Совершенствование материального стимулирования работников молочного скотоводства на материалах СХПК "Новый путь" Аликовского района Чувашской Республики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Обеспечение населения страны высококачественными молочными и мясными продуктами в достаточном количестве - главная задача, стоящая перед работниками агропромышленного комплекса. Причём молоко и молочные продукты были и остаются наиболее доступными для большей части населения. В связи с этим необходимо отдавать предпочтение развитию молочного скотоводства.[38]

Анализ современного состояния молочного скотоводства показывает , что отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку обладала низкой степенью устойчивости и чрезмерной зависимостью от монополизма предприятий от других отраслей АПК.[21]

В настоящее время население хочет потреблять не просто молоко, а молоко качественное, полезное в силу своих физико - биологических свойств для организма человека. Кроме того, благодаря своей меньшей стоимости по сравнению с мясом , оно остается для многочисленной группы населения единственным источником белковой пищи .[14]

С 1990 по 2004г. производство цельномолочной продукции в стране сократилось в 3,9 раза, масла сливочного - в 3,9 раза. Уровень и темпы развития молочной промышленности во многом зависит от состояния сырьевой базы в сфере животноводства.[39]

Национальным проектом предусматривается за два года увеличить производство мяса на 7% и молока на 4,5% при стабилизации поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. За точку отсчета был взят 2005 г, когда хозяйства всех категорий произвели на убой скота и птицы в живом весе 7,6 млн. тонн, а молока - 31 млн. т. За годы аграрных реформ объем валовой продукции сельского хозяйства Российской Федерации сократился почти наполовину, производительность труда упала более чем в 2 раза. Свыше половины хозяйств разных форм собственности ежегодно терпят убытки.

Особенно пострадала животноводческая отрасль. Резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота привело к значительному падению производства и реализации мяса (на 44%), которое занимает особое место в питании человека. Недаром главное направление национального проекта «Развитие АПК» -- ускоренное развитие животноводства в целях удовлетворения спроса населения на такой незаменимый продукт, как говядина.

Молочное и мясо-молочное скотоводство могут обеспечить потребность общества лишь на 65--70%. К тому же с повышением удоев и интенсификацией этой отрасли не только сохранится, но и увеличится дефицит говядины. Получение ее в достаточном количестве возможно лишь при возрождении и устойчивом развитии мясного скотоводства.

В соответствии с поручением Президента Российской Федерации в рамках реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" были подготовлены предложения по отмене импортных пошлин на технологическое оборудование, в т.ч. оборудование для животноводства, не имеющее отечественных аналогов.

Объем принятых регионами обязательств по мясу составил 116% , в том числе непосредственно по национальному проекту - 109,7%, по молоку цифры составили соответственно 106 % и 103,8 %. Приведенные цифры позволяют говорить о том, что целевые показатели национального проекта по ускоренному развитию животноводства будут достигнуты. [3]

Коллегией Министерства сельского хозяйства России в октябре 2001 года рассмотрена и одобрена «Концепция - прогноз развития животноводства в России до 2010 года», в которой определены основные направления формирования эффективного производства, насыщения рынка продуктами животного происхождения, в том числе молоком, объёмы производства которого к 2010 году намечено довести до 56 млн т, или до 386 кг в год на душу населения.[1]

По данным институтов питания в среднем в год требуется на одного человека 380-390 кг молока. Если сравнить динамику потребления молока в республике, то можно сделать вывод, что его потребление на душу населения не удовлетворяет норме (в 2005 году - 363,5 кг). Это связано, в первую очередь, с недопроизводством этого необходимого продукта питания. Но ведение расширенного воспроизводства в молочной отрасли невозможно без усиления материального стимулирования работников, так как производственные процессы в молочно-товарных фермах очень трудоемки.

На основании вышеизложенного, целью дипломной работы является совершенствование материального стимулирования работников молочного скотоводства в зависимости от повышения качества продукции на материалах СХПК «Новый путь» Аликовского района Чувашской Республики.

Достижению поставленной цели соответствуют следующие задачи:

- анализ природных, климатических и экономических условий деятельности предприятия;

- оценка эффективности производства молока;

- анализ факторов , оказывающих влияние на качество молока;

- исследование системы оплаты труда работников и качества продукции в молочном скотоводстве;

- разработка комплекса мероприятий, направленных на совершенствование материального стимулирования повышения качества молока.

Предметом исследования выступают проблемы организации, оплаты труда и качества молока.

Объектом исследования является СХПК «Новый путь» Аликовского района Чувашской Республики.

Для комплексного изучения и анализа современного состояния сельскохозяйственного производства; характеристики хозяйственной деятельности предприятия, объективной оценки эффективности производства; в целях выявления имеющихся резервов необходимо использование различных методов экономических исследований.

В анализе хозяйственной деятельности предприятия получили распространение такие основные приёмы: сравнение, позволяющее выявить возможности и недоиспользованные резервы для увеличения производства продукции и повышения её качества, снижения себестоимости, увеличения доходности. при анализе влияния частных показателей на итоговые показатели хозяйственной деятельности предприятия используется метод элиминирования.

Для проведения итогов целесообразно рассматривать показатели, характеризующие использование производственных фондов, выход валовой продукции, продуктивность коров, производительность труда, себестоимость продукции, и её качество. За базу сравнения и оценки фактических итогов работы могут быть приняты плановые задания, обязательства или средние данные за 3 - 5 предшествующих лет по используемой системе оценочных показателей.

Анализируя деятельность сельскохозяйственного предприятия возможно использование относительных величин: проценты, коэффициенты. Проценты исчисляют для характеристики структурных сдвигов в обобщающих показателях при анализе и оценке выполнения большинства показателей.

