Сущность и особенности проявления эффективности молочного скотоводства

Эффективность молочного скотоводства и методика ее определения с учетом производственного направления. Факторы, определяющие эффективность и конкурентоспособность данной отрасли сельского хозяйства, значение в продовольственном обеспечении страны.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 09.06.2014
Размер файла 76,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Но для нормального функционирования предприятия недостаточно только эффективное использование трудовых ресурсов, важно и наличие на предприятии реально действующих основных производственных фондов.

Эффективность использования основных производственных фондов представлена в таблице 3.

Таблица 3. Эффективность использования основных производственных фондов

Показатели

Годы

Отклонение 2010 г. от 2008 г. (+;-)

2008

2009

2010

Стоимость валовой продукции, тыс. руб.

1121434

1163179

1134764

13330

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

897796

945362

1019209

121413

Валовая прибыль, тыс. руб.

356488

381054

336472

-20016

Чистая прибыль, тыс. руб.

370669

337648

306087

-64582

Фондоотдача, руб.

1,25

1,23

1,11

-0,14

Фондоемкость, руб.

0,8

0,81

0,9

0,1

Фондовооруженность, тыс. руб.

589,1

629

676,3

87,2

Фондообеспеченность, тыс. руб.

50,9

53,6

57,8

6,9

Приходится на 1 руб.

основных

производственных фондов, руб.:

- валовой прибыли

- чистой прибыли

0,40

0,41

0,40

0,36

0,33

0,30

-0,7

-0,11

Анализируя таблицу 3 можно сделать вывод, что стоимость валовой продукции в ценах реализации в отчетном году по сравнению с базисным увеличилась на 13330 тыс. рублей, что связано непосредственно с повышением цен на рынке. То же самое можно сказать за среднегодовую стоимость основных производственных фондов, она также увеличилась в 2010 году на 121413 тыс. рублей. Отсюда следует, что фондоотдача на предприятии уменьшилась на 0,14 рублей, а фондоемкость соответственно увеличилась на 0,1 руб. Валовая прибыль предприятия уменьшилась в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 20016 тыс. руб. за счет кризиса и природно-климатических условий 2010 года, т.е. засухой. Соответственно валовой доход на один рубль основных производственных фондов в 2008 году составил 0,40 рублей, а в 2010 году уменьшился на 0,07 рублей и составил 0,33. Чистая прибыль на 1 рубль основных производственных фондов составила в базисном году 0,41 рубля, а в отчетном уменьшилась на 0,11 рублей и составила 0,30 рублей.

Данные о составе и структуре основных фондов представлены в таблицы 4.

Таблица 4. Состав и структура основных фондов

Виды фондов

2008

2009

2010

Отклонение 2010 г. от 2008 г. (+;-)

тыс. руб.

тыс. руб.

тыс. руб.

Здания

422694

436454

521093

98399

Сооружения и передаточные устройства

163212

162365

163218

6

Машины и оборудование

247158

253940

267210

20052

Транспортные средства

31710

34976

37042

5332

Производственный и хозяйственный инвентарь

4808

4794

4616

-192

Рабочий скот

57

60

43

-14

Продуктивный скот

62288

66194

86307

24019

Многолетние насаждения

53

53

53

-

Другие виды основных средств

-

-

-

-

Земельные участки и объекты природопользования

-

-

-

-

Капитальные вложения на коренное улучшение земель

-

-

-

-

Итого производственных основных фондов

931889

958836

1079582

147693

Анализируя данные таблицы 4 можно сделать вывод, что сумма основных производственных фондов за рассматриваемый период с 2008 года по 2010 год увеличилась на 147693 тыс. руб. У многолетних насаждений за этот же период изменения не наблюдались. Говоря о других видах фондов изменения происходили не значительно.

Данные о том, какую продукцию реализует колхоз имени Фрунзе и в каких объемах за 2008-2010 гг. представлены в таблице 5.

Таблица 5. Состав и структура товарной продукции

Виды продукции

2008 г.

