Организация складского хозяйства в ООО "O'кей" в г. Уфа

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты организации складского хозяйства на предприятии

1.1 Понятие, структура складов и ее место в логистических системах

1.2 Определение критериев эффективности функционирования склада и его основных параметров

2. Организация складского хозяйства в ООО «O'кей» в г.Уфа

2.1 Общая характеристика гипермаркета ООО «O'кей» в г.Уфа

2.2 Анализ работы складского хозяйства гипермаркета ООО «O'кей» в г.Уфа

2.3 Расчет основных параметров склада и показателей эффективности его работы

3. Направления совершенствования организации работы и технического оснащения складского хозяйства

3.1 Пути совершенствования организации складского хозяйства, понятие рациональной организации складского хозяйства

3.2 Описание программного продукта

3.3 Оценка эффективности использования предлагаемого программного продукта «ИП: торговый Склад Проф.3»

4. Информационное обеспечение технологического процесса гипермаркета ООО «O'кей» в г.Уфа

Заключение

Список спользованной литературы

Введение

В настоящее время постоянные изменения на рынке приводят к конкурентной борьбе наряду с возникновением новых возможностей. Растущая конкуренция требует от каждой фирмы обеспечения все более высокого уровня предоставляемых услуг. В противном случае они рискуют быть вытесненными с рынка. Естественно, что сегодня условия ведения бизнеса требуют активного применения современных технологий, предназначенных для обеспечения необходимого сервиса.

Актуальность темы исследования ВКР (выпускной квалификационной работы). Рыночная стратегия развития экономики предполагает сбалансированное развитие всех отраслей народного хозяйства - как отраслей материального производства, так и инфраструктуры. К отраслям инфраструктуры относят такие отрасли, которые обеспечивают хранение, доставку продукции, как в сфере производства, так и в сфере обращения. Это - транспорт, связь, торговля, заготовка материально- техническое обеспечение. Материально- техническую базу обеспечения производства необходимыми ресурсами представляет складское хозяйство.

Складское хозяйство является необходимым элементом общественного производства, оно присуще всем отраслям народного хозяйства и имеет сложную структуру. Основные задачи складского хозяйства заключаются в сохранении потребительских качеств продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления, рациональном размещении запасов материальных ресурсов, выполнения всех необходимых операций грузопереработки продукции на различных этапах ее продвижения. Складское хозяйство- это материально-техническая база системы снабжения и сбыта, от нее зависит качество и эффективность обеспечения потребителей материальными ресурсами.

Специфической особенностью складского хозяйства является наличие в нем больших резервов совершенствования, которые при полной реализации будут оказывать эффект на другие направления деятельности организации.

Степень научной разработанности темы ВКР. В создании теоретического базиса организации складского хозяйства, определении закономерностей развития, выявлении их роли в экономическом развитии хозяйствующих субъектов существенный вклад внесли такие ученые, как В. П. Алферьев, Н. В. Афанасьева, Г. Л. Багиев, В.Г. Бурмистров, Л. П. Дашков, К. В. Инютина, О. А. Новиков, В. К. Памбухчиянц, Ф. Г. Панкратов и ряд других авторов. Проблемы оптимизации процесса товародвижения отражены в работах А. У. Альбекова, Б. А. Аникина, А. М. Гаджинского, Е. А. Голикова, М. П. Гордона, О. А. Митько, С. Н. Нагловского, В. И. Степанова. Восьмидесятые годы двадцатого века характеризовались большим количеством разработок по оптимизации цепи товародвижения и рационализации отдельных ее звеньев. Однако, ввиду наличия известных проблем и противоречий, вызванных отношениями собственности, многие из них остались невостребованными. При переходе к рыночным отношениям заинтересованность субъектов, участвующих в хозяйственной деятельности, в сокращении затрат на продвижение товара значительна возросла. На начальном этапе становления новых экономических отношений в Российской Федерации одним из путей снижения конечной цены товара являлось сокращение звенности цепи товародвижения. Сегодня конкурентоспособность торгового предприятия достигается не столько минимальным количеством звеньев в цепи продвижения товара, сколько оптимизацией работы уже имеющихся. Вместе с тем на современном этапе имеет место дефицит исследований, обобщающих на теоретическом уровне проблемы совершенствования процесса товародвижения, явно ощущается необходимость в разработке новых методов оптимизации товаропроводящих цепей. Особенно малоисследованными остаются различные аспекты организационно-технологического развития складских систем в современной оптовой торговле Российской Федерации.

Цель и задачи исследования. Целью работы является исследование технологических процессов на складе с позиции оптимизации его работы, обобщение имеющегося в этой области зарубежного и отечественного опыта и разработка на этой основе рекомендаций по совершенствованию организационно-технологических процессов в складских системах предприятий торговли. Реализация этой цели решения следующих задач:

* анализ зарубежного и отечественного опыта технологического развития складских систем в торговле;

* выявление комплекса организационно-технологических задач, возникающих при формировании и эксплуатации складской системы предприятия оптовой торговли;

* определение закономерностей развития информационного обеспечения функционирования современного торгового склада;

* оценить эффективность и пути совершенствования складских решений на данном предприятии.

Предмет исследования -оптимизация управления технологическими процессами склада. Объект исследования - гипермаркет ООО «O'кей» в г.Уфа.

Теоретической и методологической основой исследования послужили отдельные положения экономической теории, публикации отечественных и зарубежных экономистов, затрагивающие проблемы развития и эффективности торговой отрасли и, в частности, складского технологического процесса.

Глава 1. Теоретические аспекты организации складского хозяйства на предприятии

1.1 Понятие, структура складов и ее место в логистических системах

Частые изменения на современном рынке приводят не только к жесткой конкурентной борьбе. Такая ситуация требует от каждого предприятия, фирмы, компании обеспечения все более высокого уровня качества производимых продуктов или предоставляемых услуг. В противном случае они рискуют быть вытесненными с рынка. Одним из современных средств достижения таких результатов служит использование логистического подхода к управлению компанией или фирмой.

