Помещения, где содержаться животные - типовые, содержание привязное (телята содержатся в клетках групповым и индивидуальным способами (в клетках Эверса)). Уборка навоза осуществляется 3 раза в день скребковым транспортёром. Дойка проходит 3 раза в день. Тип содержания животных - стойлово-пастбищный. Выгул на пастбищах начинается в 20х числах мая и заканчивается в первых числах сентября.

Суточный рацион кормления животных в стойловый период:

Силос - 37 кг (дойное стадо), 30 кг - для сухостойных коров и нетелей, 18 кг - тёлкам, 9-10 кг - телятам.

Сено - 3 кг (дойное стадо и нетели), 5-7 кг - для сухостойных коров, и тёлок, 2кг - телятам.

Фураж - 30г/л - для дойного стада, 3 кг - для сухостойных коров и нетелей, тёлкам и телятам - 1,5 кг.

Соль - 80 - 150 г - для дойного стада, сухостойных коров и нетелей, 50гр - тёлкам и нетелям.

Минеральная подкормка - 150 г - для сухостойных коров, дойного стада, нетелей, 80г - тёлкам и телятам.

Из вышеперечисленного видно, что рацион не сбалансирован, беден в отношении минеральных веществ. Исследование кормов производится 1 раз в год при их закладке и заготовке.

Дезбарьеров и санпропускников нет и не предусмотрено. Дороги не асфальтированы, нет никаких ограждений, препятствующих проникновению на территорию отделения посторонних людей и уличных беспризорных животных.

Водоснабжение хорошее, качество поступающей к животным воды удовлетворительное, состояние водопровода удовлетворительное. Температура воды в среднем +5^оС.

Вентиляция хорошая, микроклимат помещений стабильный. Средняя температура воздуха +11,5^оС.

В качестве подстилки используются древесные опилки хорошего качества. Подстилка под коровами обильная.

Санитарный день еженедельно по средам.

Кратность и периодичность проведения дезинфекции: согласно графика 2 раза в год, клетки по мере необходимости.

Исследование крови: на биохимию производится ежеквартально, на выявление лейкоза, бруцеллёза и других заболеваний как ежеквартально, так и по мере необходимости (после абортов невыясненной этиологии).

2.4 Структура и оборот стада. Организация воспроизводства. Трудовые процессы в отрасли. Уровень механизации трудовых процессов в отрасли. Формы организации труда

Рост объемов производства животноводческой продукции наряду с кормлением, уходом и содержанием в первую очередь зависит от уровня организации воспроизводства стада. Поэтому в каждом хозяйстве создается база, обеспечивающая ускорение интенсификации воспроизводства крупного рогатого скота.

Воспроизводство стада - процесс восстановления и увеличения поголовья сельскохозяйственных животных путем их размножения и выращивания молодняка, при одновременном улучшении его качества. Предусматривает постоянное качественное совершенствование стада. Скорость воспроизводства стада определяется биологическими особенностями каждого вида животных -- плодовитостью, сроками наступления половой и хозяйственной; зоотехническими и экономическими факторами производства -- продолжительностью хозяйственного использования животных, возрастом реализации молодняка, сроками выращивания ремонтного молодняка и выбраковки маточного поголовья и др. Воспроизводство стада зависит также от обеспеченности животных кормами, структуры стада, соблюдения технологий выращивания молодняка, кормления и содержания животных.

Особенности воспроизводства стада крупного рогатого скота: увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется плодовитостью коров и сроками их использования. Половая зрелость животных зависит от породных особенностей, условий выращивания, содержания и кормления.

На данном предприятии применяется стойлово-пастбищная система содержания животных. Забота о зимнем содержании животных полностью ложится на человека. Летом скот находится на чистом воздухе, основным кормом является зеленая трава, поедаемая животными на пастбище или в скошенном виде в кормушках.