2009 г.

2010 г.

в среднем за 3 года

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

Зерновые и зернобобовые

1356

0,1

1223

0,1

12073

1,1

4884

0,5

Сахарная свекла

37078

4,0

43254

4,4

42590

4,0

40974

4,1

Картофель

133

0,01

136

0,01

101

0,01

124

0,01

Овощи открытого грунта

687

0,07

1308

0,1

2042

0,2

1346

0,1

Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде

95360

10,3

162904

16,6

151279

14,0

136514

13,7

Прочая продукция растениеводства

1339

0,1

1877

0,2

1711

0,2

1642

0,2

Итого по растениеводству

135953

14,7

210703

21,4

209796

19,4

185484

18,6

КРС в живой массе

29357

3,2

27891

2,8

32685

3,0

29978

3,0

Свиньи в живой массе

524009

56,5

523110

53,3

555320

51,5

534146

53,6

Молоко цельное

196520

21,2

176590

18,0

233009

21,6

202040

20,3

Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде

4610

0,5

6596

0,7

6267

0,6

5824

0,6

Прочая продукция животноводства

131

0,01

190

0,01

52

0,03

124

0,01

Итого по животноводству

754627

81,4

734377

74,7

827333

76,7

772112

77,6

Прочая (продукция подсобных производств, товары, работы и услуги)

36060

3,9

36971

3,7

41054

3,8

38029

3,8

Всего по предприятию

926640

100

982051

100

1078183

100

995625

100

Из приведенных данных таблицы 5 можно сделать вывод, что колхоз имени Фрунзе специализируется на продукции отрасли животноводства, которая в 20010 году составила 76,7% от общего объема реализации. Большую роль в этой отрасли играет реализация свинины, в 2010 г. - 51,5%. Размер выручки от реализации молока составил 233009 тыс. руб.; в 2009 - 176590 тыс. руб.; в 2008 г. - 196520 тыс. руб. В целом выручка от продажи продукции животноводства в отчетном году составила 827333 тыс. руб., что на 72706 тыс. руб. больше по сравнению с 2008 годом.

Удельный вес растениеводства в 2010 году составил 19,4% или 209796 тыс. руб. На протяжении трех лет немалый объем выручки предприятие получает за счет реализации сахарной свеклы - 40974 тыс. руб. в среднем за три года.

Таким образом, за исследуемый период 2008-2010 гг. повышаются финансовые результаты не только от реализации продукции растениеводства, но и от реализации всех видов продукции животноводства.

Также, помимо всех вышеизложенных данных, которые необходимы для характеристики предприятия, особую роль играет оценка экономической эффективности сельскохозяйственного производства, которая определяет уровень рентабельности данного предприятия, дальнейшие предпосылки для развития сельскохозяйственного производства. Данные представлены в таблицы 6.

Таблица 6. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства

Показатели

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г. от 2008 г. (+;-

Стоимость валовой продукции, тыс. руб.

1121434

1163179

1134764

13330

Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.

897796

945362

1019209

121413

Выручка от продажи продукции, тыс. руб.

926640

982051

1078183

151543

Полная себестоимость, тыс. руб.

570152

600997

741711

171559

Прибыль (убыток), тыс. руб.

356488

381054

336472

-20016

Среднегодовая численность работников, чел.

1524

1503

1507

-17

Производительность труда, тыс. руб.

735,85

773,9

753,0

17,15

Выход на 100 га с/х угодий:

- валовой продукции, тыс. руб.

6355,89

6592,49

6431,44

75,55

- выручки от продаж, тыс. руб.

5251,87

5565,92

6110,76

858,89

- прибыли (убытка), тыс. руб.

2020,45

2159,68

1907,01

-113,44

- молока, ц

1021,8

1013,5

947,9

-73,9

- прироста КРС, ц

38,2

38,6

35,5

-2,7

Получено на 100 га пашни:

- зерна, ц

2470,7

1823,5

1101,7

-1369

- сахарной свеклы, ц

5824,8

5858,9

3464,8

-2360

- прироста свиней, ц

560,8

605,4

616,2

55,4

Фондоотдача, руб.