С целью обобщения массовых однородных показателей используются средние величины: средняя продуктивность, среднегодовая заработная плата одного работника, средняя цена реализации и т. д.

Для повышения эффективности сельского хозяйства необходимо совершенствовать планирование и управление. Это возможно только на основе современной электронной вычислительной техники и экономико- математических методов, которые позволяют перерабатывать огромную массу информации, автоматизировать управленческий труд, автоматизировать многие технические процессы в сельском хозяйстве.

Метод математического моделирования следует рассматривать как одно из важнейших средств высокоэффективного использования персональных компьютеров специалистами сельскохозяйственного производства при выполнении ими расчётов по анализу результатов производственно - финансовой деятельности предприятия, а так же разработки проектов.

При системном подходе к изучаемому явлению важно использовать наиболее подходящие методы для раскрытия тех или иных частных положений. Чаще их применяют в комплексе. В этом случае вскрытые с их помощью закономерности дополняют и обогащают друг друга.[20]

Источником экономического исследования служат сводные данные Госкомитета России, обобщённый передовой опыт, специальная научная литература, годовые бухгалтерские отчёты за 2005 - 2007 годы.

1.Теоретические основы организации и экономической эффективности производства молока

1.1 Состояние молочного скотоводства России в рыночных условиях

Реформирование экономики России, проводившиеся без достаточной проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе животноводства.

Сокращение объёмов производства молока в России за последние 10 лет обусловлено уменьшением поголовья коров, слабой кормовой базой и снижением продуктивности скота.

Численность коров молочного стада во всех категориях хозяйств в 2003г. уменьшилась по отношению к 1999г. на 8,4 млн. голов или в 1,7 раза, в том числе на сельскохозяйственных предприятиях на 9,6 млн. голов или в 2,6 раза.

Продуктивность животных стала ниже, средний годовой надой на одну корову на сельскохозяйственных предприятиях составил в 2003г. 2569 кг.

(- 212кг к 1990г.). Это в 2,5 раза ниже средних значений в западных странах: в ЕС - 5500кг, Дании - 6650кг. С 1997г продуктивность коров молочного стада (в 1996г. - 1950кг) начинает расти, и эта тенденция сохраняется по настоящее время. Однако повышение уровня продуктивности в таких размерах только частично компенсирует существенное сокращение поголовья.

Низкая продуктивность животных, высокие материальные затраты, а также значительные издержки на средства производства, топливо, энергию, транспортировку приводят к постоянному росту себестоимости продукции, снижению уровня её рентабельности. Производство молока продолжает оставаться убыточным (в 36 регионах), что отрицательно влияет на мотивацию труда сельхозтоваропроизводителей.

В 2003 году отмечается увеличение по сравнению с предыдущим годом производства молока и молокопродуктов.

Во всех категориях хозяйств производство молока в 2003 году увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 1,8%.

На начало 2003 года численность коров в сельскохозяйственных предприятиях, где сосредоточено основное товарное производство молока, составила 6,1 млн. голов, что на 6,1% меньше, чем на аналогичную дату 2002 года. Увеличение валового надоя молока в сельхозпредприятиях получено, наряду с другими факторами, за счёт роста продуктивности коров, вызванного улучшением обеспеченности скота кормами и повышением их качества. В результате, надои на одну корову молочного стада выросли с 2353 кг в 2001 году до 2569 кг в 2002 году или на 216 кг. Однако при продолжающемся снижении поголовья коров рост продуктивности не обеспечивает ощутимого прироста объёмов производства молока.

Увеличение валового надоя молока в сельхозпредприятиях снижение его внутрихозяйственного расхода обусловили рост реализации молока. В результате этого в 2003 году перерабатывающие предприятия молочной промышленности увеличили по сравнению с предыдущим годом производство почти всех основных видов молочной продукции. Наиболее значительно выросло производство сухого цельного молока (43%) и сыра (14%).

Рост производства почти всех видов молочной продукции вызван увеличением спроса на неё со стороны населения. Это, в свою очередь, стимулировало рост розничных цен.

Увеличение спроса на молочные продукты было обусловлено повышением платёжеспособности населения. В результате, в 2002 году потребление молока молокопродуктов (в пересчёте на молоко) на душу населения составило 222 кг, или увеличилось по сравнению с 2001 годом

на 6 кг. Потенциал развития отрасли велик. В настоящее время фактическое потребление молокопродуктов ниже рациональной нормы на 170 кг. [15]

1.2 Экономическое содержание заработной платы сельскохозяйственных организаций

Для большинства работников оплата труда - основной источник поддержания определенного уровня жизни, средство обеспечения воспроизводства рабочей силы. Для работодателя заработная плата и другие затраты на наем рабочей силы - неотъемлемая статья расходов при осуществлении процесса производства товаров и услуг.

Развитие рыночной экономики в Росси привело к серьезному снижению уровню оплаты труда работающих. Причинами создавшейся ситуации являются ошибки в приватизации собственности, низкая квалификация управленческих кадров, недостатки правовой базы, государственного регулирования и др.

В России, как показывают расчеты, доля заработной платы в цене произведенного товара составляет 11 %, тогда как в экономически развитых странах - 40-50 %. Следовательно, в России высокий уровень эксплуатации работников наемного труда, неоправданное низкое падение цены рабочей силы, что не обеспечивает ее нормального воспроизводства. Особенно серьезное положение в сельском хозяйстве.

Существующая дифференциация в доходах создает социальную напряженность в трудовых коллективах и в обществе в целом, снижает у работников материальную заинтересованность в результатах своего труда.

При нормальных экономических условиях уровень оплаты труда и социальных льгот наемных работников определяется такими факторами, как состояние спроса и предложения рабочей силы на рынке труда, уровень организованности трудящихся, государственная политика, степень макроэкономического развития страны и др.

