Главная База знаний "Allbest" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

Описание сельского хозяйства Японии. Основные направления сельскохозяйственной деятельности в префектуре Тоттори: заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство и животноводство. Рыболовство и добыча морепродуктов: краба-стригуна, устрицы, тунца.

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	дипломная работа
Язык	русский
Дата добавления	13.05.2012
Размер файла	7,0 M

посмотреть текст работы

скачать работу можно здесь

полная информация о работе

весь список подобных работ

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

ГЛАВА 1. Краткое описание сельского хозяйства Японии

ГЛАВА 2. Основные сведения о префектуре Тоттори

2.1 Географическое положение, рельефные особенности

2.2 Административное деление, транспортная инфраструктура

ГЛАВА 3. Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

3.1 Современное состояние сельского хозяйства в префектуре Тоттори

3.2 Основные направления сельскохозяйственной деятельности в префектуре Тоттори

3.2.1 Заливное рисоводство

3.2.1.1 Историческая справка, типы рисоводства

3.2.1.2 Заливное рисоводство в префектуре Тоттори

3.2.2 Плодоводство

3.2.2.1 Производство груш

3.2.2.1.1 Историческая справка

3.2.2.1.2 Производство груш в префектуре Тоттори

3.2.3 Овощеводство

3.2.3.1 Производство лука-батуна

3.2.3.1.1 Историческая справка

3.2.3.1.2 Производство лука-батуна в префектуре Тоттори

3.2.3.2 Производство арбузов

3.2.3.2.1 Историческая справка

3.2.3.2.2 Производство арбузов в префектуре Тоттори

3.2.4 Животноводство

3.2.4.1 Производство говядины и коровьего молока

3.2.4.1.1 Историческая справка

3.2.4.1.2 Производство говядины в префектуре Тоттори

3.2.4.1.3 Производство коровьего молока в префектуре Тоттори

3.2.4.2 Производство свинины

3.2.4.2.1 Историческая справка

3.2.4.2.2 Производство свинины в префектуре Тоттори

3.2.4.3 Производство курятины и куриных яиц

3.2.4.3.1 Историческая справка

3.2.4.3.2 Производство курятины и куриных яиц в префектуре Тоттори

3.3 Рыболовство и добыча морепродуктов в префектуре Тоттори

3.3.1 Основные положения

3.3.2 Добыча краба-стригуна обыкновенного

3.3.3 Добыча японской устрицы

3.3.4 Добыча японского волосозуба

3.3.5 Добыча японского глубоководного краба-стригуна (он же красный глубоководный краб)

3.3.6 Добыча тихоокеанского голубого (синеперого) тунца

Заключение

Приложение

Список использованной литературы

Введение

Сельское хозяйство и рыболовство - это древнейшие формы хозяйственной деятельности человека, которые дополняя друг друга, развивались, и в совокупности с охотой и собирательством являлись источником обеспечения населения продуктами питания.

Деятельность сельского хозяйства направлена на производство земледельческой и животноводческой продукции путем возделывания сельскохозяйственных культур и разведения сельскохозяйственных животных. По средствам рыболовства добываются разнообразные виды рыб, морских млекопитающих, моллюсков, ракообразных, водной растительности и т.д. в недрах Мирового океана, морей, озер, рек, водохранилищ. Первостепенной задачей, как сельского хозяйства, так и рыболовства является обеспечение населения продуктами питания, т.е. обеспечение продовольственной безопасности. Немаловажным является и получение тех или иных экономических выгод от сбыта произведенной или добытой продукции. Поэтому тема сельского хозяйства и рыболовства актуальна и в современном мире.

Данная работа посвящена исследованию сельскохозяйственного производства и рыболовства в префектуре Тоттори. Префектура Тоттори в качестве объекта исследования была выбрана как пример одного из наиболее слаборазвитых сельскохозяйственных районов Японии. Позже, в ходе исследования, выяснилось, что преф. Тоттори во главе с ныне действующим губернатором Хираи Синдзи •Ѕ€дђLЋЎ тесно сотрудничает с Приморским краем, в частности с 2009 г. открыто паромное сообщение, связывающее преф. Тоттори с Приморским краем, 5 мая 2010 г. было подписано "Соглашение о дружбе и сотрудничестве между префектурой Тоттори и Приморским краем", созданы "Центр Поддержки Российского Бизнеса" в преф. Тоттори и "Центр содействия развитию бизнеса преф. Тоттори" в г. Владивостоке, более того, на фруктово-овощные прилавки г. Владивостока уже поступили арбузы, выращенные в преф. Тоттори. Все эти факты подтверждают актуальность исследуемой темы.

Рамки исследования ограничены автором и определяются основными направлениями сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори, в каждом из которых будут рассмотрены один или несколько ведущих продуктов. Также в соответствии с концепцией 3-х секторной структуры народного хозяйства, созданной английским экономистом и статистиком Кларком Колином (1905-1989гг.), где к первому сектору структуры народного хозяйства относится первичное производство, ко второму - переработка первичного сырья, к третьему - сбыт готовой продукции; в данной работе будет рассмотрено сельскохозяйственное производство и рыболовство, относящееся только к первому сектору структуры народного хозяйства, т.е. первичное производство (добыча) ведущих продуктов сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори.

Целью данной работы является исследование основных направлений сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори на примере ведущих продуктов. Для этого были определены следующие задачи:

1. Дать краткую характеристику состояния сельского хозяйства Японии;

2. Представить основные сведения о преф. Тоттори - географическое положение, рельефные особенности, административное деление префектуры, транспортную инфраструктуру;

3. Дать краткую характеристику современного состояния сельского хозяйства в преф. Тоттори;

4. Рассмотреть основные направления сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори, на примере ведущих продуктов;

5. Дать краткую характеристику современного состояния рыболовства в преф. Тоттори;

6. Рассмотреть основные направления рыболовной деятельности в преф. Тоттори.

Основным источником данного исследования являются материалы представленные отделом Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии в преф. Тоттори на официальном сайте префектуры.

В написания раздела, касающегося состояния сельского хозяйства Японии в целом, были использованы статьи периодических изданий - "Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий", "Вопросы статистики", "Землеустройство, кадастр и мониторинг земель". Некоторые сведения были взяты из автореферата диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук Маркарьянц С.Б. на тему: "Сельское хозяйство Японии на современном этапе научно-технического прогресса", а также из статьи коллективной монографии "Глобальные вызовы - японский ответ", написанной тем же автором - С.Б. Маркарьян.

Материалы данного исследования могут быть использованы в дальнейшем изучении тем, касающихся современного состояния сельского хозяйства Японии в целом, и конкретного региона в частности.

