Совершенствование материального стимулирования работников молочного скотоводства на материалах СХПК "Новый путь" Аликовского района Чувашской Республики

Мы рассмотрели показатели обеспеченности производства материально-техническими и трудовыми ресурсами, которые являются основой для организации технологии производства с.-х. продукции.

Далее рассмотрим, как вышеизложенные факторы влияют на результат производства, то есть на результативные показатели производства. Так как в хозяйстве возделывают различные виды сельскохозяйственный культур и производят продукцию животноводства, для предприятия важно увеличение обьемов производства всех видов продукции в динамике.

Таблица 6

Основные производственно-экономические показатели СХПК «Новый путь»

Показатели		2005 год	2006 год	2007 год
Урожайность культур: Зерновых и зернобобовых, ц/га Картофеля, ц/га Овощей, ц/га Кормовых корнеплодов, ц/га Поголовье скота: Крупный рогатый скот, всего гол. В том числе коровы, гол. Свиньи, гол. Лошади, гол. Валовой надой молока, ц Прирост живой массы: Крупного рогатого скота, ц Свиней, ц Производство продукции на 1 га с.-х. угодий: Мясо, ц Молоко, ц Продуктивность скота: Надой молока от одной коровы, кг. Среднесуточный привес: Крупный рогатый скот, гр. Свиньи, гр. Прибыль от продаж «+», тыс.руб. Убыток от продаж «-», тыс.руб.		19,9 - - 324 1269 390 726 95 14638 1370 388 1,3 1.61 3753 375 106 1147 -	24,1 - - 635,6 1093 390 1061 75 21974 1606 1087 1,91 7,02 5634 440 297 2295 -	18,7 - - 353,8 1172 390 1298 33 22543 1654 1121 3,17 7,20 5780 453 307 5823 -

Исследования показывают, что урожайность зерновых и кормовых культур среднее и стабильно в динамике, что говорит об интенсивном ведении отрасли растениеводство в хозяйстве. Поголовье крупного рогатого скота за последние 3 года не сокращается, что характерно для многих сельскохозяйственных организаций Чувашской Республики, а поголовье свиней в 2007 году выросло до 1298 голов, что на 78,7% выше, чем в 2005 году. Продуктивность коров на высоком уровне, за последний год рост составил 57,8 ц с 1 кровы, чем в базовом 2005 году, что привело к увеличению валового производства молока на 7905 ц, или (на 54%). Вышеизложенные показатели производства продукции животноводства свидетельствуют, как уже было отмечено, о высокоустойчивой сбалансированной по питательным веществам кормовой базе. Результат высоких производственных показателей отражается в получении прибыли в 2007 году 5823 тыс.руб, что на 5 раз выше уровня 2005 года и на 2,5 раза 2006 года.

Для развития любой организации немаловажное значение имеет реализация продукции, которая называется товарной. Под товарной продукцией понимают часть валовой продукции предприятия, предназначенной для реализации.

Необходимо различить товарную продукцию с.-х. предприятия и товарную продукцию сельского хозяйства. Основным показателям, характеризующим товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции является уровень товарности.

Уровень товарности - отношение реализованной продукции к валовой, выраженное в процентах.

Ут = (ТП/ВП) ? 100%, (1)

где

ТП - количество реализованной продукции;

ВП - объём валовой продукции.

Далее рассмотрим, какая продукция в СХПК имеет наивысший уровень товарности и какие в хозяйстве имеются пути её повышения (по данным 2007 года).

Таблица 7

Товарность основных видов сельскохозяйственной продукции

Виды с.-х. продукции	Валовое производство, ц	Реализовано, ц	Товарность, %
Зерно Картофель Овощи Скот и птица в живом весе, всего Крупного рогатого скота Свиней Молоко	20032 - - 2923 1782 1121 22543	1720 - - 2956 1808 1056 21154	8,5 - - 10112 101,5 94,2 93,8

Анализ показателей таблицы показывает, что товарность зерна 8,5 %, а остальная часть остается на корм свиньям. Высокий уровень товарности по реализации скота и птицы в живом весе объясняется получением достаточно высоких показателей прироста крупного рогатого скота и свиней. По молоку необходимо также отметить данный показатель высоким , что поясняет производство молока в предприятии требуемого качества.

Основные направления повышения уровня товарности с.-х. продукции:

- рост производства валовой продукции за счёт повышения урожайности культур и продуктивности скота;

- сокращение внутрихозяйственного расхода продукции на производственные нужды;

- улучшение качества семян и кормов, экономное их использование;

- сокращение потерь продукции в процессе его производства, хранения, транспортировки и реализации;

- повышение качества сельскохозяйственной продукции;

- организация маркетинговой службы на предприятии;

- рациональная структура управления и оперативный контроль, как в производственных подразделениях, так и по всему предприятию.

2.2 Место и значение отрасли производства молока в экономике хозяйства

Скотоводство - одна из отраслей животноводства, по удельному весу в структуре товарной продукции, во многих регионах страны эта отрасль занимает первое место. Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо, молоко, а также кожевенное сырье.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Благодаря такой питательности молоко и молочные продукты пользуются наивысшим спросом круглый год, что эффективно влияет на производство.

В с.-х. предприятиях, а также в СХПК «Новый путь» молоко является одной из основных продукций, которая приносит ежедневно денежные средства в кассу хозяйств и тем самым улучшает финансовое состояние СХПК. В отличие от других видов продукции сельского хозяйства молоко поступает ежедневно и также реализуется каждый день.

Значение отрасли молочного скотоводства определяется размером выручки от реализации ее продукции и удельным весом в структуре товарной продукции хозяйства. Чем больше реализуется молока, тем больше выручка и значительнее роль отрасли в формировании ресурсов предприятия. В таблице 8 приведен удельный вес отрасли молочного скотоводства в структуре товарной продукции СХПК.

Таблица 8

Значение отрасли молочного скотоводства в экономике хозяйства

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Выручка от реализации продукции - всего тыс. руб. В том числе от реализации молока, тыс. руб. Удельный вес отрасли в структуре товарной продукции	11445 5451 47,62	30012 14478 48,24	37481 20963 55,92

Из таблицы видно, что удельный вес молока в структуре товарной продукции в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличилось в 1,2 раза, в среднем за 2005 - 2007 годы составил 50,6%. Выручка в 2007 году увеличилась на 227,5%. В стоимости товарной продукции за последний год повысилась доля реализации мяса крупного рогатого скота, особенно свиней, так как отрасль является быстрооборачиваемой.