Заработная плата выполняет очень важные функции:

Ш Воспроизводственную;

Ш Стимулирующую;

Ш Регулирующую;

Ш Социальную;

Ш Учетно-производственную.

Воспроизводственная функция направлена на обеспечение работающему и его семье уровня жизни, достаточного для воспроизводства рабочей силы.

Стимулирующая функция обеспечивает заинтересованность в достижении высокой производительности труда на основе тесной связи материального вознаграждения с результатами труда.

Регулирующая функция заключается в воздействии механизма оплаты труда на соотношение между спросом и предложением рабочей силы, на формирование численности персонала и уровня занятости в различных отраслях экономики. Данная функция позволяет достичь баланса интересов между наемными работниками и работодателями.

Социальная функция способствует реализации принципа социальной справедливости: оплата должна обеспечить каждому работающему вознаграждение в соответствии с его квалификацией и с трудовым вкладом на уровне не ниже минимальной стоимости воспроизводства рабочей силы.

Учетно-производственная функция характеризует меру участия живого труда в процессе образования цены продукты, его долю в совокупных издержках производства и при распределении чистого дохода или прибыли.

Оплата по труду является экономической категорией, которой принадлежат важное значение в развитии экономики страны и главная роль в повышении материального и культурного уровня жизни трудящихся. В стоимостном виде оплата груда проставляет собой выраженную в денежной форме часть национального дохода, направляемую в личное потребление работников и распределяемую в соответствии с количеством и качеством затраченного ими труда в общественном производстве. Заработная плата материально и морально заинтересовывает работников в повышении производительности труда и эффективном использовании средств производства. Как основная часть доходов трудящихся, оплата труда вместе с выплатами, премиями и доплатами обеспечивает воспроизводство рабочей силы. При этом, являясь основной формой проявления необходимого продукта в виде материальных средств и культурных благ жизни, заработная плата активно воздействует на повышение профессионально-квалификационной и культурно-технической подготовки трудовых ресурсов и на их распределение по отраслям народного хозяйства, природным и экономическим районам страны.

В системе рыночных хозрасчетных отношений важнейшее значение имеют распределительные функции оплаты труда. Выполняя роль единства меры труда и распределения, оплата по труду является основной формой реализации общественных, коллективных и личных экономических интересов трудящихся. При распределении по количеству и качеству труда части вновь созданной стоимости на предприятиях и организациях посредством заработной платы обеспечивается более высокое вознаграждение работников, добивающихся лучших индивидуальных и коллективных результатов повышения производительности труда и роста производства. Это стимулирует и развивает творческую и трудовую активность рабочих, специалистов, служащих и предпринимателей, побуждает их повышать плодотворность и эффективность своего труда, увеличивать вклад в экономический рост предприятий, отраслей и народного хозяйства в целом.

Материальной основой заработной платы всегда, в том числе и в рыночной экономике, является необходимый продукт, или рабочий фонд жизненных средств, который, по определению К.Маркса, необходим рабочему для поддержания и воспроизводства его жизни и который при всех системах общественного производства рабочий должен производить и воспроизводить. К.Маркс признавал некоторые общие черты, присущие основам заработной платы различных способов производства.

Какими бы ни были общественные условия производства, в процессе труда всегда потребляется рабочая сила, и потому ее восстановление является объективным требованием.

В теории заработной платы как одной из важнейших составных частей всего экономического учения К. Маркс убедительно доказал, что первопричиной экономической сущности и необходимости заработной платы являются производственные отношения.

В отличие от предшествующих общественных формаций высшей долговременной, фундаментальной целью устойчиво развивающегося способа производства и его общественных отношений, складывающихся по поводу производства, распределения, обмена и потребления продуктов труда, является возрастание материального благосостояния и культурного уровня трудящихся на базе общего экономического роста, развития производительных сил, внедрения НТП и повышение производительности общественного труда.

Эффективность форм и систем оплаты труда, применяемых в отраслях АПК и, в особенности в сельском хозяйстве, не может быть обеспечена, если они будут развиваться не в системе всех основных звеньев экономического механизма. Ведь организация оплаты труда должна обеспечивать материальную заинтересованность в выполнении планов производства и реализации продукции сельского хозяйства, стимулировать рост производства, снижение себестоимости и увеличение прибыли. Для этого необходима экономически обоснованная сбалансированность между ценами на сельскохозяйственную продукцию, реализуемую сельскому хозяйству, расценками и тарифами за работы и услуги, которые оказываются сельскохозяйственным предприятиям.

Следует отметить, что заработная плата является наиболее гибкой и мобильной формой в общей системе распределения доходов предприятия и хозрасчетного дохода первичных подразделений. В рыночных трудовых отношениях установление безусловной зависимости между размером заработной платы и трудовым вкладом является наиболее понятным для работника фактором экономических взаимоотношений с работодателем. Стимулирующая роль оплаты труда является высокой, если рост производительности труда опережает рост производства и рост оплаты труда. Это создает условия и резервы для дальнейшего увеличения оплаты труда, устойчивого ее роста.

Основой заработной платы на сельскохозяйственных предприятиях сейчас всегда должен быть трудовой вклад работника в конечные результаты производства.

В настоящее время оплата труда в хозяйствах поставлена в зависимость от выхода произведенной продукции: ее количества и качества. Она строится на основе тарифной системы оплаты труда, нормирования работ, а также на основе разработки, форм и систем заработной платы, обеспечивающих эффективный механизм стимулирования производительности труда, применения дополнительных премий и поощрений за рад важнейших производственных показателей. Это позволяет практически осуществлять дифференциацию в оплате труда в зависимости от количества и качества труда работников и конечных результатов производства, полученных каждым отдельным производственным подразделением.

