Організація виробництва молока

3.3 Планування виручки від реалізації та фінансових результатів

Фінансові результати відображаються показниками одержаного прибутку та рівня рентабельності підприємства. Чим більше величина прибутку і вище рівень рентабельності, тим ефективніше функціонує підприємство, тим стійкіший його фінансовий стан.

Прибуток підприємства одержують, насамперед від реалізації продукції, а також від інших видів діяльності підприємства (здача в оренду основних засобів, земельних угідь, тощо).

Прибуток являє собою частину чистого доходу (виручки від реалізації) який одержують суб'єкти господарювання після реалізації продукції. Кількісно прибуток визначається різницею між виручкою від продажу продукції, робіт і послуг (після сплати податку на додану вартість, акцизного податку та інших відрахувань з виручки в бюджетні та не бюджетні фонди) і повною собівартістю реалізованої продукції. Збільшення реалізації прибуткової тобто рентабельної продукції збільшує прибуток і тим покращує фінансовий стан підприємства. Навпаки, збільшення реалізації збиткової продукції негативно впливає на прибуток і фінансовий стан підприємства.

Тому фінансові результати діяльності слід вивчати у взаємозв'язку з використанням і реалізацією продукції.

Обсяг реалізації і величина прибутку, рівень рентабельності залежить від виробничої, постачальної, маркетингової комерційної і фінансової діяльності підприємства, тобто результати відображають в собі всі сторони господарської діяльності.

Таблиця 3.3.1 - Канали реалізації продукції

Підприємства, які одержують прибуток вважають рентабельними. Окремі господарства мають різні розміри виробничих ресурсів і одержують неоднаковий прибуток. Тому для оцінки їх економічної ефективності виникає потреба враховувати не лише абсолютну суму прибутку, але й віднесення її до ресурсів, що використовуються у процесі виробництва. Загальну оцінку щодо цього проводять за допомогою показників рентабельності

В ринкових умовах виникла необхідність визначення різних показників рентабельності, які характеризують виробничу, комерційну і фінансову діяльність підприємств.

Рівень рентабельності витрат - це відношення прибутку до повної собівартості реалізованої продукції. Він характеризує економічну ефективність тієї частини засобів, яка відображена у витратах на виробництво і реалізацію товарної продукції. Цей показник визначається щодо всієї реалізованої продукції господарства в цілому, за галузями (рослинництво і тваринництво), окремими видами продукції та каналами реалізації.

Розглянемо економічні показники виробництва молока за допомогою таблиці 3.3.2

Таблиця 3.3.2 - Фінансові результати

Аналізуючи дані можна зробити висновок, що рентабельність реалізації молока становить 119,38 %, це зумовлено великим показником прибутку, а саме 11322,54 тис. грн, і порівняно малої повною собівартістю продукції 9484,72 тис. грн.

3.4 Шляхи підвищення економічної ефективності галузі молочного скотарства

Основними чинниками, які забезпечують підвищення рентабельності виробництва молока, є підвищення продуктивності корів, зниження матеріально-грошових затрат з розрахунку на одну голову. З усіх чинників зовнішнього середовища, що впливають на рівень продуктивності корів, найбільше має їх годівля, рівень впливу якої становить 50-60 %. Достатня і повноцінна годівля корів - основа стабільності й зростання продуктивності. Розв'язання цього завдання можливе на основі досягнень науково-технічного прогресу, впровадження прогресивних технологій кормовиробництва і раціональних форм організації праці. Система годівлі, її повноцінність вимагають не лише достатньої кількості кормів і збалансованого раціону за поживними речовинами, а й економічного обґрунтування типів годівлі.

Організації повноцінної годівлі молочного худоби першочергового значення набуває якість кормів, особливо об'ємистих - силосу, сінажу, сіна. Низька якість соковитих кормів призводить до перевитрат концентратів.

Низька якість основних кормів зумовлює необхідність балансувати раціони з допомогою підвищених витрат концентратів. Перевантаження раціонів концентратами може призвести до різних порушень обміну речовин, зокрема до ацидозу і кетозу. У результаті те, що у господарстві приділяють недостатню увагу заготівлі об'ємистих кормів, їхня якість повинна бути кращою.

Запропонований нами раціон годівлі складено з урахуванням фактичної поживністю кормів і вміщує збільшення середньодобових надоїв до 16 кг. Тому необхідно оптимізувати цукрово-протеїновий раціон за рахунок зменшення дачі кормової меляси на 1 кг на голову на добу. Для поліпшення енерго-протеїнового раціону пропонується збільшити дачу кукурудзяного силосу до 14 кг.