1,25

1,23

1,11

-0,14

Фондоемкость, руб.

0,8

0,81

0,9

0,1

Уровень рентабельности, %

62,5

63,4

45,3

-17,2

По данным таблицы 6 видно, что стоимость валовой продукции в ценах реализации в 2010 году увеличилась по сравнению с 2008 годом на 13330 тыс. руб., в том числе на 100 га сельскохозяйственных угодий рост составил 75,55 тыс. руб., что связано с ежегодным ростом цен на сельскохозяйственную продукцию. Так как выручка на предприятии превышает затраты, можно утверждать, что колхоз имени Фрунзе работает прибыльно. Но прибыль предприятия в отчетном году составила 336472 тыс. руб., что на 20016 тыс. руб. меньше, чем в базисном году. Что касается полной себестоимости реализованной продукции, то в 2010 году она возросла на 171559 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом, что непосредственно связано с постоянным ростом цен на сырье. Также следует отметить, что за счет роста стоимости валовой продукции производительность труда за исследуемые три года в динамике увеличилась в 2010 г. на 17,15 тыс. руб.

Если рассматривать производство продукции на 100 га пашни, то количество полученного зерна уменьшилась на 1369 ц, что связано с получением малого количества урожая зерновых культур в отчетном году, а сахарной свеклы уменьшилась на 2360 ц. Что касается продукции животноводства, то ее производство за рассматриваемый период в динамике колеблется. Так мясо КРС на 100 га сельскохозяйственных угодий уменьшилось на 2,7 ц, молоко уменьшилось на 73,9 ц, мясо свиней увеличилось на 100 га пашни на 55,4 ц. Данные снижения роста показателей является не существенным для экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Они зависели от природно-климатических условий 2010 года, особенно продукция растениеводства из-за засухи.

Уровень рентабельности в отчетном году по сравнению с базисным уменьшился на 17,2%, это изменение произошло за счет повышения себестоимости. В отчетном году было получено меньше выручки по сахарной свекле, так как урожайность продукции снизилась, естественно себестоимость увеличивается. Данные рассмотренных таблиц полно характеризуют работу колхоза имени Фрунзе, являющегося одним из передовых сельскохозяйственных предприятий не только в Белгородской области, но и в России.

2.2 Экономическая эффективность молочного скотоводства в колхозе «Им Фрунзе»

Важнейшей составной частью животноводческих ресурсов, незаменимым средством производства являются коровы. От того, как они используются, зависит развитие всех отраслей животноводческого производства и, соответственно результаты работы предприятия. Данные по поголовью и классному составу коров в колхозе имени Фрунзе представлены в таблице 7.

Анализируя данные таблицы 7 можно сделать соответствующие выводы, поголовье коров в колхозе «Им. Фрунзе» в отчетном году по сравнению с базисным 2008 годом уменьшилось на 82 головы и составило 5128 голов. Изменение произошло за счет понижения поголовья телок на 19 голов и уменьшение поголовья нетелей на 63 голов. На протяжении многих лет поголовье коров в хозяйстве неизменно и составляет 2500 голов.

Таблица 7. Поголовье и классный состав коров

Состав коров

2008 г

2009 г

2010 г

Отклонения

головы

%

головы

%

головы

%

КРС-всего

5210

100

5392

100

5128

100

-82

в т. ч.: коровы

2500

48,0

2500

46,4

2500

48,7

-

из них: коровы молочного направления

2500

48,0

2500

46,4

2500

48,7

-

Быки - производители

-

-

-

-

-

-

-

Нетели

401

7,7

379

7,0

338

6,6

-63

Прочий скот

2309

44,3

2513

46,6

2290

44,7

-19

Известно, что объем производства продукции животноводства, зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. Данные по валовому производству молока представлены в таблице 8.