Правовые положения заработной платы определены в новом Трудовом кодексе Российской Федерации, введенном в действие с 1 февраля 2002 года. Минимальный размер оплаты труда устанавливается одновременно на всей территории Российской Федерации законом и не может быть ниже размера прожиточного минимума трудоспособного человека.

Месячная заработная плата работника, отработавшего за этот период норму рабочего времени и выполнившего нормы груда (трудовые обязанности), не может быть ниже установленного Федеральным законом минимального размера оплаты труда.

При оплате труда на основе тарифной системы размер тарифной ставки (оклада) первого разряда единой тарифной сетки не может быть ниже минимального размера оплаты труда.

Следует отметить, что стоимость рабочей силы является важным фактором стимулирования эффективности труда в рыночных условиях.

Порядок установления заработной платы определен статьей 135 Трудового кодекса Российской Федерации.

Система оплаты и стимулирования труда, в том числе повышение оплаты за работу в ночное время, выходные и нерабочие праздничные дни, сверхурочную работу и в других случаях устанавливается работодателем с учетом мнения выборного профсоюзного органа данной организации.

Заработная плата работников, занятых на предприятиях, не имеющих бюджетной составляющей в своем финансировании, устанавливается в соответствии с принятыми трехсторонними соглашениями (если они есть), коллективным договором, локальными актами организации. Кроме того, на этих предприятиях заработная плата работника может быть установлена и индивидуальным трудовым договором.

В практике хозяйствующих субъектов используются различные системы оплаты труда. В зависимости от способа измерения количества труда различают повременные и сдельные системы оплаты труда. При повременных системах оплаты труда количество труда измеряется количеством отработанного времени, при сдельных -- количеством произведенной продукции или определенным объемом работ. Оплата труда может производиться как за индивидуальные, так и за коллективные результаты труда.

В случаях, когда есть возможность учета трудового вклада каждого члена трудового коллектива и заинтересованность всех работников в достижении высоких показателей совместной деятельности, могут применяться бестарифные системы оплаты труда. При применении таких систем заработок работника зависит от результатов труда всего коллектива. В этом случае твердый оклад или тарифная ставка не устанавливается. Заработная плата между работниками распределяется в соответствии с коэффициентом, характеризующим квалификационный уровень работника, и коэффициентом его трудового участия в результатах деятельности или единого сводного коэффициента распределения.

Возможно установление оплаты труда по конечному результату, когда оплата устанавливается в процентах от дохода или прибыли, полученной предприятием. Такая форма оплаты получила название комиссионной оплаты труда. Как правило, она применяется на предприятиях с небольшой численностью занятых.

Тарифная система оплаты труда включает в себя тарифные ставки (оклада), тарифную сетку, тарифные коэффициенты.

Сложность выполняемых работ определяется на основе их тарификации. Тарификация работ и присвоение тарифных разрядов работникам производится с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, единого квалификационного справочника должностей, руководителей, специалистов и служащих.

В практике хозяйствующих субъектов сложился механизм регулирования заработной платы на основе положения об оплате труда, которое включается составной частью в коллективный договор.

При тарификации работ и работников, установлении наименований профессий рабочих и должностей служащих работодатели должны руководствоваться Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС; Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих (КС) и Общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКПДТР) на предприятиях и в организациях независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности.

В сельскохозяйственных предприятиях связь между нормированием, количественной и качественной оценкой труда с его оплатой реализуется через тарифную систему, которая представляет собой совокупность нормативных материалов, определяющих уровень оплаты труда различных групп работников с учетом их квалификации и условий производства. Она учитывает обязанности работников, квалификационные требования к присвоению разрядов в зависимости от сложности и характера работ, их разнообразия и уровня ответственности. Основными ее элементами являются тарифные ставки, тарифные сетки и тарифно-квалификационные справочники.

Тарифная ставка - это абсолютный размер оплаты труда различных групп и категорий работников за единицу рабочего времени. Исходной является минимальная тарифная ставка I разряда за наиболее простой труд.

Тарифная сетка представляет собой шкалу тарифных разрядов и тарифных коэффициентов, устанавливающих дифференциацию в оплате труда с учетом разряда работы.

В растениеводстве и животноводстве традиционно используются шестиразрядные отраслевые тарифные сетки.

Наряду с этим многие предприятия АПК перешли к дифференциации заработной платы на основе Единой тарифной сетки по оплате труда работников организаций бюджетной сферы (ЕТС) с диапазоном разрядов первый - восемнадцатый.

1.3 Факторы, влияющие на эффективность производства молока

Повышение эффективности молочного скотоводства необходимо осуществить, главным образом, за счет интенсивных факторов.

Основными направлениями интенсификации в молочном скотоводстве являются следующие:

- кормовая база;

- специализация и концентрация производства;

- племенное дело;

- ветеринарная наука;

- оплата труда.

В комплексе факторов интенсификации производства молока решающее значение принадлежит созданию прочной кормовой базы, полному обеспечению скота высокопитательными кормами, сбалансированными по белку и другим компонентам.

Кормовая база должна соответствовать численности молочного скота, иначе корма будут расходоваться, прежде всего, на поддержание жизни животных, а не на получение продукции. Недостаток кормов приведет к необходимости их покупки, что экономически невыгодно.

Перспективными кормами для молочного животноводства остаются многолетние травы. Следует больше уделять внимания переводу скота на пастбища. В сочетании с пастбищным кормом значительно повышается эффективность скармливаемых концентрированных и других кормов.