Для анализа основных показателей молочного скотоводства рассмотрим их в динамике за последние 3 года.

Таблица 9

Динамика развития молочного скотоводства

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Поголовье крупного рогатого скота, голов В том числе коров, голов Произведено молока, ц Надой молока на 1 корову, кг Реализовано молока, ц Товарность молока, % Выход приплода на 100 коров, голов Получено телят всего, голов Удельный вес коров в стаде, %	1269 390 14638 3753 12432 84,92 92 445 30,7	1093 390 21974 5634 20311 92,4 95 473 35,7	1172 390 22543 5780 21154 93,8 97 455 33,3

Как видно из таблицы 9, поголовье в 2007 году увеличивается, валовой надой повысился на 7905 ц, или (на 54%) по сравнению с 2005 годом. Товарность за 3 года в среднем составила 90,4%, а выход приплода - 94,6 головы на 100 коров. Удельный вес коров в стаде остается на стабильном уровне - 33,2%. Высокий показатель выхода приплода объясняется тем, что нетелей, от которых получили приплод не включили в молочное стадо. Необходимо отметить, увеличение уровня товарности за 2005-2007 годы на 10,5%.

2.3 Экономическая эффективность производства молока в хозяйстве

Валовое производство молока в изучаемом хозяйстве зависит от двух комплексных факторов:

1. Среднегодовое поголовье;

2. Выхода продукции с одной головы (уровня продуктивности).

Определим количественную меру влияния каждого фактора на валовой надой молока, для этого составим таблицу 10.

Таблица 10

Анализ зависимости валового производства молока от учтенных факторов

Показатели	Исходная информация	Отклонение отчётного объёма валовой продукции от базового
	Базовый год (0) 2005	Отчётный год (1) 2007	всего	В том числе за счёт изменения
				П	g
Поголовье коров, гол (П) Удой молока на 1 корову, ц (g) Валовое производство молока, ц	390 37,53 14638	390 57,8 22543	- - 37181	- - 0	- - +7905,3

?Вп = (П1 - П0) ? g0 = (390 - 390) ? 37,53 = 0 (2)

?Вg = (g1 - g0) ? П1 = (57,8-37,53) ? 390 = +7905,3 (3)

Увеличение валового производства молока в хозяйстве произошло за счёт повышения уровня продуктивности на 7905,3 ц. Основным фактором увеличения производства молока остаётся продуктивность коров.

Мы рассмотрели в основном физические показатели производства молока в СХПК в динамике за 3 последних года. Выяснили что, продуктивность и валовой надой повысились значительно. По анализу показателей видно, что повышение эффективности зависит от продуктивности коров, а также от уровня товарности.

Чтобы провести анализ конкретнее рассмотрим по следующей таблице, как стоимостные показатели влияют на экономическую эффективность молока.

Из таблицы 11 видно, что затраты в 2007 году повысились по сравнению с 2005 годом на 3,7 раза. Доля затрат на оплату труда в среднем за 3 года составила 24,23 %, а в 2007 году - всего 30,1%. Поэтому следует совершенствовать оплату труда связывая её с конечными результатами труда, в частности, в зависимости от повышении качества продукции, что позволит материально заинтересовать работников молочной отрасли.

Таблица 11

Состав и структура затрат в производстве молока

Виды затрат	2005 год	2006 год	2007 год
	тыс. руб.	в % к итого	тыс. руб.	в % к итого	тыс. руб.	в % к итого
Всего затрат	5670	100	17078	100	21007	100
В т.ч. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1565	27,6	2558	15	6316	30,1
Корма	1785	31,48	4240	24,8	3387	16,1
Содержание основных средств	71	1,25	273	1,6	754	3,6
Прочие	2249	39,7	10007	58,6	10550	50,2

Удельный вес кормов в структуре затрат в среднем составляет 24,1%, что соответствует нормативному значению. В то же время отмечается низкая доля затрат на содержание основных средств. В прочих затратах основную часть составляют затраты на ветеринарное обслуживание.

Далее рассмотрим, как сложившиеся затраты в молочном скотоводстве влияют на показатели экономической эффективности в динамике.

Из таблицы 12 видно, себестоимость 1 ц молока повысилась на 136,6 %, а продуктивность увеличилась на 54 %. Производительность труда в 2007 году увеличилась в 4,7 раза.

Таблица 12

Экономическая эффективность производства молока в СХПК «Новый путь»

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
Реализовано в физическом весе, ц.	12432	20311	21154
Себестоимость 1 ц молока, руб	346	680	819
Себестоимость реализованной продукции всего, тыс.руб.	4304	13824	17345
1 ц молока	346	680	819
Цена реализации 1 ц молока	438	712	990
Выручка от реализации, тыс.руб.	5451	14478	20963
1 голову, руб.	13976	37123	53751
Прямые затраты труда, тыс.чел.час	154	150	125
Производительность труда, руб/чел.час	35390	96520	167700

Таким образом, производственно-экономические показатели молочного скотоводства показывают, что отрасль в СХПК «Новый путь» Аликовского района ЧР находится на стабильном уровне развития. Для ведения расширенного производства в хозяйстве необходимо улучшить качества молока, тем самым повысить цену реализации молока, расширить каналы его реализации. Также совершенствовать организацию и оплату труда работников данной отрасли, чтобы повысить их уровень заработной платы в зависимости от показателей эффективности отрасли.

2.4 Организация и оплата труда работников молочного скотоводства в СХПК «Новый путь»

Существующее производственное направление предприятия - мясо-молочное.

Поголовье молочного скота в хозяйстве содержится в трех молочно-товарных комплексах. На коплексах имеются два двухрядных коровника, родильное отделение с профилакторием, помещение для молодняка, силосохранилище, выгульно-кормовая площадка. Все эти объекты связаны между собой дорогами с твердым покрытием.