Таблица 8. Валовое производство молока в КОЛХОЗ «Им Фрунзе»

Показатели

2008 г

2009 г

2010 г

Отклонения 2010 г. от 2008 г

Продуктивность, кг.

7211

7152

6690

-521

Валовой надой, ц.

180293

178818

167254

-13039

Анализируя валовое производство молока в колхозе им. Фрунзе, следует отметить, что несмотря на постоянное число молочного стада которое составляет 2500 голов, показатель продуктивности коров упал на 521 кг и составил 6690 кг, соответственно уменьшился валовой надой молока на 13039 ц и составляет 167254 ц. Таким образом не смотря на уменьшение показателей, результаты подтверждают молочное направление хозяйства.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основные из которых - надой молока на 1 корову, расход кормов на 1 ц молока, прибыль от реализации молока и другие. За годы аграрной реформы эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях РФ снизилась. Недостатки организационного порядка снижают эффективность производства молока, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной. Эффективность производства молока по колхозу им Фрунзе в таблице 9.

Таблица 9. Экономическая эффективность производства молока

Показатели

2008 г

2009 г

2010 г

Отклонение 2010 г. от 2008 г

Поголовье КРС, голов

5210

5392

5128

-82

в т.ч. коров

2500

2500

2500

-

Удельный вес коров в общем поголовье, %

48,0

46,4

48,8

-0,8

Валовое производство молока, ц.

180293

178818

167254

-13039

Реализовано молока, ц.

169301

163266

156402

-12899

Уровень товарности, %

93,9

91,3

93,5

-0,4

Удой молока на 1 корову, кг.

7211

7152

6690

-521

Трудоемкость 1 ц. молока, чел.-час.

2,05

2,03

2,22

0,17

Коммерческая себестоимость 1ц молока, руб.

607,6

656,4

841,9

234,3

Цена реализации 1 ц молока, руб.

1160,8

1081,6

1489,8

329

Получено прибыли на 1 ц. молока, руб.

553,2

425,2

647,9

94,7

Уровень рентабельности (убыточности), %

91,0

64,8

77,0

-14

При рассмотрении данной таблицы можно увидеть, что уровень рентабельности уменьшился на 14%. Произошло сокращение поголовья и классного состава коров на 82 головы. В связи с уменьшением поголовья коров и их продуктивности уменьшается валовой надой молока на 13039 ц и составляет 167254 ц к отчетному периоду значительным повышением коммерческой себестоимости продукции на 234,3 руб., в целом производство молока на данном предприятие менее рентабельно, чем в 2008 году. Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства. Динамика себестоимости продукции животноводства представлена в таблице 10.

Таблица10. Динамика себестоимости продукции животноводства

Виды

продукции

Валовое

производство ц.

Себестоимость 1 ц, руб.

Себестоимость всего, тыс. руб.

2008

2009

2010

2008

2009

2010

2008

2009

2010

Молоко

180293

178818

167254

607,6

656,4

841,9

109543

117370

140819

КРС

6732

6814

6279

6303,2

6958

8724,5

42433

47412

54781

Данные таблицы «Динамика себестоимости продукции животноводства» свидетельствуют о том, что на протяжение трех лет себестоимость постоянно увеличивалась, себестоимость всего к отчетному году выросла на 31276 тыс. руб. это связано с снижением валового производства которое составило в отчетном году 167254 ц., факторами повлиявшими на увеличение себестоимости являются повышение расходов на корма и топливо.

Для того что бы понять из каких основных затрат складывается себестоимость необходимо рассмотреть структуру себестоимости продукции животноводств, эти данные представлены в таблицы 11.

Таблица 11. Структура себестоимости продукции животноводства

Статьи затрат

2008 г.

2009 г.

2010 г.

2010 г.

в% к

2008 г.

