Характеристика хозяйства АК УО "ВГАВМ"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Главное управление образования, науки и кадров

АГРАРНЫЙ КОЛЕДЖ

УО «Витебская ордена «Знак Почёта» государственная

академия ветеринарной медицины»

ДНЕВНИК-ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИВЕ

Выполнил учащийся 4 курса

зоотехнического отделения

группы А ОСО

Лапков Валерий Валерьевич

Лужесно 2010г.



Введение

Агропромышленный комплекс Беларуси является основным источником формирования продовольственных ресурсов, обеспечивает национальную продовольственную безопасность и значительные валютные поступления в экономику страны. В республике на долю продукции животноводства приходится более 60% общего дохода от реализации продукции всего аграрного сектора и 95 - 97% экспорта сельскохозяйственной продукции.

Производство продукции животноводства во многом определяет экономическое и финансовое состояние всего агропромышленного комплекса. В республике все молоко и 42 - 44% мясо получают от КРС. Скотоводство для ряда отраслей промышленности является важнейшим источником сырья. Так, в мясо - молочной промышленности из молока и мяса вырабатывают самые разнообразные продукты питания. Шкуры КРС и свиней являются сырьем для кожной и обувной промышленности. Из продуктов животноводства получают лекарственные препараты и отдельные виды кормов. Скот даёт ценное органическое удобрение - навоз, который является важным источником поддерживания почвенного плодородия и стабильно высоких урожаев.

Почвенно - климатические условия республики способствуют производству травянистых кормов как на естественных сенокосах и пастбищах, которые занимают 34 % всех угодий, так и на пашне. К тому же комовая единица и переваримый протеин трав в 2,5 - 3,5 раза дешевле, дешевле зерно.

Нельзя производить продукцию любой ценной, получение её должно быть выгодным. Структура производства продуктов животноводства обусловлена природно - климатическим, кормовыми условиям, национальными традициями, биологическими условиями животных и экономической целесообразности.

Государственная программа возрождения и развития села на 2005 - 2010 год предусматривается за счет реализации комплекса организационных экономических природных ресурсов, материально - трудовых средств за счет рентабельного ведения производства с обоснованной государственной поддержкой. В целом исходя из задач поставленных на ближайшие будущие в рамках «Программа развития АПК» можно заключить следующие: повышение эффективности предусматривается за счет реализации комплекса организационно - экономических мероприятий направленных на рациональное использование природных, финансовых, трудовых и материальных ресурсов, обеспечение рентабельного введения сельскохозяйственного производства при поддержки государства.

В данных условиях приоритетным направлением являются:

· Совершенствование специализации сельскохозяйственного производства;

· Повышения плодородия почв;

· Развитие крупно товарных ферм , организация производства;

· Развитие перерабатывающий промышленности АПК;

· Развитее крестьянских и личных подсобных хозяйств;

· Расширение внешней и внутренней торговли продукцией АПК;

· Строительство и техническое перевооружение на научной основе.

Именно благодаря этим направлениям до 2012 года планируется произвести:

ь Молока - 6,5 млн.т;

ь Мяса - 1,5 млн.т;

ь Зерна - 8,4 млн.т;

ь Картофеля - 9,0 млн.т.

Рыночные отношения внедренные в экономику Республики Беларусь кардинально изменяют подход к управлению предприятиями аграрного комплекса. В настоящие время особое значение приобретают вопросы менеджмента и маркетинга, производство высококачественной конкурентно способной продукции, её сбыт на внутренних и внешних рынках с целью получения прибыли. Для решения этих вопросов нужны высококвалифицированные кадры с высоким уровнем КПД. На всех этапах производства, реализации продукции главное значение приобретают вопросы организации управления на сельскохозяйственных предприятий.



Характеристика хозяйства АК УО «ВГАВМ»

Учебное хозяйство аграрного колледжа УО «ВГАВМ» расположено в 18км от областного и районного центра г. Витебск, севернее г. Витебск. основными пунктами реализации сельскохозяйственной продукции являются Витебские мелькомбинат, мясокомбинат, молокозавод. Центральная усадьба учебного хозяйства расположена в д.Калиново, имеются хорошие подъездные пути по всем пунктам отгрузки продукции.

Материально-техническое обеспечение осуществляется также из г.Витебск: поставки горюче-смазочных материалов - облнефтепродукт, запасные части - Витебский РАПС, Западно-Двинское МРО, удобрения - райсельхозхимия, электроэнергия - Витебские электрические сети.

Климат умеренно-континентальный с достаточным количеством осадков. Формируется под воздействием факторов, влияющих на климат всей Восточно-Европейской равнины: близость к Атлантическому океану, отсутствие природных рубежей на пути воздушных масс - морских с запада, континентальных - с востока и юго-востока. Климат характеризуется выраженной сменой времен года. Неустойчивость погоды на протяжении всех времен года.

Среднегодовая температура за 2008г. составила +5,2оС, многолетняя +5,1оС. годовые осадки - 649мм, многолетние - 550-650мм, среднегодовая влажность воздуха - 80мм.рт.ст. господствующим ветром на территории учебного хозяйства в 2008г. был южный.



Роза ветров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Учебное хозяйство находится в пределах дерново-подзолистой почвенной зоны. Широко распространены суглинистые и супесчаные почвы. Мощность пахотного слоя 19см. содержание в почве Р-220г/кг., К - 273г/кг., рН - 5,78.

Земля является главным средством производства в сельском хозяйстве.

От состояния земельных угодий во многом зависят результаты производственно-финансовой деятельности хозяйства.

Таблица 1

Землепользование учебного хозяйства по состоянию на 1.01.2009 г

Вид земельных угодий	Площадь, га	Структура, %
Всего закреплено земли, га	1211	100
Всего с/х угодий (без приусадебных участков)	1153	95,2
В том числе:
Пашня	599	51,9
Луговые	554	43,3

Из приведенных данных в таблице №1 видно, что площадь землепользования сравнительно небольшая, уровень освоения земель составил 95,2. По данным качественной оценки земель, балл сельскохозяйственных угодий 31,1, пашни 32,5. Контурность полей в среднем 6,8 га, большая каменистость, что не позволяет высокопроизводительно использовать технику, требуются дополнительные затраты средств на ремонт.

По результатам агрохимических исследований содержание гумуса составляет 2,5 %, обеспеченность подвижными формами Р-264 мг/кг, К-196 мг/кг.