Изменения структуры материальных потоков предопределяют образование складского хозяйства, поскольку на этих объектах производится преобразование материального потока посредством изменения параметров принимаемых и отгружаемых партий грузов по величине, составу, времени и так далее. Поскольку данные преобразования связаны с затратами труда, это увеличивает стоимость единицы потока. Процессы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на оптимизацию движения материальных потоков во всей логистической цепи и в конечном итоге - на совокупные издержки обращения.

Складские комплексы являются не только интегрированной составной частью, но и системообразующим звеном логистической системы, в которой предусмотрены накопление, переработка, распределение материального потока. Такой подход позволит обеспечить достижение высокого уровня рентабельности всей системы. Это совсем не исключает возможность отдельного анализа и исследования составляющих звеньев и элементов логистической системы, в том числе и складов.

Прежде чем говорить о методиках организации складского хозяйства на предприятии необходимо дать общее понятие склада, его возможную структуру и классификацию.

Современный склад - это сложный объект, как с технической (рис. 1), так и с управленческой точки зрения. Склады являются материально-технической базой основных участников логистической системы, через которую проходит материальный поток. Склады создаются для временного накопления запасов с целью своевременного снабжения производства необходимыми материалами и комплектующими или потребителя - готовой товарной продукцией. При этом следует различать следующие функции, осуществляемые системой складского хозяйства:

- функция снабжения производства;

- функция сохранения баланса (функция выравнивания);

- функция хранения;

- функция преобразования;

- функция предоставления сервисных услуг.

Схема склада

Перечислим основные операции, которые выполняются на выделенных участках склада.

Участок разгрузки (на рис. 1. - железнодорожная рампа):

механизированная разгрузке транспортных средств;

ручная разгрузка транспортных средств.

Приемочная экспедиция (размещается в отдельном помещении склада):

приемка прибывшего в нерабочее время продукции по количеству мест и ее кратковременное хранение до передачи в основной склад. Грузы в приемочную экспедицию поступают из участка разгрузки.

Участок приемки (размещается в основном помещении склада):

приемка товаров по количеству и по качеству. Грузы на участок приемки могут поступать из участка разгрузки и из приемочной экспедиции.

Участок хранения (главная часть основного помещения склада):

размещение груза на хранение;

отборка груза из мест хранения.

Участок комплектования (размещается в основном помещении склада):

формирование грузовых единиц, содержащих подобранный в соответствии с заказами покупателей ассортимент товаров.

Отправочная экспедиция (связывает транспорт и покупателя логистическим процессом:

кратковременное хранение подготовленных к отправке грузовых единиц, организация их доставки покупателю.

Участок погрузки (на нашей схеме - автомобильная рампа):

механизированная разгрузке транспортных средств;

ручная разгрузка транспортных средств.

Приемочная экспедиция (размещается в отдельном помещении склада):

приемка прибывшего в нерабочее время продукции по количеству мест и ее кратковременное хранение до передачи в основной склад. Грузы в приемочную экспедицию поступают из участка разгрузки.

Участок приемки (размещается в основном помещении склада):

приемка товаров по количеству и по качеству. Грузы на участок приемки могут поступать из участка разгрузки и из приемочной экспедиции.

Участок хранения (главная часть основного помещения склада):

размещение груза на хранение;

отборка груза из мест хранения.

Участок комплектования (размещается в основном помещении склада):

формирование грузовых единиц, содержащих подобранный в соответствии с заказами покупателей ассортимент товаров.

Отправочная экспедиция (связывает транспорт и покупателя логистическим процессом:

кратковременное хранение подготовленных к отправке грузовых единиц, организация их доставки покупателю.

Участок погрузки (на нашей схеме - автомобильная рампа):

погрузка транспортных средств (ручная и механизированная).

Условия ведения бизнеса сегодня требуют для эффективного выполнения функций по обработке материальных потоков использования современной складской инфраструктуры, активного применения прогрессивных технологий, прикладных компьютерных программ и систем автоматизации технологических процессов, внедрения системы контроля качества оказываемых услуг, поскольку это значительным образом влияет на стратегию принимаемых решений и организацию движения материальных потоков.

Необходимость в складах существует на всех стадиях движения материального потока, начиная от источника сырья и заканчивая конечным потребителем готовой товарной продукции, что объясняет большое разнообразие видов складов. В современной научной литературе достаточно глубоко проработан вопрос, связанный с классификацией складов по различными знакам. Вариант классификации представлен в таблице 1.

Классификация складов в логистических системах

Признак классификации	Виды складов
По отношению к функциональным областям логистики	Снабженческие; Производственные; Распределительные.
По отношению к участникам логистической системы	Склады производителей; Склады торговых компаний; Склады транспортных компаний; Склады экспедиторских компаний; Склады логистических операторов.
По форме собственности	Собственные; Арендуемые.
По принадлежности материального потока	Закрытые склады (хранение продукции одного предприятия и торговой сети); Открытые склады (склады коллективного пользования, склады-отели).
По функциональному назначению	Длительного хранения (сезонного, резерва); Перевалочные (склады-платформы, грузовые терминалы); Распределительные (дистрибьюторские центры); Специальные.
По ассортиментной специализации	Специализированные (сырья, материалов и комплектующих, различных видов готовой продукции и т.д.); Универсальные; Смешанные.
По режиму хранения	Не отапливаемые; Отапливаемые; Склады-холодильники; Склады с фиксированным температурно-влажностным режимом.
Признак классификации	Виды складов
По технической оснащенности	Не механизированные; Механизированные; Автоматизированные; Автоматические.
По виду складских зданий и сооружений	Открытые площадки; Площадки под навесом; Закрытые сооружения (многоэтажные и одноэтажные).
По виду складирования	С напольным хранением; Со стеллажным хранением; Смешанного хранения.
По наличию внешних транспортных связей	С причалами; С ж/д подъездными путями; С автодорожным подъездом; Комплексные.
По масштабу деятельности	Центральные; Региональные; Местные.