В повышении эффективности использования кормов важное значение имеют и способы их раздачи, особенно концентрированных кормов. Все виды кормов необходимо раздавать животным с учетом индивидуальной их продуктивности и физиологического состояния.

Организация кормовой базы должна обеспечить полноценные рационы для каждого вида и половозрастной группы скота на определенном этапе содержания и развития, чтобы достичь максимальной продуктивности при нормальных затратах кормов на единицу продукции.

Одна из самых главных проблем кормопроизводства - улучшение питательности кормов, сохранение их качества.

Одним из направлений повышения эффективности интенсификации животноводства наряду с укреплением кормовой базы является углубление специализации и концентрации производства. Планомерное осуществление специализации, дальнейшая концентрация производства сопровождаются ростом экономической эффективности, снижением себестоимости продукции и повышением производительности труда. Создание специализированных молочных хозяйств тесно связано с внутрихозяйственной специализацией, организацией бригад по производству молока, выращиванию и откорму молодняка. Специализация способствует совершенствованию технологии, и организации производства продукции на промышленной основе создает условия для развития НТП, эффективного использования ресурсов, способствует росту производства и улучшению качества продукции, содействует совершенствованию труда. Важным условием расширенного воспроизводства стада и повышения эффективности молочного скотоводства является максимальное использование генетического потенциала молочной продуктивности коров за счет ведения новейших методов селекционно-племенной работы, а также внедрения прогрессивных форм организации груда. Как показывает опыт сельскохозяйственных предприятий, генетический потенциал молочной продуктивности коров лучше используется при комплексном освоении достижений науки, техники и передового опыта хозяйствования.

Одним из основных факторов, тормозящих развитие молочного скотоводства в России, является неудовлетворительное выращивание молодняка, его недокорм. Прослеживается определенная закономерность:

чем оптимальнее уровень полноценного кормления и содержания ремонтного молодняка, тем выше среднесуточные прирост живой массы. [13]

По периодам роста и развития живая масса телок наращивается, в результате сокращаются сроки выращивания и осеменение телок, тем самым обеспечивается резкое повышение продуктивности животных, как по первой, так и по следующим лактациям. Значительный ущерб наблюдается от болезней молодняка КРС.

Не менее актуальной при промышленной технологии ведения животноводства явилась проблема воспроизводства КРС и бесплодия коров. В сложившихся условиях возрастает роль диагностики, то есть повышается ее значение для выявления скрытых, латентных форм инфекций.

Для дальнейшей интенсификации производства молока необходимо реформирование организации оплаты труда. Оплата труда работников должна зависеть от полученного дохода. Здесь важно, с одной стороны. повысить заинтересованность работников коллектива в достижении конечной цели- максимума дохода, а с другой - усилить принцип личной материальной ответственности за уровень использования имеющеюся производственного потенциала. Ведь при одинаковых затратах возможны различные результаты. Далее оплата труда должна стимулировать заинтересованность работников в применении новейших, экономически эффективных и экономически чистых технологий. Также необходима увязка мотивации труда с маркетинговой деятельностью предприятия, характеризующаяся непосредственно зависимостью уровня оплаты труда от цен реализации продукции. [22]

Обобщая изложенный материал, необходимо отметить основные причины создавшегося положения в животноводстве.

За годы реформ рост цен на электроэнергию, сельскохозяйственную технику, горюче-смазочные материалы, технологическое оборудование для животноводческих ферм значительно опережали рост цен на сельскохозяйственную продукцию, то есть сложился диспаритет цен на продукцию животноводства и материально - технические ресурсы.

Перерабатывающие и торговые предприятия монопольно

устанавливали цены, при этом реализованная цена на молоко не обеспечивала возмещение затрат на его производство.

Сокращение государственной поддержки и удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению производственного потенциала животноводства, переходу на примитивные технологии с ростом затрат труда и себестоимости производства продукции.

Невостребованность племенного скота из-за отсутствия денежных средств у хозяйств привела к резкому снижению реализации племмолодняка и незначительному влиянию племенных предприятий на товарное производство. В результате многими хозяйствами не проводится качественный ремонт стада, а высокоценный по генетическому потенциалу скот вынуждено реализуется на мясо. [8]

Бесконтрольный импорт продовольствия оказал негативное влияние не только на отечественного товаропроизводителя, но и на насыщенность рынка, определяя ценовую ситуацию на нем.

Важно отметить, что проводимые в последние годы в России организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили приостановить дальнейший спад производства продукции. За последние два года увеличение спроса на молочную продукцию и рост закупочных цен привели к повышению эффективности молочного животноводства, и производство молока стало прибыльным.

Комплексная оценка состояния социально-экономической ситуации в АПК свидетельствует о том, что действие послекризисных позитивных факторов в его развитии практически исчерпано. В ближайшей перспективе аграрный сектор будет функционировать в сложных экономических условиях, которые определяются дефицитом финансовых ресурсов у сельскохозяйственных товаропроизводителей, подорванной материально-технической базой этой отрасли, неблагоприятными ценовыми соотношениями на сельскохозяйственную продукцию, невысокоплатёжеспособным спросом населения.

Важной задачей увеличения производства молока и снижения его себестоимости является исследование резервов роста продуктивности коров. Величина удоя и качество молока зависят от кормления и содержания, породы и времени отела, возраста животных и других факторов. [17]

Для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление. Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ, для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранения здоровья в условиях конкретной технологии производства. [14]

Решающее значение в этом деле имеет качество кормов, питательность рационов животных.