Важнейшим показателем эффективности использования земельных угодий является уровень производства. Определение и анализ этого и других показателей, характеризующих экономическую эффективность использования земли, имеет большое значение, так как правильное и эффективное использование земли, с соблюдением всех технических и технологических требований способствует достижению высоких результатов деятельности хозяйства.

Таблица № 2

Показатели экономической эффективности использования земли

Показатели	Ед. изм.	2007г.	2008 г.	2009г.	2009 г.в % к 2008 г.	2008г. В % к 2007г
Произведено на 100 га с/х угодий: - валовой продукции	млн.р	77,7	105,0	99,4	94,6	125,9
- молока	ц	850	788	839,6	106,5	90,2
- мяса (реализация)	ц	56,2	63,2	58,1	91,9	101,8
- прибыли (+) или убытка (-)	млн.р.	+15,0	+20,2	2,3	11,4	130
Урожайность зерновых и з/бобовых - всего: бункерная амбарная	ц/га	55,4 50,2	50,5 46,9	39,8 31	78,8 66,1	91,1 93,4
Произведено зерна на 100га пашни	ц	4707	2192	1907	86,9	46,6
Плотность поголовья К.Р.С.- всего в т.ч. коров	гол. гол.	47,8 14,8	45,4 13,1	48,4 13,5	106,6 103,1	94,9 88,5

Данные таблицы №2 свидетельствуют о снижении эффективности использования земли в 2009г. Прибыль на 100га с/х угодий снизилась на 11,4%, валовой продукции произведено на 100 га сельхозугодий на 5,3 % меньше, вместе с тем плотность поголовья скота возросла, увеличился валовой надой.

Согласно данным таблицы №2 существенных изменений в посевных площадях не произошло, на 3% возросла площадь посевов зерновых. На полях учебного хозяйства появилась посевы люцерны, галеги восточной. Посев зерновых производится элитными семенами. Ведётся работа по совершенствованию технологий производства, сортообновлению, сортосмене. Для ухода за посевами используются пестициды, что ведёт к очищению полей от сорняков, вредителей, болезней, повышению качества получаемой продукции. 30% полей обработано глифосатсодержащими препаратами.

Таблица № 3. Урожайность с/х культур, ц/га

С/х культуры.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2008 г.
Зерновые и з/бобовые - всего: бункерный вес амбарный вес в том числе: озимые (бункерный вес) яровые з/бобовые Кормовые корнеплоды Многолетние травы: на сено на з/массу Однолетние травы на з/массу Сенокосы Пастбища	55,4 50,2 53,9 58,0 - 314 47 117 78 12,8 111	50,5 46,9 44,2 55,9 906 23,4 221 186,9 80,1	39,8 31,0 40,0 55,9 723 30,3 232 135,5 75	78,8 66,1 90,5 100 79,8 129,5 104,9 72,5 93,6
Выход ц.к.ед. с 1 га пашни	34,8	72,5	55,6	76,7
Выход ц.к.ед. с 1 га с/х угодий	23,4	34,8	28,9	83,0

Данные таблицы №3 свидетельствуют, что возросла урожайность многолетних трав, в целом выход кормовых единиц с 1 га с/х угодий снизился на 17 %.



Таблица № 4. Валовое производство продукции растениеводства, тонн

С/х культуры, виды продукции	2008 г.	2009 г.	2009 г.в % к 2008 г
Зерно - всего (амбарный вес) в т.ч. озимые яровые Кормовые корнеплоды Сено - всего Силос Сенаж	1219 483 736 906 157 1193 1662	1066,1 72 994 723 210 794 1250	87,5 14,9 135,0 79,8 133,8 66,6 75,2

Согласно данным таблицы № 4 возросло производство сена многолетних на 33,8 % , яровых зерновых на 35% ,однако снижение валового производства по другим культурам существенно повлияло на эффективность использования земли .

Таблица № 5. Динамика поголовья крупного рогатого скота на конец года, голов

Половозрастные группы	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г.в % к 2008 г.
Коровы Нетели Тёлки до 2-х лет Коровы откорм Молодняк текущ. года рождения	151 40 146 40 120	151 9 266 7 91	156 18 88 16 252	103,3 200 33,1 228,6 276,9
И Т О Г О:	497	524	530	101,1

Поголовье крупного рогатого скота в учебном хозяйстве возросло на 1,1 %. При этом наблюдается опережающий рост поголовья коров, увеличилась численность поголовья на откорме . Бычки реализуются для выращивания и откорма в специализированное хозяйство Витебского района. Реализация мяса КРС обеспечивается за счет откорма выбракованных коров.

На территории учебной фермы размещена ветеринарная клиника и пункт искусственного осеменения. Ветклиника сблокирована с помещением фермы, что позволяет вводить животных в манеж клиники непосредственно из помещения, где содержится скот. В ветеринарной аптеке при клинике обеспечены все условия для хранения лекарственных средств. Для работы с животными в манеже имеется фиксационный станок.

В пункте искусственного осеменения имеется необходимое оборудование, документация, информация о физиологическом состоянии стада.

Состояние помещений учебно-производственных объектов удовлетворительное. Завершается реконструкция помещения учебной фермы для содержания дойного стада, закуплено оборудование для обеспечения современной технологии производства молока. Ведется ремонт помещения для содержания молодняка.

Таблица № 6. Производство и реализация молока

Показатели	Ед. изм.	2007 г.	2008 г,	2009 г.	2009г. в % к 2008г.
Валовой надой молока Годов. удой молока от 1кор. Продано молока - всего в т.ч. от населения Продано молока по сортам: высшим сортом I сортом II сортом несортовым Жирность молока Товарность молока	т кг т т % % % % % %	866,3 5737 908 53,9 47,5 51,2 1,3 - 3,52 95	876,5 5805 890,8 66,3 51,4 48,4 0,2 3,62 94,1	934,5 5990 990,4 78,2 75,6 24,4 3,8 97,6	106,6 103,2 111,1 117,9 +24,2 -24 104,7 103,7

Таблица № 7. Производство и реализация мяса К.Р.С.

