждого гостя ресторана на предмет источника информации о заведении.
Данный способ имеет значительные ограничения.
Во-первых, получение неискаженных результатов возможно, только если ресторан открылся недавно.
В противном случае на его выбор оказывают влияние предыдущая реклама, собственный или чужой опыт.
При этом желательно опрашивать каждого посетителя, что затруднительно, особенно в массовых и элитных ресторанах.
Но даже при соблюдении всех условий респонденты, случается, называют виды рекламы, которые ресторан не использует в текущий момент, и даже те, к которым он не прибегал никогда, - срабатывает эффект памяти и предыдущего опыта знакомства с рекламой.
Во-вторых, необходим четкий механизм, позволяющий нивелировать влияние выборки интервьюера, в качестве которого обычно выступает официант, формулировки вопросов анкеты и способа опроса.
Здесь также необходимо отметить тот факт, что, оценивая высказывания по балльной шкале или выбирая некую сравнительную характеристику, посетитель порой сглаживает свое, возможно, негативное мнение, дает социально ожидаемые ответы. Да и сложно порой количественно оценить качественные характеристики.
Истинное мнение часто не раскрывает даже глубинное интервью. И это только несколько ограничений метода опросов.
Поэтому данная методика не подходит для оценки количественного параметра - коммерческой эффективности рекламы.
Полученные в ходе исследования данные обрабатываются, и рассчитывается дополнительная прибыль, за вычетом рекламных расходов, по каждому рекламному носителю отдельно.
В случае если полученная величина положительна, реклама признается успешной. Такой метод используют большинство маркетологов.
Для длительных кампаний предусмотрена возможность учета ставки процента и доли рынка.
Определим экономический эффект рекламной кампании между прибылью от дополнительного товарооборота, полученного под воздействием рекламы, и расходами на нее:
(2.1.)
где: Э - экономический эффект рекламирования в рублях;
Тд - дополнительный товарооборот под воздействием рекламы в рублях;
Нт - торговая надбавка % к цене реализации;
Up - расходы на рекламу в рублях;
Uд - дополнительные расходы по приросту товарооборота в рублях.
Дополнительный товарооборот за анализируемый период (2010-2011 год) предприятия ООО “Бульвар” под воздействием рекламы составил 10'250'000 рублей. Торговая надбавка - 30%.
Расходы на рекламу - 240'000 рублей. Таким образом, экономический эффект от проведённой рекламной кампании составил - 2'835'000 рублей.
Эффективность затрат на рекламу характеризует также ее рентабельность:
(2.2.)
где: Рп - рекламная прибыль;
Рд - рекламный доход;
Ри - издержки на рекламу.
Дополнительный товарооборот за анализируемый период (2010-2011 год) на предприятии ООО “Бульвар” под воздействием рекламной кампании составил 10'250'000 рублей. Торговая надбавка - 30%. Рекламный доход - 3'075'000 рублей. Издержки на рекламную кампанию и прочие затраты составили - 240'000 рублей.
Рекламная прибыль - 2'835'000 рублей.
(2.3.)
где: Тд - дополнительный товарооборот под воздействием рекламы, руб;
Тс - среднедневной товарооборот до рекламного периода, руб;
П - прирост среднедневного товарооборота за рекламный и после рекламный периоды, %;
Д - количество дней учета товарооборота в рекламном и после рекламном периодах.
Среднедневной товарооборот на предприятии ООО “Бульвар” до рекламного периода составлял - 280'000 рублей. Прирост среднедневного товарооборота за анализируемый период - 10%.
Количество дней учёта - 365 дней. Таким образом, дополнительный товарооборот под воздействием рекламы составил - 10'250'000 рублей.
Изучив и проанализировав полученные в ходе исследования данные, можно говорить о целесообразности проводимой рекламной кампании на предприятии ООО “Бульвар”.
Определение экономической эффективности рекламы помогает не только оценить прошедшую рекламную активность, но и построить прогноз.
Это необходимо для определения будущих вложений в рекламу и отдачи от нее. То есть предполагается наличие некоторой связи (в экономике это называют эластичностью). Эластичность рекламы показывает, насколько изменится выручка ресторана при изменении инвестиций в рекламу на единицу.
Эффективность психологического воздействия рекламных средств характеризуется числом охвата потребителей, яркостью и глубиной впечатления, которые эти средства оставляют в памяти человека, степенью привлечения внимания.
Эффективность психологического воздействия рекламы на потребителя можно определить путем наблюдений, экспериментов, опросов.
Метод наблюдения применяется при исследовании воздействия на потребителей отдельных рекламных средств.