В кормах пониженного качества обесценивается весь комплекс питательных и физически активных веществ, резко падают энергетические свойства. Изучение факторов формирования качества кормов свидетельствует, что вегетация растений и густота травостоя в период уборки, сроки закладки кормов на хранение, совершенствование организации труда, ценообразования в зависимости от качества кормов представляются наиболее существенными, недостаточно изученными и экономически важными, т.к. оказывают решающее влияние на конечный результат. [7] Исследования показывают, что в условиях Чувашской Республики потери кормов из-за нарушения сроков уборки составляют 28%, недостаточной обеспеченности хранилищами - 9%, изреженности посевов - 8%.

Если рацион сбалансирован по всем нормируемым показателям, то он считается полноценным и при полном его скармливании животному обеспечивает запланированный уровень продуктивности. [14] Следует отметить, что соблюдение принципа сбалансированности кормов позволяет на 15-20% повысить их отдачу.

Организация кормовой базы на сельскохозяйственном предприятии должна обеспечить выполнение следующих основных требований:

- полное и гарантированное снабжение всего поголовья скота основными видами кормов в течение года при обязательном создании оптимального страхового фонда за счёт кормов, подлежащих длительному хранению с минимальными потерями качества;

- соблюдение полноценных рационов кормления для каждого вида и половозрастной группы скота на определенном этапе содержания и развития (выращивание молодняка, откорм, содержание продуктивных животных, сухостойных коров), это необходимо для того, чтобы достичь максимальной продуктивности при нормальных затратах кормов на единицу продукции;

- технология содержания и кормления скота должна быть увязана с технологией производства, хранения, доработки и раздачи кормов (то есть должна быть разработана система машин для возделывания и уборки кормовых культур, переработки, хранения и раздачи кормов). Производственные процессы, связанные с кормлением и содержанием скота, должны быть механизированы.

В повышении такого важного экономического показателя, как оплата потребленного корма продукцией, решающую роль играет полноценное сбалансированное кормление. Одна из причин повышенного расхода кормов состоит в том, что рационы кормления не сбалансированы по белку. [11]

Повышение усвояемости кормов животными снижение их потребления при одновременном увеличении продуктивности возможно при сочетании активного моциона коров со свободным выгулом. Создание спокойной обстановки на ферме, исключение возбуждающих коров факторов также является одним из условий повышения молочной продуктивности. [16]

Молочная продуктивность коров находится в прямой зависимости от их живой массы. Рекомендуется иметь в стаде животных средней живой массой 500 - 600 кг. Такие коровы могут давать продукцию в десять раз превышающую их вес.

С возрастом коров уровень удоев меняется. Рекордные удои в большинстве случаев получены на 3 - 5 лактацию. Исследователями также установлено, что лучшие показатели по молочной продуктивности и жирности молока получают от коров при осенних, затем зимних отелах, поэтому более желательные осеннее-зимние растелы.

Повышению продуктивности коров способствует многократное их доение.

Важнейшее значение для достижения высокой продуктивности имеет и технология выращивания молодняка. Ошибки, допущенные в этом процессе, особенно в первый год жизни телочки, нельзя исправить в последующем. Поэтому уровень технологии выращивания телят необходимо привести в соответствие с ожидаемой молочной продуктивностью взрослых животных.

Основа технологии закладывается еще во время подготовки коров к отелу. Это важный этап - сухостойный период. [27]

Сердцевиной технологической цепочки при производстве молока является система содержания коров. Беспривязное содержание позволяет добиваться высокой продуктивности животных (на 10 ? 12% больше), существенно снизить издержки производства (затраты труда в 2 раза ниже).

Важное значение приобретает правильная расстановка коров в стойлах. Каждая растелившаяся корова становится на первое место, и все животные передвигаются в стойле на одно место. Таким образом, первые места будут заняты новотельными коровами, затем размещают старотельных и коров на сухостое. За один год все животные бывают на всех местах стойла. Такая расстановка дает возможность выдаивать в первую очередь новотельных коров и организовать правильное их кормление. [27]

Совершенно недопустимо экономить за счет ухудшения условий эксплуатации животных. Нерегулируемый микроклимат зимой снижает продуктивность коров на 10 ? 18%, повышает расход кормов. В среднем на 8 ? 12% можно повысить удои при систематической чистке коров.

В последние годы, получила широкое распространение поточно-цеховая система производства молока. Сущность ее заключается в том, что все стадо коров размещается в 4 цехах: сухостойном, отела, осеменения и раздоя, производства молока. В сухостойном цехе коровы находятся 60 дней, где проводится работа по подготовке коров к отелу. Затем их переводят в цех отела, который подразделяется на 3 секции: дородовую (животные находятся в течение 10 дней), родовую (в специальных денниках принимается отел, и содержатся только 1 сутки вместе с теленком) и послеродовую с профилакторием для телят (содержаться 15 дней и телятам скармливается материнское молоко).

В цехе осеменения и раздоя коровы находятся в течение 60 ? 90 дней, где проводится осеменение и раздой, после чего размещаются в цехе производства молока до запуска на сухостой.

Для комплектования молочного стада оценка первотелок по первой лактации проводится в контрольных дворах, где они содержаться 2 ? 3 месяца после отела и проводится приучение их к машинному доению и раздой. Затем решается вопрос о переводе в промышленное стадо.

Распределение скотомест в помещениях примерно следующее: в сухостойном ? 14%, родильном ? 11%, осеменения и раздоя ? 25% и в цехе производства молока ? 50%. [25]

В нынешних условиях хозяйствования применение передовой технологии способствует повышению экономической эффективности молочной отрасли, соответствует требованиям физиологических особенностей животных, а также производственно-техническим параметрам большинства ферм и комплексов и открывает большие возможности для широкого применения высокопроизводительной техники и прогрессивных приемов труда.