Показатели	Ед. изм.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г.в % к 2008 г
Валовой прирост Ср. суточный прирост Реализовано к.р.с. госуд.. в т.ч. высшей упитанн. средней упитан. ниже средней тощей Средний сдаточный вес 1 головы К.Р.С.	т г т % % % % кг	63,4 485 54,1 70,1 21,4 7,4 1,1 426	66,2 504 33,1 92,4 5,4 1,8	64,7 428 65,6 85 15 400	97,7 84,9 198 91,9 277,8 93,9

Анализ производства и реализации продукции животноводства показывает, что в молочном скотоводстве в течение последних лет прослеживается тенденция роста показателей не только количественных, но и качественных, что даёт возможность отрасли работать рентабельно. Реализация молока высшим сортом возросла на 24,4 %, нет реализации несортовым. Реализация мяса государству существенно возросла, однако снизился удельный вес скота реализованного высшей упитанностью.

Таблица № 8. Расход кормов на производство продукции скотоводства

Показатели	Ед. изм.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г.в % к 2008 г.
Израсходовано кормов - всего: на молоко на прирост К.Р.С. в т.ч. концентрированных: на молоко на прирост К.Р.С. Расход кормов на 1 ц: молока прироста К.Р.С. Расход кормов на 1 голову: коров К.Р.С. на выращивании и откорме	т.к.ед. т.к.ед. т.к.ед. т.к.ед. ц.к.ед. ц.к.ед. ц.к.ед. ц.к.ед.	786 784 246 86 0,91 12,4 52,1 21,8	1009 1124 317 162 1,15 16,9 66,8 27,1	1009 1124 317 162 1,15 16,9 66,8 27,1	128,4 143,4 128,9 188,4 126,4 136,3 128,2 124,3

По сравнению с 2007 г. расход кормов на производство молока увеличился на 28,4%, на 1 ц молока на 28,9 %, увеличился также расход кормов на центнер прироста. Такая ситуация сложилась в результате снижения качества заготовленных кормов, недостаточной сбалансированности рациона.

В структуре товарной продукции на долю выручки от животноводства приходится 83 %, в т.ч. 67,8% - на молоко и около 20% - на мясное скотоводство. Это говорит о молочном направлении развития учебного хозяйства. В 2008 году на каждые 100 рублей затрат в молочном скотоводстве получено 40,1 рубля чистой прибыли. В животноводстве рентабельно лишь производство молока. Производство мяса в последние годы убыточно, однако, убыточность сокращается. Так в 2008 году на каждых 100 рублей реализованного мяса приходится 17,9 рубля убытков, что на 1,7 меньше, чем в 2007 году. Существенно возросла рентабельность производства зерна. В результате, в целом по хозяйству, рентабельность по реализованной продукции возросла на 11,2 % и составила 26,5%. Прибыль увеличилась в 1,3 раза.

Проводимая в последние годы работа по обновлению машинно-тракторного парка, реконструкции фермы позволят обеспечить дальнейшее повышение эффективности сельхозпроизводства, привлекательности сельскохозяйственного труда, развития познавательного интереса у студентов и учащихся колледжа в процессе практического обучения.

Дневник выполняемых работ за 3-й курс

Число, месяц	Содержание и объём работы	Примечание, подпись руководителя практики
24.04.2010 Суббота Воскресенье Понедельник 27.04.2010 Вторник	Ознакомился с учебным хозяйством «Калинова». Оно расположено на авто - трассе Витебск - Руба. Общая земельная площадь хозяйства составляет 1212га с/х угодий в т.ч. пашня 599га, луговые 554га. В хозяйстве 524 коровы из них 266 гол. телки до 2-х лет. Хозяйство занимается производством продукции животноводства и растениеводства. Большое внимание уделяется производству молока, так удой на 1-у голову в 2009 году составил 5990кг жирностью 3,6%. Прошёл инструктаж по технике безопасности, ознакомился с электрооборудованием, механическими средствами, животными на ферме. Расписался в журнале по технике безопасности. Выходной Принимал участие к подготовке коров к выгону на пастбище. Перед выгоном коров им необходимо обрезать рога, копыта.Так же осмотрел загон что бы он был отремонтирован, что бы на пастбище не было лишнего мусора и разных посторонних предметов. Осмотреть их что бы они были здоровыми. Помогал устанавливать поилки. Выгонял коров на поле, из -за климатических условий, травостой ещё не достаточно пригодный для выпаса коров. Поэтому на поле организован подвоз небольшого количества силоса. Доение коров на
Число, месяц	Содержание и объём работы	Примечание, подпись руководителя практики
28.04.2010 Среда 29.04.2010 Четверг 30.04.2010 Пятница 01.05.2010 Суббота 02.05.2010 Воскресенье 03.05.210 Понедельник	поле 3-х разовое, доильными установками ПДУ-8 с тракторным приводом. Изучил технику доения коров. Доильные аппараты промываются после каждой дойки, так же молокопровод. Принимал участие в выпойки телят. Телят выпаивают из сосковых поилок и ведер. За сутки каждый теленок получает 4-6кг молока. Проводил отборных средних проб молока от каждой группы коров, для определения жирности молока. Брал молоко специальной пипеткой, отпускал её в бидон до дна вертикально, для того чтобы она наполнилась молоком по всей длине. Затем верхние отверстие пипетки закрывал пальцем перемешивал его и переливал в бутылочку. На каждой бутылочке делал отметку инвентарный номер коровы. В месте с доярками проводил раздой первотелок. Раздой это комплекс зоотехнических и ветеринарных мероприятий, который проводится в первые 2-3 недели после отела. С этого времени начинают авансированное кормление. Выходной Выходной Ознакомился с обязанностями скотника пастуха. В его обязанности



