Условия выращивания и содержания ремонтного молодняка на птицефабрике "Боровская"

Одним из факторов, обуславливающих направленное выращивание молодняка, является режим освещения. Специфическая особенность светового режима сдерживание наступления ранней половой зрелости и предотвращение ожирения. Для цыплят, начиная со 2-3 дня вмете с увеличением площади кормления и поения, расширяют освещаемую площадь. Первоначально достаточное освещение под брудером диаметром 4 м обеспечивает одна лампа на 100Вт., в помещении одна такая лампа необходима на каждые 500 голов. Интенсивность освещенности под брудером должна быть 60 - 80 лк, остальная площадь птичника освещена слабо 15 - 20 лк. Продолжительность светового дня первые двое суток 24 - 23 часа и к 10 дню доводится до 8 часов. Если в возрасте 7 дней и старше не смогли достигнуть стандарта живой массы, то продолжительность светового дня оставляют до 3 недель 12 часов.

Бонитировку птицы проводят техники-бонитеры, специализированные по оценке птицы корниш или плимутрок.

Для проведения бонитировки необходимо иметь стол, весы и в достаточном количестве секционные ширмы. Общая длина ширмы 3 - 6 м, высота - 0,5 - 0,6 м. В помощь бонитерам при работе с птицей выделяют рабочих для отлова и подачи птицы и распределения ее по секциям.

Первая бонитировка молодняка (рисунок 11). Первую оценку по экстерьерным признакам и скорости роста проводят в 4 -- 5-недельном возрасте, когда хорошо выражен половой диморфизм по живой массе, оперению, состоянию гребня и т.д. На основании оценки для дальнейшего воспроизводства оставляют 37% петухов и 85% курочек (табл. 3), остальную птицу выбраковывают. Выбраковке подлежит птица, имеющая:

· низкую живую массу;

· бледный гребень, загрязненное вокруг клоаки оперение,
взъерошенное оперение на туловище, тусклые или суженные
глаза;

· деформацию клюва (изогнутый, выступающая нижняя
челюсть);

· деформацию глаз (удлиненное глазное яблоко, «расщеп
ленный» зрачок);

· - кривую шею;

· короткую узкую и голую спину;

· искривленный позвоночник (сколиоз);

· вогнутую спину (кифоз);

· узкую грудную клетку;

· плохую обмускуленность груди и бедер;

· деформированный короткий изогнутый киль;

· - «расщепленное» крыло;.

· - изогнутые и скрученные пальцы; - грудные намины;

· -неправильно отсексированные особи по полу.

Рисунок 11.

Оставленное после бонитировки стадо делят на 2 - 3 категории по весу и рассаживают по секциям в целях повышения однородности стада, соблюдая плотность посадки. В каждой партии может быть от 15 до 20% легких особей, которых отсаживают в заранее освобожденные секции, представляют им усиленное кормление, чтобы птица набрала стандартную массу к 63-дневному возрасту.

На каждой секции вывешивают ведомость, в которой указывают наличие птицы, оставленной после бонитировки с последующим учетом ее выбытия по секциям. Важным условием является точность подсчета поголовья, необходимая для того, чтобы давать птице правильное количество корма.

Кроме оценки в возрасте 4-5 недель, состояние птицы целесообразно также определять в 10 недель. Это позволит в этот период отобрать лучших по экстерьеру и развитию особей, и в некоторой мере (примерно на 15%) сократить затраты на содержание особей, непригодных для последующей эксплуатации, построить новые графики живой массы.

В 10 недель оценивают состояние развития гребня, груди, особенно крепости ног, оперения, агрессивности, цвет клоаки.

Вторая оценка молодняка. Вторую оценку курочек проводят в цехе выращивания в возрасте 18-19 недель.

Цель этой бонитировки - удаление из стада слишком тяжелой и легкой птицы, а также с пороками экстерьера. Примерный процент отбора птицы в этом возрасте указан в таблице 2. Отобранную птицу переводят в день бонитировки из цеха выращивания в цех взрослых кур. Поступившую птицу размещают по секциям с учетом выравнивания по живой массе и учетом соотношения живой массы петухов и живой массы кур.

Таблица 3.

Примерный процент отбора птицы в разные возрастные периоды

Возраст птицы, недели	Корниш	Плимутрок
	петухи	Куры
4-6	37	85
18- 19	75	95
26	90	97
% селекции от принятых на выращивание цыплят	25	77

Процент отбора птицы рассчитывают: в 4 - 6-недельном возрасте - от суточных; в 19- и 26-недельном - от поголовья, оставленного после предыдущего отбора.

Соблюдение процента отбора птицы по возрастам - основа для получения высокой продуктивности птицы и бройлеров.

Ремонтный молодняк в 18 - недельном возрасте переводят в подготовительные корпуса содержания взрослой птицы. Перевод осуществляют в переводных телегах (рисунок12). В телеги грузят по 420голов кур, и 250голов петухов. Петухов переводят в первый день, а кур во второй, для того чтобы петухи быстрее адаптировались к новым условиям.

Во время перевода, проводят вторую оценку молодняка. Отбор взрослой птицы для комплектования родительского стада проводят по внешним признакам. Выбракованная не пригодная птица (санитарный брак) в специальном контейнере (рисунок11), доставляется в убойный цех бройлерной фабрики.