Структура исследования. Данная работа состоит из введения, основной части, заключения, приложения и списка использованной литературы. Основная часть состоит из трех глав. В первой главе представлено краткое описание сельского хозяйства Японии. Во второй - рассмотрены основные сведения о преф. Тоттори (географическое положение, рельефные особенности, административное деление, транспортная инфраструктура). Третья глава - наиболее объемная, основная, состоит из трех разделов. Первый посвящен современному состоянию сельского хозяйства в преф. Тоттори, второй - основным направлениям сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори (заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство), третий - рыболовству и добыче морепродуктов в преф. Тоттори.

ГЛАВА 1. Краткое описание современного состояния сельского хозяйства Японии

Сельское хозяйство Японии входит в состав объединенного ведомства - Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии и играет важную роль в развитии экономики страны. Несмотря на то, что в валовом внутреннем продукте страны доля сельского, лесного и рыбного хозяйства на 2007 г. составила лишь 1,5%; данная отрасль создает необходимую сырьевую базу для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности страны. Является экономически необходимой для тех, кто поставляет машины и оборудование, удобрения и пестициды, гормоны и вакцины, топливо и электроэнергию, для тех, кто перевозит, перерабатывает и продает сельскохозяйственную продукцию. Поэтому государство обращало и обращает большое влияние на развитие отрасли.

Начало стремительного развития сельского хозяйства Японии приходится на вторую половину XX в. Толчком к этому послужило поражение Японии во Второй мировой войне. Так, до начала Второй мировой войны Японии занимала доминирующее положение в зоне Тихоокеанского побережья Юго-Восточной Азии и имела там колонии, это давало ей возможность ввозить большое количество сырья, ресурсов, включая продовольствие. Однако после поражения в войне страна оказалась в тяжелом экономическом положении. В связи с этим возникла необходимость реформирования экономики в целом и сельского хозяйства в частности. Была проведена земельная реформа (1946-1949 гг.), суть которой заключалась в создании "государственного земельного фонда" путем выкупа сельскохозяйственных земель у крупных землевладельцев и передаче этих земель на длительное пользование всем желающим с целью ведения сельского хозяйства. Такая земельная реформа способствовала максимальному обеспечению населения страны продовольствием собственного производства, прежде всего рисом.Со стороны новых землепользователей появилась заинтересованность в развитии производства и увеличения инвестиций в сельское хозяйство. Началось техническое оснащение отрасли, обустройство производственной инфраструктуры, расширилось использование минеральных удобрений и химикатов для борьбы с болезнями и вредителями растений. Также важным фактором развития сельскохозяйственного производства стали улучшение сортности возделываемых культур, совершенствование агротехнических методов. На полях появились машины. Таким образом, за 2-3 десятилетия сельское хозяйство Японии превратилось из отсталой, основанной на ручном труде отрасли в современную область экономики, применяющую прогрессивные технологии и передовые методы производства. Все это привело к росту урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животноводства. Благодаря такому стремительному развитию сельского хозяйства, уровень самообеспеченности Японии продовольствием в 1960 г. составил 93%. Однако в послевоенный период интенсивно развивалось не только сельское хозяйство Японии, но и вся экономика в целом. В связи с этим год от года улучшалось экономическое положение населения страны, росли доходы, численность населения, улучшилось и питание японцев. Потребность в продуктах питания увеличивалась, также появился спрос на всякого рода деликатесы, не производимые в стране. В результате этого производство продуктов питания не поспевало за ростом населения и увеличением его потребностей. Требовалась внешняя поддержка в лице стран-экспортеров продовольствия. Япония вновь начинает импортировать. Такая политика ощутимо снизила уровень самообеспеченности продовольствием, по причине высоких издержек собственного производства и, как следствие, дороговизны относительно аналогичной продукции стран-экспортеров, а значит ценовой неконкурентоспособности. Таким образом, уровень самообеспеченности Японии продовольствием постоянно снижался и по результатам на 2007 г. составил всего 39 %.

Рис. 1. Уровень самообеспеченности Японии некоторыми видами сельскохозяйственной продукции в 2007 г.

Проблема продовольственной безопасности стала актуальной для Японии в 1973 г. В связи с резким повышением цен на сельскохозяйственную продукцию из-за неурожая, страны-экспортеры наложили запрет на вывоз некоторых видов сельскохозяйственной продукции. Так, страны Европейского сообщества и Таиланд прекратили экспорт риса, Канада и Аргентина - рапса, США - сои-бобов и продуктов из них. При этом именно из США Япония ввозила тогда больше 90 % потребляемой сои.

Концепция продовольственной безопасности была сформулирована в 1980 г. в общем контексте комплексной безопасности страны. Она предполагала:

- наличие необходимых резервов продовольствия;

- в критической ситуации, повышение производства основных продуктов питания в короткий срок;

- наличие надежных долгосрочных соглашений с экспортерами продовольствия.

Таким образом, в настоящее время Япония находится в двоякой ситуации, в условиях которой, с одной стороны, она стремится защитить внутреннее производство сельскохозяйственной продукции, повысить уровень самообеспеченности продовольствием до 45-50 % для ослабления зависимости от экспортеров, исключения повторения ситуации 1973 г., избежания других возможных неблагоприятных ситуаций в условиях внешней зависимости. С другой стороны, Япония обязана в соответствии с условиями членства в ВТО (ГАТТ) снимать количественные ограничения на ввоз продовольствия, снижать импортные пошлины и т.д.

Сложившуюся ситуацию усугубляет ряд трудностей, проблем, которые испытывает сельское хозяйство Японии сегодня. Наиболее значимые из них:

- сокращение рабочих рук в сельском хозяйстве, которое объясняется низким уровнем сельскохозяйственных доходов. По результатам за 2005 г. доходы людей, занятых в сельском хозяйстве были примерно в 2 раза ниже, чем на мелких несельскохозяйственных предприятиях. Так, за период с 1960 - 2007 гг. число занятых в отрасли уменьшилось в 4,7 раза, составив 2550 тыс. чел. В связи с этим в сельском хозяйстве Японии высока популярность двойной занятости, при которой люди имеют возможность совмещения, занятость в сельском хозяйстве с деятельностью в несельскохозяйственных сферах.

- рост лиц пожилого возраста (65 лет и старше) среди занятых в сельском хозяйстве. Это объясняется тем, что только незначительный процент молодых людей, окончивших те или иные учебные заведения, идет на постоянную работу в сельское хозяйство. В 2007 г. доля лиц пожилого возраста, занятых в сельском хозяйстве составила 60 %.

- уменьшение обрабатываемых и посевных площадей. Основными причинами этому стали - нехватка рабочих рук, изъятие земель под строительство дорог, промышленных объектов и т.д. С 6,1 млн. га в 1960 г., площадь обрабатываемых земель сократилась до 4,7 млн. к нач. XXI в.

Что же делает Япония, какие шаги предпринимает, оказавшись в столь непростой ситуации?