Этот метод носит пассивный характер, так как наблюдатель при этом никак не воздействует на покупателя, а, напротив, ведет наблюдения незаметно для него. По заранее разработанной схеме наблюдатель регистрирует полученные данные, которые затем всесторонне анализируются.
Наблюдатель, например, отмечает, какой стенд ярмарки или выставки-продажи привлекает наибольшее внимание покупателей, как долго задерживаются пешеходы у той или иной витрины, сколько человек после ознакомления с витриной заходит в магазин, какой товар на витрине вызывает больший интерес и каким спросом он пользуется.
Метод наблюдения позволяет оценивать психологическое воздействие рекламы в естественных условиях, в непосредственном общении потребителя с определенным рекламным средством.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Согласно проведённому исследованию, можно сделать следующие выводы.
Комплекс рекламных мероприятий, направленных на достижение конкретной маркетинговой цели в рамках маркетинговой стратегии рекламодателя, называется рекламной кампанией.
Классификация рекламных кампаний осуществляется по следующим критериям:
1. По поставленным целям.
2. По территориальному охвату.
3. По интенсивности воздействия на потребителя.
4. По периодичности ее использования.
Обычно планирование рекламной кампании ведется по трем основным направлениям:
1) установление целей и идентификация целевого рынка (определение целевой группы);
2) разработка стратегии и тактики сообщений (разработка непосредственно самой рекламной кампании);
3) разработка стратегии и тактики выбора средств рекламы.
Основой разработки плана рекламной кампании (плана рекламы) является маркетинговая программа производителя, которая базируется на конкретной рыночной ситуации.
Выделяют 12 этапов разработки рекламной кампании.
Этап 1. Определяется цель рекламной кампании, дается четкий ответ на вопрос «Для чего проводится рекламная кампания?». Решаются следующие вопросы и связанные с ними аспекты: общая стратегия рекламодателя; стратегия маркетинга и маркетинговых коммуникаций, маркетинговые цели; конкуренты, их продукция и стратегия и т.д.
Этап 2. Происходит определение и изучение целевой аудитории. Иногда целевая аудитория включает представителей контактных аудиторий, посредников и референтных групп -- лиц, которые оказывают влияние на принятие решений. Определяется аудитория и цели коммуникаций: кому планируется адресовать рекламное обращение, какое именно обращение и каков должен быть результат.
Этап 3. Устанавливается примерная сумма, ассигнуемая на проведение рекламной кампании.
Этап 4. Утверждаются сотрудники, ответственные за проведение рекламной кампании. Принимается решение о привлечении рекламных агентств и функциях, которые они будут выполнять. Осуществляется выбор агентства.
Этап 5. Начиная с этого этапа, в работу активно подключается отобранное рекламное агентство.
Этап 6. Определяются средства рекламы и оптимальные каналы коммуникаций, которые будут использованы в ходе рекламной кампании.
Этап 7. Разрабатываются рекламные обращения и дополнительные акции, связанные с рекламной кампанией, такие как стимулирование сбыта, реклама на местах продаж, издание брошюр, каталогов и т.д., участие в ярмарках и выставках, проведение мероприятий по связям с общественностью и т.д.
Этап 8. Окончательно формируется смета расходов на проведение рекламной кампании.
Этап 9. Составляется детальный план (календарный график) основных мероприятий рекламной кампании с указанием сроков проведения и ответственных лиц.
Этап 10. Ведется разработка и изготовление рекламы, закупка места и времени в СМИ и аренда других необходимых видов рекламоносителей.
Этап 11. Начинается практическая реализация мероприятий рекламной кампании -- один из важнейших этапов
Этап 12. Этап определения эффективности рекламной кампании.
В данном дипломном проекте, разработка рекламной кампании осуществлялась для предприятия ООО “Бульвар”.
Предприятие ООО "Бульвар" создано и действует в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации, Федеральным законом "Об акционерных обществах" и другими нормативными актами.
Общество зарегистрировано распоряжением главы администрации г. Киров №1336-р от 07.08.2003.
Местонахождение предприятия: г. Киров, ул. Луначарского, 8.
Основными видами деятельности являются:
ь организация общественного питания;
ь торгово-закупочная деятельность;
ь производство и реализация продукции;
ь маркетинг и услуги по реализации продукции, товаров собственного производства, покупных товаров, предоставление информационных, рекламных и посреднических услуг;
ь изготовление и реализация сувенирной продукции.
Этапы рекламной кампании для кафе ООО "Бульвар" включают:
1. Определение целей рекламной кампании.
2. Ситуационный анализ.
3. Определение рекламной концепции.