Кормление ремонтного молодняка

Мясная птица может достичь высоких продуктивных и воспроизводительных качеств только при условии полноценного и сбалансированного ее кормления с обязательным применением режимов нормированного скармливания кормов. От этого в значительной степени зависит деловой выход молодняка в расчете на одну несушку.

Питательность кормов и их количество должны обеспечить достижение молодняком стандартной живой массы понедельно, начиная с 7 дневного возраста. Если стандартная живая масса не достигнута в 7 дней, то кормление корректируют, чтобы обеспечить стандарт живой массы цыплят в последующем к 14-дневному или к 21-дневному возрасту, в худшем случае к 28 дням. Это обусловлено тем, что в этом возрасте необходимо провести первую сортировку (бонитеровку) птицы по живой массе и в зависимости от однородности стада (отклонение от стандарта должно быть не более ± 7%), разделить цыплят на 2 или 3 группы: ниже стандарта, норма, выше стандарта; убрать явный брак и определить по каждой группе ежедневное количество корма на голову с обязательной корректировкой на его питательность.

В первые 3 недели жизни у цыплят происходит интенсивное развитие внутренних органов и желез, органов пищеварительной системы (печень, поджелудочная железа, желудки, двенадцатиперстная кишка, слепые отростки и кишечник в целом). Интенсивно растет скелет, развиваются органы иммунной системы (тимус, селезенка, фабрициева сумка, гардерова железа) и кроветворения (красный костный мозг). Так, на 21 день жизни масса тела и органов увеличивается в несколько раз: масса тела в 9 - 10; печень в 9; сердце в 9; селезенка в 18; железистый желудок - в 5,5 - 6; мышечный желудок - 5,3 - 5,5; кишечник в 7 раз.

В 28 дней жизни масса тела увеличивается в 17 раз, селезенки в 37 - 38 раз, кишечника в 15 раз. Эти данные еще раз подтверждают особую важность обеспечения организма полноценным питанием в период до 3 - 4 недель жизни, чтобы иметь физиологически зрелый организм, обладающий высокой иммунореактивностью и потенциалом высокой продуктивности в последующем.

Зная, что у молодняка ферментная система пищеварительного тракта постепенно адаптируется к определенному набору кормовых ингредиентов рациона, недопустимо резкое изменение состава рациона в любой период жизни, но особенно в первые 4 недели жизни. Это может надолго вывести организм из состояния равновесия внутренней среды с последующей задержкой роста и развития, даже привести к гибели.

На всех возрастных периодах выращивания ремонтного молодняка, он должен получать комбикорма соответствующие периоду выращивания, хорошо сбалансированные по обменной энергии, питательным веществам, минеральным и биологически активным веществам. Кормление ремонтного молодняка дифференцируют в зависимости от возраста, живой массы и развития.

Энергопротеиновая питательность рациона в период 0 - 42 дня: 19 - 20% сырого протеина, 2750 - 2800 ккал обменной энергии при соответствующем обеспечении цыплят биологически активными ингредиентами, аминокислотами и минералами.

В первую неделю цыплятам скармливают смеси в виде крупки из легкопереваримых кормов: пшена (кукурузы) - 40%, пшеницы - 40%, соевого шрота - 10%, сухого обрата (заменителя цельного молока) - 6 - 8%, рыбной муки хорошего качества - 1,5 - 2%, растительного масла - 1,5%, включают пробиотики. Кормушки и поилки должны быть постоянно заполнены, чтобы не слеживались корма их необходимо регулярно ворошить.

Кормление осуществляется вволю до достижения молодняком стандарта живой массы. При достижении им стандартной живой массы переходят на нормированное (ограниченное) кормление с контролем живой массы до первой бонитировки не реже одного раза в неделю.

Перевод молодняка на режим ограниченного кормления осуществляют постепенно в течение 2-2,5 недели путем ступенчатого ежедневного уменьшения дачи корма от потребляемого вволю на 5, 10, 15% и так до 50%. Для осуществления нормированного кормления имеется специальные кормушки, позволяющее точно дозировать корм в каждой секции в зависимости от количества птицы. Весы для взвешивания корма имеют цену деления 1 кг. Нормированное кормление можно начинать с 14-дневного возраста молодняка, когда курочки съедают 27 г корма в день, а петушки - 35 г, но при обязательном условии - наличие стандарта живой массы. Раннее ограничение в корме обеспечивает гармоничный рост костяка и мышечной ткани соотносительно развитию внутренних органов, что позволяет в последующем снять проблему слабости ног, проявления асцитов и синдрома внезапной смерти (отека легких).

Возраст с 6 до 8 недель является переходным для постепенной адаптации птицы к новому рациону с пониженным уровнем протеина. Кроме того, в этот период проводится исследование крови на сальмонеллез (пуллорный антиген) и ревакцинации, в основном, против болезни Ньюкасла, инфекционного бронхита.

В период сортировки, бонитировки, вакцинации или перемещения птицы за 2 дня до намеченного срока, в период проведения обработки и в последующие 4-5 дней обязательно вводят профилактическую дозу кокцидиостатов, антимикоплазменных препаратов и антистрессовый витаминный премикс. Дополнительно к норме дается удвоенная доза витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Е - как стимулятора выработки факторов иммунной защиты и неспецифической резистентности.