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

Молоко

Затраты всего

123021

100

131866

100

157798

100

128,3

в т.ч.: оплата труда с отчислениями на соц. нужды

33575

27,3

36195

27,4

37362

23,7

111,3

корма всего

47673

38,8

50729

38,5

71568

45,4

150,1

содержание основных средств

7015

5,7

8384

6,4

8750

5,5

124,7

Прочие затраты

34758

28,3

36558

27,7

40118

25,4

115,4

КРС на выращивании и откорме

Затраты всего

43314

100

48421

100

55703

100

128,6

в т.ч.: оплата труда с отчислениями на соц. нужды

9531

22,0

10755

22,2

11166

20,1

117,2

корма всего

21368

49,3

24518

50,6

30979

55,6

145

содержание основных средств

2188

5,1

2822

5,9

2601

4,7

118,9

Прочие затраты

10227

23,6

10320

21,3

10957

19,6

107,1

Характеризуя себестоимость производства молока, мы видим, что оплата труда с отчислениями на социальные нужды в 2010 г. оставила 37362 тыс. руб., что на 34777 тыс. руб. больше, чем в 2008 г.

Затраты на содержание основных средств увеличились и в 2010 г. составили 8750 тыс. руб., что на 1735 тыс. руб. больше, чем в 2008 г. и на 366 больше, чем в 2009 г. Расход кормов увеличился на 150,1%.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что себестоимость производства молока в данной организации с каждым годом увеличивается. Что повлечет за собой повышение цены реализации.

Что касается других направлений животноводства, так же наблюдается тенденция роста себестоимости практически по всем показателям.

Нельзя оставить без внимания такой показатель как рентабельность, для этого рассмотрим таблицу 12.

Таблица 12. Факторы рентабельности производства животноводческой продукции (молоко)

Показатели

2008

2009

2010

Отклонение

Средняя цена реализации 1 ц, руб.

1160,8

1081,6

1489,8

329

Полная себестоимость 1 ц, руб.

607,6

656,4

841,9

234,3

Прибыль на 1 ц, руб.

553,2

425,2

647,9

94,7

Уровень рентабельности, %

91,0

64,8

77,0

-14

Масса прибыли, тыс. руб.

93656

69427

101327

7671

Уровень товарности, %

93,9

91,3

93,5

-0,4

Объем реализации, ц

169301

163266

156402

-12899

Анализируя данные таблицы 12, следует отметить, что цена реализации 1 ц. за рассматриваемый период увеличилась на 329 руб. составила в отчетном году 1489,8 руб. Полная себестоимость 1 ц. так же увеличилась на 234,3 руб. и была равна в 2010 году 841,9 руб. Но не смотря на увеличение себестоимости, прибыль все равно возрастала. За рассматриваемые 3 года, уровень рентабельности понизился на 14%. Значительно увеличилась масса прибыли и составила в отчетном году 101327 тыс. руб., что на 7671 тыс. руб. больше чем в 2008 году.

3. Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства

3.1 Внутриотраслевая специализация и улучшения воспроизводства стада

Для развития молочного скотоводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыльность. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в молочном скотоводстве.

Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Для их определения проводят бонитировку. Под бонитировкой понимают определение племенной ценности животных путем оценки их по комплексу признаков и назначение на дальнейшее использование. Максимальная оценка при бонитировке коров составляет 100 баллов. При этом за молочную продуктивность начисляют до 60 баллов; за экстерьер, конституцию, живую массу и свойства молокоотдачи - до 24; за генотип, куда входят показатели породности, классности родителей, племенные категории производителей, - до 16 баллов. Корову относя к классу Элита-рекорд, если её балл не ниже 80, породность не ниже третьего поколения, а живая масса не ниже требований 1-го класса по породе. К 1-му классу относя коров при оценке 60-69 баллов, ко 2-му при оценке 50-59 баллов и не к не классным - при оценке ниже 50 баллов. Если удой коровы превышает стандарт 1 - го класса на 40% и более, то присвоенный ей класс обозначают дополнительной буквой А, а при содержание жира в молоке, превышающем стандарт 1-го класса на 0,2% - буквой Б. Следует иметь в виду, что наследственными особенностями обусловлена способность высокопродуктивных коров лучше использовать корма.

Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Важным показателем, характеризующим уровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 100 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени уровень зоотехнической и селекционной работы. Многоплодие и молочность коров имеют положительную корреляцию, которая при оценке продуктивных качеств животных приобретает немаловажное для селекции значение.

Определенную роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение телочек следует производить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы. Примерный возраст первого покрытия телок - 18 месяцев. Исследования многих авторов показывают, что телки, осемененные в возрасте 16-18 месяцев, в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в возрасте 24-27 месяцев. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли. Однако чрезмерно большой прирост массы телки в период выращивания отрицательно сказывается на последующей ее молочной продуктивности.

Промежуток времени от отела до плодотворного осеменения называют сервис - период. С момента оплодотворения в организме коровы параллельно идут два процесса - лактации и стельности. С увеличением сервис - периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет. Растут и удои за 300 дней лактации, так как с удлинением сервис - периода оттягивается время снижения продуктивности коров в результате стельности. Однако показатели удоя за законченную лактацию и за 300 дней лактации не характеризуют степень интенсивности использования коров. Наиболее

объективным показателем интенсивности их использования является среднесуточная продуктивность за период между двумя отелами. В этом случае более высокая продуктивность наблюдается у коров при осеменении их на 2-й месяц после отела.

Вопрос об оптимальной продолжительности сервис - периода - спорный. Некоторые ученые определяют его оптимальную продолжительность в 120-150 дней. Другие считают, что сервис - период не должен превышать 90 дней. Кроме того, увеличение продолжительности сервис - периода приводит к сокращению выхода приплода в расчете на 100 коров и увеличению яловости.

Снижение яловости - один из важнейших путей повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

Для повышения экономической эффективности отрасли необходима интенсификация. Большинство экономистов аграрников понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства сельскохозяйственной продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация животноводства должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда в одно и то же поголовья в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост продукции обеспечивается за счет увеличения ее выхода от одной головы. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров.

3.2 Оптимизация кормовой базы и рационов

Одним из основных показателей уровня интенсивности в молочном скотоводстве является расход кормов на одну корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

Важный показатель эффективности использования кормов - оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего - наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращение рациона идет за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчете на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются.

Уровень интенсивности молочного скотоводства характеризуется также таким общим экономическим показателем, как величина затрат в стоимостной форме в расчете на одну корову. Увеличение затрат, как правило, позволяет увеличить потребление ресурсов и других факторов производства, оказывающих наиболее существенное влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции. В этом случае процесс интенсификации будет сопровождаться ростом экономической эффективности.

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока в стране. Сезонность в закупках молока порождает дополнительные вложения в увеличение мощностей молочных заводов в расчете на бесперебойную приемку молока в период максимального поступления, снижает уровень использования основных фондов промышленности.

Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормление коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организацией отелов по месяца года. При экстенсивном молочном скотоводстве разница между производством молока в летние и зимние месяцы очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и приходится обеспечивать коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона.

Сезонность производства молока в основном зависит от двух факторов: распределение отелов и организации кормления коров. Для равномерного получения продукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осеннее - зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зеленых кормов).

У коров, отелившихся в весеннее - летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые корма, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются намного ниже, чем у коров, отелившихся в осеннее - зимний период. Перевод коров на круглогодовые отелы со сдвигом на осеннее - зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осеннее - зимний период, более крепкие. Они при полноценном кормление хорошо развиваются. После молочный период их вскармливания совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов живой массы.

3.3 Усовершенствование технологии производства молочного скотоводства

Молочное скотоводство - одна из самых трудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работника фермы и уровня продуктивности животных. Норма закрепления животных за работниками молочных ферм устанавливается в зависимости от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, организации труда и ряда других факторов. Одно из важных условий повышения производительности труда в отрасли молочного скотоводства - внедрение комплексной механизации с использованием новейшей техники.