4. Выбор рекламных средств.
5. Формирование бюджета рекламной кампании.
6. Осуществление рекламной кампании.
Цель проводимой рекламной кампании для предприятия ООО “Бульвар”:
ь Работа с новыми клиентами.
ь Работа с постоянными клиентами.
ь Брендинг.
Изучив и проанализировав полученные в ходе исследования данные, можно говорить о целесообразности проводимой рекламной кампании на предприятии ООО “Бульвар”.
Дополнительный товарооборот за анализируемый период (2010-2011 год) предприятия ООО “Бульвар” под воздействием рекламной кампании составил 10'250'000 рублей.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. О рекламе: Федеральный Закон Российской Федерации №103-Ф3. Принят Государственной Думой 14 июня 1995 года.
2. Закон Российской Федерации «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 23 сентября 1992 г. №3520-Федеральный Закон «О защите прав потребителей» (с изменениями) от 25 января 1996 года.
3. Гражданский Кодекс Российской Федерации Части I, II: - М.; 1998 год.
4. Аносова М.М., Л.С. Кучер «Организация производства на предприятиях общественного питания» - М.: Экономика, 2005 г. - 234 с.
5. Бабичев А.А., Л.П. Коваленко «О культуре торговли» - М.: Экономика, 2007 г. - 350 с.
6. Вайсман, Арнольд. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха; М.: Экономика, 1995. - 343 c.
7. Виконтьев И.Л. «Приёмы рекламы и Public Relations», СПб, 2003 г. - 350с.
8. Виканский В.Н. «Менеджмент» - М.: Гардарика, 2003 г. - 255 с.
9. Глазунов В.В. «Торговая реклама» - М., Экономика, 2008 г. - 350 с.
10. Гумницкий Г.Н., О.М. Кононова «Эстетика в общественном питании» М.: Экономика, 2003 г. - 328 с.
11. Годин, Сет. Фиолетовая корова; М.: Росмэн, 2004. - 192 c.
12. Головлева, Е.Л. Торговая марка: теория и практика управления; Вершина, 2003. - 176 c.
13. Гэд, Томас 4D брэндинг: Взламывая корпоративный код экономики; СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге; Издание 3-е, 2005. - 230 c.
14. Дибб, С.; Симкин, Л.; Брэдли, Дж. Практическое руководство по маркетинговому планированию; СПб: Питер, 2001. - 256 c.
15. Дударева, Алина Рекламный образ. Мужчина и женщина; М.: РИП-холдинг, 2004. - 222 c.
16. Дэнисон Д., Тоби Л. Учебник по рекламе. - М.:Экономика, 2007 г. - 245с.
17. Клэнси, Кевин Дж; Криг, Питер Антиинтуитивный маркетинг; СПб: Питер, 2006. - 432 c.
18. Котлер Ф. - «Основы маркетинга» - М. Прогресс, 2004 г. - 254 с.
19. Крылов В.И. «Теория и практика рекламы в России», М., 2008 г. - 220с.
20. Левитт, Стивен Д.; Дабнер, Стивен Дж Фрикономика. Мнение экономиста-диссидента о неожиданных связях между событиями и явлениями; М.: Вильямс, 2007. - 288 c.
21. Лежен, Эрих Ж. Искусство успешных продаж; ФАИР-Пресс, 2002. - 352 c.
22. Лукина, Т.В. Рекламные мудрости; М.: Воениздат, 2003. - 120 c.
23. Мои, Али Практический маркетинг и PR для малого бизнеса; СПб: Нева, 2004. - 416 c.
24.Моисеев, А.А.; Завьялова, Ж.В. Работа с возражениями и сопротивлениями. Продажи, переговоры, менеджмент; СПб: Речь, 2004. -203 c.
25.Моисеев, А.А.; Завьялова, Ж.В. Работа с возражениями и сопротивлениями. Продажи, переговоры, менеджмент; СПб: Речь, 2004.-399 c.
26. Морган, Р. Искусство продавать: как стать профессионалом; М.: Х. Г. С., 1994. - 146 c.
27. Оливер, Сандра Стратегия в паблик рилейшнз; СПб: Нева, 2003. - 160 c.
28. Ольшанский, Д.В.; Пеньков, В.Ф. Политический консалтинг; СПб: Питер, 2005. - 448 c.
29. Патрик, Бервайз; Шон, Михан. Просто лучше завоевывать и удерживать потребителей, предоставляя самое существенное; СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. - 220 c.
30. Петров, К.Н. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами (+ CD-ROM); М.: Вильямс, 2007. - 336 c.