С 6 недель в корм или отдельно добавляют чистый промытый гравий из расчета 0,5 кг/100 голов один раз в 5 - 7 дней; размер частиц 3-5 мм.

У петушков период с 6 до 10 недель характеризуется большой скоростью роста, поэтому даже некоторое превышение нормы корма может привести к значительному превышению стандарта живой массы и откорректировать ее после 70 дней у петушков практически невозможно. С другой стороны, в данный период быстро увеличивается масса ножных мышц, сухожильных связок, сухожилий, и дефицит минерально-витаминного питания или какой-либо стресс в последующем может обусловить проблему слабости ног.

С 10 до 13 недель у петушков интенсивно развиваются половые органы, особенно семенники. Поэтому всякий стресс в этот период или отклонения от стандарта кривой роста будут задерживать развитие семенников и, соответственно, снижение оплодотворяющей способности в период спаривания.

В период 6-15 недель у цыплят в основном заканчивается формирование костяка. В нормальных условиях размер скелета в 8-9 недель достигает в среднем 80% от размера взрослой особи, в 12 недель - 90%, в 15 недель - скелет почти полностью сформирован. В период с 10 до 15 недель продолжает нарастать масса тела. Начинается процесс развития яичников у курочек и продолжается рост семенников у петушков. Добавление корма в этот период сверх нормы является неадекватным (не соответствующим) интенсивности роста. Поэтому в данный период не следует стремиться повысить живую массу отстающего в росте молодняка, но необходимо поддерживать ее вес параллельно нормативам стандарта живой массы. Этот период является временем «концентрации сил» перед периодом полового созревания. Корм добавляют по 1 - 2 г в день в течение недели.

В этот период необходимо помнить:

-не задерживать добавку в корме перебирающим живую массу более чем --на 10 дней;

-не стремиться в этот период снизить живую массу у молодок, имеющих живую сверхнормативную массу.

В возрасте птицы 15 - 22 недели начинается рост яичников и яйцевода, эффективно используется корм для увеличения массы тела за счет мышц и накопления энергетических запасов, за счет отложения жира. Этот период благоприятный для достижения стандарта живой массы, дачу корма увеличивают еженедельно на 7 - 10%, не допуская колебания живой массы от требований норматива ± 100 г.

В предкладковый период рекомендуется повысить уровень протеина в рационе до 17 - 18%. Уровень обменной энергии рациона 2750 - 2850 ккал/кг. Содержание основных незаменимых аминокислот должно составлять в процентах к рациону: аргинин 0,85 - 0,9; лизин - 0.9; метионин + цистин - 0,8 - 0,75; триптофан - 0,18 - 0,19; кальций 1,5 - 1,75; фосфор общий 0,7 - 0,8; усвояемый фосфор 0,4 - 0,45%.

С 24 недели снижают уровень протеина в рационе до 16 - 16,5% (иногда, в зависимости от полноценности рациона и обеспеченности аминокислотами, оставляют протеин на уровне 17%), калорийность 2750 - 2850 ккал увеличивают уровень кальция до 3,0 - 3,1%, общего фосфора 0,7 - 0,8%, усвояемого фосфора 0,4 - 0,45%. натрия 0,16 - 0,18%, соли 0,35 - 0,4%.

Особо следует подчеркнуть необходимость введения растительных жиров для ремонтного молодняка предкладкового периода и взрослых кур, хотя бы на уровне 2%, для обеспечения потребности в ненасыщенных жирных кислотах (НЖК), в том числе линолевой и арахидоновой.

Данные НЖК участвуют в формировании липопротеидных мембран клетки и синтезе простагландинов, необходимых для нормального функционирования репродуктивных органов самок и самцов.

Лимит кормосмеси 2006г.бригада Пл-2-1 6 корпус

дата	Возр.	Поедаемость гр.	Средн поед.	поголовье	Коли-во кормов кг.
		куры	петухи		куры	петухи	средн	куры	петухи	всего
1.03	36	46	67		12300	1730		566	116	682
2.03	37	46	67		12300	1730		566	116	682
3.03	38	46	67		12300	1730		566	116	682
4.03	39	46	67		12300	1730		566	116	682
5.03	40	47	67		12300	1730		578	116	694
6.03	41	47	67		12300	1730		578	116	694
7.03	42	47	67		12300	1730		578	116	694
8.03	43	49	71		12300	1730		603	123	726
9.03	44	49	71		12300	1730		603	123	726
10.03	45	49	71		12300	1730		603	123	726
11.03	46	50	71		12300	1730		615	123	738
12.03	47	50	71		12300	1730		615	123	738
13.03	48	50	71		12300	1730		615	123	738
14.03	49	50	71		12300	1730		615	123	738
15.03	50	52	73		12300	1730		640	126	766
16.03	51	52	73		12300	1730		640	126	766
17.03	52	52	73		12300	1730		640	126	766
18.03	53	52	73		12300	1730		640	126	766
19.03	54	52	73		12300	1730		640	126	766
20.03	55	52	73		12300	1730		640	126	766
21.03	56	52	73		12300	1730		640	126	766
22.03	57	54	74		12300	1730		664	128	792
23.03	58	54	74		12300	1730		664	128	792
24.03	59	54	74		12300	1730		664	128	792
25.03	60	54	74		12300	1730		664	128	792
26.03	61	54	74		12300	1730		664	128	792
27.03	62	54	74		12300	1730		664	128	792
28.03	63	54	74		12300	1730		664	128	792
29.03	64	57	75		12300	1730		701	130	831
30.03	65	57	75		12300	1730		701	130	831
31.03	66	57	75		12300	1730		701	130	831
Всего	1585	2220					19496	3841	23336
Среднее	51,1	71,6	53,7	12300	1730	14030