Следует особо отметить, что на экономическую эффективность отрасли существенное влияние оказывает технология производства. В молочном скотоводстве прогрессивной является поточно - цеховая технология. Она базируется на раздельно - групповом содержании коров с учетом их физиологического состояния и продуктивности.

Стадо по физиологическому состоянию группируют в четыре цеха, в которые поочередно поступают коровы на определенный срок:

- цех сухостойных коров (подготовка коров к отелу) - 50 - 60 дней;

- цех отеле (коровы поступают за 8 - 10 дней до ожидаемого отела) -25 дней;

- цех раздоя и осеменения - 90 дней;

- цех производства молока (коровы поступают после раздоя и осеменения) - около 200 дней.

На небольших и средних фермах целесообразно использовать трех-цеховой вариант поточной системы производства молока. В этом случае цехи раздоя и осеменения и производственный объединяют, коров после отела на весь период лактации закрепляют за оператором машинного доения.

Повысить эффективность откорма скота можно путем межпородного скрещивания. Так, фермеры в западных странах стремятся выбракованных молочных коров осеменять семенем быков мясных пород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность повышается на 15 - 20%, полнее используется биологический потенциал маточного стада.

Важнейшее значение в повышении экономической эффективности молочного скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

Выводы и предложения

Можно отметить следующее, что за последние три года с 2008 г. по 2010 год среднегодовая численность работников уменьшилась на 17 человека. Это было связано с тем, что 9 работника уволилось по собственному желанию, 8 ушли в армию. В целом по предприятию уменьшились отработанные человеко-часы на тыс. за счет снижения численности работников. Производство валовой продукции на 1 работника и на 1 чел.-час. увеличилось соответственно на 17,15 тыс. руб. и на 9,76 тыс. руб. в связи с модернизацией техники.

Обеспеченность организации основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельхозработ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. О наличии основных фондов в колхозе им. «Фрунзе» и эффективности их использования можно судить по данным таблицы 3.

Стоимость основных производственных фондов в колхозе увеличилась по отношению к 2008 году на 121413 тыс. руб. В связи с этим увеличиваются показатели фондообеспеченности и фондовооружённости. Показатель фондоотдачи варьирует по годам, в 2010 г. уменьшился на 0,14 рубля от уровня 2008 г. В результате чего фондоёмкость продукции составила 0,9 рублей, увеличившись по сравнению с 2008 г. на 0,1 рубль. Из этого следует, что основные фонды не работают на предприятие в значительной мере.

О направлении производственной деятельности предприятия можно судить по структуре товарной продукции, поскольку специфика сельскохозяйственного производства обуславливает высокую товарность произведенной продукции.

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции колхоза им. «Фрунзе» занимает продукция животноводства. В 2010 г. данный показатель составил 76,7%. На долю продукции растениеводства приходится 19,4% товарной продукции. Удельный вес свинины в 2010 г. составил 51,5%, что свидетельствует о специализации организации. Молоко на ряду со свининой также свидетельствует о отличной специализации в колхозе, оно составляет в 2010 году 21,6%, по сравнению с базисным 2008 годом его производство увеличилось на 0,4%. Судя по данным представленным в таблице можно сказать, что доминирующее положение в производстве занимает мясомолочное скотоводство.

В общем, колхоз им. «Фрунзе» ведёт свинно-молочное направление.

Эффективность сельскохозяйственного производства - это экономическая категория, которая отражает одну из важнейших сторон производства - результативность. В сельском хозяйстве получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах труда полезный эффект от применения средств производства и живого труда.