Поголовье коров в хозяйстве не изменилось и составляет 390 голов. В основном содержатся коровы черно-пестрой породы со средним живым весом 480 - 550 кг и продуктивностью 5600-5800 кг. В хозяйстве применяется привязный способ содержания коров. Сущность его заключается в том, что животным на скотном дворе отводят отдельные стойла с кормушкой, автопоилкой и местом для отдыха. Вдоль скотного двора идут кормовые и навозные проходы, а также навозные канавки. Этот способ содержания позволяет применять индивидуальный уход за коровами и их дифференцированное кормление, что способствует повышению молочной продуктивности отдельных животных. Однако, привязное содержание связано с большими затратами труда на уход за скотом. К числу его недостатков следует отнести также отсутствие в ряде случаев активного моциона для животных, что неблагоприятно сказывается на них. В хозяйстве технология содержания коров - поточно-цеховая, что позволяет получить высокий уровень выхода приплода.

В летний период коровы содержатся в летнем лагере, пасутся на пастбищах. Потребность крупного рогатого скота в кормах на каждый период определяется: размером и составом поголовья и его производственных групп в данный период; типом кормления отдельных групп скота в соответствии с их производственным назначением. В хозяйстве принят тип кормления коров смешанный со следующим соотношением кормов %: грубые 17 - 24, силос 32 - 35, зеленые 26 - 30, концентрированные 24 - 27 к общей их потребности, выраженной в кормовых единицах. Кормление коров по сезонам года имеет свои особенности, которые учитываются при составлении и балансировании рационов. При кормлении молочного скота придерживаются также определенного порядка использования кормов. Коров кормят после их выдаивания. В хозяйстве принят следующий порядок раздачи кормов: утром - концентраты, корнеплоды и сено; в обед - силос; вечером - концентраты, сено и солома. Также в рацион входят кормовые добавки. При этом кормление должно обеспечивать максимальное использование продуктивной способности коров. В хозяйстве раздача основных кормов механизирована с использованием тракторных раздатчиков АКМ, агрегатируемые тракторами марки МТЗ-80. Основное их преимущество по сравнению со стационарными состоит в том, что они более надежны в работе и позволяют совмещать операции транспортирования кормов с мест, хранения и их раздачи, смешивания кормов в определенных соотношениях. При этом используются погрузчики кормов - КУН-10 и ПЭ-1А.

Доение коров один из самых трудоемких процессов в молочном скотоводстве. Технологические операции процесса доения обычно подразделяются на подготовительные, основные, выполняемые в процессе доения и заключительные. В хозяйстве используются доильные установки «Волга» с центральным молокопроводом.

Применяемое в хозяйстве двукратное доение значительно повышает производительность труда и снижает прямые затраты труда на 1 ц. молока.

Процесс удаления навоза из помещений организуется скребковым транспортером ТСН-60 с последующей погрузкой его в транспортные средства.

Уборка навоза из помещений входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного и ночного), которые сметают его с полов стойл в навозный канал и периодически включают транспортер. Для поения коров используются поилки АП-1. Подогрев воды для мытья доильных аппаратов, молокопровода осуществляется с помощью ВЭТ-800.

Основной формой организации труда на ферме является постоянная производственная бригада, в которой на основе разделения и кооперации объединены работники разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного поголовья животных. Размер производственной бригады составляет 25 человек.

В обязанности операторов машинного доения входит выполнение следующих работ: доение, кормление и чистка коров, содержание в чистоте молочной посуды, доильных аппаратов, автопоилок, кормушек, отвязывание и привязывание коров.

Значительную часть работ на ферме выполняют скотники. В их обязанности входят: содержание в чистоте кормовых проходов, очистка стойл от навоза и удаление его из помещений, наблюдение за состоянием коров.

Важным условием согласованной работы операторов машинного доения, скотников и других членов производственной бригады является установление соответствующего распорядка дня.

Таблица 13

Определение размера бригады по обслуживанию 390 коров

Профессия	Норма обслуживания, гол.	Среднегодовая численность работников, чел.
Оператор машинного доения Оператор родильного отделения Скотник Ночной скотник Осеменатор Слесарь Охранник Заведующая фермы Ветеринар	30 10 45 45 400 - - - -	13 39 8,6 8,6 0,97 3 3 3 3

В обязанности операторов машинного доения входит выполнение следующих работ: доение, кормление и чистка коров, содержание в чистоте молочной посуды, доильных аппаратов, автопоилок, кормушек, отвязывание и привязывание коров.

Значительную часть работ на ферме выполняют скотники. В их обязанности входят: содержание в чистоте кормовых проходов, очистка стойл от навоза и удаление его из помещений, наблюдение за состоянием коров.

Важным условием согласованной работы операторов машинного доения, скотников и других членов производственной бригады является установление соответствующего распорядка дня.

Примерный распорядок рабочего дня оператора машинного доения можно увидеть в таблице 14.

На молочной ферме хозяйства существует режим труда и отдыха, рассчитанный на пятидневную рабочую неделю: односменный с двумя рабочими циклами.

Время начала и окончания рабочего дня строится с учетом изменения работоспособности человека в течение смены. Рабочий день оператора машинного доения начинается в 6 часов и заканчивается в 20 часов. Дневной перерыв между циклами 6 часов, в течение которого операторы машинного доения могут отдохнуть и заняться домашними делами. Выходные дни работникам предоставляются по графику.

Двухцикличный режим не устраняет полностью всех недостатков односменного режима труда, но он более удобен для исполнителя.

Оплата труда работников молочного скотоводства производится по сдельным расценкам за продукцию исходя из плановой продуктивности

6200 кг с 1 коровы. Норма обслуживания ? 30 коров. Нужно получить 29 телят. Оператор машинного доения V разряда ЕТС.