31. Постников, И.И. Маркетинг-план корпорации "Тяньши": пособие для дистрибьютора; М.: ИВЦ Маркетинг, 2000. - 298 c.
32. Панкратов Ф.Г, Баженов Ю.К., Серёгина Т.К., «Коммерческая деятельность» - М.: Информационно-внедренческий центр, 2000 г. - 324 с.
33. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. «Рекламное дело» - М.: Эклиос, 2005 г. - 250с.
34. Хромов Л.Н. «Рекламная деятельность: Искусство, теория и практика» - Петрозаводск: АО «Фолиум», 2008 г. - 225 с.
35. Шейн, С.А. От мороженого к Интернету. Франчайзинг как инструмент развития и повышения прибыльности вашей компании; Баланс Бизнес Букс, 2006 - 208 c.
36. Шмидт, Рут А.; Райт, Хелен Финансовые аспекты маркетинга; М.: Юнити-Дана, 2000 - 527 c.
37. Журналы «Рекламное дело», №№ 2, 3, 5 за 2000 г.
38. Журналы «Питание и общество», №№ 1, 8, 12 за 2000 г, №№ 3, 4 за 2001г.
39. Журнал «Пищевая промышленность», №4,9,11 за 2000 г.
40. Правила торговли. Товарный справочник - М., Экономика, 1996 г. - 125с.
Электронные источники
1. Статьи о рекламе. http://www.reklamanaauto.ru/content/stati/efekt.html
2. Сборник статей. http://advtime.ru/online/reklkamp.html
4. Сборник статей. http://www.arm-group.ru/history/work/advert
5. Сборник статей. http://basegroup.ru/practice/promotion.htm
6.Сборник статей. http://www.dkor.ru/part2-4.htm (расчёт бюджета любой рекламной кампании on-line)
7. Д. Мамонтов. Статья. Увеличение эффективности рекламных кампаний в Google AdWords. http://www.mamontov.com.ua/context-google-adwords.html
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение A
Уважаемые Гости кафе “Бульвар”, просим Вас ответить на вопросы анкеты,
Мы дорожим Вашим мнением, и постараемся учесть все Ваши пожелания!
1. Как часто Вы посещаете наше кафе?
Размещено на www.allbest.ru
в первый раз Размещено на www.allbest.ru
каждый день
Размещено на www.allbest.ru
1 - 2 раза в неделю Размещено на www.allbest.ru
другое _______________________________
2. Как Вы оцениваете стоимость питания?
Размещено на www.allbest.ru
низкая Размещено на www.allbest.ru
ниже среднего Размещено на www.allbest.ru
средняя Размещено на www.allbest.ru
выше среднего Размещено на www.allbest.ru
высокая
3. Какие новые блюда на Ваш взгляд можно добавить в меню?
Салаты и закуски ___________________________________________
Первые блюда _______________________________________________
Вторые блюда _______________________________________________
Другое _______________________________________________________
4. Оцените следующие критерии работы по 5-ти бальной шкале,
где 5 - очень хорошо, а 1 - плохо. - Обведите нужный бал.
|
Качество блюд и напитков |
||
|
Температура подачи |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Вкусовые качества |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Внешний вид блюд |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Разнообразие меню |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Оснащенность помещения |
||
|
Наличие свободных мест |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Чистота посуды |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Комфортность мебели |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Удобное расположение линии раздачи |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Чистота в помещении |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Отсутствие неприятных запахов |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Работа персонала |
||
|
Вежливость |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Быстрота обслуживания |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Внимательность |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
|
|
Внешний вид |
5 ____ 4 ____ 3 ____ 2 ____ 1 |
5. Ваши комментарии и замечания по организации работы кафе:_____________________________________________________________
6. Как долго Вы пользуетесь услугами кафе?
Размещено на www.allbest.ru
до 1 месяца Размещено на www.allbest.ru
от 3 до 6 месяцев Размещено на www.allbest.ru
более 12 месяцев
Размещено на www.allbest.ru
от 1 до 3 месяцев Размещено на www.allbest.ru
от 6 до 12 месяцев
Размещено на www.allbest.ru
другое _________________________
7. Укажите размер дотации на питание от вашей компании: __________ рублей.
8. Семейное положение: Размещено на www.allbest.ru
Женат / Замужем Размещено на www.allbest.ru
Не женат / Не замужем
9. Ваш пол и возраст: Размещено на www.allbest.ru
Мужской Размещено на www.allbest.ru
Женский
Размещено на www.allbest.ru
до 20 Размещено на www.allbest.ru
31 - 40 Размещено на www.allbest.ru
51 - 60
Размещено на www.allbest.ru
21 - 30 Размещено на www.allbest.ru
41 - 50 Размещено на www.allbest.ru
61 и старше
Спасибо за ответы!