Впровадження в практику годівлі запропонованих раціонів на зимово-стійловий період дозволить без додаткових витрат:

- збільшити середньодобову молочну продуктивність корів з 14 до 16 кг;

- знизити витрати концентратів на 1 кг;

- поліпшити стан здоров'я тварин і знизити вибраковку корів через порушення обміну речовин.

Основою годівлі влітку на підприємстві служить зелений конвеєр злаково-бобових трав з урахуванням козлятника, конюшини і люцерни. Аналіз літніх раціонів показує, що спостерігається гостра нестача клітковини і фосфору.

Розглянемо фактичний раціон годівлі корів з живою масою 550 кг з середньодобовим удоєм 18 кг , 2014 р. за допомогою таблиці 3.6

Таблиця 3.4.1 - Фактичний раціон годівлі корів ТОВ «Оріон Молоко» з живою масою 550 кг з середньодобовим удоєм 18 кг, 2014рр.

Розглянувши фактичний раціон годівлі корів на підприємстві, можна зробити висновок, що він не відповідає нормам. У комбікорму сирого протеїну за нормою необхідно 650 кг, на підприємстві він становить 910 кг. Щодо сіна злаково-бобового, то в фактичному раціоні багато клітковини та цукру. І тому необхідно удосконалити раціон годівлі корів для збільшення середньодобової продуктивності корів

Розглянемо запропонований раціон годівлі корів з живою масою 550 кг, з середньодобовим удоєм 20 кг за допомогою даних таблиці 3.7.

Таблиця 3.4.2 - Плановий раціон годівлі корів ТОВ «Оріон Молоко» з живою масою 550 кг, з середньодобовим удоєм 20 кг, 2017 р.

Отже, розробивши плановий раціон годівлі корів, можна стверджувати, що у фактичному раціоні у комбікормах був надлишок протеїну, клітковини та цукру, це можна пояснити тим, що корів часто годують бобовою сумішшю. Для зменшення рівня протеїну в раціоні пропонується знизити рівень середньодобової дачі комбікормів із семи до чотирьох кг на голову.

Від забезпеченості тварин кормами залежить розмір поголів'я тварин і рівень їхнього годівлі. Тож у процесі аналізу необхідно вивчити стан кормової бази у господарстві, забезпеченість тварин кормами загалом і особливо у стійловий період.

І тому, необхідно фактичну наявність кормів порівняти з планової потребою, визначене з фактичного поголів'я і планових норм годівлі. Останні показують, скільки кормів із загальної поживністю в кормових одиницях, змісту перетравного протеїну і мінеральних речовин треба дати різним групам тварин залежно від віку і продуктивності.

Розглянемо резерви збільшення виробництва продукції за рахунок підвищення рівня годівлі тварин у ТОВ «Оріон Молоко» на 2017 рік за допомогою даних таблиці 3.8.

Розрахувавши резерви збільшення виробництва продукції за рахунок підвищення рівня годівлі тварин у ТОВ «Оріон Молоко» на 2017 рік можна сказати, що витрати кормів на 1 голову становитимуть у 2017 році 30,74 ц. Резерв підвищення продуктивності корів у 2017 році буде становити 2,63 ц, за рахунок впровадження вдосконалення годівлі тварин. Резерв збільшення виробництва молока на 2017рік буде складати 2314,4 ц. На ці істотні зміни виробництва продукції молока вплинуть запропоновані заходи.

Таблиця 3.4.3 - Резерви збільшення виробництва продукції за рахунок підвищення рівня годівлі тварин у ТОВ «Оріон Молоко», 2017 р.

Важливим чинником, що впливає на кінцеві результати сільськогосподарського підприємства, є раціональна система відтворення стада, поліпшення його породного складу та ліквідація яловості корів. Унаслідок яловості продуктивність корови знижується на 30-35 %, зменшується вихід телят і зростають непродуктивні витрати. Досвід підтверджує, що молочне поголів'я стає продуктивнішим, якщо основне стадо щорічно поповнювати не менше ніж на 25 первісток з розрахунку на 100 корів. Це дасть змогу перевірити їх продуктивність і вибракувати низькопродуктивних тварин. Недоцільно утримувати корови віком понад 10 років, оскільки їх молочна продуктивність і абсолютна кількість жиру в молоці після п'ятого, шостого отелення знижується.

Для укомплектування основного стада підприємства необхідно придбати тварин з високим генетичним потенціалом, здатних для промислової технології виробництва молока, які мають продуктивність і м'ясні якості, високу життєздатність молодняку. Найповніше цим вимогам відповідають тварини чорно-рябої породи. Окупність кормів у цієї породи тварин на 25-З0 % вища від інших.