Таблица 14

Распорядок рабочего дня операторов машинного доения в СХПК «Новый путь»

Виды работ	Начало	Окончание	Продолжительность
1 цикл Подготовка к работе Чистка кормушек Раздача концентратов Доение Чистка животных Отдых Выгон телят и поддой новотельных коров Мытье молочной посуды и доильной аппаратуры Поение и раздача кормов Продолжительность 2 цикл Подготовка к работе Раздача концентратов Доение Мытье молочной посуды и доильной аппаратуры Отдых Поение раздача грубых кормов Сдача смены ночному скотнику Продолжительность рабочего дня	6-00 6-10 6-40 7-00 8-20 8-35 8-45 9-05 9-20 16-00 16-10 16-40 18-00 18-35 18-45 19-55	6-10 6-40 7-00 8-20 8-35 8-45 9-05 9-20 10-00 16-10 16-40 18-00 18-35 18-45 19-55 20-05	0-10 0-30 0-20 1-20 0-15 0-10 0-20 0-15 0-40 4-00 0-10 0-30 1-20 0-35 0-10 1-10 0-10 8-00

Месячная тарифная ставка:

(2300? 1,268)*1,5 =4416 руб.

Годовая норма получения продукции:

6200 ?30 = 1860 ц

Годовой тарифный фонд повышенный на 25%:

4416 рублей? 12 мес.? 1,25 = 66240 рублей.

На молоко:

90% - 59616 рублей.

На приплод:

10% - 6624 рублей.

Расценка за 1 ц молока:

59616 рублей/1860 ц = 32,05 руб./ц

За 1 гол. приплода:

6624рублей/29 гол = 228,41 руб./гол.

Оплата труда всех категорий работников производятся по Единой тарифной сетке. При определении ставок не принимают во внимание коэффициент, учитывающий условия труда, оплата не производиться в зависимости от конечных результатов труда. Комиссией ежегодно присваиваются для усиления материальной заинтересованности звание «Мастер животноводства» 1 и 2 класса и соответственно доплачивается 20 и 10% к тарифному фонду.

По нашему мнению, в СХПК «Новый путь» целесообразно внедрить оплату труда от валового дохода, которая прямо зависит и от цены реализации на молока, так и от вложенных материально денежных затрат.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ОПЛАТЫ ТРУДА РАБОТНИКОВ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В СХПК «НОВЫЙ ПУТЬ» АЛИКОВСКОГО РАЙОНА ЧР

3.1 Организационно-экономические мероприятия, направленные на повышение экономической эффективности молока и совершенствование оплаты труда работников за повышение качества продукции в молочном скотоводстве

Развитие молочного скотоводства при сохранении традиционных методов его ведения с низкими темпами роста производительности труда потребует значительного увеличения численности работников. Однако при остром дефиците рабочей силы на селе такой путь неэффективен и практически нереален. Поэтому поиск путей дальнейшего повышения эффективности производства в молочном скотоводстве должен быть направлен на выбор таких форм его организации, при которых достижения научно-технического процесса позволили бы производить больше продукции с наименьшими затратами труда и средств и в то же время обеспечивали бы наилучшие условия для эффективного труда и отдыха работников, повышения престижности профессии животноводов и лучшей закрепляемости кадров. Практика показала, что достичь этого можно только путем внедрения в производство промышленных методов, представляющих качественно новый этап в развитии молочного скотоводства. Организация промышленного производства предполагает широкомасштабное применение машинной технологии. Ее характерные черты: высокий уровень материально-технической базы предприятий и индустриализации труда рабочих, ритмичность и поточность производственного процесса, максимально возможная независимость результатов производства от влияния внешних природных факторов.

Для достижения требуемого уровня качества молока в СХПК «Новый путь»первый резерв - это прочная кормовая база, в то же время дешевая, а в данном хозяйстве она слишком некачественная и очень дорогая. Устойчивая кормовая база позволяет добиться высокого надоя молока с наименьшими затратами кормов на единицу продукции. Этого можно достичь только на базе высокоинтенсивного кормопроизводства.

Однако даже самое полноценное кормление не может обеспечить необходимого уровень качества молока при невысоком качестве коров. Поэтому, наряду с организацией прочной кормовой базы необходимо, должны содержать высокопродуктивное стадо, можно его пополнить за счет приобретения племенных телок. Прежде всего, они должны быть пригодными к машинному двукратному доению. В настоящее время со стороны Правительства Российской Федерации существует поддержка на приобретение племенных животных, то есть производится около 40% стоимости приобретенного поголовья за счет федерального бюджета при предоставлении необходимых документов, если животные приобретаются с племенных заводов. Это является вторым главным резервом увеличения надоев молока.

Третий резерв в изучаемом хозяйстве ? это улучшение условий, системы и способов содержания животных. Цель - получение больше молока высокого качества на сравнительно дешевых летних кормах, получаемых с пастбищ.

Освоение всех резервов в молочном скотоводстве может успешно идти только при строгом соблюдении технологической дисциплины во всех звеньях производства и управления. При этом должны неукоснительно соблюдаться и четко выполнятся все организационно-технологические регламенты по инструкции, запроектированные в качестве обязательных норм и правил по эксплуатации крупного индустриального животноводческого предприятия.

Тарифная система в животноводстве, как и в других отраслях сельского хозяйства, базируется на тарифной сетке, ставках и едином тарифном справочнике. В настоящее время в животноводстве применяется две тарифные сетки: отраслевая 6 разрядная и единая тарифная система. Тарификация профессий на обычных животноводческих фермах производится в соответствии «Единого тарифно-квалификационного справочника». В этом документе дан перечень всех профессий и рекомендовано в зависимости от производственных условий устанавливать тарифные разряды, а также приведен перечень работ, которые выполняет оператор машинного доения коров. Например, оператор выполняет следующие работы: доение коров, подготовка коров к доению, уход за доильной аппаратурой, раздача концентрированных кормов и др.

Для работников ведущих профессий в целях усиления материальной заинтересованности в повышении своей квалификации на фермах установлено звание «Мастер животноводства» 1 и 2 классов с доплатой к фактическому заработку 20% для 1 класса и 10% для 2 класса.

Тарифная система регулирования заработной платы, как в промышленности, так и в сельском хозяйстве, включая животноводческие фермы, должна выполнять две функции: осуществлять обоснованную дифференциацию заработной платы в соответствии со сложностью труда и материально заинтересовать работников в росте и рациональном использовании своей квалификации. Если проанализировать тарифную систему в животноводстве с точки зрения возложенных на нее функций, то нетрудно убедиться, что она выполняет их недостаточно полно. Необходимо менять порядок установления тарифных разрядов по профессиям. Так, научно-исследовательский институт труда и управления сельским хозяйством, разработал нормативный метод тарификации труда. Суть его состоит в том, что при тарификации труда в хозяйстве не оценивается сложность каждой работы, входящей в профессию или специальность, а используются заранее рассчитанные по отдельным работам коэффициенты сложности труда, которые могут быть едиными для всех хозяйств. Это дает возможность самим хозяйствам (с учетом конкретных условий) устанавливать тарифные разряды. Таких работ, в зависимости от отрасли животноводства, может быть 10 ? 30 видов. В молочном скотоводстве выполняется около 25 основных работ, которые определяют содержание труда по профессиям (специальности).