Дневник выполняемых работ за 4-й курс

Дата	Виды, содержание и анализ работ	Замечания и роспись руководителя практики
01.11.2010 Понедельник	Инструктаж по Т.Б. и знакомства с персоналом. По прибытии на место мне был проведен вводный инструктаж, затем на рабочем месте первичный. Я расписался в журнале по технике безопасности. Меня свозили на все подразделения КУПСХП «Городец» они находятся в деревнях Веретеи, Дворнво, Городец и ознакомили с имеющейся техникой в хозяйстве, породами КРС и свиней. Затем ознакомили с руководителем по технологической практике. Им был Кезик А.К. , который является главным зоотехником. Мы с ним вместе пошли в бухгалтерию, где отметили в командировочном удостоверении дату прибытия меня в хозяйства и заверили печатью.
02.11.2010 Вторник	Принимал участие в отправке телок в КУПСХП «Чашникское» Витебской области. Отправил 15 голов в среднем по 200 - 220 кг. На этих животных оформил акт на выбытие и товарно-транспортную накладную.
03.11.2010 Среда	Осеменял первотелок. Осеменял ректоцервикальным способом осеменения. При осеменении необходимо соблюдать чистоту и стерильность. До и после осеменения каждой коровы мыть руки с мылом и щеткой, а затем обрабатывать ватным тампоном смоченным 96% спиртом. Самок перед осеменением фиксируют в станке, обмывают наружные половые органы раствором фурацелина 1:1000 - 1:500. Если используются многоразовые инструменты то их моют и дезинфицируют, одноразовые используют один раз.
04.11.2010 Четверг	Санитарный день. Контролировал и помогал проведению санитарного дня. Чистил и мыл кормушки, мыл окна, с рабочим коллективом проводил аблогораживание территорий ферм.
05.11.2010 Пятница	Участвовал в утренней дойке. Доение проводил доильной установкой УДС-3. При доении мои действия были следующими - подготовил вымя (подмыл теплой водой, сделал массаж), затем сдоил первые струйки молока, надел доильный стаканы начиная с задних сосков, провел машинное доение и додаивание (при замедлении или прекращении выведения молока в доильный аппарат). Затем снял доильные стаканы с сосков вымени следующим приемом: одной рукой брал коллектор, а другой - сначала закрыл зажимы и клапан, а затем пускал воздух в один из доильных стаканов, при этом плавно снимал стаканы, захватывая и слегка прижимая их к себе. Обработал соски дезинфицирующим раствором после доения. На все эти операции я затратил 5-6 минут.
06.11.2010 Суббота	Выходной
07.11.2010 Воскресенье	Выходной
08.11.2010 Понедельник	Ознакомился с составлением рациона для дойных коров на зимне-стойловый период. Структура рациона при суточном удое до 10 кг молока, структура будет следующая: сено 12-20%, солома 5-8%, сенаж 15-25%, силос 20-35%, корнеплоды 5-10%, концентраты 10-12%. Удельный вес сенажа может быть повышен при недостатке сена и силоса. Рационы коров необходимо регулировать по следующим показателям: сухому веществу, энергии, переваримому и сырому протеину, сахару, крахмалу, клетчатке, жиру, кальцию, фосфору, цинку, меди, кобальту, каротину, витаминам А и С. Оптимальное сахаро-протеиновое отношение - 1 : 1, максимально допустимое - 1,5 : 1,0. Для коров наиболее эффективным соотношением между сахаром, крахмалом и переваримым протеином может быть 1 : 1 : 1. Клетчатки грубых кормов в рационах должно быть не менее 10 %.Содержание жира в рационах коров может составлять 60 % от жира, выделяемого с молоком. Из минеральных веществ контролируется в первую очередь содержание кальция и фосфора. При этом кальциево-фосфорное отношение может быть в пределах от 1,5: 1,0 до 3: 1. Наиболее экономичными и эффективными являются рационы коров, включающие зимой умеренные количества на одну голову в день, кг: силоса - 20, сена - 2-4, корнеплодов-10-25 или мелассы-1,0-1,5. Оптимальной сахарная нагрузка считается при 150-160 г сахара сочного корма на 1 кг молока. При недостатке в рационе каких либо элементов, необходимо добавлять кормовые добавки.
09.11.2010 Вторник	Вместе с лаборантом определял жирность, чистоту, бактериологические показатели молока. Жирность мы определяли следующим образом: в чистый молочный жиромер, не смачивая горлышко, наливали 10 мл серной кислоты (плотность 1,81--1,82) и осторожно, чтобы жидкости не смешивались, добавляли пипеткой 10,77 мл молока, приложив кончик ее к стенке горлышка жиромера под углом (уровень молока в пипетке устанавливали по нижнему уровню мениска). Выдувание молока из пипетки не допускается. Затем в жиромер добавляли 1 мл изоамилового спирта (плотность 0,810--0,813). Жиромер закрыли сухой резиновой пробкой, вводя ее немного больше, чем на половину, в горлышко, перевернули 4--5 раз до полного растворения белковых веществ и равномерного перемешивания, после чего поставили пробкой вниз на 5 минут в водяную баню с температурой 65 ± 2 °С. Вынув из бани, жиромеры вставили в патроны (стаканы) центрифуги рабочей частью к центру, располагая их симметрично один против другого(при нечетном числе жиромеров в центрифугу помещают жиромер, наполненный водой.) Закрыв крышку центрифуги, жиромеры центрифугировали 5 минут со скоростью не менее 1000 об/мин. Затем каждый жиромер вынули из центрифуги и движением резиновой пробки регулировали столбик жира в жиромере так, чтобы он находился в трубке со шкалой. Затем жиромеры повторно погружали пробками вниз в водяную баню при температуре 65 ± 2 °С. Через 5 минут жиромеры вынули из водяной бани и быстро произвели отсчет жира. Для этого жиромер держал вертикально, граница жира должна находиться на уровне глаз. Движением пробки вверх и вниз устанавливали нижнюю границу столбика жира на целом делении шкалы жиромера и от него отсчитывали число делений до нижнего уровня мениска столбика жира. Граница раздела жира и кислоты должна быть резкой, а столбик жира прозрачным. При наличии кольца (пробки) буроватого или темно-желтого цвета, а также различных примесей в жировом столбике анализ проводят повторно. Показания жиромера соответствуют содержанию жира в молоке в процентах. Объем 10 малых делений шкалы молочного жиромера соответствует 1 % жира в продукте. Отсчет жира проводят с точностью до одного малого деления жиромера. Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,1 % жира. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений. Для определения чистоты молока мерной кружкой отбирали 250 мл хорошо перемешанного молока и пропускали через фильтровальный сосуд, имеющий ватный или фланелевый фильтр. Для ускорения фильтрования рекомендуется молоко подогреть до температуры 35--40 °С. По окончании фильтрования молока фильтр поместили на лист бумаги, лучше пергаментной, и просушили на воздухе, предохраняя от попадания пыли. В зависимости от количества механической примеси, находящейся на фильтре, молоко подразделяют на три группы по эталону согласно действующих ТНПА. Для определения бактериологических показателей ускоренным методом на редуктазу брали 10 мл молока, нагрели его в водяной бане до 38--40 °С и добавили 1 мл рабочего раствора метиленовой сини. Пробирки закрыли стерильными резиновыми пробками, тщательно перемешали и вторично ставят в водяную баню при температуре 38--40 °С (уровень воды в бане должен быть выше уровня содержимого пробирки). По времени наступления обесцвечивания молока определили бактериальную обсемененность и класс молока. Для контроля ставили такую же пробу молока в пробирке, но без добавления метиленовой сини, которую просматривали через 10 минут и 1 час после постановки пробы.