Как правило, производственные кооперативы - крупные хозяйства, где кроме основной деятельности, связанной с производством сельскохозяйственной продукции, им дополнительно приходится осуществлять сбыт, снабжение, сервисное обслуживание, а во многих случаях и переработку продукции на своих производственных мощностях. При этом, как правило, мощности перерабатывающих цехов загружены не более чем на 20-30%, а глубина переработки сырья оставляет желать лучшего. Однако, сегодня производственные кооперативы объективно вынуждены развивать обслуживающие производства. В сложившейся ценовой ситуации сельским товаропроизводителям без включения в орбиту своей деятельности обслуживающей сферы просто не выжить. [25]

Пастеризация осуществляется при температурах ниже точки кипения молока (от 65 до 95°С). Выбор температурно-временных комбинаций режима пастеризации зависит от вида вырабатываемого продукта и применяемого оборудования, обеспечивающих требуемый бактерицидный эффект (99,98%), и должен быть направлен на максимальное сохранение первоначальных свойств молока, его пищевой и биологической ценности.

Основным критерием надежности пастеризации является режим термической обработки, при котором обеспечивается гибель наиболее стойкого из патогенных микроорганизмов ? туберкулезной палочки.

Эффективность уничтожения в молоке остальных микроорганизмов зависит от режимов пастеризации, а также от первоначальной обсемененности сырого молока. Чем больше в исходном молоке сапрофитов, тем ниже эффективность пастеризации молока. Эффективность пастеризации молока, хранившегося в течение продолжительного времени, особенно при повышенных температурах, всегда ниже, чем свежего охлажденного, так как при хранении развиваются микроорганизмы кишечного происхождения, более стойкие к температурным воздействиям. [5]

Оптимальной температурой пастеризации сырого молока, полученного от благополучных в санитарно-ветеринарном отношении хозяйств, является 72°С с выдержкой 15 ? 45°С. При сильном обсеменении молоко посторонней микрофлорой режимы пастеризации молока поднимают до 75 ? 77°С с выдержкой 15 - 35с. [10]

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ОПЛАТЫ ТРУДА В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ СХПК «НОВЫЙ ПУТЬ» Аликовского РАЙОНА ЧР

2.1 Характеристика природных и экономических условий деятельности СХПК «Новый путь» Аликовского района

СХПК «Новый путь» находится на удалении от республиканского центра на 50 км и от районного центра - 12 км. Дорожная сеть от центральной усадьбы - село Чувашская Сорма и связь с районным и республиканским центрами осуществляется по автодорогам Чебоксары-Аликово. До ближайшей железнодорожной станции Ишлеи - 35 км.

Почвенный покров СХПК «Новый путь» представлен преимущественно Черноземами выщелоченными. Согласно данным оценки земель, общий балл с.-х. угодий 38,62 балла, в том числе пашни - 40,36. На территории хозяйства развита овражно-балочная сеть. Климат - умеренно-континентальный, среднегодовая температура - +2,7 С. Направление ветров в основном южный и юго-западный.

СХПК «Новый путь» многоотраслевая, так как хозяйство специализируется и по отрасли растениеводства и по отрасли животноводства. По состоянию на 2007 год в хозяйстве возделывались следующие виды основных сельскохозяйственных культур: зерновые, зернобобовые, кормовая свекла. Основными кормовыми культурами являются однолетние и многолетние травы, кормовые корнеплоды.

Кроме возделывания продукции растениеводства хозяйство производит продукцию животноводства. Ведущей отраслью является отрасль скотоводства. Скотоводство относится к отраслям, зависящей от собственной кормовой базы предприятия. И систематической является отрасль откорма телят с использованием заменителем цельного молока и комбикорма. В качестве сопряженной продукции выступает молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

В структуре товарной продукции основным показателем является коэффициент специализации. Специализация отражает и структуру валовой продукции. Однако структура валовой продукции менее точно отражает специализацию, так как часть валовой продукции остается внутри хозяйства и используется на внутрихозяйственные нужды и непосредственно не участвует в удовлетворении. Коэффициент специализации в хозяйстве средний. Следовательно, необходимо принятие всевозможных мер для углубления специализации, например, за счет сокращения числа товарных отраслей; увеличение объема производства продукции основной отрасли на основе интенсификации; увеличение товарности основной отрасли. В системе хозяйства продукция создается такими факторами производства как земля, труд и капитал. В процессе производства, как известно, эти факторы взаимодействуют друг с другом, замещают друг друга и тем самым повышают эффективность производства.

Для стабильного производства продукции хозяйство должно иметь все необходимые ресурсы производства в достаточном количестве.

Как известно, самой действенной и социально активной частью трудовых ресурсов является рабочая сила.

Недостаточная обеспеченность рабочей силы чаще всего приводит к несоблюдению технологии производства, недополучение продукции и к другим негативным последствиям. Всего за хозяйством закреплено 3611 га земельной площади, а структуру земельных угодий рассмотрим по таблице 1.

Как видим из таблицы 2, пашня занимает 71.9%. Поэтому СХПК обеспечивается кормами за счёт возделывания многолетних и однолетних трав, кормовой свёклы, картофеля.

Таблица 2

Структура земельных угодий СХПК «Новый путь» Аликовского района ЧР (по данным 2007 года)

Виды угодий	Площади
	В га	В % от общей площади
Всего земель Из них: Сельскохозяйственные угодья В том числе Пашня Залежи Сенокосы Пастбища Многолетние насаждения Леса Пруды и водоемы Прочие земли	3611 3129 2598 - 170 337 24 248 29 198	100 86,7 71,9 - 4,7 9,33 0,66 6.84 0.8 5.48

Чтобы конкретнее рассмотреть за счёт каких культур возмещается недостаток урожая, площади сенокосных угодий рассмотрим таблицу 2, где отражено использование пашни под посевы.