Приведем пример расчета общего коэффициента сложности труда с использованием нормативов времени на примере оператора машинного доения в СХПК «Новый путь» Аликовского района.

молочный скотоводство сельскохозяйственный

Таблица 15

Расчет общего коэффициента сложности труда оператора по доению коров в СХПК «Новый путь» (содержание скота привязное, при доении в молокопровод, раздача кормов частично механизировано)

Выполняемые работы	Номера таблиц из сборника нормативов по времени	Норматив времени на 1 гол. в день, мин.	Коэффициент сложности труда	Условное время на обслуживание 1 гол., мин.
Доение коров Раздача концентратов Частичная раздача грубых кормов Чистка стойл Смена подстилки Чистка кормушек Чистка коров Привязывание и отвязывание Участие в зоотехнии-ческих мероприятиях Общий коэффициент сложности труда	5 7 8 15 15 18 18 18 18 ?	6,25 0,31 3,32 0,37 0,13 0,55 1,07 0,92 0,35 13,27	3,3531 2,7695 2,8310 2,7737 2,8649 2,6861 2,7769 2,4899 2,7214 2,99	20,6 0,60 9,4 1,03 0,37 1,48 2,97 2,32 0,95 39,72

Такого же характера коэффициенты сложности труда можно рассчитать по видам работ для любой отрасли животноводства и затем по специальной шкале определить тарифный разряд профессии.

Имеет ряд существенных недостатков система присвоения классности и доплат работникам животноводства за квалификацию.

Основной недостаток ее в том, что она не предусматривает, работников какого уровня квалификации ставить на выполнение тех или иных работ, объединяемых профессий, то есть не способствует рациональному использованию квалификации работников. В молочном скотоводстве есть целый ряд профессий, требующих работников только 1 и 2 классов. Тарифные ставки для таких профессий рассчитаны с учетом этого уровня квалификации работника. Однако доплата за классность производится одинаково по всем профессиям (специальностям), что нельзя признать нормальным явлением, поскольку по высококвалифицированным профессиям оплата за квалификацию работника предусматривает дважды: в тарифной ставке за профессию и в доплате работнику за квалификацию. Тарифный разряд устанавливается по совокупности работ, объединяемых профессий, но следует учитывать нервно-физическое напряжение и условия труда, которые оказывают влияние на повышение разряда. В состав профессий и специальностей могут входить работы, требующие различной квалификации исполнителей. Например, изучение операций, выполняемых оператором по машинному доению коров, показало, что в эту профессию нередко в хозяйствах включаются работы от 1 до 3 классов. Чтобы исполнитель по уровню своей квалификации мог выполнять все работы, требуется классифицировать профессии (специальности) по тем работам, которые являются основными и требуют более высокой квалификации по сравнению с другими операциями данной профессии или специальности.

Основная цель - рационально использовать квалификацию работников. При сопоставлении уровня квалификации и профессий могут быть три случая:

- первый, когда уровень квалификации ниже, чем требуется для профессии. В этом случае работника не следует ставить на выполнение работ, объединяемых профессий, так как он не сможет их квалифицированно выполнить;

- второй случай, при котором класс профессий и уровень квалификации совпадает. Доплата за классность не должна производиться так, как она уже заложена в тарифной сетке;

- третий, когда уровень квалификации работника выше, чем требуется для профессий, в этом случае производится доплата за классность.

В настоящее время в животноводстве присваиваются только 1 и 2 квалификационные классы. Целесообразно ввести еще и 3 класс, а также исключить из квалификационной характеристики производственные показатели, не имеющие прямого отношения к квалификации работника.

Введение системы классификации профессий (специальностей) и совершенствование доплат, в конечном счете, явится важным средством для роста квалификации работников животноводства и более рационального ее использования, что положительно скажется на повышении производительности труда и снижении себестоимости продукции.

Таким образом, в целях усиления материальной заинтересованности работников молочного скотоводства в повышении качества молока предложим оплату от валового дохода отрасли.

3.2 Внедрение инновационных технологий в производство молока и совершенствование управления качеством молока в СХПК «Новый путь»

В ряде сельскохозяйственных предприятий , несмотря на достаточно высокие надбавки за качество сдаваемого молока, по отдельным параметрам оно не отвечает требованиям стандартов. Основной причиной является неудовлетворительное техническое состояние оборудования на фермах из-за большого износа. Приобретение нового оборудования проблематично в связи с тяжёлым финансовым положением сельхозпредприятий. В результате сельхозтоваропроизводители не имеют возможность получить максимальную выручку от реализации молока.

Требования к качеству молока будут постоянно повышаться. Чтобы выполнить эти требования, переработчики оказывают определённый прессинг на производителей молока. Так как качество молока является решающим фактором для определения конечной цены, производителю крайне важно осуществлять ежедневный контроль сего процесса получения молока. Сейчас это возможно, благодаря современной доильной установке «ДеЛаваль».

Отличительной чертой доильных установок, разработанных компанией «ДеЛаваль», является обеспечение оптимального режима доения, соответствующего индивидуальным особенностям коровы. Доильные аппараты «ДеЛаваль» позволяют проводить предварительное стимулирование молокоотдачи, основное доение и массаж вымени. При этом создаются комфортные условия для коровы при контакте с доильной резиной, а наиболее трудоёмкие и ответственные приёмы доения проводятся в автоматическом режиме . всё это позволяет полностью выдаивать молоко, исключает негативные последствия при передержке доильных стаканов.