Розрахунок впливу породного складу корів на обсяг виробництва продукції тваринництва представлений в 3.9

Таблиця 3.4.5 - Вплив породного складу корів на обсяг виробництва молока у ТОВ «Оріон Молоко», 2014 р. та 2017 р.

Аналізуючи вплив породного складу корів на обсяг виробництва молока, можна зробити такий висновок: чистопородні корови дають більший надій молока, тому пропонуємо збільшити кількість чистопородних корів на 44 голови, а помісей зменшити на таку саму кількість.

Проаналізуємо економічну ефективність запропонованих заходів (табл. 3.10).

Таблиця 3.4.6 - Економічна ефективність запропонованих заходів для ТОВ «Оріон Молоко», 2017 р.

Як свідчать дані таблиці 3.10, обсяг виробництва молока за планом на 2017 рік після підвищення продуктивності корів складе 45682,4 тис. грн., що на 14079,4 ц більше, ніж у 2014 році. Обсяг реалізованої продукції у 2017 році порівняно з 2014 роком збільшиться на 9274,3 ц. За рахунок розширення каналів збуту продукції, рівень товарності становитиме 0,97%. Собівартість 1 ц реалізованої продукції за планом на 2017 рік складе 308,5 ц, що на 64,6 грн менше за 2014 рік. Внаслідок збільшення обсягу реалізації молока на 9274,3 ц та збільшення ціни на 25,7 грн, виручка від реалізації складе 15000 тис.грн. Розмір прибутку у 2017 році порівняно з 2014 роком збільшиться на 521386,5 тис. грн. Планова рентабельність становитиме 18,3 %.

Отже, для ефективного виробництва молока у ТОВ «Оріон Молоко» потрібно використовувати всі наявні в підприємстві резерви, а саме:

- доїння корів автоматизованою доїльною установкою «Ялинка» УДА-16;

- роздавання кормів за допомогою кормороздавача КТУ-10А;

- удосконалення раціону годівлі корів;

- підвищення ефективності використання кормів;

- удосконалення породного складу корів;

- розширення ринку збуту молока.

Таким чином, формування ефективної системи виробництва молока реконструкція ферм, придбання нових доїльних установок УДА-16А «Ялинка-автомат», придбання кормороздавача, забезпечить підвищення конкурентоспроможності галузі молочного скотарства.

Висновки і пропозиції

Ефективне функціонування національної економіки України в ринкових умовах, зокрема підприємств галузі АПК, об'єктивно обумовлює підвищення економічної ефективності виробництва, конкурентоспроможності продукції і послуг на основі впровадження інновацій, ефективних форм господарювання й управління виробництвом, активізації підприємництва у сфері виробництва сільськогосподарської продукції.

Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва - це відносна величина, яка відображає відношення отриманих результатів до понесених витрат, або співвідношення кінцевих результатів до затрачених ресурсів.

Товариство з обмеженою відповідальністю «Оріон-Молоко» займається широким спектром різної діяльності. Це і вирощуванням продукції рослинництва (зернові культури, технічні культури,), і вирощуванням продукції тваринництва (великої рогатої худоби як молочного, так і м'ясного напрямку, а також бджільництво).

Аналіз діяльності ТОВ «Оріон-Молоко» у 2013-2015 роках показав, що рентабельність виробництва з кожним роком збільшується, а саму рентабельність у 2015 році становила 48,58%, що на 26,24% більша за показник 2013 року.

Проведені розрахунки динаміки поголів'я корів та її продуктивності дали можливість визначити, що упродовж 2013-2014 років на ТОВ «Оріон-Молоко» зменшувалося поголів'я великої рогатої худоби, на 280 корів зменшилося молочного стада. У 2015 році спостерігається збільшення ВРХ на відгодівлю і стала кількість молочного стада. Вдалось також виявити те, що підприємство реалізує усе надоєне молоко. Також спостерігається незмінна кількість бджолосімей, що з кожним роком дають все більше валової продукції.

Основним показником ефективності виробництва продукції є прибуток. У нашому випадку спостерігається зростання прибутку отриманого від продажу продукції, а саме на 13259 тис.грн у 2015 році або на 179,69% більше за показник 2013 року.

Як відомо, ефективність управління прибутком на підприємстві, як і його дохідність, характеризується показником рентабельності продукції. Рівень рентабельності молока мав тенденцію до коливання. Так у 2013 році це показник становив 3,84%, а у 2015 році на 0,53% менше, тобто 3,30%

Для підвищення ефективності виробництва молока було запропоновано селекційно племінна робота;

застосовувати нові технології годівлі та утримання тварин;

підвищити потужність кормової бази;

для підвищення продуктивності праці застосовувати досягнення НТП.

Підвищення продуктивності праці, зниження собівартості, зростання рентабельності виробництва продукції - основне завдання, яке стоїть перед кожним господарством, а тому у господарстві необхідно здійснювати спеціалізацію і концентрацію виробництва, підвищити рівень механізації трудомістких процесів, удосконалювати організацію і оплату праці. Важливим показником ефективності виробництва є собівартість центнера продукції. Тому необхідно, для зниження собівартості молока, підвищити продуктивності праці при одночасному підвищенні заробітної плати обслуговуючого персоналу і зменшення витрат пов'язаних з виробництвом та використанням кормів. Одночасно виникає необхідність удосконалення застосовуваних технологій виробництва молока. Це стосується питання утримання і годівлі худоби, створення міцної кормової бази, поліпшення використання і дальшого удосконалення засобів механізації та автоматизації виробничих процесів, скорочення затрат одиниці продукції і підвищення ефективності використання основних засобів виробництва.

Плануючи виробництво молока, ураховується продуктивність корів і поголів'я, так плановий вихід продукції дорівнює 40901,2 ц. Виробництво такої кількості молока передбачає витрати на суму 9484,72 тис. грн на різні статті витрат. В кінцевому результаті, собівартість молока становитиме 231,89 грн/ц, що у свою чергу принесе прибуток у розмірі 11322,54 тис. грн.

Підвищення кількості виробництва молока необхідно для підтримання с/г виробництва на Україні, а також забезпечення конкурентоспроможності на ринку для отримання прибутку.

Висока ефективність інтеграції учасників агропромислових формувань пояснюється не тільки кваліфікованим вирішенням проблем використання у виробництві досягнень науки, новітньої технології, високим рівнем координації і управління цією складною системою, а й постійним вивченням ринку і швидким адаптуванням до попиту споживача, і, як наслідок, це дасть змогу сформувати ефективну комплексну систему постачання й просування молочної продукції на ринок.

Список використаної літератури

1) Андрійчук В.Г. Економіка аграрних підприємств. - К. : КНЕУ, 2002. - 622 с.

2) Батіг А.І. Планування та організація діяльності аграрного підприємства : навч. посібн. / А.І. Батіг, О.С. Бензелюк, Г.Я. Віннічук та ін. - К. : Аграрна освіта, 2003. - 425 с.

3) Березівський П.С., Михайлик Н.І. Організація виробництва в аграрних формуваннях : навч. посіб. / за ред. П.С. Березівського. - К. : Центр навчальної літератури, 2005. - 560 с.

4) Березівський П.с., Михайлик Н.І. Організація, прогнозування та планування агропромислового комплексу : навч. посібн. / За ред. П.С. Березівського. - Львів : Магнолія Плюс, 2004 - 443 с.

5) Бурик А.Ф. Планування діяльності підприємства : навч. посіб. / Бурик А.Ф., Світовий О.М., Мачушенко О.Г. та ін. - К : Центр учбової літератури, 2013. - 260 с.

6) Васильков В.Г. Організація виробництва : навч. посіб. - К. : КНЕУ. 2003. - 524 с.

7) Залуцький І.Р. Планування і діагностика діяльності підприємств : навч. посібн. / І.Р. Залуцький. - Львів : Новий світ, 2000, 2009. - 320 с.

8) Збарський В.К. Економіка сільського господарства : навч. посіб. / Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А. та ін. : За ред. В.К. Збарського і В.І. Мацибори - К. : Каравела, 2010. - 280 с.

9) Зрібняк Л.Я., Ільчук М.М Організація і планування сільськогосподарського виробництва : навч. посіб. -К. : ЗАТ «Нічлава», 2004. - 304 с.

10) Ільчук М.М. Організація і планування сільськогосподарського виробництва. - Вінниця : Нова книга, 2008. - 455 с.

11) Ільчук М.М., Зрібняк Л.Я., Мельник С.І. та ін. Організація і планування сільськогосподарського виробництва : підручник / за редакцією М.М. Ільчука та Л.Я. Зрібняка. - Вінниця : Нова книга, 2009. - 456 с.

12) Господарський кодекс України від 16.01. 2003 р. №436-ІУ http://zakon4.rada.gov.ua/lavs/show/436-15

13) Земельний Кодекс України// Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2002, (зі змінами і доповненнями) №2367-УІ(2367-17) від 29.06.2010, ВВР http://zakon2.rada.gov.ua/lavs/show/2768-14

14) Конституція України // Прийнята на п'ятій сесії Верховної Ради України 28 червня 1996 р. - Українська правнича фундація, 1996. - 64 с.

15) Про оплату праці : Закон України від 24.03.1995 № 108/95-ВР зі змінами та доповненнямиhttp://zakon4.rada.gov.ua/lavs/show/108/95-вр

Размещено на Allbest.ru