Как заметим из таблицы 3, пашня осваивается за последние 3 года эффективно, в среднем за последние годы посевы составили в среднем 88%. В основном данный показатель объясняется достаточным уровнем обеспеченности материально-технических средств, которые особенно необходимы при возделывании пропашных и кормовых культур.

Видно, что за последние 3 года площади под культуры, как кормовые корнеплоды и силосные культуры увеличиваются, а в то же время под овощи, картофель сокращаются. Необходимо отметить, что при уменьшении площади под озимые зерновые увеличиваются размеры площадей под яровые культуры. Площади под яровыми зерновыми культурами сократились в 2007 году на 23,7 % по сравнению с 2005 годом. Средняя площадь под многолетними травами составляет 948 га или 36,5 % в структуре. В целом сложившаяся структура посевных площадей даёт устойчивую кормовую базу для развития молочного скотоводства в хозяйстве. Доля кормовых культур занимает всего 42,2% в среднем за 2005 - 2007г.г.

Таблица 3

Структура посевных площадей в СХПК «Новый путь»

Сельскохозяйственные культуры	2005 год	2006 год	2007 год
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %
Зерновые-зернобобовые Всего: В том числе: Озимые Яровые Зернобобовые Картофель Овощи Сахарная свекла Кормовые культуры-всего: В том числе: Кормовые корнеплоды Многолетние травы Однолетние травы Кукуруза на силос Силосные культуры Всего посевов Чистый пар Всего пашни	1165 248 917 - 25 - - 1087 38 958 91 - - 2277 321 2598	44,85 9,55 35,3 - 0,96 - - 41,84 1,46 36,87 3,5 - - 87,64 12,36 100	1305 460 845 5 - - - 938 40 898 - - - 2248 350 2598	50,24 17,71 32,53 0,19 - - - 36,1 1,54 34,57 - - - 86,53 13,47 100	1073 457 616 - - - - 1262 37 989 236 - - 2335 263 2598	41,3 17,59 23,71 - - - - 48,58 1,42 38,06 9,08 - - 89,88 10,12 100

Нами установлено, что площади трудоёмких культур увеличиваются. Чтобы установить численность работников различных отраслей предприятия рассмотрим обеспеченность рабочей силой и структуру трудовых ресурсов СХПК «Новый путь».

Трудовые ресурсы предприятия представляют собой часть трудоспособного населения, которая обладает необходимым развитием, знанием. Также главным опытом для работы в народном хозяйстве. Трудовые ресурсы сельскохозяйственного предприятия представлены постоянными, сезонными, временными и другими категориями работников, состоящих в штате (табл.4).

Таблица показывает, что численность рабочих сезонных и временных в среднем за 3 года составило 31 человек. За последние годы численность работников уменьшается. Это говорит о том, что предприятию достаточно данного количества работников для финансово-устойчивого функционирования. Удельный вес работников, занятых в с.-х. производстве - 100%, что объясняет высокий уровень производства сельскохозяйственной продукции.

Таблица 4

Структура трудовых ресурсов в СХПК «Новый путь»

Категории, виды работников	2005 год	2006 год	2007 год
	Числен-ность, чел	% от всего коли-чества	Числен-ность, чел	% от всего коли-чества	Числен-ность, чел	% от всего коли-чества
По с.-х. организации - всего В том числе: работники занятые в с.-х. производстве В том числе: рабочие постоянные из них: трактористы-машинисты операторы машинного доения скотники крупного рогатого скота работники свиноводства Рабочие сезонные и временные Служащие Из них: руководители специалисты Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	294 294 225 34 19 32 16 36 33 16 17 -	100 100 76,53 11,56 6,46 10,88 5,44 12,24 11,22 5,44 5,78 -	294 294 225 34 19 32 16 36 33 16 17 -	100 100 76,53 11,56 6,46 10,88 5,44 12,24 11,22 5,44 5,78 -	256 256 204 30 15 27 16 21 31 15 16 -	100 100 79,68 11,73 5,85 10.54 6,25 8,20 12,10 5,85 6,25 -

На развитие производства в хозяйстве влияет также обеспеченность основными фондами. В хозяйстве имеются для выращивания с.-х. культур и животных следующие виды основных средств: 39 трактора, 8 сенокосилки, 15 комбайнов, 18 грузовых автомобилей, 18 сеялки, грабли тракторные - 3, пресс-подборщик - 3 и т.д. Для хранения зерна, картофеля, овощей - 5 хранилищ и 8 складов. Имеются 3 молочно-товарных комплекса. Проведем конкретный анализ показателей эффективности использования основных фондов в хозяйстве.

И так, из таблицы 5, мы видим, что фондообеспеченность в 2007 году

повысилась по сравнению с 2005 годом на 200,5%, за счёт увеличения стоимости основных производственных фондов .

Таблица 5

Основные фонды и экономическая эффективность их использования в СХПК «Новый путь»

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
Стоимость производственных фондов, тыс.руб. Площадь с.-х. угодий, га Фондообеспеченность, тыс.руб. Среднегодовое число работников, чел. Фондовооружённость труда, тыс.руб. Стоимость валовой продукции, тыс.руб. Фондоотдача, тыс. руб. Фондоёмкость, тыс. руб. Производительность труда, тыс.руб. на 1 работника	10774 3129 3,44 294 36,64 29617 2,75 0,36 13,41	17962 3129 5,74 294 61,09 37832 2,10 0,47 33,09	21588 3129 6,90 256 84,32 41196 1,91 0,52 45,31

Также следует отметить, уровень фондоотдачи снизилась на 30,5%, а фондоемкости повысилась на 44,4%. Производительность труда повысилась на 337,8%, за счёт увеличения стоимости валовой продукции.