Танки - охладители производства «ДеЛаваль» - это современное оборудование для быстрого и эффективного охлаждения молока, гарантия его хранения в идеальных гигиенических условиях. Открытые танки - охладители молока ДХОС отличает простота эксплуатации и лёгкость промывки, которая достигается за счёт высококачественной полировки двухстенного корпуса из нержавеющей стали. Наклонная форма крышки танка предотвращает попадание конденсированной жидкости в танк, прочная пружинная крышка обеспечивает лёгкость в эксплуатации . соответствующая экологическим нормам изоляция из высокоплотного полиуретана предотвращает нагрев молока. Максимальная температура возрастает только на 0,6 0С в течение 12 ч при окружающей температуре 32 0С. За счёт этого сохраняются наилучшие условия для хранения молока.

Закрытые горизонтальные танки - охладители молока ДХС изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, испаритель занимает донную часть. Изоляция - из экологически чистого высокоплотного полиуретана защищает молоко от нагревания.

Мощность холодильного агрегата определяется в соответствии с потребностью клиента. Все холодильно - компрессорные агрегаты отвечают требованиям ISO. Стандарты ИСО 9000 отражают мировой опыт управления качеством на предприятиях. Они носят рекомендательный характер, однако более чем в 90 странах приняты как национальные. Эти стандарты не являются стандартами качества продукции или даже производственного процесса, а лишь устанавливают требования к системе качества. Они не касаются технических характеристик продукции и технических требований к процессу производства. стандарты ИСО можно рассматривать как дополнительные элементы саморегулирования экономики страны.

Присутствие в молоке соматических клеток на определённом уровне вполне естественно. Однако повышенное их количество свидетельствует о наличии проблем, прежде всего, с контролем мастита в дойном стаде. Счётчик количества соматических клеток компании «ДеЛаваль» (DCC) - первый и единственный на сегодняшний день прибор с определением прямой флуоресцентно - оптической технологии, позволяющий с высокой точностью проводить исследования как в лабораторных, так и непосредственно в хозяйстве, т.к. переносимый, работает от батареи и не зависит от электропитания.

Счётчик количества соматических клеток компании «ДеЛаваль» (DCC)- первый и единственный на сегодняшний день прибор с применением технологии, позволяющий с высокой точностью проводить исследования как в лабораторных условиях, так и непосредственно в молочном хозяйстве. Одноразовая кассета используется как контейнер свежего молока во время анализа. Она содержит небольшое количество реагента, который смешивается с молоком и окрашивает ядра соматических клеток. Внутри прибора находятся микроскоп и камера. При исследовании каждой пробы молока делается два снимка и среднее значение выводится на экран счетчика. Использование данного прибора практически устраняет влияние человеческого фактора на результат анализа, а также позволяет исследовать пробы молока непосредственно в хозяйствах, так как счётчик переносной, работает от батареи и не зависит от электропитания. Калибровка каждого прибора проводится индивидуально и не меняется за всё время его использования.

DCC является точным инструментом, который позволяет производителям молока определять количество соматических клеток в молоке по образцам от каждой коровы, из сборного молока в танке - охладителе и принимать правильные решения по контролю за состоянием здоровья коров.

Переработчикам молока применение данного прибора позволит точно контролировать качество принимаемого молока, обеспечить поставки молока более высокого качества , увеличить выход готовой продукции.[27]

Объективной необходимостью в условиях рыночных отношений становится организация на каждом предприятии единой функциональной системы управления качеством продукции. Организация систем управления качеством продукции и их реализация на каждом предприятии - сложная задача, что обусловлено множественностью объектов управления, их рассредоточенностью по территории хозяйства ;нестабильностью целого ряда организационных положений. Создание службы качество возможно при совмещении должностей.

Для сельскохозяйственного производства можно выделить следующие функции по организации управления качеством:

- нормирование качества - разработка научно обоснованных норм выработки, материально-технического обеспечения, ремонта и хранения сельскохозяйственной техники, нормативно-технических документов на выполнение отдельных технологических операций, нормативов численности работников;

- организация управления качеством производства сырья и материалов;

- сохранение качества сырья и материалов в процессе транспортировки и хранения;

- организация управления качеством производства основной продукции;

- организация управления качеством технической эксплуатации и ремонта сельскохозяйственной техники, оборудования, включающее селекционную работу по созданию и улучшению сортов сельскохозяйственных культур, пород животных и направленное на увеличение урожайности, отработку типизированных технологических процессов производства и уборки продукции с учетом зональных и хозяйственно-экономических особенностей;

- сохранение качества готовой продукции, которое предусматривает осуществление комплекса мероприятий, разработку специфических методов и средств, соблюдение стандартов по хранению, транспортировке и реализации продукции, технологическое обслуживание хранилищ и транспортных средств, оптимизацию реализации продукции.

Работу по управлению качеством могут выполнять различные организационные единицы, например, специализированная служба управления качеством, функциональные, линейные подразделения (службы, отделы), внешние агентства (независимые аудиторы) и т.д. Выбор единицы для делегирования ответственности за качество зависит от:

- степени ее подготовленности к выполнению конкретных работ или желания быть подготовленным;

- отношения к новым направлениям работ (энтузиазм или сопротивление);

- традиций в разделении функций планирования и организации, а также использовании специального или линейного персонала;

- объема работы. (Приложение 1)

Функции специализированной службы управления качеством могут быть такими:

- поддержание качества продукции на уровне, соответствующем политике фирмы;

- оказание помощи подразделениям в обеспечении качества продукции;

- выдача рекомендаций по введению новых или изменению действующих требований к качеству;

- поддержание связей и обмен информацией с другими службами;

- определение методов и периодичности проверок продукции;

- определение методов отбора и подготовки работников в области обеспечения качества продукции;

- организация контроля технологических процессов;

- участие в оценке проектных решений.

3.3 Экономико-математическое моделирование оптимизации рациона кормления коров в хозяйстве

Экономико-математическое моделирование как научное направление сформировалось в конце 60-х - начале 70-х г.г. Становление и развитие этого научного направления, как и лежащих в его основе фундаментальных научных дисциплин (математика, теория вероятностей, теория систем, информатика, статистика, теория автоматического регулирования и другие), были обусловлены потребностями практики планирования и управления сложными экономическим системами. С усложнением межотраслевых связей в народном хозяйстве, формированием крупных народнохозяйственных комплексов возникла необходимость в принципиально новых методических решениях проблем взаимной увязки, сбалансированности и оптимизации функционирования системы народного хозяйства в целом и ее элементов. Побудительным мотивом к поиску новых методов системного отражения сложных взаимосвязей производства в планах и оперативном управлении явилось также ужесточение требований к повышению эффективности использования природных ресурсов.

