Разведение герефордской породы в Намском улусе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Обзор литературы

1.1 Развитие скотоводства в Якутии

Глава 2. Практическая значимость разведения герефордской породы в Намском улусе в ОАО «Эт-Ас»

2.1 Информация ОАО «Эт-Ас»

2.2 Разведение герефордской породы в Намском улусе

2.3 Приёмы и методы увеличения мясной продуктивности привозного мясного скота герефордской породы в условиях Намского улуса

Глава 3. Перспективный план развития

Заключение

Список литературы

Введение

Животноводство - это отрасль агропромышленного комплекса, который обеспечивает человека продуктами питания, а промышленность - сырьем.

Животноводство имеет большое народнохозяйственное значение. Оно являет собой источник обеспечения населения такими важными продуктами питания, как мясо, молоко, яйца, а также дает для промышленности шерсть, кожу, мерлушку и другое сырье.

Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства Российской Федерации.

Важнейшей проблемой 21 века является оптимизация структуры животноводства, его четкая специализация в строгом соответствии с породно-климатическими условиями страны и ее отдельных регионов. Природно-климатический потенциал России в целом благоприятен для развития высокопродуктивного животноводства.

Важным вопросом интенсификации животноводства является совершенствование племенного дела. Перед учеными ставятся задачи повысить уровень фундаментальных и прикладных исследований, ускорить и поднять эффективность научных разработок в экономике, генетике, биотехнологии и экологии. В области животноводства наращивание производства продукции должно идти за счет углубления специализации и внедрения передовых технологий, перевода животноводства на развитие разных форм собственности.

В процессе интенсификации животноводства зоотехническая наука решает ряд конкретных задач: разработка новых и совершенствование существующих методов повышения продуктивности животных, снижение себестоимости и улучшение качества продуктов животноводства. [3]

Мясной комплекс является одной из важнейших составляющих АПК России. Ускоренное развитие мясного скотоводства следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит в интересах всего населения в перспективе удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. [4]

Особенности развития современного животноводства поставили новые задачи перед зоотехнической наукой. Возникла крайняя необходимость овладения генетическими законами наследования важнейших хозяйственно-полезных признаков, создания новых высокопродуктивных пород и породных типов, а также гибридных животных, хорошо приспособленных к промышленной технологии.

В зависимости от требований производства, предъявляемых к породам сельскохозяйственных животных, их свойства и качества не остаются постоянными, а постепенно изменяются. Эти изменения совершаются в результате применения определенных методов племенной работы с породами.

Скотоводство - одна из отраслей животноводства, что объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных основ и практических приемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализации генетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологических качеств, получения высококачественной продукции.

Дальнейшее развитие скотоводства во многом зависит от специалистов, работающих непосредственно как в аграрных предприятиях, так и в органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях. Их способность к поиску и освоению новых форм хозяйствования, прогрессивных технологий производства, основанных на современных достижениях науки и практики, их творческая активность, изыскание и приведение в действие всех резервов производства имеют существенное значение в повышении количества и качества производимой продукции при минимуме производственных затрат. Спрос на основные виды продуктов питания в связи с увеличением населения будет возрастать. Для удовлетворения этой потребности огромное значение имеет дальнейшее развитие животноводства. [2]

Глава 1. Обзор литературы

1.1 Развитие скотоводства в Якутии

Скотоводство - одна из наиболее значимых отраслей животноводства, которая включает в себя молочную и мясную специализацию. Разведение крупного рогатого скота (КРС) является основным источником дохода, традиционным укладом жизни населения республики.

Около 70 % валовой продукции всех отраслей животноводства республики дает скотоводство. Разведением крупного рогатого скота занимаются, в основном, центральные, заречные и вилюйские группы районов республики, где содержится 92,0 % от всего поголовья скота.

Таблица 1 Основные показатели состояния скотоводства в Республике Саха (Якутия) на конец года (во всех категориях хозяйств)

Показатели	Ед. изм.	2008	2009г.	2010г.	2011г.	2012 г. к 2008 г., в %
Поголовье коров, всего	гол.	98 886	99 034	95 782	87 977	89,0
Валовое производство молока	тонн	193 866	200 764	199 011	191 606	99,0
Удой молока с 1 коровы	кг	1 804	1 806	1 804	1 832	101,5
Производство молока на душу населения	кг	204	211	209	200	98,0
Выход телят на 100 маток	гол.	76	78	79	81	106,6
Удельный вес племенных коров в общей численности коров молочных пород	%	5,5	5,8	6,1	6,4	116,3

В 2012 году в республике в хозяйствах всех категорий было произведено 191,67 тыс. тонн молока, что на душу населения составило 199 кг при рекомендованной норме 380 кг.

За последние три года наблюдается снижение поголовья скота и валового производства молока в хозяйствах всех форм собственности. В сложившихся обстоятельствах важно выявить положительные и отрицательные стороны, а также оценить возможности и риски.

Таблица 2 Анализ отрасли скотоводства

Преимущества (сильные стороны)	Недостатки (слабые стороны)
1. Наличие племенных хозяйств и репродуктов республиканского и федерального уровня. 2. Повышение продуктивности скота. 3. Увеличение численности поголовья скота в организованных формах хозяйствования.	1. Несбалансированность кормовой обеспеченности продуктивного скота. 2. Мелкотоварность производства. 3. Низкий уровень механизации скотопомещений. 4. Высокая стоимость племенного скота. 5. Недостаточное количество племенных хозяйств и скота. 6. Низкий уровень кредитоспособности у большинства сельхозтоваропроизводителей.
Возможности	Риски
1. Развитие кормопроизводства. 2. Обновление материально-технической базы. 3. Обновление кадрового состава в отрасли. 4. Наращивание возможностей племенного скотоводства.	1. Природно-климатические условия. 2. Повышение уровня инфляции, цен на энергоносители. 3. Утечка кадров в другие отрасли. 4. Возникновение инфекционных заболеваний. 5. Сокращение численности сельского населения, содержащего скот.

Государственная поддержка, направляемая на производство молока, способствовала увеличению численности скота в организованных формах хозяйствования и повышению продуктивности коров. При этом валовое производство молока сельхозпредприятий за 2012 год составило 33,7 тыс. тн, что на 48 % больше уровня 2008 года.

Программа «Развитие животноводства в РС(Я) на 2012-2016 г.г

Указ Президента Республики Саха (Якутия) от 08.05.2011 № 636 «О порядке разработки и реализации государственных программ Республики Саха (Якутия)»; Указ Президента Республики Саха (Якутия) от 10.07.2011 № 808 «Об утверждении перечня государственных программ Республики Саха (Якутия) на 2012-2016 годы». Цель: стимулирование роста производства продукции животноводства и скороспелых видов сельскохозяйственных животных. Основные задачи:

- улучшение племенных качеств сельскохозяйственных животных;

- поддержка экономически значимых региональных программ развития сельского хозяйства;

- совершенствование организации развития животноводства;

- техническая и технологическая модернизация отрасли.

Животноводство является приоритетной отраслью АПК Республики Саха (Якутия), основными направлениями которой являются мясное и молочное скотоводство, табунное коневодство, птицеводство и свиноводство. Функционирование данной отрасли имеет большое социальное значение, поскольку определяет обеспечение населения высокопитательными продуктами, а также экономический потенциал сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Численность крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств заметно уменьшилась в связи с сокращением поголовья скота у населения и крестьянских хозяйств. Так, по итогам 2012 года численность крупного рогатого скота по сравнению с 2005 годом уменьшилась на 12,7 %, в том числе коров - на 17,6 %, а от уровня соответствующего периода 2011 года - на 4,8 %, в том числе коров - на 7,7 %.

Вместе с тем численность лошадей во всех категориях хозяйств постепенно увеличивается. По итогам 2012 года численность лошадей от уровня 2007 года увеличилась на 25,5 %, от уровня соответствующего периода прошлого года - на 2,1 %.

За последние три года обеспеченность кормами во всех категориях хозяйств составляет 10 ц. корм. единиц, при зоологической норме 17 ц. корм. единиц.

Высокая трудоемкость, капиталоемкость, энергоемкость отрасли при свободных ценах на энергоносители привели к значительному росту себестоимости продукции и снижению рентабельности. Оценка тенденций и выполненные расчеты показывают, что некоторые организационно-экономические факторы и технико-технологические условия развития отраслей животноводства в прогнозном периоде нуждаются в уточнении. В этой связи возникает необходимость разработки и реализации конкретных мероприятий по стабилизации и ускоренному развитию отрасли животноводства.

Повышение эффективности отрасли будет связано с развитием племенного животноводства, улучшением селекционно-племенной работы, укреплением кормовой базы, использованием прогрессивной техники и технологий, повышением квалификации кадров и обеспечением отрасли трудовыми, материально-техническими и финансовыми ресурсами, проведением противоэпизоотических и других мероприятий. Государственная поддержка животноводства осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

Основная цель подпрограммы:

стимулирование роста производства продукции животноводства и скороспелых видов сельскохозяйственных животных.

Подпрограмма предусматривает решение следующих задач:

улучшение племенных качеств сельскохозяйственных животных;

поддержка экономически значимых региональных программ развития сельского хозяйства;

совершенствование организации развития животноводства;

техническая и технологическая модернизация отрасли.

Сроки реализации: с 2012 по 2016 годы.

Приоритетные направления развития животноводства связаны с углублением зональной специализации (формированием отраслевых кластеров), внедрением современных инновационных технологий на основе максимального использования генетического потенциала животных за счет улучшения селекционно-племенной работы, укрепления кормовой и материально-технической базы, полноценного и сбалансированного кормления, обновления и модернизации животноводческих помещений. Производство молока во всех категориях хозяйств к 2016 году составит 197 (278,3) тыс. тонн. Удельный вес сельскохозяйственных организаций в общем объеме производства молока к 2016 году возрастет до 70 %. В молочных специализированных базовых хозяйствах планируется внедрение передовых технологий.

Планируется строительство животноводческих комплексов на 1 000, 500, 200, 100 голов маточного поголовья с возмещением части затрат от 50 до 80 %.

Увеличение численности и повышение продуктивности скота обеспечит рост производства молока. К 2016 году среднегодовой удой на 1 корову составит 2 500 кг.

Приоритетом размещения объектов специализированного мясного скотоводства станут хозяйства заречной, вилюйской и центральной групп районов.

Производство свинины во всех категориях хозяйств в 2016 году составит 3,63 (7,72) тыс. тонн в живой массе. Основное производство будет сосредоточено в свинокомплексах Алданского, Нерюнгринского районов и г. Якутска.

Производство продукции птицеводства в 2016 году составит 8,3 (8,3) тыс. тонн в живой массе. Основная доля мяса птицы производится на Нерюнгринской птицефабрике.

Производство яиц во всех категориях хозяйств в 2016 году составит 133 млн. штук, в расчете на душу населения - 138,2 шт. Производство яиц будет концентрироваться также на птицефабриках гг. Нерюнгри, Нюрбы и Якутска.

Поголовье лошадей будет доведено к 2016 году до 179,6 (183,7) тыс. голов, производство мяса - до 8,6 (8,6) тыс. тонн в живой массе.

Таблица 3 Показатели достижения целевых индикаторов по базовому и интенсивному вариантам.

Наименование целевого индикатора	Ед. изм.	Отчетный период	Текущий год 2013 г.	Результаты реализации подпрограммы
		2010 год	2011 год	2012 год		Базовый вариант	Интенсивный вариант
Производство скота и птицы (в живом весе)	тыс. тонн	37,6	38,8	42,5	40,5	43,8	53,1
Производство молока всех видов	тыс. тонн	200,8	199,0	191,1	184,5	197,2	278,3
Производство яиц	млн. шт.	121,1	124,0	121,2	121,7	135	135
Поголовье крупного рогатого на конец года	тыс. голов	248,8	246,8	233,9	234,7	236,1	260,0
в т.ч. коров	тыс. голов	99,0	95,8	88,0	88,4	89,4	101,2
Поголовье лошадей на конец года	тыс. голов	150,4	159,8	163,4	164,7	179,7	183,7
Поголовье свиней на конец года	тыс. голов	27,8	29,4	29,1	29,4	30,7	34,5
Поголовье птицы на конец года	тыс. голов	764,5	844,5	895,6	782,2	1 350	1 350

Подпрограмма предусматривает следующие мероприятия:

организация стимулирования содержания племенного скота, повышение уровня охвата искусственным осеменением, организация приобретения племенных сельскохозяйственных животных;

участие в экономически значимых региональных программ;

углубление специализации животноводческих хозяйств, улучшение структуры стада, сохранение традиционных отраслей, обеспечение страхования сельскохозяйственных животных;

строительство и модернизация животноводческих объектов, внедрение инноваций технологии производства продукции животноводства.

Глава 2. Практическая значимость разведения герефордской породы в Намском улусе в ОАО «Эт-Ас»

Скотоводство - одна из наиболее значимых отраслей животноводства, которая включает в себя молочную и мясную специализацию. Разведение крупного рогатого скота (КРС) является основным источником дохода, традиционным укладом жизни населения республики. Около 70% валовой продукции всех отраслей животноводства республики дает скотоводство. Разведением крупного рогатого скота занимаются, в основном, центральные, вилюйские группы районов, где содержится 92,0% от всего поголовья скота.

Таблица 4. Основные показатели состояния скотоводства в Республике Саха (Якутия) на конец года (во всех категориях хозяйств)

Показатели	Ед. изм.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г. к 2008 г., в %
Поголовье коров, всего	гол.	98 886	99 034	95 782	87 977	89,0
Валовое производство молока	тонн	193 866	200 764	199 011	191 606	99,0
Удой молока с 1 коровы	кг	1 804	1 806	1 804	1 832	101,5
Производство молока на душунаселения	кг	204	211	209	200	98,0
Выход телят на 100 маток	гол.	76	78	79	81	106,6
Удельный вес племенных коров в общей численности коров молочных пород	%	5,5	5,8	6,1	6,4	116,3

В 2012 году в республике в хозяйствах всех категорий было произведено 191,67 тыс. тонн молока, что на душу населения составило 199 кг при рекомендованной норме 380 кг.

За последние три года наблюдается снижение поголовья скота и валового производства молока в хозяйствах всех форм собственности. В сложившихся обстоятельствах важно выявить положительные и отрицательные стороны, а также оценить возможности и риски.

Таблица 5. Анализ отрасли скотоводства

Преимущества (сильные стороны)	Недостатки (слабые стороны)
1. Наличие племенных хозяйств и репродуктов республиканского и федерального уровня. 2. Повышение продуктивности скота.3. Увеличение численности поголовья скота в организованных формах хозяйствования.	1. Несбалансированность кормовой обеспеченности продуктивного скота. 2. Мелкотоварность производства. 3. Низкий уровень механизации скотопомещений. 4. Высокая стоимость племенного скота. 5. Недостаточное количество племенных хозяйств и скота. 6. Низкий уровень кредитоспособности убольшинства сельхозтоваропроизводителей.
Возможности	Риски
1. Развитие кормопроизводства. 2. Обновление материально - технической базы. 3. Обновление кадрового состава в отрасли. 4. Наращивание возможностей племенного скотоводства.	1. Природно-климатические условия. 2. Повышение уровня инфляции, цен на энергоносители. 3. Утечка кадров в другие отрасли. 4. Возникновение инфекционных заболеваний. 5. Сокращение численности сельского населения, содержащего скот.

Произведено мясных изделий 13 368 тонн, или 104% к уровню прошлого года, в том числе колбасных изделий 7 783,2 тонны (107,7% к уровню прошлого года). Доля в объеме колбасных изделий составляет 58%; полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) - 358,8 тонн (129% к прошлому году); изделия мясные кулинарные - 3 464, 2 тонн (106,8% к прошлому году).

Таблица 6. Анализ производства мясной продукции

Преимущества (сильные стороны)	Недостатки (слабые стороны)
1. Наличие постоянного спроса населения на местную мясную продукцию, что предполагает рост объема производства, повышение качества колбасных изделий. 2. Расширение ассортимента выпускаемых колбасных изделий, мясных полуфабрикатов. 3. Организация откорма скота специализированными хозяйствами.	1. Тенденция сокращения поголовья скота. 2. Отсутствие и недостаточность производственных мощностей по промышленному забою скота, отвечающих требованиям Технического регламента. 3. Недостаток оборотных средств перерабатывающих предприятий на закуп сырья и на модернизацию технологического оборудования. 4. Низкий уровень специализации отраслей скотоводства. 5. Потенциальный рост цен на сырье: говядину, свинину для производства колбасных изделий.
Возможности	Риски
1. Увеличение объемов производства. 2. Обновление производственных мощностей по первичной и промышленной переработке сырья. 3. Строительство и техническое перевооружению убойных пунктов.	1. Угроза вспышки инфекционных заболеваний из-за завоза сырья извне республики.

2.1 Информация ОАО «Эт-АС»

Общество с ограниченной ответственностью «Эт-Ас» создано 8 июня 2009 года в селе Аппаны Намского улуса с целью привлечения прибыли, исполнительным директором которого является Окоемов Прокопий Прокопьевич. Основными видами деятельности являются разведение крупного рогатого скота, оптовая и розничная торговля мясом, включая субпродукты и производство мясных полуфабрикатов и пищевых субпродуктов скота. Учредители организации: МО «Намский улус» - 25%, МО «Хатын-Арынский наслег» - 25%, СХПК «Эрэл» - 25% и КХ «Дьоьогой» - 25%.

Технология внутрихозяйственной специализации это - доращивание и откорм молодняка, пастбищно - стойловая система, беспривязный способ содержания молодняка в помещениях облегченного типа: мобильная раздача сочных и концентрированных кормов, скармливание грубых - из кормушек. Отел в помещениях круглогодичный, искусственное осеменение, период подсоса 8 месяцев.

По состоянию на 01 декабря 2012 года в хозяйстве имеется 272 голов КРС. Из них 111 коров, также 97 голов герефордской породы перевезенных из Новосибирской области с. Баган.

Также ООО «Эт-Ас» оказывает услугу содержания КРС на зимний период у личных подсобных хозяйств.

Среднее число штатных работников ООО «Эт-Ас» составляет 17 человек. Из них работников животноводческого комплекса: скотников - 7 человек, кочегары - охранники - 3 чел. и трактористов - 2 чел.

Из них Административных работников: руководитель - 1чел, технолог - 1чел, бухгалтер - 1чел, экономист - 1чел, ветеринарный врач - 1чел. Все молодые специалисты получают финансирование от министерства сельского хозяйства по программе обеспечения улучшения условий молодым специалистам сельской местности. Средняя возрастная категория работников -31 год. Во время сезона убоя в убойном цехе нанимаются работники по договору оказания услуг, не менее 15 человек.

Основные показатели в настоящее время закончен и введен в строй Коровник на 300 голов КРС, Убойный цех и Административное здание все это построено силами бригад МО «Намский улус». А также заключены договора по аренде сенокосных угодий с 8 частными лицами, с администрацией МО «Хатын-Арынский наслег» выделено 3 сенокосных угодья с общей площадью 66 гектаров. В 2011 году планируется строительство коровника на 100 голов крупного рогатого скота, цех переработки и двухквартирный дом животновода.

Технология внутрихозяйственной специализации это - доращивание и откорм молодняка, пастбищно-стойловая система, безпривязный способ содержания молодняка в помещениях облегченного типа: мобильная раздача сочных и концентрированных кормов, скармливание грубых - из самокормушек. Отел в помещениях облегченного типа круглогодичный, искусственное осеменение, период подсоса 8 месяцев.

В животноводческом комплексе утром и вечером производится перевозка работников, днем горячее питание. Во время сезона убоя в Убойном цехе нанимаются работники по договору оказания услуг, не менее 15 человек. По состоянию на 01 января 2013 года содержится 308 голов КРС, в том числе: 77 - коровы Симментальской породы (Австрийской селекции), нетели - 2 гол., телки 2009 г.- 134 гол., бычки 2010 г.- 5 гол., телки 2010 г.- 1 гол., бычки 2012г.- 32 гол., телки 2012 г.-27 гол., бычки 2013 г. - 21 гол. и телки 2011г. - 9 гол.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис 1. Движение поголовья крупного рогатого скота ООО «Эт-Ас»

По данным рисунка 1. видно, что с каждым месяцем поголовье КРС увеличивается. Увеличение поголовья скота произошло за счет получения приплода и покупки молодняка.

Кроме этого общество с ограниченной ответственностью «ЭТ-АС» оказывает услуги содержания КРС на зимний период у личных подсобных хозяйств. В 2012 году было принято на содержание 69 голов.

За 2012 год заготовлено 618,2 тонны сена, по сравнению с 2011 годом этот показатель выше в 2 раза.

Валовой надой молока - 200 тонн, из них сдано - 180 тонн. Средний удой с 1 фуражной коровы составляет 8 кг в день.

Осеменено - 85 голов.

Показатели убойного цеха: забито голов - 342 гол., в живом весе - 102,1 тонны, заготовлено мяса - 44, 7 тонн. Кроме того, оказываются услуги забоя населению.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.2. Показатели убойного цеха ООО «Эт-Ас» за 2011-2012 годы.

По данным рисунка 2 видно, что во время сезонного забоя 2012 года в убойном цехе ООО «Эт-Ас» заготовлено больше мяса, чем в 2011 году. Это произошло за счет увеличения производительности труда работников.

В 2013 году в коровнике ООО «ЭТ-АС» будет содержаться всего голов 324, из них: коровы - 76 гол., нетели - 120 гол., телки до 3-х лет - 20 гол., телки до 2-х лет - 27 гол., бычки до 2-х лет - 19 гол., телки до 1 года - 28 гол., бычки до 1 года - 34 гол.

На 2013 год Общество с ограниченной ответственностью «ЭТ-АС» планирует заготовить сено - 656 тонн, что на 37,8 тонн больше 2012 года.

Валовой надой молока будет составлять 121,38 тонн, из них 96 тонн должны сдать. Средний удой с одной фуражной коровы составит 8,5 кг в день. Себестоимость молока в 2013году будет - 24,68 рублей за 1 литр.

В 2011 году в Убойном цехе ООО «ЭТ-АС» будет забито 450 голов, в живом весе - 139,09 тонн, заготовлено мяса - 63,5 тонн. Что на 36,99 тонн, в живом весе, больше 2012 года. Себестоимость продукции составит 108,87 рублей за килограмм живого веса.

Кроме этого Общество с ограниченной ответственности «Эт-Ас» поставляет мясо образовательным учреждениям Намского улуса.

2.2 Разведение герефордской породы в Намском улусе

В отрасли сельского хозяйства - в Якутию из Новосибирской области привезено 100 голов племенного крупного рогатого скота герефордской породы К(Ф)Х «Эт-Ас» Намского улуса. Практика разведения крупного рогатого скота герефордской породы популярна во всем мире, так как герефорды славятся не только высококачественным «мраморным» мясом, но и неприхотливы в содержании. Многолетний опыт разведения герефорда показал, что порода легко адаптируются в любых климатических условиях. Она обладает способностью к выживанию в различных климатических условиях, от зимних холодов до жарких дней.

Для герефорда построен арочный коровник на 100 голов, что благодаря неприхотливости скота больших затрат на их содержание не требуется. На рентабельный уровень хозяйство рассчитывает выйти к третьему году их разведения, тем более, что герефорды очень плодовиты. Из новосибирских коров, некоторые стельные, а одна отелилась уже в пути, еще четыре должны отелиться в скором времени.

2.3 Приёмы и методы увеличения мясной продуктивности привозного мясного скота герефордской породы в условиях Намского улуса

Среди мясных пород скота, разводимых в России, особую ценность представляет импортная герефордская порода. Герефорды достаточно хорошо приспособлены к природно-климатическим условиям нашей страны и получили широкое распространение во многих регионах.

Животные этой породы эффективно пользуют пастбища и гуменные корма, легко переносят холод и зимние бураны, да говядину, отвечающую требованиям высококачественного экологически чисто мяса. Анализ развития методов создания и совершенствования скота мясных пород показывает, что по-прежнему актуальна проблема разведения высокопродуктивных животных хорошо приспособленных к кормовым климатическим условиям содержания. В связи с этим селекционное совершенствования герефордского скота направлено на нормирование чистопородных стад крупных, с широким растянутым туловищем животных, обеспечивающих среднесуточный прирост племенных бычков до 18 месячного возраста не менее 1000 кг, живую массу 520-580 кг и быков производителей 900-1100 кг. Предусмотрено создать внутрипородный тип, болеем эффективно перерабатывающий грубые и пастбищные корма в высококачественную говядину. [5]

Создание популяции скота герефордской породы крупного типа предусматривали преимущественно разведение комолых животных. При этом важной задачей селекции является распространение гена комолости и приведение его в гомозиготное состояние. Поэтому для накопления признака комолости и улучшения генотипа формируемого стада используются исключительно комолые быки-производители.

Ценность генофонда стада подтверждается использованием при воспроизводстве стада искусственного осеменения. По живой массе высокопродуктивные быки-производители соответствовали требованию высшей бонитировочной оценки.

Полученные в стаде животные новых эколого-генетических поколений -- дочери быков импортной репродукции имели более высокую продуктивность и лучшие экстерьерные качества.

Сравнительная характеристика основного селекционного признака в лучшей части стада хозяйства дает возможность более объективно судить о генотипическом потенциале создаваемых животных. Так, преимущество по живой массе коров импортной репродукции над сверстниками отечественной селекции составило 10, 2 кг (1, 9%).

Ведущие селекционеры и практики в настоящее время выработали общее представление о желаемом экстерьере животных герефордской породы. При классификации быков-производителей и коров селекционного ядра на основании промеров экстерьерных статей их ранжировали по типам телосложения. При этом важное место занимает вопрос воспроизводства племенных особей с генетическими признаками высокорослости. Поэтому изучалась биометрическая связь между живой массой взрослых коров и их промерами. Получена прямая положительная связь между живой массой и такими промерами, как высота в холке, ширина в груди за лопатками, обхват и глубина груди, ширина в маклоках, косая длина туловища, высота в крестце. При этом выявлена более высокая коррелятивная связь между изучаемым признаком и последними четырьмя промерами.

Следовательно, отбор герефордов по высоте в крестце, глубине груди, длине туловища, ширине в маклоках будет вести к одновременному увеличению живой массы, они же в большей степени характеризовали фенотип животных крупного типа телосложения.

Генетическая структура породы и значительной степени ее хозяйственно-полезные качества определяются создаваемыми линиями. Поэтому формирование нормированного типа скота герефордской породы можно через создание заводских линий животных высокорослого, растянутого телосложения. Проводится выявление быков-производителей, их оценка по качеству потомства, формирование селекционных линейных коров. Основными критериям принадлежности - тип телосложения. Селекционно-племенная работа в дочерних хозяйствах заключается в накоплении поголовья, улучшении качеств. Таким образом, сравнительным исследованием селекционных и генетических признаков установлено, что приемы и методы совершенствования племенных стад соответствуют основному направлению создания новых генотипов скота герефордской породы. Для лучшего использования генофонда животных и увеличения их поголовья целесообразно широкое использование в воспроизводстве товарных мясных стад герефордских быков крупного типа телосложения. [3]

Глава 3. Перспективный план развития

1. Цели и задачи мясного скотоводства в ОАО «Эт-Ас»

Во исполнение реализации Социально-экономического развития ОАО «Эт-Ас» на 2012-2016 гг., для совершенствования организационно-хозяйственной базы, регулирующей функционирования хозяйства, целями разработки настоящей программы являются:

- увеличение выпуска экологически чистой продукции мясомолочной продукции местного производства (симментальского скота).

- увеличение доходности предприятия

-обеспечение сбалансирований и полноценным кормлением животных

- повышение уровня механизации и продуктивности с/х животных

Для выполнения поставленных задач необходимо организация следующих мероприятий по развитию предприятия:

- улучшение финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- увеличение объема ассортимента продукции отвечающей требованиям по качеству.

2. Значение местного скотоводства

Наличие достаточных объемов естественных пастбищ в «Хатын-Арынском» наслеге многолетний опыт интенсивного откорма, молодняки крупного рогатого скота создают основу и все предпосылки для успешного развития мясного скотоводства в улусе.

В настоящее время в Намском улусе имеются все предпосылки для дальнейшего развития мясного скотоводства в ООО «Эт-Ас»

Необходимы объединение усилия сельхозтоваропроизводителей, личных подсобных хозяйств, крестьянских хозяйств путем кооперации и приступить к возрождению нагула и интенсивного откорма молодняка КРС, как производства наиболее дешевой продукции с использованием в летний период дешевого, полноценного, зеленого пастбища корма.

Анализ состояния мясного скотоводства в ООО «Эт-Ас»

№		Един. изм.	2009	2010	2011	2012
1	Поголовье КРС, всего	Гол.	258	312	348	274
2	В т.ч. маточного поголовья	Гол.	101	104	75	111
3	Валовое производство мяса КРС (ж.м)	Тонн	61,5	125	44,0	19,5
4	Реализация мяса КРС (ж.м)	тонн	61,5	125	44,0	19,5
5	Средняя живая масса 1 гол. скота при реализации	Кг.	306	300	303	270

Содержание скота в основном у личных подсобных хозяйств организовано в примитивной форме. Слабая кормовая база, кормление одним сеном, поение из проруби, забой молодняка КРС без откорма не дают положительного результата в развитии мясного скотоводства в целом.

Одним из важнейших вопросов повышения продуктивности мясного скотоводства является организация интенсивного откорма молодняка КРС.

В этом направлении в Намском улусе работает единственное хозяйство организованное в июне 2009 года ООО «Эт-Ас». Скот в хозяйстве молочной породы, куплено у ООО «Агрофирма Номугу» 82 голов коров и 50 голов молодняка, у ООО «Тунал» 19 голов коров, у ООО «Агрофирмы Хатас» 25 голов молодняка КРС, у ГУП «Конный завод им. Г.Попова» с. Сымах 16 голов молодняка КРС и у частных лиц. В 2013 году наше предприятие завезло с Новосибирской области с. Баган крупный рогатый скот герефордской породы, мясного направления, в количестве 100 голов 2010 г.р., их них 95 телок, 5 бычков. В 2012 году 45% телок отелилось, из них 36 живого приплода, мертворожденец-2 головы, пало -1 голова. За год молодняк набирает в среднем 300 кг., через год можно забивать, или отправить на племенную продажу. Что приведет к повышению производства мяса, так же повышению дохода.

В хозяйстве в 2009 году построен коровник на 300 голов, со стоимостью 7 130,3 тыс.руб., в котором процессы производятся в ручную. Также с 2011 года начато строительство коровника на 100 голов, со сметной стоимостью 16 575 тыс. руб. Который будет готов к работе в 2013 году. В настоящее время В коровнике на 100 голов почти все сделано. Посезонно работает цех забоя скота, с производительностью 25 голов в смену. Который на данное время не работает в полною силу. Имеется загон с кормушками для организации интенсивного откорма молодняка КРС, организованный для интенсивного откорма молодняка КРС по графику начиная с мая до середины октября.

Суточный рацион: Сено луговое, зеленое - 6 кг., комбикорм - 2 кг. на 1 голову. В два загона по 100 голов попеременно дооткармливаем 20 дней и забиваем достигших требуемой упитанности по 25 голов в день. Через 10 дней загоняем молодняк во второй загон, и так попеременно дооткармливаем скот до середины октября. И еще в этом году планируем забивать молодняк герефордской породы, весом не ниже 200 - 250 кг для продажи в другие хозяйства.

Анализ отчета герефордской породы ОАО «Эт-Ас» Намского улуса

I. Паспорт программы

Наименование программы	Социально-экономическое развитие ООО «Эт-Ас»
Основание разработки программы	Социально-экономическое развитие ООО «Эт-Ас» на 2013-2017 гг.
Разработчик программы	Администрация МО «Намский улус» управление сельского хозяйства Намского улуса МСХ РС (Я)
Цели и задачи программы	Цели программы:- увеличение выпуска экологически чистой продукции мясомолочной продукции местного производства. - увеличение доходности предприятия Для достижения указанных целей необходимо решить следующие основные задачи: -организация переработки мяса до конечной продукции и расширение ассортимента мясной продукции ; -обеспечение населения местной разнообразной продукцией.
Сроки реализации программы	Период с начала 2013- по 2014 гг.
Исполнители программы	ООО «Эт-Ас»
Объем и источники финансирования программы	-Республиканский бюджет -Средства учредителей -МО «Намский улус» -МО «Хатын-Арынский наслег» - средства хозяйства -заемные средства
Ожидаемые конечные результаты	-Увеличение производства мяса с наименьшими затратами -Увеличение доходности, повышение уровня жизни работников ООО «Эт-Ас» - Обеспечение населения свежими продуктами местного производства и повышения качества продукции -Наращивание производственных мощностей по интенсивной технологии от корма скота, техническое усовершенствование ферм, летников, организации более крупного хозяйства мясного направления.

Перспективный план роста производства мяса на 2013-2017 гг.

№		Ед. изм.	2013	2014	2015	2016	2017
1	Поголовье КРС на начало года	Гол.	274	372	410	448	498
2	Забойный контингент	Гол	70	120	170	200	240
3	Производство мяса в живой массе	Тн.	25,3	47,3	70,4	84,2	103,7
4	Поголовье КРС на конец года	Гол	372	410	448	498	525
5	Средний живой вес реализации 1 скота	Кг.	362	394	414	421	432

Поголовья скота на начало года, гол.

Предполагаемый доход с 1 головы в среднем КРС

Наименование продукции	Цена	Кг	Сумма, руб.
Мякоть	280	84,5	23 660
С костями (ребра)	250	85	21 250
Субпродукты I категории
Мясокостные хвосты	150	1,6	240
Язык	350	-	350
Печень	250	3,1	775
Почки	180	0,85	153
Сердце	230	1,3	299
Диафрагма	180	1,2	216
Субпродукты II категории
Легкие	70	1,2	84
Вымя	50	1,3	65
Ноги	50	6	300
Рубцы с сетками	150	5,1	765
Селезенка	70	2,3	161
Потроха (ассорти)	170	15	2 550
Кровяная колбаса	250	10	2 500
Голова (без языка)	30	10,3	309
Итого	53 677

Расчет заработной платы, в тыс. рубл.

Статьи расходов	2012	2013	2014	2015	2016	2017
з/п, с отчислением	2380	3312	3437	3660	3799	3980
в том числе: отчисление в бюджет (13%) заработная плата	220 2160	381 2931	395 3042	421 3239	437 3362	458 3522
Среднегодовая численность	14	19	19	21	21	22
в том числе: штатных работников внештатных работников	11 3	15 4	15 4	16 5	16 5	17 5

В 2013 году с увеличением работников в ООО «Эт-Ас», и увеличивается расходы на з/п., отчисления в налог (налог на доходы из физических лиц). В 2013 году в среднем будет около 19 работников в год, считая внештатных работников как охранников и сезонных рабочих. В администрации ООО «Эт-Ас» будет работать постоянно 5 (пять) работников (директор, зам.директора, гл.бухгалтер, экономист или делопроизводитель, зоотехник). В коровнике герефордской породы, в селе Хатырык будут работать 4 работника (зоотехник и три скотника), так как герефордская только мясная порода, 4 работников будет хватать. А в коровнике направленной в молочной направлении, в селе Аппаны будут работать в среднем в год 6 работников (бригадир, скотники, доярки, телятница). С каждым годом увеличением численности скота, и с началом работы нового автоматизированного коровника на 100 голов в селе Аппаны число работников будет увеличиваться.

животноводство герефордский порода продуктивность

Основные расходы на производство, в тыс. рубл.

Статьи затрат	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Материальные затраты	8936	7080	9558	10514	11460	12721
семена и посадочный материал	450	360	487	536	584	649
Корма	7011	5520	7456	8201	8939	9923
Электроэнергия	67	95	124	137	149	165
Нефтепродукты	718	560	755	831	905	1005
в том числе ГСМ бензин	424 294	336 224	468 287	515 316	561 344	623 382
запасные части	401	317	430	473	516	572
оплата услуг	289	228	306	336	367	407
Затраты на оплату труда	2380	3312	3437	3660	3799	3980
Амортизация	632	728	956	1051	1146	1272
Прочие затраты	185	222	296	326	355	394
Итого затрат	12133	11342	14247	15551	16760	18367

Основные доходы на производство, в тыс. рубл.

Статьи дохода	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Реализация мяса	9228	8855	16555	24640	29470	36295
Реализация молока	3069	3906	4305	4704	5229	5512,5
Итого дохода	12297	12761	20860	29344	34699	41807,5

Таким образом, планируется покрыть потребность закрытых учреждений, в количестве 31 тн. в убойном весе, в году и потребность населения улуса в мясе и мясной продукции за счет местной, свежей, экологически чистой продукции ООО «Эт-Ас». Также, в дальнейшем мы планируем поставлять нашу продукцию на реализацию в город Якутск.

Рекомендуемое среднесуточное потребление кормов и питательных веществ при умеренном выращивании молодняка герефордской породы скота, на мясо с 6 до 18 мес. возраста (360 дней), (в среднем на 1 гол.) кг. при среднесуточном приросте 700 -800 гр.

Таблица 8.

Показатели	6-9 мес. (IX-X-XI)	9-12 мес. (XII-I-II)	12-15 мес. (III-IV-V)
	Дни	В сут. на гол	Всего	Дни	В сут. на гол	Всего	Дни	В сут. на гол	Всего
Сено луговое, кг	60	8,0	480	90	9,0	810	90	9,5	855,0
Трава луговая, кг	30	20,0	600	-	-	-	-	-	-
Комбикорм, кг	90	1,5	135	90	2,0	180	90	2,5	225
Соль повар. г.		25			30			35
В рационе содержится:
Овсяных кормовых единиц		4,9	339,3		5,8	523,8		6,6	588,6
ЭКЕ			498			783			868,5
Переваримого протеина, кг			36,4 (107,2 г/к.ед)			56,5 (107,8 г/к.ед)			63,3 (107,5 г/к.ед)

Потребление кормов и питательность рационов умеренного выращивания молодняка герефордской породы скота, на мясо с рождения до 18 мес. (540 дней) возраста (в среднем на 1 гол.) кг. ср.сут прирост 700-800 гр.

Итоговая таблица 9.

Показатели	Кг.	К.ед.	ЭКЕ	Пер.прот., кг.
Молоко цельное	200,0	60,0	140	6,6
Обрат	400,0	52,0	52	14,0
Сено луговое	2195	922	1536,5	101,0
Комбикорм	757	772,1	908,4	81,0
Трава луговая	4220	970,6	1181,6	84,4
Соль поваренная	14,2
Итого		2776,7	3818,5	287,0 (103,3 г/к.ед)

Живая масса молодняка КРС при умеренном выращивании герефордской породы скота с рождения до 18 мес. возраста

Таблица 10.

Возраст месяц	Стандарт ж.м., герефордской породы скота, кг.	Ж.м. привозного герефордского скота ОАО «Эт-Ас» Намского улуса
При рождении	28-34	22-26
6 мес.	155	114
8 мес.(отъем после подсоса)	218-240	170
12 мес.	275-280	195
15 мес.	350-385	285
18 мес.	400-450	305
Коровы	500-550	321
Быки	900-1200	735

Рацион для откорма взрослого скота (выбракованных коров) средней упитанности в течение 2 мес. суточный прирост 700-800 г. на гол. в сутки

Таблица 11.

Корма	Кг.	Структура в %	В течении 60 дней	К.ед.	ЭКЕ	Перев.прот. кг.
Сено луговое	9,0	39,0	540	226,8	378	25,0
Сенаж разнотравный	10,0	30,0	600	174,0	186	33,0
Комбикорм	3,0	31,0	180	183,6	216	19,3
Итого		100,0		584,4	780	77,9 (132,4 к.ед.)

Откорм взрослых выбракованных коров после летнего нагула начинается с октября по ноябрь - в течение 2 месяцев (60 дней) ж.м. при постановке на откорм 321 кг. - в конце откорма 363-375 кг. (при среднесуточном приросте 700-800 гр.)

Заключение

Говядина - незаменимый энергоисточник для человека, больше всего соответствующий потребностям организма по структуре, химическому составу и свойствам. По научным расчетам норм питания, потребление мяса должно составлять 90 кг. в год на душу населения, но реально едва ли доходит до 65 кг. Уже несколько десятилетий Россия сильно зависит от импорта мяса, хотя отрасль мясного скотоводства начали создавать еще в 1930 г. Высококачественное российское мясо получают от постоянно снижающегося поголовья КРС в малом количестве - 62,2 тыс. тонн в год, что с учетом населения РФ означает 500 г. на человека. К тому же, 98% говядины получают при выбраковке скота молочных и комбинированных пород. В связи с этим Минсельхоз РФ приказом № 494 от 06.11.2008 г. приняло отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы». По итогам этого документа в 2012 г. ожидается рост племенного мясного скота до 500 тыс. голов (200 тыс. голов должны составлять коровы), и повышение производительности конкурентоспособного мяса до 282,4 тыс. тонн. Отмечено, что достижение поставленной цели невозможно без совершенствования продуктивных селекционно-генетических качеств имеющихся мясных пород.

Продовольственные, экономические и социальные условия подтверждают, что в Российской Федерации назрела острая необходимость организовать и выделить специализированное мясное скотоводство в самостоятельную отрасль, которая будет развиваться параллельно с молочным скотоводством.

В каждом регионе должна быть своя конкретная программа развития мясного скотоводства и технологии нагула скота, учитывающая специфические особенности конкретной зоны. Преимущество этой отрасли перед другими - самая малозатратная технология: на получение продукции расходуется в несколько раз меньше зерна, труда, техники и энергоносителей, чем в других отраслях. [2] Важным для успешного развития мясного скотоводства является использование животных высокопродуктивных пород, планомерное совершенствование их с целью пригодности к содержанию в условиях промышленной технологии, базирующейся на селекции по интенсивности роста, позволяющей повысить экономическую эффективность и рентабельность ведения этой отрасли.

От выбора породы и ее использования во многом зависят рентабельность и окупаемость производства. Правильно определить выбор породы скота - значит, обеспечить возможность наиболее полно использовать природные, кормовые и иные ресурсы, создать животным такие условия содержания, кормления, ухода, которые бы способствовали проявлению генетического потенциала их племенных и продуктивных качеств. Поэтому во всех странах мира с высокоразвитым скотоводством для производства говядины используются специализированные породы мясного скота. Такие породы позволяют при высоком уровне специализации получать по 1000-1300 г среднего прироста живой массы при выращивании молодняка. [2]

Для фермерских хозяйств нужны животные, отобранные для производства говядины и обладающие способностью давать ежесуточно давать следующие приросты на уровне 1100-1200 г, хорошо оплачивать корм - 6 - 6, 5 корм. Ед. на 1 кг прироста живой массы. Потенциальные задатки продуктивных качеств мясного скота даже несколько выше, но он их в широкой производственной практике производства пока проявляет на 40-60 %, что обусловлено низким уровнем кормления.

Для мясного скота должно быть важным: крупность, длиннотелость, хорошая обмускуленность животных, обладающих высокой интенсивностью роста. Прирост живой массы животных происходит за счет мышечной ткани, а не жировой. Скот должен обладать высокой технологичностью - быть комолым, спокойного нрава, коровам свойственны хорошие материнские и воспроизводительные качества.

Мясной скот разводится, в первую очередь, там, где имеются большие массивы естественных пастбищных угодий. Породы британского происхождения должны найти широкое применение в степных зонах. Мясные породы скота разводятся в юго-восточной части РФ, а также в Восточной Сибири, Забайкалье и Дальнем Востоке. [5]

Совершенствование каждой породы требует существенных материальных затрат, организации специальной племенной службы и соответствующей квалификации зоотехников-селекционеров. В связи с этим зоотехникам следует хорошо знать породы, чтобы использовать наиболее приспособленных и продуктивных животных в хозяйствах по производству говядины. [2]

1. Для увеличения производства говядины в Республике (Саха Якутия) в рамках реализации национального проекта была привезена герефордская порода скота из Новосибирской области через ОАО Лизинговая Компания «Туймаада- Лизинг», двух улусах: Чурапчинского и Намского улуса.

С прошлого года наша республика, пусть и в более чем скромных количествах, все же может гордиться началом практики разведения высококачественного племенного скота герефордской породы. В прошлым летом в июле месяце в Намском улусе в ОАО «Эт-Ас» в село Хатырык привезли 95 телок и 5 племенных быков.

2. По качеству корма хозяйства неполноценны, недоброкачественные, по питательности ниже, чем средние данные по России, что снижает их усвояемость и повышает оплату кормов.

По плану ОАО «Эт-Ас» комплекс должен быть готов к сдаче. Но, основная проблема предприятии не хватка работников. Так как, современная молодежь стремится в город. И если даже есть, в селе немало молодежи не хватает финансов для зарплаты так, как сейчас в данное время в предприятии работают только 11 человек и то, на малую зарплату.

Поэтому, чтобы это проблема больше не возникало. Они начинают расширения производства. И ждут в этом году и в дальнейшем только улучшения в разведении и рождении телят. Так, как они популярны «мраморным» мясом, будем считать что, качества мяса не снизиться.

Предложение к производству

Для улучшения роста, развития мясной продуктивности герефордской породы скота ОАО «Эт-Ас» Намского улуса можно предложить следующие мероприятия:

1. Расширить и улучшить сенокосные луга;

2. Улучшить качества заготавливаемых кормов, отвечающих правилам, технологий заготовки;

3. Организовать интенсивность откорма молодняка КРС.

4. Урегулировать штатных работников до минимума и сосредоточится на коровнике герофордской породы в селе Хатырык.

5. Поставлять продукцию на реализацию в город Якутск.

6. Необходимо увеличить закупочную цену на мясо, увеличить субсидирование на производство сельскохозяйственной продукции и на качество заготовляемой готовой продукции и произвести это в срок, а не в конце года.

Список использованной литературы

1. Азеров Г.С Откорм и нагул скота мясных пород. - М., 1971. - с.5-40. А. В. Черекаев. // Зоотехния-1997. -№5.

2. Баканов В.Н. и др. Кормление сельскохозяйственных животных. ВО “Агропромиздат”, 1989 .- 280 - 300с

3. Габышев М.В., Кзанский А.В. Кормовые травы в Якутии. - Якутск, 1957. - 167с.

4. Джапаридзе Т. Создать отрасль мясного скотоводства. // Главный зоотехник. 2008-№8.

5. Джуламанов К., М. Дубовскова. // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2002. г. №6. //Приемы совершенствования герефордского скота.

6. Золотарев П. Т. Новый комолый тип герефордского скота сибирской селекции - садовский. // Зоотехния. 2006-№2.

7. Золотарёв П.Т. //Разведение, селекция, генетика//Комолый тип герефордского скота. стр. 2. -5.

8. Каюмов Ф. Г.//Главный зоотехник июль №7/2006. г. //Мясные породы в производстве говядины. с 44.

9. Костомахина Н. М. Разведение с основами частной зоотехнии. - СПб.: Издательство «Лань», 2006. - 448 с.

10. Макарцев В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга, 2007.- 560 с.,2012,- 291 -400с.

11. Межрегиональный фонд развития мясного скотоводства. // Главный зоотехник июль №3/2006. г. //Развитие скотоводства в России.

12. Ружевский Ю. Д, Ю. Д Рубан, П. П. Бердник. Породы крупного рогатого скота. -М. :Колос, 1980. -246 с.

13. Черняков Б. // Главный зоотехник июль №4/2006. г. // Развитие мясного скотоводства. Стр 55.

Размещено на Allbest.ru