Серьезное реформирование сельского хозяйства началось лишь в последнее время. Для выхода из сложившейся ситуации особое внимание, в первую очередь, уделяется повышению качества производимой в Японии продукции для увеличения неценовой конкурентоспособности. Сейчас широкое развитие получает "органическое" сельское хозяйство, т.е. создание, так называемых, эко-ферм, деятельность которых, прежде всего, направлена на снижение химизации сельскохозяйственного производства, получение экологически чистого сельскохозяйственного продукта. Так, за период 2002-2007 гг. число таких ферм выросло с 26 тыс. до 155 тыс.

Для повышения самообеспеченности продовольствием, в Японии проводятся кампании, основанные на пропаганде "японского типа питания" с целью увеличения потребления отечественной продукции. Активно занимается Япония и продвижением своей сельскохозяйственной продукции на мировой рынок. Япония по праву может гордиться высоким качеством экспортируемой продукции, поскольку, не смотря на высокие цены по сравнению с аналогичными предложениями других стран, уровень экспорта в такие страны как США, Тайвань, КНР, постоянно увеличивается.

В отношении импорта сельскохозяйственной продукции, Япония продолжает отстаивать интересы своего производителя. Устанавливаются высокие пошлины на ввоз наиболее важных для экономики Японии продуктов. Так, на рис, бобовые, масло ввозные пошлины составляют от 300-500 % (на рис-490 %), на пшеницу, сухое молоко и крахмал - от 200-300 %, на арахис - выше 500%, на съедобный корень конняку - 990 %.

Япония предпринимает серьезные меры для предотвращения ущерба от некачественной зарубежной продукции. Ужесточаются санитарные нормы. Так, согласно поправкам к Закону о санитарных нормах на продовольствие (2000 г.), появилась возможность запрета импорта продукции, при неоднократном обнаружении в ней остаточного количества химикатов, превышающего норму.

Для обеспечения стабильного импорта сельскохозяйственной продукции Япония диверсифицирует источники ее получения путем ослабления зависимости от импорта из США и привлечения таких продовольственных партнеров как страны ЕС и Китай. Есть предпосылки импорта российской пшеницы. Предполагается, что Россия сможет экспортировать в Японию 1,5 млн. т пшеницы. Также для обеспечения стабильного импорта Япония инвестирует в сельское хозяйство за рубежом. В 2005 г. в Японию было ввезено 43,3 % продукции японских зарубежных предприятий сельского хозяйства. Такие предприятия являются для своей страны надежным источником импортной продукции.

Итак, в сложившейся ситуации, наиболее слабым местом японского сельского хозяйства сегодня является низкая эффективность производства, т.к. сельскохозяйственная продукция Японии в ценовом отношении неконкурентоспособна на внешнем рынке из-за высоких издержек производства и дороговизны относительно аналогичной продукции стран-экспортеров. Именно из-за низкой ценовой конкурентоспособности Япония вынуждена защищать внутренний рынок сельскохозяйственной продукции. А снижение себестоимости, повышение объемов производства и качества сельскохозяйственной продукции являются одними из главных задач аграрной политики японского правительства сегодня, в первую очередь для того, чтобы исключить зависимость от внешних поставщиков сельскохозяйственной продукции и обеспечить продовольственную безопасность страны.

ГЛАВА 2. Основные сведения о префектуре Тоттори

2.1 Географическое положение, рельефные особенности префектуры

Рис. 2. Префектура Тоттори на карте Японии.

Префектура Тоттори располагается в юго-западной части острова Хонсю –{ЏB. Наряду с преф. Симанэ “‡ЌЄЊ§, Окаяма ‰ЄЋRЊ§, Хиросима ЌL“‡Њ§, Ямагути ЋRЊыЊ§; преф. Тоттори ’№ЋжЊ§входит в состав одного из восьми экономических регионов Японии - регион Тюгоку ’†Ќ‘’n•ы. Где преф. Окаяма, Хиросима, Ямагути объединяют собой преимущественно промышленно-производственный подрегион Санъё: ЋR—z’n•ы, а преф. Тоттори и Симанэ объединяют собой преимущественно аграрный подрегион Санъин ЋR‰A’n•ы. Санъин до сих пор остается относительно изолированным, слабозаселенным и наименее развитым. Названия подрегионов связаны с концепцией Инь и Ян, где Инь используется для обозначения северной стороны горы - Санъин ЋR‰A, а Ян - южной - Санъё: ЋR—z.

Рис. 3. Границы преф. Тоттори.

На севере преф. Тоттори омывается водами Японского моря, на востоке граничит с преф. Хёго •єЊЙЊ§, на западе - с преф. Симанэ, на юге - с преф. Окаяма и Хиросима. Площадь префектуры составляет 3507,26 кв. км. Протяженность с востока на запад - 126 км, с юга на север - 62 км. Горный рельеф преобладает над равнинным. В западной части префектуры располагается самая высокая гора региона Тюгоку - гора Дайсэн ‘еЋR, высотой 1729 м, в восточной части префектуры располагаются горы Хё:носэн •XѓmЋR, 1510 м, Сэнносэн ђоѓmЋR, 1310 м. Равнинные районы сконцентрированы вдоль трех основных рек префектуры - Сэндай гава ђз‘гђм, протяженностью 52 км, Тэндзин гава“Vђ_ђм - 32 км, Хино гава “ъ–мђм - 74 км. Площадь равнинных районов невелика. Береговая линия изрезанная, тянется с востока на запад 129 км, 75 % ее имеет песчаную структуру. Прибрежная область префектуры определяется тремя зонами: песчаная, охватывающая восточную и среднюю часть префектуры; каменистая, охватывает среднюю и западную часть префектуры; бухтовая зона на западе префектуры. По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори на 2010 г., при общей площади префектуры в 350 728 га, площадь лесов и необрабатываемой пустоши составляет 315 628 га (88 %), площадь обрабатываемых земель - всего 35 100 га (12 %). (Рис. 4)

Рис. 4. Процентное соотношение использования земель в преф. Тоттори.

2.2 Административное деление, транспортная инфраструктура

В соответствии с исторически сложившимся территориальным объединением префектур Японии в регионы (стр. 16, сн. 22), преф. Тоттори входит в состав региона Тюгоку, в экономическом же отношении преф. Тоттори относится и к региону Кинки ‹Я‹E’n•ыс экономическим центром в г. Осака ‘еЌгЋs, благодаря этому происходит взаимообмен материальными, людскими ресурсами, товарообмен, а также укрепляются связи между преф. Тоттори и такими крупными административными центрами как Киото ‹ћ“sЋs, Осака, Кобэ ђ_ЊЛЋs, а также между префектурами Киото‹ћ“s•{, Осака‘еЌг•{, Хёго•єЊЙЊ§.

В соответствии с административным делением преф. Тоттори состоит из 4 крупных городов: Тоттори’№ЋжЋs, Ёнаго•ДЋqЋs, Кураёси‘q‹gЋs, Сакаиминато‹«Ќ`Ћs; и 5 уездов, которые, в свою очередь, состоят из 14 городов и одного села. Административным центром префектуры является г. Тоттори с населением 197 657 человек.

