Анализ и решение противоречий, возникающих при сопоставлении исторических документов, официальной версии истории и исследований России XI-XIV вв., проведённых последовательно Н.А. Морозовым, Л.Н. Гумилёвым, Г.В. Носовским и А.Т. Фоменко, В.В. Кожиновым.

Краткий обзор Куликовской битвы и её историческое значение. Предкуликовская эпоха в русском военном деле. Боевые действия Куликовской битвы, этапы борьбы и преследование. Причины, которые привели к Куликовской битве. Военные силы накануне сражения.

Изучение подготовки и хода Куликовской битвы (Мамаева или Донского побоища) - сражения войск русских княжеств против ордынцев на территории Куликова поля между реками Дон, Непрядва и Красивая Меча. Соотношение и развертывание сил. Потери русского войска.

Описание причин, хода и результатов Куликовской битвы (Мамаева побоища) - сражения войск русских княжеств против ордынцев 8 сентября 1380 года на территории Куликова поля между реками Дон, Непрядва и Красивая Меча. Историческое значение Куликовской битвы.

Подготовка русского войска. Знамя, под которым воины шли в бой. Сбор военных сил Мамаем после битвы на реке Воже. Ход Куликовской битвы. Оценки потерь, последствия разгрома основных сил Орды. Открытие церкви и памятника-колонны как памяти о сражении.

Цели Куликовской битвы. Подготовка к сражению под руководством Дмитрия Ивановича, объединение княжеских дружин и ополчение большинства русских земель. Результаты сражения. Причины победы русских войск. Историческое значение и последствия победы.

Объединение русских земель под началом Москвы. Владычество Золотой Орды над русскими землями. Отказ Москвы платить дань Орде. Сбор русских войск в Коломне, подготовка к битве и разгром основных сил Орды. Ход сражения на Куликовом поле, ее значение.

Западный поход монголо-татар. Русские земли в составе Золотой Орды. События на Руси перед Куликовской битвой. Процессы, которые послужили причиной для военного столкновения. Численность и составе русского и татарского войска. Значение Куликовской битвы.

Куликовская битва: анализ литературных произведений и исторических памятников: Ипатьевская летопись, былины, предания, песни - картины прошедшей эпохи. Исследование Мамаева побоища, численность войска, тактика обеих сторон, исход битвы и её значение.

Жизнь и правление Дмитрия Донского. Русь на пути к Куликовской битве. Война с могущественной Ордой. Благословение Сергия Радонежского. Подготовка к Куликовской битве. Политическое и национальное значение Куликовской битвы для северной Руси и для Москвы.

Русь на пути к Куликовской победе. Северо-Восточная Русь и ее вооруженные силы. Собирание с силами. Этапы Куликовской битвы. Историческое значение Куликовской битвы. Победоносный исход Куликовской битвы заранее не был предопределен.

Общая характеристика рубленых изделий из мяса. Организация технологических процессов и рабочих мест мясного цеха. Правила личной гигиены повара. Меры пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо.

Обычаи празднования Пасхи. Христианский подвиг воина-новомученика Евгения Родионова. Технология изготовления сувенира к Пасхе из лоскутков ткани. Общее понятие о душе. Игра "Добро и зло". Инструкционная карта "Пасхальные яйца из лоскутков", этапы.

Особенности кулинарной лексики. Слабые, сильные глаголы. Имена существительные. Наречия, прилагательные и другие части речи. Словообразование. Субстантивация глаголов. Практическое применение кулинарной лексики в немецком языке. Im Restaurant, speisekart

Особенности кулинарной лексики. Слабые глаголы. Сильные глаголы. Имена существительные. Наречия, прилагательные и другие части речи. Словообразование. Субстантивация глаголов. Практическое применение кулинарной лексики в немецком языке.

Назначение мясного цеха. Технология производства крупнокусковых полуфабрикатов. Характеристика говядины и методы ее обработки. Способ разделки туши. Хранение охлажденного мяса и его замораживание. Требования к его качеству, кулинарное использование.

Факторы, влияющие на изменение цвета каротиноидов при кулинарной обработке продуктов. Ассортимент горячих закусок из мяса и мясных продуктов. Оформление и правила подачи, требования к качеству. Основные приемы приготовления блюд лечебного питания.

Химический состав ставриды. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из рыбы, схема ее первичной обработки. Процесс приготовления первых и вторых блюд из ставриды, карта полуфабрикатов. Оформление, подача, реализация и хранение блюда.

Потребительский спрос – спрос населения на товары народного потребления и продовольственное питания. Использование метода наблюдения для проведения маркетингового исследования. Структура производства кулинарной продукции, уровень обслуживания в столовой.

Характеристика географического и геополитического положения Китая. Этапы истории, политическая система страны. Основные отрасли производства. Значимость еды в китайской кухне, кулинарные стили. Праздничный стол, чайная церемония, искусство есть палочками.

Ассортимент продуктов и блюд, характерных для русской кухни. "Русский" способ подачи блюд. Традиционный национальный кулинарный стиль грузинской кухни. Кухня народов Германии. Вкусные, простые блюда португальской кухни. Малайзийская и австралийская кухня.

Традиции гастрономического искусства Франции и их исторические корни. Обычаи в приготовлении и приеме пищи. Экзотические блюда и привычки. Принципы употребления вина. Особенности кулинарии в провинции Бретань. Королевский гриб трюфель и методы его сбора.

Кулинарный рецепт и современные классификации текстов. История кулинарной книги в России. Структурный, лексический, синтаксический уровень рецепта в XVIII-ХХ веках. Приготовление лапши постной с грибами. Уха, пирожки из слоеного теста с мозгами.

Закономерности семантической и структурной организации текстов, их классификация и типы. Сущность монологических и диалогических, устных и письменных текстов. Виды кулинарных рецептов, их лингвистические, национальные особенности и культурная специфика.

Історія світової кухні. Рецепти та особливості української, російської, білоруської, молдавської, кавказької, грузинської, вірменської, азербайджанської, прибалтійської, англійської, французької, італійської, румунської, болгарської та угорської кухонь.

Розробка програми, яка зможе групувати кулінарні рецепти в категорії, забезпечить запис нових рецептів, видалення будь-якого рецепту (одночасно з бази даних і з диску). Редагування рецепту, його перейменування, переміщення, копіювання до іншої категорії.

Історія виникнення овочів, їх кулінарне призначення, значення у харчуванні людини. Технологічний процес обробки овочів. Страви і гарніри з варених і припущених овочів. Вимоги до їх якості. Основні та допоміжні способи теплової кулінарної обробки.

Существование Мирового Древа и почитание деревьев у народов мира. Особенности культа деревьев у бурятского народа, его сравнительный анализ с почитанием деревьев у народов Сибири. Анкетирование жителей улуса, беседы, групповые и индивидуальные опросы.

Культ деревьев в славянской мифологии, образ мирового древа. Древесные духи и священные рощи у древних славян. Дуб – священное дерево Перуна. Почитание рябины и вербы. Берёза как символ женской силы природы. Осина и её место в русском фольклоре.

Античное искусство Древней Греции и Древнего Рима. Возникновение и поклонение культу древнегреческого бога плодоносия, растительности, виноградарства и виноделия Дионису. Памятники древней скульптуры и архитектуры, легенды, мифы, сказания о божестве.