Витамин А. При недостатке этого витамина в рационе признаки авитаминоза проявляются уже в конце первой недели жизни. У авитаминозных птенцов отмечаются: задержка роста, сонливость, взъерошенность перьев, нарушение координации движений, истощение, слезотечение, сопровождающееся развитием ксерофтальмии. Из яиц, дефицитных по витамину, цыплята, как правило, выводятся с закрытыми веками, но без видимых патологических изменений.

Кровяные включения в желтке являются следствием адгезии на вителлиновой мембране после овуляции фолликула сгустков крови, мясные включения образуются преимущественно в белке яиц при прохождении яйца по яйцеводу (белковому отделу и перешейку) до попадания в скорлуповую железу. Иногда кровяные включения в белке или желтке являются следствием инфекционного заболевания птицы. Витамин А является одним из немногих витаминов, передозировка которых вызывает токсический эффект. Передозировка витамина А в комбикормах для кур приводит к снижению оплодотворенности и выводимости яиц.

Печень птицы - это депо жирорастворимых витаминов, содержащее до 90 % ретинола организма. Контроль за А-витаминной обеспеченностью молодняка рекомендуется проводить по содержанию витамина А в печени. При этом содержание витамина А в печени суточных цыплят составляет 29 - 45 мкг/г, в печени ремонтного молодняка - 300 - 500, в печени взрослых кур - 800 - 1800 мкг/г.

Витамин Д3 необходим для эффективного усвоения кальция. Кроме того, витамин Дз участвует в активации обмена скелетного кальция. В организме, в отличие от витамина А, витамин Дз накапливается в незначительных количествах. Поэтому признаки недостаточности проявляются быстро, через 2 - 3 недели. При недостаточном поступлении витамина Дз с кормом у несушек увеличивается количество яиц с тонкой скорлупой, снижается яйценоскость и масса яиц, появляются яйца с деформированной скорлупой или без скорлупы. Качество яиц ухудшается быстрее, чем снижается яйценоскость кур. Наиболее заметно перечисленные показатели изменяются в первую неделю. При прогрессировании недостаточности витамина Дз когти, клюв и грудная кость становятся мягкими, гибкими, резко снижается выводимость яиц. У кур, например, отмечается повышенная смертность эмбрионов на третьей неделе развития из-за плохого окостенения клюва. Для обеспечения хорошей выводимости яиц в них должно содержаться не менее 2 - 3 ИЕ/г желтка этого витамина.

У цыплят отчетливые признаки авитаминоза проявляются через 2-3 недели и характеризуются задержкой роста, снижением двигательной активности, нарушением координации движений. Кости мягкие, гнутся и легко ломаются. При хронической недостаточности у молодняка и взрослой птицы становится затяжной деформация скелета, который сохраняется при нормализации Д-витаминного питания.

Избыток витамина Дз вызывает токсикоз наряду с гиперкальцемией и минерализацией мягких тканей. У растущей птицы из-за увеличивающейся резорбции кальция из костей возникают проблемы с ногами. У взрослой птицы снижается продуктивность, и куры откладывают яйца с хрупкой скорлупой и шероховатой в области тупого конца. Кальций депонируется в коже и в пере, нарушая обмен микроэлементов. В результате перья теряют эластичность, концы их обламываются, у несушек наступает преждевременная линька. Появлению яиц с деформированной, истонченной скорлупой или без нее могут предшествовать инфекционные заболевания кур, такие как ССЯ-76, инфекционный бронхит, ньюкасловская болезнь и др.

Обеспеченность птицы витамином Д3 определяют по содержанию его в плазме крови, печени и желтке яиц. В норме концентрация его в плазме крови составляет 7-9 ИЕ/мл, у кур - 10 - 18 ИЕ/мл, в печени кур - 2,1 - 2,8 и в желтке 2-3 ИЕ/г. В связи с тем, что уровень витамина Дз тесно связан с минеральным обменом, Дз-витаминную обеспеченность оценивают с учетом показателей обмена кальция и фосфора. В норме содержание кальция в сыворотке крови цыплят равно 10 - 12 мг. У несушек всех видов в непродуктивный период этот показатель составляет 9 - 12 мг %, в период яйценоскости у кур - 20 - 40 мг, содержание неорганического фосфора - соответственно 4,8 - 8,0 и 4,4 - 7,5 мг %.

Витамин Е, обладая антиоксидантным действием, оказывает разностороннее влияние на обмен веществ.

Антиоксидантные свойства витамина Е имеют большое значение в функционировании легких и сердца: он обеспечивает в них нормальный обмен липидов. Он также является обязательным функциональным компонентом дыхания клетки, синтеза селено-белкового комплекса и проявления его действия. Предохраняет от окисления витамины А, Д и каротиноиды, улучшая их усвоение.