Рис. 5. Административное деление префектуры Тоттори.

1. Уезд ИвамиЉв”ьЊS г. ИвамиЉв”ь’¬

2. Уезд Ядзу”Є“ЄЊS г. Ядзу”Є“Є’¬ г. ВакасаЋбЌч’¬ г. Тизу’q“Є’¬

3. Уезд Тохаку“Њ”ЊЊS г. Юрихама“’—њ•l’¬ г. МисасаЋO’©’¬

г. Хокуэй–k‰h’¬ г. Котоура‹Х‰Y’¬

4. Уезд Сайхакуђј”ЊЊS г. Намбу“м•”’¬ г. Хоки”ЊгЛ’¬ село Хиэдзу “ъ‹g’Г‘є г. Дайсэн‘еЋR’¬

5. Уезд Хино“ъ–мЊS г. Нитинан“ъ“м’¬ г. Хино“ъ–м’¬ г. КофуЌ]•{

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2010 г., население Тоттори составило 587 772 чел., количество семей составило 216 298 семей, это минимальные показатели по Японии. Количественное и процентное соотношение работоспособного и неработоспособного населения в преф. Тоттори в 2010 г. показано на рис. 6.

Рис. 6. Количество человек и процентное соотношение работоспособного и неработоспособного населения в преф. Тоттори в 2010 г.

Транспортная инфраструктура.

На сегодняшний день налажено эффективное автотранспортное, железнодорожное, воздушное, водное сообщения преф. Тоттори как с другими префектурами Японии, так и с некоторыми соседними государствами. В первую очередь, это префектуры входящие в единую экономическую зону - Киото, Осака, Хёго. Здесь развито автотранспортное и железнодорожное сообщение. Одними из основных железнодорожнодорожных магистралей являются: железная дорога Хакубисэн ”Њ”хђь, которая связывает г. Курасики ‘q•~Ћs (юг преф. Окаяма), проходя через г. Ниими ђVЊ©Ћs (северо-запад Окаямы), с г. Ёнаго •ДЋqЋs (запад преф. Тоттори); железная дорога Тидзу ’q“Є“S“№ (’q“Є’¬, поселок в юго-восточной части преф. Тоттори), введенная в эксплуатацию в 1994 г.

В 1997 г. была пущена в эксплуатацию автотранспортная магистраль Тю:гоку о:дан дзидо:сядо: ’†Ќ‘‰Ў’fЋ©“®ЋФ“№, связывающая г. Окаяма (преф. Окаяма) и г. Ёнаго (преф. Тоттори), таким образом, появилась возможность автотранспортного сообщения южного и северного подрегионов Тюгоку - Санъё и Санъин. В 2010 г. был введен в эксплуатацию новый участок этой автотранспортной магистрали, связывающий г. Химэдзи •PHЋs (преф. Хёго) с г. Тоттори. В будущем планируется развивать транспортное сообщение региона, в том числе и для сокращения времени нахождения в пути.

Развивается и воздушное сообщение, так, с 2001 г. действует регулярный рейс сообщением г. Ёнаго - Сеул (Корея), а в 2010 г. был открыт новый рейс из аэропортов г. Тоттори и г. Ёнаго до Токио, аэропорт Ханэда.

В морском сообщении с 2009 г. действуют постоянные грузопассажирские рейсы сообщением связывающим преф. Тоттори с Южной Кореей и российским Владивостоком. (рис. 7)

Рис. 7. Воздушное сообщение с префектурой Тоттори (розовая сплошная линия), морское сообщение - (голубая прерывистая линия).

ГЛАВА. 3. Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

3.1 Современное состояние сельского хозяйства в префектуре Тоттори

Сельское хозяйство преф. Тоттори, как и сельское хозяйство всей страны, в первую очередь, нацелено на обеспечение продовольственной безопасности Японии. В качестве основных направлений сельскохозяйственного производства, здесь освоены заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство.

Все виды сельскохозяйственной деятельности преф. Тоттори разграничены территориально в соответствии с природными условиями. Так, в равнинных районах, сконцентрированных вдоль берегов трех главных рек префектуры (стр. 18), основным видом сельскохозяйственной деятельности является заливное рисоводство; в средней части префектуры, где преобладают холмистые и горные рельефы, специализируются на выращивании фруктовых деревьев, основываясь на производстве груш. В районах с песчаной структурой почв, как основной вид сельскохозяйственной деятельности, освоили овощеводство, а у подножья самой высокой горы региона Тюгоку - горы Дайсэн, располагаются скотоводческие фермерские хозяйства.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2010 г., здесь насчитывается 31 953 фермерских хозяйства, что составило примерно 1,3 % от общего количества фермерских хозяйств по всей Японии. Стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции внутри префектуры и по всей Японии в 2009 г. показаны на рис. 8.

Рис. 8. Стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции в преф. Тоттори и всей Японии за 2009 г.

Рис. 9 и 10 иллюстрируют стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции по основным направлениям сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори и во всей Японии соответственно, в 2009 г.

Рис. 9. Стоимость и процентное соотношение основных направлений сельскохозяйственной продукции, произведенной в преф. Тоттори в 2009 г.

Рис.10. Стоимость и процентное соотношение основных направлений сельскохозяйственной продукции, произведенной в Японии в 2009 г.

Сравнивая рис. 9 и 10 становится понятно, что производство овощей и фруктов в преф. Тоттори в 2009 г. составило примерно 0,9 % от общего количества по стране, а производство риса и продуктов животноводства - примерно 0,8 % .

Рис. 11. Денежный эквивалент и процентное соотношение годового дохода от сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори и всей Японии за 2008 г.

Рис. 12. Соотношение 5-ти наивысших показателей производства сельскохозяйственной продукции в преф. Тоттори в 2009 г.

По всей Японии в 2009 г. первое и второе место по производству сельскохозяйственной продукции занимает производство риса и коровьего молока соответственно, третье - производство говядины, затем следует производство свинины и куриных яиц.

В настоящее время сельское хозяйство преф. Тоттори испытывает ряд сложностей, схожих с проблемами сельского хозяйства Японии в целом. Это и сокращение сельскохозяйственных площадей, и снижение количества производимой продукции, снижение численности людей, занятых в сельском хозяйстве, вместе с этим наблюдается тенденция к увеличению среднего возраста этих людей и т.д. В связи с этим предпринимаются меры, направленные на привлечение активного населения в сельское хозяйство для того, чтобы создать условия для жизнеспособности сельского хозяйства преф. Тоттори и привлечь людей в деревню.

3.2 Основные направления сельскохозяйственного производства в префектуре Тоттори

В качестве основных направлений сельскохозяйственного производства, в преф. Тоттори освоены заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство.