Приятного Вам аппетита!
Приложение B
Анкета опроса клиентов
Тема: «Исследование эффективности размещения рекламы в журнале»
ОПРОСНЫЙ ЛИСТ №____ Дата: «___» __________ 2012г.
Время звонка _______________
|
1 |
Наименование п/п |
||
|
2 |
ФИО |
||
|
3 |
Должность |
||
|
4 |
Отдел |
|
Вопросы: |
|||
|
1 |
Как давно Вы работаете на должности……………? |
||
|
2 |
Вы обращаете внимание на рекламу в журналах? |
||
|
3 |
А внимание на рекламу фирм, предлагающих …(товар/услугу)? |
||
|
4 |
Какая информация в рекламных модулях наиболее ценна для Вас? (логотип, перечень предлагаемых товаров/услуг, контакты или …?) |
||
|
5 |
Какая реклама Вам запомнилась больше всего? Почему? |
||
|
6 |
Ваш «настольный» журнал? |
||
|
7 |
Чем именно он Вам так нравиться? |
||
|
8 |
Вам нравиться журнал «N»?Что Вы читаете в нем? |
||
|
9 |
Журнал отражает потребности …(сегмент)? |
||
10 |
Вы видели в №х рекламные модули фирмы «…» (фирма)? |
||
|
11 |
Какие действия вы предприняли после того, как увидели рекламу …(фирмы)? |
Размещено на www.allbest.ru
Подобные документы
Содержание и этапы проведения рекламной кампании. Оценка эффективности рекламной кампании. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Основные направления совершенствования рекламной деятельности на примере ООО "Обелиск". Эффективность рекламной кампании.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 12.03.2015Понятие и социально-экономическая роль рекламы в современных условиях. Характеристика целей и этапов разработки рекламной кампании, оценка её эффективности. Анализ рекламной кампании предприятия ООО "Абелия" и пути совершенствования маркетинга фирмы.
дипломная работа [676,5 K], добавлен 18.07.2014Общее понятие, этапы проведения, методы оценки эффективности рекламной кампании. Маркетинговое исследование деятельности ресторана "Next door", описание его услуг. Разработка основных компонентов рекламной кампании предприятия, оценка ее эффективности.
дипломная работа [111,9 K], добавлен 16.11.2010Описание товара и его свойств. Описание рыночной ситуации. Цели рекламной кампании. Позиционирование товара и план рекламной кампании. Бюджет рекламной кампании. Пример рекламной статьи и рекламного ролика. Оценка эффективности рекламной кампании.
курсовая работа [538,9 K], добавлен 11.07.2013Понятие и классификация рекламы. Сущность рекламной кампании и оценка ее эффективности. Характеристика ООО "Vaunti", его финансовое состояние. Анализ проблемы планирования эффективной рекламной кампании сока. Стратегия рекламной кампании сока "ТОУ".
курсовая работа [108,4 K], добавлен 17.12.2011Понятие, функции рекламной кампании. Методы рекламы ресторанов. Общая характеристика кафе-бара "13". Рекламные методы, используемые на предприятии. Анализ разработки основных компонентов рекламной кампании. Составление портрета потенциального потребителя.
курсовая работа [191,5 K], добавлен 14.03.2017Проект рекламной кампании продукта "JWBL". Описание товара и его свойств, рыночной ситуации. Цели рекламной кампании, позиционирование товара. План рекламной кампании, выбор рекламных средств. Бюджет рекламной кампании, оценка эффективности ее проведения.
курсовая работа [325,2 K], добавлен 11.07.2013Понятие, сущность и организация рекламной деятельности на предприятии. Анализ маркетинговой деятельности ООО "ЕТА". Особенности выделения бюджета, график проведения и этапы разработки рекламной кампании для этой организации, оценка эффективности проекта.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 24.12.2012Планирование рекламной работы организацией-рекламодателем. Организация рекламной кампании. Разработка рекламных целей. Методы расчёта рекламного бюджета предприятия. Анализ рекламной деятельности компании ООО "Центр" эффективности использования рекламы.
курсовая работа [84,2 K], добавлен 01.04.2008Сущность, виды и основные этапы разработки рекламной кампании. Анализ деловой активности, маркетинговой и рекламной деятельности ООО "Мега Полис Улан-Уде". Расчет бюджета кампании по продвижению товаров на рынке, оценка степени ее рентабельности.
дипломная работа [208,7 K], добавлен 10.11.2010