Структура складского хозяйства (рис. 2) зависит от специфики производственного процесса, типа производства и объема выпуска продукции.

Структура складского хозяйства

1.2 Определение критериев эффективности функционирования склада и его основных параметров

В процессе проектирования складского хозяйства необходимо собрать информацию по грузопотокам и произвести расчет планируемых критериев эффективного функционирования складской системы и основных параметров.

Критерии эффективности функционирования склада: к основным показателям эффективности функционирования склада относятся следующие:

1) Грузооборот склада (т):

Г = То/Сcр,

где То - товарооборот за период, руб.;

Сср - средняя стоимость 1 т груза, руб./т.

Себестоимость складской переработки (руб. на 1 т груза):

С = Рэ / Г

где Рэ - сумма эксплуатационных расходов за год, руб.;

Г - грузооборот, т.

2) Коэффициент использования складской площади:

а = Sпол / Sобщ

где Sпол - полезная площадь склада, кв. м;

Sобщ - общая площадь склада, кв. м.

Значение коэффициента использования а меньше 1 и в зависимости от типа склада, его планировки, организации технологического процесса и других факторов колеблется в пределах от 0,2 до 0,6.

Практика показывает, что полезная площадь склада при стеллажном способе хранения может составлять:

36% - при высоте склада 3,5 м;

48% - при высоте склада 5 м;

60% - при высоте склада 7 м.

3) Оборот склада:

ПО = Т / txpср

где txpср - среднее время хранения грузов на складе;

Т - период времени.

txpср = ?t*q /?Q

4) Пропускная способность склада

Пскл = Е*Т/ tсp = Е*По

где Е - емкость склада, т.

Е = Sпол * у

где Sпол - полезная площадь под складирование;

у - нагрузка на 1 кв. м площади, т/кв. м.

5) Уровень механизации складских работ:

У = Рм / Робщ

где Рм - количество механизированных процессов;

Робщ - общее количество технологических процессов.

6) Оборачиваемость склада - величина, обратная продолжительности оборота:

Ко = О/ Т*Qобщ,

где Q - количество продукции, отгруженной за период времени Т;

Qобщ - общее количество продукции, которое можно разместить на складе.

Количество критериев и их значимость для разных Фирм и компаний могут быть определены с учетом их специфики. В таблице 3 приведен более полный список показателей, необходимых для формирования технико-экономического обоснования проекта организации складского хозяйства, из которых каждая фирма может отобрать и составить систему оценки эффективности функционирования склада в условиях своего бизнеса.

Перечень показателей эффективности логистического процесса на складе

Ключевые факторы	Показатели эффективности
Качество складского сервиса и удовлетворение потребителей	Обеспечение выполнения заказа точно к сроку; Полнота удовлетворения заказа; Точность параметров заказа ; Точность поддержания уровней запасов; Количество возвратов заказов, отсутствие запасов, повышения тарифов; Ошибки в выполнении заказов; Случаи потерь, хищений, порчи и т.п.; Возврат товаров покупателями; Жалобы потребителей; Оценка потребителями степени; удовлетворения сервисом;
Ключевые факторы	Показатели эффективности
Использование инвестиций	Скорость и количество оборотов запасов; Использование оборотного капитала; Средний уровень запасов на складе; Возврат на инвестиции в основные фонды; Использование инвестиций в складскую инфраструктуру; Использование инвестиции в технологическое (подъемно-транспортное) оборудование;
Производительность	Количество обработанных заказов в единицу времени; Грузовые отправки на единицу складских мощностей и грузосовместимости транспортных средств; Использование складского пространства; Количество операций грузопереработки в час; Общие логистические издержки на единицу инвестированного в складские запасы капитала; Общие логистические издержки на единицу складского товарооборота;

Интегральная оценка эффективности объекта будет складываться из оценок:

- потребительских качеств объекта (расположение, обеспеченность помещениями, наличие оборудования и обеспеченность механизмами и тому подобное);

- стоимостных показателей (единичные накладные расходы и издержки);

- спектра предоставляемых услуг, их стоимости и качества.

Расчет основных параметров склада

Далее приведем основные параметры складов и правила их расчета. Общая площадь склада включает:

- полезную площадь, т.е. площадь, предназначенную для хранения (включая площадь под стеллажами и т.п.) - Sпол;

- площадь приемочных и отгрузочных площадок, включая площадь погрузо-разгрузочных рамп - Sпр;

- служебную площадь, занятую конторскими и другими помещениями, Sсл;

- вспомогательную площадь, занятую проездами и проходами, - Sвсп и определяется по формуле:

Sобщ = Sпол + Sпр + Sсл + Sвсп.

Потребность в общей складской площади при проектировании складских объектов рассчитывается с применением разных методик. К их числу относятся наиболее известные способы:

1) Первый способ является наиболее удобным и простым. Расчетная формула имеет вид:

Sпол = Q/у,

где Q - количество продукции, которое необходимо разместить на складе, т, у - нагрузка на 1 кв. м площади, т/кв. м.

2) С помощью коэффициента заполнения объема емкость любого оборудования для хранения материалов и изделий (ячейки, стеллажи, штабеля и тому подобное) определяется по формуле:

Vпол = Vоб * г * b ,

где Vоб - геометрический объем продукции, м3;

г - удельный вес, т 1м3;

b - коэффициент заполнения объема.

Зная габаритные размеры единицы принятой продукции или стеллажей и их количество, можно определить полезную площадь склада для хранения:

Sпол = I*b*n = Sоб*n,

где I, b - геометрические размеры;

n - количество единиц продукции (стеллажей).