Развитие животноводства существенно зависит от наличия кормовой базы, в первую очередь от сложившейся структуры кормопроизводства, уровня использования кормовых добавок, энерговооруженности хозяйства и наличия различных сооружений для хранения и подготовки кормов к скармливанию. Объем кормов, производимых в хозяйстве, должен полностью соответствовать направлению и уровню продуктивности животных.

Кормовая база в хозяйстве определяется, прежде всего, задачами рационального и полноценного кормления животных. Наиболее рациональным является тот тип кормления, который обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требует минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции. Последнее особенно важно для сельскохозяйственных предприятий со слабой обеспеченностью естественными кормовыми угодьями.

Для организации собственного кормопроизводства необходимо разработка более совершенной технологии, основанная на новейших достижениях науки и передовой практики. Новая технология производства и использования кормов по своей структуре, организации и объему должна соответствовать производственному направлению и потребностям животноводства, способствуя при этом снижению затрат труда и средств на производство продукции.

Под рациональным типом кормопроизводства понимают научно обоснованную систему организационно-хозяйственных и технологических мероприятий, обеспечивающих эффективное производство, переработку и хранение кормов, соответствующих поголовью животных или птицы, как по количеству, так и по составу питательных веществ. Правильная организация кормления животных имеет важное экономическое значение. В этой связи необходимо оптимизировать рационы кормления коров для наиболее полного использования их продуктивных возможностей.

ООО "СОНСКОЕ" имеет собственную кормовую базу. Она включает корма с естественных и сеяных сенокосов и пастбищ, посевы полевых кормовых культур на сено, силос, фуражное зерно, зелёный и сочный корм, солому, корма промышленного производства (комбикорма, минеральные корма и др.).

Основные задачи отрасли растениеводства - это удовлетворение постоянно возрастающих потребностей животноводства кормами с высокой энергетической и протеиновой питательностью.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. На основании проведенных данных, в таблице 6 определим уровень кормления животных.

Таблица 4. Обеспеченность кормами в расчете на 1 голову скота

Анализируя обеспеченность кормами в расчете на одну голову скота отметим недостаточную сбалансированность кормов и обеспеченность выращиваемых животных, требующимся корма. Так рацион КРС в хозяйстве обеспечивает лишь 92,2% - 94,78% потребности кормов по норме ц кормовых единиц. Обеспеченность лошадей оказалось еще меньше. Таким образом, в целях повышения продуктивности выращиваемых животных хозяйства следует обратить внимание на составление более сбалансированных рационов, полностью обеспечивающих потребности выращиваемых животных.

Большое влияние на уровень продуктивности сельскохозяйственных животных, а, следовательно, и на валовое производство продукции животноводства, наряду с кормами, оказывают условия на их содержание, т.е. размещение скота по отделениям, обеспеченность помещениями, способы содержания и др.

Таблица 5. Обеспеченность животноводства капитальными производственными помещениями

Рассмотрев данные, представленные в таблице 8, отметим, что хозяйство полностью обеспечено капитальными производственными помещениями для выращивания всех имеющихся видов животных. А так же следует отметить, что имеются незадействованные производственные помещения, это позволяет увеличивать поголовье животных без дополнительных капитальных вложений для постройки новых помещений.

2.5 Организация оплаты труда в животноводстве

Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах устанавливается непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводится в Положении об оплате труда и Положении о натуральной оплате и натуральном премировании. Оплата труд рабочих производится обычно по коллективным расценкам, установленным за единицу произведенной продукции (на молочных фермах - на 1 ц молока и 1 голову приплода, на фермах по выращиванию и откорму молодняка - за 1 ц прироста живой массылата труд рабочих производится обычно по коллективным расценкам, установленным за единицу произведенной продукции ()иятии и пр). Размер расценок определяют исходя из 125 - 150 % тарифного фонда заработной платы (оплаты труда) коллектива и нормы (объема) производства продукции.