На анализе приведённых данных можно сделать вывод о том, что в общем основные экономические показатели в колхозе им. «Фрунзе» стабильно увеличились в период с 2008 по 2010 год, за исключением среднегодовой численности работников, которая сократилась на 17 человек и производство зерновых и зернобобовых культур, которое постоянно изменялось вместе с сахарной свеклой. Уровень рентабельности в хозяйстве, в период с 2008 по 2010 год разница уменьшилась на 14%, что свидетельствует о увеличение себестоимости.

Как видно из таблицы не изменились такие показатели как сенокосы, пастбища, многолетние насаждения и прочие земли.

Анализируя валовое производство молока в колхозе им Фрунзе, следует отметить, что несмотря на постоянное число молочного стада которое составляет 2500 голов, показатель продуктивности коров упала на 521 кг и составил 6690 кг, соответственно уменьшается валовой надой молока на 13039 ц и составляет 167254 ц. Таким образом, это подтверждает молочное направление хозяйства.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основные из которых - надой молока на 1 корову, расход кормов на 1 ц молока, прибыль от реализации молока и другие. За годы аграрной реформы эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях РФ снизилась. Недостатки организационного порядка снижают эффективность производства молока, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной.

Можно сделать соответствующие выводы, поголовье коров в колхозе «Им Фрунзе» в отчетном году по сравнению с базисным 2008 годом уменьшилось на 82 головы и составило 5128 голов. Изменение произошло за счет снижения поголовья нетелей на 63 голов и увеличение телок старше 2-х лет на 19 голов.

Известно, что объем производства продукции животноводства, зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

При рассмотрении таблицы 9 можно увидеть, что уровень рентабельности понизился на 14%. Произошло сокращение поголовья и классного состава коров на 82 головы. В связи с уменьшением поголовья коров и их продуктивности уменьшается валовой надой молока на 13039 ц и составляет 167254 ц к отчетному периоду незначительным повышением коммерческой себестоимости продукции на 234,3 руб., в целом производство молока на данном предприятие менее рентабельно, чем в 2008 году.

Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, факторами повлиявшими на сокращение себестоимости являются сокращение расходов на корма и топливо.

Для развития молочного скотоводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыльность. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в молочном скотоводстве. Снижение яловости - один из важнейших путей повышения экономической эффективности молочного скотоводства. Для повышения экономической эффективности отрасли необходима интенсификация.

Одним из основных показателей уровня интенсивности в молочном скотоводстве является расход кормов на одну корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

Важнейшее значение в повышении экономической эффективности молочного скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

Список используемой литературы

Арсеньева Т.П. «Справочник технология молочного производства. Технологии и рецептуры». Т.4. 2006-184 с.

Галат Б.Ф., Гриненко В.И. «Молоко: производство и переработка». Моноград-Харьков. 2007-352 с.

Кемпбелн Дж.Р./пер. с англ. Н.В. Бардбанщикова «Производство молока», под ред. Н.В. Барабанщикова-М.: Колос, 2005-670 с.

Кугенев П.В. «Молоко и молочные продукты», изд. 3-е, доп. и перераб. - М.: Россельхозиздательство, 2009-96 с. с ил.

Кугенев П.В. «Домашние молочные продукты» - М. издательство УДН, 2006-131 с, ил.

Кугенев П.В. и Бардбанщикова Н.В. «Практикум по молочному делу». Изд.6 перераб. и доп. М.: Агропромиздательством, 2005-224 с.с ил.

Крусь Г.Н., Шалыгина A.M. «Методы исследования молока и молочных продуктов»/под. ред. A.M. Шалыпиной - М.: Колос, 2005-368с: ил.

8 Минанаков И.А., Сабетова Л.А. «Экономика сельского хозяйства»:под ред. И.А. Минакова-М.:Колос, 2005-295 с.

9 Петранева Г.А., Меоред А.В. «Экономика и управление в сельском хозяйстве». Под. ред. Петранева Г.А. - М. Издат. Центр «Академия», 2009- 352 с.

10 Степанова Л.И. «Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура». Т. 1. Цельномолочные продукты-2-е изд.- СПБ:ГИОРД, 2008-385 с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.