3) При определении площади с использованием норматива ее рассчитывают по показателю товарных запасов, выраженному в условных вагонах. Нормы площади на один вагон дифференцированы в зависимости от способа укладки и ее высоты (3-5 м). Площадь хранения при этом рассчитывают по каждой товарной группе по формуле:

Sпол = Qcp * N*k,

где Qcp - средний товарный запас (в условных вагонах, автомобилях и т.п.);

N - норма площади хранения условной единицы;

K=1,2 - коэффициент перевода среднего товарного запаса в максимальный.

Рассчитав, таким образом, полезную площадь для хранения отдельных видов или групп материалов и изделий и суммируя ее, получаем общую полезную площадь склада.

При приближенных расчетах общая площадь складов может определяться в зависимости от полезной площади через коэффициент использования а.

4) Площадь приемочной (отгрузочной) площадки:

Sпр = Q*kн*t/360*у,

где Q - годовое поступление материала, т;

у - нагрузка на 1кв. м площади, т;

kн - коэффициент неравномерности поступления материала на склад (1,2-1,5);

t - количество дней нахождения материала на приемочной площадке (до 2 дней).

5) Площадь офисного помещения рассчитывается в зависимости от числа работающих. При штате склада до 3 работников площадь офиса принимается по 5 м2 на каждого человека; от 3 до 5 - 4 м2, более 5 работников - по 3,25 м2.

6) Размеры проходов и проездов в складских помещениях определяются в зависимости от габарита хранимых материалов, размеров грузооборотов, подъемно-транспортных средств. Для этой цели пользуются формулой:

А = 2*В + 3*Q,

где А- ширина проезда, см;

В - ширина транспортного средства;

С- ширина зазоров между транспортными средствами и между ними и стеллажами по обе стороны проезда (принимается 15-20 см).

На практике ширина главных проездов, как правило, принимается от 1,5 до 4,5 м. Ширина боковых проездов (проходов) - от 0,7 до 1,5 м.

Для сыпучих грузов важно определить объем штабеля, для жидких продуктов - объем резервуара. Данные для расчетов, которые характеризуют эти продукты, можно взять из справочников.

Определение параметров мест погрузки-разгрузки осуществляется по следующей методике. Минимальная ширина пандуса (рампы), используемого для погрузки и разгрузки транспорта, должна быть не меньше радиуса поворота работающего на ней погрузчика плюс еще приблизительно 1 м. Большинство современных складов имеют ширину разгрузочных рамп до 6 м.

Высота пандуса должна быть согласована с высотой кузова обслуживаемого транспорта. У грузового автомобильного, транспорта высота кузова от уровня дороги колеблется в зависимости от типа от 550 до 1450 мм. Кроме того, высота кузов зависит от загрузки автомобиля. Кузов полностью груженого автомобиля может быть на 30 см ниже незагруженного. Плат формы автомобилей-рефрижераторов обычно выше, чем у автомобилей, не оборудованных холодильной камерой. В связи этим рампы необходимо оснащать устройствами для приема автомобилей с разной погрузочной высотой. Такими устройствами могут быть стационарные или передвижные грузоподъемные площадки или выравнивающие платформы.

При проектировании автомобильных рамп следует учитывать общую тенденцию снижения погрузочной высоты автомобилей. На железнодорожном транспорте также существует тенденция к увеличению габаритов вагонов, как рефрижераторных, так и обычных: дверные проемы становятся шире, длина вагонов увеличивается. Появилось множество специализированных вагонов. Участок разгрузки необходимо проектировать таким образом, чтобы принимать любы вагоны.

1.3 Основные задачи «технологического процесса на складе»

Структура решения задачи «технологического процесса на складе» представлена на рисунке 6. Рациональная организация внутри складского процесса основывается на соблюдении следующих основных принципов:

? автоматизация и механизация технологических операций,

? оптимальное использование площади и емкости помещений,

? организация сквозного товарного потока,

? планомерность и ритмичность складских работ, полная сохранность товара.

Одним из ключевых параметров для оптимизации технологического процесса, связанного с транспортировкой, погрузочно-разгрузочными работами и последующим складированием, является грузовая единица - некоторое количество товаров, которое грузят, транспортируют, выгружают и хранят как единую массу. Грузовая единица своими параметрами связывает технологические процессы на различных участках технологической цепи в единое целое.

Правильно сформированная грузовая единица позволяет обеспечить:

? высокую степень сохранности груза,

? сравнительно низкие затраты труда,

? эффективность выполнения погрузочно-разгрузочных работ за счет их комплексной механизации и автоматизации,

? возможность перегрузки без переформирования,

? безопасность выполнения складских работ.

Структура решения задачи «Организация технологического процесса на складе»

Штриховое кодирование в настоящее время охватило большое число стран и находит все новые области использования. Система автоматической идентификации, основанная на применении штрих кодов, произвела революцию в области торговли во всем мире. Каждому виду товара присваивается отдельный уникальный номер EAN, когда необходимо подчеркнуть его отличительные особенности. Уникальный номер необходим для:

? идентификации вида товара,

? его цвета и упаковки,

? модификации партии товара.

Механизация и автоматизация складских работ - основное направление совершенствования организации работ, связанных с хранением материальных ценностей и передачей их в производство. Современный склад - это сложное хозяйство, состоящее из вертикальных стеллажных конструкций (нормальная высота до 10 и более метров); автоматических штабелирующих машин с программным управлением, специальной тары, перегрузочных устройств, технических средств систем автоматического управления складом и т.д.

Большое распространение получили вертикально-замкнутые (люлечные) склады с программным управлением, которые занимают малые производственные площади, но имеют достаточно большую емкость за счет вертикального расположения.

В современном предприятии процессы транспортировки и складирования все более интегрируются в единый автоматизированный комплекс, управляемый ЭВМ.