На молочных фермах продукция вырабатывается в течение года достаточно равномерно, поэтому заработная плата начисляется по расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. На фермах по выращиванию и откорму скота коллективам бригад ежемесячно выдается аванс, а по окончании цикла (года) производится окончательный расчет за фактически произведенную продукцию по установленным расценкам. Доплата за продукцию распределяется в коллективе с применением коэффициента трудового участия или пропорционально размеру полученного в течение года заработка (аванса). Порядок применения коэффициента трудового участия при распределении коллективного заработка определяется коллективом бригады.

На скотоводческих комплексах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов, производится по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий по производству продукции или при передаче животных в другие технологические группы. Нормированные задания устанавливают на уровне проектной производительности труда. Однако на молочных фермах эти задания устанавливают исходя из уровня производства продукции, соответствующего степени освоения проектной мощности комплекса. Обычно при установленном нормированном задании от 76 до 85 % от проектной мощности комплекса размер дополнительной оплаты составляет до 25% тарифной ставки, соответственно от 85 до 93 % - до 30, от 93 до 100 % и выше до 40 %. Для работников, достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена до 50 % тарифной ставки.

В ООО «Сонское», для повышения заинтересованности трудовых коллективов ферм в росте производительности труда установлены доплаты за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников.

Кроме того, установлена дополнительная оплата за качество и своевременное выполнение важнейших работ. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства 1 класса» или «Мастер животноводства 2 класса», установлена доплата в размере соответственно 20 и 10 % суммы заработной платы (оплаты труда), начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачиваются также надбавки за непрерывный стаж работы на данном предприятии.

Премирование коллективов бригад на скотоводческих фермах производится за экономию прямых затрат и по показателям, установленным на предприятии (за перевыполнение плана производства продукции, повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем и т.д.). Размер премий по показателям, установленным в ООО «Сонское», принят в объеме месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукции. Эти премии выплачиваются из фонда заработной платы. Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы бригады в целом в размере до 70 % полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения.

Премирование рабочих, занятых на основных работах по непосредственному обслуживанию животных, приготовлению и раздаче кормов с применением машин и механизмов, работах по техническому обслуживанию механизмов и электрооборудования, производится за повышение производительности труда (в размере до 2 % заработка за расчетный период за каждый процент превышения производительности труда по сравнению с уровнем, предусмотренным нормированным заданием по закрепленной группе животных), а также за сохранение поголовья в пределах норм, обеспечение бесперебойной работы оборудования и другие показатели (общая сумма премий по этим показателям устанавливается в определенном размере от суммы заработка за расчетный период).

На молочных фермах и комплексах производится также премирование рабочих за реализацию молока высокого качества (первосортного и охлажденного).

В ООО «Сонское» широкое распространение вновь получила традиционная натуральная оплата труда. Во-первых, она решает важную задачу удовлетворения сельской семьи в дешевых высококачественных продуктах питания и кормах, во-вторых, помогает за счет развития личного подворья снять остроту проблемы безработицы на селе, в-третьих, с ее помощью уменьшается задолженность по заработной плате, в-четвертых, она способствует продвижению отечественной сельскохозяйственной продукции на внутреннем рынке. Работникам коллектива устанавливается натуральная оплата труда, размер которой определяет предприятие. Она может производится как растениеводческой, так и животноводческой продукцией.