3.2.1 Заливное рисоводство

3.2.1.1 Историческая справка, типы рисоводства

Древнейшие следы рисоводства были выявлены в Тайланде в V в. до н. э. Оттуда рисоводство распространилось по всей Юго-Восточной и Восточной Азии. В Японию культивирование риса, а именно заливное рисоводство пришло из Китая в I в. до н.э., и пришлось на период Яёй .

Существуют три основных типа рисоводства: заливное, суходольное и лиманное. При заливном рисоводстве заливные поля или чеки постоянно затоплены водой до тех пор, пока рис не созреет, перед его сбором воду спускают. Технология заливного рисоводства требует создания ирригационных (дренажных и оросительных) систем и, зачастую, предварительного выращивания рассады, что является "классическим" способом выращивания риса. Участок, который предназначен для выращивания рассады, легче защитить от холодов, сорняков, насекомых и птиц, его перекопка не требует особых усилий, а для удобрения не нужно большое количество органических веществ. Процесс высадки рассады может производиться только при благоприятных погодных условиях, т.е. растянут во времени. Это уменьшает риск гибели посевов, и создает возможность сбора двух урожаев в год. Заливное рисовое поле большую часть года покрыто слоем воды, и не нуждается в прополке и ежедневном перепахивании. (прил., рис. 2)

Внедрение заливного рисоводства в Японии в период Яёй началось с освоения склонов пологих холмов, что требовало меньшего объема земляных работ, связанных со строительством оросительных и дренажных систем, чем на равнине. Урожайность была невысокая и составляла 6 ц с гектара.

Рисоводство распространялось неравномерно, в центральной и юго-западной Японии оно укоренилось быстро, на северо-востоке этот процесс протекал намного медленнее.

С укоренением рисоводства центр хозяйственной жизни Японии сместился к югу, на север Кюсю и в центральную Японию, где плотность и численность населения стали стремительно расти и стали выше, чем в северо-восточной части страны.

В настоящее время основной отраслью сельского хозяйства Японии является заливное рисоводство. Около половины всей пашни страны отведено под производство риса.

3.2.1.2 Заливное рисоводство в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори на 2005 г., заливным рисоводством в префектуре занимаются 24 474 фермерских хозяйства. Отличительными особенностями заливного рисоводства данной префектуры является увеличение площадей для выращивания сортов экологически чистого риса (т.е. выращенного без использования химических удобрений) и увеличение многократности использования посевных площадей. 90 % от всего выращиваемого риса в преф. Тоттори, являются ранние сорта риса с наилучшими вкусовыми качествами. Это такие сорта как "Коцухикари" ЃiѓRѓcѓqѓJѓЉЃj и "Хитомэборэ"Ѓi‚Р‚Ж‚Я‚Ъ‚кЃj.

Рис. 13. Соотношение площадей рисовых полей, засеянных разными сортами риса в преф. Тоттори в 2010 г.

По состоянию на 2010 г. общая площадь рисовых посевных площадей преф. Тоттори составила примерно 14 183 га. То, каким образом распределены эти гектары внутри префектуры, показано на рис. 14.

Рис. 14. Распределение рисовых посевных площадей в преф. Тоттори в 2010 г.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. здесь было выращено риса на сумму 14 млрд. 600 млн. иен, что составило 0,8 % внутреннего рынка страны. Урожайность составила 514 кг с 10 ар.

Первое место по урожаю риса занимает преф. Ниигата ђVЉѓЊ§ - 8,4 % внутреннего рынка, второе - преф. Хоккайдо –kЉC“№с 5,9 %, 3-е - преф. Акита ЏH“cЊ§ - 5,6 %. Преф. Тоттори в этом списке занимает лишь 35 место.

Сорта риса в Японии в основном классифицируются на неклейкие сорта, к которым относятся упомянутые ранее ранние сорта риса с высокими вкусовыми качествами - "Коцухикари", "Хитомэборэ", а также некоторые другие неклейкие сорта; на крупнозерновой сорт риса, используемый для приготовления сакэ и на сорт риса для приготовления рисовых лепешек моти.

Рис. 15. Количество и процентное соотношение риса произведенного по сортам в преф. Тоттори в 2009 г.

В общей сложности в 2009 г. в преф. Тоттори было собрано 19 940 т риса, 19,5 % которого было реализовано внутри префектуры, а 80,5 % за пределами префектуры.

3.2.2 Плодоводство

Плодоводство - отрасль растениеводства, разведение плодовых культур: семечковых, косточковых и орехоплодных, на обособленных земельных массивах и приусадебных участках с целью получения плодов, ягод и орехов. Плодоводство в преф. Тоттори основывается на производстве груш. Кроме груш здесь также специализируются на выращивании хурмы и винограда. По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в 2009 г. в преф. Тоттори общая площадь, отведенная под производство груш, заняв 4 место по величине среди других префектур, составила 1 090 га, что эквивалентно 7,7 % от общей площади разведения груш по всей Японии.

Несмотря на сложности, которые испытывает отрасль в настоящее время, такие как повышение среднего возраста людей, занятых в плодоводстве, нехватку рабочей силы, увеличение количества старых, малоплодоносящих деревьев; плодоводство в префектуре развивается. Заключены контракты на экспорт груш сорта "Груша XX века" “сЏ\ђў‹I—њ (подробнее на стр. 35) в Тайвань, Гонконг, Америку, так, в 2009 г. было экспортировано 78 000 коробок весом 10 кг.

Хурма выращивается на площади 336 га. Здесь возделывают два основных сорта хурмы "Фую: гаки" •x—LЉ`, это круглые оранжевые плоды с преимущественно сладким вкусом (прил., рис. 3); второй сорт - "Сайдзё: гаки" ђјЏрЉ`, хорошо подходит для засушивания (прил., рис. 4).

Виноград выращивают на площади в 86 га. Основными сортами являются сорт "Пио:нэ" ѓsѓIЃ[ѓl (прил., рис. 5) и сорт "Кёхо:" ‹ђ•ф (прил., рис. 6), оба сорта представляют собой разновидность черного винограда, при этом сорт "Пио:нэ" является более ароматным с отчетливым кисло-сладким вкусом, плоды сорта "Кёхо:" светлее, по вкусовым качествам не уступают винограду других сортов.

3.2.2.1 Производство груш

3.2.2.1.1 Историческая справка

Предполагается, что в Японию груши попали из Китая. Начало употребления груш в пищу в Японии приходится на период Яёй ( 3 в.до н.э. - 3 в. н.э.). Первые упоминания о грушах обнаружены в одном из древнейших письменных памятников Японии - "Анналы Японии" “ъ–{Џ‘‹I: "Государыня повелела, чтобы в Поднебесной выращивали тутовое дерево, коноплю, груши, каштаны, репу в качестве дополнения к пяти видам злаков".

В период Эдо, с развитием технологий, во фруктовых садах Японии выращивалось уже более 100 сортов груш.