Экономико-математические методы - цикл научных дисциплин, предметом которых являются количественные характеристики и закономерности экономических процессов, рассматриваемые в неразрывной связи с их качественными характеристиками. В исследованиях применяют методы математической статистики и теории вероятностей, в значительной мере используют аппарат математического программирования и моделирования экономических процессов, сетевого планирования, теории массового обслуживания и т.д. Экономико-математическими методами можно решать широкий круг планово-экономических, учетно-статистических и управленческих задач.

По определению академика В.С.Немчинова, под экономико-математической моделью понимают концентрированное выражение наиболее существенных экономических взаимосвязей исследуемых процессов в виде системы математических неравенств и уравнений. Конкретные методы моделирования опираются на математический аппарат производственных функций, программирования и широкий спектр методов математической имитации закономерностей поведения управляемых систем.

Рассчитать оптимальный кормовой рацион, учитывающий зоотехнические и экономические требования, при помощи традиционных методов подбора очень сложно, а при большом наборе кормов практически невозможно, поэтому задачу целесообразно решать с помощью экономико-математических методов и ЭВМ.

Целевую установку можно выразить следующим образом: из имеющихся в наличии кормов составить такой рацион, который по содержанию питательных веществ, соотношению отдельных видов и групп полностью отвечал бы требованиям животных и одновременно был бы самым дешевым. Критерий оптимальности - минимум стоимости рациона.

Основными переменными являются корма, имеющиеся в наличии, а также корма, кормовые и минеральные добавки, которые хозяйство может приобрести. Единицами измерения этих переменных являются килограмм, центнер в зависимости от периода, на который составляется рацион.

В задаче кроме основных могут быть вспомогательные переменные. Они чаще всего выражают суммарное количество кормовых единиц или переваримого протеина в рационе. С помощью этих переменных записывают условия по структуре рациона (удельный вес отдельных групп кормов).

Основные ограничения необходимы для записи условий по балансу питательных веществ. Технико-экономические коэффициенты в этих ограничениях обозначают содержание соответствующих питательных веществ в единице корма (в 1 кг, в 1 ц). Константы в правой части ограничений (объемы) показывают количество питательных веществ, которое должно содержаться в рационе.

С помощью дополнительных ограничений записывают условия по соотношению отдельных групп кормов в рационе и отдельных видов кормов внутри групп. Если эти соотношения выражены в весовых единицах, то

технико-экономическими коэффициентами по основным переменным соответствующих групп кормов являются единицы или величины, характеризующие удельный вес данного вида или группы кормов в рационе (коэффициенты пропорциональности). Константы обозначают минимальное или максимальное зоотехнически допустимое количество данной группы корма в рационе.

Если же дополнительные ограничения измеряются в кормовых единицах (или показывают содержание других питательных веществ), технико-экономическими коэффициентами по основным переменным обозначают содержание их в единице корма, а по вспомогательным - удельный вес (в долях от единицы) данной группы или вида корма в рационе. Константами в этих ограничениях служат, как правило, нули.

С помощью вспомогательных ограничений записывают условия по суммарному количеству кормовых единиц и переваримого протеина. Технико-экономическими коэффициентами по основным переменным (так же как и в основных ограничениях) отражают содержание питательных веществ в единице корма или кормовых добавок, а по вспомогательным переменным равны - 1. Константы в этих ограничениях являются нули.

Исходная информация и расчет технико-экономических коэффициентов и констант. Для составления модели оптимального рациона кормления скота необходимо установить следующее:

- вид или половозрастную группу скота, для которой рассчитывается рацион; живую массу одной головы; планируемую продуктивность;

- содержание питательных веществ в рационе в зависимости от продуктивности животных, живой массы, физиологического состояния;

- предельные нормы скармливания отдельных кормов данному виду скота или допустимые зоотехнические нормы потребления кормов;

виды кормов и кормовые добавки, из которых могут быть составлены кормовые рационы;

- содержание всех видов питательных веществ в единице корма или кормовой добавки;

- цену единицы корма и кормовых добавок.

Рассмотрим задачу по оптимизации суточного кормового рациона на стойловый период для дойной коровы живой массой 480 - 550 кг с суточным удоем 16 кг молока и жирностью 3,7%. Для обеспечения такой суточной продуктивности необходимо, чтобы в рационе содержалось питательных веществ не менее: кормовых единиц - 9,5 кг;

переваримого протеина - 1005 г;

каротина - 400 мг.

Сухого вещества должно быть не менее 12 кг и не более 18 кг.

Масса отдельных групп кормов в рационе может колебаться: концентраты - от 2 до 3 кг, грубые - от 10 до 15 кг, силос - от 12 до 20 кг, корнеклубнеплоды - от 5 до 8 кг. Удельный вес отрубей в группе концентрированных кормов должен быть не более 25%, сена в грубых кормах - не менее 30%, соломы - не более 20%, картофеля в корнеклубнеплодах - не более 10%. Рацион должен полностью удовлетворять потребность коровы во всех перечисленных питательных веществах при заданном соотношении отдельных видов и групп кормов и одновременно иметь минимальную стоимость.

Необходимые данные по видам имеющихся в хозяйстве кормов, содержанию питательных веществ и стоимости приведены в таблице 16.

Система переменных определяется в соответствии с условиями задачи. Количество кормов, которые могут войти в рацион, обозначим символами:

X1 - комбикорм;

X2 - отруби ячменные;

X3 - сено клеверо-тимофеечное;

X4 - сенаж вико-овсяный;

Таблица 16

Содержание питательных веществ в кормах и стоимость 1 кг корма

Корма	Содержится в 1 кг корма	Стоимость 1 кг корма, руб.
	Корм.ед. кг	Переваримого протеина, г	Каротина,мг	Сухого вещества, кг
Комбикорм	0,80	112	0	0,87	8,2
Ячменная мука	0,70	109	1	0,87	3,9
Сено: клеверо-тимофеечное	0,50	52	30	0,83	0,5
Сенаж вико-овсяный	0,32	38	40	0,45	0,4
Солома ячменная	0,36	12	4	0,85	0,3
Силос: кукурузный	0,18	13	15	0,26	0,5
подсолнечниковый	0,16	15	15	0,24	0,7
Кормовая свекла	0,12	9	0	0,13	0,3
Картофель	0,30	16	0	0,23	2,5

X5 - солома ячменная;

X6 - силос кукурузный;

X7 - силос подсолнечниковый;

X8 - кормовая свекла;

X9 - картофель.