На предприятии используется натуральное премирование рабочих. Например, при обслуживании нетелей и получении от 100 коров и нетелей за год не менее 95 здоровых телят может быть выдан один теленок в месячном возрасте живой массой до 40 кг. Аналогично осуществляется натуральное премирование рабочих других профессий. Натуральна оплата осуществляется в виде выдачи определенной доли продукции за выполненный объем работ, натурального премирования, продажи продукции в счет заработной платы работникам предприятия. В хозяйстве определяют то количество продукции, которое будет выдано в виде натуральной оплаты. Как правило, его устанавливают в процентах от валового сбора, например 10% валового сбора картофеля, 5 % - зерна и т.д. Разрабатывают условия, по которым каждой категории работников будет выдаваться определенное количество продукции в виде натуральной оплаты при выполнении различных работ и достижении определенных показателей. Так работникам растениеводства оплата натурой может выдаваться за уборку зерновых, картофеля, заготовку кормов, вспашку зяби и выполнение других наиболее важных работ; руководящим работникам и специалистам - за увеличение валового производства зерна, картофеля и других видов сельскохозяйственной продукции. Целесообразно осуществлять натуральную оплату труда в размере не более 50-60 % начисленной в денежной форме оплаты труда.

2.6 Экономическая эффективность отрасли животноводства

Экономическая оценка отрасли животноводства начинается с изучения динамики поголовья сельскохозяйственных животных и их продуктивности, обеспеченности скота кормами и животноводческими помещениями, рационов кормления, породности животных и условий их содержания. Поголовья и продуктивность животных оказывает непосредственное влияние на объем производства продукции. Большое влияние на валовое производство продукции животноводства оказывает структура стада сельскохозяйственных животных. Чем больше доля породных в общем поголовье отдельных видов, тем выше при прочих равных условиях валовой выход продукции и наоборот. Изучая породный состав по каждой группе животных, определяем удельный вес каждой породы в общем поголовье, устанавливаем изменения в породном составе стада. Рассмотрим данные таблицы 4 структуру поголовья сельскохозяйственных животных.

Таблица 6. Структура поголовья сельскохозяйственных животных

Анализируя данную таблицу, отметим, что в структуре поголовья сельскохозяйственных животных преобладает КРС; его доля за исследуемый период составила около 90%. Поголовье свиней увеличивается, их доля в структуре поголовья скота, выросла с 4,4% до 11,4%. В целом, анализируя динамику поголовья, отметим тенденцию к увеличению общей численности поголовья стада хозяйства, причем следует отметить, увеличение поголовья идет по всем видам выращиваемого скота, что на ряду с увеличением валового выхода продукции свидетельствует о положительной тенденции развитии предприятия.

Таблица 7. Экономическая эффективность производства продукции животноводства

Оценка экономической эффективность производства продукции животноводства показала, что для хозяйства рентабельным является производство мяса КРС.

3. Совершенствование организации животноводства на сельскохозяйственных предприятий

3.1 Планирование воспроизводства стада. Планирование продуктивности животных

Проект развития животноводства будет выполнен на одном из отделений ООО "СОНСКОЕ" - Ферма № 2 .

Планирование производственной программы изучает закономерности технологических и организационных показателей в процессе роста и развития с.-х. производства. Существуют принципы планирования - это исходные положения, которыми руководствуются в процессе составления и выполнения планов. Основными принципами планирования на сельскохозяйственных предприятиях являются:

- научная обоснованность;

- единство политики и экономики;

- реальность и напряженность планов;

- выделение ведущих звеньев, определение главной задачи планов;

- единство и непрерывность планирования;

- пропорциональность и сбалансированность.

Таблица 7 Структура стада фермы №2 ООО "СОНСКОЕ"

Рассмотрим возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования:

1. Выбраковка телок рождения позапрошлого года 20%, продажа - 31%. Все остальное поголовье подлежит осеменению.

2. Выбраковка телок рождения прошлого года в I полугодии 10,4%; продажа - 15%. Все остальное поголовье с января по июнь подлежит осеменению. С июля по декабрь (64 головы) остается без изменения.

3. Коровы осеменены в прошлом году с апреля.

4. Возраст первой случки телочек 18 месяцев (1,5 года).

5. Выбраковка коров 19,6%.