Современная технология управления свидетельствует о том, что работа предприятия должна быть организована не вокруг организационной структуры, отделов или отдельных функций, а вокруг бизнес-процессов, которые в нем протекают. Мировой опыт показывает, что самые большие резервы предприятия кроются именно в оптимизации его процессов.

Глава 2. Организация складского хозяйства гипермаркета ООО «O'кей»

2.1 Общая характеристика предприятия

Наименование: гипермаркет ООО«O'кей» в г.Уфа.

Местонахождение: РБ, г. Уфа

Почтовый и юридический адрес: РБ, г. Уфа, ул. М.Жукова д.39

Факс: 2440505, E-mail: o'keymarket@mail.ru

Сайт: www.okeymarket.ru

Группа компаний «О'кей» основана и зарегистрирована в Санкт-Петербурге в 2001 году. Первый гипермаркет сети открылся в Санкт-Петербурге в мае 2002 года. 26 февраля 2010 г. в г. Уфа состоялось торжественное открытие гипермаркета "О'КЕЙ", э то 46-й по счету торговый комплекс (19-й гипермаркет) в столице республики. Новый магазин представляет формат классического европейского гипермаркета: площадь торгового зала более 11300 кв.м.

В ассортименте "О'КЕЙ" представлены более 45 000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров. В этом магазине работает более 500 человек.

Начиная с 2001 года доля сетевых торговцев на российском розничном рынке неуклонно растет. Именно на розничном рынке происходит встреча товара с конечным потребителем. И уже сейчас розница начинает диктовать свои условия: ассортимент, цены, качество товара, определенные требования к упаковке, а также к тем или иным видам поставок.

Специальные замеры и исследования показывают - торговля лучше, чем производитель или поставщик, отслеживает реальные потребности и предпочтения покупателей. Именно торговые сети знают, как быстрее можно удовлетворить потребителей. Данная все возрастающая роль розницы последние 10 лет является ключевой тенденцией во всем мире.

Уже на этапе создания сети гипермаркетов «О'Кей» стало понятно, что ей придется работать в условиях жесткой конкуренции со стороны как уже существующих российских розничных сетей, так и стремящихся в Россию крупных западных ритейлеров. На данный момент в городе Уфа сложилась такая ситуация, что многие покупатели предпочитают покупать товары именно в гипермаркетах, потому что у них есть ряд преимуществ, таких как: огромный ассортимент, приемлемая цена практически на все виды товара, большая экономия времени, возможность тщательно ознакомиться с товаром, а в тех или иных случаях воспользоваться услугами консультантов.

Основной задачей для них является удовлетворенность покупателя качеством и количеством предоставляемых нами услуг. Их целью является то, что они хотят, чтобы у них были самые довольные покупатели. Политика состоит в том, чтобы предложить покупателю быстрое и достойное обслуживание, надежный выбор качественных товаров по самым приемлемым ценам, вкусную продукцию собственной кулинарии; создать приятную атмосферу для покупок, сэкономить время и силы клиента предоставлением возможно полного спектра товаров и услуг под одной крышей.

Гипермаркет «О'Кей» использует традиционные для большинства продуктов стратегии позиционирования. Гипермаркет «О'Кей» отдают приоритет стратегии «цена-качество». По довольно низкой цене они предлагают практически все виды товара. За счет больших закупок, они могут позволить себе снизить цены практически до возможного минимума.

Хотелось бы отметить, что гипермаркет «О'Кей» рассчитан на средний класс потребителей - людей, стремящихся к новой культуре потребления, быстроте и качеству обслуживания, а также свободе выбора товаров и услуг.

Огромное значение придается качеству. Сервис гипермаркета«О'Кей» соответствует европейскому уровню и отвечает требованиям даже самых взыскательных клиентов.

Стремительным развитием масштабов деятельности, по мнению сотрудников компании, сеть гипермаркетов обязана своим корпоративным целям: думать так, как думает покупатель; делать так, как он хочет; предлагать то, что он пожелает. Единственный ресурс развития - это посетитель магазина, который снова и снова приходит в магазины «О'Кей». Каждый магазин сконструирован так, чтобы максимально отвечать требованиям клиентов. Гипермаркет предлагает оптовые цены, которые оставляют значительный запас для формирования розничной цены.

Потенциальный рынок состоит из совокупности людей со схожими потребностями в отношении конкретного товара, достаточными ресурсами, готовностью и возможностью покупателя. Проникновение на рынок осуществляется посредством посещения различных международных выставок, ярмарок, использования в работе каталогов. Все это позволяет дать значительный творческий потенциал для повышения конкурентоспособности продукции.

В настоящее время гипермаркет «О'Кей» расширил рынок потребителей, за счет увеличения ассортимента.

Гипермаркет «О'Кей» создал современную, фирменную упаковку на товар (пакеты, сувенирная упаковка и т.д.), что позволило увеличить товарооборот на 9%.

Всю рекламную стратегию гипермаркета «О'Кей» можно условно разделить на 3 части:

- цели, направленные непосредственно на стимулирование спроса как в целом по товарному ассортименту фирмы, так и по отдельным товарам;

- набор мероприятий, способствующих созданию определенного имиджа фирмы в глазах покупателей;

- действия, направленные на лоббирование интересов фирмы во властных структурах, в общественных организациях, в других фирмах.

Как правило, используются все перечисленные меры, но в зависимости от определенных факторов, в какой-то период развития какая-то из них преобладает.

Так как гипермаркет функционирует уже более года, то реклама в первую очередь должна быть направлена на поддержание имиджа фирмы и поддержание спроса (газеты, щиты, радио, видеоролики). Но, несмотря на это, для стимулирования продаж или продвижения какого-либо нового товара в качестве носителя рекламной информации используются буклеты и плакаты внутри магазинов и промоакции (дегустации).