Уровень достаточности витамина Е зависит от количества сопутствующего селена и от различных обстоятельств, представляющих опасность окислительных процессов. Неадекватное содержание как витамина Е, так и селена приводит к проявлению признаков недостаточности витамина Е у птицы. Это энцефаломаляция; мышечная дистрофия с некрозом мышечных клеток, атаксией и параличами (состояние усугубляется, если комбикорма дефицитны по метионину и цистину); экссудативный диатез с отеками и кровоизлияниями в подкожную жировую клетчатку из-за повышенной проницаемости капилляров; гемолиз эритроцитов.

У петухов ухудшается качество спермы, у кур при длительном недостатке одновременно витамина Е и селена снижается яйценоскость и выводимость яиц. Как было отмечено выше, витамин Е, при исключении его из рациона, дольше задерживается в мышцах и жире.

Витамин К известен в двух природных формах: филлохинон, присутствующий в растениях, и минанхинон, синтезируемый микрофлорой кишечника. В форме менадиона Кз синтезируется химическим путем. У птицы недостаточен синтез витамина К в кишечнике, поэтому алиментарная недостаточность его особенно проявляется при клеточном содержании кур, когда капрофагия практически исключена. Симптомы недостаточности проявляются при наличии в комбикормах антагонистов, в том числе кокцидиостатика сульфахинонксалина, антибиотиков, угнетающих рост микрофлоры в толстом кишечнике и, следовательно, синтез витамина К. Причинами, вызывающими явления вторичной недостаточности витамина К, могут быть кокцидиоз и расстройства жирового обмена. Кроме того, дефицит витамина К могут вызвать поражение кормов грибами.

Характерный признак К-авитаминоза - гемморрагический диатез. Наблюдается повышенная смертность эмбрионов между 18 днем инкубации и вылуплением при различных кровотечениях. При недостатке витамина К снижается уровень протромбина в крови. Об обеспеченности птицы витамином К можно судить по скорости свертывания крови. В норме для образования сгустка из фибрина в плазме крови молодняка и взрослой птицы необходимо 10-20 секунд. При авитаминозе этот срок увеличивается в 4 - 7 раз.

Витамин К участвует в механизме свертывания крови, активизирует белки, вступающие в связь с ионами дыхания. Будучи включенным в сложные биохимические процессы, витамин К опосредовано влияет на кальцификацию костной ткани, а у птицы - и яичной скорлупы.

Кровоизлияния появляются на груди, ногах, крыльях, внутренних органах. Даже слабая форма заболевания наносит большие убытки производству из-за потери товарного вида тушек при обработке. Качественная люцерновая мука снимает дефицит витамина К. Содержание витамина К в желтке яиц при его добавках 2 - 4 г корма равно 0,42 - 0,84 мкг/г.

Витамин В1 (тиамин), содержащийся в комбикормах для птицы, полностью удовлетворяет потребность в нем молодняка и кур, особенно если в состав комбикорма входят дрожжи и качественное зерно.

Симптомами тиаминовой недостаточности являются параличи мышц головы и шеи, нарушается координация движения, голова запрокидывается набок и назад. Птица не может подходить к кормушке и принимать корм. У взрослой птицы сильно выраженная тиаминовая недостаточность встречается крайне редко, но могут наблюдаться гиповитаминозы, причина которых содержание в кормах антивитаминов В1, снижающих биологическую полноценность корма. При тиаминовой недостаточности повышается эмбриональная смертность, а вылупившиеся цыплята страдают полиомиэлитом.

Общее содержание тиамина в яйцах кур колеблется от 1,5 до 9,8 мкг/г, в основном он сосредоточен в желтке.

Дефицит витамина В2 (рибофлавина) наблюдается при применении зерновых рационов без добавок витамина и кормов животного происхождения, несовершенном смешивании кормов и при продолжительном их хранении. К типичным признакам гиповитаминоза В2 относят параличи ног, скрючивание пальцев, у взрослой птицы снижается выводимость яиц. Гибель эмбрионов наблюдается через 60 часов, 14 и 20 дней. При этом отмечается неправильное развитие конечностей и клюва, карликовость. Срок гибели эмбрионов зависит от степени дефицита. Серьезный дефицит вызывает гибель эмбрионов через 60 часов. Дефицит витамина В2 в рационах цыплят приводит к потере аппетита и отставанию в росте, появлению поносов. Наблюдается увеличение желчного пузыря, перерождение печени, нервные параличи и большая смертность. В условиях современного бройлерного производства В2-гиповитаминоз часто сопровождается параличами головы и крыльев.

В организме кур-несушек рибофлавин переходит в желток и белок яйца посредством гормонально индуцированных связующих белков в печени и яйцеводе соответственно. Поэтому недостаток этого витамина окажет неблагоприятное воздействие скорее на развитие эмбриона, чем повредит курице.

Показателем обеспеченности птицы витамином В2 служит содержание его в печени. У несушек этот показатель равен 15-22 мкг/г, у суточных цыплят - 16 - 23 мкг/г.