Единица измерения - килограмм.

Система ограничений. Основными ограничениями в данной модели будут условия по обеспечению всеми питательными веществами (кормовые единицы, переваримый протеин, каротин и сухое вещество).

По экономическому содержанию и характеру формализации в модели целесообразно выделить группы ограничений:

1 - по балансу питательных веществ;

2 - содержанию сухого вещества;

3 - удельному весу групп кормов в рационе;

4 - удельному весу видов кормов внутри групп.

1 группа ограничений отражает требования к рациону по питательным веществам и показывает, что он должен содержать данное питательное вещество не менее требуемого по норме количества. Так, ограничение по кормовым единицам выражает требование - за счет всех включаемых в рацион кормов необходимо обеспечить не менее 9,5 кг корм. ед. В 1 кг комбикорма содержится 0,9 корм. ед., а в рационе - 0,9x1. Суммируя количество кормовых единиц во всех кормах, получим первое ограничение:

0,8x1+0,7x2+0,5x3+0,32x4+0,36x5+0,18x6+0,16x7+0,12x8+0,3x9?9,5

2) по переваримому протеину:

112x1+109x2+52x3+38x4+12x5+13x6+15x7+9x8+16x9 ? 1005

3) по каротину:

x2+30x3+40x4+4x5+15x6+15x7 ? 400

4) по сухому веществу:

0,87x1+0,87x2+0,83x3+0,45x4+0,85x5+0,26x6+0,24x7+0,13x8+

+0,23x9 ? 12

2 группа ограничений отражает требования обеспечения содержания сухого вещества в рационе не более допустимого количества:

5)0,87x1+0,87x2+0,83x3+0,45x4+0,85x5+0,26x6+0,24x7+0,13x8++0,23x9 ?18

3 группа ограничений отражает физиологически допустимые пределы скармливания коров. Эти дополнительные ограничения показывают нижние и верхние пределы отклонений по каждой группе кормов и математически представляются парами неравенств.

По количеству концентратов:

6) x1+x2 ? 2

7) x1+x2 ? 3

По физической массе грубых кормов:

8) x3+x4+x5 ? 10

9) x3+x4+x5 ? 15

По физической массе силоса:

10) x6+x7 ? 12

11) x6+x7 ? 20

По физической массе корнеклубнеплодов:

12) x8+x9 ? 5

13) x8+x9 ? 8

4 группа ограничений отражает физиологические, зоотехнические или экономические требования по удельному весу отдельных видов кормов внутри однородных групп. Для формализованной записи таких ограничений вводят коэффициенты пропорциональности. Например, удельный вес отрубей в концентратах не должен превышать 25%. Это ограничение имеет вид:

14) x2 ? 0,25(x1+x2) или -x1+3x2 ? 0

15) по удельному весу сена в грубых кормах:

7x3+3x4+3x5 ? 0

16) по удельному весу соломы в грубых кормах:

-x3-x4+4x5 ? 0

17) по удельному весу картофеля в группе корнеклубнеплодов:

-x8+9x9 ? 0

5 группа ограничений - неотрицательность переменных величин:

xi ? 0

Целевая функция: стоимость рациона должна быть минимальной:

10x1+8,8x2+2,8x3+1,5x4+1,4x5+2,2x6+1,7x7+3,4x8+10x9 - min.

Таблица 17

Оптимальный кормовой рацион

Пере-мен- ные	Вид корма	Количество кормов в рационе, кг	Содержание питательных веществ в кормах	Стои-мость рациона руб.
			Корм.ед., кг	Перевари-мого протеина, г	Каро- тина, мг	Сухого веще-ства, кг
X2	Ячменная мука	3	1,4	218	2	1,74	3,8
X4	Сенаж викоовсяный	16	4,72	560,88	590,4	6,64	11,8
X5	Солома ячменная	3	0,04	1,2	0,4	0,09	1,35
X7	Силос кукурузный	12	1,92	180	180	2,88	26,38
X8	Кормовая свекла	8	0,6	80	-	1,15	6,25
	Итого	-	8,68	1040,08	772,8	12,5	23,5
	Потребность в питательных веществах	-	9,5	1005	400	12	-
	Превышение над минимальной потребностью	-	-	35,08	372,8	0,5	-

Анализ полученных результатов

Оптимальный рацион коровы включает корма (кг):

ячменная мука - 3,0;

сенаж викоовсяный - 16;

солома ячменная - 2,5;

кормовая свекла - 8.

Стоимость рациона - 23,5 руб.

Корма, вошедшие в оптимальный рацион, содержат питательные вещества требуемого качества. Сухого вещества рацион включает 12,5 кг, это на 0,5 кг больше минимальной потребности, в то же время на 5,5 кг меньше возможного их содержания по верхней границе. Соблюдены все условия по структуре рациона. Все группы кормов вошли в оптимальный план в минимально допустимом количестве, за исключением грубых, т.к. они имеют сравнительно низкую цену за 1 кг.

Двойственная оценка ограничения по кормовым единицам показывает, что каждая дополнительная кормовая единица в рационе меньше заданного количества - 8,68 кг - понизит стоимость рациона. Концентрированные корма были заданы в интервале от 2 до 3 кг. В оптимальный план они вошли по нижней границе. Если же нижнюю границу потребления концентратов снизить на 1 кг, то стоимость рациона снизится на величину двойственной оценки, то есть на 3,75 руб. Аналогичный смысл имеют двойственные оценки ограничений по силосу и корнеклубнеплодам: при уменьшении их на 1 кг рацион будет дешевле соответственно на 1,02 и 3,00 руб., если же концентрированные корма увеличить на 1 кг, рацион станет дороже на величину соответствующих двойственных оценок.