В период Мейдзи в г. Мацудо ЏјЊЛЋs современной префектуры Тиба ђз—tЊ§ в 1888 г. был выведен новый сорт груш "Груша XX века" “сЏ\ђў‹I—њ, а в г. Кавасаки ђмЌиЋs современной префектуры Канагава ђ_“ЮђмЊ§ был выведен сорт груш "Тё:дзю:итиро:" ’·Џ\€кY. Впоследствии груши этих сортов долгое время выращивались в больших количествах. На сегодняшний день груши сорта "Груша XX века" благодаря своим вкусовым качествам продолжают пользоваться большим спросом как в Японии, так и за её пределами; а груши сорта "Тё:дзю:итиро:" практически не производятся по причине появления новых сортов груш, таких как: "Ко:суй" ЌKђ…, "Синсуй" ђdђ…, "Хо:суй" –Lђ…, которые лучше хранятся, более устойчивы к заболеваниям и обладают хорошими вкусовыми качествами.

3.2.2.1.2 Производство груш в префектуре Тоттори

В преф. Тоттори выращивают груши нескольких сортов. Но основным является сорт "Груша XX века" (прил., рис. 7). Это бренд преф. Тоттори, представляющий её на внутреннем и внешнем рынках. Груши этого сорта выращивают в префектуре с 1904 г. Они типичные представители зеленых груш, плодоносят с конца августа до конца сентября. Хорошо хранятся. Цветы груш сорта "Груша XX века" являются символом преф. Тоттори.

Также к основным сортам груш, выращиваемых в префектуре, относятся сорта, типа красная груша - "Ко:суй" ЌKђ… - сорт, устойчивый к заболеваниям, "Хо:суй" –Lђ… - особенно сладкий сорт груш, начинает плодоносить в начале сентября, "Синко" ђV‹» - выведен в преф. Ниигата, хорошо хранится, плодоносит с начала октября до начала ноября.

Начиная с 1985 г. урожайность груш начала снижаться, такая тенденция прослеживается и в настоящее время. Причинами этому являются ликвидация, вырубка старых, малоплодоносящих деревьев груши, а также поражение плодов груш пятнами одной из разновидностей опоясывающей плесени, когда на поверхности плода появляются темные пятна или вкрапления. Для повышения урожайности, именно в преф. Тоттори были выведены новые сорта груши, устойчивые к поражению опоясывающей плесенью. Это такие сорта как: "Золотые груши XX века" ѓSЃ[ѓ‹ѓh“сЏ\ђў‹I—њ, "Оса го:рудо" ‚Ё‚іѓSЃ[ѓ‹ѓh, "Нацу химэ" ‰Д•P (Королева лета), "Синкансэн" ђVЉГђт.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2005 г. производством груш здесь занимались 2 944 фермерских хозяйства.

По данным за 2009 г. урожай груш в преф. Тоттори в денежном эквиваленте составил 5 400 млн. иен, это 7,0 % внутреннего рынка страны и 5 место по стране по выращиванию груш. 1-е место занимает преф. Тиба - 12,6 % внутреннего рынка, 2-е - преф. Ибараки €пЏйЊ§ - 10,2 %, 3-е - преф. Фукусима •џ“‡Њ§с 8,1 % .

В 2009 г. урожай груш сорта "Груша XX века" по всей Японии составил 8 539 603 кг, районы Тюгоку и Сикоку ЋlЌ‘’n•ызаняли 2-е место по сбору груш данного сорта и собрали 2 004 016 кг, уступив префектурам Киото, Осака, Хёго с их урожаем в 4 822 607 кг.

3.2.3 Овощеводство

Овощеводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений, к овощеводству относится и бахчеводство -- выращивание бахчевых культур (арбуз, дыня, тыква). Различают овощеводство открытого грунта и закрытого грунта.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2009 г., здесь выращивают: редьку "Дайкон", капусту белокочанную, капусту брокколи, капусту китайскую, лук-батун, лук репчатый, лук блестящий, помидоры, шпинат, огурцы, морковь, баклажаны, ямс. Также, как овощи здесь классифицируются арбузы, дыня и клубника.

В последние годы и эта отрасль сельского хозяйства Японии, как на общегосударственном, так и на префектуральном уровнях переживает ряд сложностей. Основными из них являются - сокращение количества "молодой" рабочей силы и снижение рыночной стоимости продукта. В связи с этим сокращаются и объемы производимой продукции. Но, несмотря на трудности и в овощеводстве преф. Тоттори достигает видимых результатов. Так например, капусту брокколи производят с каждым годом все больше, и в 2008 г. сумма от её продажи была наивысшей за весь период производства данного вида капусты в Тоттори и составила 1 490 млн. иен.

Рис. 16. Процентное соотношение и объемы урожая овощей в преф. Тоттори в 2009 г.

Основными культурами овощеводства в преф. Тоттори являются лук-батун и арбуз.

3.2.3.1 Производство лука-батуна

3.2.3.1.1 Историческая справка

Родиной лука-батуна считают Китай и Сибирь.,

В Японию лук-батун попал через Корею из Китая в период Нара . Так принято считать потому что, как указанно на японском тематическом сайте об овощах, в одном из древнейших письменных памятников Японии "Анналы Японии" “ъ–{Џ‘‹I (стр. 34,сн. 49), который был составлен в 720 г., упоминается имя ЏH”K (Акиги), где первый иероглиф несет в себе значение "осень", а второй - "лук-батун". По информации другого японского тематического сайта, лук-батун был внесен в сборник о японских лекарственных растениях, который был составлен в период Нара в 918 г. Фуканэсукэхитођ[ЌЄ•гђm, назывался сборник "Хондзо:вамё:" –{‘ђa–ј, состоял из 2 свитков и содержал в себе информацию о 1025 видах лекарственных растений.

Полагается, что уже в период Эдо культивирование лука-батуна распространилось по всей Японии.

3.2.3.1.2 Производство лука-батуна в префектуре Тоттори

Лук-батун в преф. Тоттори выращивают главным образом в западной части префектуры, на полуострове Кю:хин ‹|•l”ј“‡.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства в преф. Тоттори на 2009 г., площадь, занятая под производство лука-батуна была равна 642 га. В настоящее время увеличивают количество площадей для выращивания лука-батуна путем освоения новых территорий, вплоть до горных, поскольку лук-батун, является одной из основных овощных культур, производимых здесь. По данным на 2005 г. возделыванием лука-батуна занималось 2 727 фермерских хозяйства. На сегодняшний день выращивается более 10 различных сортов лука-батуна. В них входят весенние сорта, сбор урожая которых приходится на период с марта по май: "Сюнсэн" ЏtђоѓlѓM, "Ко:сюфути" ЊчЋе•s’mѓlѓM, "Урёкуиппонтай" ‰H—О€к–{‘ѕѓlѓM; летние сорта, сбор урожая с июня по сентябрь: "Урёкуиппонтай" ‰H—О€к–{‘ѕѓlѓM, "Касэн" ‰ДђоѓlѓM, "Китидзо:" ‹g‘ ѓlѓM; осенне-зимние сорта, урожай собирают с октября по февраль: "Кан'уиппонтай" ЉЦ‰H€к–{‘ѕѓlѓM, "Мидори-но кэн" —О‚МЊ•ѓlѓM, "Рю:сё:" —ґгДѓlѓM.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. по производству лука-батуна преф. Тоттори заняла 8 место по стране, что составило 3 % внутреннего рынка страны. 1-е место по производству лука-батуна в Японии в 2009 г. заняла преф. Тиба с результатом 15,6 % внутреннего рынка страны.