Витамин Вз. Потребность промышленных кур в витамине Вз (пантотеновая кислота) практически всегда удовлетворяется за счет содержания его в основных кормах, тогда как кормовые смеси для племенных кур, растущих цыплят и бройлеров едва покрывают оптимальную потребность в нем. Пантотеновая кислота важна в энергетическом обмене. Недостаточность пантотеновой кислоты не только снижает продуктивность и использование доступной энергии, но и ослабляет механизмы детоксикации. Недостаток пантотеновой кислоты снижает прирост живой массы у молодняка, яйценоскость кур и выводимость яиц. Возрастает эмбриональная смертность на 17 - 18-й день инкубации при отеке кожи и жировом перерождении печени. Дефицит пантотеновой кислоты проявляется в особого типа дерматитах, поражающих в первую очередь покровы ног, в частности пальцев, углов клюва, глаз.

Витамин В4 (холин) синтезируется в организме птицы из аминокислот и метионина при достаточном обеспечении фолиевой кислотой (Вс) и витамином 812. Однако эндогенный синтез холина не обеспечивает полностью потребность птицы, особенно в период интенсивной яйценоскости и роста. Дефицит холина является причиной перозиса у молодняка. Куры реагируют на недостаток холина снижением яйценоскости.

Являясь составным элементом фосфолипидов, холин необходим для строения и сохранения структуры клеток, а также для нормального созревания хрящевой матрицы кости. Участвуя в жировом обмене печени, а именно в утилизации и выводе из нее жиров, холин препятствует их чрезмерному накоплению в этом органе и предотвращает жировое перерождение печени.

Доступность холина из растительных компонентов составляет 60 - 75 %, поэтому на практике следует включать в премиксы его синтетический препарат.

Потребность в холине возрастает при высоком содержании жира в рационе, что особенно важно для обеспечения высокой выводимости яиц. Добавки холина в комбикорма снижают содержание жира в печени и усиливают формирование желтка. При нормальной обеспеченности птицы холином его содержание в печени составляет 4,0 - 5,0 мкг/г, в яйце -24-25 мкг/г. Причем, с повышением уровня холина в рационе концентрация его в печени и в яйце почти не меняется.

Витамин В5 (Ниацин, никотиновая кислота). К внешним признакам дефицита никотиновой кислоты у птицы можно отнести медленную оперяемость, дерматит, шелушение и изменения в суставах ног, напоминающие перозис, массовый отход, задержка полового созревания, снижение яйценоскости у кур и выводимости яиц.

Содержание 160 - 200 мкг никотанамида в печени считают достаточным для получения высокой продуктивности. Ниацин, как и холин, может синтезироваться в организме из триптофана, однако количество триптофана в кормах не столь велико, чтобы удовлетворить потребность в ниацине за счет эндогенного синтеза, да и эффективность его низкая.

Витамин В6 (Пиридоксин). Дефицит витамина Вб у цыплят приводит к замедлению роста, снижению аппетита, атаксии в сочетании с нервозностью. Среди патологических признаков отмечены кровоизлияния и эрозии мышечного желудка.

Содержание витамина Вб в комбикормах обычно удовлетворяет большинству требований.

У взрослой птицы нет явных специфических симптомов недостаточности витамина Вб, однако дефицит его приводит к потере живой массы, яйценоскости и снижению выводимости яиц. Из биохимических показателей - при дефиците витамина Вб повышается уровень небелкового азота и мочевой кислоты в сыворотке крови.

В свежем яйце содержание пиридоксина составляет 2,5 мкг/г (2 мкг/г в белке и 3 мкг/г в желтке).

Витамин В12 (Цианокобаламин). Недостаток витамина В12 проявляется при использовании растительных кормов, чего нельзя сказать о кормах животного происхождения. Повышается эмбриональная смертность на последней неделе инкубации, ухудшается рост молодняка, состояние оперения, воспаляются слизистые оболочки мускульного желудка; при продолжительном дефиците развивается анемия и снижается яйценоскость. У эмбрионов гибель наступает на 17-й день инкубации и сопровождается атрофией мышц конечностей и кровоизлияниями. В норме содержание витамина В12 в желтке яиц составляет 28-30 мкг/г, в печени - 230 - 600 мкг/кг.

Потребность птицы в витамине В12 зависит от различных факторов. Наряду с наличием в рационе кормов животного происхождения немалое значение имеют также интенсивность синтеза его в желудочно-кишечном тракте и степень всасывания.

Большое значение для установления необходимого уровня витамина Вп имеет способ содержания птицы. При напольном содержании птица может получать часть витамина из глубокой подстилки, что исключено при содержании ее в клетках. Поэтому при напольном содержании, даже на растительных комбикормах, птица полностью удовлетворяет свою потребность в витамине 812. В условиях клеточного содержания для этого достаточно включить в комбикорма 5 % рыбной муки.

Витамин Вс (фолиевая кислота). Потребность в фолиевой кислоте в большинстве случаев удовлетворяется за счет естественных ингредиентов. Тем не менее, возможны случаи дефицита. Например, при избытке протеина и интенсивном образовании мочевой кислоты возрастает потребность птицы в фолиевой кислоте. Применение медикаментов, ингибирующих образование фолиевой кислоты в толстом отделе кишечника, а также система содержания птицы, при которой капрофагия исключена, увеличивают потребность в этом витамине.

Наиболее распространенным признаком недостаточности фолиевой кислоты у цыплят является перозис. При пограничных уровнях недостаточности, когда отсутствуют физические симптомы, возникают такие нарушения, как макроцитарная анемия.