10.11.2010 Среда	Ознакомился с хранением кормов и их качеством. В хозяйстве имеются следующие корма: свекла кормовая - которая храниться в буртах, сено - храниться под навесом в рулонах, силос - хранится в силосных ямах, сенаж - храниться в сенажных ямах, в качестве концентратов в хозяйстве используют муку и комбикорм.
11.11.2010 Четверг	Санитарный день. Контролировал и помогал проведению санитарного дня. Чистил и мыл кормушки, мыл окна, с рабочим коллективом проводил аблогораживание территорий ферм.
12.11.2010 Пятница	Ознакомился с кормовым балансом и учетом расхода кормов. В хозяйстве есть кормовой план, кормовой баланс и план помесячного расхода кормов. В хозяйстве ежегодно составляется кормовой баланс и при его составлении учитывают поголовье по половозрастным группам, планируемая продуктивность, норма расхода кормов на 1 голову. В плане расхода кормов указывается расход кормов по месяцам, так же в хозяйстве ведется ведомость расхода кормов и получения по каждой группе скота.
13.11.2010 Суббота	Выходной
14.11.2010 Воскресенье	Выходной
15.11.2010 Понедельник	Вместе с главным зоотехником провел санитарно-гигиеническое обследование животноводческих помещений по ниже следуемой схеме: название объекта; состав помещений; система и способ содержания животных; состав поголовья; длинна, ширина, внутренняя высота помещения, высота в коньке; площадь и кубатура помещения на 1 животное; устройство фундамента; стены: материал, толщина, их состояние; перекрытие; крыша; полы; внутреннее оборудование помещений; подстилочный материал (вид подстилки, норма расхода на 1 животное и т.д.); организация прогулок.
16.11.2010 Вторник 17.11.2010 Среда	Принимал участие в приеме скота с райагросервиса. Всего принято было 100 голов средней живой массой 290 кг.
18.11.2010 Четверг	Санитарный день. Принимал участие в организации санитарного дня на ферме, мыл трубы молокопровода, чистил и белил кормушки.
19.11.2010 Пятница	Принимал участие в погрузке кормовой свеклы для животных. Суточная дача 15 кг на голову. Свекла хорошо поедается животными, является молокогонным кормом но содержит мало Са, Р и протеина.
20.11.2010 Суббота	Выходной
21.11.2010 Воскресенье	Выходной
22.11.2010 Понедельник	Ознакомился с содержанием и кормлением лошадей. Всего их в хозяйстве 8 голов. Они используются для подвоза кормов и т.д. для тех ферм на которых не предусмотрено механизированная раздача кормов. За лошадьми закреплены животноводы которые выполняют на них работы. Специального рацион кормления для них не составляют. Их кормят сеном примерно 9кг, соломой примерно - 5кг, сенаж - 10кг.
23.11.2010 Вторник	Участвовал в переводе телят из одной группы в другую. После этого оформил акт на перевод животных из одной группы в другую.
24.11.2010 Среда	Очистка сенажной ямы от остатков корма, пленки и другого мусора.
25.11.2010 Четверг	Санитарный день. Принимал участие в организации санитарного дня на ферме, мыл трубы молокопровода, чистил и белил кормушки.
26.11.2010 Пятница	Ознакомился с оптимальными сроками осеменения коров. Осеменяют сразу же после выявления охоты.
27.11.2010 Суббота	Выходной
28.11.2010 Воскресенье	Выходной
29.11.2010 Понедельник	Участвовал в перевеске скота до 8 месяцев. Подгонял животных небольшими группами к весам и там их взвешивали по отдельности. При этом в ведомости взвешивания животных (форма СП-43) указывали индивидуальный номер животного, массу на дату взвешивания, на дату предыдущего взвешивания и разница составит прирост живой массы либо отвес. Ведомость подписал зоотехник, бригадир и работник, за которым закреплен скот.
30.11.2010 Вторник	Помогал телятнику. Почистил кормушки от старого корма, почистил проходы, почистил навоз и подослал солому, очистил поилки, раздал сено по 2-3 кг на голову, получили с телятником на складе комбикорм и раздали его в виде болтушек.
01.12.2010 Среда	Изучал организационную и производственную структуру хозяйства.
02.12.2010 Четверг	Санитарный день. Контролировал и помогал проведению санитарного дня. Чистил и мыл кормушки, мыл окна, с рабочим коллективом проводил аблогораживание территорий ферм.
03.12.2010 Пятница	Составлял рацион для сухостойных коров со средние годовым удоем 3000-4500 кг на зимне-стойловый период. Структура рациона следующая: сено 20-30%, солома 5-10%, сенаж 10-15%, силос 10-20%, корнеплоды 5-10%, концентраты 15-20%. Примерная суточная дача кормов: сено сено 3-6кг, солома 2-3кг, сенаж 5-15кг, силос 5-15кг, свекла кормовая 5-8кг, концентраты 1-3кг. Сенажом можно заменить часть сена и силоса.
04.12.2010 Суббота	Выходной
05.12.2010 Воскресенье	Выходной
06.12.2010 Понедельник	Ознакомился с составление рационов для телок ,нетелей старше 2-х лет, а так же для молодняка до 1 года. Рацион для телок и нетелей: корма Питательность кг к.ед п/п са р кар. сенаж 25 5.5 607 31 10.2 550 конц. 1.5 1.5 185 2.2 5.7 - требуется - 6.8 695 36 20 420 дается - 7.3 793 33.2 15.9 550
07.12.2010 Вторник	Производил контрольную дойку . Доение производиться утром и вечером в переносные доильные ведра надаивается молоко от каждой коровы, затем его из ведра переливают в молокомеры, записывают в акт контрольной дойки, далее молоко переливается в холодильник. В вечернюю дойку делают те же операции. В итоге в акте контрольной дойки указывается количество надоенного молока в утреннюю и вечернюю дойку, и общее количество по каждой корове.
08.12.2010 Среда	Производил биркование животных - присваивал и индивидуальный номер. Делал это специальными щипцами. Вставлял бирку в щипцы и резким нажатием делал отверстие в ухе одновременно закрепляя бирку.
09.12.2010 Четверг	Санитарный день. Контролировал и помогал проведению санитарного дня. Чистил и мыл кормушки, мыл окна, с рабочим коллективом проводил аблогораживание территорий ферм.
10.12.2010 Пятница	Оформление дневника отчета
11.12.2010	Оформление дневника отчета