Рис. 17. Процентное соотношение основных внутренних потребителей лука-батуна, произведенного в преф. Тоттори.

3.2.3.2 Производство арбузов

3.2.3.2.1 Историческая справка

По информации японских тематических сайтов об овощах, местом первоначального произрастания арбузов считаются африканские пустыни. Так, примерно 2000 л. до н.э. в Египте были обнаружены наскальные рисунки с изображением арбуза. В XVI в. арбузы распространились в Европе в, а в XVII в. - в Америке. В Китай арбуз попал по Великому шелковому пути примерно в XI в. По одной из существующих версий, в Японию арбузы попали из Китая, а по другой - были привезены португальцами в XVI в. В период Эдо арбузы начали культивировать. А в период Мэйдзи, получив небывалую популярность среди японского населения, арбузы начали выращивать повсеместно. В преф. Тоттори арбузы начали культивировать с конца периода Мэйдзи.

3.2.3.2.2 Производство арбузов в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, арбузы, главным образом, производят в центральных районах префектуры, на общей площади 455 га (2009), заняты в этой отрасли сельского хозяйства 1 703 фермерских хозяйства префектуры (2005). Гордостью производителей арбузов префектуры является то, что в 2009 г. арбуз занял 1 место в префектуре по объему собранного урожая среди всех видов овощей, и составил 20 300 т (рис. 16, стр. 39)

В среднем арбузы вызревают в период с начала июня до конца июля. Их выращивают как в теплицах, так и на открытом грунте.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, с 1980 г. на протяжении 25 лет здесь выращивали предпочтительно один сорт арбузов - сорт "Симао:" ЋИ‰¤. В последние годы появились новые сорта арбузов с повышенной сахаристостью. Это такие сорта как: "Нацу-но данран" ‰Д‚М‚ѕ‚с‚з‚с, "Цукуба-но каори" ’}”g‚МЌЃ‚и, "Мацурибаяси" ЌХ‚О‚в‚µ. Также внедряются и другие сорта арбузов, например, сорт с минимальным содержанием семян "Кабурико" ‚©‚Ф‚и‚±.

Есть и такой сорт арбузов "Кивамисуйка" ‹ЙЋА‚·‚ў‚©, ягоды которого вызревают на специальной арбузной подставке. Выращенные именно таким образом арбузы являются брендом преф. Тоттори. (прил., рис. 9)

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. префектура заняла 4 место по производству арбузов среди других префектур, что составило 5,6 % внутреннего рынка страны. 1-е место заняла преф. Кумамото с 17 % внутреннего рынка. Всего в преф. Тоттори в 2009 г. было произведено арбузов на 3 200 млн. иен.

3.2.4 Животноводство

Животноводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

По информации, представленной на официальном сайте отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, животноводство в Японии начало распространяться в 50-60-х г. XX в. Причинами этому послужили: повышение доходов населения, увеличение его численности, и, как следствие, повышение спроса на продукты животноводства. Примерно в это же время в преф. Тоттори прослеживается тенденция к увеличению количества фермерских хозяйств, производящих те или иные продукты животноводства. Так, пик развития производства говядины в префектуре пришелся на 50-60-е годы, пик производства свинины и курятины пришелся на 80-90-е г. XX в.

В настоящее время наблюдается тенденция к сокращению количества фермерских хозяйств, занимающихся животноводством, но одновременно с этим есть тенденция к увеличению поголовья на каждое фермерское хозяйство в среднем.

По результатам на 2009 г. производство продуктов животноводства в преф. Тоттори составило 33,8 % (22 300 млн. иен) от производства сельскохозяйственной продукции префектуры в целом (65 900 млн. иен).

Основными продуктами животноводства в преф. Тоттори являются говядина, коровье молоко, свинина, курятина и куриные яйца.

Так, по материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. поголовье свиней здесь составило 77 700 голов, поголовье мясных коров - 22 000 голов, поголовье молочных коров - 10 900 голов, поголовье бройлеров - 2 392 головы, поголовье куриц-несушек - 685 голов. (рис. 18)

Рис. 18. Соотношение поголовья сельскохозяйственных животных в преф. Тоттори в 2009 г.

3.2.4.1 Производство говядины и коровьего молока

3.2.4.1.1 Историческая справка

По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", одомашниванием коров занимались в Западной Азии еще в VI тыс. до н.э. Затем разведение коров распространилось на всем материке Евразия и в северной Африке. Изначально коров разводили для использования в процессе обработки земли и получения говядины. Молоко же стали употреблять в пищу гораздо позже - в III тыс. до н.э. Этот факт подтверждается наличием рельефа месопотамского периода, где изображен процесс дойки коровы. Впоследствии употребление в пищу коровьего молока распространилось в Европу и Египет (2000 л. до н.э.), затем в Азию. Примерно со 2-го тысячелетия до н.э. коровье молоко признали ценнейшим продуктом питания и начали использовать и в качестве лечебного средства.

По информации этого же сайта, в Японии начало разведения коров приходится на период Яёй. Необходимо отметить тот факт, что процесс разведения коров в Японии происходит одновременно с появлением рисоводства, где коровы использовались только как тягловая сила в возделывании и обработке рисовых земель. Постепенно говядину начали употреблять в пищу, но с распространением буддизма в Японии, распространился и запрет на употребление в пищу мяса. Так, широко употреблять говядину в пищу вновь стали только после окончания Второй мировой войны.

Коровье молоко начали активно употреблять в пищу в период Нара, тогда же научились делать и производные продукты из молока, такие как йогурт, сливки и сыр. Высоко ценились и лечебные свойства молока. Однако привычным употребление коровьего молока в пищу, также как и говядины, стало только после окончания Второй мировой войны.