У кур при недостатке фолиевой кислоты нарушается образование белка яиц. При инкубации, наблюдается высокая смертность эмбрионов на 20-й день. При значительном дефиците витамина Вс эмбрионы имеют ярко выраженное искривление берцовой и плюсневой костей, слаборазвитое оперение и аномальную пигментацию. Принято считать, что в биологически полноценном яйце должно содержаться не менее 5 мкг/г витамина Вс, в печени цыплят - не менее 12 мкг/г.

Витамин С (аскорбиновая кислота) катализирует процессы окисления в организме, участвует в синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников, в образовании коллагена, влияет на обмен серы, инактивацию токсинов и ядов, повышает резистентность к инфекциям и стрессам, обладает антиоксидантным действием, при высокотемпературном стрессе улучшает качество скорлупы. Лишь при воздействии на организм стресс-факторов птица нуждается в поступлении витамина Сс кормом, так как потребность в этом витамине не удовлетворяется за счет собственного синтеза. Поступление с кормом витамина С исключает отрицательное влияние стресс-факторов на птицу. Аскорбиновая кислота, применяемая в птицеводстве, представляет собой кристаллический порошок, содержащий не менее 90 % витамина С.

Контроль за обеспеченностью птицы витамином С ведут по содержанию его в крови и в печени. В плазме крови кур содержится от 15 до 23 мкг/мл аскорбиновой кислоты, в печени суточных цыплят - 170, 9-недельных - 380, взрослой птицы - 750 мкг/мл.

Витамин Н (биотин) в организме образует различные ферментные системы. Биотин накапливается в печени, почках и костях - главных областях деятельности тех энзимов, которым нужен этот витамин, он является кофактором ряда ферментов.

Симптомы биотиновой недостаточности следующие: депрессия роста у молодняка, поражение кожи на подушечках стопы, на голени и пальцах наряду с поражением глаз и экссудативным дерматитом. При низком содержании жиров в рационе нарушается синтез и спектр жирных кислот, что вызывает предрасположенность к синдрому жирной печени и почек.

Характерным деформирующим изменением при дефиците биотина у кур является "попугаев клюв" - интенсивное отрастание верхней части клюва и искривление вниз нижней.

Потребность в биотине увеличивается при клеточном содержании птицы, когда капрофагия исключена и при использовании медикаментов, влияющих на микрофлору, синтезирующую биотин. Об обеспеченности птицы биотипом судят по его концентрации в плазме крови и яйце. У кур в плазме крови содержится 29,7 - 36,0 мг/мл биотина, в желтке -10,7 мкг/г. Для удовлетворения потребности птицы в биотине используют его синтетический препарат, содержащий не менее 98 % биотина.

Физиологическая роль минеральных веществ в организме птицы разнообразна, Компоненты комбикормов дефицитны по марганцу, цинку, йоду и менее дефицитны по меди, железу, кобальту. К основным, нормируемым в комбикормах для птицы макроэлементам, относятся: кальций, фосфор, натрий, к микроэлементам - железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод. Для сбалансированности рационов по микро и макроэлементам разработана система гарантированных добавок без учета содержания их в кормах. Основные микроэлементы в комбикорма вводят в составе витаминно-минеральных премиксов из расчёта 1% от массы кормосмеси в виде сернокислых или углекислых солей, а йод в виде йодистого или йодноватокислого калия, пользуясь коэффициентом пересчета содержания элементов в солях, таблица 27.

Кальций необходим для образования костной ткани и формирования скорлупы яиц. Ионы кальция необходимы для нормальной деятельности сердца, участвуют в регуляции мышечной и нервной деятельности, повышают защитные функции организма. Усвоение и обмен кальция тесно связаны с обеспеченностью птицы фосфором, магнием, калием, железом и витамином Дз. Дефицит кальция в рационе молодняка приводит к возникновению рахита. У взрослой птицы при недостатке кальция развивается остеопороз, снижается яйценоскость, уменьшается толщина скорлупы, появляются бесскорлупные яйца, увеличивается потребление корма.

Избыток кальция тоже нежелателен, при этом ухудшается поедаемость корма, нарушается обмен фосфора, магния и микроэлементов.

Усвоение кальция зависит от его источника, уровня в рационе и возраста птицы. Чем выше уровень кальция, тем меньше его усвояемость. В период пика яйцекладки использование кальция составляет около 70%. С возрастом использование кальция снижается до 30%, поэтому после 42-недельного возраста кур уровень кальция в рационе рекомендуется повышать. Лучшим источником кальция служит ракушка, мел и известняк менее эффективны.

Фосфор содержится во всех тканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды. Основная часть фосфора в виде фосфорнокислого кальция находится в костяке. Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка. Избыток фосфора свыше 0,8% в рационах молодняка, как и недостаток его, может быть причиной рахита. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция из корма, ухудшается использование цинка, марганца, магния. У птицы при избытке фосфора нарушается подвижность суставов. Неорганический фосфор и фосфор кормов животного происхождения используется птицей хорошо.

Источники фосфора по уровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат, рыбная мука, костная мука - 100 - 96%, мясокостная мука и кормовые дрожжи, трикальцийфосфат 90-86%, жмыхи, шроты и травяная мука - 50%, зерновые корма -30%.

Для повышения доступности фитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу.