Основы воспроизводства стада

Структура и организация стада

В хозяйстве различают производственную и племенную группы маточного поголовья. Исходя из задач по выбраковке животных и ремонту стада в племенной группе устанавливается необходимое количество коров и телок. Различают простое и расширенное воспроизводство: при расширенном воспроизводстве в племенной группе находится до 70% коров, а при простом воспроизводстве - 50-60%. Структура и правильное воспроизводство стада являются одним из главных факторов, определяющих его организацию в хозяйстве.

Воспроизводство стада. Увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется: 1) плодовитостью коров, и 2) сроками их использования. Половая зрелость животных зависит от породных особенностей, условий выращивания, содержания и кормления. Бычки и телки скороспелых пород отличаются более ранним наступлением половой зрелости, в отличие от них же позднеспелых пород. Также, более ранее половое созревание наблюдается у телок молочных пород. Наступление половой зрелости и рост молодняка может задерживаться из-за недостаточного или неполноценного кормления.

На развитие функции половой системы влияют также климатические условия, такие как продолжительность светового дня, влажность и температура воздуха и т.п.). В местностях южных широт половое созревание у животных наступает раньше, чем в северных широтах. В нормальных условиях выращивания, половая зрелость у телок наступает в возрасте 6-9 месяцев, у бычков - 7-8 месяцев. Начиная с 5-месячного возраста телок содержат отдельно от бычков. Физиологическая зрелость телок наступает примерно в возрасте 15-18 месяцев, у бычков - 14-15 месяцев. В этом возрасте их можно начинать использовать для воспроизводства стада.

Исследованиями установлено, что экономически наиболее целесообразно начинать использовать телок для воспроизводства начиная с 16-19 месячного возраста, учитывая скороспелость. Более раннее начало использования задерживает рост и развитие животных и может отразиться на их половую активность в будущем. Раннее осеменение часто приводит к осложнениям: трудным отелам, рождению слабых телят и т.п. Удои коров, отелившихся в возрасте до двух лет, как правило более низкие, чем удои коров, отелившихся в возрасте 25-28 месяцев.

Удлинение периода выращивания телок из-за недостаточного кормления и осеменение их в более старшем возрасте также недопустимы, так как задерживается рост поголовья скота, увеличивается число повторных осеменений (случек). В хозяйственных условиях сроки осеменения телок устанавливают, руководствуясь их возрастом и развитием. Живая масса телок к началу использования для воспроизводства должна быть не менее 60-70% массы взрослых коров в стаде, и не ниже 290-320 кг для мелких пород и 340-350 кг для крупных.

Половой цикл у телок и коров повторяется периодически в среднем через 20-21 дней, с колебаниями +20 (-8) дней. Половая охота продолжается в среднем 12-18 часов с колебаниями от 3 до 36 часов. У телок она обычно короче, чем у коров. Осеменение коров приурочивают обычно к середине и концу половой охоты, что дает оплодотворяемость 60-80 процентов. Установлено, что оплодотворяемость коров к концу лета обычно несколько выше, чем в зимне-весенний период.

При установлении сроков осеменения коров после отела учитывают состояние животных, уровень их продуктивности, а также конкретные условия хозяйства. Поскольку оплодотворение коров происходит только после окончания инволюции матки, осеменение приурочивают к этому сроку. По данным ряда исследователей, после нормально прошедшего отела, инволюция матки у большинства коров заканчивается в течение 28 дней, при условии правильного кормления и содержания. Задерживание инволюции может происходить вследствие неблагополучного отела, родильного пареза, а также неполноценного кормления или неправильного содержания.

При низкой оплодотворяемости коров в первый месяц после отела увеличивается повторность осеменений, а следовательно увеличивается стоимость осеменения каждого животного. Нарушение воспроизводительной функции у животных приносит хозяйству значительный ущерб. В практике зоотехники временно бесплодными (яловыми) считают коров, не оплодотворившихся в течение 90 дней после отела, вследствие чего межтельный период у таких коров удлиняется. Причиной яловости может быть приобретенное или врожденное бесплодие. Врожденное бесплодие неустранимо, поэтому такое животное выбраковывают. Врожденное бесплодие встречается редко. Бесплодие коров может наступить вследствие заболевания половых органов (бруцеллез, виброз, метрит и др.). Больных животных, если их нельзя вылечить, также выбраковывают. Нарушение воспроизводительной способности часто является следствием неправильного кормления, содержания и использования животных; временное бесплодие бывает при недостатке в организме животных минеральных веществ (кальция и фосфора) а также микроэлементов.

Структура стада. Под структурой стада понимают процентное соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве. Выделяют группы:

- быки-производители;

- коровы;

- нетели;

- телки старше одного года

- телки до года;

- бычки старше одного года;

- бычки до года.

Вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, выбраковки и сдаче скота на убой, соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяется. Структура стада определяется на начало года с учетом направления хозяйства, его назначения и природных особенностей зоны разведения. От принятой структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой продукции.

В молочном скотоводстве по мере возрастания доли коров в стаде увеличивается количество приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается численность молодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении доли молодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада. В не племенных хозяйствах, особенно в районах сбыта молока в цельном виде, в стаде может быть до 60-65% коров при выращивании ремонтных телок непосредственно в хозяйстве. При углубленной специализации молочного скотоводства и при выращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах долю коров повышают до 80-85%. В этом случае значительно возрастает производство молока и выход молочной продукции в среднем на одну голову.

В крупных пригородных хозяйствах молодняк, предназначенный для ремонта стада, передают в 10-15-дневном возрасте в специальные совхозы по выращиванию телок. Из этих совхозов нетелей на 4-6 месяце стельности возвращают хозяйствам-владельцам. Весь же сверхремонтный молодняк передают в откормочные хозяйства.

В хозяйствах, расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где помимо производства молока имеются условия для выращивания молодняка на мясо до 15-18-месячного возраста, в стаде может быть 40-50% коров. В зависимости от сроков использования животных и процента их выбраковки изменяется количество оставляемого для ремонта молодняка. Чем короче срок использования коров и выше процент их выбраковки, тем больше следует оставлять телок для ремонта стада. В молочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет 15-20%, а в специализированных хозяйствах - до 25%.