Гипермаркет «О'Кей» не имеет четко выраженной целевой аудитории, так как ассортимент фирмы позволяет каждой целевой группе найти подходящий товар. Девиз гипермаркета «О'Кей» можно выразить следующим образом: "гипермаркет для всей семьи, где каждый найдет товар по своему вкусу".

В настоящее время гипермаркет «О'Кей» является «раскрученным» и успешно функционирует. Поэтому можно сделать вывод, что покупатели достаточно проинформированы о деятельности фирмы.

В гипермаркете есть своя хлебопекарня, наименование продукции которой до 100 видов. Так же есть свой цех по производству вторых блюд и салатов.

На данный момент основными конкурентами гипермаркета «О'Кей» является сеть гипермаркетов ?Карусель?,?Пятерочка?, средние по размеру и немного отличающиеся позиционированием товарного предложения и разновидностью услуг магазины ?Магнит?,? ?Копейка?, ?Монетка?, ?Перекресток?. Но в отличие от первых, последние не могут составить достойной конкуренции сети гипермаркетов «О'Кей», потому что они рассчитаны на другой рынок потребителей. Имеется в виду то, что посетители этих магазинов пользуются их услугами больше по территориальному признаку, или же в том случае, когда им надо совершить небольшую покупку. А у гипермаркета «О'Кей» немножко другой профиль, он рассчитан на большие закупки, которые могут позволить покупателям в ближайшее время не выезжать за покупками.

Организационная структура управления ООО гипермаркета«О'Кей»

Для общей характеристики финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010 год необходимо выделить несколько базовых показателей.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности гипермаркета ООО«О'Кей» за 2010 год

Показатели			2010
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1. Выручка от реализации продукции, тыс. руб.			486 986,00
2. Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.			442 334,00
3. Затраты на 1 руб. реализованной продукции, руб.			0,91
4. Среднесписочная численность ППП, чел.			548
5. Среднегодовая выработка 1 работающего, тыс. руб.			888,66
6. Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.			88 591,00
7. Среднегодовая заработная плата 1 работающего, руб.			161 662,00
8. Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.			77 987,00
10.Фондоотдача, руб.			6,2
11.Фондовооруженность труда 1 работающего, тыс. руб.			142,3
12.Прибыль до налогообложения, тыс. руб.			44 610,00
13.Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.			44 652,00
14.Рентабельность продаж, %			9,17

Важным показателем успешности деятельности компании, естественным образом, является прибыль до налогообложения, которая равна 44 610 00 тыс.руб. Показатель рентабельности основной деятельности, в целом характеризующий эффективность организации имеет отрицательную направленность, что говорит о необходимости немедленного принятия мероприятий по повышению эффективности деятельности организации. На мой взгляд, существует несколько путей по улучшению положения фирмы.

Во-первых, сложившиеся на рынке условия высокой конкуренции требуют от предприятия мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции, которые могут заключатся во введении нового уровня контроля качества реализуемых товаров и услуг, маркетинговых исследованиях, изучении потребностей потребителей с целью совершенствования продукции и услуг и т.д. Все это позволит повысить спрос на продукцию, способствуя тем самым повышению объемов реализации продукции и выполняемых услуг, что явится одним из факторов снижения затрат на 1 рубль реализованной продукции.

2.3 Расчет основных параметров склада и показателей эффективности его работы

Важной особенностью гипермаркета «O'кей» является то, что данное предприятие объединяет помещение склада с торговыми, офисными, служебными помещениями. Таким образом, одно общее здание подразделяется на две основные части: первая часть - торговый зал, где происходит непосредственно реализация товаров; вторая часть - складское помещение. Данное помещение, общей полезной площадью около 2500 кв. м.

Склад в гипермаркете ООО «O'кей» подразделяется на секции по категориям товаров, коридорами, проходами между секциями и входную группу, куда заезжают грузовики с продукцией для ее разгрузки. По форме собственности помещение не является арендованным, поскольку организация имеет права владения на данное сооружение, что позволяет сделать содержание склада менее затратным. По описанию данный склад представляет собой отапливаемое одноэтажное здание высотой потолка 6,5 м. Расположение секций склада определено таким образом, чтобы обеспечить прямолинейность грузопотока. Теперь рассмотрим основные моменты и особенности организации работы складского хозяйства на ООО «O'кей».

Когда продукция поступает на предприятие вместе с ними приходит товарно-транспортная накладная. В ней указываются вид транспорта, заказчик, грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки. Кроме того, в документе имеется таблица, где содержаться следующие данные: наименование товара, страна ввоза, цена за единицу, стоимость, вид тары, масса брутто. Страна, отправившая товар ставит штамп и подписывает документ. Далее поступившую продукцию отгружают по определенным секциям склада. Выгрузка продукции на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, продукция подлежит размещению на складе. Прием продукции на склад осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации. Поступление продукции на склад оформляется приходным ордером, который подписывается заведующим складом и экспедитором, доставившим груз. При отсутствии, каких либо расхождений между документами и доставленными ценностями приходный ордер можно не выписывать, а оформлять приход проставлением штампа на сопроводительных документах поставщика (грузоотправителя), в оттиске которого содержаться основные данные приходного ордера. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза. В приходном ордере указывается склад, на который поступают материалы, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код, количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Составляется два экземпляра. Один экземпляр идет в бухгалтерию, а копия остается на складе. Если выявлено отклонение по количеству, ценам, качеству от договора, составляется приемный акт. Учет материалов на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование продукции. Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Продукция со склада предприятия отпускаются в торговый зал для реализации по мере необходимости. Ведению внутренней отчетности уделяется так же немаловажное внимание. Основной задачей заведующего сладом является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета их движения. Он назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия. Заведующий складом является материально-ответственным лицом. Его основные обязанности:

- организация работы по размещению, хранению, отборке, комплектованию и отпуску продукции с наиболее рациональным использованием складских помещений и оборудования;

- обеспечивает своевременное и правильное оформление документов первичного учета и передачу их в соответствующие структурные подразделения предприятия по снабжению и сбыту продукции;

- распределяет обязанности между сотрудниками склада и контролирует их выполнение;

- организует учет материальных ценностей, следит за их движением;

- обеспечивает сохранность товарных ценностей по количеству и качеству;

- контролирует исправность помещений, складской тары, дает заявки на своевременный ремонт;

- проверяет правильность оформления документов на отпуск товаров со складов, обеспечивает отборку, комплектование и отпуск;

обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками ск

В гипермаркете ООО «O'кей» склад выполняет следующие основные функции:

временное размещение и хранение строительных материалов;

преобразование материальных потоков;

обеспечение логистического сервиса в системе обслуживания.

Наиболее важным местом на складе является основная зона, где непосредственно хранятся все материалы. А в зоне комплектования производится комплектование продукции для передачи в торговый зал.

На рисунке 4отображена схема складского технологического процесса в гипермаркете.

На рисунке 5 изображена схема движения документов на складе при отпуске товаров в производство или на сторону гипермаркете. Как видно из рисунка 5, основным структурными единицами, принимающими участие в этом процессе являются старшие продавцы отделов, экономист по ценам, оператор, директор или главный бухгалтер, а также бухгалтер, зав. складом, зав. экспедицией, шофер. Все эти люди тесно взаимосвязаны между собой в процессе движения товаров на складе.

В обязанности старших продавцов отделов входит составление заказа и непосредственно сам заказ партии товара на складе гипермаркета.

Товаровед-реализатор, как одно из основных звеньев сложной цепи движения товаров на складе организации, производит оформление заказа и работу по всем вопросам оформления документации.



Схема складского технологического процесса гипермаркете ООО «O'кей»

В обязанности экономиста по ценам входит контроль за ценой отпускаемых товаров в торговый зал.

В обязанности оператора входит проверка правильности оформления и заполнения счета- фактуры на отгружаемую со склада продукцию.

В обязанности главного бухгалтера входит проверка и подпись всех счетов-фактур.

Зав. экспедицией осуществляет контрольные функции по комплектации продукции и выписке товарных накладных в торговый зал.

Грузчики осуществляют погрузочно-разгрузочные работы.

Основными штатными единицами, задействованными в процессе приемки товаров на склад являются бухгалтер, товаровед, экономист по ценам и зав. складом.

Принятую продукцию доставляют в зону хранения, где их размещают на стеллажах или укладывают в штабеля. В зависимости от вида продукции для них создают определенные условия хранения.

Далее следуют операции, связанные с отпуском продукции; перемещение их к участку комплектования заказов; комплектование заказов; подготовка продукции к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры); экспедиционные операции по отправке продукции в торговый зал (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств); сдача продукции старшим продавцам.

Внутри склад организации отделан специальным материалом, предназначенным для поддержания необходимой температуры и влажности внутри склада. Кровля - шиферная.

Внутри склада поддерживается наиболее оптимальная температура и влажность, которая время от времени регулируется специально разработанной и построенной системой воздухоотведения и установленным кондиционером.

Оптимальная температура, поддерживаемая на складе организации равна 24 0 С, оптимальная поддерживаемая влажность равна 45 %. Такие условия наиболее благоприятны для хранения продукции на складе организации.

На складе небольшие оконные проемы для уменьшения количества поступающего света, который может оказаться губительным для ряда товаров и привести к их порче.

На складе организации используется специально освещение.

Освещение на складе вполне соответствует требуемым нормативам по освещенность складов. В точке А отмечено рабочее место заведующего склада, где вопрос освещенности имеет наиболее важное значение. Поэтому там установлена дополнительная лампочка.

Здесь же к рабочему месту зав. складом подведена система водоснабжения и канализации, предусмотренная планом при строительстве склада в организации.

Внутри склада нет специально установленных грузоподъемных машин (краны и т.п.), так как реализуемые в организации товары не столь тяжелы по весу. Внутри склада используются следующие основные механизмы:

тележка Автокар для перемещения грузов;

специальные стеллажи , предназначенные для хранения на них товаров.

Количество стеллаже составляет 45 штук, расставлены по периметру склада и в центре на тех площадях, где хранятся материалы в виде стеллажей. Высота стеллажа 4,5 м, его ширина 2,5 м.

Однако основным недостатком совмещения участков приемки и отпуска грузов является появление встречных грузовых потоков с возможной путаницей между отправляемыми и получаемыми товарами. Организация в одном месте приемки и отправки будет также затруднена, если тип и размеры прибывающего и отправляемого со склада транспорта различны.

Но, осваивая данную методику использования совмещенного участка, предприятие выработало свою специфику борьбы с возникающими сложностями. Облегчить организацию совмещенного участка помогло разнесение по времени операций поступления и отправки.

В отношении организации хранения можно выделить следующие характеристики данного складского помещения:

- товары не размещают в проходах, не загораживают огнетушители и розетки;

- не складывают поддоны или товары в слишком высокие штабеля;

- обеспечивают постоянное место для хранения подъемно-транспортного оборудования;

- поддерживают оптимальные режимы хранения товаров - температуру и влажность воздуха;

- предохраняют товары от моли и грызунов;

- отсыревшие товары просушивают и проветривают;

- для поддержания необходимого санитарно-гигиенического режима регулярно производят тщательную уборку помещения, а также его дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и дезодорацию.

Таким образом, все требования по поводу условий хранения продукции и исходного сырья выполняются.

Если анализировать вид хранения, то можно сказать, что в данном случае используется напольный вид хранения, который является простейшей системой размещения грузов. Основным способом укладки при этом является штабель - укладка грузовых пакетов или товарных упаковок друг на друга.