Натрий необходим для построения тканей, поддержания осмотического давления и для регуляции водного, минерального, азотистого и жирового обменов.

При недостатке натрия нарушается обмен кальция и фосфора, а это приводит к размягчению костей, снижению продуктивности и качества скорлупы. Дозы натрия, превышающие потребность, приводят к избыточному потреблению воды. Натрий не выполняет в организме какой-либо специфической функции, но он необходим да* нормальной жизнедеятельности тканей.

Железо необходимо для образования гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, входя в состав цитохромов, каталаз, оксидаз. Обмен и усвоение железа связаны с содержанием в рационе витаминов Вс, В12, Вб, С, фитатов, кальция, меди и зависят от интенсивности образования железосвязывающего белка.

Медь катализирует включение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонент многих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов. Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбрионального развития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватую окраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.

Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения, формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы при избытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижением оплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избыток цинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.

Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток его в организме птицы вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости и верхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят). Эмбрионы гибнут на 20 - 21 день инкубации.

Йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит к снижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается масса эмбриона.

Селен является частью фермента глютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессе метаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран, предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочной железы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения, развивается экссудативный диатез.

При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальция и серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника, блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.

Все химические процессы в организме протекают при участии ферментов. Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратов определенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходит усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ (крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим, увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментных препаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы и Амилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Для улучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяются мультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК - СХ-2. Из зарубежных препаратов используются ферментные комплексы - Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.

10.Санитарно гигиеническая оценка кормов

Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление. Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служит причиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносят животноводству значительный экономический ущерб.

Неполноценное кормление, а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойства организма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионным заболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами -- одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждению заболеваний животных и птиц.

Большое значение имеет доброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаются отравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых и содержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого применения удобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновения животных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаи отравления животных. Таким образом, отравления -- одна из причин снижения продуктивности и гибели животных.

Опасны для здоровья животных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами (гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть заражены патогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами в организм животного могут попадать возбудители различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращать внимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности, но и проводить санитарную оценку кормов.

Контроль за доброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержанием в них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественность кормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка, переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильной подготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходим постоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов и правильностью их использования.

Оценку качества кормов начинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественность средние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормов прежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чаще портятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаются и ядовитые грибы.

На птицефабрике контроль за качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают в зоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей, должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допустить использования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений в кормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов, при которой определяют их цвет, запах и вкус.

Доброкачественный комбикорм характеризуется специфическим цветом, запахом. Слежавшийся комбикорм имеет затхлый или гнилостный запах; возможность его использования устанавливают лишь после заключения зоотехнической лаборатории.

Для контроля за полноценностью кормления птицы следят за ее аппетитом, живой массой, продуктивностью и некоторыми другими показателями.

11Охрана окружающей среды на птицефабрике «Боровская»

Большое внимание вопросам охраны окружающей среды уделяют администрация Боровской птицефабрики, профком.

Территория производственной зоны птицефабрики благоустроена. Дороги между цехами, на территории самих цехов заасфальтированы, подразделены на «чистые» и «грязные». Территория птицефабрики озеленена на 60%.

Корпуса оборудованы системами вентиляции и канализации. Так как золоотвалы Боровской ГРЭС перекрывают естественные водостоки на

производственной зоне птицефабрики, то предусмотрен сбор поверхностных вод сетью водоотводных каналов в приемный резервуар насосной станции и перекачка их за дамбу золоотвала.

На птицефабрике имеется пометохранилище, где помет утилизируется и не загрязняет территорию.

Отходы убойного цеха поступают на переработку в котел утилизации на мясокостную муку.

Для улучшения охраны окружающей среды необходимо:

Контролировать работу очистных сооружений.

Не допускать на территорию птицефабрики посторонних лиц, бродячих животных и т.д.

Повысить ответственность специалистов и рабочих в деле охраны окружающей среды.

Оборудовать уголки по охране окружающей среды в каждом цехе.

Установить очистные сооружения на автозаправочном пункте.

12. Общее заключение по цеху в целом

Микроклимат соответствует зоотехническим нормам, вентиляция работает по заданному режиму, при этом скорость движения воздуха не привышает 0,6м/с. Температура в помещении регулируется согласно норме и требованию по возрастам. Световой режим так же работает без сбоев. Влажность не превышает 70%, что соответствует санитарным нормам. Газовый состав воздуха не превышает ПДК, окиси углерода не наблюдается, концентрацию газов измеряют регулярно. Помёт из корпуса удаляется своевременно. Тепловой баланс в помещении в норме Обслуживающий персонал каждый день наблюдают за содержанием птицы.

Из всего этого можно сделать вывод, что цех ремонтного молодняка соответствует всем технологическим параметрам.

13. Список использованной литературы

1. «Гигиена сельскохозяйственных животных» А.П.Онегов изд-во «Колос» Москва 1984г

2. Технология промышленного птицеводства в условиях Среднего Урала Екатеринбург 2003г

3. «Практикум по зоогигиене» И.Ф. Храбустовский изд-во «Колос» 1984г.

4. «Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии» В.В.Храмцов изд-во «Колос» Москва 2004г.

5. «Основы животноводства и зоогигиены» И.И.Яров изд-во»Высшая школа» Москва 1978г.