В племенных хозяйствах доля коров в стаде изменяется с учетом сроков реализации племенного молодняка. Чем в более раннем возрасте реализуют молодняк, тем больше коров может быть в стаде. При реализации племенного молодняка в возрасте 12 месяцев, в племенных стадах оставляют до 50% коров. Для более быстрого улучшения качества стада, целесообразно увеличивать количество ремонтного молодняка с таким расчетом, чтобы ежегодно переводить в группу коров 20-25% нетелей и выбраковывать часть коров по показателям продуктивности за 1 лактацию.

При определении структуры стада число животных в младших возрастных группах (нетели, молодняк старше года и до года) должно быть несколько больше, чем это необходимо для ремонта, чтобы иметь возможность выбраковывать отстающих в развитии животных. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения нормального воспроизводства на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей, 18-20% телок старше одного года и 22-25% телок до года. При меньшем числе коров в стаде часть молодняка оставляют сверх ремонта для реализации на мясо в возрасте старше 12 месяцев.

В мясном скотоводстве значительную долю в структуре стада занимает молодняк, оставляемый в хозяйстве сверх ремонта. При интенсивном кормопроизводстве и наличии орошаемых пастбищ молодняк на мясо можно выращивать до 15-18-месячного возраста, используя летний период для нагула. В этом случае удельная масса коров в стаде составляет 35-40%, а нетелей - до 20% от числа коров.

В районах с меньшей интенсификацией скотоводства молодняк выращивают на мясо до 2-2.5-летнего возраста. В этом случае число коров в стаде снижают до 30-35%, одновременно увеличивая количество животных, предназначенных для откорма и нагула. Увеличение численности молодняка в стаде при интенсивном его выращивании обеспечивает повышение валового прироста и средней массы скота, сдаваемого на мясо. Ежегодная выбраковка 20% коров дает возможность обновлять маточное хозяйство через каждые 5 лет, производить убой животных в возрасте 7-8 лет и получать мясо лучшего качества. В племенных хозяйствах при реализации молодняка в возрасте одного года доля коров равна 40-50%. В хозяйстве мясного направления оставляют необходимое количество бычков, чтобы обеспечить выполнение плана поставки скота на нагул и откорм в следующем году.

При установившейся структуре стада рост производства продуктов животноводства осуществляется в основном в результате улучшения породности животных и повышения уровня их кормления. Исходя из структуры, составляют оборот стада, определяют сроки перевода животных из одной возрастной группы в другую и сдачи на мясо, а также в продажу, и прочие поступления и выбытия скота. На основании данных оборота стада планируют выход продукции , потребность в кормах и т.п. Оборот планируют так, чтобы поголовье стада на конец года соответствовало принятой структуре стада.

Кормление и содержание быков-производителей. Результаты воспроизводства стада в значительной степени обусловливаются половой активностью и воспроизводительной способностью быков-производителей, что в большой мере зависит от условий их кормления, содержания и использования. При кормлении быков-производителей учитывают интенсивность их использования, а именно количество садок в сутки и чередование дней использования с днями отдыха. Общий уровень кормления быков-производителей должен обеспечивать поддержание у них заводских кондиций, хорошую упитанность, но без ожирения, высокую активность при садках и хорошее качество спермы. Рекомендуется, чтобы быки, которые весят 700-1000 кг, при интенсивном использовании получали в суточном рационе по 1.25-1.1 кормовой единицы из расчета на 100 кг массы.

Особенно важное значение при кормлении быков-производителей имеет полноценность рационов: количество и качество протеина, обеспечение минеральными веществами и витаминами. По принятым нормам на 1 кормовую единицу предусматривается содержание переваримого протеина 140-145 г, кальция 7-8 г, фосфора 6-7 г, и поваренной соли 7-8г. Для повышения полноценности рациона полезно включать в него богатые протеином животные корма, что повышает половую активность быков, резистентность и оплодотворяющую способность сперматозоидов.

Наряду с переваримым протеином в рационах быков-производителей следует учитывать содержание легкопереваримых углеводов (сахаров) и сахаро-протеиновое отношение. Желательно, чтобы на 100 г. переваримого протеина быки получали в рационах 125-150 г. сахара зимой и 70-110 г. летом.

Большую роль в кормлении быков играет удовлетворение их потребности в микроэлементах: кобальте, меди, йоде, марганце, цинке. Содержание микроэлементов в кормах зависит от зоны, почвы и удобрений. Большое внимание следует уделять обеспечению быков витаминами A, D и Е. Потребность в других витаминах (B и C) покрывается за счет биосинтеза в организме. Для удовлетворения потребности в витамине А быкам скармливают корма, богатые каротином (летом - зеленая трава, зимой - качественное сено). Витамин А оказывает большое влияние на воспроизводительные функции животных. При интенсивном использовании в рацион быков-производителей вводят в сутки по 100 мг каротина на 100 кг живой массы. При нехватке в рационах каротина, быков подкармливают препаратом витамина А из расчета замены 1 мг каротина 500-533 ИЕ витамина А.

Существенное влияние на воспроизводительную функцию быков-производителей оказывает обеспечение их потребности в витамине D. Для этого зимой в рационы быков вводят обученные дрожжи, а также препараты витамина D2 и D3.

Рекомендуется следующая структура рационов в зимний период:

хорошее сено - 40-45%;

травяная мука или гранулы - 8-10%;

животные корма и специальные добавки - 4-5%;

концентрированные корма - 40-45%.

В летний период рекомендуется следующая структура рационов:

зеленые корма - 33-35%;

сено - 22-25%;

концентрированные корма - 32-35%;

травяная мука или гранулы - 6-8%;

животные корма и специальные добавки - 0.5-1%.

В сутки быкам дают из расчета на 100 кг живой массы 1-1.2 кг сена и 4 0.5 кг концентрированных кормов.

Для здоровья и воспроизводительной функции быков-производителей большое значение имеет активный моцион. Отсутствие или недостаток моциона часто снижает их половую активность, ухудшает качество и оплодотворяющие способности спермы, и является причиной того, что они уже в молодом возрасте становятся злыми и опасными для персонала. В практике содержания быков применяют различные способы моциона: проводка, использование на легких работах, принудительные прогулки, содержание на воздухе на длинной цепи, свободный выгул и т.п. Продолжительность прогулок обычно составляет 3-4 часа в сутки.