3.2.4.1.2 Производство говядины в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, после того как в апреле 1991 г. на прилавках магазинов появилась дешевая импортная говядина, японским фермерам стало не выгодно разводить коров по причине высоких издержек на их содержание и производство самого продукта, вследствие этого появилась тенденция к резкому сокращению количества фермерских хозяйств, разводящих коров. На сегодняшний день поголовье коров из расчета на один двор постоянно увеличивается. Разведение коров производится на фермах "Тоттори вагю:" ’№Ћжa‹Ќ, "Тоттори F1 гю:" ’№ЋжF1 ‹Ќ, "Тоттори гю:" ’№Ћж‹Ќ, "То:хаку вагю:" “Њ”Њa‹Ќ, "То:хаку гю:" “Њ”Њ‹Ќ, которые находятся в г. Котоура ‹Х‰Y’¬, Хокуэй –k‰h’¬ - центральная часть префектуры, в г. Тоттори - восточная часть префектуры, в г. Дайсэн ‘еЋR’¬-- западная части префектуры. Всего таких фермерских хозяйств, занятых производством говядины на 2005 г. насчитывалось 482.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори по результатам на 2009 г., по производству говядины префектура заняла 34 место по стране и произвела ее на 3 млрд. иен, что составило 0,6 % внутреннего рынка страны. Первое место по производству говядины в 2009 г. заняла преф. Кагосима ЋЋ™“‡Њ§ с результатом 15,3 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Хоккайдо - 11,1 %, третье - преф. Миядзаки, с результатом 9,9 % . Всего говядины было произведено на 519 млрд. 400 млн. иен.

Рис.19. Процентное соотношение реализации говядины внутри Японии, произведенной в преф. Тоттори в 2009 г.

3.2.4.1.3 Производство коровьего молока в префектуре Тоттори

Несмотря на то, что количество фермерских хозяйств в преф. Тоттори, занимающихся молочным хозяйством постоянно уменьшается, по причине ликвидации мелких хозяйств, и по материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, на 2005 г. их насчитывалось 210; поголовье коров на один фермерский двор увеличивается. В 2009 г. этот показатель был равен 50,9 голов на двор. При этом наибольшее количество произведенного в префектуре молока достигло 65 000 т. Все молоко, произведенное в префектуре перерабатывается в самой префектуре, здесь же происходит производство молочной продукции, такой как йогурты, сливки, масла, молочные ингредиенты для производства мороженного, пирожных, тортов. Затем молоко и молочные продукты, произведенные в Тоттори, попадают на прилавки магазинов Японии.

Рис.20. Объем, место и процентное соотношение коровьего молока, произведенного в преф. Тоттори в 2009 г.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2008 г. по производству коровьего молока префектура заняла 24 место по стране. В денежном эквиваленте в 2008 г. коровьего молока было произведено на 6 600 млн. иен, что составило 0,8 % внутреннего рынка страны. Лидером по производству коровьего молока стала преф. Хоккайдо - 47 % внутреннего рынка страны, доля остальных производителей коровьего молока на внутреннем рынке страны составляет менее 5%.

Рис. 21. Процентное соотношение реализации коровьего молока внутри Японии, произведенного в преф. Тоттори в 2010 г.

3.2.4.2 Производство свинины

3.2.4.2.1 Историческая справка

Предками домашней свиньи является кабан, он же вепрь, он же дикая свинья. Из-за высоких вкусовых качеств мяса, кабан издавна являлся объектом охоты. По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", одомашниванием свиней начали заниматься еще в IV тыс. до н.э. в Китае и Западной Азии. Этот процесс не был трудоемким поскольку при высоких вкусовых качествах мяса, свиньи всеядны, поэтому при низких затратах на содержание свиней они дают качественный во всех отношениях продукт.

Страница:

дипломная работа "Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори" скачать

Подобные документы

Любительское и промышленное рыболовство
Сущность и типы рыболовства, его промысловое и хозяйственное значение. Основные принципы лова корюшки, кальмара и краба. Способы ловли: сетной, траловый, крючковый. Отличительные особенности и закономерности любительского и промышленного рыболовства.

презентация [2,7 M], добавлен 22.10.2015
Техника и тактика лова скумбрии в исключительной экономической зоне Японии
Промышленное рыболовство как одна из отраслей рыбной промышленности, которая занимается добычей животного и растительного сырья из водной среды. Знакомство с особенностями техники и тактики лова скумбрии в исключительной экономической зоне Японии.

курсовая работа [4,7 M], добавлен 28.10.2015
Сельскохозяйственная кооперация
Особенности сельскохозяйственного производства. Специфика сельского хозяйства. Место сельского хозяйства в народнохозяйственном комплексе страны. Особенности сельскохозяйственного производства. Современное состояние развития сельского хозяйства.

курс лекций [138,1 K], добавлен 14.09.2008
Сельское хозяйство Франции: традиции и проблемы
Динамика и общая структура французского сельского хозяйства. Земледелие - основа сельского хозяйства Франции. Зерновое хозяйство. Виноградарство и виноделие. Овощеводство и садоводство. Рост французского животноводства. Разведение крупного рогатого скота.

курсовая работа [34,4 K], добавлен 25.05.2007
Организация и эффективность работы ветеринарного фельдшера с/х предприятия: Колхоза СПК "Урицкое"
Животноводство как важнейшая отрасль сельского хозяйства. Характеристика деятельности колхоза СПК "Урицкое". Структура ветеринарной службы, нормативная документация. Основные направления производственной деятельности. Бытовые условия для работы врачей.

курсовая работа [18,3 K], добавлен 24.04.2014
Сущность и научные основы интенсификации сельского хозяйства. Основные направления и пути дальнейшей интенсификации сельского хозяйства. Показатели, характеризующие экономическую эффективность интенсификации
Развитие сельского хозяйства. Экстенсивная и интенсивная формы развития сельского хозяйства. Объективные предпосылки интенсификации сельского хозяйства. Зависимость экстенсивного и интенсивного пути развития сельского хозяйства от экономических условий.

реферат [31,7 K], добавлен 07.12.2008
Эффективность использования продукции скотоводства на примере МУСХП "Луч" Сафоновского района
Сущность и факторы эффективности сельскохозяйственного производства. Животноводство как отрасль сельского хозяйства. Природно-экономические условия, финансовые результаты деятельности сельскохозяйственного предприятия, окупаемость его производства.

курсовая работа [52,0 K], добавлен 18.01.2012
Обоснование основных параметров промысловой схемы с применением ваерной лебедки
Промышленное рыболовство в Баренцевом море. Физико-географическая характеристика района промысла. Характеристика судна, орудия лова, промысловой схемы и оборудования. Технический проект ваерной лебедки ЛЭТр-8-1. Назначение и область применения.

дипломная работа [31,2 K], добавлен 27.02.2009
Система статистических показателей сельского хозяйства Курской области
Сельскохозяйственная статистика как отрасль экономической статистики. Система статистических показателей, характеризующих развитие сельскохозяйственной отрасли. Статистика урожая и урожайности. Производство и реализация основных продуктов животноводства.

курсовая работа [89,6 K], добавлен 13.12.2013
Сельское хозяйство мира
Состав, особенности развития сельского хозяйства в развитых и развивающихся странах, влияние на окружающую среду. Растениеводство и география основных сельскохозяйственных культур. Животноводство как ведущая отрасль сельского хозяйства стран мира.

реферат [15,7 K], добавлен 04.03.2009

Другие документы, подобные "Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори"

весь список подобных работ

скачать работу можно здесь

сколько стоит заказать работу?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.