Таблица 8 Возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования, гол

Используя эти и другие данные, рассчитаем план воспроизводства крупного рогатого скота, помесячного и годового оборота стада и рассмотрим совершенствование структуры стада. Воспроизводства стада - процесс восстановления (и увеличения при расширенном воспроизводстве) поголовья стада путем размножения и выращивания более продуктивных животных. При простом воспроизводстве численность поголовья крупного рогатого скота и соотношение половозрастных групп в стаде остается неизменным.

При расширенном воспроизводстве число поступивших в стадо животных превышает число выбывших и поголовье животных ежегодно увеличивается.

Как при простом, так и при расширенном воспроизводстве предусматривается качественное совершенствование стада, то есть улучшение племенных и продуктивных качеств животных.

Рассчитаем план воспроизводства стада крупного рогатого скота. Исходными данными для составления плана отелов являются показатели осемененных в прошлом году коров и нетелей.

План случек начинают с планирования коров, отелившихся в прошлом году в ноябре и декабре. По группам коров в плане случек планируется выбраковка по месяцам. Телок берут через 1,5 года.

Выход приплода составляет 95% от итогового показателя в плане отелов по месяцам (соотношение телочек и бычков 50/50).

Период стельности коров составляет 280-285 дней, сервис-период, то есть период от отела до случки составляет 45-60 дней, поэтому коровы, осемененные в апреле отелятся в январе следующего года и т.д., то есть коровы, осемененные в августе отелятся в мае 2012 года. Данные об осеменение коров берем из таблицы 13. Таким же образом планируем отелы нетелей.

Далее переходим к планированию случек, основываясь на данных той же таблицы, после того как корова отелилась, наступает сервис-период. С учетом этого корову можно случать через два месяца после отела.

Таблица 9 План воспроизводства крупного рогатого скота

Можно составить 2 вида оборота стада: годовой и помесячный.

Перейдем к составлению помесячного оборота отдельных групп КРС на планируемый год. Помесячный оборот стада позволяет проследить движение животных за каждый месяц и установить тенденцию увеличения или уменьшения поголовья, основанием является наличие поголовья на начало планового года в хозяйстве, план воспроизводства (план отелов, случек, выхода приплода).

Помесячный оборот составляется в виде движения половозрастных групп животных за определенный промежуток времени. Составляется в приходно-расходной ведомости, где производится расчет по 4 направлениям:

1) Поголовье на начало периода

2) Приходная часть (поступление животных из младших групп в старшие, приплод, покупка)

3) Расходная часть (выбраковка, перевод в старшие группы, реализация на мясо, продажа)

4) Поголовье на конец периода (поголовье не начало периода + приход - расход).

Таблица 10. Помесячный оборот стада крупного рогатого скота

Составим годовой оборот стада крупного рогатого скота.

Таблица 11 Живая масса одной головы, кг

План оборота стада -- движение (изменение) состава половых и возрастных групп скота на протяжении года, организованная в соответствии с плановыми требованиями хозяйства, с учетом естественных условий воспроизводства поголовья. На основании годового оборота стада определяется среднегодовое поголовье скота и выход мяса. В заключение определим результат всех изменений - выходное поголовье по группам на конец года. По разным статьям приходных и расходных частей покажем живую массу скота.

Валовой прирост = ЖМ _{кон. г.} + ЖМ _расход - ЖМ _приход - ЖМ _нач.г.

Среднегодовое поголовье = (П н.г. - П к.г. ) / 2

Правильность расчетов по живой массе определяют по итоговым строкам. Для этого к массе животных на начало года прибавляется масса животных в приходе и валовой прирост. Затем вычитают массу животных в расходе. Остаток должен равняться массе животных на конец года. Равенство имеется, следовательно, расчеты по живой массе верны. Среднегодовое поголовье (П_ср.г, гол.) можно определить следующим образом: поголовье на начало года плюс поголовье на конец года и разделить на два. Валовой прирост находим путем суммирования живой массы на конец года и живой массы расхода за вычетом прихода и живой массы на начало года.

3.2 Интенсивные технологии производства продукции животноводства