При свободно-выгульном содержании животных к их носовым кольцам целесообразно привешивать на короткой цепи (30-40 см) грузик массой 3-6 кг. Это предохранит животных от взаимных нападений, драк или травматических повреждений. При уходе за быками необходимо обращать внимание на состояние копыт и их регулярная обрезка, чтобы не возникали заболевания конечностей.

Техника выращивания крупного рогатого скота

Выращивание молодняка - теоретические основы. Обусловленная наследственностью молочная или мясная продуктивность крупного рогатого скота может достаточно полно проявиться только при благоприятных факторах внешней среды, из которых ведущее значение имеют условия выращивания и использования животных. Установлено, что молодой организм обладает большой пластичностью. Эффективное и направленное воздействие кормлением и содержанием на формирование продуктивных и других качеств скота основывается на закономерностях развития животного в эмбриональный и постэмбриональный периоды.

В утробном развитии выделяют следующие основные периоды: зародышевый, предплодный и плодный. В зародышевый период, который у крупного рогатого скота продолжается 34 дня, протекают процессы дифференцировки тканей, сопровождающиеся закладкой основных систем и органов. В этот период зародыш усиленно растет, масса его увеличивается примерно в 600 раз. В предплодный период происходит дальнейшее интенсивное развитие тканей, органов и систем. Этот период завершается образованием раннего плода, который по анатомическому строению сходен с организмом новорожденного теленка. К концу периода масса зародыша достигает 8-15 г. Длительность периода у крупного рогатого скота составляет 26 дней. В плодный период, который продолжается с 61-го дня жизни эмбриона до момента рождения животного, происходят процессы качественного преобразования организма, направленные на обеспечение его жизнеспособности во внеутробной жизни, при этом увеличивается абсолютная масса тела. Особенно быстро возрастает масса тела в последние два месяца эмбриональной жизни: в это время суточные прирост составляет 300-400 г.

Постэмбриональное развитие крупного рогатого скота разделяют на следующие периоды: новорожденность, молочный период, период интенсивного роста и полового созревания, период интенсивного формирования продуктивности, зрелость и расцвет функциональной деятельности, и старение.

Новорожденный теленок приспосабливается к условиям жизни вне материнского организма в течение 7-10 дней. В это время особенно важно оградить теленка от заболеваний и способствовать развитию защитных функций организма. Большое значение имеет скармливание теленку вскоре после отела молозива. Это обогащает его организм иммунными белками, витамином А, повышает сопротивляемость к заболеваниям органов пищеварения, способствует нормальному обмену веществ и активизации его процесса.

В молочный период основной пищей теленка служит молоко, которое постепенно заменяют растительными кормами по мере развития органов пищеварения. Молочный период продолжается 2-6 месяцев. В период интенсивного роста молодняк дает высокие приросты при кормлении его растительными кормами и к концу его, примерно в возрасте 10-12 месяцев достигает полового созревания.

Период интенсивного формирования продуктивности начинается с момента наступления половой зрелости и заканчивается первым отелом у нетелей и использованием быков для племенных целей. В течение этого времени у молодняка интенсивно развиваются половые органы и воспроизводительная способность. У телок усиливается рост молочной железы.

В период расцвета функциональной деятельности продуктивные качества животных достигают наивысшего развития, что у коров проявляется в повышении молочной продуктивности в сочетании с хорошей воспроизводительной способностью, у быков - в активной воспроизводительной функции. У коров этот период начинается с первого отела и заканчивается в возрасте 7-8 отелов, у быков-производителей - с 1.5-2 до 8-10 лет. В это время процессы обмена веществ в организмах протекают интенсивно, и животные активно реагируют на изменение условий кормления и содержания.

В период старения организма интенсивность обмена веществ постепенно снижается и продуктивность животных уменьшается.

Установлено, что развитие разных тканей и органов в организме происходит неравномерно. В эмбриональный период наиболее интенсивно растет костная ткань, в постэмбриональный период темпы её роста снижаются. К моменту рождения у крупного рогатого скота периферический скелет развит относительно больше. В постэмбриональный период более интенсивно растет осевой скелет. Закономерности роста скелета обусловливают изменения телосложения животных с возрастом. Мышечная ткань наиболее активно растет в первые 12-14 месяцев жизни. Затем интенсивность роста и абсолютные приросты мышечной ткани снижаются. Жировая ткань начинает откладываться в организме в более позднем возрасте.

Значительно изменяется с возрастом животных направление обмена веществ. Молодой организм обладает высокой способностью к синтезу белковых веществ. С возрастом эта способность снижается в связи с изменением структуры белковых веществ. У молодых животных в организме в составе белков преобладают нуклеопротеиды, которые играют важную роль в белковом синтезе. С возрастом в организме накапливаются специализированные функциональные белки с низкой способностью к самообновлению. Удельная масса нуклеопротеидов снижается с одновременным уменьшением в них доли нуклеиновых кислот.

При хорошем кормлении у молодняка молочных и молочно-мясных пород до 16-18-месячного возраста образуется в теле больше белковых веществ, чем жиров. Отложение белка и жира в теле молодняка в большой степени зависит от уровня кормления и содержания. При пониженном уровне кормления, когда суточные приросты составляют 250-300 г., соотношение белка и жира с возрастом мало изменяется. И наоборот, если молодняк кормят обильно, в теле откладывается много жира уже в молодом возрасте, что неблагоприятно влияет на формирование молочной продуктивности животных и их воспроизводительную функцию. В этой связи, обильное кормление ремонтных телок нежелательно.

Установлено, что молодняк обладает способностью компенсировать временную задержку роста в последующий возрастной период при улучшении кормления и содержания. Способность к компенсации объясняется тем, что в организме после некоторой задержки роста создаются условия для более интенсивного синтеза веществ. Компенсация временных задержек роста вытекает из основных закономерностей индивидуального развития животных, и обусловлена генетическими факторами, контролирующими реализацию в онтогенезе при разных условиях внешней среды запрограммированного наследственностью развития отдельных признаков и всего организма в целом.

При выращивании телок молочных и молочно-мясных пород суточные приросты их в первые 2-3 месяца жизни могут составлять 500-600 г. В последующем возрасте при хорошем кормлении временное отставание роста и формирование молочной продуктивности может быть достаточно полно скомпенсировано. Такое выращивание телок весеннего отела применяют в хозяйствах, где в стойловой период их содержат на грубых и сочных кормах, а летом - на пастбищах. Хорошие результаты получают при выращивании телок до 10-12 месяцев (до начала полового созревания) на умеренном уровне кормления, а после этого - на повышенном.