Конструктивные особенности изготавливаемой продукции позволяют складывать и закреплять изделия друг над другом без определенных технических приспособлений. Кроме того, складирование продукции штабелями в данном случае не противоречит правилам безопасности, поскольку производимые товары являются очень легкими, обладая малым весом.

Управление складского хозяйства ООО «O'кей» ведется с помощью автоматизированной системы управления складским и производственным процессом через программу «1С: Торговля и Склад».

«1С: Торговля и склад» представляет собой компоненту «Оперативный учет» системы «1С: Предприятие» с типовой конфигурацией для автоматизации складского учета и торговли. Компонента «Оперативный учет» предназначена для учета наличия и движения материальных и денежных средств. Она может использоваться как автономно, так и совместно с другими компонентами «1С: Предприятия».

«1С: Торговля и склад» предназначена для учета любых видов торговых операций. Благодаря гибкости и настраиваемости, система способна выполнять все функции учета - от ведения справочников и ввода первичных документов до получения различных ведомостей и аналитических отчетов.

Использование системы дает следующие преимущества перед другими системами учета и контроля:

? увеличивает точность данных о товаре до 99,9%

? позволяет избежать потерь товара и рабочего времени

? позволяет проводить инвентаризацию без прерывания работы склада

? ускоряет товарооборот

? сокращает объем бумажной работы.

2.2 Оценка эффективности использования складского помещения в гипермаркете ООО «O'кей».

Определение размеров технологических зон и общей Общая полезная площадь склада равна 2500 м2.

Экспликация технологических зон склада

	Наименование технологической зоны	Размер площади, м2	Структура , %
1	Зона хранения (грузовая площадь)	2 500	57,1
2	Зона хранения ( площадь проходов и проездов)	1 240	28,2
3	Участок приемки продукции	159,3	3,63
4	Участок комплектования продукции	112,3	2,56
5	Приемочная экспедиция	171,7	3,91
6	Отправочная экспедиция	142,4	3,25
7	Рабочее место складского персонала	56	1,28
8	Общая площадь склада	4 381,7	100

Общая площадь склада равна сумме рассчитанных выше площадей: 4 381,7 м2.

Оценка эффективности использования склада в организации

Оценку эффективности использования склада в гипермаркете ООО «O'кей» проводим в следующей последовательности:

Определим экономическую эффективность работы склада с использованием таблицы 6.

Экономическая эффективность работы склада в в гипермаркете ООО «O'кей».

№ п/п	Экономические показатели	Единица измерения	Количество
1	Годовой оборот на складе	руб.	130 056 090,3
2	Годовой оборот на 1 м2
2,1	- общей площади	руб.	29 681,65
3	Численность работников
	всего	чел.	24
	в том числе
3.1	- управленческий персонал	чел.	4
3.2	- складской персонал	чел.	20
4	Годовой оборот на складе
4.1	- на 1 работника в целом	руб.	541 900,01
5	Издержки обращения в расчете
5.1	всего	руб.	119 877 024,20
	в том числе зарплата	руб.	360 000,00
5.2	- в % к обороту
	всего	%	92,17
	в том числе зарплата в объеме издержек	%	0,27
6	Прибыль	руб.	10 179 066,1
7	Рентабельность	%	7,8

Как видно из таблицы 6, рентабельность работы склада в организации равна 7,8 %. Это свидетельствует об неэффективном использовании склада в организации. Так же результаты инвентаризации, проведенной в конце 2010 года показали, что на складе имелась просроченная продукция и продукция, которая не пользовалась спросом, которая в стоимостном выражении равна 20 340 542 руб. Данный показатель свидетельствует об отсутствии рационального использования складских площадей.

Технико-экономические показатели использования складских помещений в организации

Эффективность складского хозяйства в гипермаркете ООО «O'кей».

- это показатель рационального использования складских помещений, уменьшения затрат времени на выполнение различных операций, получения максимума прибыли при наименьших затратах, гибкости принятии решения.

Для оценки эффективности использования складов можно использовать систему экономических показателей [10]:

складской оборот;

коэффициент полезной площади склада;

коэффициент использования полезного объема склада;

уровень механизации складских работ.

Основные технико-экономические показатели работы склада в ЗАО «Техстройсервис» представлены в таблице 9.

Основные технико-экономические показатели работы склада в гипермаркете ООО «O'кей» в 2010 г.

№ п/п	Наименование показателя	Ед .измерения		2010 г.
1	Складской оборот	руб.		130 056 090,3
2	Коэффициент полезной площади склада	-		0,78
3	Коэффициент использования полезного объема склада	-		0,65
4	Уровень механизации работ	%		81

В результате проведения расчетов по эффективности использования склада в гипермаркете ООО «O'кей» был составлен прогноз эффективности использования склада в организации на предстоящий плановый год. Показатели эффективности использования склада организации на плановый год отображены в таблице 8.

Прогноз эффективности использования склада в ООО «O'кей» на предстоящий плановый год

№ п/п	Наименование показателя	Ед .измерения	Значение
1	Складской оборот	руб.	145 000 000
3	Коэффициент полезной площади склада	-	0,82
4	Коэффициент использования полезного объема склада	-	0,75
5	Уровень механизации работ	%	82

Как видно из таблицы 8, в гипермаркете ООО «O'кей» планируется рост всех основных показателей эффекитвности использования склада, что является положительным моментом в деятельности организации. Так как повышение эффективности использования склада способствует сокращению складских расходов организации на хранение продукции, сокращает потери товаров на складе.

Глава 3. Направления совершенствования организации работы и технического оснащения складского хозяйства

3.1 Рекомендации по улучшению использования склад в гипермаркете ООО «O'кей»

В основу рационального использования складов в гипермаркете ООО «O'кей» необходимо осуществить следующие важнейшие принципы: